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간단한 주말 점심메뉴~ '김치덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2018. 3. 2. 08:30

간단한 주말 점심메뉴~ '김치덮밥 만들기'

자택 근무자인 제가 주말이라고 특별할 것은 없고 평일과 똑같지만 남들도 다 쉬는 주말이니 저도 쉬고 싶어서 간단하게 요리합니다. 그래서 점심은 만들기도 치우기도 한그릇 요리를 하는데요. 간단하게 만들고 먹고 치우고 싶은 요리이니 재료도 그냥 냉장고에 있는 만만한 것이면 더욱 좋겠죠? 김치,고기, 밥, 달걀로 만든 '김치덮밥' 만들어보겠습니다. 김치볶음밥이 바싹 볶아 꼬들한 식감의 김치요리라면~ 김치덮밥은 김치볶음에 전분물을 풀어 촉촉하게 드실 수 있는 한그릇요리지요. 촉촉하기 때문에 국물을 따로 준비할 필요없이 그냥 이 한그릇으로 한끼 맛있게 해결할 수 있답니다. 간단한 주말 점심메뉴~ '김치덮밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 김치 1.5종이컵, 돼지고기 200g, 밥 2인분, 대..

적당한 양념에 감칠맛까지 '무말랭이무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 3. 1. 08:30

적당한 양념에 감칠맛까지 '무말랭이무침 만드는 법'

내일은 정월대보름이라서 견과류로 부럼을 먹고 오곡밥에 나물반찬을 해먹는데요. 이때 먹는 나물은 건나물로 이 시기에 먹는 이유가 있습니다. 옛날에는 땅이 얼어붙은 겨울에는 먹을게 없으니 가을에 부지런히 산나물을 채취해서 잘 말려 겨울식량으로 먹곤 했는데요. 정월 대보름쯤 날씨가 따뜻해져 땅이 녹으니 푸릇한 생나물이 나는 시기입니다. 자연스럽게 묵은 건나물을 먹어치우고 생나물을 먹는 시기로 바뀌는 시점인것지요. 게다가 섬유질과 무기질이 풍부한 나물에 오곡밥으로 잘 먹어 기력을 보충해서 힘차게 농사를 준비하는 의미도 있지요. 농사는 안지내지만 건강에 좋다니 저도 나물반찬 2~3가지정도 하는데요. 이 나물반찬이 한가지 먹을때야 괜찮은데 비슷하게 담백한 맛을 여러 개 만들면 질리더라고요. 그래서 정월대보름 나물 ..

생강의 풍미를 담아 색다른 맛 '삼겹살간장조림 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 2. 28. 08:30

생강의 풍미를 담아 색다른 맛 '삼겹살간장조림 만들기'

한국인이 가장 많이 먹는 고기는 '삼겹살'이라고 하는데요. 주로 이 삼겹살은 두툼하게 썰어서 구워서 쌈장에 찍어 먹잖아요. 건강에는 나쁘다지만 쫄깃한 고기와 고소한 기름이 어우러져 있어서 어떻게 해먹어도 다 맛있지요. 그래서 삼겹살에 매콤하게 고추양념을 하거나~ 깔끔하게 간장양념을 해도 맛있는데요. 문제는 두툼한 삼겹살이 익기도 전에 양념이 타기 때문에 굽느게 은근 까다롭습니다. 그래서 삼겹살은 속까지 익으면서 양념은 타지않고 깊이 배이는 요리법으로 '조림'을 소개할까 하는데요. 양념에 물을 섞어 삼겹살과 함께 은근히 조리는 '삼겹살간장조림'입니다. 보통은 향신채로 마늘을 사용하지만 생강을 넣어 색다르게 입맛을 살려보겠습니다. 생강의 풍미를 담아 색다른 맛 '삼겹살간장조림 만들기' 1. 재료 준비 ( 2..

맛없는 것을 카페음료로 맛있게 '한라봉에이드 만들기'

한그릇요리/간식 · 2018. 2. 27. 08:30

맛없는 것을 카페음료로 맛있게 '한라봉에이드 만들기'

요즘 한라봉이 제철이라 쉽게 사먹을 수도 있고 지난 설 명절때 선물로 받은 분들 많으실텐데요. 한라봉이 귤에 비해 큼직해서 과육도 많아 달콤한 것은 정말 맛있잖아요. 그런데 제가 가지고 있는 한라봉은 셔요. 시어도 너무 셔서 도저히 못먹겠더라고요. 가격도 비싸고~ 딱 요즘만 먹을 수 있는 귀한 몸이라 버릴 수는 없고~ 명절때 받은 것인데.. 시다고 안먹고 미루고 있었더니 시들 시들해지네요. 이렇게 맛없는 과일은 레몬즙과 꿀을 추가해서 음료로 만들면 맛있게 해치울 수 있는데요. 쥬스는 그냥 믹서기에 슝송 갈아서 채에 걸러내기만 하면 되니 간단해서 소개 생략하고요. 탄산이 톡톡 터지는 한라봉에이드로 만들어 보겠습니다. 이것도 엄청 간단해요~ 맛없는 것을 카페음료로 맛있게 '한라봉에이드 만들기' 1. 재료 준..

해장에 최고라고 엄지척~ '미역라면 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2018. 2. 26. 08:30

해장에 최고라고 엄지척~ '미역라면 끓이는 법'

저희 집 신랑의 장점은 '뭘 해줘도 잘 먹는 것이고요' 특히~ 라면을 엄청 애정하셔서 제가 밥하기 싫거나 메뉴가 고민될때 라면으로 기쁘고 맛있게 해결할 수 있게 해줘서 참 고맙답니다. 라면 덕후이다보니 해장도 주로 라면으로 하는데요. 예전에 TV에서 안정환씨가 해장음식으로 '미역라면'을 소개하는 것을 보고 따라해보고 나서는 꼭 해장음식으로 이 '미역라면'을 먹습니다. 미역 특유 감칠맛이 인스턴트에 깊음 맛을 더해주고요. 술로 인해 뒤집어진 속을 부드러운 미역이 편안하게 감싸주는 느낌? 이라고 하네요. 간편하게 만드는 라면이지만 미역을 넣어기 때문에 시간이 좀 더 오래 걸리는데요. 그만큼 맛이 좋다니 해장음식으로 미역라면 드셔보세요. 해장에 최고라고 엄지척~ '미역라면 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인..

카레를 넣어 더 맛있게 '생선까스 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2018. 2. 23. 08:30

카레를 넣어 더 맛있게 '생선까스 만들기'

지인분들은 저에게 '살찌는 방법을 잘 알고 있어~' 라고 말씀을 하십니다. 그런 제가 지난주 명절 연휴 내내 느끼한 음식을 먹고도 또 튀겨 먹었지요. 심지어 저는 점심에 생선까스 먹고~ 저녁엔 햄버거 먹으러 갔습니다. ㅋㅋㅋㅋ 하여튼 명절때 먹고 남은 동태포가 있어서 생선까스 만들었지요. 나름~ 깔끔하게 먹고자 기름에 튀기기만 한게 아니라 카레가루를 더했고요. 집에 흔히 있는 재료로 타르타르 소스 비슷한 맛을 내서 간단하면서 맛있는 생선까스 만들어 보겠습니다. 카레를 넣어 더 맛있게 '생선까스 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 동태포(명태포) 300g, 식용유 300ml ▣ 동태포 밑간재료 (밥숟가락) : 카레가루2, 소금 1/6, 후추 3꼬집, 따뜻한 물 1/2소주잔 * 살짝만 볼록..

불고기를 넣어 든든하게 '바게트샌드위치 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 2. 22. 08:30

불고기를 넣어 든든하게 '바게트샌드위치 만들기'

바빴던 명절 연휴가 지나고~ 싸주신 음식도 다 정리하고~ 하루 정도 몸져누워 주시고~ 이제서야 일상으로 돌아와 평온한 나날이 시작되었네요. 그래서 어제 아침은 여느 때와 마찬가지로 샌드위치로 시작을 했습니다. 신랑이 퍽퍽하거나 질긴 식감을 싫어해서 바게트를 잘 먹지 않지만 제가 먹고 싶어서 만들었어요. 식빵에 비해 딱딱하고 거친 바게트로 샌드위치를 만들 때는요~ 수분이 가득한 채소를 넣고 부드러운 속재료를 넣어야 더 맛있게 드실 수 있는데요. 속재로까지 딱딱~ 퍽퍽하면 씹기가 힘들죠~ 그렇게!! 잘 만들어 보겠습니다. 불고기를 넣어 든든하게 '바게트샌드위치 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 바게트 1개 (=20cm), 불고기 100g (= 대략 2/3종이컵), 피자치즈 3밥숟가락, 양..

간단한 재료로 시원함이 더 진한 '대구지리탕 끓이는 법'

일품요리/해산물요리 · 2018. 2. 21. 08:30

간단한 재료로 시원함이 더 진한 '대구지리탕 끓이는 법'

저희 시댁 어른들은 거제도에 사셔서 명절때 그곳에 있었습니다. 집으로 돌아오는 날 지인분께서 아침에 잡았다며 대구를 주시더라고요. 지금은 제철의 끝물이라 조용하지만 거제도 대구가 맛있기로 유명해서 겨울마다 그 맛을 보겠다고 참 시끌 시끌해요. 아무튼~ 그렇게 맛난 대구를 받아 그 날 저녁에 대구탕을 끓여먹었지요. 대구는 깔끔하고 시원한 맛이 좋아 국물로 요리하는것이 가장 맛있는데요. 그 중에 이렇게 싱싱한 대구는 비린냄새와 맛이 없기 때문에 본연의 맛이 제대로 살아나는 맑게 끓인 대구탕(대구지리)으로 끓이는 것이 좋습니다. 아무래도 냉동은 약간의 비린맛이 있기 때문에 양념이 강한 매운 대구탕이 낫구요. 싱싱한 대구 이 하나만으로도 충분히 맛있기 때문에 이것 저것 넣지않고 아주 간단한 재료만 넣고 특유 시..

겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 '벨기에 와플 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 2. 20. 08:30

겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 '벨기에 와플 만들기'

와플은 길거리 간식부터~ 분위기 좋은 브런치식당까지 언제나 다양하게 먹을 수 있는데요. 보통 길거리에서 파는 와플은 미국식으로 발효를 시키지 않은 반죽으로 구워 많이 바삭~ 조금 쫄깃하고요. 좀 더 묵직하니 작고 도톰한 벨기에 와플이 또 있습니다. 벨기에 와플은 반죽에 이스트를 넣어 발효를 시켜 조금 바삭~ 많이 쫄깃합니다. 요즘 효리네 민박 덕분에 '와플 만들기'가 인기인데요. 저도 TV를 보다가 문득~ 제가 와플팬을 가지고 있다는 게 떠올라~ '벨기에 와플'을 만들었어요. 미국식 와플은 굳이 따지면 과자에 가깝고 벨기에 와플은 묵직해서 빵에 가까운 데요. 브런치메뉴로 한끼 식사로 묵직한 '벨기에 와플'을 만들어 보겠습니다. 겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 '벨기에 와플 만들기' 1. 재료 준비 ( 지름 15..

명절음식 재활용 ' 나물 맛있게 처리하는 법 3가지'

일상/살림의재발견 · 2018. 2. 19. 08:30

명절음식 재활용 ' 나물 맛있게 처리하는 법 3가지'

저만 그런지 모르겠는데 명절음식 중에 가장 처치곤란이 '나물'이 아닌가 싶습니다. 고기나 잡채는 그나마 인기 음식이라 한번에 못먹어도 먹다보면 연휴동안은 처리가 되고~ 또 다시 볶아 먹어도 맛있기도해요. 그러고 전은 꽁꽁 싸서 냉동보관해서 나중에 데워먹을 수 있잖아요. 그런데 '나물'은 아이들이나 남자들은 잘 먹지 않은 비인기 명절음식인데요. 다시 데워 먹기 곤란한 것도 있어서 시간이 갈수록 맛이 떨어져 더 안먹게 되고 나중에 먹겠다고 냉동 보관해 놓을 수도 없고 금방 쉬어서 결국 버릴때도 있습니다. 명절 음식 중 가장 처치곤란인 '나물'을 맛있게~ 빨리 처리해드실 수 있는 레시피 3가지를 소개해드리겠습니다. 명절음식 재활용 '나물 맛있게 처리하는 법 3가지' 1. 나물 육개장 육개장 끓일 때 고사리,토..

행복한 설명절 보내세요.

일상/봉구네이야기 · 2018. 2. 15. 08:30

행복한 설명절 보내세요.

이웃님들~ 오늘부터 설명절이 시작 되었네요. 연휴가 짧아서 아쉽지만~ 오랜만에 만난 가족분들과 함께 행복한 명절 보내시기 바랍니다. 저는 시댁이 거제도이기 때문에 일찍 출발해서 지금쯤 시댁식구들과 함께 있을 시간이네요. 음.. 정확하게 말씀드리자면 전을 부치고 있을 시간이죠. ㅋㅋㅋ 신혼 때는 시어머님께서 전 준비를 다 해주시고 저는 그저 팬에 부치기만 했는데요. 뭐~ 이제는 11년차 주부이다보니 재료 손질부터 종류별로 다 부쳐서 치우는것까지 완벽한 전 담당자로 승진했습니다~ 저희 시댁은 음식을 적게 하는 편이라 늦은 점심때 쯤이면 일이 다 끝나는데요. 날씨가 좋으면 거제도 바닷가로 바람을 쐬러가볼까 해요. 며느리 명절보내기가 힘들기도 하지만 오랜만에 만난 식구들과 맛나는 음식 먹고~ 재밌는 이야기 하는..

한입에 쏘옥~ 먹기 편한 닭안심요리 '팝콘치킨 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 2. 14. 08:30

한입에 쏘옥~ 먹기 편한 닭안심요리 '팝콘치킨 만들기'

국민 야식이라고 하면 '후라이드치킨'이 떠오를텐데요. 매우~심하게 맛있기는 하지만 손으로 들고 뜯다보면 기름이며 양념이 묻기도하고~ 어린 아이들은 뼈 발라 먹는게 쉽지 않습니다. 이렇게 맛있는 치킨~ 불편함없이 그냥 맛있게만 즐길 수 있도록 '팝콘치킨'을 만들어보세요. 팝콘처럼 한입에 쏘옥~ 들어오는 작은 크기로 살코기만 튀긴 것인데요. 겉에 빵가루를 묻혀 역시 팝콘처럼 유난히 바삭!!합니다. 만들기도 간단하고 무엇보다 살코기가 작아서 속까지 금방 익어 튀기는 시간도 짧습니다. 그래서 집안에 기름 냄새도 덜 나기도 하고요. 뼈가 없어 아이들이 잘먹는 간식이기도 하고~ 어른들은 영화나 특히~ 요즘 동계올림픽 방송보면서 먹기 아주 좋아요. 한입에 쏘옥~ 먹기 편한 닭안심요리 '팝콘치킨 만들기' 1. 재료 준..

18년2월 봉구네 전원일기 '전원주택 조명 선택하기'

일상/봉구네이야기 · 2018. 2. 13. 08:30

18년2월 봉구네 전원일기 '전원주택 조명 선택하기'

시골의 겨울은 한가하기 짝~이 없기때문에 12월부터 2월까지의 전원 생활은 비슷 비슷합니다. 3월쯤 되야 정원 정리도 하고~ 텃밭 농사 준비도 하는등 할 이야기가 생깁니다. 그래서 이번 달은 지난달과 똑같이 지내고 있어서 특별히 전해드릴 전원생활은 없구요. 대신 집을 지을때 고민했던 '조명이야기'를 해볼까합니다. 처음부터 끝까지~ 다 알아서 해주는 건설업체에 맡기면 사실 덜 고민할 일이었지만 저희 부부는 집짓기 비용을 아끼려고 직영공사로 했거든요. 그래서 40대에 대상포진까지 걸려가면서 열심히 공부해서 직접 알아봐야 했답니다. 이 조명이란게 어둠을 밝히는 기능적인 면도 있지만 공간을 멋있게 보이는 인테리어적인 면도 있어서 잘 선택해야하는데요. 30평짜리 작은 전원주택 봉구네는 어떤 조명을 선택했나 소개해..

바삭함은 오래~ 반찬으로 적당한 양념~ '코다리강정 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2018. 2. 12. 08:30

바삭함은 오래~ 반찬으로 적당한 양념~ '코다리강정 만드는 법'

요즘은 명태가 제철이라 생태,동태,코다리 요리를 맛있게 먹을 수 있는 시기인데요. 이것들의 차이를 간단하게 살펴보면 명태를 잡아 아무런 가공을 하지 않은것이 생태~, 얼린 것을 동태~ , 내장을 제거해서 반건조한 것이 코다리입니다. 생태나 동태는 내장과 알을 품고 있어서 국물요리로 좋고요~ 코다리는 반건조해서 꾸덕 꾸덕~ 쫄깃한 식감이 좋아 조림이나 강정으로 먹기 좋습니다. 오늘은 '코다리강정'을 소개하려고 하는데요. 강정요리하면 닭강정이 대표적이고 밥반찬으로는 안어울리게 많이 달잖아요. 그래서 코다리강정은 밥이랑 먹기 좋게 많이 달지않게 양념을 했고요. 강정의 가장 큰 맛매력은 식어도~ 바삭한 것이지요? 바삭함이 오래 지속되는 비법은 소스의 농도를 물이 아닌 '식용유'로 조절하는 것입니다. 게다가 쫀득..

건새우를 넣어 감칠맛이 진한 제철음식 '봄동전 만들기'

부침 & 전 · 2018. 2. 9. 08:30

건새우를 넣어 감칠맛이 진한 제철음식 '봄동전 만들기'

얼마전 소개한 만능 겉절이 양념장에 봄동을 무쳐먹어봤는데요. 지금밖에 못먹는 제철음식이라 자주 봄동겉절이를 먹으니 좀 질리더라고요. 그래서 먹고 남은 것을 송송 썰어 반죽해서 봄동전으로 부쳐먹었지요. '뭐든 ~ 신발도 튀기면 다 맛있어 진다' 라는 우스갯소리가 있듯이 튀김 못지않게 뭐든 부쳐먹어도 맛있는데 '봄동'도 마찬가지입니다. 부쳐서 익히면 단맛이 진해지는것이 겉절이와는 또 다른 맛을 내는데요. 여기에 건새우를 넣으면 백만배는 더 맛있는 봄동전이 됩니다. 원래 저는 해물전이나 새우완자 만들때 건새우가루를 섞어 바다의 감칠맛 진하게 먹곤 했는데요. 봄동이나 호박전에도 건새우를 넣으니 참 맛있더라고요. 출출한 밤 야식으로 막걸리랑 함께 드시기 딱 좋은 메뉴랍니다. 건새우를 넣어 감칠맛이 진한 제철음식 ..

집에서 간단한 손님초대 요리 '치킨스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 2. 8. 08:30

집에서 간단한 손님초대 요리 '치킨스테이크 만들기'

신랑이나 저나 식사를 꼭 한식으로만 해야하는 식성이 아니라서 2~3일정도 연속 한식으로 식사를 하면 질려서 색다는 요리를 하게되는데요. 어제도 한동안 한식의 나날을 보내다가 '치킨스테이크'를 만들어봤어요. 제가 고기를 너무 좋아하는데 건강 생각해서 그나마 붉은 육고기는 피하자~~해서 선택한 것이 '닭'이지요. 치킨 스테이크는 소고기처럼 레어,미듐,웰던.. 식으로 굽기를 조절하기 않고 그냥~~ 마냥~ 속까지 익히면 되서 요리하기 쉽고요. 스테이크 소스를 따로 살 필요없이 어느 집에나 있을 법한 양념으로 맛나게 소스 만들었습니다. 탄수화물(밥) 대신 다양한 채소를 함께 구워 푸짐하게 한그릇에 담았고요. 집에서 손님 초대했을때 한접시로 간단하지만 맛있고 푸짐하게 접대할 수 있는 기특한 메뉴랍니다. 집에서 간단..

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