'한그릇요리/볶음밥 & 덮밥' 카테고리의 글 목록 142개

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어른의 맛! 화끈하게 담은 '마늘종돼지고기 볶음'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2024. 11. 21. 08:30

어른의 맛! 화끈하게 담은 '마늘종돼지고기 볶음'

마늘쫑(종)이 제철도 아닌데 ....TV를 보다가 맛있어 보여서 만들었습니다.마늘쫑과 돼지고기를 맵단짠하게 볶은 것인데요.찾아보니 '창잉터우'라는 대만 가정식 요리라고 합니다.오리지날을 먹어 보지 못해서 오늘 요리를 '창잉터우'입니다~~라고 소개는 못하지만고기 좋아는 제 스타일대로  맛있게 만들어보겠습니다.마늘종의 알싸한 맛을 아이들은 안좋아할 듯 싶어~  앗싸리 맵게~ 어른의 맛으로 만들었습니다.이게 만들어놓으니 그냥 반찬으로 드셔도 좋고~ 덮밥으로 간단한 한그릇 요리도 되고~라면이나 국수에 몇숟가락 넣어도~ 잘 어울리더라고요.오늘은 덮밥으로 소개해보겠습니다.냉장고 쟁여쟁여템으로도 강추합니다.        어른의 맛!  화끈하게 담은  '마늘종돼지고기 볶음'   1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주..

느끼하지 않고 깔끔함은 뭐지? "와사비마요김밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2024. 1. 4. 08:30

느끼하지 않고 깔끔함은 뭐지? "와사비마요김밥'

저는 4년차 편의점 알바줌마입니다. 하루 7시간정도 일을 하니 한끼정도는 편의점에서 해결하는데요. 그동안 안먹어본 김밥 있음 나와보라고~~~할 정도입니다. 편의점 김밥이 스팸으로 시작해서 참치로 끝나는 그맛이 그맛인데 오모나~ 제가 작년부터 꽂힌 것이 '와사비마요김밥'입니다. '마요네즈+와사비+크래미맛살'을 주인공으로 달걀, 단무지, 우엉조림이 조연인데요. 마요네즈가 들어가는데 제법 느끼하지가 않아요. 알싸한 와시비 덕분일 수도 있고 햄이나 기름에 볶는 당근없이 우엉과 단무지만 넣어서 그렇기도하고 밥 양념할때 식초를 조금 더 넣어 상큼하게~ 참기름이나 참깨는 전혀 넣지 않은 것이 느끼하지 않고 깔끔한 비결입니다. 재료 손질이 간단해서 후다닥~ 간단한 식사로 추천합니다. 느끼하지 않고 깔끔함은 뭐지? '와..

볶지 않아도 그 맛이 나는 '전자렌지 스팸볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2023. 11. 10. 15:27

볶지 않아도 그 맛이 나는 '전자렌지 스팸볶음밥'

코로나 영향으로 배달음식문화가 발달해서 손님을 초대해도 모든 음식을 직접 만들지 않는데요. 친구들이 오면 커피나 디저트정도만 준비해주고 식사는 중국음식으로 배달을 시킵니다. 남이 차려주는 밥상을 뭐든~ 맛있을 나이~ 40대지만 그래도 메뉴 중에 밥은 꼭 있어야해서 곁들임 음식정도로 볶음밥을 준비하는데요. 후라이팬에 다 때려넣고 볶기만 하면 될 것을 그것도 귀찮다고 전자렌지에 휘리릭~ 돌려서 만듭니다. 일단 큰 내열용기에 담아 전자렌지로만 요리하니 설겆이가 적고요. 소금 양념만하니 맛이 순하고, 기름에 달달 볶지 않으니 덜 느끼해서 탕수육, 깐쇼새우, 양장피.. 어느 요리에나 다 잘 어울리고요. 메인요리만 주문하고 식사는 이 볶음밥으로 슬쩍~ 곁들이니 밥값이 줄어듭니다. 주의할 것은 딱 하나! 평소보다는 ..

먹고 남아도 맛있는 한끼로 충분한 '양념치킨 덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2023. 9. 21. 08:30

먹고 남아도 맛있는 한끼로 충분한 '양념치킨 덮밥'

치킨은~ 맥주랑 찰떡 궁합이지만, 배가 불러서 먹고 남기는~ 단점이 있습니다. 지난주 늦더위가 질척거려서 시원한 맥주에 치킨을 먹었는데요. 역시나~ 혼자 다 먹지 못하고 남겨서 식사로~ 재활용해서 싹싹 먹어치웠습니다. 양념치킨의 경우, 맵단짠한 양념이 맛있어 주로 볶음밥을 해먹었는데 자주 먹으니 질리더라고요. 분명히 양념이 맛있는데 왜 볶음밥으로 먹으면 질릴까? 요리블로거답게 분석을 해보니... '밥으로 먹기에 달다~'라는 결론이 나더라고요. 보통 양념치킨에서는 단맛을 물엿으로 내는 경우가 많은데 이 물엿이 뒷맛이 깔끔하지 못해 단맛이 계속 입에 남다 보니 금방 질려요. 상당히~ 설득력있는 분석아닙니까? 양념을 밥에 섞기 보다는 패밀리레스토랑 메뉴 스타일로~ 양념치킨에 사이드메뉴를 볶음밥을 곁들이여서 한..

고소한 단백질을 듬뿍 담은 '두부 소보로 덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2023. 5. 18. 08:30

고소한 단백질을 듬뿍 담은 '두부 소보로 덮밥'

유튜브보니까 '소보로 덮밥'이란게 있더라고요. 우리가 아는 '소보로빵'을 어찌 어찌 밥으로 만든 것은 아니고요. 이 빵위에 얹은 갈색 건더기(소보로)를 닮은 덮밥입니다. 주로 다진 고기를 볶아서 밥 위에 얹기도 하는데요. 고기 대신 두부를 넣어 더 건강하고 소화가 잘 되게 요리했어요. 두부 한가지만 넣으면 단순한 맛에 질릴까봐 향긋한 표고도 넣었고요. 단짠한 양념에 향신채(대파, 마늘)를 추가해서 깊은 맛도 냈습니다. 밥을 적게 넣어도 두부 1모를 오롯이 1인분에 담아 단백질로 포만감을 높였습니다. 고소한 단백질을 듬뿍 담은 '두부 소보로 덮밥' 1. 재료 준비 ( 1인분) ▣ 주재료 : 부침용 두부 1모 (1팩 300g), 표고버섯(대) 2송이, 밥1/2 공기, 대파 5cm 한토막, 식용유2밥숟가락. ..

채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 12. 2. 08:30

채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥'

40여년을 오로지 고기고기고기.. 외길인생만 살아왔으나 2년전쯤부터 위가 급 상하기 시작하면서 고기는 줄이고 채소를 더 많이 먹으려고해요. 게다가 나이가 드니 살도 안빠져서 고단백~ 저탄수화물 식단도 하려고도 하고요. 고기를 제외한.. 만만한 단백질이 두부와 달걀이죠. 요즘은 채식하시는 분들도 많아서 소개도 할겸 두부를 넣은 덮밥을 만들었습니다. 여기에 '고단백 저탄수화물'이라는 타이틀도 끼여 넣어 봤는데요. 별것 없고요. 두부 많이~~ 밥 쬐금~ 이에요. ㅋㅋㅋ 구하기 쉬운 재료로 간단하게 만들었으니 간단한... 채식&고단백&저탄수화물 끼니로 추천합니다. 채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 두부 1모 (1팩 = 300g), 밥 1/2공기, 당근 큰것 3..

특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 7. 8. 08:30

특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥'

지난번에 베이컨과 양송이 버섯이 들어간 '빠네파스타'를 소개했었습니다. 2인분만 만들다보니 재료가 남아서 '베이컨 볶음밥'을 만들었어요. 저는 요리할때 건더기를 푸짐하게 넣는 편인데요. 특히 볶음밥이나 국수요리에 탄수화물을 줄이고 건더기를 더 때려!!! 넣는 편입니다. 오늘 소개할 베이컨 볶음밥도 베이컨, 버섯, 달걀을 푸짐하게 넣었습니다. 볶음밥의 생명인 고슬고슬~ 꼬들꼬들~한 식감을 위해 손목이 떨어져나가도록 열심히 볶았습니다. 볶음밥은 마구 마구 주걱질을 해서 수분을 날려줘야 중국집스타일이 되거든요. 온가족이 주말 점심메뉴가 간단하게 드시면 좋은데요. 베이컨이 들어있다보니 특히 아이들~ 초딩~입맛에 딱 맞습니다. 특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 :..

단백질을 한그릇에 꽉 채운 '두부비빔밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 6. 17. 08:30

단백질을 한그릇에 꽉 채운 '두부비빔밥'

주로 제가 먹을 요리를 만들다 보니... 요리에 제 나이가 보이네요. 근손실을 걱정해야하는 40대 아줌마이다보니 한끼를 먹더라고 채소랑 단백질은 많이~ 탄수화물을 적게~ 먹고 있어요. 그런데 이런 식단이 건강에도 좋다고 하니 굳이 나이를 따지지 않고 소개를 해보겠습니다. 밥은 반공기만 넣고 상추, 두부를 푸짐하게 넣고 달걀도 하나 얹었어요. 양념은 그냥 비빔밥답게 고추장을 기본으로 했고요. 두부를 얇게 썰어 부쳐서 고소를 극대화하고~ 쫄깃한 식감도 주어서 고기를 대체해봤어요. 한그릇에 식물성~동물성 단백질 모두 담았으니 건강하고 든든한 식사 하세요. 단백질을 한그릇에 꽉 채운 '두부비빔밥' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 두부 1모 (1팩=300g), 달걀1개, 밥 1/2공기, 상추 10장,..

남은 치킨으로 만든 맛있는 한끼 '치킨마요김밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 3. 8. 08:30

남은 치킨으로 만든 맛있는 한끼 '치킨마요김밥'

식구가 많은 집에서는 배달 치킨 한마리가 부족하겠지만, 1인 가구가 많은 요즘 닭 한마리 배달시키면 남게 되잖아요. 저도 지난 주말에 시킨 치킨이 남아서 재활용 해봤습니다. 나름 제대로 맛있게 한끼였어요. '치킨마요김밥'으로 자그마치 김밥을 5줄이나 만들었거든요. 남긴 치킨은 대부분 퍽퍽한 부위일테니 밥을 만났을 때 촉촉하게 만드는게 포인트인데요. 그래서 부들부들 마요네즈를 넣고요. 밥은 적게 달걀과 당근을 듬뿍 넣었습니다. 그리고 평소보 얇게 썰어 식감을 가볍게 냈습니다. 안그래도 가격이 비싸서 손 떨리게 배달시킨 치킨인데 남은 것도 야무지게 먹어봅시다. 남은 치킨으로 만든 맛있는 한끼 '치킨마요김밥' 1. 재료 준비 ( 김밥 5줄) ▣ 주재료 : 후라이드 치킨 200g, 흰쌀밥 3.5종이컵, 김밥용 ..

거부할 수 없는 아는 맛!! '달걀스팸 주먹밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2021. 8. 3. 08:30

거부할 수 없는 아는 맛!! '달걀스팸 주먹밥'

제가 일주일에 3일간 편의점에서 아르바이트를 해요. 아줌마 근성으로 열심히 일 하다보면 출출해질 때가 있는데요. 그럴때 딱 먹기 좋은 것이 '삼각김밥'입니다. (사실... 모찌롤도 참 좋아하지만......) 저의 최애 삼각김밥은 '달걀스팸'인데요. 마요네즈 성은을 입은 스팸을 달걀 볶음밥과 김이 사랑스럽게 감싼 것이지요. 우리가 달걀 볶음밥의 맛을 모르나~ 스팸의 맛을 모르나~ 잘 알고 있는 맛이나 이게 또 고소에 고소를 더하고 짭조름까지 꽉꽉 눌러담아 먹어도 먹어도 맛있더라고요. 지난 주말 역시나 더워서 입맛이 없어서 특별한 것을 먹어야 하나 싶었으나 그 아는 맛을 거부할 수 없어 '달걀스팸주먹밥'을 만들어 먹었습니다. 그러나 여기에 반전이 있었으니... 은근 손이 많이 가서 현타가 왔었지요. '사다 ..

더운 날 시원하게 먹는 간단요리 '명란오차즈케(명란녹차밥)'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2021. 7. 16. 08:30

더운 날 시원하게 먹는 간단요리 '명란오차즈케(명란녹차밥)'

'오차즈케'는 녹차(오차)에 밥을 담궈(쯔케루) 먹는 일본식 요리인데요. 그 녹차말이밥에 연어, 명란, 장어등 다양한 건더기를 올려서 먹기도 합니다. 제가 오늘 소개할 요리는 간단버전 '명란오차즈케'입니다. 예전에 교토에서 먹어보니 단순히 녹차를 우린물이 아니라 가쓰오부시, 멸치, 다시마등을 우린 물에 녹차를 섞기 때문에 일본의 그맛과는 조금 다릅니다. 더운 날씨에 이미 기운 빠져 입맛이 없는데 뜨거운 밥을 입에 넣으려니 잘 안땡기잖아요. 시원하고 깔끔한 찻물에 깊고 감칠맛이 진한 명란구이를 올려서 드셔보세요. 시원한 그 한입이 반갑기까지합니다. 우리 입맛 없을때 보리찻물에 말아서 양념깻잎이나 생선구이,,,, 뭐 이런거 올려 드셔본적 있잖아요. 소박한 한상이지만 그게 입맛도 살려주는 매력이 있습니다. 오..

만들기는 간단해도 맛은 풍성한 '돼지불고기덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2021. 7. 2. 08:30

만들기는 간단해도 맛은 풍성한 '돼지불고기덮밥'

혼자 끼니를 해결해야할때는 만드는 것부터 치우는게 귀찮아 간단하게 먹곤 합니다. 그러나... 한끼 한끼 소듕한 내 끼니를 아무렇게나 먹고 싶지는 않았지요. 고기 마니아답게 '나를 위한 한끼'라면 당연히 고기가 들어가야 했습니다. 고기를 넣어서 만들기도 치우기도 쉬운 한그릇요리로 해봐야겠다고 잔머리 굴려봅니다. 돼지불고기야 양념이 뻔하지만 한그릇용으로 만들때는 아주 작은 차이가 있습니다. 일단 밥과 섞어 먹어야하니까 퍽퍽하지 않게 채소를 듬뿍 듬뿍 깔아줍니다. 채소의 수분이 전체적인 식감을 촉촉하게 해주니까요. 또 평소 반찬용 불고기보다는 양념을 조금 더 세게 합니다. 그래야 밥,채소,고기를 섞었을때 간이 맞거든요. 이런 저런 작은 팁을 동원해서 맛있게 만들어 보겠습니다. 만들기는 간단해도 맛은 풍성한 '..

초간단 한끼~ 시골의 맛이 매력인 '묵은지 쌈밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2021. 6. 25. 08:30

초간단 한끼~ 시골의 맛이 매력인 '묵은지 쌈밥'

고딩 동창 베프에게 정말 맛있는 '묵은지'를 받았어요. 그냥도 먹고 찌개도 끓이고 찜도 해먹고.... 알고 있는 묵은지레시피를 영끌~해서 알차게 지지고 볶아 먹고 있었는데요. 가수 장윤정씨가 초간단 묵은지요리를 해드시더라고요. 양념을 씻은 묵은지를 들기름만 양념한 밥을 돌돌 싸기만 하면 끝! 그 맛이 궁금해서 저도 만들어 봤습니다. 묵은지의 깊은맛과 삼삼하면서 고소하게 양념된 맛이 씹을수록 맛있게 어우러지더라고요. 아무리 간단해도 살짝쿵 기술을 써야해요. 짠맛이 잔뜩 배인 줄기부분보다는 연한 잎사귀 부분으로 말아야 맛있습니다. 솔직히 호불호 있습니다. 완전 으른의 맛이라고 할 수 있어요. 초딩입맛분 안맞으실꺼예요. 처음엔 국수나 수제비 할때 곁들여 드실 밥으로 조금만 만들어 맛부터 보세요. 초간단 한끼~..

먹다 질린 밑반찬의 맛나는 변신 '장조림버터볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2021. 4. 23. 08:30

먹다 질린 밑반찬의 맛나는 변신 '장조림버터볶음밥'

장조림은 오래 두고 먹는 밑반찬인데요. 반찬 고민없이 오래 두고 먹을려고 넉넉히 만들어 놓긴 했는데 먹다 먹다 질려서 냉장고에 손도 안대고 몇일을 방치되기도 합니다. 어제 날씨가 초여름마냥 따뜻했는데 그렇게 날씨가 따뜻해지면 냉장고에 보관해도 끝내 상해서 버려야 할 수도 있고요. 저도.. 고기를 좋아하니 장조림은 안버리고 다 먹어치울꺼야!! 장담하고 잔뜩 만들어 놓고는 질려서 2주째 찔끔 찔끔 먹고 있는 장조림이 있습니다. 이렇게 있다가는 내 소듕한 고기 반찬을 버리게 될까봐 재활용 해봤는데요. 장조림 만들때 이미 에너지를 때려 넣어 재활용까지 열일하면 억울해서 간단하게 한그릇요리로 만들었습니다. 짭짤한 장조림에 당근으로 자연의 단맛을 추가하고~ 버터와 달걀로 고소함을 팍팍 담았습니다. 먹다 질린 밑반찬..

지단 없이 매콤함으로 맛있게 채운 '매운 어묵 김밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2020. 11. 18. 08:30

지단 없이 매콤함으로 맛있게 채운 '매운 어묵 김밥'

어릴 때 친정어머님표 김밥에는 꼭 매운 어묵이 들어갔어요. 어려서 매운 것을 못먹는데도 그 김밥의 매운 맛은 맛있게 먹었던 기억이 납니다. 어느 날~ 갑자기 그때 그 김밥이 먹고 싶어서 돌아다녀보니 순하게만 양념한 김밥만 팔더라고요. 친정어머님께 그때 그 레시피를 여쭤보니 우리의 어머님들 아시죠? '레시피가 뭐냐~ 식용유에 볶다가 고춧가루 , 간장, 설탕 적당히 넣고 볶으렴~ 끝!!!' 그래서 믿고 먹는 백종원님의 레시피를 기본으로 초록 초록 깻잎, 자연스런 단맛을 내는 당근을 추가해서 새롭게 만들어 봤습니다. 김밥이라면 당연히 들어가야할 달걀지단, 햄은 빼고 어묵의 매콤한 맛으로 꽉 채웠습니다. 특히 은근 만들기 까다로운 지단을 안 넣으니 요리가 훨씬 간단해요. 지단 없이 매콤함으로 맛있게 채운 '매운..

매콤하게 느끼함을 잡은 '훈제오리볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2020. 11. 3. 08:30

매콤하게 느끼함을 잡은 '훈제오리볶음밥'

간편한 고기반찬으로 '훈제오리' 자주 드실텐데요. 그 훈제 맛이 뭐랄까 인공적인 양념 맛이라고 해야하나? 첫맛은 맛있게 시작해서 갈수록 느끼해서 질릴 때가 있어요. 저만 그런걸까요? 그렇다면 나이 탓을 해보겠습니다. 나이드니까 인스턴트나 반조리 음식을 사먹으면 금방 질리더라고요. 까탈스럽게도 직접 지지고 볶아 먹는 음식이 입맛에 맞아요. 그래서 훈제오리도 처음에는 잘 먹다가... 질려서 다 못먹게 되더라고요. 아니면 맛있게 ~배불리 먹었는데도 남기는 분들도 계시겠죠. 이유야~ 어떻든~ 다시 한상 차려 먹기에는 양이 부족할 때는 채소와 밥을 추가해서 볶음밥을 양을 불려서 한끼해 보세요. 재탕할 때는 어제와는 다른 맛으로 드시는게 더 맛있겠죠? 훈제의 느끼한 맛을 매콤하게 잡아서 밥알 고슬고슬하게 볶아보겠습..

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