'한그릇요리' 카테고리의 글 목록 440개

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추울 때 먹어야 더 맛있는 '오징어짬뽕라면'

한그릇요리/면요리 · 2023. 1. 12. 08:30

추울 때 먹어야 더 맛있는 '오징어짬뽕라면'

라면이야.. 간단하게 한끼 해결할 수 있어서 사실... 365일 늘 먹는 음식입니다만, 겨울이 제철인 오징어를 듬뿍 넣고~ 고춧가루 추가해서 얼큰한 국물이 추위를 녹여주는 '오징어짬뽕라면'은 지금 먹어야 제맛입니다. 이미 오징어의 맛을 담은 동일 이름의 라면이 판매되고 있지만 진짜 진짜 오징어를 향신채에 달달 볶은 그 풍미를 따라 잡을 수 있나요. 오징어의 시원한 맛을 살려서 콩나물을 넣어 볼까 했는데요. 튀긴 라면의 기름진 맛과 어울리게 향신채를 기름에 볶는 짬뽕스타일로 만들었습니다. 간편한 조리가 장점인 라면이라지만~ 정성을 조금 넣어 맛을 가득 담아 끓여보겠습니다. 추울 때 먹어야 더 맛있는 '오징어짬뽕라면' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 라면 1개, 오징어1/2마리, 양파(소)1/2..

초간단~고급진 맛! ' 알리오올리오떡볶이'

한그릇요리/분식 · 2023. 1. 5. 08:30

초간단~고급진 맛! ' 알리오올리오떡볶이'

파스타소스가 매우~ 다양하고 상당히~ 맛있게 나와 있잖아요. 덕분에 라면보다 조금 더 수고를 하면 집에서도 맛있는 파스타를 만들 수 있는데요. 그러나 소스 한병을 다 먹지 못하고 남기게 되서 그게 좀 단점이에요. 작년 11월인가~ 오일파스타 소스가 남아서.. 다른 요리로 응용해볼까해서 검색을 해봤어요. 그랬더니!! '알리오올리고 떡볶이'라는게 있더라고요. (그건~ 백종원님의 전혀 다른 레시피지만.. 제목에서 영감을 받았어요) 떡볶이가 소울푸드인 저에게.. 떡이 없나~ 한국인의 냉장고에 마늘이 없나~ 처치곤란 오일파스타 소스도 있겠다~ 당장 만들었던 요리인데 떡순이 입맛 제대로 저격 당했습니다. 그런데 워낙~ 간단해서 포스팅까지하기엔 민망했는데... 지인들이 맛있고 간단한 요리를 당장 소개하지 않고 뭐하냐..

속~편하게 풀어주는 한그릇 해장요리 '황태수제비'

한그릇요리/분식 · 2022. 12. 15. 08:40

속~편하게 풀어주는 한그릇 해장요리 '황태수제비'

이번 연말은 좀 특별하죠. 오랜만에 코로나로부터 자유로운 크리스마스와 연말을 맞이하게 되는데요. 벌써부터 주말마다 술모임에 바쁜 나날을 보내고 계실지도 모르겠네요. 매주 술 약속이 있으니 해장을 제대로 해야 신나는 주말을 또 보낼 수 있겠죠? 그래서 오늘은 속은 편안하게~~~ 풀어주느 해장요리 소개하겠습니다. '숙취해소' 를 해주는 식재료 중에 으뜸은 황태(북어)가 아닐까 싶은데요. 술로 인해 울렁거리를 속을 생각해서 참기름에 볶지 않고 황태 본연의 맛을 깔끔하게 냈습니다. 또한 감자와 달걀로 든든하면서 부드럽게 속을 채우고요. 입안이 깔끄(?)러워 밥이 넘어가지 않을테니 수제비로 호로록~ 목넘기기 좋게해겠습니다. 우리에겐 연말이 있다면 신년모임도 있잖아요. 제대로 풀어줘서 신년까지 짱짱하게 마셔봅니다~..

채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 12. 2. 08:30

채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥'

40여년을 오로지 고기고기고기.. 외길인생만 살아왔으나 2년전쯤부터 위가 급 상하기 시작하면서 고기는 줄이고 채소를 더 많이 먹으려고해요. 게다가 나이가 드니 살도 안빠져서 고단백~ 저탄수화물 식단도 하려고도 하고요. 고기를 제외한.. 만만한 단백질이 두부와 달걀이죠. 요즘은 채식하시는 분들도 많아서 소개도 할겸 두부를 넣은 덮밥을 만들었습니다. 여기에 '고단백 저탄수화물'이라는 타이틀도 끼여 넣어 봤는데요. 별것 없고요. 두부 많이~~ 밥 쬐금~ 이에요. ㅋㅋㅋ 구하기 쉬운 재료로 간단하게 만들었으니 간단한... 채식&고단백&저탄수화물 끼니로 추천합니다. 채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 두부 1모 (1팩 = 300g), 밥 1/2공기, 당근 큰것 3..

껍질까지넣어 맛과 영양이 두배~ '미니밤호박죽(단호박)'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2022. 11. 25. 08:30

껍질까지넣어 맛과 영양이 두배~ '미니밤호박죽(단호박)'

과일이나 채소 중에 껍질을 깍아 먹는 경우가 많은데요. 이 껍질에도 영양이 풍부하게 담겨있다고해요. 배는 오히려 껍질에 영양이 많이 담겨있을 정도라고 하는데요. 저도 왠만하면 껍질까지 요리에 활용하려고해요. 오늘 소개할 요리는 미니밤호박을 진하게 담은 '호박죽'인데요. 껍질에 '페놀산'이라는 항산화성분이 많이 들어 있어서 넣어보겠습니다. 맛이 있어야 먹지 않나요?? 의문이 드실테지만 단호박의 황금빛 속살이 달콤하다면 초록 껍질은 애호박과 같은 고소한 맛이 납니다. 달콤한 맛에 초록 호박 특유 맛과 향기가 추가되는데요. 푹~익혀 곱게 갈아주니 거칠고 단단한 껍질도 세상~ 부드럽게 된답니다. 껍질까지 넣어 맛과 영양이 두배~ '미니밤호박죽(단호박)' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 미니밤호박 4개..

익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이'

한그릇요리/분식 · 2022. 11. 4. 08:30

익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이'

안동찜닭, 떡볶이, 마라탕... 이 요리들의 공통점은 주인공만큼이나 맛있는 납작당면이 들어갔다는 것인데요. 그렇게 맛있다면 조연이 아니라 주인공으로 요리를 만들어 보자~~~해서 '납작당면볶이'를 만들었습니다. 떡볶이 양념과 레시피에 떡대신 납작당면을 넣은 것뿐이예요. 당면을 미리 불리고 국물떡볶이 스타일로~ 국물을 넉넉하게 넣어 만드는 차이가 있고요. 떡볶이는 먹고 남으면 보관했다가 다시 먹으면 되지만 당면볶이는 면이 불어 버리기 때문에 딱 한번 먹을 양만 만들어 주는 주의가 필요합니다. 익숙한 떡볶이 맛 속에서 색다른 식감이 있는 별미입니다. 익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 대왕납작당면 150g, 납작어묵 2장, 양파(소)1/2개, 당근 (지름 3c..

부들부들~ 속 편한 해장요리 '크래미누룽지죽'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2022. 10. 7. 08:30

부들부들~ 속 편한 해장요리 '크래미누룽지죽'

숙취는.... 한 20년 전쯤에 경험해봤지만... 서서 뿜을 정도로 ㅋㅋㅋㅋ 상당히 찐하게~ 자주 겪어봐서 그 고통을 생생히 기억합니다. 주로 울렁울렁~ 속이 불편했던 숙취형이서 얼큰한 국물보다는 부드럽고 속이 편한 요리로 해장을 했는데요. 위가 좋지 않기 때문에 지금도 이런 해장요리를 좋아합니다. 오늘 소개할 요리는 제가 개발한 것은 아니고요. 유튜버 '요리 읽어주는 여자'님이 소개한 요리입니다. 그분 요리가 간단하면서 신박해서 따라하고 싶은게 많아요. 크래미누룽지죽이 딱! 취향저격을 당해 만들어 봤습니다. 불금을 보낸 주말아침에 딱 적당한요리지 싶어요. 그분은 레시피를 몇십초내로 짧게~ 상세한 계량없이 소개해서 제 입맛대로 계량해서 넣어 길게~~ 소개해보겠습니다. 부들부들~ 속 편한 해장요리 '크래미..

자연의 맛이 입맛을 확 땡겨요~ '애호박간장비빔국수'

한그릇요리/면요리 · 2022. 8. 23. 08:30

자연의 맛이 입맛을 확 땡겨요~ '애호박간장비빔국수'

말복도 입추도 지나서 그런지 요즘은 .. 타죽을 듯 덥지는 않습니다. 그런데 왜 입맛이 없는 걸까요? 사실 몇년전부터.. 밥맛이 없어지긴 했는데.. 나이탓이겠구나~ 갱년기 증상인가? 싶긴했어요. 오해하지 마세요~ 이세상 모든 음식 맛이 없어졌다는 게 아니고요. 딱 밥이랑 반찬 먹는 재미가 없어졌다는 거에요. ㅋㅋㅋ 햄버거,떡볶이, 마이쮸~ 잘 먹어요. 그래도 한국인인지라.. 하루에 한끼는 밥이랑 반찬 챙겨 먹고 있고요. 삼시세끼 밥은 질려서 분식으로 간단히 먹습니다. 그렇게 만나게 된 분식이 '애호박간장비빔국수'입니다. 순하게 양념해서 애호박 특유 단맛과 고소함이 잘 살아 있는데요. 이게 간장을 만나서 환상의 맛궁합을 이룹니다. 인스턴트 음식에서 느끼는 단짠함이 아니라 자연의 단짠함이라 질리지 않고 속이..

손이 자꾸 가는 와인안주 '베이컨크림치즈&크래커'

한그릇요리/간식 · 2022. 8. 10. 08:30

손이 자꾸 가는 와인안주 '베이컨크림치즈&크래커'

술을 즐겨마시지 않지만 냉장고에 맥주,소주,와인까지.. 골고루 갖춘 뇨자입니다. 소주는 신랑을 위한 것이고 맥주는 치킨이나 튀김 먹을때 늬끼리~~한 속을 씻어주는 용도로 마십니다. 그러나.. 선물받은 와인은 느끼한 음식을 씻어주는 청량감도 없고, 얼큰한 국물과도 안어울리고. 궁합이 기가막힌 안주를 못찾겠더라고요. 음식 버리면 천벌 받는다고 .. 배운 뇨자이기 때문에 와인을 못버리고 짭짜름~~한 치즈랑 조금씩 먹고 있는데요. '베이컨 크림치즈를 바른 크래커'를 발견했습니다. 평소 베이글을 즐겨 먹기 때문에 크림치즈 또한 상시 보유 중이라~ 바로 이 안주를 만들었습니다. 삼삼한 크래커와 고기맛 크림치즈가 잘 어울리더라고요. 이 안주는 달달한 와인보다... 단맛이 없는 드라이하면서도!!! 산미가 있는 와인이랑..

더울 땐 감칠맛으로 입맛 잡기~ '쉬림프오일파스타'

한그릇요리/면요리 · 2022. 7. 29. 08:30

더울 땐 감칠맛으로 입맛 잡기~ '쉬림프오일파스타'

더워서 에어컨을 켜긴 하는데 나이들면 이.. 에어컨 바람도 싫은 거 아세요? 밖에서 땀 삐질 삐질 흘리며 들어와서 맞는 첫 에어컨 바람은 은혜롭기까지 하지만 하루 종일 쐬다보면 머리도 아프고... 암턴 거시기합니다. 그리하여 입맛까지 없어지는.. 그 어려운 일까지 벌어지고 마는데요. 하얀 쌀밥이 여엉~~ 씹기 싫고 당췌 맛있는 것을 모르겠더라고요. 밥맛이 뚜욱~ 떨어지는거죠. 저는 이럴때 분식을 먹습니다. 파스타가 분식이라면 분식이죠~ 쫄면, 칼국수와 같은 맥락이잖아요. 뜨거운 더위를 뚫고 소스사러 나가기도 싫고, 만만한게 오일파스타였습니다. 몇가지 안되는 건더기이지만 서운하지 않게 푸짐하게 넣어 ~ 마늘, 올리브오일, 새우젓으로 감칠맛을 진하게 내서 맛있는 점심메뉴 만들어 보겠습니다. 거창하게 쉬림프 ..

특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 7. 8. 08:30

특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥'

지난번에 베이컨과 양송이 버섯이 들어간 '빠네파스타'를 소개했었습니다. 2인분만 만들다보니 재료가 남아서 '베이컨 볶음밥'을 만들었어요. 저는 요리할때 건더기를 푸짐하게 넣는 편인데요. 특히 볶음밥이나 국수요리에 탄수화물을 줄이고 건더기를 더 때려!!! 넣는 편입니다. 오늘 소개할 베이컨 볶음밥도 베이컨, 버섯, 달걀을 푸짐하게 넣었습니다. 볶음밥의 생명인 고슬고슬~ 꼬들꼬들~한 식감을 위해 손목이 떨어져나가도록 열심히 볶았습니다. 볶음밥은 마구 마구 주걱질을 해서 수분을 날려줘야 중국집스타일이 되거든요. 온가족이 주말 점심메뉴가 간단하게 드시면 좋은데요. 베이컨이 들어있다보니 특히 아이들~ 초딩~입맛에 딱 맞습니다. 특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 :..

먹기 편하고 맛은 더 좋은 '빠네크림파스타'

한그릇요리/면요리 · 2022. 7. 1. 08:30

먹기 편하고 맛은 더 좋은 '빠네크림파스타'

'빠네파스타'는 빵(빠네)에 파스타를 담아서 먹는 요리인데요. 대부분 볼처럼 같이 생긴 빵에 속을 파네고 그 속에 파스타를 담습니다. 입구가 작은 볼 안에 파스타가 들어있으니 꺼내 먹기도 불편하고 겉이 단단한~ 큰 빵이라서 칼로 잘 썰어지지도 않습니다. 손에 소스를 묻혀가며 뜯어먹어야 하는데요. 그런데 크림소스를 듬뿍 머금은 빵 이거~ 이거~ 맛있잖아요. 빵은 그릇이야~ 먹는거 아니야~~~ 하며 포기가 안될정도로~ 맛있거든요. 그래서 먹기 편하게 납작한 치아바타빵에 크림파스타를 얹어 '빠네 파스타'를 만들었습니다. 제 아이디어는 아니고 몇번 갔었던 브런치집 메뉴를 따라해봤어요. 일단 빵이 얇고 평평하니까 칼로 썰어 먹기 편하고요. 파스타는 밖에 나와 있으니 이 또한 여럿이 떠 먹기 편합니다. 속이 쫄깃한..

남은 만두피로 간단하게 끓인 '김치수제비'

한그릇요리/분식 · 2022. 6. 24. 08:30

남은 만두피로 간단하게 끓인 '김치수제비'

비가 와서 왠지 수제비가 땡기는데 반죽해서 숙성시켜 놓기는 귀찮았습니다. 쇼파에 누워 눈알과 함께 잔머리를 굴리는데 마침 냉동실에 만두피가 3팩이나 있다는 사실이 떠올랐어요. 지난 겨울... 김치만두를 100개 만들겠다는.... 의지만 활활 불태웠던.. 만두피. 얇은 수제비를 좋아해서 만두피로 만들어도 괜찮겠다 싶었는데요. 결론은 처치곤란~ 먹고 남은 만두피가 있다면 '만들어 먹을만'합니다. 맛이 없다는 것은 아니고요. 맛있었어요. 다만, 칼국수처럼 '생수제비'도 잘 나오는데 일부러 만두피를 사서 수제비를 만들 것까지는 아니라는 거죠. 비오는 날 라면 끓여 먹듯~ 간단하게 김치수제비 만들어 먹은 썰~ 풀어보겠습니다. 남은 만두피로 간단하게 끓인 '김치수제비' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : ..

단백질을 한그릇에 꽉 채운 '두부비빔밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 6. 17. 08:30

단백질을 한그릇에 꽉 채운 '두부비빔밥'

주로 제가 먹을 요리를 만들다 보니... 요리에 제 나이가 보이네요. 근손실을 걱정해야하는 40대 아줌마이다보니 한끼를 먹더라고 채소랑 단백질은 많이~ 탄수화물을 적게~ 먹고 있어요. 그런데 이런 식단이 건강에도 좋다고 하니 굳이 나이를 따지지 않고 소개를 해보겠습니다. 밥은 반공기만 넣고 상추, 두부를 푸짐하게 넣고 달걀도 하나 얹었어요. 양념은 그냥 비빔밥답게 고추장을 기본으로 했고요. 두부를 얇게 썰어 부쳐서 고소를 극대화하고~ 쫄깃한 식감도 주어서 고기를 대체해봤어요. 한그릇에 식물성~동물성 단백질 모두 담았으니 건강하고 든든한 식사 하세요. 단백질을 한그릇에 꽉 채운 '두부비빔밥' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 두부 1모 (1팩=300g), 달걀1개, 밥 1/2공기, 상추 10장,..

단짠에 고소는 기본! 아주 바삭한 '콘치즈만두'

한그릇요리/분식 · 2022. 6. 14. 08:30

단짠에 고소는 기본! 아주 바삭한 '콘치즈만두'

횟집에서 주는 반찬 '콘치즈' 자주 드셨죠? 회 만큼이나 맛있어서 안주면 서운하기까지 합니다. 그 콘치즈를 만두피로 감싸서 바삭하게 튀겼어요. '콘치즈 만두'라고 하는데요. 맛있는 것을 튀겼으니 완전 맛있어졌겠죠? 횟집에서는 치즈보다는 마요네즈 더 많이 넣지만 집에서 만드니까 맛있는거 더 넣었습니다. 치즈 듬뿍 넣어 '이래도 되나~~~ '싶게 고소하게 만들었습니다. 다른 레시피를 보시면 튀겼다기 보다는 부침개처럼 부쳐낸 것들이 많은데요. 저는 빵빵해져서 모양이 안예뻐져도 튀겼습니다. 그래서 아주 아주 바삭해서 간식으로~ 맥주 안주로~ 기가막히게 잘 어울립니다. 단짠에 고소는 기본! 아주 바삭한 '콘치즈만두' 1. 재료 준비 ( 만두 17~20개) ▣ 주재료 : 옥수수(통조림) 1캔 340g, 모짜렐라치즈..

속이 확~ 풀리는 해장의 맛! ' 북어(황태) 라면 '

한그릇요리/면요리 · 2022. 5. 13. 08:30

속이 확~ 풀리는 해장의 맛! ' 북어(황태) 라면 '

누군가는 라면은 빨리~간단하게 한끼 해결하는 인스턴트 식품이라고 합니다. 그런분들에게는 다소~ 이해 불가 레시피이고요. 라면이 맛있어서~ 즐겨 먹는 분들을 위한 '라면요리'를 소개해보겠습니다. 예전에 직장 다닐 때 회식 다음날 아침~ 출근했다는 얼굴도장 후다닥 찍어놓고 슬쩍 매점으로 나와서 라면으로 속을 시원하게 풀던 추억이 있거든요. 음주를 매우 사랑한 신랑도 해장을 늘 라면으로 했는데요. 이미 술로 속 뒤집어 놓고 라면으로 속을 진정시키기에는 건강에는 좋지는 않을겁니다. 그러나 입에서 라면이 땡기는 걸 어떻하나요. 입도 즐겁고 속도 건강하게 풀어줄 수 있도록 북어(황태)를 넣고 라면을 끓였어요. 보통은 매운 라면에 콩나물, 북어등을 넣어 해장라면이라고 하지만 뽀얀 사리곰탕면에 북어를 더해서 부드럽게 ..

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