인스턴트 육수로 참! 쉽고 맛있게~ '고기 왕창 쌀국수'

쌀국수의 맛의 핵심이자 근본은 '육수'라고 할 수 있습니다.

면을 직접 반죽하는 것도 아니고

고기를 숙성시키거나 특제소스로 양념하는 것도 아니고

나머지는 구하기 쉬운 채소를 다듬기만 하면 되니..

맛의 전부는 '육수' 뿐~

육수가 양지,사태, 내장등으로만 잡내없이 맑게 끓이는게 어렵고 시간도 많이 걸립니다.

간단하게 인스턴트 '소고기양지육수'를 사용해서 쉽게 맛을 내보겠습니다.

그런데 말입니다~

인스턴트는 인스턴트입니다.

식당에서 정성을 때려 넣어 끓인 육수의 맛을 따라잡을 수는 없습니다.

다만, 인스턴트의 도움을 받아 고기왕창 넣고~ 신선한 채소 팍팍 넣어

'밀키트'보다는 훨씬 맛있고 푸짐하며 저렴하게 쌀국수를 만들어 보겠습니다.

피시소스(액젓)를 넣지 않고 고기맛만 진하고 깔끔하게 만들었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

인스턴트 육수로 참! 쉽고 맛있게~  '고기 왕창 쌀국수' 

 

 

1. 재료 준비 (1인분 곱배기)

 

▣ 주재료 : 쌀국수 1인분, 인스턴트 소고기양지육수 1봉지 (500g),  샤브샤브용 소고기 200g, 숙주 2종이컵, 쪽파 1/2뿌리, 허브 (고수,민트, 박하..등), 물 50ml

 * 쌀국수1인분이란 ? 100원짜리 동전 둘레만큼 가득~ 꽈악~~ 쥔양.

 * 면은 1인분 + 고기를 듬뿍 넣어 양이 곱배기 입니다.

 * 짧게 익혀도 잡내와 핏물이 적은 '냉동 샤브샤브용소고기' 추천합니다.

 * 숙주는 깨끗히 씻어 물기를 털어내고 담았을때 2종이컵 나오는 양.

 * 허브는 이국적인 맛과 향을 내지만 없거나 싫다면 생략.

 * 이미 간이 되어 있는 인스턴트 육수를 오래 끓이면 짜게 되므로 물 50ml정도 추가해주세요.

 

 

▣ 양념재료 : 소금 , 후추 

 * 인스턴트 육수에 이미 간이 되어 있어서 양념재료가 많이 필요없습니다.

 * 쿰쿰한 맛과 향을 내는 피시소스( 또는 까나리액젓)를 생략하고 깔끔하게 맛을 냈습니다.

 * 풍부한 현지의 맛을 내고 싶다면 까나리(또는 멸치)액젓을 가장 첫단계에 1/2밥숟가락 넣어주세요.

 

 

 

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

 

▣ 쌀국수 : 차가운 물에 잠길정도로 담궈 1시간정도 불려주세요.

* 건면 그대로 육수에 넣고 끓이면 육수를 흡수해서 국물이 적어집니다.

* 적어진 만큼 맹물을 추가하면 맛이 떨어져요.

 * 불린 면을 넣으면 국물을 흡수하지 않고 빨리 익어 조리 시간도 짧아져요.

 

 

▣ 소고기 : 샤브샤브고기 중 냉장을 구입했다면 찬물에 30분정도 담궈 핏물을 빼주세요.

 * 냉동고기는 이 과정없이 바로 육수에 넣어주세요.

 

 

▣  숙주 :  깨끗히 씻은 후 물기를 탈탈 털어주세요.

 

▣ 쪽파 : 0.2cm 간격으로 썰어주세요.

 

▣  허브 : 깨끗하게 씻은 후 물기를 탈탈 털어 주세요.

 * 쌀국수에 넣은 것은 주로 '고수, 민트, 박하'입니다. 

*  저는 민트로 준비했어요.

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

 

 

 

3. 요리 만들기

 

▣  첫째 - 냄비에 인스턴트 육수, 물 50ml를 넣고 중불에서 끓여주세요.

 * 쿰쿰한 현지의 맛을 원한다면 이때 까나리(또는 멸치) 액젓 1/2밥숟가락을 넣어주세요.

 

 

▣  둘째 - 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 소고기를 넣어주세요.

 * 이때 갈색거품(핏물)은 재빨리 제거해주세요.

 * 제거해야 맛도 보기도 깔끔합니다.

 

 

▣  셋째 - 바로 이어서 '불린 쌀국수'를 넣어주세요.

  * 쌀국수는 불렸고, 소고기는 얇아서 빨리 익습니다.

 

 

▣  넷째 -  국물 맛을 보고 소금을 입맛에 맞게 넣어주세요.

 

 

▣  다섯째 -  면이 거의 익었다면 => 숙주를 넣어 섞으며 30초만 익혀주세요.

 

 

▣  여섯째 - 불을 끄고 , 쌀국수를 그릇에 담고 그 위에 후추를 뿌리고  쪽파, 허브 올려주세요.

 

 

 

 

인스턴트 육수로 쉽고 간단하게 맛을 낸 '쌀국수'입니다.

재료도 요리 과정도 간단했고 시간도 짧았어요.

그에 비해 비주얼은 아주~~~ 훌륭하지 않나요?

 

 

인스턴트로 낸 육수에 소고기 팍팍 넣고 숙주까지 넣어서 제법 깊은 맛도 납니다.

고기 잡내~ 잡을 필요없어서 편하게 국물맛을 맛있게 냈어요.

 

 

만원을 훌쩍~ 넘는 전문점의 맛까지는 아니지만

밀키트의 맛을 넘어 프랜차이즈의 맛까지는 따라잡은 훌륭한 맛입니다.

 

 

젓가락으로 뒤집을 수록 푸짐하게 나오는 고기들은~~~ 행복입니다.

 

쫄깃한 쌀국수와 묵직하고 고소한 고기맛에 아삭한 숙주!

푸짐한 건더기 만큼은 전문점 부럽지 않아요.

 

 

밀키트는 간단하고 저렴하지만 건더기가 부실해서 아쉽잖아요.

밀키트정도의 비용으로 더 맛있고 푸짐하게 한그릇 만들어 드셔보세요.

육수는 1+1 행사 자주하고요.

샤브샤브용 소고기는 다른 부위에 비해 아주 저렴하답니다.