언젠간 먹고 말거야

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맛있는 요리 [더보기]

인스턴트 육수로 참! 쉽고 맛있게~ '고기 왕창 쌀국수'

인스턴트 육수로 참! 쉽고 맛있게~ '고기 왕창 쌀국수'

쌀국수의 맛의 핵심이자 근본은 '육수'라고 할 수 있습니다.면을 직접 반죽하는 것도 아니고고기를 숙성시키거나 특제소스로 양념하는 것도 아니고나머지는 구하기 쉬운 채소를 다듬기만 하면 되니..맛의 전부는 '육수' 뿐~육수가 양지,사태, 내장등으로만 잡내없이 맑게 끓이는게 어렵고 시간도 많이 걸립니다.간단하게 인스턴트 '소고기양지육수'를 사용해서 쉽게 맛을 내보겠습니다.그런데 말입니다~인스턴트는 인스턴트입니다.식당에서 정성을 때려 넣어 끓인 육수의 맛을 따라잡을 수는 없습니다.다만, 인스턴트의 도움을 받아 고기왕창 넣고~ 신선한 채소 팍팍 넣어 '밀키트'보다는 훨씬 맛있고 푸짐하며 저렴하게 쌀국수를 만들어 보겠습니다.피시소스(액젓)를 넣지 않고 고기맛만 진하고 깔끔하게 만들었습니다. 인스턴트 육..

특별한 감칠맛에 팔고 싶은 맛~ '황태 칼국수'

특별한 감칠맛에 팔고 싶은 맛~ '황태 칼국수'

예전에 싱가폴 여행 갔을 때, 부기스정션 근처에 '신원기'라는 식당이 있었어요.생선튀김쌀국수가 유명한 집인데 칠리크랩만큼이나 맛있었던 음식이었습니다.국물이 진짜 끝내줬는데 '숯불에 구운 황태포'의 맛이었어요.한국에 돌아와서 그 맛을 내겠다고 황태국을 끓일때는 황태를 살짝 탈 정도로 달달달 볶아서 요리하곤 했습니다.그런데 이게 또 밥이랑 안어울려서 자주 안먹게 된 레시피였어요.문득~ 싱가폴 신원기처럼 '면요리'에 하면 어울리겠다는 생각이 나더라고요.역시나~ 맛있는 예감은 틀린적이 없었습니다.살짝 그을린 황태로 끓인 국물은 특별하게 맛있었으며~ 칼국수랑 찰떡으로 잘 어울렸습니다.'칼국수 장사'를 하고 싶은 자신감까지 뿜뿜~~ 폭발~정말 맛있으니 꼭 만들어서 드셔보세요. 특별한 감칠맛에 팔고 ..

후쿠오카 가성비 맛집 '다이치노 우동'

후쿠오카 가성비 맛집 '다이치노 우동'

한국에서 우동은.... 공장표 면을 사용한다면 저렴한 한그릇요리가 되고식당에서 직접 면을 만든다면 만원을 훌쩍 넘는 요리가 되는데요.우동의 나라 일본에서는 직접 면을 뽑아도 만원도 안되는 저렴한 가격에 먹을 수 있습니다.고급지게 인테리어하고 두툼한 새우튀김이 올라간다면 일본도 만원은 넘게 받지만,소박한 인테리어에 구석진 위치라면 탱글 탱글하게 식감이 살아있는 우동을 몇천원에 먹을 수가 있어요.라면보다는 우동을 좋아해서 최소 2번을 꼭 먹고 오는데 가성비 꽤 좋은 우동집을 소개하겠습니다.직접 뽑은 면을 4500원부터~맛있게 말아주는 '다이치노 우동'인데요.맛있고 저렴해서 매우 추천합니다. 후쿠오카 가성비 맛집 '다이치노 우동' 다이치노 우동은 하카타역 맞은편 아사히 빌딩 1층 'SUN ..

자연의 단맛을 맛있게 살린 '애호박 굴소스 볶음'

자연의 단맛을 맛있게 살린 '애호박 굴소스 볶음'

뼈 속 깊이... 육식파여서 매끼니 고기를 먹고 살아왔건만!위용종을 수십개 달고 사는 뇨자가 된 이후부터는 위가 허락해준 반찬만 먹고 있습니다.특히 요즘은 당췌 소화가 안되서 채소반찬만 주구장창~ 먹고 살아요.그런데 채소반찬이 속을 편하게 해주니 그게 또 '맛있는'이유가 되더라고요.채소라도 마구 마구 퍼먹으려고 애호박을 2개나 볶았습니다.자주 먹는 반찬이라서 색다르게 먹고 싶어서 '굴소스'에 볶았고요.애호박이 새우젓이랑 궁합이 좋으니 같은 바다의 맛인 굴소스도 잘 어울리겠다 싶었습니다.고춧가루 팍팍 뿌려서 노골적으로 매콤하기 보다는 위가 놀라지 않게청양고추로 입맛을 자극하는 정도라만 매운 맛을 냈고요.참기름 대신 대파와 마늘로 볶은 향신채기름으로 풍부한 맛도 추가했습니다.양념은 굴소스와 간장만 넣어 애..

초간단 & 인스턴트인지 모를 맛! '오이미역냉국'

초간단 & 인스턴트인지 모를 맛! '오이미역냉국'

갱년기를 맞이한 갱린이라서 그런지벌써부터 더워서 시원한 반찬이 땡깁니다.그런데 한낮 기온이 24도까지 오르는 걸 보니 저만 시원한거 찾는거 아니잖아요?더위를 말할때는 아니지만 뜨거운 국물이 다소 부담스러울 때 드시기 좋은 '오이미역냉국'을 소개합니다.제대로 국물을 만든다면 다시마물이나 약하게 우린 멸치육수에 설탕,소금, 식초등으로 간을 하고 차게 식혀야 합니다.과정도 과정인데 뜨거운 국물을 다시 차갑게 식혀야하니 시간도 많이 필요하겠죠?'냉면육수'로 당장 만들어 드실 수 있습니다.마트에서 살때부터 차갑게 진열하고 있으니 채소만 준비해서 바로 먹을 수 있어요.이미 단짠하고 새콤한 간이 되어 있으니  초보도 쉽게 만들 수 있고요.여기에 액젓을 추가하고 미역을 박박 주물러 넣어 자연의 맛과 향을 넣는다면~인스..

식사대용 OK~ 반찬도 OK~ 초간단한 '시금치 볶음'

식사대용 OK~ 반찬도 OK~ 초간단한 '시금치 볶음'

작년 여름 폭염 이후부터였나요?채소값이 오르더니 아직까지 비싼 것들이 있잖아요.(애호박이! 너 언제까지 2000원 넘을꺼니? 빨리 1000원으로 돌아와~)저렴한 것들을 찾다보니 제철 채소에만 자꾸 손이 가네요.냉이에 이어 요즘 즐겨먹는 채소는 '시금치'입니다.문제는 혼자 한단을 다 소비하기가 힘들다는 것인데~볶아서 먹으니까 하루에 한단을 다 먹어 치우겠더라고요.간단하게 식사대용도 되고~ 살짝 간을 세게해서 반찬으로 먹어도 됩니다.데쳐서 무쳐 먹거나 된장국에 끓여서 먹지만 마시고 볶아서 초록초록한 영양 가득 채우세요.         식사대용 OK~ 반찬도 OK~ 초간단  '시금치 볶음'   1. 재료 준비 ( 1인분 식사대용) ▣ 주재료 : 시금치 1/2단 , 훈제오리고기 1종이컵, 식용유2 * 시금치 1..

쓴 맛은 잡고 봄 향은 살리고~ ' 달래오이무침 '

쓴 맛은 잡고 봄 향은 살리고~ ' 달래오이무침 '

대표적인 봄의 식재료 '달래'봄향을 진하게 머금고 있어서 식탁에 올리면 입맛을 확~ 살려주는 재주꾼인데요.향에 끌려 잔뜩 입에 넣었다가는 '쓴맛'에 인상이 찌푸려지기도 합니다.달래무침에 오이를 넣어주면 그 쓴맛을 상큼하게 잡아줘서 궁합이 좋습니다.큰 달래는 살짝 질긴데 오이가 아삭하게 커버도 해주고요.오이 하나 넣었을 뿐인데 달래무침의 쓴맛은 줄어들고  향은 그대로여서 더욱더 맛있는 반찬이 되는데요.무침이니 후다닥 끝내보도록 하겠습니다.         쓴 맛은 잡고 봄 향은 살리고~  '달래오이무침'    1. 재료 준비  ▣ 주재료 : 달래 1줌, 오이 1개 * 달래의 흰 뿌리부분을 100원짜리 동전 둘레만큼 쥔 양. * 달래와 오이의 비율은 같거나 오이가 조금 더 많아야 맛있어요. * 달래가 너무 크..

상 좀 받아 본 맛! 후쿠오카 맛집 '에비스야 우동'

상 좀 받아 본 맛! 후쿠오카 맛집 '에비스야 우동'

후쿠오카에 온지 5일째 되는 날까지 우동 한 젓가락을 먹지 못했었습니다.유후인에서 올라오는 버스에서 오로지 우동 한번 잘 먹어보겠다고 1시간을 공들여 맛집을 찾았는데요.2014년 우동 일본 제일 결정전 U1 그랑프리 준우승 한 '에비스야우동'집이 호텔 근처에 있더라고요.오래된 수상 경력이었지만 여전히 맛있으니 지금까지도 인기 맛집이 아닌가 싶기도 했고대표메뉴가 '갈비붓가게'우동이라길래~ 갈비의 민족이 안먹을 수 있나요.어떤 맛인지~ 먹으러 가봅시다~        상 좀 받아 본 맛!  후쿠오카 맛집 '에비스야 우동'    에비스야 우동은 하카타역에서 750미터, 캐널시티에서는 350미터로관광객들의 동선에 가깝게 있습니다.도착했을때, 상당히 '캐주얼'한 분위기가 가벼워 보여서 살짝 의심을 했었습니다.일본의..

아줌마 혼자 후쿠오카7. ' 맛있게 놀다 감~'

아줌마 혼자 후쿠오카7. ' 맛있게 놀다 감~'

베트남 여행기도 쓰다말고... 작년 10월에 다녀온 후쿠오카도 아직까지 질질 끌고 있고..올해 2월에 다녀온 오사카는 말도 꺼내지도 못했고..드디어 후쿠오카 여행기을 마무리해서 상당히 뿌듯합니다.' 중도포기하고 싶은 게으름을 접고 완주한~ 나님~ 칭찬해~'누가.... 기다리는 것도 아닌데 혼자 글을 쓰겠다고 결심도 하고 좌절도 했었습니다.7박8일의 후쿠오카의 여행은 처음부터 끝까지 먹는 이야기 뿐인데요.얼마나 먹어댔는지... 중간에 턱관절이 아파서 진통제까지 사먹고한국에 도착해서는 위에 탈이 나서 수액을 2번이나 맞고 나서야 속이 좀 편안해졌습니다.네... 후회없이 먹고 온 후쿠오카 여행기 오늘 마지막으로 탈탈 털어봅니다. 아줌마 혼자 후쿠오카7. ' 맛있게 놀다 가요~' 크게 구..

맛있어지는 비법은 반죽!! ' 배추전 '

맛있어지는 비법은 반죽!! ' 배추전 '

지극히 평범한 아줌마이기 때문에 요리전문가 맹키로~  '비법'이라는 단어는 쓰고 싶지 않았습니다.그르나~제목을 짧게 지을라니 적절한 단어가 없어서.... 부득이하게~ 할 수 없이~  오글거리지만 썼습니다.'배추전'은  배추를 통으로 밀가루 반죽만 척척~ 발라서 굽기만 하면 되는데이 단순한 요리가 참 맛있어요.아삭~ 고소하면서 배추의 달달한 수분이 짭조름한 양념간장을 만나서 자꾸 먹게 되는 매력덩어리가 되는데요.간단하다고 평소하던 부침개와 똑같이 부치면 제대로 맛이 나지 않습니다.얇은 배추의 식감과 맛을 살리려면 반죽이 매우 얇아야하는데요.쭈글쭈글한 배춧잎 사이 반죽이 듬뿍 들어가게 되서 두껍게 입혀지나보니 밀가루맛과 두꺼운 반죽의 식감이 배추를 전혀 살려주지 못합니다.배추전의 반죽은 물을 더 넣어 묽게 ..

봄의 찐 맛! '오징어 팍팍~미나리 왕창~전 (feat.밀가루 적게)'

봄의 찐 맛! '오징어 팍팍~미나리 왕창~전 (feat.밀가루 적게)'

봄이 왔으니... 그 핑계로 또 먹어봅시다.겨울엔 푸릇푸릇한 식재료가 다양하지 못했다면 봄은 향까지 품은 채소가 쏟아져 나오잖아요.그 중에 향도 좋고 식감도 좋은 미나리로 전을 부쳐 봤습니다.주로 생으로 무쳐먹는게 향이 진하지만 맛있는 줄기를 주로 넣고 쓴맛이 나는 잎사귀는 조금만 넣습니다.아무리 제철이라도 미나리는 항상 비싸서~ 아까운 생각이 들어요.줄기부터 잎까지 맛있게 먹을 수 있는 레시피로 '전'이 있습니다.채소는 익히면 단맛이 올라오잖아요.여기에 오징어를 추가해서 맛과 씹는 즐거움을 업그레이드 시켰고요.밀가루를 조금 넣어서 미나리 맛 진하게~ 봄의 찐 맛을 내보겠습니다.       봄의 찐 맛! '오징어 팍팍~미나리 왕창~전 (feat.밀가루 적게)'  1. 재료 준비 ( 4인분 )  ▣ 주재료..

깜짝 놀란~유후인 최고의 맛집 '유후마부시 신'

깜짝 놀란~유후인 최고의 맛집 '유후마부시 신'

유후인에 꼴랑 3일 있어놓고~ 현지인 마냥~ '최고의 맛집'이라고 낚아봅니다.남들은 유후인을 주로 당일치기하는데 3일 있었으면 허세 좀 부려도 되지 않을까요?암턴~ 8일간의 후쿠오카 여행 중에 가장 맛있게 먹었던 요리를 지금 소개해보겠습니다.일본은 음식을 시키면 밑반찬은 커녕~ 단무지하나도 안나와서아무리 맛있어도 한그릇만 먹을라니 질릴 때도 있었습니다.게다가 소고기나 장어는 3~4만원으로 가격대가 있는 편이었는데애피타이저와 밑반찬에 소고기도 넉넉히 담은 덮밥 정식이 단돈 2680엔 (대략 2500원)이라니 !!이거 먹으러 유후인 또가고 싶을 정도로... 엄청 맛있었고.내맘 속에 미슐랭 별 퍼부어주고 싶은~ 맛집입니다.일단 군침부터 꿀꺽~ 삼키고 소개해보겠습니다.        깜짝 놀란~유후인 최고의 맛집..

일상 [더보기]

특히 ! 가을의 맛이 진한 '표고버섯 요리 모음'

특히 ! 가을의 맛이 진한 '표고버섯 요리 모음'

낙엽이 지는 .... 같은 가을의 갈색이라서 그릉가~~~표고는 가을에 잘 어울립니다.지금이 제철이라 싱싱한 표고가 저렴하게 쏟아져 나오기도 하고요.해는 건조하면서 차가운 바람이 부는 이때 표고버섯을 말리기 좋은 때라서..이런 저런 상황들이 가을엔 표고의 계절인가 싶어요.저렴한 버섯 중에 향과 식감이 가장 강해서 조연이 아닌 주연급으로 요리해먹기 좋은데요.다양한 표고요리를 모아봤습니다.골라서~ 지긋지긋한 반찬 고민 끝내보세요.       특히 ! 가을의 맛이 진한  '표고버섯 요리 모음'    ▣  표고버섯 볶음 표고버섯요리 중에 가장 많이 해드시는 것입니다.식용유에 볶다가 간장 양념하고 참기름과 깨로 마무리하는 간단 버전도 있지만단맛을 내주는 당근과 양파를 넣어 단짠한 감칠맛도 넣고대파도 넣어 깊은 풍미..

이사 했어요.

이사 했어요.

오랫동안 소식이 없었죠?이사를 했습니다.분양받고 4년을 기다려서 드디어 아담한 집으로 왔는데요.무슨 배짱이었는지 포장이 아닌 일반이사를 해서 짐 싸는 시간도 짐 정리하는 시간도 오래 걸렸어요.(이사는 포장이 진리~)일주일을 앓아 누웠다가 이웃님들께 소식 좀 전해야지...하고 컴퓨터를 키니 고장이 났더라고요. 부랴부랴 노트북으로 구매를 하고 ......이것도 사연이 있어서 2주만에 받았습니다.드디어 이렇게 짧게 복귀 인사겸 온라인 집들이겸 글을 써봅니다.     이사 했어요.  친정 식구들이 있어서 멀리 이사한것은 아니고요.원래 살던 곳에서 5분거리.... 새..NEW,,,新 아파트로 왔어요.4년전에 조합원으로 분양받아서.. 이제서야 입성했습니다.집도 정리가 다 되었고요.혈압을 오르게했던 노트북도 잘 받았..

더울땐 더우니까 더위 쫓는 '여름국수 4가지'

더울땐 더우니까 더위 쫓는 '여름국수 4가지'

올해 덥다고는 했는데.. 그래서 더울 줄았으나벌써부터 더울 줄은 몰랐습니다.다행히 아침, 저녁은 시원해서 밥맛이 돌아오지만한참 일해야하는 낮에는 더워서 시원한 한끼가 생각납니다.간단하게 만들어서 시원하고 푸짐하게 드실 수 있는 국수요리를 소개하려고 하는데요.입안이 얼얼해지는 얼음국물부터~ 새콤한 양념이 입맛 살려주는 비빔~또는 제철 맞은 채소가 듬뿍 들어간 소박한 요리까지 소개해보겠습니다.        더울땐 더우니까 더위 쫓는  '여름국수 5가지'   1. 애호박간장비빔국수 여름의 제철 채소  중에는  '애호박'이 있습니다.물론 하우스 농사로 일년내내 먹을 수 있지만제철이라 수분 가득하고 단맛이 진하며 가격이 착해서 만만하게 찾는 여름 대표 반찬입니다.반찬이나 찌개에 넣어만 드시지 말고 당근과 볶아서 ..

이젠 찐~집냥이된 봉구와 첫 겨울나기

이젠 찐~집냥이된 봉구와 첫 겨울나기

딱 일년전 이맘때 쯤 길냥이 봉구를 집에 데려 왔었습니다. 구내염이 심했던 아이라서 그루밍을 못해 지저분해서 한달간은 화장실에서 지냈었는데요. 기나긴 입원치료를 하고 나서 올해 초 봄이 되서야 자유롭게 돌아다니는 한집 살이를 시작했습니다. 그러니까 봉구에게 겨울은 춥고 배고프고 아팠던 기억밖에 없었던 거죠. 올 겨울은 봉구가 행복을 느끼고 있을까요? 오랜만에 봉구 소식 전해드립니다. 이젠 찐~집냥이된 봉구와 첫 겨울나기 곁을 내줄것 같지 않던 봉구가 봄이 지나고 여름, 가을이 지나 초겨울이 될 쯤 제 껌딱지 아닌 껌딱지 같은 행동을 보였습니다. 주방에서 요리를 하고 있으면 슬쩍 식탁 아래에서 와서 졸고 있지를 않나~ 책상에서 일을 할때도 바로 앞에서 저리 저를 쳐다 보고 있습니다. 그녀에게 저는 냥플릭스..

여행 [더보기]

후쿠오카 가성비 맛집 '다이치노 우동'

후쿠오카 가성비 맛집 '다이치노 우동'

한국에서 우동은.... 공장표 면을 사용한다면 저렴한 한그릇요리가 되고식당에서 직접 면을 만든다면 만원을 훌쩍 넘는 요리가 되는데요.우동의 나라 일본에서는 직접 면을 뽑아도 만원도 안되는 저렴한 가격에 먹을 수 있습니다.고급지게 인테리어하고 두툼한 새우튀김이 올라간다면 일본도 만원은 넘게 받지만,소박한 인테리어에 구석진 위치라면 탱글 탱글하게 식감이 살아있는 우동을 몇천원에 먹을 수가 있어요.라면보다는 우동을 좋아해서 최소 2번을 꼭 먹고 오는데 가성비 꽤 좋은 우동집을 소개하겠습니다.직접 뽑은 면을 4500원부터~맛있게 말아주는 '다이치노 우동'인데요.맛있고 저렴해서 매우 추천합니다. 후쿠오카 가성비 맛집 '다이치노 우동' 다이치노 우동은 하카타역 맞은편 아사히 빌딩 1층 'SUN ..

상 좀 받아 본 맛! 후쿠오카 맛집 '에비스야 우동'

상 좀 받아 본 맛! 후쿠오카 맛집 '에비스야 우동'

후쿠오카에 온지 5일째 되는 날까지 우동 한 젓가락을 먹지 못했었습니다.유후인에서 올라오는 버스에서 오로지 우동 한번 잘 먹어보겠다고 1시간을 공들여 맛집을 찾았는데요.2014년 우동 일본 제일 결정전 U1 그랑프리 준우승 한 '에비스야우동'집이 호텔 근처에 있더라고요.오래된 수상 경력이었지만 여전히 맛있으니 지금까지도 인기 맛집이 아닌가 싶기도 했고대표메뉴가 '갈비붓가게'우동이라길래~ 갈비의 민족이 안먹을 수 있나요.어떤 맛인지~ 먹으러 가봅시다~        상 좀 받아 본 맛!  후쿠오카 맛집 '에비스야 우동'    에비스야 우동은 하카타역에서 750미터, 캐널시티에서는 350미터로관광객들의 동선에 가깝게 있습니다.도착했을때, 상당히 '캐주얼'한 분위기가 가벼워 보여서 살짝 의심을 했었습니다.일본의..

아줌마 혼자 후쿠오카7. ' 맛있게 놀다 감~'

아줌마 혼자 후쿠오카7. ' 맛있게 놀다 감~'

베트남 여행기도 쓰다말고... 작년 10월에 다녀온 후쿠오카도 아직까지 질질 끌고 있고..올해 2월에 다녀온 오사카는 말도 꺼내지도 못했고..드디어 후쿠오카 여행기을 마무리해서 상당히 뿌듯합니다.' 중도포기하고 싶은 게으름을 접고 완주한~ 나님~ 칭찬해~'누가.... 기다리는 것도 아닌데 혼자 글을 쓰겠다고 결심도 하고 좌절도 했었습니다.7박8일의 후쿠오카의 여행은 처음부터 끝까지 먹는 이야기 뿐인데요.얼마나 먹어댔는지... 중간에 턱관절이 아파서 진통제까지 사먹고한국에 도착해서는 위에 탈이 나서 수액을 2번이나 맞고 나서야 속이 좀 편안해졌습니다.네... 후회없이 먹고 온 후쿠오카 여행기 오늘 마지막으로 탈탈 털어봅니다. 아줌마 혼자 후쿠오카7. ' 맛있게 놀다 가요~' 크게 구..

깜짝 놀란~유후인 최고의 맛집 '유후마부시 신'

깜짝 놀란~유후인 최고의 맛집 '유후마부시 신'

유후인에 꼴랑 3일 있어놓고~ 현지인 마냥~ '최고의 맛집'이라고 낚아봅니다.남들은 유후인을 주로 당일치기하는데 3일 있었으면 허세 좀 부려도 되지 않을까요?암턴~ 8일간의 후쿠오카 여행 중에 가장 맛있게 먹었던 요리를 지금 소개해보겠습니다.일본은 음식을 시키면 밑반찬은 커녕~ 단무지하나도 안나와서아무리 맛있어도 한그릇만 먹을라니 질릴 때도 있었습니다.게다가 소고기나 장어는 3~4만원으로 가격대가 있는 편이었는데애피타이저와 밑반찬에 소고기도 넉넉히 담은 덮밥 정식이 단돈 2680엔 (대략 2500원)이라니 !!이거 먹으러 유후인 또가고 싶을 정도로... 엄청 맛있었고.내맘 속에 미슐랭 별 퍼부어주고 싶은~ 맛집입니다.일단 군침부터 꿀꺽~ 삼키고 소개해보겠습니다.        깜짝 놀란~유후인 최고의 맛집..

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