언젠간 먹고 말거야

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채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥'

채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥'

40여년을 오로지 고기고기고기.. 외길인생만 살아왔으나 2년전쯤부터 위가 급 상하기 시작하면서 고기는 줄이고 채소를 더 많이 먹으려고해요. 게다가 나이가 드니 살도 안빠져서 고단백~ 저탄수화물 식단도 하려고도 하고요. 고기를 제외한.. 만만한 단백질이 두부와 달걀이죠. 요즘은 채식하시는 분들도 많아서 소개도 할겸 두부를 넣은 덮밥을 만들었습니다. 여기에 '고단백 저탄수화물'이라는 타이틀도 끼여 넣어 봤는데요. 별것 없고요. 두부 많이~~ 밥 쬐금~ 이에요. ㅋㅋㅋ 구하기 쉬운 재료로 간단하게 만들었으니 간단한... 채식&고단백&저탄수화물 끼니로 추천합니다. 채식으로도 든든한 한그릇요리 '두부덮밥' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 두부 1모 (1팩 = 300g), 밥 1/2공기, 당근 큰것 3..

껍질까지넣어 맛과 영양이 두배~ '미니밤호박죽(단호박)'

껍질까지넣어 맛과 영양이 두배~ '미니밤호박죽(단호박)'

과일이나 채소 중에 껍질을 깍아 먹는 경우가 많은데요. 이 껍질에도 영양이 풍부하게 담겨있다고해요. 배는 오히려 껍질에 영양이 많이 담겨있을 정도라고 하는데요. 저도 왠만하면 껍질까지 요리에 활용하려고해요. 오늘 소개할 요리는 미니밤호박을 진하게 담은 '호박죽'인데요. 껍질에 '페놀산'이라는 항산화성분이 많이 들어 있어서 넣어보겠습니다. 맛이 있어야 먹지 않나요?? 의문이 드실테지만 단호박의 황금빛 속살이 달콤하다면 초록 껍질은 애호박과 같은 고소한 맛이 납니다. 달콤한 맛에 초록 호박 특유 맛과 향기가 추가되는데요. 푹~익혀 곱게 갈아주니 거칠고 단단한 껍질도 세상~ 부드럽게 된답니다. 껍질까지 넣어 맛과 영양이 두배~ '미니밤호박죽(단호박)' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 미니밤호박 4개..

추울땐 깔끔+뜨끈한 한냄비요리 '닭한마리칼국수 '

추울땐 깔끔+뜨끈한 한냄비요리 '닭한마리칼국수 '

종로? 동대문 ? '닭한마리칼국수'를 전문으로 하는 음식 골목이 있죠? ㅋㅋㅋㅋ 제가 옛사람이라.. 20년전 기억이지만 아직도 있는거 맞죠? 그때 유명한 맛집 골목이라 자주 갔었는데 아무리 맛있어도 펄펄 끓이면서 먹는 '닭한마리 칼국수'는 여름보다는 가을이 더 맛있더라고요. 식탁에서 보글 보글 끓으면서 따뜻한 수증기가 올라와서 분위기도 좋고~ 쌀쌀한 가을 저녁 날씨를 따뜻하게 몸을 데워주기도 하고요. 무엇보다 다양한 재료 담아 냄비 딱 한개에 끓여내면 되니 반찬 여러가지 준비 안해도 되서 좋습니다. 닭과 다양한 채소 먹는 기본 맛에. 많은 재료가 만들어준 진한 국물에 칼국수까지 먹는 보너스가 있습니다. 맑은 국물이라 맛이 순진~~하기만 할 줄 알았더니 고춧가루, 다진 마늘에 연겨자까지 넣은 독한(?) 양..

익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이'

익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이'

안동찜닭, 떡볶이, 마라탕... 이 요리들의 공통점은 주인공만큼이나 맛있는 납작당면이 들어갔다는 것인데요. 그렇게 맛있다면 조연이 아니라 주인공으로 요리를 만들어 보자~~~해서 '납작당면볶이'를 만들었습니다. 떡볶이 양념과 레시피에 떡대신 납작당면을 넣은 것뿐이예요. 당면을 미리 불리고 국물떡볶이 스타일로~ 국물을 넉넉하게 넣어 만드는 차이가 있고요. 떡볶이는 먹고 남으면 보관했다가 다시 먹으면 되지만 당면볶이는 면이 불어 버리기 때문에 딱 한번 먹을 양만 만들어 주는 주의가 필요합니다. 익숙한 떡볶이 맛 속에서 색다른 식감이 있는 별미입니다. 익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 대왕납작당면 150g, 납작어묵 2장, 양파(소)1/2개, 당근 (지름 3c..

텁텁함 없이 시원~ 달짝지근~ '오징어고추장찌개'

텁텁함 없이 시원~ 달짝지근~ '오징어고추장찌개'

고추장찌개는 말 그대로 고추장으로 양념해서 '얼큰~ 단짠한' 맛이 매력인데요. 고추장의 진한 맛 때문에 해산물보다는 기름지고 묵직한 고기가 더 잘 어울렸습니다. 그러나~ 오징어도 고기 못지 않은 묵직한 감칠맛을 가지고 있어서 고추장 속에서 본연의 맛이 나는데요. 제철이라 살이 통통하니 맛도 좋고~ 날씨는 갈수록 추워져서 뜨끈하고 얼큰한 국물이 땡기고~ 지금이 딱 먹기 좋아... 기필코 먹고 말아야하는 가을 국물요리입니다. 보통은 이 찌개에 감자,양파, 애호박은 필수로 들어가는데요. 해산물의 '시원~한 ' 맛을 살리기 위해 감자 대신 '무'를 넣었습니다. 아시죠? 가을 무는 단맛이 진하고 아삭해서 얘 또한 지금 먹기 딱 좋다는것!!! 고추장의 전분 때문에 텁텁함을 싫어라~하시는 분들이 계시는데요. 오징어와..

김치찌개에 시원함 추가요~ '깍두기찌개'

김치찌개에 시원함 추가요~ '깍두기찌개'

지난 주말이 끝나자마자 날씨가 급 추워져서 이제는 밥상에 뜨거운 국물 하나 꼭 올려할때가 왔어요. 만만한게 김치찌개, 된장찌개일텐데요. 김치찌개에 무~의 시원한 맛을 더한 깍두기찌개를 소개해보겠습니다. 제가 위가 안좋다보니 무 반찬이 많은 편인데 특히 깍두기는 오래 두면 깜짝 놀랄 정도로 시큼해지고 수분이 쫘악~ 빠지면서 더 짜집니다. 김치야 찌개든 부침개든 재활용해서 먹으면 되는데 깍두기는 재활용할 만한게 없었죠? 그런데 말입니다. 그냥 김치찌개 끓이듯~ 깍두기도 끓이면 맛있는 찌개가 됩니다. 얼큰 새콤한 맛에 무 특유 시원한 맛이 더해지고 물컹하게 푹 익은 식감도 별미입니다. 김치보다는 단단해서 오래 끓이는 팁 정도만 다르니 묵은 깍두기 버리지 말고 찌개로 야무지게 드셔보세요. 김치찌개에 시원함 추가..

호불호 없는 순살 닭고기요리 '닭안심카레'

호불호 없는 순살 닭고기요리 '닭안심카레'

고기고기고기 매니아라서 소고기, 돼지고기처럼 붉은 고기를 좋아합니다. 그러나... 건강 생각해야할 낼모레~50살~ 이기 때문에 닭고기를 바꿨어요. 요즘 근력운동 중이라 이왕이면 지방없는 살코기로 먹고 있습니다...만, 닭가슴살은 맛도 없고 퍽퍽~~~한것이 당췌~ 입으로 들어가질 않아요. 그나마 식감이라도 덜 퍽퍽한 닭안심으로 단백질 요리를 해먹고 있는데요. 몇일 반찬 고민 좀 해결해보려고 카레를 한냄비 가득 만들었습니다. 닭안심도 살코기라서 삼겹살 맹키로~ 기름지고 부들부들한 맛은 없지만 닭가슴살보다는 식감도 부드럽고 지방이 없어 건강에 더 좋은 카레요리입니다. 호불호 없는 순살 닭고기요리 '닭안심카레' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭안심 3종이컵, 감자(중)3개, 양파(중) 2개, 당근..

부들부들~ 속 편한 해장요리 '크래미누룽지죽'

부들부들~ 속 편한 해장요리 '크래미누룽지죽'

숙취는.... 한 20년 전쯤에 경험해봤지만... 서서 뿜을 정도로 ㅋㅋㅋㅋ 상당히 찐하게~ 자주 겪어봐서 그 고통을 생생히 기억합니다. 주로 울렁울렁~ 속이 불편했던 숙취형이서 얼큰한 국물보다는 부드럽고 속이 편한 요리로 해장을 했는데요. 위가 좋지 않기 때문에 지금도 이런 해장요리를 좋아합니다. 오늘 소개할 요리는 제가 개발한 것은 아니고요. 유튜버 '요리 읽어주는 여자'님이 소개한 요리입니다. 그분 요리가 간단하면서 신박해서 따라하고 싶은게 많아요. 크래미누룽지죽이 딱! 취향저격을 당해 만들어 봤습니다. 불금을 보낸 주말아침에 딱 적당한요리지 싶어요. 그분은 레시피를 몇십초내로 짧게~ 상세한 계량없이 소개해서 제 입맛대로 계량해서 넣어 길게~~ 소개해보겠습니다. 부들부들~ 속 편한 해장요리 '크래미..

'고소+구수'한 가을 국물요리 '들깨북엇국(황태국)'

'고소+구수'한 가을 국물요리 '들깨북엇국(황태국)'

묵직하고 진한 고깃국을 먹으면 속이 든든~~~한 기운을 받잖아요. 고기를 넣지 않았는데도 들깨와 북어(황태)가 만나서 속 든든한 국물요리가 있습니다. 여기서 잠깐!! 북엇국이라고도~ 황태국이라고도 할 수 있는데요. 명태를 그냥 건조기에 말린 것이 북어가 되겠고요. 색이 하얗습니다. 강원도 차가운 겨울 바람과 건조한 햇살이 드는 덕장에서 얼리고 말리고를 반복한 것을 '황태'라고 합니다. 황금빛 색을 띠며 영양과 맛이 한층 더 진해서 북어보다는 비쌉니다. 북어든~ 황태든~ 레피시는 동일하니 주방에 있는 것 넣으세요. 다시 요리 이야기로~ 보통은 북어에 시원한 맛을 살리려고 '무'를 넣는데요. 이 북어가 시원한 맛도 있지만 구수한 맛도 있어서 감자랑도 잘 어울려요. 황태요리가 유명한 강원도 인제에 가시면 감자..

미리 만들어 여유있는 명절 음식 '고기요리 5가지'

미리 만들어 여유있는 명절 음식 '고기요리 5가지'

드디어 추석 명절이 이번주로 다가 왔습니다. 요즘은 명절 때 영업하는 음식점도 많아서 굳이 음식을 하지 않은 집도 있어요. 그런데 저와 같은 옛날 사람들은 ... 명절에 집에서 기름냄새가 좀 안나면 왠지.. 서운함이듭니다. ' 음식 = 나의 생고생' 인데도 굳이 ... 여러 음식을 만드는데요. 요리 종류가 많고 손님도 평소보다 많다보니 명절 당일날 바쁘기 마련입니다. 고기 요리는 미리 양념에 재워두어.. 식사 시간에 맞춰 익히기만 하는 것으로 준비하세요. 메인요리인 고기가 일단 간단하게 해결이 되니 밥상차리기가 여유로와 집니다. 다들 아실만한 요리들로만 되새기는 차원에서 소개하고요. 매년 드셔왔던 간장양념 고기말고 색다른 맛도 추가해봤습니다.

적당히 매콤~새콤 단짠한~ '오징어무침'

적당히 매콤~새콤 단짠한~ '오징어무침'

대부분의 무침요리는 간단합니다. 지지고 볶고 끓이는 과정은 없으니까요. 간단하다고 맛내는 것이 쉽다는 것은 아니고요. 양념 하나만 잘 만들면 남은 요리 과정이 쉽고 간단합니다. 무침 양념은 대부분 매콤~새콤~ 단맛 짠맛이 나는데요. 어느 하나 맛이 튀어도 맛없기 마련이지요. 하긴... 다른 요리도 마찬가지네요. ㅋㅋㅋ 무침은 새콤하고 매콤한 맛이 입맛이 없을 때... 입맛을 돋궈주는 반찬이라 자주 만들어 드실만한 요리인데요. 너~~무 맵지도~ 깜짝 놀랄정도로 새콤하지도 않으면서 맛있게 단짠하게 양념해보겠습니다. 적당히 매콤~ 새콤 단짠한~ '오징어무침' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 오징어 2마리, 오이(큰것) 1개, 쪽파( 얇은 것) 4뿌리 * 쪽파는 굵은 것은 매운 맛이 날 수 있으..

국물부터 간식까지 '다양한 단호박요리 5가지'

국물부터 간식까지 '다양한 단호박요리 5가지'

예전에 단호박은 뉴질랜드나 호주에서 수입해서 비싸기도 했고 마트에 없을 때도 있었는데요. 언젠가부터 국내 재배되면서 가격도 싸지고 맛도 더 좋아졌어요. 특히 제주도에서 많이 재배하시나봐요. 제주산 미니단호박이 가격이 너무 착하고 달아요. 요즘 제철이라 여기저기서 특가로 팔아서 그런지 제 블로그에 단호박요리 검색을 많이 하십니다. 오늘은 단호박의 다양한 요리법을 소개하려고 해요. 자연의 달콤한 맛과 향이 가득 담겨 있어 특히 여자분들~ 아이들이 좋아하는 맛인데요. 그동안 찌거나 죽, 스프등으로 제한적인 레시피로 드셨다면 오늘은 단호박의 유니버스~~~를 확장시켜보겠습니다. 단호박이도 밥 반찬이 될 수도 있고~ 한그릇요리도 될 수 있고~ 간식도 될 수 있고요. 한식도 되고~ 양식도 되서 다양하게 많이 많이 자..

일상 [더보기]

미리 만들어 여유있는 명절 음식 '고기요리 5가지'

미리 만들어 여유있는 명절 음식 '고기요리 5가지'

드디어 추석 명절이 이번주로 다가 왔습니다. 요즘은 명절 때 영업하는 음식점도 많아서 굳이 음식을 하지 않은 집도 있어요. 그런데 저와 같은 옛날 사람들은 ... 명절에 집에서 기름냄새가 좀 안나면 왠지.. 서운함이듭니다. ' 음식 = 나의 생고생' 인데도 굳이 ... 여러 음식을 만드는데요. 요리 종류가 많고 손님도 평소보다 많다보니 명절 당일날 바쁘기 마련입니다. 고기 요리는 미리 양념에 재워두어.. 식사 시간에 맞춰 익히기만 하는 것으로 준비하세요. 메인요리인 고기가 일단 간단하게 해결이 되니 밥상차리기가 여유로와 집니다. 다들 아실만한 요리들로만 되새기는 차원에서 소개하고요. 매년 드셔왔던 간장양념 고기말고 색다른 맛도 추가해봤습니다.

국물부터 간식까지 '다양한 단호박요리 5가지'

국물부터 간식까지 '다양한 단호박요리 5가지'

예전에 단호박은 뉴질랜드나 호주에서 수입해서 비싸기도 했고 마트에 없을 때도 있었는데요. 언젠가부터 국내 재배되면서 가격도 싸지고 맛도 더 좋아졌어요. 특히 제주도에서 많이 재배하시나봐요. 제주산 미니단호박이 가격이 너무 착하고 달아요. 요즘 제철이라 여기저기서 특가로 팔아서 그런지 제 블로그에 단호박요리 검색을 많이 하십니다. 오늘은 단호박의 다양한 요리법을 소개하려고 해요. 자연의 달콤한 맛과 향이 가득 담겨 있어 특히 여자분들~ 아이들이 좋아하는 맛인데요. 그동안 찌거나 죽, 스프등으로 제한적인 레시피로 드셨다면 오늘은 단호박의 유니버스~~~를 확장시켜보겠습니다. 단호박이도 밥 반찬이 될 수도 있고~ 한그릇요리도 될 수 있고~ 간식도 될 수 있고요. 한식도 되고~ 양식도 되서 다양하게 많이 많이 자..

간단하게 입맛 잡는 여름반찬 '오이요리 5가지'

간단하게 입맛 잡는 여름반찬 '오이요리 5가지'

살이 타들어갈 듯~ 더운 여름입니다. 가만히만 있어도 땀이 주루룩~ 흐르는데 가스불 앞에서 요리는 '극기훈련'과도 같습니다. 만들때도 시원하게~ 먹을 때도 시원한 '오이요리'를 소개하겠습니다. 오이는 볶아먹는 레시피도 있긴 하지만 대부분 생으로 먹잖아요. 생으로 요리하다보니 '무치는 ' 간단한 레시피가 많습니다. 수분 가득~ 청량감이 뜨거운 국물이 없어도 밥을 촉촉하게 넘겨주기도 하고. 실제로도 수분이 많아 냉장고에 보관했다 먹으면 시원해서 더위도 잊게 해줍니다. 10분만에 바로 해먹을 수 있는 것부터 오래 두고 먹을 수 있는 것. 국물요리에 아이들 입맛용, 으른용 안주까지 다양하게 만들어 보겠습니다. 간단하게 입맛 잡는 여름반찬 '오이요리 5가지' 1. 10분 완성 '오이무침' 제가 손이 느려서 10분..

저렴한데 변신은 화려한 여름반찬 '가지요리 5가지'

저렴한데 변신은 화려한 여름반찬 '가지요리 5가지'

제가 어릴적 가지는 그냥 물컹물컹 볶음이 전부였거든요. 지금은 뭐 양식,중식의 요리법이 더해져서 가지요리가 다양해졌어요. 어릴때는 그 식감도 맛도 싫어서 손도 안대던 가지였는데 달리 요리하니 세상 맛있는게 가지였더라고요. 익히면 단맛이 더욱 진해지고 속살은 녹듯이 부드러워지는 여름 별미입니다. 요즘 물가가 올라서 장보기 부담스러운데 가지 가격 착한거 아시죠? 가지 3천원어치만 사도 한 접시 가득 요리 하나 나오니 당장 먹어줘야죠. 손님접대용부터 아이들 입맛 저격~ 술안주~ 야식~ 채식요리~ 다양하게 소개해보겠습니다. 저렴한데 변신은 화려한 여름반찬 '가지요리 5가지' 1. 새우가지튀김 저렴한 가지가 손님상 가운데 떠억~~~하니 차지하는 메인요리가 될 수 있습니다. 가지 사이에 '새우다진 것'을 넣어서 튀..

여행 [더보기]

아줌마 홀로~ ' 마음이 시키는대로 부산여행기'

아줌마 홀로~ ' 마음이 시키는대로 부산여행기'

5월은 '가정의 달'이라고 올해도 어김없이 거제도 가족을 만나러 다녀왔습니다. 이왕 내려가가는 김에 조금 더 내려가서 '부산에서 좀 놀다가자'해서 출발했어요. 저는 원래 계획에 특화된 A형이어서 '분'단위로 여행스케줄을 짜는데요. 네, 물론 이번에도 아이돌 스케줄 못지 않게 빡!빠~~~~악하게 계획했습니다. 그르나....어쩌다보니 마음이 시키는 대로 ~ 슬렁 슬렁 여행을 하고 왔네요. 나름 즐겁고 여유로왔던 여행이었습니다. 아줌마 홀로~ '마음이 시키는대로 부산여행기' 이번 여행은 기차로 시작합니다. 제가 사는 오산에서 KTX를 타려면 수원까지 나가야해서 바로 탈 수 있는 '무궁화호' 첫차를 예약했어요. 진짜 백만년만에 새벽에 활동해봅니다. 나름 난 대단해~ 뿌듯해 하며~ 어두컴컴~ 해가 뜰락 말락~차갑..

대신 쓰는 태국여행기#36 '가성비 넘치는 태국 후아힌 호텔'

대신 쓰는 태국여행기#36 '가성비 넘치는 태국 후아힌 호텔'

지난주에 말씀드렸지만 매주 수요일은 요리를 하지 않습니다. 대신 여행작가였던 신랑 블로그에 다 쓰지 못한 태국 여행기를 씁니다. "요리블로거가 요리는 안하고 이렇게 땡땡이 칠꺼야?" "밥은 먹고 다니니?" 내일은 요리할께요 . 2틀 연속!! 오늘은 뭐 해먹나? 요리 골라보려고 오셨어요? 날씨도 더운데 일단 아이스커피 시원~~하게 한잔 타오세요. 그리고 신랑과 저의 태국 여행기 읽어보세요. 글일 다 읽을 무렵, 땡기는 음식이 있을겁니다. 그리고 제 블로그에서 그 음식 레시피를 검색하는거죠. 요리블로거 7년차인데 없는 요리가 어딨겠어요. 다 나옵니다. 왠지 개풀 뜯어먹는 소리같은 느낌적인 느낌 받으셨나요? 으하하하 일단 여행기 읽어보세요~~ 아래 링크 클릭!! https://unzengan.com/2057 ..

대신 쓰는 태국여행기#35 '치앙마이에서의 마지막'

대신 쓰는 태국여행기#35 '치앙마이에서의 마지막'

요즘 날씨가 더워지는 것이 본격적인 여름이 시작되려나 봅니다. 아시는분들은 아시겠지만 저는 요리블로거~ 저의 신랑은 여행블로거였습니다. 저야.. 그냥 블로그에 끄적 끄적대는 수준이었습니다. 신랑은 회사, 관공서에 글과 사진을 제공하는 여행작가였는데요. 그가 애정과 열정을 갖고 일했던 직업이라 마무리하지 못했던 태국여행기를 제가 써볼까합니다. 잊혀지지 않고 오래 기억되도록... 대신 저는 전문 작가가 아니기 때문에 여행정보보다는 그냥 그때의 추억을 기록할 예정입니다. (출처 : 블로그 언젠가 날고 말거야) 진작부터 쓰고 싶었으나 지난 사진을 보는 것은 아직.. 너무 슬픈 일이었기에 이제서야 앨범을 들쳐보게 되었습니다. 일주일에 한번 신랑의 블로그 '언젠가 날고 말거야'에 포스팅을 할 예정이고요. 불편하시더..

해외여행 가면 먹고 싶은 한국음식 5가지

해외여행 가면 먹고 싶은 한국음식 5가지

저는 해외여행을 가면 길게 가는 편인데요. 하루를 가나~ 한달을 가나 항공료는 동일하니 최대한 길게~ 뽕을 뽑고 오는 편입니다. 대부분 부러워하시겠지만~ 나름 장기여행자의 고통이 있었으니 여행이 길어질수록 입맛이 없어집니다. 저는 현지식 참 잘 먹거든요. 심지어 고수가 들어있는지도 모를정도로 동남아음식 사랑합니다. 여행초반이야 나름 유명하다는 맛집만 찾아가니 다 맛있죠. 그런데 시간이 갈수록..... 질립니다. 결국 이번 30일간의 태국여행도 신랑과 저는 살이 쏘옥~빠져서 컴백홈했답니다. 한국의 밥상은 반찬을 여러개 두고 먹잖아요. 국물에 고기반찬, 채소반찬,,, 매운맛, 단맛, 짠맛, 신맛,,, 볶은것, 삶은것, 생으로 무친것.. 다양한 맛으로 한끼식사를 하는데 해외는 주문한 요리 그것 달랑하나만 나오..

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