여름국물은 이것 하나면 충분!! '냉면육수요리 5가지'

어제 문득 '아.. 에어컨 바람 너무 지겹다'라는 생각이 들었습니다.

젊을때야 '에어컨 바람 is 은혜이자 축복' 이었는데 차갑고 건조한 이 바람을 그만  맡고 싶네요.

날이 이렇게 더운데 뜬금없이 목감기가 들어서 ... 골골한 이유도 다 이놈의 '에어컨 바람'때문일 수도.

그래도 시골이라 저녁은 공기가 식어서 에어컨을 끄고 시원한 저녁으로 더위를 해소해봅니다.

더운데 불 앞에서 극기훈련하지 마시고 '냉면육수'로 시원한 여름 국물요리 만들어보세요.

이미 간이 다 되어 있어 재료를 채썰어 섞어주기만해도 평타~치는 맛이 나옵니다.

감칠맛 기본 보유!!

새콤한 맛이 더위에 집나간 입맛도 살려주고

빨리 시원하게 뚝딱 나오니 만드는 사람도 편하고~

여름에 냉면육수하나면 국물요리 끝!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

여름국물은 이것 하나면 충분!! '냉면육수요리 5가지' 

 

 

1. 오이미역냉국

가장 만만한 여름 국물요리입니다.

냉면육수를 모르던 시절~  연하게 멸치육수 끓여서 식혀서 소금,식초,설탕으로 간을 맞췄었죠.

오이와 미역이 순한 맛이라 국물의 맛이 커버가 안되니 새콤~ 단짠한 밸런스를 맞추는데 은근 까다로왔습니다.

이제야.. 뭐.. 미역 불리고 오이 채썰어서 살얼음 냉동시킨 냉면육수 부으면 끝이니 세상 편한 여름 국물요리지요.

인스턴트의 맛이 강하다 싶으면 냉면육수에 다시마 한장 푹 담궈 우리면 자연의 감칠맛 장착합니다.

오늘 당장 만들어서 바로 먹을 수 있는 요리되겠습니다.

 

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초간단 & 인스턴트인지 모를 맛! '오이미역냉국'

 

 

 

2. 도토리묵냉국

더운날 밤 저칼로리 야식으로 추천하는 메뉴입니다.

이것도 뭐~ 김치,오이, 도토리묵 썰어서 냉면육수 부워주면 되고요.

감칠맛의 킥! 김가루 팍팍~  고소한 참깨 뿌려주면 사먹는 도토리묵냉국으로 완성됩니다.

김치 맛의 큰 포인트이기 때문에 푹~ 익은 묵은지보다 이제 막 익은 것을 선택하세요.

깔끔해서 삼겹살구이처럼 묵직하고 기름진 고기요리에 곁들이기도 좋습니다.

간단해서 캠핑요리로도 좋아요.

 

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깜짝 놀랄만큼 간단하고 맛있는 여름반찬 '도토리묵사발(묵냉국) 만들기'

 

 

 

 

 

3. 초계국수

더운데 밥 따로 반찬따로 만들고  치우기도 귀찮을때는 '한그릇요리'.

가장 더운 시간인 점심식사로 시원한 면요리가 최고 입니다.

초계국수는 닭을 삶아서 고기와 국물을 이용해야해서 손도 많이 가고 시간도 필요할 것 같죠?

냉면육수만 있으면 천천히 준비해도 20분이면 끝.

면 삶을 때 닭가슴살도 같이 삶아서 쪽쪽 찢어서 국수랑 채소랑 시원한 육수만 말아주면 끝.

닭가슴살 삶은 것도 귀찮을 때는 바로 먹을 수 있는 조리된 닭가슴살을 찢어서 넣어주면 됩니다.

이때 조리된 닭가슴살은 가능한 양념이 최소화된 것으로 구입하시고 겉만 한번 헹궈서 사용하시면 자연스러운 맛을 낼 수 있어요.

단백질 보충까지 되는 든든한 요리입니다.

 

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육수 부담없이 시원하게만 드세요~ '초계국수 만들기'

 

 

 

4. 냉우동

우동은 뜨끈한 국물이 끝내주는~ 그 맛으로 먹긴 합니다만,

이 통통한 면발을 시원하게 즐기고 싶은 내 입맛을 어쩌란 말인가~~~~~

냉면육수라고 얇은 면에만 어울리는게 아닙니다.

새콤 단짠한 시원 국물을 통통한 면발이 흡수해서 그 맛이 더 진해요.

주의할것은... 면이 통통해서 차가운 국물을 만나면 단단해집니다.

평소보다 충분히 더 면을 익혀주셔야해요.

차가운 우동도 여름 더위를 날릴 별미 중이 별미입니다.

 

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상큼해서 더욱 시원한 음식' 냉우동 만드는 법'

 

 

 

 

5. 김치말이국수

겨울에는 멸치육수에~ 여름에는 냉면육수에~ 김치말이국수 만들어드세요.

면 따로~ 달걀따로 삶지 마시고 

달걀 먼저 삶다가 7분쯤 되었을때  면도 넣고 함께 삶으면 됩니다.

더운데 왜 불을 두개나 켜요 ㅋㅋㅋ.

간이 다 되어 있는 재료들의 조합이라 따로 간 맞출 필요없이 재료 툭툭 넣기만 하면 되요.

김치를 많이 넣으면 짜고 매우니 김치양으로 간 조절하시면 됩니다.

 

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