간단한 재료로 깔끔하게 끓인 '황태뭇국(무국)'

황태(북어)국을 끓일 때는 참기름에 달달달 볶아 끓이다가 달걀물을 넣어 끓입니다.

고소하고 묵직하게 시원~한 맛을 내는데요.

참기름에 볶지도 달걀을 풀지도 않고 끓이면 깔끔하게 시원~합니다.

황태국은 숙취해소용으로 자주 드시는데

토할것 같이 속이 뒤집어졌을때는 깔끔하게 끓이는게

술술 잘 넘어갈때가 있어요.

이번 명절때 오랜만에 가족들 만나서 술 마시며 즐거운 시간 보낼텐데요.

느끼한 명절 음식을 깔끔하게 정리해줄 '황태뭇국' 소개합니다.

 

 

 

 

 

 

 

간단한 재료로 깔끔하게 끓인  '황태뭇국(무국)' 

 

 

1. 재료 준비 (4인분)

 

▣ 주재료 : 황태 2종이컵, 무(지름12x길이4cm) 한토막, 대파 10cm 한토막, 청양고추1개, 물 800ml

 * 황태는 2cm 길이로 썰은 것을 종이컵에 담은 양.

 

▣ 양념재료 (밥숟가락) : 까나리 또는 멸치 액젓 2, 소금, 다진 마늘 1/2

 * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다.

 

 

 

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

 

▣ 황태(북어) : 가위로 2cm 길이로 잘라주세요.

 

▣ 무 : 2cm 크기, 0.5cm 굵기로 썰어주세요.

  * 익으면 쉽게 부서지니 얇게 썰지마세요.

 

▣ 대파&청양고추 : 0.2cm 굵기로 썰어주세요.

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

 

 

3. 요리 만들기

 

▣ 첫째 - 냄비에 물 800ml, 황태, 무를 넣고 중불에서 끓여주세요.

 * 냉장고에 오래 보관한 황태는 잡내를 날리기 위해 끓이기전에 약불에 살짝 볶아주세요.

 

 

 

 

▣ 둘째 - 국물이 팔팔 끓기시작하면 => 액젓2를 넣어 섞고 => 비린내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓여주세요.

 

 

▣ 셋째 - 무와 황태가 부드럽게 익었다면=>  입맛에 맞게 소금간을 해주세요.

 

 

▣ 넷째 - 마지막으로 다진마늘, 청양고추, 대파를 넣고 골고루 섞은 후 => 3~4분만 더 끓이고 불을 꺼주세요.

 

 

 

 

간단한 재료로  끓여도 속 시원한~ '황태뭇국'입니다.

참기름에 볶고 달걀을 풀어 넣은 레시피보다는 한결 가벼운 맛입니다.

밥 반찬으로 드실 때는  진한 맛이 없다보니 싱겁다고 느낄 수도 있지만~

 

 

늬글늬글해서 깔끔하게 속을 풀고 싶을 때,

다른 반찬이 맵고 짜고 자극적일 때

곁들이면 아주 잘 맞는 국물요리입니다.

 

 

무와 황태를 듬뿍 넣어서 기본적으로 시원하고요.

특히 무가 씹을 수록 단맛이 나와서 짭조름한 국물과 잘 어울립니다.

오로지 시원한 맛에 집중한 레시피입니다.

 

 

매운 맛이 입맛을 살려줘서 텁텁한 고춧가루보다는 

청양고추 넣는 것을 추천합니다.

 

 

명절때는 대부분의 음식이 느끼하니 국물요리 하나쯤은 이렇게 깔끔 시원한게~

구색이 잘 맞지 싶어요.

 

 

가족분들과 즐겁고 건강한 명절 보내시고

올해도 맛있게 잘 먹고 살아봐요~