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건강한 맛과 달콤함이 만난 '녹차팬케이크 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 5. 10. 08:30

건강한 맛과 달콤함이 만난 '녹차팬케이크 만들기'

저는 아침식사를 빵으로 먹는 다고 자주 말씀드렸는데요. 주로 식빵으로 샌드위치를 만들어 먹지만 가끔은 달콤한 것으로 먹고 싶을때가 있어요. 그럴때는 팬케이크나 와플을 구워서 시럽을 듬뿍 뿌려 먹습니다. 와플팬을 닦기 싫다는 이유 하나만으로 팬케이크를 구웠지요. 팬케이크 반죽에 녹차가루를 넣어 건강한 맛을 더했습니다. 달걀, 우유, 버터등을 넣어 고소한 보통의 팬케이크에 녹차 특유 맛과 향이 더해졌습니다. 저처럼 팬케이크를 자주 굽는 분들은 녹차가루만 추가하면 되니 종종 특별한 맛의 팬케이크 드셔보세요. 건강한 맛과 달콤함이 만난 '녹차팬케이크 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 재료 (밥숟가락) : 밀가루 (박력분) 2종이컵, 달걀(소)2개, 우유220ml, 녹차가루3, 버터3, 설탕2, 소금 1/6..

18년5월 봉구네 전원일기 '시골살이는 지금이 딱 좋아요'

일상/봉구네이야기 · 2018. 5. 9. 08:30

18년5월 봉구네 전원일기 '시골살이는 지금이 딱 좋아요'

몇년째 비슷한 집의 모습만 보여드려서 죄송합니다만~ 전원주택의 시골살이는 지금이 딱 좋습니다. 동네 여기저기 초록 초록~숲이 살아나고 그 초록 속에 알록달록 꽃이 피어 어딜가든 예쁜 풍경이거든요. 지금이 벌레가 없어서 바깥에 나와서 한가로이 차도 마시고~ 동네 산책도하기 좋아요. 사실 초록한 풍경이야 한여름이 더 울창하고 그때 피는 꽃도 있지요. 그런데 시골 모기 정말 독한거 아시나요? 마당에 10분이라도 나와 있을라치면 모기한테 여러 번 뜯겨야합니다. 전원생활 초반에는 아주 많이~ 독하게 물려서 피부과를 갈정도였어요. 아직까지 모기가 없어서 요즘은 꼭 마당에 나와서 잔디밭 거닐며 차 한잔씩 하고 들어가거나~ 간단한 식사는 마당에 돗자리 깔고 하거든요. 얼마나 좋길래 굳이 마당에서 똥폼 잡고 있는지~~~..

감자없이 더 맛있게 '단호박카레 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2018. 5. 8. 08:30

감자없이 더 맛있게 '단호박카레 만드는 법'

오랜만에 카레 만들었어요. 신랑도 저도 카레를 좋아해서 다른 반찬없이도 몇끼는 맛있게 먹거든요. 카레에 기본적으로 감자, 당근, 양파는 꼭 넣잖아요. 그런데 감자값이 많이 올랐더라고요. 평소에 저렴하게 먹어서 그런지 그래봐야 2000원 정도 더 주고 먹는것인데요. 안사게 되더라고요. 카레에 꼭 감자를 넣지 않아도 단호박이나 고구마를 넣어도 참 맛있거든요. 카레분말의 짭잘한 맛과 달콤한 단호박이 단짠하게 잘 어울려요. 마침 단호박이 세일하길래 감자 대신 단호박을 넣은 카레를 만들었습니다. 단호박은 큼직하게 썰어서 듬뿍 넣으면 달콤한 카레가 되는데요. 익으면 부서지는 단호박이 소스에 녹아들어가 식감이 더욱 부드러워져요. 그 맛있는 특성을 살려서 채소가 푸짐한 '단호박 카레 '만들어 보겠습니다. 감자없이 더 ..

솜사탕처럼 스르르 녹는 계란요리 '수플레오믈렛 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 5. 4. 08:30

솜사탕처럼 스르르 녹는 계란요리 '수플레오믈렛 만들기'

요즘 디저트나 브런치메뉴에서 '수플레'가 핫하게 떠오르나봐요. 방송에서도 많이 나오고~ 브런치 식당을 가도 여기저기서 많이 드시데요. 수플레는 '부풀다'라는 프랑스어로 달걀 흰자를 거품(머랭)내서 폭신하게 먹는 달걀 요리입니다. 흰자를 거품 내서 크게 부풀려서 마치 솜사탕을 팬에 굽듯~ 살살 다뤄하는데요. 그런데 아시죠? 저 참 간단하게 요리하는거~ 모양은 투박해도 간단하게 만들어 언제라도 맛있게 드실 수 있도록 만들어 보겠습니다. 내일부터 연휴 시작이잖아요~ ~여기 저기 외출이 많을텐데 연휴 마지막 날엔 느즈막히 일어나 솜사탕처럼 사르르 녹는 수플레 오믈렛드시면서 피로도 사르르~ 풀어보세요. 솜사탕처럼 스르르 녹는 계란요리 '수플레오믈렛 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 (밥숟가락) :..

덜 느끼하고~ 실패없이 맛있게 '멘보샤 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2018. 5. 3. 08:30

덜 느끼하고~ 실패없이 맛있게 '멘보샤 만들기'

이번주는 어린이 날이 있어서 외식을 많이 하실텐데요. 도로도 막히고~ 가는 식당마다 줄서야하는 피곤함이 있죠. 그래서 집에서 편하게~ 저렴하게~ 맛있는 것 해드시고 싶다면 새우요리로 '멘보샤'추천합니다. 특히 아이들이 좋아하는 새우라서~ 엄마표 특별 간식으로 딱이지요. 멘보샤는 다진 새우를 식빵 사이에 끼워 튀긴 '새우토스트'라고 하는데요. 한... 6~7년 전에 신랑 생일때 처음 만들어 보고 한참 자주 해먹다가 요즘 방송에 종종 소개되서 오랜만에 만들어 봐요. 이게 쉬워보여도 불조절이 어려워 신경을 써야해서 중국집에서 잘 안만든다고 하더라고요. 보통의 튀김요리처럼 170도 높은 온도에 튀기면 식빵이 금방 타고 새우는 덜 익고 또 기름은 스펀지처럼 마구 흡수해서 느끼하거든요. 사실 저도 아직까지 그 불조..

담백하고 고소한 국물요리 '들깨순두부찌개 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2018. 5. 2. 08:30

담백하고 고소한 국물요리 '들깨순두부찌개 끓이는 법'

순두부는 얼큰하게 끓인 찌개로 자주 드시는데요. 부드러운 식감에 고소한 맛 때문에 담백한 국물요리에도 잘 어울립니다. 특히 순두부의 고소함에 들깨를 넣으면 그 고소함이 배가 되고 깊은 맛이 되는데요. 여기에 다양한 버섯과 호박을 넣어 채식주의 국물요리로 '들깨순두부찌개' 끓여보겠습니다. 채소만 넣어도 들깨기름이 살짝 나와서 묵직한 맛을 내기도하는데요. 자극적인 반찬 사이에서 담백하게 깔끔하게 구색 맞추기 좋은 국물요리 되겠습니다. 채소라서 오래 끓일 필요없으니 후다닥~ 빨리 빨리 끓여볼께요. 담백하고 고소한 국물요리 '들깨순두부찌개 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 순두부 1봉지(=400g), 표고버섯(소) 4개, 느타리버섯 2줌, 애호박 1/2개, 대파 10cm 한토막, 청양고추..

촉촉하고 부드럽게 '들깨호박고지볶음 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 5. 1. 08:30

촉촉하고 부드럽게 '들깨호박고지볶음 만들기'

호박고지는 애호박을 말린것을 말하는데요. 보통 이렇게 말린 것은 그 재료의 맛과 향이 깊고 진해집니다. 호박고지 역시 호박의 향과 맛이 진한데 특히 단맛과 고소한 맛이 살아있어요. 그리고 부드러운 생애호박에 비해 쫄깃하고요. 담백한 맛이라 짭조름하게 또는 매콤하게 어떻게 양념해도 잘 어울린데요. 오늘은 호박고지 특유 구수~고소한 맛이 더욱 살아나게 들깨로 요리해보겠습니다. 그리고 건조해서 딱딱해진 것을 가운데 속살은 부드럽고 촉촉하게 그러면서 껍질은 약간 쫄깃해서 다양한 식감을 살려 볶아보겠습니다. 촉촉하고 부드럽게 '들깨호박고지볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 4회 밑반찬) ▣ 주재료 : 호박고지 100g ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장3, 다진 마늘1, 들기름1, 들깨가루2, 대파 5cm,..

씹을수록 봄쑥향이 톡톡 터지는~ '쑥개떡 만드는 법'

한그릇요리/간식 · 2018. 4. 30. 08:30

씹을수록 봄쑥향이 톡톡 터지는~ '쑥개떡 만드는 법'

제가 쑥요리를 참 좋아하는데요. 쑥은 봄에 캐서 먹어야 향도 진하고 연해서 맛있거든요. 그래서 지금 쑥요리가 맛있는 시기입니다. 쑥요리하면 누구나 좋아하는 것이 쫄깃한 쑥개떡이 아닐까 싶은데요. 지금 시장 떡집에 나가면 핫~하게 팔리는 것이기도 하지요. 그런데 요즘 파는 쑥개떡은 생쑥을 넣기보다는 가루를 넣어서 그런지.. 쑥의 향과 맛이 예전같지 않데요. 물론 떡집에서 쓰는 가루도 국내선 어린쑥을 가공한 것이긴 하지만 쫄깃한 쌀떡 속에서 쑥 씹는 맛도 없고~ 쑥 씹을때 툭~터져나오는 향긋함도 없는게 아쉽더라고요. 마침 쌀가루도 있어서 직접 봄쑥을 캐서 쑥개떡 만들어 봤는데요. 저야 시골에 살아서 방앗간도~ 쑥이 자라는 들판도 흔하지만~ 도시에 사는 이웃님들에게는 흔하지 않으니 인터넷에서 습식멧쌀가루 사시..

가스불 켜지않고 10분이면 끝 '무침 밑반찬 5가지'

일상/살림의재발견 · 2018. 4. 27. 08:30

가스불 켜지않고 10분이면 끝 '무침 밑반찬 5가지'

'무침'은 깨끗하게 다듬은 재료를 양념에 슥슥 무치기만 하면 되니 정말 간단한 밑반찬인데요. 그 재료도 삶지않고 생으로 그대로 요리하는 경우에는 가스불조차 켜지 않으니 10분이면 후다닥 끝낼 수 있습니다. 요리가 간단하니 설겆이 할것도 몇개 없다는 큰 장점도 있고요. 밑반찬에 국물요리, 주요리까지 여러가지 요리를 준비하려면 이렇게 간단한 무침이 참 기특합니다. 그 기특한 것을 이왕이면 맛있고~ 불로 조리하지 않으니 재료 고유의 맛과 식감을 살려서 무쳐보겠습니다. 무침요리 몇가지로 주말내내 드실 밑반찬 고민은 가볍게 끝내보세요. 가스불 켜지않고 10분이면 끝 '무침 밑반찬 5가지' 1. 달래무침 제철음식은 향도 맛도 좋을 뿐만 아니라 구하기 쉽고 가격도 저렴한데요. 그래서 간단한 무침요리도 제철음식으로 하..

딱 3000원~ 20분 완성 꿀디저트~'요거트 케이크 만들기'

한그릇요리/간식 · 2018. 4. 26. 08:30

딱 3000원~ 20분 완성 꿀디저트~'요거트 케이크 만들기'

얼마전에 요거트 토스트를 소개하면서 케이크로도 만들 수 있다고 말씀드렸는데요. 그래서 오늘은 요거트로 케이크를 아주 간단하게 만들어 보겠습니다. 카스테라에 생크림 대신 요거트를 바르는 것인데요. 생크림 케이크보다 좀 더 깔끔한 맛이 납니다. 그리고 요거트 특유 새콤하면서 발효의 깊은 맛이 나는데요. 부드럽고 달콤한 카스테라와 메이플향 시럽이 제법 잘 어울립니다. 여기에 과일을 얹으면 풍부하고 건겅한 맛까지 더 할 수 있어요. 말만 들어도 맛있는 맛만 담은 이 케이크를 딱 20분이면 만들 수 있고~ 재료비는 2인분 기준 3000원이면 충분합니다. 재료도 구하기 쉬운 것으로만 만들었으니 주말에 가족들과 함께 맛있는 티타임 즐기세요. 딱 3000원~ 20분 완성 꿀디저트~'요거트 케이크 만들기' 1. 재료 준..

고기맛을 열배쯤~살려주는 '실파무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 4. 25. 08:30

고기맛을 열배쯤~살려주는 '실파무침 만드는 법'

작년 가을에 뒷집에서 쪽파모종을 주셔서 심었는데 봄이 오니 그 뿌리에서 다시 자라기 시작했습니다. 분명히 쪽파였는데... 뒷집은 건강한 쪽파의 모습으로 자랐는데 음냐~ 저희 집 가벼린 실파로 자랐네요. 쪽파든 실파든 뭐면 어떻겠습니까~ 뿌리가 겨울을 버티고 지금 자란 쪽파나 대파는 아직 벌레가 생길때가 아니라서 약을 칠 필요가 없어서 정말 건강하게 맛있게 잘 자란 것들이거든요. 맵지도 않고 아삭하고 단맛이 진해요. 그런 실파를 매콤~새콤~하게 양념해놓으면 방금 지은 밥반찬으로도 좋고요. 특히 고기!!! 소고기~돼지고기~닭고기(백숙) 뭐든 먹어도 잘 어울려서 고기맛이 열배쯤~ 업그레이드 시켜줍니다. 보통 고기랑 먹는 파무침은 대파랑 먹는데요. 대파보다 실파가 매운 맛은 덜하고 단맛이 진하고 아삭해요. 그래..

양념이 맛있어 자꾸 먹고 싶은 '계란장조림 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 4. 24. 07:30

양념이 맛있어 자꾸 먹고 싶은 '계란장조림 만들기'

오래두고 먹는 밑반찬 중에는 '장조림'이 있는데요 장조림은 고기나 계란, 메추리알, 버섯등으로 다양하게 만들 수 있습니다. 그 중에 오늘은 계란으로 장조림을 만들어 보겠습니다. 다른 재료처럼 양념맛은 비슷해요. 계란은 노른자가 크기 때문에 퍽퍽해요. 그래서 양념 국물을 조금 더 많이 만들어 드실때마다 그 국물을 끼얹어드셔야 촉촉하게 드실 수 있습니다. 이 양념 국물을 간장만 넣어서 짜게만 만드는 것이라 멸치육수를 이용하면 더욱 맛있어집니다. 방금한 따뜻한 쌀밥에 계란장조림 한개를 통째로 올리고 감칠맛 듬뿍 담긴 국물을 끼얹어 비벼드시는것도 좋고요. 밥에 물을 말아 작게 썬 장조림 얹어 드셔도 맛있고요. 오래 오래 두고 먹어도 맛있게 드실 수 있는 양념으로 만들겠습니다. 양념이 맛있어 자꾸 먹고 싶은 '계..

소고기의 고소함이 진한 추억의 맛~ '미트스파게티 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2018. 4. 23. 08:30

소고기의 고소함이 진한 추억의 맛~ '미트스파게티 만드는 법'

제가 다소... 옛날 사람이라 스파게티, 피자를 먹기 시작한게 중학교쯤 되는데요. 그전까지 친정어머님의 유일한 외국요리는 '탕수육'이었고요. 그 다음 요리가 '스파게티'였습니다. 그때만해도 스파게티 소스를 요즘처럼 잘 만들어나온 것이 없었고 어디서 배워오셨는지 하이라이스 소스에 케찹을 섞으면 비슷한 맛이 났었어요. 양송이 버섯도 생소할때라 소고기와 양파를 볶아 소스를 섞어주셨는데요. 재료가 간단한 대신 소고기를 듬뿍 넣어 특유 고소한 맛을 살리셨고~ 어린 제가 골라 먹지 않게 양파를 오래 볶아 단맛을 잘 살리셨죠. 면 삶기도 '알덴테'라고 해서 살짝 딱딱한게 정통 이탈리아식이라고 하잖아요. 그 옛날 그걸 아나요. 동네에 제대로 파스타하는 집도 없었는데.. 칼국수나 잔치국수 면처럼 푹~ 삶은 스파게티에 고..

고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2018. 4. 20. 08:30

고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법'

바람 없는 한낮에는 제법 날씨가 따뜻해서 곧... 여름이 오겠구나 싶은데요. 저희 시골집은 해가 저물고 밤이 되면 쌀쌀해지곤 합니다. 그래서 저녁에 따뜻한 국물이 있는 수제비 만들어 먹었는데요. 밀가루로 배를 채우기보다는 구수한 감자를 푸짐하게 넣어 건강한 포만감을 가졌고요. 반죽할때 식용유를 넣으면 떼어 낼때 잘 떨어지는데 이왕이면 참기름을 넣어 반죽에 고소한 맛을 추가했습니다. 재료가 간단해서 오늘 밤 저녁메뉴로 바로 만들어 드실 수 있습니다. 고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 수제비 반죽 : 밀가루 (중력분) 3종이컵, 물 180ml, 소금 1/4밥숟가락, 참기름1밥숟가락 * 반죽은 약간 질게(수분이 더 많게) 해서 손에 들러붙는 정도..

봄처럼 상큼 달달한 브런치메뉴 '요거트토스트 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 4. 19. 08:30

봄처럼 상큼 달달한 브런치메뉴 '요거트토스트 만들기'

저야 재택근무자이기 때문에 특별히 휴일이 없이 매일 휴일 같이... 매일 평일같이.. 그렇게 보내는데요. 지난 주말에는 무슨... 일주일내내 바쁘게 일한 사람마냥~ 늦잠을 심하게 잤습니다. 점심때 일어났다고 봐야죠. ㅋㅋㅋ 그사이 신랑은 먼저 일어나 끼니 다 챙겨먹어서 저 혼자 먹을 것만 간단히 만들어 봤어요. 신맛&단맛을 싫어하는 신랑때문에 평소에는 잘 만들지 않은.. 상큼달달한 '요거트토스트'를 만들었습니다. 과일과 요거트를 올린 오픈토스트인데요. 새콤 달콤~ 고소할 뿐만 아니라 듬뿍 올린 요거트가 촉촉합니다. 상큼하고 달콤함이 한입 드시면 콧노래가 나오는 맛~ 봄 햇살 가득한 창가에서 콧노래 흥얼거리며 먹던 브런치 소개합니다. 봄처럼 상큼 달달한 브런치메뉴 '요거트토스트 만들기' 1. 재료 준비 (..

봄쑥은 나랑 안맞아~~ '요리블로거의 망친 요리이야기'

일상/봉구네이야기 · 2018. 4. 18. 08:30

봄쑥은 나랑 안맞아~~ '요리블로거의 망친 요리이야기'

제가 이럴적부터 쑥으로 한 요리는 뭐든 다 좋아했어요. 봄이면 친정어머님이 끓여주신 쑥 된장국을 사발째 드링킹했었구요. 친구들과 놀고 싶어도 어머님이 쑥캐러 가자고 하면 따라가서 한바구니씩 캐왔지요. 그렇게 캐오면 저녁때 어머님이 쑥개떡을 해주시니까요~ 그리고 경상도 사나이에게 시집을 오니.. 남쪽 지방에서는 도다리쑥국을 드시데요. 생각만해도 군침 도는 봄요리입니다. 향긋한 쑥부침개 한 입에 시원한 동동주는 은혜롭기까지 하지요. 그런데요~ 운명인지 제가 사는 시골 집 근처에는 쑥이 참 많습니다.. 세상 모든 쑥요리는 다 해먹을 기세로 매일 쑥을 캐오고 있는데요. 왠욜~~~~ 하는 쑥요리 마다 실패 실패 대 실패를 하네요. 맛 좋다고 칭찬도 가끔 듣는 요리 블로거 체면 마구 마구 구기고 있습니다. 뭐가 문..

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