'분류 전체보기' 카테고리의 글 목록 (42 Page) 1878개

SINCE 2013

맛살로 간편하게 맛을 낸 코코넛 카레 '푸팟퐁커리 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2017. 12. 27. 08:30

맛살로 간편하게 맛을 낸 코코넛 카레 '푸팟퐁커리 만들기'

태국요리 중에 한국인에게 인기 있는 것이 똠얌꿍, 팟타이, 푸팟퐁커리.. 정도가 아닐까 싶어요. 똠양궁이나 팟타이는 방송에 자주 나와서 잘 아실겁니다. 푸팟퐁커리는 발음부터 낯설지만 태국여행을 가본 사람이라면 누구나 한번 먹고 잊지못하는 음식인데요. 기본은 카레 맛이라 한국인에게 익숙하면서 이국적인 코코넛 밀크를 넣어 부드럽게~ 게를 넣어 개운한 감칠맛이 있는 요리입니다. 단점이라고는 게를 손질해야하고 또 살을 발라 먹자니 손이 카레 범벅이 된다는 것! 그런데 얼마 전에 TV를 보니 백종원님이 '게' 대신 '맛살'을 이용해서 만들기도~ 먹기도~편한 레시피를 소개하데요. 그런데요 TV대로 만들려면 팟타이, 고추소스 두가지나 미리 만들어놔야해서 저는 집에 있는 양념으로 바로 만들었고요. 백종원님은 튀김가루로..

물로 튀겨서? 촉촉하고 바삭한 '눈꽃만두 만들기'

한그릇요리/분식 · 2017. 12. 26. 08:30

물로 튀겨서? 촉촉하고 바삭한 '눈꽃만두 만들기'

이웃님들 크리스마스에 눈이 내리지 않았지만 제가 식탁에 눈을 내려드리겠습니다. 눈꽃만두라고~ 만두에 전분물을 뿌려서 바삭하게 굽는 요리입니다. 원래는 만두가 서로 달라붙지 말라고 전분가루를 묻히는데요. 그 전분가루가 묻은 만두를 팬에 올리고 물을 부워 그대로 찌다보면 만두는 촉촉하게 익으면서 수분이 날아가고 남은 전분가루는 바삭해지는거죠. 기름 한방울 안넣고 물만 넣어도 튀긴 것처럼 바삭하고~ 바삭하지만 만두는 수분을 듬뿍 머금어 촉촉합니다. 그리고 하얀 전분가루는 눈꽃처럼 반짝 반짝 빛나서 비주얼까지 예쁜 눈꽃만두 지금 만들어 보겠습니다. 물로 튀겨서? 촉촉하고 바삭한 '눈꽃만두 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 한입크기 물만두 24개 ( 1인분 = 12개) * 물만두보다 큰 일반적..

시골집에서 보내드리는 '봉구네표 크리스마스카드'

일상/봉구네이야기 · 2017. 12. 25. 08:30

시골집에서 보내드리는 '봉구네표 크리스마스카드'

이웃님들~~ Merry Christmas!!! 시골집에서 보내드리는 '봉구네 크리스마스카드' 이웃님들 비록 흰눈이 내리는 화이트 크리스마스가 아니라 미세먼지로 뒤덮인 그레이 크리스마스지만~ 가족분들과 함께 행복한 하루 보내시길 바랍니다. 어제 오늘~ 가족분들과 좋은 곳에서 맛나는 것도 드시면서 행복하게 보내고 계시겠죠? 도시 살때는 어딜가든 캐롤을 들리고~ 반짝 반짝 화려한 트리가 있어서 저도 기분이 들떠서 크리스마스 분위기 내려 일부러 나가 놀기도 했지만요~ 조용한 시골에 살다보니 크리스마스라고 특별히 설레지는 않네요. 2년전에 달아놓은 조명 한번 켜보는 것으로 크리스마스 분위기 끝~입니다. 어제는 크리스마스 이브라고 서울 사는 친구들은 극장이다~ 레스토랑이다~ 전화기 넘어 시끌벅적한 소리가 들렸지만 ..

추운 몸을 녹이는 얼큰 칼칼한 국물 '김치우동 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 12. 22. 08:30

추운 몸을 녹이는 얼큰 칼칼한 국물 '김치우동 만들기'

이틀전 밤 늦게 함박 눈이 펑펑 내리는데... 뱃속은 눈치없이 꼬르륵~ 출출해지데요. 눈 덕에 시골에 잠시 고립된 처지라 나갈수도 배달을 시킬수도 없어서... 이래서 또 어쩔 수 없이 직접 지지고 볶아야하는 운명의 날이었습니다. 한 겨울에 만만한 식재료가 묵은지 아니겠습니까~ 푹~익은 묵은지 또 푹~끓여서 칼칼하게 국물 만들어 유부 넣고 우동 끓여먹었지요. 소박한.. 누구나 익히 알 수 있는 그런 맛이지만 눈 펑펑 내리는 한겨울밤에 먹은 따뜻한 우동은 다른 계절에서 맛볼 수 없는 '분위기'라는 맛을 더해주네요. 멸치육수로 감칠맛 잘 내고~ 쉬어터진 김치을 새롭게 양념하여 맛나게 끓여보겠습니다. 추운 몸을 녹이는 얼큰 칼칼한 국물 '김치우동 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 우동 면사리..

고소한 참치맛을 담백하게 살린 '참치주먹밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 12. 21. 08:30

고소한 참치맛을 담백하게 살린 '참치주먹밥 만들기'

저희는 집에 애가 없어서 그런지 매끼니마다 꼭 밥을 챙겨먹지 않아도 되거든요. 그냥 라면이나 떡볶이로 한끼를 자주 때우는데요. 어제 점심은 라면과 그래도 식사인데.. 밥메뉴 하나 곁들여 볼까하고 조물 조물 참치주먹밥 만들어 봤습니다. 참치주먹밥은 마요네즈를 섞기도하고, 새콤달콤하게도 맛을 내기도하는데요. 이번에는 국물 면요리에 잘 어울릴 수 있도록 담백하게 만들어봤어요. 그리고 참기름,참깨로 참치캔의 고소한 맛을 살리고~ 부추로 향도 넣어봤습니다. 라면이랑 맛있게 한끼 잘 먹었습니다. 고소한 참치맛을 담백하게 살린 '참치주먹밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 밥 2인분 ( 햇반 2개기준), 참치캔(작은것) 1캔, 부추 10줄기 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 참기름1, 검은깨1, 소금 ..

고기없이 시원+깔끔한 '새우 미역국 맛있게 끓이는 법'

국물요리/국 · 2017. 12. 20. 08:30

고기없이 시원+깔끔한 '새우 미역국 맛있게 끓이는 법'

지난주... 저희 집에 '겨울에 태어난.. 마흔둥이 남아님'이 생일이었답니다. 축하해드리고 새우로 미역국을 끓였는데요. '미역국'하면 가장 먼저 고소하고 묵직한 '소고기미역국'을 떠올리시지만 굴,홍합,새우 등 해물을 넣어 시원하게 끓인 미역국도 있습니다. 생일상에 올리는 미역국은 '고기없이 끓인 미역국'을 추천하는데요. 생일이라 고기요리도 있을테고 튀김이나 부침같이 기름진 요리도 있기때문이지요. 메인요리가 묵직하고 느끼하니 국물까지 소고기를 넣기보다는 가볍게 해물로 끓이는게 좋지 않을까요? 조개나 새우로 미역국을 끓일때는 미역을 참기름이나 들기름에 볶지 않는게 좋습니다. 기름에 볶지않고 끓여야 해물 특유 시원! 개운한 맛을 살립니다. 또한 기름진 요리에 어울리는 깔끔한 국물요리도 되고요. 지금 요리해보겠..

부드럽고 고소해서 사랑스런 맛! '아보카도토스트 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 12. 19. 08:30

부드럽고 고소해서 사랑스런 맛! '아보카도토스트 만들기'

한참 아보카도 맛에 빠졌을 때는 박스째로 사다가 매일 먹었는데 어느날... 신랑이 이 화장품 맛 나는 늬글 늬글한 것을 그만 먹으면 안되겠냐고~ 그 말 듣는 순간... 어릴적 엄마가 쓰셨던 콜드크림 퍼먹는 느낌이 들더라고요. 그 후로 몇년 안먹고 살다가 가끔씩 과카몰리만 해먹었는데 저 또 시작했네요. 이 아보카도맛이 다시 사랑스러워지기 시작했어요. 요즘 아보카도 스프레드를 만들어 자주 빵에 발라 먹는데요. 부드럽고 고소한 맛이 아침에 든 뜨자마자 먹고 싶어지는 맛!입니다. 간단하게 만들어서 따뜻한 커피랑 꼭 드셔보세요. 부드럽고 고소해서 사랑스런 맛! '아보카도토스트 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 아보카도스프레드(밥숟가락) : 아보카도 1개, 꿀 (또는 올리고당)2, 레몬즙1, 소금 ..

백종원 양념장으로 라면만큼 쉽게 '순두부찌개 끓이는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2017. 12. 18. 08:30

백종원 양념장으로 라면만큼 쉽게 '순두부찌개 끓이는법'

지난번 포스팅때는 언제든~ 쉽게 순두부찌개를 끓일 수 있는 백종원님의 양념장을 만들어 봤는데요. 오늘은 그 양념장으로 얼마나 간단하게 순두부찌개를 끓이나~ 보여드리겠습니다. 저는 백종원님의 양념장보다는 고기와 양파 건더기를 훨썬 더 많이 넣어 다양한 재료른 넣지 않아도 되요. 순두부와 애호박 정도만 추가했습니다. 그리고 고추기름의 풍부한 맛 때문에 멸치나 다시마를 밑국물로 따로 만들지 않아도 됩니다. 밥을 새로 하신다면 쌀뜨물 넣으시고 그렇지 않다면 맹물을 넣어도 됩니다. 라면만큼 끓이기 쉬우니 잠시 보시고 오늘 국물요리로 끓여보세요. 백종원 양념장으로 라면만큼 쉽게 '순두부찌개 끓이는법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 순두부 1팩 (=400g), 애호박1/2개, 물 500ml * 기호에 ..

요리곰손도 맛있게 끓이는 '백종원순두부찌개양념장 만들기'

국물요리/찌개 & 탕 · 2017. 12. 15. 08:30

요리곰손도 맛있게 끓이는 '백종원순두부찌개양념장 만들기'

오랜만에 요리곰손들의 구세주~ '백종원님의 레시피'를 소개하겠습니다. 날씨가 추워서 매일 끓여야하는 국물요리를 간단하게 끓일 수 있는 양념장인데요. 매콤하면서 부드럽고 고소한 순두부찌개양념입니다. 백종원님 레시피보다 다른 점이 있는데요. 아무리 냉동보관해도 된다지만 식구가 적거나 식사를 자주 안해드시는분들께는 양이 많아 전체 양을 줄였고요. 고기 고기~많이! 단맛이 좀 더 나게 양파 양파~ 많이 넣었습니다. 건더기가 큼직하고 많다보니 순두부찌개 끓일때 재료 간단하게 준비해도 건더기가 푸짐해요. 냉동실에 보관해놓고 겨울철 국물반찬 간단하게 끓여보세요. 요리곰손도 맛있게 끓이는 '백종원순두부찌개양념장 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 찌개, 총 3회) ▣ 주재료 (종이컵) : 고추기름1, 양파2, 돼지고기..

17년12월 봉구네전원일기 '전원생활도 방학입니다'

일상/봉구네이야기 · 2017. 12. 14. 08:30

17년12월 봉구네전원일기 '전원생활도 방학입니다'

제가 여러번 말씀드렸는데요. 전원생활에서 땅에서 풀이 자라는 계절부터는 집관리하느라 바쁘거든요. 한달에 한번씩 정원 잔디 깍아주고 , 일주일에 한번씩 잡초뽑고, 정기적으로 나무 모양 예쁘게 깍아줘야하고, 분기별로 나무에 해충약도 뿌려줘야하고.. 텃밭이라도 있으면 농작물 심고, 잡초 뽑고 , 해중약 뿌리고 열매 수확하고.. 창문은 수시로 닦아야하고, 집 주변 청소도 직접해야하고. 그런데 이 많은 일들이 겨울이면 딱! 없어집니다. 다른 이웃집들도 밖에서 할일이 없으니 모두 집안에만 계셔서.. 마을 전체가 조용합니다. 집도 동네도 조용한 전원생활은 그야말로 방학인데요. 제 방학생활이 어떤지 잠시 얘기해볼까요~ 17년12월 봉구네전원일기 '전원생활도 방학입니다' 11월에 있었던 일이었지만 잠시 자랑하고 가실께요..

반죽에 당근을 넣어 맛도~보기도 예쁜 '수제비 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2017. 12. 13. 08:30

반죽에 당근을 넣어 맛도~보기도 예쁜 '수제비 만드는 법'

수제비는 제가 떡볶이~고기~다음으로 좋아하는 '애정음식'인데요. 자주 만들다 보니 나름 맛있게 반죽하는 노하우가 생겨서 소개해볼까합니다. 수제비 반죽에 당근을 갈아넣고 콩가루를 넣어 영양과 맛을 함께 담아봤어요. 콩가루를 넣어 고소하면서~ 당근의 단맛이 짭조름한 국물과 단짠하게 잘 어울립니다. 그런데 맛있다고 콩가루나 당근을 많이 넣으면 수제비의 쫄깃한 식감이 없어지거든요. 적당히 쫄깃하면서도 맛과 영양까지 담아 수제비 반죽해서 깔끔하게 끓여보겠습니다. 반죽에 당근을 넣어 맛도~보기도 예쁜 '수제비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 반죽재료 : 밀가루 3종이컵, 콩가루1/2종이컵, 당근(중)1개, 소금1/4밥숟가락, 물 100ml( 1/2종이컵) * 콩가루를 많이 넣으면 더욱 고소한데..

진한 국물에 밥 2그릇은 뚝딱! '돼지고기짜글이 만드는 법'

카테고리 없음 · 2017. 12. 12. 08:30

진한 국물에 밥 2그릇은 뚝딱! '돼지고기짜글이 만드는 법'

짜글이는 충청도를 대표하는 국물요리로~ 건더기는 푸짐하면서 국물은 적어 진한 맛이 특징인데요. 명절이나 휴일에 시댁인 거제도를 다녀오는 올때면 늘 대전쯤부터 차가 막히거든요. 그러면 대전으로 들어와서 짜끌이를 먹고~ 쉬다가 다시 집으로 향합니다. 대전에 참 맛집이 많지만 늘 생각하는게 이 돼지고기짜글이예요. 재료도 고기에 양파, 대파, 두부가 전부인데 고기의 맛과 향이 진하게 담긴 그 묵직한 맛을 잊을 수가 없더라고요. 어제도 부쩍~ 쌀쌀해진 날씨에 따끈한 국물이 생각나서 돼지고기짜글이 끓여봤구요. 덕분에 식사 맛있게 배불리 잘 먹었습니다. 진한 국물에 밥 2그릇은 뚝딱! '돼지고기짜글이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 목살 300g, 두부 1/2모, 대파 1/2뿌리, ..

이렇게만 하면 완벽한 '연말 홈파티음식 3코스'

일상/살림의재발견 · 2017. 12. 11. 08:30

이렇게만 하면 완벽한 '연말 홈파티음식 3코스'

연말이 되면 모임이 많은데요. 밖에서 모임을 주로 하지만 요즘은 홈파티도 많이 하시데요. 저도 여럿 모임 중에 한번정도는 집에서 준비하는데요. 집에서 모이면 조금 더 편하고 비용도 아낄수 있어 좋긴한데 집주인 입장에서는 음식를 준비하는 부담이 있습니다. 그래서 저는 간단한 식사, 메인요리1가지, 샐러드 딱 3가지만 준비하고~ 손님들에게 회, 치킨, 족발, 피자등을 포장음식을 사오라고 해서 푸짐하게 한상 차려먹습니다. 식사,요리, 샐러드면 구성이 좋아 딱 3가지지만 만드는 이는 부담없고 먹는 이도 만족스러운데요. 요리법은 간단하면서 무난하게 좋아할 맛! 비쥬얼은 훌륭한 메뉴로만 소개해보겠습니다. 이중에서 한가지씩 골라서 준비하면 연말 홈파티 완벽하게 준비할 수 있지 않을까요? 이렇게만 하면 완벽한 '연말 ..

고소한 양념이 아이들 입맛을 당기는 '오징어실채볶음 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 12. 8. 08:30

고소한 양념이 아이들 입맛을 당기는 '오징어실채볶음 만들기'

마른 반찬은 오래두고 먹을 수 있는 밑반찬이라서 자주 만들어 드시잖아요. 저도 시골살이 하면서 가까운 마트가 없다보니 오래두고 먹을 수 있는 마른반찬은 꼭 만들어두는데요. 이번에 만들 반찬은 '오징어실채볶음'입니다. 좀 더 두꺼운 진미채가 있는데 같은 오징어인데 맛차이가 있을까? 싶은데요. 무엇보다 얇은 굵기에서 오는 식감의 맛차이가 있다고 봅니다. 같은 밀가루라도 잔치국수 소면와 칼국수면이 식감에서 그 맛이 확 다른 것처럼 말이죠. 오징어실채는 얇아서 여러 겹을 한꺼번에 씹다보면 고소한 오징어 맛이 한겹 한겹 차례로 느껴지는 재미가 있지요. 요리법은 아주 간단하지만 얇기 때문에 몇가지 주의할것이 있으니 그것~ 자세히 설명해보겠습니다. 고소한 양념이 아이들 입맛을 당기는 '오징어실채볶음 만들기' 1. 재..

냉장고에 잔뜩있는 유자청으로 '유자샐러드소스 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 12. 7. 08:30

냉장고에 잔뜩있는 유자청으로 '유자샐러드소스 만들기'

커피,녹차는 일년내내 항상 마시는 차이고 겨울에 특히 많이 드시는 차가 유자차와 모과차가 있습니다. 아무래도 비타민이 풍부하고 기침에 좋은 성분이 있다보니 감기 걸리기 쉬운 겨울에 자주 드시게 되는데요. 저도 겨울이면 유자차를 즐겨 마시려고 냉장고에 한단지 쟁여두었지요. 맛있고 몸에 좋아서 먹는다고 먹는데.. 혼자 먹다보니 한단지를 먹는데 상당한 시간이 걸리는데요. 꼭 유자차로만 드실게 아니라 샐러드소스도 만들고 제육이나 불고기소스 만들때 설탕 대신 조금 넣어도 맛있죠. 은근 쓰임이 다양한데요. 오늘은 유자청으로 샐러드 소스를 만들어 상큼한 반찬으로 냠냠 쩝쩝 맛나게 먹은 이야기를 해보겠습니다. 냉장고에 잔뜩있는 유자청으로 '유자샐러드소스 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료(밥숟가락) : ..

한입에 고소~상큼~감칠맛 폭발하는 '오이맛살초밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 12. 6. 08:30

한입에 고소~상큼~감칠맛 폭발하는 '오이맛살초밥 만들기'

11월부터 지금까지는 유난히 제가 먹고 싶은 요리를 했었는데요. 어느날.. 문득 제가 주는 대로 먹고 있는 그의 쓸쓸한 옆모습을 보았지요. 40이 훌쩍 넘은 나이에 유난히 초딩입맛인 그가 어른음식을 묵묵히 먹고 있더라고요. 그래서 어제는 그가 좋아하는 맛살이랑.. 그의 인생소스인 마요네즈까지 넣어서 오이맛살초밥을 만들어 줬답니다. 새콤 달콤 짭조름한 밥에 아삭한 오이~ 감칠맛 진한 맛살에 고소한 마요네즈까지 저희집 마흔둥이님 입맛을 사로잡아줬다는거 아닙니까~푸하하하하 연말 홈파티 간단한 핑거푸드로도 아주 좋은 '오이맛살초밥' 지금 만들어 보겠습니다. 한입에 고소~ 상큼~ 감칠맛 폭발하는 '오이맛살초밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 초밥 총 24개, 2인분) ▣ 주재료 : 맛살(크래미) 7개, 오이 2개, ..

티스토리툴바