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한겨울 밤의 꿀야식 '동치미국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 12. 5. 08:30

한겨울 밤의 꿀야식 '동치미국수 만드는 법'

매년 친정식구들이 모여서 김장을 담궈왔었는데요. 올해는 이런 저런 이유로 친정에서 김장을 안했어요. 그게 서운하셨는지 친정어머님이 세딸들에게 동치미를 한통씩을 선물해주셨네요. 친정어머님이 동치미를 참 맛있게 담그셔서 매년 김장할때 동치미도 담궜거든요. 하여튼 못먹을 줄 알았던 동치미를 올해도 잘 먹고 있는데요. 이 동치미가 요즘 딱! 맛있에 익어서 국수를 말아 먹으면 이게 또 별미입니다. 맛이 가장 좋기로 유명한 가을무로 담군 겨울 동치미국물이 얼마나 맛있게요. 살얼음 동동~ 띠운 시원한 맛! 한여름에는 땀 뻘뻘 흘리며 삼계탕 먹는 맛이 있다면 한겨울에 이가 시리도록 차가운 동치미 국수 한사발 맛이 이상하게 땡기네요. 특히 겨울 밤에 먹어야 분위기 맛이 더해져 더욱 맛있다는 동치미국수 만들어보겠습니다. ..

곰손도 간단한 재료로 '찢겨진 실크벽지 메꾸는 법'

일상/살림의재발견 · 2017. 12. 4. 08:30

곰손도 간단한 재료로 '찢겨진 실크벽지 메꾸는 법'

예전에야 흰색에 가깝게 밝은 벽지를 주로 선택했는데요. 전원주택지었을때 안방은 진한 갈색벽지를 발랐습니다. 잠만 자는 방이라 좀 안정감있게~분위기를 내고 싶었기 때문인데요. 안정감있고 차분해서 침실벽지로 참 좋긴한데.. 색이 진하다보니 조금만 긁혀도 흰 속살이 드러나면서 티가 선명하게 나더라고요. 이게 또 볼때마다 '옥의 티'마냥 신경이 쓰여서 이리저리 연구를 해봤는데요. 감쪽같지는 않지만 티는 덜 나게~ 많이 덜 나게 메꿔봤습니다. 깜쪽같지도 않은데 그게 무슨 자랑이냐고요? 감쪽같을려면 전문가의 손을 비용 지불해야하잖아요. 저는 특별히 재료를 살 필요도 없이 집에 있는 것 그대로 사용하니 돈 한푼 안들어가죠~ 저처럼 손재주 없는 곰손도 대충~해도 되는 난이도 하 중의 하~ 방법으로 한것 치고 결과는 아..

국물은 진하고 맛있게 '불고기우동 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 12. 1. 08:30

국물은 진하고 맛있게 '불고기우동 만들기'

어제 제가 월남쌈 소개할때 불고기를 좀 많이 준비했었습니다. 이 불고기가 그냥 반찬으로도 맛있지만 우동,샌드위치,피자, 볶음밥, 잡채등에 넣어도 잘 어울려서 쓰임이 다양하거든요. 그 많은 불고기요리 중에 어제는 우동 고명으로 맛있게 먹었습니다. 추운 겨울 밤 김 모락모락 나는 우동을 먹으니 더욱 맛있더라고요. 옛날 옛날 그 옛날 서울 살때~ 먹었던 대파우동을 따라해봤는데요. 대파보다 불고기를 듬뿍 넣어 이름은 '불고기우동'으로 바꿨습니다. 짭조름하고 단맛이 도는 불고기 양념과 묵직한 고기의 맛이 배어들어 국물맛이 참 진하고요. 구운 대파의 향과 맛이 깊은 맛을 내주는 우동입니다. 쌀쌀한 겨울 밤! 딱! 어울리는 메뉴되겠습니다. 국물은 진하고 맛있게 '불고기우동 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ ..

신선한 채소 듬뿍 넣어 은근 건강식! '월남쌈 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 11. 30. 08:30

신선한 채소 듬뿍 넣어 은근 건강식! '월남쌈 만들기'

우리에게는 월남쌈이라고 알려졌지만 제가 30일간 베트남여행에서는 찾아볼 수 없었던 월남쌈! 알고보니 베트남에서는 '고이꾸온'이라는 음식이었더라고요. 이름이야 어떻든 쌀에 불고기맛 양념한 소고기가 더해져 한국인 입맛에 잘 맞잖아요. 게다가 신선한 채소를 라이스페이퍼가 찢어지도록 듬뿍 넣어도 고기가 적다고 서운하지 않고 맛있기만하죠. 이 월남쌈 한쌈에 쌀,고기,채소, 과일까지 골고루 들어가 있으니 은근 건강식입니다. 게다가 속이 알차서 몇개만 먹어도 포만감이 금방 생기기도하죠. 맵고 뜨겁고 지지고 볶는 음식이 질리는 어느 날~ 신선하고 가볍고 건강한 한끼 식사로 '월남쌈'추천합니다. 신선한 채소 듬뿍 넣어 은근 건강식! '월남쌈 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 라이스페이퍼 24장(1인당..

한입 먹으면 세상 행복해지는 '달콤한 간식 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 11. 29. 08:30

한입 먹으면 세상 행복해지는 '달콤한 간식 5가지'

저는요~~~~ 세상에서 가장 쉽게 저렴하게 행복해지는 방법이 '맛있는것 먹는 것'이라고 생각합니다. 그래서 제가 평생 날씬한 몸매를 소유하지 못하는 운명이 되었지만 쩝! 특히 달콤한 것이 입안에 사르르르 녹아 퍼지는 그 맛을 가장 행복하게 느끼는데요. 그 행복 이웃님들에게도 전해드리고자 집에서 즐길수 있는 '달콤한 간식 5가지'를 소개보겠습니다. 아시죠? 제 요리 간단한거~ 맛있으면 뭐합니까 만들기 힘들어 승질나서 뒷못잡고 포기할수도 있잖아요. 간단하게 만드니 기분 좋고~재료비 저렴하니 부담도 없고~ 게다가 맛까지 좋으니 이보다 더 좋은게 뭐가 있겠습니까! 후다닥 만들어서 따뜻한 커피한잔과 함께 행복한 간식타임 즐기세요. 한입 먹으면 세상 행복해지는 '달콤한 간식 5가지' 1. 고구마케이크 (노오븐) 가..

풍미가 제대로 담긴 식빵요리 '바질페스토 마늘빵 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 11. 28. 08:30

풍미가 제대로 담긴 식빵요리 '바질페스토 마늘빵 만들기'

바질페스토는 요~ 신선한 바질에 마늘, 잣, 파르메산치즈, 올리브유를 넣어 으깬~ 가열하지 않은~ 그린소스인데요. 한국인에게도 익숙한 허브인 바질에 풍미를 가진 여러 재료를 함께 넣었기 때문에 깊고 풍부한 맛이 납니다. 바질페스토가 생소하지만 한병쯤 냉장고에 두면 쓰임이 은근 다양한데요. 오일 파스타, 고르곤졸라피자, 샌드위치 만들대 조금씩 섞으면 맛이 확~살아나고요. 그냥 따끈하고 말랑한 곡물빵에 쨈처럼 슥슥 발라 먹어도 맛있지요. 저는 마늘빵 만들때 이 바질페스토를 몇숟가락 섞어 만드는데요. 풍미가 풍미가 철철 넘쳐 흘러서 중독되는 맛입니다. 따뜻한 커피 한잔 타서 브런치로 간단하게 드실 수 있는 좋은 메뉴랍니다. 풍미가 제대로 담긴 식빵요리 '바질페스토 마늘빵 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 )..

부드러워 탱글함이 돋보이는 '새우전 만들기'

부침 & 전 · 2017. 11. 27. 08:30

부드러워 탱글함이 돋보이는 '새우전 만들기'

새우는 부치기보다는 튀겨서 .. 새우튀김으로 많이 드시는데요. 첫맛은 바삭하고 씹을 수록 탱글한 새우튀김 아주 맛있지요. 그런데요 전으로 부치면 달걀의 고소함과 부드러움이 또 탱글한 새우랑 잘 어울립니다. 튀김은 방금 튀겼을때 맛있지만 식으면 눅눅하고 기름을 잔뜩 머금어 느끼한데 비해 새우전은 시간이 지나도 여전히 부드럽고 고소하고 탱글하죠. 그냥 댤갈물 입혀서 부치기만 하면 되니까~ 튀김보다 요리 전후가 간단해요. 그리고 고급스럽게 한식을 한상 차리고 싶을때 좋은 메뉴이기도 하고요. 간단한 새우요리로 지금 소개해보겠습니다. 부드러워 탱글함이 돋보이는 '새우전 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 새우 20마리 (중간크기), 부침가루 (또는 밀가루) 2/3종이컵, 달걀 2개, 실파 3..

몸을 따뜻하게 해주는 겨울 차 '생강청(차) 만들기'

한그릇요리/간식 · 2017. 11. 24. 08:30

몸을 따뜻하게 해주는 겨울 차 '생강청(차) 만들기'

전원주택의 겨울살이에서 나쁜점은 감기에 잘 걸린다는 것이지요. 아파트 살때야 나가봐야 발코니가 있어서 온도차가 없고 아예 밖에 나갈때는 두꺼운 옷을 걸치고 나가잖아요. 그런데 전원주택에서는 빨래 걷으러~ 고양이 밥주러~ 자주 마당(야외)에 나가니 추운 바깥과 따뜻한 집안 사이를 하루에서 수십번씩 들랄 날락 하다보면 감기에 자주 걸립니다. 잠시 나갔다 들어오는데 두꺼운 잠바를 입었다 벗었다하기 귀찮아 티셔츠차림으로 바깥에 나가있어서 더 그럴주도 있지요. 이런 저에게 생강차는 겨울을 나는 필수 아이템이 되었답니다. 생강의 진저롤이 혈액순환을 도와 몸의 열을 내주고 염증을 제거해서 가래와 기침에 효과가 좋다네요. 실제로 감기 치료에 도움도 주면서 으실 으실 추운 몸도 따뜻하게 데워주니 겨울차로 이만한게 없지요..

오래두고 먹는 간단한 밑반찬 '미역줄기볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 11. 23. 08:30

오래두고 먹는 간단한 밑반찬 '미역줄기볶음 만드는 법'

제가 상을 차릴때 꼭 빠트리지않고 곁들이는 것이 '해조류'인데요. 해조류는 단백질, 당질,비타민, 무기질등 건강에 도움이 되는 영양분이 많이 함유되어 있답니다. 그 중에 피를 맑게 해주고 고혈합,동맥정화등 각종 성인병과 암을 예방하는데 도움을 주는데요. 40대가 되니 건강검진 받을때마다 고지혈증과 같은 혈관쪽에 대한 염려를 듣게되서 김이나 미역같은 해조류는 상에 꼭 올리고 한두점이라도 꼭 먹는 편입니다. 게다가 가격도 저렴해서 부담없으니 ... 더욱 먹어야죠. 저는 주로 간편하게 조미김을 먹는데 오랜만에 미역줄기를 사왔습니다. 아주 예전에 같은요리를 소개한적이 있는데요. 그동안 더 맛있는 요리법으로 맛있게 먹어와서~ 예전 포스팅의 업그레이 버전으로 맛있게 볶아보겠습니다. 오래두고 먹는 간단한 밑반찬 '미..

기대이상 맛있는 간식 '꽃빵튀김 만들기'

한그릇요리/간식 · 2017. 11. 22. 08:30

기대이상 맛있는 간식 '꽃빵튀김 만들기'

제가 얼마전에 고추잡채를 소개했잖아요. 그때 먹고 남은 꽃빵으로 무엇을 할까 찾아보다가 '꽃빵튀김'이라는 것을 봤습니다. 요리법도 간단해서 그냥 꽃빵을 식용유에 튀겨서 달콤한 소스를 찍어먹는 것인데요. 드신 분 마다 정말 맛있다고 해서 저도 만들어봤지요. 사실 꽃빵이 약간의 단맛만 있지 그냥 밀가루 맛이라 기대를 안했는데 튀니까 바삭~고소~쫄깃~해서 꿀맛이더라고요. 여기에 달콤한 소스를 더하니 꽈배기튀김과 비슷하면서 옥수수빠스 맛도 나요. 처음 만들어보고 너무 맛있어서 또 튀겨서 하루에 2번이나 먹은 간식 '꽃빵 튀김' 소개해보겠습니다. 기대이상 맛있는 간식 '꽃빵튀김 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 꽃빵 4개, 식용유 200ml, 꿀 4밥숟가락, 아몬드 슬라이스 2밥숟가락 * 꽃빵..

깔끔한 국물에 푸짐하게 뜯는 행복! '뼈다귀해장국 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 11. 21. 08:30

깔끔한 국물에 푸짐하게 뜯는 행복! '뼈다귀해장국 만들기'

지금 이집 저집 김장하느라 주말마다 고생하고 계시죠? 김장하고 나면 몸도 피곤해서 요리할 힘도 없으니 뼈다귀 해장국 한솥 푸짐하게 끓여넣고 쉬어 보는걸 어떨까요? 게다가 김장하고 남은 우거지랑 시래기를 맛있게 처리할 수도 있고 감자탕과 달리 뼈해장국은 재료가 간단해서 손질할 것이 많지 않습니다. 그냥 돼지뼈, 우거지 (또는 시래기), 대파, 청양 고추와 양념만 있으면 됩니다. 돼지뼈 듬뿍 넣어 푸짐하고 진하게~ 그러면서도 잡내 잡고~ 기름은 둥둥 뜨지 않게 깔끔하게 끓여보겠습니다. 한뚝배기 하시면 섬유질과 단백질 넉넉히 담아서 김장 피로와~ 초겨울 감기 뚝~ 떨어질꺼예요. 여기에 산머미처럼 고기 쌓아 먹는 행복은 덤~ 깔끔한 국물에 푸짐하게 뜯는 행복! '뼈다귀해장국 만들기' 1. 재료 준비 ( 10인분..

누구나 쉽게 만드는 중국요리 '고추잡채 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 11. 20. 08:30

누구나 쉽게 만드는 중국요리 '고추잡채 만드는 법'

예전에는 그 요리를 만드는 이유가 다양했는데 요즘은 간단합니다. 제가 먹고 싶어서!! 신랑도, 친정어머님도 아니고 제가 먹고 싶은 음식 요즘 열심히 만들고 있어요. 저 키 클려나봐요~ ㅋㅋㅋㅋ 아무래도 시골에 살다보니 어려워진 외식이나 배달음식에 대한 갈증이 더 심해졌다고나할까~ 하여튼 금주의 제가 먹고 싶어서 만든 음식은 '고추잡채'입니다. 원래는 살코기를 부드럽게 하려고 달걀흰자와 전분을 넣어 반죽을 했는데요. 그게 또 보기에 지저분해보여서 생략하고 간단하게 만들었어요. 단순한 재료에 간단한 조리법으로 만들었지만 매콤하게 양념된 피망과 고기, 그리고 꽃빵의 만남이 어찌나 훌륭한지~ 짜장면보다 쉽게~ 간단하게 만드는 중국요리로 소개해보겠습니다. 누구나 쉽게 만드는 중국요리 '고추잡채 만드는 법' 1. ..

한숟가락만 써도 매콤~풍미작렬! '고추기름 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 11. 17. 08:30

한숟가락만 써도 매콤~풍미작렬! '고추기름 만드는 법'

고추기름은 기름에 대파, 마늘, 생강,고춧가루를 넣고 끓인 것인데요. 어디가서 풍미라고 하면 꼽히는 향신채를 여러종류 넣어서 요리를 맛과 향을 살려줍니다. 중국요리에 주로 쓰는 식재료지만 한식에도 잘 어울리는데요.. 호박,가지, 감자...등 채소 뿐만 아니라 멸치,진미채, 닭고기, 돼지고기,오징어, 쭈꾸미등 볶음요리에도 어울리고 육개장이나 순두부찌개에도 쓰입니다. 은근 쓰임이 다양하고 요리 맛을 살려줘서 저도 자주 만들어 사용하는데요. 향신채 듬뿍 넣고 매운 맛 고추가루를 섞어서 조금만 사용해도 그 존재감 확실히 드러나게 만들어보겠습니다. 한숟가락만 써도 매콤~풍미작렬! '고추기름 만드는 법' 1. 재료 준비 ▣ 주재료(밥숟가락) : 고춧가루 4 (매운맛2 : 보통맛2), 다진 마늘1, 다진 생강 1/2..

간이 적당해서 밥맛이 꿀맛 되는 '알타리(총각)김치 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2017. 11. 16. 08:30

간이 적당해서 밥맛이 꿀맛 되는 '알타리(총각)김치 담그는 법'

얼마전 텃밭에서 키우던 무를 뽑았어요. 날씨가 추워져 서리를 맞으면 무가 바람든다고하데요. 저는 분명히 제 다리만한 무를 기대하면 정성껏 키웠으나 뽑아보니 알타리만하네요. 실망은 컸으나 먹어보니 이게 진정 '무'인가 싶을정도로 맵지않고 달아서 양보다 질이라며... '알타리(총각)김치'를 담궜습니다. 알타리무는 아니지만 만드는 방법과 양념맛은 동일하니 이해해주시기 바랍니다. 지금은 담근지 5일째 되어서 제법 맛이 들어 반찬으로 맛있게 먹고 있지요. 하얀 햅쌀밥이나 누룽밥에 먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요~ 밥 뿐인가요? 잘 익은 알타리김치는 라면, 칼국수, 잔치국수등 면요리랑도 잘 어울리잖아요. 아이고.. 겨울 별미 팥죽하고도 잘 어울리죠!! 든든한 겨울 밑반찬으로 맛있게 양념한 알타리(총각)김치 소개해보겠..

맛있게 매워 입맛을 쫙쫙 당기는 '주꾸미(쭈꾸미)삼겹살 볶음 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 11. 15. 08:30

맛있게 매워 입맛을 쫙쫙 당기는 '주꾸미(쭈꾸미)삼겹살 볶음 만드는 법'

봄이 한참 지나서 겨울로 접어드는 이 계절에.. 쭈꾸미요리가 쌩뚱맞겠지만 먹고 싶었습니다~~~~ 개운한 해물과 기름진 삼겹살이 매콤하게 어우러진 '쭈꾸미삼겹살' 맛있잖아요. 봄 쭈꾸미가 산란기라서 알이 차서 특히 맛있다는것이고요. 쭈구미는 서해에서 계속 잡히고 있어서 지금도 드실 수 있는 식재료입니다. 게다가 저렴한 수입냉동이 마트에서 가면 항상 있으니 굳이 봄까지 기다릴 필요없지요. 맛있게 매운 양념에 물이 생기지않게 바싹 볶아서 고슬고슬한 햅쌀밥에 슥슥 비벼먹은 행복한 이야기 지금 해보겠습니다. 맛있게 매워 입맛을 쫙쫙 당기는 '주꾸미(쭈꾸미)삼겹살 볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 삼겹살 300g, 주꾸미 300g (중간크기 6~7마리), 대파 20cm 한토막, 청양..

탱탱~ 깨끗하게 상세하게 '쭈꾸미(주꾸미) 손질법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 11. 14. 08:30

탱탱~ 깨끗하게 상세하게 '쭈꾸미(주꾸미) 손질법'

오늘의 포스팅은~ 제 귀차니즘을 해결하기 위한 것입니다. 주꾸미(쭈꾸미)를 요리할때마다 손질법을 소개할려니 내용이 길어지고~ 설명 안하고 진행하려니 소심한 A형인지라 뭔가 빠진것 같더라고요. 제 요리초보시절 생각해보면 먹고 싶어도 어떻게 손질하는지를 몰라 그냥 포기했던 경험도 있고요. 그래서 주꾸미 요리할때마다 링크를 걸어 둘 포스팅을 오늘 하려고해요. 겨울을 앞두고 있는 지금 왠 주꾸미? 하시겠지만 지금은 산란기가 아니라 알이 꽉찬 쭈꾸미를 맛보지 못할 뿐 쭈꾸미는 여전히 서해에서 잡히고 있답니다. 그리고 마트에 가면 수입냉동은 언제든 있어서 사계절 드실 수 있는데요. 쭈꾸미의 손질법! 이래도 되나~~~싶을 정도로 상세하고 친절하게 소개드리겠습니다. 탱탱~ 깨끗하게 상세하게 '쭈꾸미(주꾸미) 손질법' ..

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