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고기없이 감자를 넣은 '고추장찌개 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 4. 8. 08:00

고기없이 감자를 넣은 '고추장찌개 만드는 법'

보통 찌개를 끓인다고 하면 고기나 해산물 중 꼭 한가지를 넣게 되는데요. 반찬이 고기류일때는 가볍게 채소로만 끓일 수 있는 고추장찌개를 소개하겠습니다. 된장찌개도 고기를 넣지 않는 요리법이 여러개 있지만 자주 먹어 질릴때~~ 고추장찌개로 끓이면 맛이 좋아 추천해드립니다. 고기없이 감자를 넣은 '고추장찌개 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 두부 1/2모, 애호박 1/2개, 감자(소)3개, 양파(중) 1/3개, 대파 1/2뿌리, 멸치& 다시다국물(700ml) * 멸치& 다시다국물 재료 : 물 750ml, 국물용 왕멸치 5마리, 다시마 5cmx5cm 1장 * 고추장때문에 국물맛이 텁텁해서 쌀뜨물을 사용하는게 좋은데요. 채소만 넣어 감칠맛이 덜 할것같아 멸치&다시마 국물을 사용했습니..

간장으로 순하게 양념한 '순대볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 4. 7. 08:00

간장으로 순하게 양념한 '순대볶음 만드는 법'

몇일전에 고추장을 넣어 맵게 양념한 순대볶음을 만들어봤는데요. 그때 요리하고 남은 순대로 아이나 매운것을 못먹는 분을 위한 순하게 양념한 순대볶음을 만들어보겠습니다. 양념도 여러가지 안넣고 간장, 올리고당을 넣어 살짝 짭조름하고 맵지않게 요리해보겠습니다. 간장으로 순하게 양념한 '순대볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 순대 500g, 양배추 큰잎 3장, 양파(대) 1/2개, 당근 5cm 한토막, 대파 1/2뿌리, 식용유3밥숟가락 * 떡을 넣는다면 떡국떡을 넣어주세요. 순한 양념이라 두꺼운 떡은 맛이 잘 배이지 않아요. * 순대는 마트에서 판매하는 진공포장(삶지 않은것)을 사용했어요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장3, 올리고당1(물엿1 또는 설탕 3/4), 후추 1/6, 참기름1..

반찬,국수,비빔밥 다 좋은 '호박볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 4. 5. 08:00

반찬,국수,비빔밥 다 좋은 '호박볶음 만드는 법'

내일은 친정어머님과 함께 절에서 1박을 해야해서 오늘 신랑을 위해 밑반찬을 몇가지 준비했어요. 제가 자주 해먹는 '호박볶음'인데요. 호박볶음은 그냥 밑반찬으로 먹어도 좋은데 남은것은 비빔이나 국물국수, 비빔밥의 고명으로 드셔도 맛있답니다. 재료 단순! 요리법 간단!! 그러나 쓰임이 이렇게 다양하니 이웃님께 꼭 소개시켜드려야죠!! 반찬,국수,비빔밥 다 좋은 '호박볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 호박 1개, 대파 1/2뿌리, 식용유 1밥숟가락 * 제가 요리한 것은 애호박으로 쥬키니(Zucchine,돼지호박)로 해도 맛있는데요. 애호박보다 크니 양념은 더 넣어주세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 새우젓 3/4, 다진 마늘1/2, 참기름 1 * 새우젓으로 볶으면 구수하면서 감칠..

윤기 좔좔 빨갛게 먹음직스러운 '배추 겉절이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 4. 4. 08:00

윤기 좔좔 빨갛게 먹음직스러운 '배추 겉절이 만드는 법'

따뜻한 봄이오니 묵은 김치보다는 아삭아삭한 겉절이가 먹고 싶어지는데요. 식당에서 먹는 겉절이는 빨갛고 윤기가 흘러 보기좋은데 집에서 만들면 그런 색깔이 안날까 궁금하신 적은 없나요? 제 개인적인 추측입니다만 아마 그건 찹쌀풀을 쓰지 않았기 때문일겁니다. 맛차이는 그리 크지 않아서 저도 생략은 합니다만 오늘은 찹쌀풀을 넣어서 만들어보겠습니다. 찹쌀풀을 넣으면 윤기가 흐르고 양념이 배추에서 겉돌지 않고 밀착되어 있어 보기에도 훨씬 좋은데 요리과정도 복잡하지 않고 물과 찹쌀가루를 끓여 넣기하면되니 꼭 한번 해보시길 바랍니다. 윤기 좔좔 빨갛게 먹음직스런 '배추 겉절이 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분 x 5회) ▣ 주재료 : 배추 2포기 (1포기 = 2kg), 대파 1뿌리 ( 쪽파 5뿌리) * 원래 배추겉..

속살 부드럽게 '계란 게살 샌드위치'

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 4. 3. 08:00

속살 부드럽게 '계란 게살 샌드위치'

저는 부족한 비타민D를 섭취하고자 아침마다 먹는 샌드위치에 계란을 꼭 넣어 먹는데요. 매일 계란후라이만 먹다가 삶은 계란을 으깨어 식감은 부드럽게~ 맛살을 넣어 감칠맛 가득하게~ 만들어보았어요. 여기에 아삭한 오이와~ 상큼한 토마토까지 곁들여 정말 봄날씨처럼 알록달록 예쁜 샌드위치를 만들어봤습니다. 속살 부드럽게 '계란 게살 샌드위치 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 식빵 4장, 맛살(게살) 3개, 삶은 달걀 1개, 오이1/2개, 토마토 (중)1개,식용유 1밥숟가락 ▣ 소스재료 (밥숟가락) : 마요네즈2, 머스타드 1/2 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함) ▣ 오이, 토마토 : 0.5cm 두께로 얇고 넙적하게 썰어주세요. ▣ 맛살(게살) : 결대로 찢어..

조개살로 개운하게 '미역국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2014. 4. 2. 08:00

조개살로 개운하게 '미역국 끓이는 법'

오늘은 조개살을 넣어 개운한 미역국을 소개할텐데요. 지난주 토요일에 세딸들이 각자 요리를 가져와 친정어머님 생신상을 함께 차렸는데요. 소불고기에 고기전,베이컨말이 등등 고기 요리가 많아 미역국에 또 고기가 들어가면 안될것같더라구요. 그래서 가볍고 개운하게 끓이고자 조개살을 넣었는데요. 참기름이나 들기름에 미역을 볶지 않고 깔끔하게 만들어봤습니다. 조개살로 개운하게 '미역국 끓이는 법' 1. 재료 준비 (4인분x2회) ▣ 주재료 : 마른 미역 4줌 (1줌=한주먹 잡은 만큼), 조개살 1/2 밥공기, 물1600ml, 마른멸치(대) 10마리 * 조개살은 홍합, 바지락, 모시조개 등등 구하기 편한것으로 사용하세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 국간장 2밥숟가락, 소금, 다진마늘1 * 국간장으로만 간을 하면 국색깔..

간단한 집들이음식으로 최고 '해파리냉채 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 4. 1. 08:00

간단한 집들이음식으로 최고 '해파리냉채 만드는 법'

따뜻한 봄이 오면 결혼,이사등으로 집들이를 해야하는 일이 많이 생기는데요. 간단한 집들이음식으로 해파리냉채를 소개하겠습니다. 집들이음식이나 손님초대음식으로 주로 무겁고 느끼한 고기요리가 메인인데요. 이럴때 상큼하고 가벼운 요리를 곁들이면 센스만점!! 소리 좀 듣겠죠? 준비할 재료가 많긴한데 대부분 생채소라 얇게 썰기만 하면 되고알록달록 색감이 좋아 식탁이 화려해보인답니다. 저는 맵지 않고 부드럽게 쏘는 머스타드와 견과류를 넣어 남녀노소 누구나 잘 드실 수 있도록 만들어보겠습니다. 간단한 집들이음식으로 최고 '해파리냉채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 염장 해파리 500g (1팩), 게맛살 10개(180g 1봉지), 새우(중) 12마리, 오이(대) 1/2개, 파프리카(소) 빨강/노랑..

매콤하게 '베이컨 야채볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 31. 08:00

매콤하게 '베이컨 야채볶음 만드는 법'

인터넷에서 장을보다 '베이컨파지'라는 제품을 알게되었어요. 쓰고 남은 조각난 것을 저렴하게 파는것입니다. 매일 먹는 샌드위치, 신랑이 좋아하는 볶음밥 등등 여러 요리에 쓰일것같아 2kg이나 샀는데요 어제 저녁에 받아보니 두께도 두툼하고 양도 꽤 많아 바로~채소랑 볶아 먹었습니다. 아삭한 콜리플라워 듬뿍 넣어 매콤하게 볶은 '베이컨 야채볶음' 소개하겠습니다. 매콤하게 '베이컨 야채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 두툼한 베이컨 4줄(대략 16cm 길이), 콜리플라워 250g (1/2송이), 브로콜리 1/3송이, 다진 마늘 1/2 밥숟가락, 고추기름2+식용유1 밥숟가락 * 채소는 양파,감자,버섯, 양배추 등등 다른것을 넣어도 됩니다. * 베이컨은 종이처럼 아주 얇은것부터 삼..

고추장으로 매콤하게~'감자조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 29. 08:00

고추장으로 매콤하게~'감자조림 만드는 법'

저 봄타나봐요. 분위기있는데서 우아하게 밥먹고 차마시고 싶고 집에서 밥차리기가 조금 귀찮은.. 그런 날들을 보내고 있는데요. ㅋㅋㅋㅋ 그러나 라면끓이기와 달걀후라이밖에 못하는 신랑이 저 아니면 굶을것이 뻔하여 냉장고속을 뒤적거리다 간단하게 감자조림이나 해먹자~ 팔걷어 올리고 후다닥 만들어 보았습니다. 예전에는 간장으로 조린 것을 포스팅했는데요 오늘은 나른한 봄기운에 정신이 번쩍! 들게 고추장을 넣어 매콤하게 조려보겠습니다. 고추장으로 매콤하게~ '감자조림 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 감자(소) 6개 * 양파, 당근과 같은 채소를 함께 넣어줘도 맛있어요. 저는 감자가 너무 많아서 재고처분 차원에서 오로지 감자만!! ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1.5, 고추가루1, 간장..

부드럽고~고소한! '유부덮밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 3. 28. 08:00

부드럽고~고소한! '유부덮밥 만드는 법'

유부는 주로 초밥을 만들어 먹을때만 이용하는데요. 저는 식초양념이 되지않고 그냥 유부를 사서 우동,덮밥,찌개등등 다양한 요리에 넣어 먹는답니다. 고소하고 부드러운 식감이 좋아 의외로 다양한 요리에 잘 어울리는데요. 오늘은 유부와 달걀을 주재료로 간단하게 유부덮밥을 만들어보겠습니다. 부드럽고~ 고소한! '유부덮밥 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 유부(5X5cm) 총 8장, 양파(중)1/2개, 대파 5cm한토막, 달걀 2개, 밥2인분, 식용유 1/2밥수저 * 식초양념(유부초밥용)이 안된 일반 유부로 준비해주세요. 대형마트 냉동식품코너에 있어요. ▣ 양념재료 (밥숟가락 ) : 가쓰오부시맛 국시장국 4, 물 24 ( 6배희석) * 일본식 덮밥 양념으로 '쯔유'라는 것이 있는데요. 구하기 어..

김치/된장/고추장! 기본찌개 맛있게 끓이는 팁~

일상/살림의재발견 · 2014. 3. 27. 08:00

김치/된장/고추장! 기본찌개 맛있게 끓이는 팁~

제 블로그는 구글 검색을 통해 들어오시는 분들이 훨씬 많아 그런지 외국에 계시는 분들 종종 방문하시는데요. 가끔 머나먼 이국땅에서 한국음식이 그리운 분들이 제 요리법 보시고 맛있게 드셨다고 하면 너~~무 기분이 좋더라구요. 외국생활 하시는 이웃님들이 가장 먹고 싶고 또 가장 즐겨먹는 것이 찌개라는데요. 그분들을 위해서 한국인의 대표 찌개!! 김치찌개, 된장찌개, 고추장찌개를 맛있게 끓이는 팁을 조금 정리해드리겠습니다. 김치/된장/고추장!! 기본찌개 맛있게 끓이는 팁~ 1. 찌개를 더욱 맛있게 해주는 기본 국물 ▣ 김치찌개 김치의 맛이 워낙 강해 어떤 기본 국물을 써도 크게 맛을 좌우하지는 않지만 쌀뜨물이나 다시다,멸치,북어를 우린 물을 사용하면 감칠맛이 나서 훨씬 맛깔스러워요. 부재료를 참치나 꽁치 통조..

고추장과 된장으로 '마파두부 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 26. 08:00

고추장과 된장으로 '마파두부 만드는 법'

마파두부는 돼지고기를 매운 고추기름에 볶다가 두반장을 풀어 두부와 함께 볶아 먹는 사천요리인데요. 대형마트에서만 팔고 자주 사용하지 않는 두반장없이 고추장과 된장으로 마파두부를 만들어보겠습니다. 두반장은 중국콩으로 만든 장으로 액젓맛이 나서 저는 콩으로 만든 된장과 매운 사천요리 특성을 살려 고추장을 넣어 좀 더 익숙한 맛으로 변신시켜보겠습니다. 고추장과 된장으로 '마파두부 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 부침용두부 1모, 돼지고기 150g, 대파(초록) 10cm, 양파(중) 1/2개, 고추기름 2밥수저, 다진 마늘1밥수저 * 볶을 때 두부가 부서지니 단단한 부침용이나 미리 기름에 부친 것이 좋으나 부드러운 것이 좋으면 찌개용이나 연두부를 사용하세요. * 고추기름이 없다면 식용유2 ..

견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 25. 08:00

견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법'

한동안 밑반찬을 포스팅하지 않아 오늘은 고추장 오징어채볶음을 만들어보겠습니다. 술안주 중에 땅콩소스 발린 오징어를 먹다가 요거 요거~ 반찬으로 볶아먹으면 고소하니 맛있겠다 싶어 견과류를 듬뿍 넣었어요. 여기에 한층 더 부드럽고 고소하게 마요네즈를 섞었는데요. 고추장에 볶았어도 많이 맵지 않고 고소하게 아이들 밥반찬으로도 적당하게 만들어보겠습니다. 견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 6회) ▣ 주재료 : 오징어채(진매채) 400g, 견과류(참깨,땅콩,아몬드,호두... 등등 ) 3밥숟가락, 식용유1밥숟가락 * 견과류는 특별히 고를것 없이 아무거나 듬뿍 넣어주세요. ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장2, 간장1, 올리고당2, 마요네즈2, 다진마늘1 * 마요네즈를 넣어주..

상큼하게~ '삼겹살 샐러드 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 24. 08:00

상큼하게~ '삼겹살 샐러드 만드는 법'

육식 마니아~ 저희 부부가 새해엔 고기 좀 줄이고 살도 좀 빼보자고 다짐을 했지만 먹고 싶은것 못먹는 그 고통이 오늘은 특히 심해서 삼겹살을 사왔어요. 대신 채소를 듬뿍 넣어 샐러드처럼 만들어 고기는 적게 채소는 많이 먹도록 연구 좀 했는데요. 다행히 맛이 좋아 이웃님께도 소개해드리겠습니다. 상큼하게~ '삼겹살 샐러드 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 300g, 양파(중) 1/3개, 양상추 큰잎 1장, 대파 7cm 한토막 * 채소는 부추 또는 다양한 샐러드채소로 대체가능해요. ▣ 소스재료 (밥숟가락) : 발사믹식초 3, 간장 1.5, 올리고당1.5, 깨소금 1/2 * 발사믹소스 대신 오리엔탈소스도 잘 어울려요. ▣ 돼지고기 밑간 재료 : 후추, 소금, 올리브유 조금씩 * 고기에..

발사믹식초로 양파를 볶아 '핫도그 만드는 법'

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 3. 22. 08:00

발사믹식초로 양파를 볶아 '핫도그 만드는 법'

발사믹식초는 포도와 와인을 숙성시킨 식초인데요. 일반적인 식초보다는 신맛이 덜하면서 특유 향과 맛이 있어 샐러드 드레싱으로도 자주 먹곤합니다. 오늘은 얇게 썰은 양파를 발사믹식초에 볶아 얹은 핫도그를 만들려고 하는데요. 흔히 먹는 핫도그에는 신맛이 나는 머스타드소스가 있는데 그 머스타드 대신 발사믹식초를 사용하는것입니다. 새콤하면서 은은한게 향이 올라와 식욕을 자극하는 핫도그로 지금 만들어보겠습니다. 발사믹식초로 양파를 볶아 '핫도그 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 핫도그빵 2인분 (2개), 프랑크소세지 2개, 양파 (중) 1/3개, 양배추 큰잎 1/3장, 토마토(중) 1/2개, 식용유 * 양배추 대신 양상추도 좋아요. ▣ 소스재료 : 발사믹식초 2밥숟가락 2. 재료 손질 (모든 재..

매콤~쫄깃! '순대볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 20. 08:30

매콤~쫄깃! '순대볶음 만드는 법'

요즘은 마트에서 집에서 데워먹을 수 있게 순대를 진공포장해서 팔고 있는데요. 굳이 분식집을 가지않더라도 집에서 바로 요리해 먹을 수 있는데 오늘은 채소를 넣어서 순대볶음으로 만들었어요. 전문식당에서 먹으면 순대와 떡이 조금밖에 없어서 아쉬웠는데 집에서 만들어 먹으니 맛있는 재료 제 맘대로 푸짐하게 넣으니 좋더라구요~ 언제나처럼~ 간단하게 후다닥 만들어보겠습니다. 매콤~ 쫄깃! '순대볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 순대 500g, 양배추 큰잎 3장, 깻잎(소) 15장, 양파(중) 1/2개, 당근 3cm 한토막, 대파 10cm 한토막, 청양고추 1개, 떡 1밥그릇, 식용유 * 채소는 냉장고속 상황에 따라 바꾸셔도 되는데 양배추,깻잎은 꼭 넣어주세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) ..

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