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매콤하게~' 김치 돼지고기 두루치기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 4. 08:00

매콤하게~' 김치 돼지고기 두루치기 만드는 법'

두루치기란 고기나 해산물에 채소를 넣고 볶다가 물을 부워 끓여낸 음식으로 볶음과 찌개의 중간이라고 할 수 있는데요. 12월에 담근 김장김치도 맛있게 익었길래 삼겹살을 넣어 두루치기를 해보았습니다. 채소를 듬뿍 넣은 제육볶음에 김치를 넣은 맛인데요. 매콤 달콤하게 양념된 고기에서 김치의 칼칼한 맛이 나는 조화가 잘 이루어진 음식입니다. 자~ 만들어보겠습니다. 매콤하게~ '김치돼지고기두루치기 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g, 김치(소) 1/4포기, 양파(중) 1/2개, 당근 1/4개, 청양고추 2개, 대파 1/2뿌리, 떡국떡 1밥공기, 물 200ml ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장2, 고추가루2, 간장1, 올리고당2, 다진마늘 1, 다진생강1/2, 요리술2, 사..

담백~부드러운 ~ '연어 샌드위치 만드는 법'

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 2. 3. 08:00

담백~부드러운 ~ '연어 샌드위치 만드는 법'

오랜만에 마트에 나가보니 연어캔을 싸게 팔고 있더라구요. TV에서 광고도 많이하고 신제품이라 저렴하게 행사도 하길래 어떤 맛인지 사와 봤어요. 열어보니 참치캔과 비슷한데 비린맛과 짠맛이 덜해 샌드위치에 잘 어울릴것같아 캔제품을 가지고 '연어 샌드위치'를 만들어보았습니다. 담백~ 부드러운~ '연어 샌드위치 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 연어 통조림 1캔 (135g), 식빵 4장, 슬라이스 치즈 2장, 양상추2장, 다진 양파 2밥숟가락 * 연어나 참치캔으로 샌드위치를 만들때 양파,오이를 다져 넣으면 비리고 느끼한 맛을 없애줍니다. ▣ 양념재료 : 마요네즈 2밥숟가락, 후추 조금 2. 재료손질 (모든 재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 양파 : 곱게 다져주세요. ▣ 양상추 ..

간단하게 뚝딱!! '스팸 김밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 2. 1. 08:00

간단하게 뚝딱!! '스팸 김밥 만드는 법'

하루 3끼 밥을 하다보면 제가 한 음식은 뭐든 맛없을때가 있어요. 이웃님들은 그럴때가 없나요? 이럴때 막연히... '남이 차려준 밥상'이 먹고 싶은데 당장 밥 차려줄 남이 없을 때 신랑은 라면을 끓이고 저는 스팸김밥을 해서 간단하게 때우기도 합니다. 간단하게 만들지만 고소한 스팸맛과 아삭 아삭 양상추가 입맛을 돋구어 한끼 잘 해결 할 수 있어 소개해 드리겠습니다. 간단하게 뚝딱!! '스팸 김밥 만드는 밥' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 쌀밥 2공기, 스팸 1/2캔(1캔=340g), 양상추 큰잎 4장, 김밥용김 4~5장 ▣ 스팸양념재료 (밥숟가락) : 마요네즈4 ▣ 밥양념재료 (밥숟가락) : 식초2, 소금1/2, 설탕 1/2, 깨소금 1 2. 재료손질 (모든 재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 ..

명절음식!!! 간단하게 재활용하는 법~

일상/살림의재발견 · 2014. 1. 29. 08:00

명절음식!!! 간단하게 재활용하는 법~

이웃님들~ 내일부터 설연휴 시작이네요!! 저와 같은 주부 이웃님들은 음식하느라~ 손님 접대하느라~ 조금은 몸과 마음이 무거운 연휴가 되겠지만요. 명절이 끝나자마자 슬슬 올라오는 스트레스가 있죠!! 남은 음식 어떻게 처리해야하나 고민 일텐데요. 저도 결혼 이후 십여년 명절때마다 해왔던 고민이랍니다. 그래서 대단하지는 않지만 저만의 명절음식 재활용법 소개해드리겠습니다. 명절 음식!! 간단하게 재활용하는 법~ 1. 각종 전(부침개)으로 찌개 끓이기 생선전,육전,동그랑땡.. 등등 남은 부침개를 흔하게 먹는 김치 찌개나 된장 찌개에 전을 넣어보세요. 찌개와 잘 어울리는 맛있는 건더기가 됩니다. 단, 처음부터 전을 넣고 끓이지 말고 마지막 단계에 넣어 4-5분간만 조리해주세요~ ▣ 자세한 소개법은 링크 클릭!! h..

동태포를 이용해 '생선까스 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 1. 28. 08:00

동태포를 이용해 '생선까스 만드는법'

오늘은 무엇을 먹나~ 냉동실을 한참 뒤적거리나 동태포 발견!! 명절때 전으로 해먹을려고 사놓은 것으로 튀김옷 곱게 입혀 '생선까스'를 만들었어요. 전으로 나온 동태포는 크기가 작고 얇은 편인데요. 그런데 작아서 썰어 먹기 편하고 오래 튀기지 않아서 좋구요. 튀김옷을 입혀 놓으니 제법 크기도 커서 건더기 튼실한 생선까스로 탄생했답니다. 여기에 찰떡 궁합 타르타르 소스까지 올려 맛있게 먹어보겠습니다. 동태포를 이용해 '생선까스 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 동태포(부침용) 200g, 달걀 1개, 튀김가루 2국자, 빵가루 4국자, 식용유 * 먹고 남은 식빵을 기름없이 팬에 볶아(건조하여) 가루로 만들어 보세요~. 판매용 빵가루는 입자가 작아 금방 타는데 식빵으로 만들어 사용하면 입자를 크게 ..

시원하고 담백하게 '맑은 대구탕 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 1. 27. 08:00

시원하고 담백하게 '맑은 대구탕 끓이는 법'

육식마니아인 제가 오랜만에 생선요리를 해보았는데요. 요즘 많이 잡혀서 가격이 착한 대구를 가지고 맑은 '대구탕' (또는 대구 지리)를 끓여보았습니다. 맑게 끓인 생선탕을 '지리(싱거운 탕)'라고도 하는데요. 제가 살던 서울,경기에서는 빨갛게 양념해서 매운탕으로 주로 먹는데 시댁인 경상도지방은 담백하게 끓여낸 맑은 대구탕을 드시더라구요. 대구의 맛을 그대로 살리고자 멸치육수를 쓰지않고 소금간만 하는데요. 그래서 오히려 간단하게 끓일 수 있어 편하답니다~ 시원하고 담백하게 '맑은 대구탕 끓이는 법' 1. 재료준비(2인분*2회) ▣ 주재료 : 대구(소) 1마리, 무 3cm 한토막, 콩나물 3줌, 대파 7cm, 쑥갓 2줄기, 다시마국물 1리터 (물1리터,다시마 7*7cm1장, 건파부리 1줌) * 맑은 생선탕(지..

명절음식 재활용~ 나물로 '해물볶음우동 만드는법'

한그릇요리/면요리 · 2014. 1. 25. 08:00

명절음식 재활용~ 나물로 '해물볶음우동 만드는법'

이웃님들~ 설명절이 이제 일주일도 안남았는데요~ 맛있는 설명절 음식도 연휴 내내 먹다보면 질리는법!!! 그 중에 가장 인기없는 나물을 맛있고 많이 먹을 수 있는 방법으로 나물을 듬쁙! 넣은 매운해물볶음우동을 만드는법을 소개하겠습니다. 명절의 대표나물음식인 고사리와 숙주를 가지고 매콤하게 만들어본 '매운 해물볶음우동'!! 제가 외부필진으로 활동하고 있는 코오롱블로그(아래 링크)로 클릭하시면 맛있고 친절한 요리법이 있답니다. 명절음식 재활용~ 나물로 '해물볶음우동 만드는법' http://blog.kolon.com/416 안그래도 명절 음식 만들고 손님들 접대하느라 지친 몸!! 남은 음식처리에 스트레스 받지마시고 볶음 우동으로 맛있는 식탁 만들어보아요~

익숙하면서 새로운맛! '돼지고기 된장구이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 1. 24. 08:00

익숙하면서 새로운맛! '돼지고기 된장구이 만드는 법'

한동안 신랑의 다이어트 신년계획 때문에 고기를 못먹고 있었는데요. 육식마니아인 저는 무슨 죄냐구요~ 참다 참다~ 못참고 오늘 목살에 된장 발라~ '돼지고기 된장구이'로 맛있게 구워 먹었답니다. 제가 예전에도 마요네즈를 넣어 된장구이를 포스팅한적이 있는데요. 된장맛을 덜 짜게 부드럽고 고소하게 먹고 싶을 땐 마요네즈를 섞으면 좋구요. 깔끔하고 담백하게 먹고 싶을 땐 레몬으로 밑간을 하면 좋습니다. 신랑도 너무 먹고 싶어 하기에 레몬으로 밑간해서 깔끔한 맛을 낸 된장구이!! 만들어보겠습니다. 익숙하면서 새로운 맛 !! '돼지고기 된장구이 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 돼지고기 목살 500g, 호박 1/4토막, 느타리 버섯 한줌 * 양파,파와 같은 생채소도 잘 어울지만 호박,버섯..

향긋한~ '고사리나물 볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 22. 08:00

향긋한~ '고사리나물 볶음 만드는 법'

이웃님들~~ 다음주면 설 명절이네요~~~~ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ 오랜만에 가족분들 만나서 즐겁기는 하겠지만~ 몇시간동안 전 부치면서 혹사 당할 무릎과 허리가 조금 걱정되네요. 저는 결혼한지 9년이 되어 가는데 아직까지 전만 부치고 오는데요. 앞으로 나물과 산적에 도전해보고자 고사리나물을 볶아봤습니다. 집에선 이렇게 요리블로그까지 운영하면서 시댁만 가면 요리가 맛이 안나는지~ 연습을 해야겠어요.ㅋㅋㅋ 고사리나물은 명절에 만드는 나물요리중 가장 대표적인데요. 부들부들~향긋하게~ 볶아보겠습니다. 향긋한~ '고사리나물 볶음 만드는법' 1. 재료준비(2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 불린 고사리 150g, 대파 3cm * 말린고사리를 사용할 경우 찬물에 충분히 오래 담구워 불려주세요. ▣ 양념재료(..

명절음식의 맛있는 재활용 '나물밥전 만드는법'

부침 & 전 · 2014. 1. 21. 08:00

명절음식의 맛있는 재활용 '나물밥전 만드는법'

몇일전에 코오롱 외부필진 요리를 만들면서 나물무침을 몇가지 해봤는데요. 육식마니아~ 저희집에서는 역시나 인기없는 반찬이네요. 두고 두고 먹기에는 금방 상해버리는 나물!!!! 맛있고 빨리 먹을 수 있는 요리법중 '나물밥전'을 소개하려고합니다. 특히나 명절때 꼭 해먹는 요리인데요. 고기며~ 전이며~ 맛있는 음식이 많아서 더욱 찬밥신세가 되는 나물을 밥과 함께 전으로 만들어보세요. 고소하고 담백하니 자꾸 먹히는 간식이 된답니다. 명절음식의 맛있는 재활용 '나물밥전 만드는 법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 밥 1.5공기, 고사리나물 & 숙주나물 합쳐서 1/2 밥공기, 댤걀1개, 식용유 * 고사리와 숙주나물이 아니어도 어떤 종류의 나물이든~ 좋아요~ ▣ 양념재료 : 소금 2. 재료손질 ▣ 고사리&숙주나물..

감자로 맛을 낸 ~'황태국 만드는법'

국물요리/국 · 2014. 1. 20. 08:00

감자로 맛을 낸 ~'황태국 만드는법'

강원도 인제에 가면 용대리 황태덕장이 유명해서 황태요리집이 많은데요. 그중~유명 맛집의 황태국을 따라해보려고합니다. 보통은 무,콩나물을 많이 넣는데요. 인제에서 제가 먹어본 국에는 감자가 들어가 있더라구요. 무우,콩나물 넣고 끓인 것이 시원~한 맛이라면 감자를 넣고 끓이면 구수~~하니 맛이 좋더라구요. 오늘도~ 간단하게 휘리릭 만들어보겠습니다. 감자로 맛을 낸~ '황태국 만드는법' 1. 재료준비(2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 황태채80g, 감자(대) 1개, 대파 1/3뿌리, 달걀1개, 물 900ml ▣ 양념재료(밥숟가락) : 새우젓 2, 들기름1, 다진마늘 1/2 *새우젓으로 간을 할때는 맹물을 사용하세요 쌀뜨물은 오히려 지저분해지고 멸치국물은 새우의 감칠맛을 방해해요. 새우젓+맹물만으로도 삼삼하니 국..

내맘대로~쉽게 ' 에그베네딕트 만드는법'

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 1. 17. 08:00

내맘대로~쉽게 ' 에그베네딕트 만드는법'

왠만한 브런치메뉴는 제가 직접 만들어 먹는데요. 사먹는 유일한 메뉴가 '에그 베네딕트(Egg Benedict)입니다. 잉글리시머핀에 햄과 수란을 올리고 홀랜다이즈라를 소스를 올리는데요. 끓는 물에 달걀을 터트려 익히는 '수란'이란걸 못만들겠더라구요. 끓는물에 달걀 터트리면 그 모양이 헝클러진 머리카락처럼 정말 이상하거든요~ 그런데 얼마전 갔던 브런치카페 쉐프님왈~ 그냥 반숙으로 익힌 샮은 달걀도 수란이라는것! 그쵸... 끓는 물에 익혔으니.. ㅋㅋㅋ 버터를 녹여서 달걀노른자를 섞어야 하는 홀랜다이즈소스의 콜레스테롤이 부담되어 생략하고 제맘대로~ 제 편의대로 에그베네딕트 비쓰무레~하게 만들어 보겠습니다. 내맘대로 쉽게~ '에그 베네딕트 만드는 법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 잉글리쉬 머핀 2개,..

아삭아삭~ '배추 쌈밥 만드는법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 1. 16. 08:00

아삭아삭~ '배추 쌈밥 만드는법'

저희집은 부부 딸랑~ 두명만 살기 때문에 배추 한통을 사면 다 먹기가 정말 힘들어요. 겉절이,국,전골까지 다 해먹었는데도 배추속이 남았길래 점심에 간단한 '쌈밥'을 만들어 보았습니다. 어제 먹고 남은 삼겹살 한줄도 볶아 넣어 쌈장만들어 먹었는데요. 아삭아삭 달달한 배추에 짭조름한 쌈장 양념이 잘 어울려서 이웃님들께도 소개해드릴께요. 아삭아삭~ '배추 쌈밥 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 배추속(알배기) 1/2 포기, 밥 2인분 ▣ 쌈장재료(밥숟가락) : 된장3, 고추장1, 참기름1, 돼지고기100g, 통마늘2개, 대파( 완전 초록부분 빼고) 4cm 한토막 * 쌈장재료는 넉넉하게 4인분 만들었어요. * 돼지고기가 없다면 생략가능!! 버섯,멸치가루를 넣어도 맛있답니다. * 마늘,대파를 많이 ..

매콤~고소한 '황태채볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 15. 08:00

매콤~고소한 '황태채볶음 만드는법'

오랜만에 건어물로 밑반찬 요리를 만들어봤는데요. 황태채를 기름에 볶는 '황태채볶음'입니다. 볶지않고 양념장에 버무리는 무침도 있는데요. 저는 기름에 튀기듯 볶는 황태채볶음을 더 좋아라~합니다. 평창이나 인제쪽에 가면 기름에 지글지글 구워나오는 황태구이가 맛있잖아요. 그 맛을 담아서 저만의 고소함을 더해 매콤~달콤하게 만들어 보겠습니다. 매콤~ 고소한~ '황태채볶음 만드는 법' 1. 재료준비(2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 황태채 120g, 식용유 10밥숟가락(또는 그 이상!!) , 통깨 조금 *식용유가 너무 많죠? 그런데 튀기듯~ 볶으면 정말 맛있답니다. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2, 고추가루1, 매실청3 (또는 올리고당3), 마요네즈2, 다진 마늘1, 물4, 참기름1, 요리술1 *건어물 볶음이..

구운 대파향 솔솔~'소고기 대파우동 만드는법'

한그릇요리/면요리 · 2014. 1. 14. 08:00

구운 대파향 솔솔~'소고기 대파우동 만드는법'

유명체인전문점인 겐로X에 가면 대파우동이 있어요. 구운 대파를 소고기 또는 닭고기와 함께 올려주는 요리인데요. 감칠맛나는 진한 육수에 달달~ 향긋한 대파를 쫄깃한 면에 싸먹으면 환상 궁합의 맛입니다. 제가 사는 이곳에는 체인점이 하나도 없어서 매일 매일 그리워하다!! 오늘 제가 직접 대파우동을 만들어봤습니다. 오래 전에 먹어봐서 가물가물한 기억으로 더듬더듬 만들었으나 먹어보니 맛있기까지해서 이웃님들께도 알려드릴께요. 재료 너~무 간단하니 색다른 면요리 만들어보세요. 구운 대파향 솔솔~ '소고기 대파우동 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 우동면사리2인분, 소고기 150g, 대파(중) 1뿌리, 표고버섯(소)4개 , *소고기 대신 닭고기도 좋아요! ▣ 양념재료 : 다시마국물 900ml(다시마,무..

새콤하게 '콩나물파무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 13. 08:00

새콤하게 '콩나물파무침 만드는법'

오랜만에 삼겹살을 구워먹었는데요. 삼겹살과 곁들여먹으면 좋은 '콩나물파무침'을 소개하려고합니다. 그냥 파무침도 고기와 잘 어울리지만 삼겹살을 굽다보면 소주도 한잔 곁들이게되고 이왕이면 술해독에 좋은 콩나물을 함께 먹으면 더 좋을것같아 해먹곤합니다. 보통 콩나물무침은 고추가루 넣어 매콤하고 짭조름하게 먹는데요. 제가 할 콩나물파무침에는 식초를 넣어 새콤~하게 만들려고해요. 간단한 요리라 짧게 포스팅해보겠습니다. 새콤하게 '콩나물파무침 만드는법' 1. 재료준비(2인분x 2회) ▣ 주재료 : 콩나물200g (대략 2/3봉지), 대파 1/3뿌리 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루1, 식초1.5, 참기름1, 다진마늘1/2, 매실청1 (또는 설탕 조금), 깨소금1/2, 소금 약간 2. 재료손질 (모든재료의 깨끗히 ..

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