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SINCE 2013

야들야들~'오징어간장볶음 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 11. 25. 09:00

야들야들~'오징어간장볶음 만드는법'

오징어는 맛도 좋은데 가격도 착해서 볶음으로~찌개로~자주 식탁에 오르는 단골 식재료잖아요~ 이 착한녀석을 늘 하던 고추장양념이 아닌 오징어간장볶음으로 만들어보려는데요. 오징어간장볶음은 말 그대로 간장소스로 짭조름하게 요리하는 것입니다. 고추장양념보다 간단하면서 맛도 좋으니 이웃님들도 가끔 간장으로 요리해보세요. 얼마나 간단한지~ 훅! 들어가볼가요? 야들야들~ '오징어간장볶음 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 오징어1마리, 대파1뿌리, 양파1/2개, 식용유, 깨소금 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장1, 굴소스1, 올리고당2, 참기름1 * 해물볶음요리에 굴소스를 넣으면 감칠맛이 더 나는데요. 없다면 생략하고 간장으로만 양념하세요. 2. 재료손질 ▣ 오징어 : 첫째 , 질긴 껍질은 제거하고 양념이 ..

바삭한 '김치부침개 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 11. 23. 10:00

바삭한 '김치부침개 만드는법'

딱히 배가 고픈것도 아닌데 뭔가 먹고 싶을때~ 이럴때 라면 다음으로 만만한게 부침개죠? 그중에..특별히 재료 구할 필요없는 '김치부침개'를 자주 해먹잖아요. 김치부침개는 왠지.. 따뜻한 날보다.. 가을,겨울처럼 찬바람 불때 더 생각이 나는데요. 초겨울바람이 쌀쌀한 오늘.. 야식 또는 간식으로 적당한 '김치부침개'를 만들볼께요. 보통은 바삭한 끝부분만 서로 먹을려고 젓가락싸움을 하는데 전체적으로 바삭하게 부치는 작은팁을 넣어 맛있게 부쳐보겠습니다. 바삭한 '김치부침개 만드는법' 1.재료준비(총5장 부칠수 있는 양) ▣ 재료 : 신김치 1밥공기, 돼지고기 200g(얇은 불고기감), 부침가루 5국자, 대파(파란부분만) 1뿌리, 물8국자, 식용유 *대파는 장식용이므로 없으면 생략가능. 2.재료손질 ▣ 신김치 :..

구수한 '청국장찌개 만드는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2013. 11. 22. 09:00

구수한 '청국장찌개 만드는법'

오랜만에 찌개를 끓여볼까해요~ 구수한~찌개의 아이콘! 청국장찌개!! 청국장찌개는 주로 익인김치 쫑쫑 썰어넣어기도 하는데 오늘은 구수함~을 살리고자 우거지를 넣어 담백~구수하게 끓여보겠습니다. 구수한 '청국장찌개 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 150g, 호박 1/2개, 감자(소)1개, 우거지 1주먹만큼, 두부1/2모, 맛느타리버섯 1/3팩, 풋고추1개, 대파1/3뿌리, 쌀뜨물700ml * 쌀뜨물이 없다면 맹~물 또는 멸치육수사용하세요. * 돼지고기는 아무 부위든 아무거나 넣어주면되는데 없다면 생략하세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 청국장 5, 된장1, 고추가루1, 다진마늘2/3, 멸치가루 2, 소금 * 멸치가루가 있다면 간단하게 멸치육수를 만들 수 있는데 없다면 멸치육수를 직접 만..

고소하게 '떡강정 만드는법'

한그릇요리/분식 · 2013. 11. 19. 11:30

고소하게 '떡강정 만드는법'

오랜만에 간식을 만들어보려고하는데요. 저희집은 식사로 밥&반찬으로 3일정도 먹으면 질려서 중간에 꼭 분식 또는 간식으로 식사를 하곤해요. 자주해먹는 간식중에 떡강정이 있는데요. 밀가루보다는 든든한 쌀떡볶이떡으로 새콤달콤하게 양념한후 견과류 듬쁙 뿌려 고소하게 떡강정을 만들어보겠습니다. 고소하게 '떡강정 만드는법' 1.재료준비(적은 2인분) ▣ 주재료 : 쌀떡볶이 20개 (10cm길이), 아몬드 20개, 참깨 1/3밥숟가락, 식용유 *아몬드가 없다면 땅콩,호두, 씨앗류.. 고소&바삭함을 가진것이면 모두 좋아요~ ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장 2/3, 올리고당2, 케첩1, 참기름1, 물2 2.재료손질 ▣ 양념장만들기 - 그릇에 고추장, 올리고당,케첩, 참기름, 물을 넣고 골고루 섞어주기. ▣ 떡볶이떡 ..

맛있는 '잔치국수 만드는법'

한그릇요리/면요리 · 2013. 11. 19. 11:30

맛있는 '잔치국수 만드는법'

제가 어릴적에 결혼식을 가면 꼭 잔치국수를 먹었는데요. 손님에게 멸치육수 시원~하게 낸 국수로 대접해서 이름도 잔치국수인데요. 소박하게 대접하는 국수한 그릇이라도.. 그래도 잔치용이라고 여러가지 고명이 알록달록 색깔곱게 들어가서 기분좋게 맛있게 먹고온 추억이 있어요. 요즘은 대부분 뷔페라서 이 소박한 국수를 얻어먹일이 없어졌는데요.. 이젠 아무도 잔치음식으로 내지 않는 잔치국수~ 멸치육수~진하게 내서 뜨끈하게 끓여보겠습니당!! 맛있는 '잔치국수 만드는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 국수 2인분(100원동전보다 조금 작게쥔양 =1인분), 다진김치 3밥수저, 달걀1개, 호박1/4개, 표고버섯(소) 4개, 대파 1/3뿌리, 김가루 1밥수저, 다진마늘 1/3밥수저(호박,버섯볶을때 사용), 소금, 식용..

구수한'시래기 고등어조림 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 11. 18. 09:30

구수한'시래기 고등어조림 만드는법'

친정어머님이 오라고 하셔서 갔더니 시래기(무청) 한봉지와 참치만한 고등어 한마리를 주시면서 고등어조림을 해먹으라고 하시네요. 고등어조림에 시래기를 넣어도되나? 제가 어릴적만해도 무청을 돈주고 사먹기는 커녕.. 시장바닥에 버려진 무청이 많았는데 요즘은 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙식품이라고해서 일부러 무농사를 지낸후 무는 그냥 주거나 버리고 무청만 따로 잘라 시래기로 만들어 파는 정도가 되었다네요. 요게~된장과 잘 어울려서 오늘 요리에도 된장을 좀 넣어 구수하게~만들어보겠습니다. 구수한 '시래기고등어조림 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 고등어(대) 1마리, 시래기 3덩이(물을 꼭 짠 주먹만한 크기=1덩이), 대파 1/2뿌리 * 고등어가 정말 컸어요. 보통 마트에서 파는것 1.5~2배만한것 기..

초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 11. 16. 11:30

초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법'

이요리는 재료준비나 조리법이 너무 간단해서 요리하고 부르기 민망할정도인데요. 그런데.. 이렇게 간단하고 저렴한 방법으로 만든 이요리가 쌀밥 한공기 뚝딱 비우는 밥도둑이자.. 볶음밥,비빔밥,김밥..속재료로 쓸모도 다양해서 소개하지 않을 수가 없네요. 이런 반찬하나 알고 있음 살림이 죄끔 쉬워지잖아요!! 간단하게 만들고 휘리릭~ 사라질께요. 초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법' 1.재료준비 (2인가족 3일 밑반찬) ▣ 주재료 : 고추참치 2캔(1캔=150g), 묵은김치 200g (참치보다 조금 적게), 깨소금, 식용유 ▣ 양념재료; 참기름 2밥숟가락 *참기름,깨소금 생략해도되요! 2.재료손질 ▣ 묵은김치 : 볶음밥용처럼 잘게 썰어주기. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료손질은 어떻게 ..

저렴하게 '돼지불고기 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 11. 15. 11:30

저렴하게 '돼지불고기 만드는법'

한국인은 돼지고기 부위중 삼겹살만 좋아해서 가격이 다른 나라에 비해 비싸다고 하네요. 저도 기름기 있는 고기를 좋아해서.. 돼지고기를 먹는다고 하면 거의 삼겹살만 사먹고 하는데요. 그에 비해 기름기 없고 퍽퍽하고 질긴 식감때문에 사랑을 못받는 이 부위가 가격이 착해도 너~~~~ 무 착하죠. 마트에 갔더니.. 100g에 400원이래요.. 1kg 푸짐하게 샀는데도.. 4000원밖에 안줬어요. 이렇게 천대받 부위에는 단백질과 비타민B1이 풍부하게 들어있다고 하니~ 오늘은 이 가격착한 뒷다리살로 연육제 역할을 하는 과일을 넣어 부드럽게 만들어 불고기로 볶아볼께요~ 저렴하게 '돼지불고기 만드는법' 1.재료준비 (넉넉~~한 인분) ▣ 주재료 : 돼지고 뒷다리살 1kg (얇게썬 불고기감), 쪽파 15뿌리, 맛느타리버..

향긋~새콤~달콤하게 '참나물무침(겉절이) 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 11. 13. 09:30

향긋~새콤~달콤하게 '참나물무침(겉절이) 만드는법'

오랜만에 냉동실을 정리하는데.. 세상에나 세상에나.. 추석때 선물받은 한우등심을 안먹고 이 귀한것을 차디찬 냉동실에 방치시켰네요.ㅋㅋㅋ 바로 꺼내 해동시키고 같이 곁들여먹을 채소가 뭐가 있을까 ..하는데 마침 어제 마트에서 사온 '참나물'을 발견했어요. 독특한 고유향이 있기때문에 고기집에서 쌈채소로도 많이 나오는데요. 이미.. 고기와 잘 어울린다는것이. 검증되었으니 오늘 맛있게 잘 무쳐서 등심에 곁들어 먹어보겠습니다. 향긋~ 새콤~ 달콤하게~ '참나물무침(겉절이) 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 참나물 1봉지(마트판매단위), 양파(소) 1/2개, 쪽파 4뿌리 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추가루 1.5, 매실액 2, 식초1, 간장 2, 참기름2, 다진마늘1, 깨소금1 2.재료손질 ▣ 참나물..

바나나 소스를 얹어 달콤~부들~ '프렌치토스트 만드는법'

샌드위치 & 샐러드 · 2013. 11. 12. 11:30

바나나 소스를 얹어 달콤~부들~ '프렌치토스트 만드는법'

자주 말씀드리지만~ 저희집은 매일 아침 밥대신 빵과 커피로 식사를 하기때문에 샌드위치, 토스트, 브런치.. 는 저에게는 매일 하는 요리인데요. 오늘은 아침에 드시면 딱! 좋은 프렌치토스트를 만들어볼께요. 식빵을 계란과 우유에 젹서 노릇하게 구워낸후 잼이나 시럽을 발라 먹는 ..프랑스인들이 자주 먹는 토스트인데요. 완전식품이라는 달걀과 우유에 푹~ 적시니 영양도 챙기면서 부드러운 식감에 가벼운 아침식사로 적당합니다. 여기에 달콤한 바나나 소스를 올려.. 아메리카노와 더욱! 잘 어울리게 만들어보도록 하겠습니다. 바나나소스를 얹어 달콤~부들~ '프렌치토스트 만드는법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 두툼한 식빵 2장 (두께2cm), 달걀2개, 우유 80ml, 소금 1/5밥숟가락 * 식빵이 두툼할 수록 ..

토마토를 넣어 부드럽게~ 떠먹는 '국물떡볶이 만드는법'

한그릇요리/분식 · 2013. 11. 11. 09:30

토마토를 넣어 부드럽게~ 떠먹는 '국물떡볶이 만드는법'

제가 맛순례를 떠난다면... 떡볶이를 먹으러 전국시장을 찾아다니고 싶다고 말할 정도로~ 떡볶이를 너무 좋아하는데요. 요즘 유행하는 국물떡볶이라는 것이 있어요. 포크나 젓가락으로 먹는게 아니라 숟가락으로 떡과 함께 국물까지 한꺼번에 떠서 먹는~ 이거 자꾸 먹히는 매력있는 맛이긴한데 일단 너무 맵구요.. 사실.. 고추장과 물엿이 거의 다인 양념국물이라.. 나트륨섭취도 많이 될것같고.. 그래서인지.. 먹고나면 물을 3컵정도 먹는것같아요. 그래서 저는 토마토를 잘게 썰어넣어 부드럽고 덜 자극적으로 만들어먹곤해요. 토마토에는 천연MSG가 풍부히 감칠맛이 남달라~ 이탈리아에서 요리밑재료로 많이 쓰인다는데요. 토마토를 넣어 부드러운 국물떡볶이 만들어보겠습니다. 토마토를 넣어 부드럽게~ 떠먹는 '국물떡볶이 만드는법' ..

누구나 좋아하는 닭다리로만~ ' 닭다리 데리야끼조림 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 11. 9. 11:30

누구나 좋아하는 닭다리로만~ ' 닭다리 데리야끼조림 만드는법'

어릴적 어머님이 닭한마리 튀겨오시면 딱 2개밖에 없는 닭다리를 서로 먹겠다고 언니들과 늘 싸운적이 있는데요. 요즘은 마트에가면 먹고싶은 부위별로 따로 판매를 하고 있어서 편리해요. 닭의 부위중에 누구나 좋아하는 부위가 기름기 많고 부드러운 닭다리가 아닐까 하는데요. 오늘은 요놈을~ 간장소스인 데리야끼로 조려볼려고해요. 어렵고 복잡한 소스는 아니구요. 간장에 설탕을 넣은.. 불고기맛과 결국.. 비슷한데요. 파,양파,사과등을 넣어서,,단순히 짭조름하고 단맛이 아닌 잔잔한? 풍미를 더해서 만들어 보겠습니다. 누구나 좋아하는 닭다리로만~ '닭다리 데리야끼조림 만드는법' 1.재료준비 (넉넉~~한 2인분) ▣ 주재료 : 닭다리 11개 (1kg), ▣ 고기밑간재료 : 흰우유 200ml, 요리술3밥수저, 허브 1/3밥..

국물맛 시원~~~하게 '어묵우동 만드는법'

한그릇요리/면요리 · 2013. 11. 8. 09:00

국물맛 시원~~~하게 '어묵우동 만드는법'

오늘은 부산어묵에 대해 소개하려고해요. 특히 겨울에 길거리에서나 가정에서나 간식으로 반찬으로 자주 해먹는것이 어묵탕인데요. 부산싸나이에게 시집간 덕에 저도 시댁만 내려가면 부산어묵을 얻어와서 냉장고에 쟁겨두고 먹고있어요. 확실히 마트에서 파는 제품과는 맛이 틀린데, 생선살함량이 높아서 그런지.. 나름 비법이 더해져서 그런지 탱탱해서 푹푹 끓여도 퍼지지않구요. 국을 끓이면 사골국처럼 국물이 뽀얗고 진하게 우러나와요. 맛도 청양고추, 우엉,치즈, 맛살 ,문어살 등 다양한 맛이 나오구요. 맛있는 부산어묵으로 쳐주는것이 '환공','미도',부산' 요~ 세 회사 제품이 가장 유명한데요. 모두 인터넷쇼핑몰을 운영하고 검색하시면 구매가 쉬울겁니다. 저도 오늘 냉동실에 쟁겨둔 요놈들을 꺼내어 요리를 할텐데요. 국물맛 끝..

코코넛밀크를 넣어 부드러운 '태국식 새우카레(커리) 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 11. 7. 09:30

코코넛밀크를 넣어 부드러운 '태국식 새우카레(커리) 만드는법'

저희 부부는 여행을 가면 현지음식을 아주 잘 먹는편인데요. 여행갈때 왜 고추장이나 볶음 김치,라면을 싸가는지 이해를 못할 정도예요. 3년전에 태국을 한9일정도 여행한적이 있었는데요. 그때 아주 맛있게 먹고 온 음식중의 하나인.. 새우를 넣은 옐로우커리(카레) '꿍 팟 퐁 커리' 만들어보려고해요. 꿍은 새우,...팟..인가 퐁 은 볶다라는 뜻이고.커리는 말 그대로 카레인데요. 원래는 게로 만든 '푸 팟 퐁 커리'가 더 유명하고 한국인이 많이 찾는 메뉴인데 아우.. 게살을 발라 먹기 힘들어서 새우로 만들어 먹어요. 태국식이라고 한국의 카레와 다른점은 고기를 쓰지 않고 새우를 넣고.. 코코넛 밀크와 달걀물을 풀어서 아주 부드러운 식감으로 만들어 보려고해요. 자~ 시작! 코코넛밀크를 넣어 부드러운 '태국식 새우..

꼬리반골로 담백하고 고소한 '꼬리곰탕 끓이는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2013. 11. 5. 12:30

꼬리반골로 담백하고 고소한 '꼬리곰탕 끓이는법'

날씨가 추워지니까 뜨끈한 국물요리를 자주 만들어 먹게되는데요. 저는 겨울이 시작되는 늦가을쯤엔 ... 월동준비라고 해야하나 .. 든든한 소뼈국물요리를 준비해놓아요. 제가 어릴적엔 소뼈에서 국물을 내는 식재료들이 비쌌었는데요. 요즘은 만들기도 성가시고 정성과 노력만큼 영양가가 많지 않다고해서 외면을 받아..가격이 많이 저렴해졌더라구요. 사골, 우족.. 꼬리.. 꼬리반골 중에.. 저는 반골을 가장 좋아해요. 다른 부위와 다르게 콜라겐 풍부한 살이 붙어 있어 국물맛이 담백하면서도 뒷맛이 더욱 고소하거든요. 한번 끓여놓으면 양지나 사태고기 추가해서 곰탕~ 만두나 떡을 넣어 떡만두국으로~ 우거지를 넣어 된장국으로~ 만들기 힘들어도 뜨끈하고 든든한 국물요리도 쓰임이 많은 꼬리곰탕!!! 지금부터 차근차근 만들어보아요..

고소~구수함 충만하게!! '들깨호박버섯볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 11. 4. 09:00

고소~구수함 충만하게!! '들깨호박버섯볶음 만드는법'

이번주는... 가볍운 요리로 시작할까합니다. ㅋㅋ 왜냐면 내일부터 또 무거운 고기 고기 고기~ 요리들이라~오호호호호호 이 요리는 개인적으로 제가 좋아해서 자주 해먹기도하는데요. 가격착한 호박을 쫄깃한 버섯과 볶기만 해도 맛있는 반찬이 되는데요. 거기에 구수한 들깨가루를 듬뿍 뿌려넣으면 그 구수함에 자꾸 먹게되는 매력쟁이 반찬이되지요. 먹다 질리면 고추장 넣고 비벼먹어도 좋구요. 요리법 또한 간단하니 후다닥 만들어놓고 편히 쉬어보아요. 고소~구수함 충만하게!! '들깨호박버섯볶음 만드는법' 1.재료준비(2인가족의 3일먹을양) ▣ 주재료 : 호박1개, 맛느타리버섯 1팩, 다진마늘 1.5밥숟가락 *대파도 잘게 썰어 함께 볶아주면 맛있는데.. 마침 딱 떨어져서 생략했어요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 들깨가루3, ..

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