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춘천보다 더 맛있고 푸짐하게 '닭갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 4. 28. 08:00

춘천보다 더 맛있고 푸짐하게 '닭갈비 만드는 법'

가만 생각해보니 닭갈비와 닭볶음탕도 큰 차이없이 비슷해보이는데요. 닭과 각종 채소에 매콤한 고추장양념을 한다는 큰 공통점이 있어서 그런가 봅니다. 제 생각엔 닭볶음탕! 탕이라고 이름이 불리는 만큼 냄비에 국물을 넉넉히 넣고 푹~ 끓이는것에 반해 닭갈비는 국물없이 큰 팬에 식용유를 두르고 볶는 것부터 카레,깻잎이라는 향양념이 더 들어가는 차이가 있습니다. 닭갈비에 카레가루 들어가는 것 모르셨나요? 일단 잡냅사를 잡아주는 역할을 하구요 . 적은 양을 넣기도하고 강한 고추장맛에 가려 그맛을 단번에 알아차릴 수는 없지만 그렇다고 넣지 않는다면 뭔가 허전한것이 국물없는 닭볶음탕정도 되겠습니다. 제 20대때부터의 술안주 단골메뉴 닭갈비 맛있게 만드는 법 지금 알려드리겠습니다. 춘천보다 더 맛있고 푸짐하게 '닭갈비 ..

부들부들 고소한 '치즈 계란말이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 4. 26. 08:00

부들부들 고소한 '치즈 계란말이 만드는 법'

미리 밝힙니다. 저 계란말이 예쁘게 못말아요.계란 후라이 동그랗게 못부쳐요. 계란찜도 바닥은 맨날 태워요. 집에서 짬뽕부터 칠리새우까지 해먹는데 그 간단한 달걀요리는 왜 못하냐고 물으시면... 저도 잘 모르겠어요. 이상하게 달걀요리는 잘 안되더라구요. 그런데도 얼굴 두껍게 계란말이 포스팅을 하려는것은요. 치즈 계란말이에 카레를 뿌려먹는 저만의 요리법을 소개해드릴려구요. ㅋㅋㅋ 일단 달걀부터 최대한 예쁘게 말아볼까요? 부들부들 고소한 '치즈 계란말이 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 달걀(소) 6개, 피자치즈 4밥숟가락, 슬라이스치즈 1장, 식용유 1밥숟가락 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 소금 (입맛에 맞게), 설탕1/6, 요리술1 (달걀 비린내제거) 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 ..

밑반찬과 안주사이 '간장 황태채볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 4. 25. 08:00

밑반찬과 안주사이 '간장 황태채볶음 만드는 법'

가끔 그럴때가 있어요. 냉장고나 싱크대속에 묵은 식재료 죄다 꺼내서 밑반찬으로 잔뜩 만들어놓고는 하루종일 쇼파에 누워만 있는날.. 오늘 무말랭이랑 황태채를 한봉지씩 꺼내서 밑반찬으로 만들어놓고 뻗었답니다. 두종류지만 정말 양이 많았거든요. 그중에 간장으로 황태채를 볶은것은 소개하려고 하는데요. 간장에 마요네즈를 넣어 고소하게 만들었더니 신랑왈~ 밥반찬인데 소주가 땡긴다고 안주로 분량 확보해달라네요. 제 요리 잘보시고 이웃님들이 이게 밑반찬인지~안주인지~ 판단해주세요. 밑반찬과 안주사이 '간장 황태채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 일주일) ▣ 주재료 : 황태채 200g, 식용유 3밥숟가락, 참깨 1밥숟가락 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장5, 마요네즈3, 올리고당7, 다진마늘 2, 후추1/3,..

국물맛 시원하고 개운하게 '동태찌개 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 4. 24. 08:00

국물맛 시원하고 개운하게 '동태찌개 만드는 법'

저는 생선요리를 좋아하지 않는다고 종종 말해왔는데요. 마트에가서 장을 보는데 문득~ 동태찌개가 먹고 싶다는 생각이 훅 들더라구요. 누군가 그러는데 어떤 특정 음식이 정말 먹고 싶을 땐 그 음식의 주영양소 결핍때문이라고~ 생선요리를 자주 안먹으니 내몸이 생선을 원하는구나~ 싶어 동태찌개를 끓여봤는데요. 이런 해산물 국물의 특징이 시원한 국물맛이잖아요!! 시원~개운~깔끔한 국물맛을 위해 많이 쓰는 양념인 고추장,국간장을 사용하지 않고 고추가루,멸치액젓,소금으로 맛을 내보았습니다. 국물맛 시원하고 개운하게 '동태찌개 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 동태(작은것,330g) 1마리, 무 2cm 한토막, 대파 10cm 1개, 청양고추1개, 쌀뜨물 800ml * 두부를 넣으면 건더기가 ..

조금은 새롭게 찬밥처리 '카레 볶음밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 4. 23. 08:00

조금은 새롭게 찬밥처리 '카레 볶음밥 만드는 법'

보통 찬밥이 남으면 볶음밥이나 비빔밥을 해서 처리하잖아요. 얼마전 가족여행에서 남은 즉석밥이 몇개 있어 볶음밥을 해봤는데요. 늘 하던대로 김치나 채소를 넣고 볶을까하다가 성의를 좀 보여야겠다 싶어 채소,베이컨을 넣고 볶다가 카레가루 솔솔~뿌려 카레볶음밥으로 만들어보았습니다. 뭐~ 대단한 요리법은 아니구요. 카레!! 끓여서 소스로만 드시지 마시고 가루를 직접 뿌려 볶음밥으로 드시는 방법을 소해해보겠습니다. 조금은 새롭게 찬밥처리 '카레 볶음밥 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 즉석밥 3개(쌀밥2인분), 베이컨 6cm 5장, 양파(대)1/2개, 당근 5cm 한토막, 청피망(대) 1/2개,식용유 * 흑미가 섞인 즉석밥을 이용해서 볶음밥 색깔이 좀 검어요. * 베이컨=> 햄, 맛살,새우로 대..

집에서 간단하게 초밥 만들기 (베이컨초밥,맛살초밥)

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 4. 22. 08:00

집에서 간단하게 초밥 만들기 (베이컨초밥,맛살초밥)

정말 지긋지긋했던 감기를 떼어내고 잃었던 입맛을 찾고자 상큼한 요리를 해보았는데요. 생선을 좋아하지 않는 제 입맛과 초딩 입맛을 가지 신랑에게 딱 맞는 베이컨초밥과 게맛살초밥입니다. 양파,오이를 함께 넣어 상큼하게~ 마요네즈로 부드럽게 만들었습니다. 구하기 쉬운 재료로만 쉽게 만들었는데 맛도 좋아 이웃님들께 소개하겠습니다. 집에서 간단하게 초밥 만들기 (베이컨초밥, 게맛살초밥) 1. 재료 준비 (총 36개, 넉넉한 2인분) ▣ 게맛살 초밥재료 (18개) : 게맛살 5개 (90g), 오이큰것 1개 ▣ 베이컨 초밥재료 (18개) : 베이컨 6cm 9장 * 초밥 1개당 베이컨크기를 2.5cm로 준비하는데 베이컨을 구우면 크기가 줄어드니 크게 준비하세요. ▣ 초밥소스 (밥숟가락) : 마요네즈5, 연겨자(와사비)..

삶은 닭고기로 다이어트에 좋은 '치킨 샐러드 만든는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 4. 21. 08:00

삶은 닭고기로 다이어트에 좋은 '치킨 샐러드 만든는 법'

몇일전에 호박 닭칼국수를 만들고 삶은 닭고기가 조금 남았는데요. 냉장고 속 갖은 채소를 썰어 넣어 겨자소스를 얹은 닭고기 냉채를 만들어보겠습니다. 냉채라는 말이 생소해서 친숙하게 '치킨 샐러드'라고 붙여봤는데요. 닭고기와 채소, 소스 다 들어가니 치킨 샐러드 맞으니까~ 친숙한 이름으로 요리 지금 시작해보겠습니다. 삶은 닭고기로 다이어트에 좋은 '치킨 샐러드 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 삶은 닭고기(살코기) 300g, 오이 5cm 한토막, 양파(중)1/2, 당근(소) 5cm 한토막, 양배추(큰잎)1장, 참깨 * 닭고기는 닭가슴살 통조림을 사용해도 됩니다. * 채소는 파프리카,피망등을 과일은 배,사과를 추가하시면 더욱 맛있어요. ▣ 겨자마늘소스 재료(밥숟가락) : 연겨자 3..

800원으로 집에서 '밀크티 만드는 법'

한그릇요리/간식 · 2014. 4. 18. 08:00

800원으로 집에서 '밀크티 만드는 법'

몇일전에 신랑과 함께 '서울커피엑스포'에 다녀왔는데요. 그곳에서 밀크티(홍차라떼) 맛있게 만드는 법을 배워와서 오늘 소개해드리겠습니다. 밀크티는 우유(밀크)에 진하게 우린 홍차(티)를 섞은 음료인데요. 에헴~ 제가 바리스타일을 한적이 있어서 만드는 법을 이미 알고 있었지만 대부분의 커피전문점은 분말을 사용하기 때문에 홍차를 우려서 만드는 법을 제대로 배울 기회가 없었거든요. 지금 소개해드리겠습니다. 800원으로 집에서 '밀크티 만드는 법' 1. 재료 준비 (260ml 1잔) ▣ 주재료 : 우유 200ml, 물 100ml, 홍차티백 3개 (2g x 3개=총6g), 설탕 * 우유2 : 물1 비율로 준비하는데, 물의 양이 많은 편으로 물 100ml 중 티백이 흡수하고 남은 찻물은 60ml정도가 되기 때문입니다..

육수맛 진하게 ' 호박 닭칼국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2014. 4. 17. 08:00

육수맛 진하게 ' 호박 닭칼국수 만드는 법'

감기를 몇일 앓고 났더니 밥맛은 없고 뭘 먹을까.. 고민하다 국물요리가 먹고 싶어 칼국수를 끓여보았어요. 바지락넣고 시원하게 끓일까? 김치넣고 맵고 칼칼하게 끓여볼까? 마침 몇일 전에 담근 배추겉절이가 진하고 담백한 육수맛이 좋은 닭칼국수와 잘 어울릴것같아~ 오늘은 닭을 푹~~~ 삶아 진하게 끓여낸 육수에 호박과 양파만 넣어 담백하게 만들어보겠습니다. 육수맛 진하게 '호박 닭칼국수 만드는 법' 1. 재료 준비(4인분) ▣ 주재료 : 닭 1마리(800g), 칼국수 4인분(550g), 애호박 1/2개, 양파(대) 1/2개, 대파 10cm 한토막 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장3, 소금 * 국간장이 없거나 싫다면 소금으로만 간해도 맛있어요. ▣ 닭육수재료 : 물 3000ml, 마늘5쪽, 통후추 1/4 *물..

칼칼하고 개운하게 '어묵 김치찌개 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 4. 16. 08:00

칼칼하고 개운하게 '어묵 김치찌개 만드는 법'

벌써 6일째 감기을 앓고 있는데요. 알러지도 있어서 그런지 요즘 꽃가루가 날려 지독한 코감기에 걸려 음식맛을 잘 모르겠더라구요. 몸도 무겁고 맛도 모르겠고 그래도 신랑 굶길 수는 없어 냉장고를 뒤적이다 어묵 발견!! 오랜만에 어묵김치찌개를 끓여보았어요. 원래 김치찌개에는 돼지고기를 넣는게 진리이지만 김치를 볶지 않고 어묵으로 끓이면 더욱 칼칼하고 개운하답니다. 칼칼하고 개운하게 '어묵 김치찌개 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 익은 김치 1밥공기, 두부 1/2모, 어묵 180g (반봉지), 대파 5cm 한토막, 청양고추1개 ▣ 멸치& 다시마 국물 : 물 1300ml, 국물용 왕멸치 6마리, 7X3cm 다시마 1장 ▣ 양념장 : 김치국물 1국자 (8밥숟가락), 고추가루 1/2 ..

맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2014. 4. 15. 08:00

맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법'

떡볶이하면 빨간 매운 양념이 생각날 정도로 매운 요리인데요. 오늘은 순하게 양념해서 아이부터 어르신까지 다함께 드실 수 있는 궁중떡볶이를 만들어보겠습니다. 궁중 떡볶이는 떡,소고기,채소를 듬뿍 넣어 간장으로 볶은 요리인데요. 고추장 떡볶이처럼 국물에 끓이기보다는 볶음요리라서 조리법은 전혀 다릅니다. 오늘도 간단하고 자세하게 설명해드리겠습니다. 맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 30개, 소고기(불고기용) 150g, 표고버섯(대) 2개, 당근 5cm 한토막, 양파(중) 1/2개, 대파 10cm 한토막, 식용유 1밥수저 * 한입떡볶이처럼 작은 것이 아니라 일반 큰것을 사용한 양입니다.. 저는 가래떡을 잘라 사용했어요. * 채소는 냉장고 ..

크림치즈 더 맛있고 색다르게 먹는 법

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 4. 14. 08:00

크림치즈 더 맛있고 색다르게 먹는 법

크림치즈하면 그냥 베이글과 같은 빵에 발라 먹는 정도로만 즐기고 있는데요. 여기에 다양한 재료를 넣으면 더욱 맛있고 새롭게 먹을 수 있는 요리법을 소개해드리겠습니다. 이름은 크림치즈 딥(Dip, 찍어먹는 소스)이라고 부르는데요. 견과류를 넣어 고소하게~ 과일쨈을 넣어 달콤하게~ 대파를 넣어 감칠맛나게~ 세가지로 만들어보겠습니다. 다양한 딥은 빵에 바르면 식사대용으로 크래커에 올리면 간식이나 와인안주로 맛있게 먹을 수있답니다. 크림치즈 더 맛있고 색다르게 먹는 법 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 고소한 견과류 딥(밥숟가락) : 견과류(호두,아몬드,땅콩..)1, 땅콩쨈 1/2, 크림치즈 2 * 땅콩쨈이 없다면 꿀,메이플시럽,올리고당 등을 넣어 달콤하게 만드세요. * 편의점에서 파는 하루용견과류 한봉지를 사..

전기압력밥솥 추천, 쿠쿠 'CRP-HVF0610FB' 3주 사용후기

일상/살림의재발견 · 2014. 4. 12. 08:00

전기압력밥솥 추천, 쿠쿠 'CRP-HVF0610FB' 3주 사용후기

한달전에 8년동안 사용해온 전기압력밥솥이 고장나 버렸어요. 신혼살림으로 처음 사본 밥솥이라 왠지그냥 버리기 싫어 고장났어도 몇번 고쳐사용했는데 더이상 버텨주지 않아 새것으로 장만을 했지요. 그런데 첫 살림이라 버리기 서운한 맘이 싹~ 사라지게 새로운 밥솥이 좋은거예요 ㅋㅋ. 심지어 진작에 왜 바꾸지 않았나 싶을 정도여서 3주간 사용한 후기를 소개해볼께요. 혹시 이웃님들 새로 전기압력 밥솥 장만할실때 참고하세요. 참!! 저 이거 제돈주고 산거에요. 뭐 협찬받고 칭찬만 쓰는게 아니라 실제사용후기로 작성합니다. IH전기압력밥솥 쿠쿠 'CRP-HVF0610FB' 3주 사용후기 제가 이 제품으로 구매한 이유는 전기압력밥솥계에서 최고의 브랜드이기도하고 8년동안 만족하고 잘 사용했기때문에 쿠쿠 제품으로 다시 찾았는데..

원조보다 맛있게 '대구명물 납작만두 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2014. 4. 11. 08:00

원조보다 맛있게 '대구명물 납작만두 만드는 법'

몇일전 맛있는 대구여행을 다녀와서 요리에 대한 영감이 마구 떠오르는 한주였는데요. 어제 대구 스타일 매운 찜갈비에 이어 오늘은 대구의 납작만두를 만들어보겠습니다. 부드러운 만두피에 당면,부추만 넣어 납작하게 만들어 구워 생파에 양념간장을 뿌려먹는 분식?간식?인데요. 그 단순한 재료에서 자꾸 생각나는 맛이 느껴져 저도 집에서 만들어봤어요. 대신 개인적인 입맛대로 더 맛있게 쫄깃한 만두피에 부추를 더 넣어 향을 느낄 수있게 만들어보겠습니다. 원조보다 맛있게 '대구명물 납작만두 만드는 법' 1. 재료준비 (총 30개, 2인X2회 먹을양) ▣ 주재료 : 당면 한줌 , 부추 10줄기(당면양의 30%정도), 만두피 30장, 식용유 * 당면 한줌이란 ? 100원짜리 동전만큼 쥔 양 * 납작만두는 속을 조금만 넣고 만..

부들부들 매콤한 '매운 소갈비찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 4. 10. 08:00

부들부들 매콤한 '매운 소갈비찜 만드는 법'

얼마전에 신랑이랑 대구에 가서 하루 3끼, 간식3끼 먹부림여행을 다녀왔는데요. 대구에서 유명한것은 단연~ 막창이지만 저에겐 대구 매운 찜갈비가 더욱 인상적이었어요. 매운것은 기본!! 보통의 갈비찜보다는 덜 달고 거칠게 다진 마늘이 많이 들어간 것이 특징인데요. 참 맛있게 잘 먹어서 오늘 만들어 보려고하는데요. 대구식처럼 덜 달게 만들지만 마늘은 그냥 보통 갈비찜정도로 넣어보겠습니다. 부들부들 매콤한 '매운 소갈비찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 소갈비 1kg * 돼지갈비도 동일하게 양념 및 요리해주시면 됩니다. ▣ 양념재료 (밥숟가락 ) : 간장 1국자(8밥숟가락), 고추가루 3, 설탕2,매실청2( 또는 올리고당), 다진마늘2, 다진생강1, 요리술2, 후추 1/3, 양파..

고소하고 부드럽게 '말린 취나물볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 4. 9. 08:00

고소하고 부드럽게 '말린 취나물볶음 만드는 법'

요즘 따뜻한 봄철이라서 생나물들이 다양하게 나오지만 깊은 맛과 향이 있는 말린 나물요리를 더 좋아해요. 그래서 오늘은 말린 취나물로 볶음을 만들려고합니다. 취나물무침? 취나물볶음? 뭐가 차이가 있을까 하는데요. 제 생각으로는 생취나물은 살짝 데쳐서 무치먹는게 좋고 말린 취나물은 푹푹 삶아 볶아먹는게 좋더군요. 한번 볶아 놓으면 은은향 나물향이 솔솔 올라와서 기분도 좋구요. 먹다 남으면 양념간장, 된장, 고추장 어디에 비벼먹어도 좋답니다. 고소하고 부드럽게 '말린 취나물볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 말린 취나물(건취나물) 3줌 , 대파 3cm 한토막, 식용유 1밥숟가락 * 1 줌 = 한주먹 가득 쥔 만큼의 양 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 국간장1, 물1, 참기름1, 깨소금..

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