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은은한 감칠맛에 밥 한공기 뚝딱! '마른새우 배추된장국 만드는 법'

국물요리/국 · 2019. 3. 19. 08:30

은은한 감칠맛에 밥 한공기 뚝딱! '마른새우 배추된장국 만드는 법'

지금 파는 배추는 작년에 수확해서 놓은 저장배추인데요. 그래서 그닥 싱싱해 보이지는 않지만 몸값이 비쌀때입니다. 이 비싼 배추를 이웃님이 한포기 주셨어요. 지난 겨울에 수확하시고 땅에 묻어 두신것이더라고요. 속이 어찌나 꽉!!!차있던지 겉절이를 해먹고도 남아서 배추된장국을 끓여봤습니다. 보통은 배추의 겉잎인 우거지로 된장국을 끓이는데요. 사실.. 하얀 속배추가 식감도 연하고~ 단맛도 진해서 짠맛의 된장과 단짠 단짠 맛있습니다. 된장국에는 멸치육수가 진리이지만 마른새우로 끓이면 가볍고 색다른 감칠맛에 또 잘 어울리는데요. 그렇게 맛있는 재료만 가지고 배추 된장국 끓여보겠습니다. 은은한 감칠맛에 밥 한공기 뚝딱! '마른새우 배추된장국 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분) ▣ 주재료 : 배추(큰것)..

20대..그때 추억이 담긴 '남대문시장 홀로 여행기'

여행/국내여행 · 2019. 3. 18. 08:30

20대..그때 추억이 담긴 '남대문시장 홀로 여행기'

서울에서 태어나 결혼하기 전까지 서울뇨자로 살았으나~ 지금은 화성시 작은 시골 마을에서 신랑이랑 고양이 밥주고 있는 아줌마입니다. 지난 토요일에는 신랑이 아침 일찍 서울에서 회의가 있어서 금요일부터 서울가서 우리도 콧구멍에 도시바람도 좀 넣어보자고 꼬셨지요. 그리하여 시골 촌 아줌마가 정말 오랜만에 서울! 자그마치 명동에서 하룻밤을 보내고 왔습니다. 신랑은 토요일 아침 일찍 호텔 조식먹여 회의 보내고~ 호텔서 뒹굴 거리다가 근처에 있는 남대문 시장을 구경하고 왔지요. 사실 20대때는 명동을 자주 가지 남대문시장을 잘 안가게 되는데~ 저는 진짜 진짜 자주 갔었거든요. 제가 지금 40대이니까 10년도 전에 갔던 곳이라 그동안 많이 변했겠지~하고 갔는데 여전히 그대로인 모습을 보고 추억에 제대로 퐁당~ 빠져있..

한잔으로 아침을 건강하고 맛있게~ '아보카도바나나 스무디 만들기'

한그릇요리/간식 · 2019. 3. 15. 08:30

한잔으로 아침을 건강하고 맛있게~ '아보카도바나나 스무디 만들기'

저는 아침마다 직접 삶은 약콩두유를 갈아먹었는데요. 오래 먹다보니 질려서 아보카도바나나스무디로 바꿨습니다. 아보가도가 비티민 미네랄이 풍부해서 몸에는 물론 피부에도 좋고~ 강력한 항산화식품으로 혈관건강, 당뇨예방에도 좋다고하네요. 그런데 매일 먹기에는 비싸서 부담스럽고 손질도 은근 귀찮은 과일인데요. 냉동 아보카도가 저렴하고 간편하게 나와서 반갑게! 매일 스무디로 먹고 있습니다. 과일이라고 하지만 단맛 신맛이 없고... 밍밍하고 느끼해서 호불호가 있는 맛인데요. 바나나랑 함께 먹으면 달콤하면서 아보카도 특유 고소한 맛이 잘 어울립니다. 그러나 둘다 수분이 없는 과일이라서 물이나 우유를 넣고 갈아야 곱게 곱게 잘 갈아지는데요. 아보카도의 고소한 맛을 살리고 한층 더 든든하게 우유를 넣고 만들어보겠습니다. ..

한정식집처럼 화사하고 정갈하게~ '두부부침 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2019. 3. 14. 08:30

한정식집처럼 화사하고 정갈하게~ '두부부침 만들기'

한상 예쁘게 차려주는 한정식집 좋아하시죠? 가끔은~ 집에서도 손님 오시거나 특별한 날 그렇게 정갈하게 차려내고 싶을때가 있는데요. 한정식집처럼 요리 하나하나 화사하게 꾸미지 않아도 몇가지만 정갈하게 담아도 식탁 전체가 화사해보입니다. 저도 손님 오실때 자주 써먹는~ 단골요리가 하나 있습니다. 워낙 레시피가 간단해서 소개할것도 없어서 스팅을 안했었어요. 그런데 시선을 사로잡는 화사한 효과도 크고~ 맛도 좋고~ 담백해서 무거운 요리에 곁들이기 좋아서 소개 하면 좋겠더라고요 그래서 짧게 소개해보겠습니다. 한정식집처럼 화사하고 정갈하게~ '두부부침 만들기' 1. 재료 준비 (4인분 밑반찬) ▣ 주재료 : 부침용 두부 1팩(=300g), 어린잎 채소 1종이컵 수북히, 달걀1개, 오리엔탈소스 6~8밥숟가락, 식용유..

봄이...왔나봄!!! - 19년 3월 봉구네 전원일기~

일상/봉구네이야기 · 2019. 3. 12. 08:30

봄이...왔나봄!!! - 19년 3월 봉구네 전원일기~

제가 매월 봉구네 전원일기를 한편씩 썼었는데요. 왜 지난 2월에는 안썼을까요? 그걸 왜 지금에서야 발견하고 혼자 궁금해하는지~ 아직 40대이긴하지만.... 쬐금은 저도 늙어가나봅니다. 깜빡하고 깜빡한걸 또 깜빡하고~ ㅋㅋㅋ 한낮의 날씨는 따뜻해도 시골의 밤은 여전히 영하로 떨어져서 그냥 낮이 따뜻한 겨울이구나 싶었는데... 벌써 3월이 되고~주위를 가만히 살펴보니 제법 초록 초록 알록달록한 봄이 왔네요. 봄이 오나봄~~도 아닌 '왔나봄!!'입니다. 어쩐지 이른 아침부터 경운기, 트렉터 소리가 나고 가끔씩 바람타고 똥퇴비 냄새가 솔솔 풍기더라~ 부지런한 동네 이웃님들은 진작부터 농사준비를 시작하신거죠. 그렇게 봉구네 와버린 봄 소식 지금 털어보겠습니다. 봄이...왔나봄!!! - 19년 3월 봉구네 전원일기..

느끼함은 1도 없는 상큼 고소한 '유자청 타르타르소스(생선까스) 만들기'

일품요리/기타 · 2019. 3. 11. 08:30

느끼함은 1도 없는 상큼 고소한 '유자청 타르타르소스(생선까스) 만들기'

냉동실에 지난 명절때 쓰고 남은 동태포가 있었고 마흔둥이지만 여전히 초딩입맛을 가진 신랑을 위해 생선까스를 만들기로 결심했지요. 생선까스는 고소한 타르타르소스가 천생연분이라 마요네즈를 꺼내는데... 그 옆에... 겨울내내 먹다 남은 유자청이 똬악! 있더라고요. 어차피 이 소스에 레몬도 설탕도 들어가니... 유자청 하나로 해결해보기로 했습니다. 그랬더니 유자 특유 향이 어찌나 타르타르와 잘 어울리던지~ 마요네즈가 많이 들어가는 소스인데도~ 유자의 진한 상큼함이 더해져 전혀 느끼하지 않더라고요. 그리하여... 기름에 튀긴 생선까스까지 더했는데도 느끼함을 1도 못느끼며 냠냠 쩝쩝 맛있게 먹었습니다. 유자청을 넣은 타르타르 소스에 생선까스 만드는 법까지~ 완벽하게 한접시요리 소개하겠습니다. 느끼함은 1도 없는 ..

아이도 잘 먹는 미세먼지 배출 음식 '오징어미나리전 만들기'

부침 & 전 · 2019. 3. 8. 08:30

아이도 잘 먹는 미세먼지 배출 음식 '오징어미나리전 만들기'

지난 몇일간은 이러다 병 걸리겠다 싶을 정도로 미세먼지가 매우 안좋았었는데요. 어제 저녁부터 좋아지기 시작해서 오늘은 정말 마음대로 숨쉬고 살것 같은 맑은 날입니다. 공기가 깨끗해졌지만 지난 몇일간 들이마신 미세먼지는 몸속에 남아있으니~ 배출에 좋은 음식은 꾸준히 먹어줘야 하는데요. 미세먼지 배출에 좋은 음식이 여러가지 있으나 그 중에 제철음식 중에 하나 소개해보겠습니다. 미나리가 요즘 제철이라~ 맛은 물론 아삭한 식감! 향이 진하고 좋을 때인데요. 동의보감에서도 미나리는 해독작용이 탁월하다고 기록이 되어있을 정도로~ 미세먼지의 중금속이나 독성성분을 흡수해서 몸 밖으로 배출하는데 효능이 있다고 합니다. 미나리는 사실 아이들은 잘 안먹는 반찬인데요. 미나리와 오징어는 듬뿍! 부침가루는 적게~ 넣어도 맛있기..

간단하고 가볍게 즐기는 봄요리 '달래장 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2019. 3. 7. 08:30

간단하고 가볍게 즐기는 봄요리 '달래장 만들기'

지난 주말에 시댁인 거제도를 다녀왔는데요. 매화랑~ 동백꽃이 아주 활짝 펴서 깜짝!!! 놀랐답니다. 윗지방도 날씨가 제법 따뜻하지만 그래도 밤엔 보일러를 틀어야 할정도로 겨울의 기운이 남아 있잖아요. 그런데 아랫지방은 아주~ 훈훈한 봄이더라고요. 집으로 돌아오는 길에 봄의 기운이 가득 담긴 거제도표~ 달래를 얻어왔습니다. 꽤 먼거리라서 피곤해서 그날 저녁은 간단하게 달래장을 만들어 먹었지요. 방금 지은 고슬고슬한 밥에 달래장을 넣고 쓱쓱 비벼서 김에 싸먹으면 얼마나 맛있게요. 달래와 참기름의 향이 먹기전부터 군침을 싹~ 돌게합니다. 봄을 간단하면서 가볍게 즐길 수 있는 봄요리로 '달래장'소개해보겠습니다. 간단하고 가볍게 즐기는 봄요리 '달래장 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 재료(밥숟가..

고기반찬 부럽지 않은~'일품 두부요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2019. 3. 5. 08:30

고기반찬 부럽지 않은~'일품 두부요리 5가지'

두부는 조리거나 국물에 넣어서 .. 주로 주인공이기보다는 조연으로만 맛을 내는 식재료인데요. 그런데 두부가 가격 저렴하고 어디서든 쉽게 구할 수 있고~ 식물성 단백질이라 건강에도 좋지요~ 무엇보다 남녀노소 누구나 좋아하는 무난한 맛입니다. 그렇게 기특한 반찬을 우리가 언제까지 구석에만 넣고 먹어야하겠습니까~~~ 맛있게 요리해서 두부도 당당하게 식탁 한가운데 주인공자리에 놓고 먹을만한! 일품 두부요리 5가지를 소개하겠습니다. 고기만 매일 먹기엔 내몸에 죄책감이 드시는 분들께~ 고기 못지않은~ 만족스런 맛을 내보겠습니다. 고기반찬 부럽지 않은~'일품 두부요리 5가지' 1. 두부 두루치기 이 요리는 대전에서 유명한 맛집을 따라한 것인데요. 오로지 두부만 넣고 얼큰하게 국물 자작하게 끓인 두부 듬뿍!! 두부요리..

냉동만두의 대변신! 자취생 간단요리 '만두랑땡 만들기'

부침 & 전 · 2019. 3. 4. 08:30

냉동만두의 대변신! 자취생 간단요리 '만두랑땡 만들기'

제가 지난주에 오늘!! 신박한 요리하나 소개한다고..... 큰소리쳤는데요. 죄송합니다(공손한 궁서체~) 새로 바뀐 스킨에 당황한 이웃님들 붙잡으려고 제가 과장 좀 했습니다. 그런데 재미있는 요리라서 실망시켜드리는 허접한 요리는 아니라고 생각이 됩니다. 냉동만두로 만든 동그랑땡!! '만두랑땡'인데요. 만드는 법이 정말 쉬워요. 해동시킨 냉동만두에 달걀만 섞어서 부치기만하면 됩니다. 생고기가 씹히는 레알~ 동그랑땡보다는 저렴한 맛이지만~ 기대이상 훌륭한 맛!! 초딩입맛은 바로 저격당할 맛이지요. 바쁠때 후다닥 만드는 간단한 밑반찬으로도 좋고요. 특히 자취생분들이 쉽게 집밥의 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 냉동만두의 대변신! 자취생 간단요리 '만두랑땡 만들기' 1. 재료 준비 (2인분 반찬) ▣ 주재료 : 냉..

새로운 스킨(반응형)으로 바꿨습니다.

일상/봉구네이야기 · 2019. 3. 1. 08:30

새로운 스킨(반응형)으로 바꿨습니다.

이웃님들!! 안녕하세요~ 연휴때 뭐 해먹을까~~ 들어와 봤다가 바뀐 블로그 모습에 당황하셨나요? 놀라지마세요~ 이곳은 '언젠가 먹고 말거야'의 요리 블로그 맞습니다. 저도 좀 신식으로다가~ 반응형 스킨으로 바꿨어요. 크게 바꾸지 않았으니 진정하시고 천천히 보시면 금방 파악하실겁니다. 워낙 간단하서 파악할 것도 그다지 많지 않습니다만~ 저처럼 난독증에 시달리는 분들을 위해 간단하게 블로그 사용설명 해드릴께요. 1. 컴퓨터에서 보기 ▣ 첫화면1 여기 맞나~ 싶을 정도로 단순한 화면이 이웃님들을 맞이할텐데요. 좌우 아래~ 볼필요없이 상단만 보시면 필요한 메뉴는 다 있습니다. 특히 기존에 오른쪽에 있는 요리목록을 상단으로 올렸으니 목록을 클릭하시면 더 많은 요리들이 펼쳐집니다. 요리 찾기가 어려우시다면 상단 왼..

인스턴트지만 건강하게 맛있는 맛! '라면으로 야끼소바 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 2. 28. 08:30

인스턴트지만 건강하게 맛있는 맛! '라면으로 야끼소바 만들기'

제가 작년에 오사카를 포함해서 간사이지방을 9일간 여행하고 왔는데요. 우리에게도 맛있게 익숙한 '오코노미야끼'가 간사이지방요리하고 하데요. 테이블만한 철판팬에 원하는 재료를 담아 만들어주는 즉석요리였더라고요. 오노코미야키와 함께 철판에 볶아주는 요리로 '야끼소바'가 있습니다. 짭조름하고 달달한 소스에 이또한 원하는 재료를 선택해서 볶아먹는 면요리입니다. 맛있는 요리이지만 사실 저는 전혀 쫄깃하지 않는 면이 좀 마음에 안들었는데요. 그래서 쫄깃한 라면으로 야끼소바의 맛을 내보겠습니다. 일본의 그맛!보다는 덜 달게~ 라면을 한번 삶아내서 기름기는 쪼옥! 빼고~ 채소 듬뿍 넣어 건강하게~ 고기도 좀 넣어서 든든하게~ 만들었습니다. 인스턴트지만 건강하게 맛있는 맛! '라면으로 야끼소바 만들기' 1. 재료 준비 ..

본연의 맛을 살린 적당한 양념! '황태구이 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2019. 2. 26. 08:30

본연의 맛을 살린 적당한 양념! '황태구이 만드는 법'

강원도 여행을 가면 황태구이 한번쯤 먹어보잖아요. 저도 지역 특산품이니 여행 기분나게~ 인제에 가면 먹고 오는 편인데요. 실망하는 경우가 대부분입니다. 그 자체로도 맛있는 황태를~ 본연의 맛을 알 수 없게 왜 그렇게 맵고 짜고 달게 양념을 했는지~ 담백한 식재료인데 식용유를 왜 그렇게 많이 넣어서 느끼한지~ 첫맛은 확~ 땡기는 강한 맛이 있는데 먹다보면 질리더라고요. 저는요~ 황태 본연의 맛이 나도록 양념을 적당히 하고요~ 말린 생선답게 굳이 부드럽게 하려고 하지 않고 꾸덕 꾸덕한 식감을 살려보겠습니다. 그리하여 비싼 황태 먹는 맛! 제대로 전해드리겠습니다. 본연의 맛을 살린 적당한 양념! '황태구이 만드는 법' 1. 재료 손질 ( 넉넉한 4인분) ▣ 주재료 : 황태포(중) 4마리, 대파 12cm 한토막..

양념이 이보다 더 꿀맛일 수 없음! '꼬막비빔밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 2. 25. 08:30

양념이 이보다 더 꿀맛일 수 없음! '꼬막비빔밥 만들기'

요즘 꼬막이 살도 통통하고 본연의 맛도 진한 제철인데요. 풍년이라 가격도 참 저렴하다네요. 심지어 중국산보다 싸다고하니 나라사랑~ 가족사랑~ 국산 꼬막 많이 많이 먹어 줍시다. 꼬막요리 중에 인터넷이나 SNS에서 핫~한것이 있는데요 속초표 '꼬막비빔밥'입니다. 전라도나 서해에서 나는 뻘~식품인 꼬막이 동해바닷가에서 히트를 친것도 신기한 일인데요. 역시 맛있는 것은 물론 비쥬얼부터 식욕을 마구마구 자극해요. 단점이라고 하면 줄서서 먹어야하고 가격이 좀 비싸다는거? 우리 어릴적에는 꼬막은 싼맛에 먹는 반찬이었거든요. 아뭏튼~ 가격 엄청 싸졌다는 꼬막을 멀리 강원도까지 가지 않고 집에서 푸짐하게 드실 수 있게 만들어보겠습니다. 양념이 이보다 더 꿀맛일 수 없음! '꼬막비빔밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분..

묵직한 국물 맛이 끝내주는 '고기짬뽕 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 2. 22. 08:30

묵직한 국물 맛이 끝내주는 '고기짬뽕 만들기'

짬뽕이라고 하면 오징어, 새우, 홍합이 들어간 시원한 해물 국물을 떠올리시는데요. 유명한 짬뽕집에서는 해물과 함께 돼지고기를 볶아서 국물 맛을 좀 더 진하게 내기도해요. 그런데요 제가 자주 가는 중국집에서는 고기만 넣은 '고기짬뽕'이 있는데 정말 맛있더라고요. 해물보다 고기를 더 더 더 좋아하는 제가 왜 고기만 넣은 짬뽕을 생각 못했을까요~ 해물 여러가지 준비할 필요없이 고기 한가지로 통일하니 오히려 재료도 간단해서 만들기 쉽겠더라고요. 그래서 저희 동네 중국집스타일로 고기짬뽕 만들어보겠습니다. 묵직한 국물 맛이 끝내주는 '고기짬뽕 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기(대패 목살) 200g, 양파(중)1/2개, 양배추 (큰잎)3장, 당근 4cm 한토막, 대파 10cm 한토막, 마..

봄+맛+건강~ 한그릇에 가득 담은 '두부달래비빔밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 2. 21. 08:30

봄+맛+건강~ 한그릇에 가득 담은 '두부달래비빔밥 만들기'

흔히 '건강한 음식은 맛이 없다'라고 생각하잖아요. 그런데 제가 오늘은 건강한데 맛도 좋은 요리하나 소개하겠습니다. 두부에 달래, 양념장으로 만든 한그릇 요리인데요. 맛있고 건강할 뿐만 아니라 재료 준비도 요리법도 간단합니다. 심지어 가스불 켜고 지지고 볶을 것도 없어요. 게다가 달래의 향기가 상큼한 봄을 느끼게해줍니다. 제가 탄수화물을 줄여먹는 식단을 꾸리고 있다고 말씀드렸는데요. 이 두부달래비빔밥은 1인분에 두부 1/2모가 들어가기 때문에 저탄수~고단백 식사를 할 수 있는 요리이기도 합니다. 간단해서 점심메뉴로 좋을 것같지만 든든해서 저녁식사메뉴로도 좋아요~ 봄+맛+건강~ 한그릇에 가득 담은 '두부달래비빔밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 밥 2인분, 부침용 두부 1모(=300g..

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