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간단한 연말 홈파티음식 '훈제오리무쌈말이 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 12. 24. 08:30

간단한 연말 홈파티음식 '훈제오리무쌈말이 만들기'

연말이 점점 다가올 수록 모임이 많이 지는 시기인데요. 집에서 모임을 하실때 간단하게 준비해서 맛도 있고 보기도 좋은 요리하나 소개하겠습니다. 한정식집에서 자주 나오는 '훈제오리무쌈말이'입니다. 이미 간이 다 되어 있는 훈제오리를 따뜻하게 데워서 각종 채소와 함께 쌈무로 돌돌 말아주면 되는데요. 자극적이거나 기름진 메인 음식에 담백하고 깔끔한 음식으로 밸런스~를 맞추기도 좋고~ 알록 달록 색감도 예뻐서 상차림을 더욱 화려하게 장식도 해줍니다. 게다가 만들기도 간단하니 훈제오리무쌈말이는 각종 모임음식으로 자주 오르기도하지요. 간을 맞출 필요없이 소스만 곁들이면 되니 요리초보님들께 특히 추천하는 요리입니다. 간단한 연말 홈파티음식 '훈제오리무쌈말이 만들기' 1. 재료 준비 ( 무쌈말이 30개 기준) ▣ 주재..

작고 오붓한 연말모임을 위한 '홈파티요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2018. 12. 21. 08:30

작고 오붓한 연말모임을 위한 '홈파티요리 5가지'

이번주부터는 본격적으로 연말~ 크리스마스 모임으로 바쁘게 보내실 텐데요. 요즘은 집을 예쁘게 가꾸시는 분들이 많아서 그런지 집에서 모임을 갖는 분들도 많더라고요. 이렇게 홈파티가 있으면 가장 부담스러운게 음식 장만인데요. 저는 제가 메인 음식 하나와 샐러드정도만 준비하고 나머지는 배달음식으로 도움을 받고~ 디저트나 케익, 음료는 손님들에게 사오라고 해요. 이래야 집주인도 즐기는 홈파티가 되더라고요. 이렇게 간소한 연말모임을 계획중인 분들을 위해서 그동안 반응 좋았던 홈파티요리 5가지만 뽑아 소개해보겠습니다. 나름 재료 준비나 만들기도 간단했고~ 술안주부터~ 아이들도 좋아할만한 것~ 또는 끼니도 되는 안주라서 식사준비 따로 할필요도 없는 기특한 요리까지 다양하게 소개해보겠습니다. 작고 오붓한 연말모임을 위..

밥 두공기 클리어~ 간단한 밑반찬 '스팸두부조림 만들기'

일품요리/기타 · 2018. 12. 20. 08:30

밥 두공기 클리어~ 간단한 밑반찬 '스팸두부조림 만들기'

어제는 미세먼지가 많다고해서 장보러 나가지 않고 그냥 집에 있는 재료로 스팸두부조림 만들어 먹었습니다. 예전에 스팸짜글이를 요리했을때 스팸을 잘게 부숴 요리하니 양념인듯~ 건더기 인듯~ 맛이 좋더라고요. 그래서 이번에는 부드러운 스팸과 식감이 비슷한 두부를 함께 조렸습니다. 매콤하고 짭조름한 양념에 고소한 스팸의 맛이 진하게 배여 진짜 맛있었어요. 흔히 먹는 두부조림과 다른 색다른 맛! 그러나 맛있는 맛! 방금 지은 밥 위에 스팸 양념 듬뿍 머금은 두부를 넣고 마구 마구 비벼먹음 밥 두공기는 순식간에 클리어 되는 밑반찬이랍니다. 간단한 밑반찬이니 부담없이 바로 만들어 보세요. 밥 두공기 클리어~ 간단한 밑반찬 '스팸두부조림 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 부침용 두부 2모(= 600..

짠맛~비린맛을 줄인 진정한 밥도둑 '조개젓무침 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 12. 18. 08:30

짠맛~비린맛을 줄인 진정한 밥도둑 '조개젓무침 만들기'

고기를 더 좋아해서 젓갈반찬은 즐겨먹지 않지만 그래도 비린 맛이 덜한 오징어젓갈, 명란젓, 조개젓 정도는 좋아하는 편입니다. 그 맛이 무난해서 젓갈입문자(?)들에게도 적당한 젓갈들이지요. 그 중에 조개젓은 살짝 중급?에 해당하는 쿰쿰~비린 맛을 가지고 있는데요. 이게 또 맛있게 양념하면 간장게장 저리가라~할만큼 밥도둑이 됩니다. 일단 식초물에 잠시 담궈 비린 맛과 향, 짠맛을 일부 제거하고요. 각종 향신채 (대파, 마늘, 고추등)를 넣어 두번 비린 맛과 향을 제거하고 향특유 풍미를 넣어 양념합니다. 가스불 켤 필요도 없이 그냥 다져서 슥슥 양념하기만 할정도로 간단하니 더욱 좋은 밑반찬 되겠습니다. 짠맛~비린맛을 줄인 진정한 밥도둑 '조개젓무침 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 3회) ▣ 주재료 : ..

'휴식같은 겨울입니다'- 18년12월 봉구네 전원 일기

일상/봉구네이야기 · 2018. 12. 17. 08:30

'휴식같은 겨울입니다'- 18년12월 봉구네 전원 일기

전원주택을 짓고 ... 벌써 4번째 맞는 겨울입니다. 매년 말씀드립니다만 땅이 얼어붙어 아무것도 자라지 않는 겨울의 시골은 한가해요. 꼭 농사를 지내야 농한기가 있는 것은 아닙니다. 따뜻한 시기에는 잔디도 깍아줘야하고~ 담장나무나 정원나무도 모양 반듯하게 깍아줘야합니다. 그리고 뒷마당에 텃밭에도 계절마다 맛있는 농작물을 심어주고 관리해줘야하고 농작물이나 정원나무에 해를 입힐 벌레도 잡아야하고~ 집안으로 벌레가 못들어오게 집 주변으로 약도 뿌려줘야하고~ 정원과 텃밭의 잡초는 수시로 뽑아줘야해서 은근 바쁜 나날이지요. 그러나 겨울이면 이런 활동을 전혀 할 필요없으니 저 또한 한가한 시골 아줌마가 되지요. 그렇게 휴식같은 겨울이 시작되었습니다. '휴식같은 겨울입니다'- 18년12월 봉구네 전원 일기 미세먼지라..

아는 맛이라 더 군침도는 '콘치즈샌드위치 만드는 법'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 12. 14. 08:30

아는 맛이라 더 군침도는 '콘치즈샌드위치 만드는 법'

주말에 느즈막히 일어나 따뜻한 커피~ 또는 우유와 드실만한~ 간단한 샌드위치 요리 소개하겠습니다. 한국인은 밥을 먹어야 힘이 나지만 또 가끔은 이렇게 빵으로 먹는 것도 좋잖아요. 말랑 말랑 모닝빵에 옥수수랑 맛살에 치즈를 더했습니다. 횟집에서 흔히 먹는 콘치즈를 빵에 끼워드시는 것이지요. 톡톡 터지는 옥수수~ 쫄깃하게 씹히는 피자치즈 식감도 좋고요. 단맛, 고소한 맛~ 맛살의 감칠맛이 궁합이 잘 맞아 한입 드시면 기분까지 좋아집니다. 날이 추우니 따뜻한 커피를 곁들여서 여유로운 주말 아침식사하세요. 아는 맛이라 더 군침도는 '콘치즈샌드위치 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 모닝빵 4개, 맛살(크래미) 2개, 옥수수(통조림) 6밥숟가락, 피자치즈3밥숟가락, 체다슬라이스치즈1장, 식용..

볼거리~할거리~먹거리 풍성한 겨울여행지 '제천 2019년 겨울왕국 페스티벌'

여행/국내여행 · 2018. 12. 13. 08:30

볼거리~할거리~먹거리 풍성한 겨울여행지 '제천 2019년 겨울왕국 페스티벌'

겨울은 추워서 따뜻한 방구석에 누워 노골 노록~ 지지고 싶지만 현실은!!! 에너지 넘치는 우리 아이는 방학을 하고~ 사랑하는 연인들은 데이트도 해야하고~ 친구들이랑 인생샷도 찍고~ 맛있는 것도 먹고 싶지요. 2019년 1월 18일부터 제천에서는 '2019 겨울왕국제천 페스티벌'이 열리는데요. 마치 벚꽃처럼 나무에 하얀 눈꽃이 피는 겨울 벚꽃축제에서 인생샷도 찍고~ 제천의 대표 관광지 '의림지'에서는 거대한 얼음조각도 보고~썰매도 타고~빙어낚시도 하는등 다양한 재밋거리가 있습니다. 프로그램도~ 풍경도 좋기 때문에 가족여행은 물론~ 데이트, 우정여행까지 딱 좋은 축제입니다. 덕분에 집안에서 살림만 하는 우리 어머님 콧구멍에 상쾌한 겨울 바람도 쐬고~ 제천이 또 약초로 유명한 도시 아닙니까~ 약선음식으로 우리..

겨울의 맛~ 얼큰+시원+칼칼한 '김치황태국(북어국) 끓이는 법'

국물요리/국 · 2018. 12. 11. 08:30

겨울의 맛~ 얼큰+시원+칼칼한 '김치황태국(북어국) 끓이는 법'

겨울의 맛이라고 특별히 있는 것은 아니지만 추운 계절이니 뜨끈하고 얼큰한 국물이 잘 어울리겠죠. 그리고 제가 어릴적에는 겨울엔 김치가 가장 만만한 식재료였습니다. 지금처럼 집집마다 차가 있는것도 아니고~ 밤 늦게까지 하는 대형마트가 있는 것이 아니니 추운 날 멀리 장보러 나가지 않아도 되는 반찬이 김치이었으니까요. 그래서 김치를 넣고 지지고 볶고 끓이는 음식이 겨울의 대표적인 반찬이었지요. (제가 너무 옛사람인가요? ㅋㅋㅋ 그래도 일제시대때 사람은 아닙니다~) 지난 주말 갑자기 엄청 추웠잖아요~ 황태를 넣어 말도 못하게 시원하게~ 그리고 김치를 넣어 칼칼하게 '김치황태국'을 끓였습니다. 추억의 깊고 진한 김치의 맛을 살린 얼큰하고 따뜻한 겨울 음식! 지금 보글 보글 끓여보겠습니다. 겨울의 맛~ 얼큰+시원..

건강에 더 좋고 맛은 그대로~'강황(울금)카레 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 12. 10. 08:30

건강에 더 좋고 맛은 그대로~'강황(울금)카레 만드는 법'

TV 건강프로에 보면 자주 소개되는 식품 중에 강황( 또는 울금)이 있습니다. 강황이나 울금은 동일시하지만 사실 다른 식물이라고 하네요. (강황이든 울금이든 요리법은 동일하니 제목을 함께 쓰겠습니다) 둘다 카레에 들어가는 향신료이긴 하지만 약효는 강황이 더 좋다고 합니다. 강황의 커큐민 성분은 항산화,소염작용, 면역안정,항암작용등 건강에 아주 좋은 효능이 있는데요. 이왕이면 강황으로 카레를 만들어 먹으면 건강에 참 좋겠죠? 그런데 강황이 카레의 주원료라고해서 강황만 달랑 넣으면 아주~ 맛이 없습니다. 강황 자체로는 그냥 맵고 쓴맛? 떫은 맛? 뿐이거든요. 마트에서 파는 카레분말에는 강황이 대략 10%정도만 들어갈뿐~ 각종 조미료로 맛있게 만든 것입니다. 그래서 강황카레를 만들때는 강황에 카레가루를 섞어야..

추운 몸을 순식간에 풀어줄~ '얼큰+ 따끈한 국물요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2018. 12. 7. 08:30

추운 몸을 순식간에 풀어줄~ '얼큰+ 따끈한 국물요리 5가지'

이제부터 본격적인 겨울이 시작되나봐요. 새벽부터 추워지기 시작하더니 앞으론 추운 나날의 연속이라네요. 이렇게 추울때는 따뜻한 옷보다는 얼큰하고 따끈한 국물 한모금이 몸을 더 빨리 데워주는데요. 하루종일 밖에서 고생한 가족들을 위해 보글 보글 따뜻한 국물요리 5가지를 소개보겠습니다. 따끈할 뿐만 아니라 얼큰~해서 몸을 좀 더 빨리 녹일 수 있고요~ 든든하게 식사하시라고 건더기도 푸짐하게 넣은 것으로만 골라봤습니다. 오늘 저녁 메뉴로 하나 골라서 반찬 고민 끝내세요~ 추운 몸을 순식간에 풀어줄~ '얼큰+ 따끈한 국물요리 5가지' 1. 매운 만두전골 전골와 찌개의 차이는 찌개는 이미 다 끓인 후에 먹는 것이고~ 전골은 식탁에 불과 냄비를 함께 올려 끓이면서 먹는 요리입니다. 그래서 추운 날에는 찌개보다는 보글..

MSG맛 전혀없는 가쓰오부시의 깊고~깔끔함! '온메밀국수 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2018. 12. 6. 08:30

MSG맛 전혀없는 가쓰오부시의 깊고~깔끔함! '온메밀국수 만들기'

지난 6월에 일본 간사이지방을 9일간 여행하고 왔었는데요. 한국은 국물요리에 주로 멸치를 쓴다면 일본은 가쓰오부시를 쓰는 것 같더라고요. 소스나 국물에서 가쓰오부시맛이 나는게 특히 메밀면과 잘 어울려서 계속 먹고 싶은 맛이었습니다. 한국에서도 가쓰오부시국시장국이나 쯔유를 사서 비슷한 맛으로 먹을 수 있지만 일본에서 자그마치~ 550년 메밀소바집에서 인생 쯔유의 맛을 봐서 그런지~ 가쓰오부시맛 조미료는 느끼해서 싫더라고요. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 '고명용 가쓰오부시'를 가지고 밀가루는 전혀 들어가지 않은 100%메밀국수를 넣어 향이 살아 있고~ 담백하면서 깔끔한 '온메밀국수'를 만들어 보겠습니다. MSG맛 전혀없는 가쓰오부시의 깊고~깔끔함! '온메밀국수 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재..

마늘빵만큼 풍미가 진한 '대파빵 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 12. 4. 08:30

마늘빵만큼 풍미가 진한 '대파빵 만들기'

스파게티 먹을때 곁들여 나오기도하고~ 그냥 간식으로 먹기도하는 마늘빵 아시죠? 마늘 대신해서 대파를 넣어도 향신채 특유 풍미가 가득 담긴 간식이 됩니다. 마늘도 매운 생마늘 생각하면 빵이랑 안어울릴것 같지만 맛있듯이~ 대파도 익히면 매운 맛은 사라지고 단맛이 살아나면서~ 향이 좋은 빵을 만들 수 있어요. 그래서 마늘빵처럼 스파게티에 곁들이기도하고 간식처럼 드셔도 되고 커피를 곁들여서 브런치메뉴로도 어울린답니다. 간단하니 금방 만들어 보여드릴께요~ 마늘빵만큼 풍미가 진한 '대파빵 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 간식) ▣ 재료 : 식빵 2장, 버터3밥숟가락, 꿀(또는 올리고당) 3밥숟가락, 소금 2꼬집, 대파 8cm(한토막) * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락입니다. * 대파는 흰부분과 초록부분 반..

뜨끈한 국물이 추운날에 좋은 저녁메뉴 '물갈비 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 12. 3. 08:30

뜨끈한 국물이 추운날에 좋은 저녁메뉴 '물갈비 만들기'

자주 말씀드리지만~ 신랑이 여행쪽 일을 해서 덕분에 저도 전국의 맛있는 음식을 자주 먹어봅니다. 그래서 오늘은 겨울 여행지인 강원도 횡성의 맛있는 음식을 따라해보겠습니다. 강원도 음식하면 메밀이나 감자~ 황태요리가 대표적이지만 횡성에는 뜬금없이 물갈비랑 오삼불고기가 유명합니다. 그 중에 따뜻한 국물이 있어 추운 겨울과 잘 어울리는 '물갈비'를 만들어볼께요. 갈비맛 그대로 간장 양념한 것에 국물을 넉넉히 넣고 끓인 것인데요. 국물이 넉넉하다보니 양념은 강하지 않고 담백합니다. 그러면서 갈비맛 국물에 당면이랑 같은 야채를 넣고 끓여서 다양한 맛~ 푸짐한 양이 매력이지요. 보글 보글 끓여먹는 돼지갈비라~ 추운 겨울 따뜻한 저녁메뉴로 추천합니다. 뜨끈한 국물이 추운날에 좋은 저녁메뉴 '물갈비 만들기' 1. 재료..

빵만 데우던 오븐토스터기로 '닭날개 구이 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 11. 30. 08:30

빵만 데우던 오븐토스터기로 '닭날개 구이 만들기'

오늘은 요리법을 소개한다기 보다는요~ 이런 주방도구도로 제법 괜찮은 요리도 만들 수 있다는 것을 보여드리겠습니다. 제가 요리블로그도 오래 운영하고~ 요리하는 것도 좋아해서 그런지 주방살림이 많을 것이라 생각해요. 그러나 김치냉장고도~ 오븐도~ 없고 요즘 불티나게 팔린다는 에어프라이어도 없지요. 인간이라고는 둘만 사는 집에 그렇게 필요한게 많지 않기도하고~ 나이가 들면 점점 집도 줄여서 갈 생각이라 살림을 크게 늘리고 싶지 않더라고요. 딱 기본만 있는 제 주방에 제가 알차게 쓰고 있는 주방가전이 있는데요. 홈쇼핑에서 사은품으로 받은 아주 저렴한 오븐토스터기입니다. 이름 그대로 토스터기이기 때문에 식빵 2장이면 꽉 차는 작은 크기이고~ 온도~시간 조절 하는것 전혀업고 심지어 요리 최대 시간도 15분이 끝! ..

재료도 만들기도 간단한 초보용 요리~ '부추잡채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2018. 11. 29. 08:30

재료도 만들기도 간단한 초보용 요리~ '부추잡채 만드는 법'

제 40여평생 잡채 싫어하는 사람을 못봤을 정도로~ 남녀노소 누구나 좋아하는 요리인데요. 가족들 모두 좋아해서 자주해주고 싶지만~ 손이 많이 가서 부담스러운 음식입니다. 재료부터 소고기, 시금치, 당근, 양파 ,버섯, 당면등 많은 재료를 손질해야지요. 당면은 불려서 삶아야지~목이버섯은 불려 볶아야지 ~ 소고기는 밑간해서 볶아야지~ 시금치는 데쳐서 무쳐야지~ 당근,양파는 볶아야지... 재료마다 각각의 요리법이 다 달라서 손이 참 많이가요. 손이 많이가면 맛이라도 있으면 모를까~ 다시 모두 합쳐서 간장에 무칠때 당면은 싱겁고~ 소고기는 짜고~ 간이 따로 놀때가 있죠. 요리초보자들이 잡채의 간을 맞추는것도 쉽지않습니다. 이런 부담감없이 간단하게 재료 준비해서 간도 쉽게 쉽게 맞출 수 있는 잡채요리 하나 소개하..

맛! 비쥬얼 다 좋고 요리법도 간단한 '이연복 배추찜 만들기'

일품요리/기타 · 2018. 11. 27. 08:30

맛! 비쥬얼 다 좋고 요리법도 간단한 '이연복 배추찜 만들기'

고기를 좋아하면 채소반찬은 안좋아히지만 저는 이런 반찬 참 좋아합니다. 고기를 더 맛있게 먹게 해주거는요~ 무슨 말이냐구요? 묵직하고 느끼한 고기만 먹다보면 질리는데 고기 먹는 중간에 이렇게 가볍고 상큼한 채소요리를 먹으면 입안도 깔끔하게 정리되고 입맛도 돋궈줍니다. 고기를 끝까지 맛있게 많이 먹게 하는 페이스 메이커와 같은 요리라고 할수 있죠. 이런 생각까지 하고 밥상 차리는 저에게 신랑은 '참~ 치밀하다~~~'라고 합니만 저는 그냥 고기를 더 맛있게 먹고 싶을 뿐!!! 오늘 소개할 요리는 얼마전에 TV프로에서 본 '이연복님의 배추찜'인데요. 그냥 보기만해도 따라할 수 있을정도로 요리법이 간단하고~ 알록 달록 색감도 좋아서 밥상을 화사하게 꾸며주기도 합니다. 맛도 상큼하면서 깔끔해서 자극적이거나 느끼한..

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