'한그릇요리' 카테고리의 글 목록 (15 Page) 451개

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부들부들 삶아~구수한 향 가득~'시래기밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2016. 12. 7. 08:30

부들부들 삶아~구수한 향 가득~'시래기밥 만들기'

구멍가게 하나 없는 시골에 살다보면 마트에 갈때마다 반찬거리를 필요이상 많이 사오는 버릇이 생겼는데요. 그래서 한달에 3~4일정도는 장을 전혀 보지 않고 오로지 냉장고만 털어서 식재료 소진을 하곤 합니다. 어제는 조금씩 남은 생선을 모두 매콤 칼칼~~하게 조려놓고 또 지난 김장때 아깝다고 쟁여놓은 시래기랑 우거지가 냉동실 자리를 크게 차지하고 있어서 시래기 넉넉히 넣어 시래기밥으로 점심해결했지요. 이웃님들 냉동실이나 마당 빨래줄에 시래기가 있을텐데요. 늘 먹던 시래기 된장국 말고 오늘은 밥에 넣어 한그릇요리로 저녁준비해보세요. 부들부들 삶아~ 구수한 향 가득~ '시래기밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 쌀 3종이컵, 물 400ml, 시래기(무청 말린 것) 2줌 * 쌀, 시래기 모두 불..

먹고 남은 치킨!! 맛있는 한그릇요리로~ '치킨덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2016. 12. 1. 08:30

먹고 남은 치킨!! 맛있는 한그릇요리로~ '치킨덮밥 만들기'

어제 일본식 닭튀김인 '치킨가라아게'를 만들었잖아요. 생일 술상 안주로 밤에 만들어서 저는 살찔까봐 조금만 먹었더니 남았어요. 다시 데워주면 또 술을 마실까봐 점심에 한그릇요리로 만들어줬지요. 방금 튀긴 치킨은 행복할 정도로 맛있지만 식으면 딱딱해서 맛도 없고 또 느끼한 튀김이라 질려서 잘 안먹게 되는데요. 일본식 덮밥 스타일로 간단하게 지지고 볶으면 제대로 한끼 해결할 수 있는 한그릇요리가 됩니다. 불금 안주로~ 주말 특별 야식으로 치킨 드셨다면 다음날 점심은 '치킨덮밥'으로 알차게 식사하세요. 먹고 남은 치킨!! 맛있는 한그릇요리로~ '치킨덮밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 먹고 남은 치킨 1 밥공기, 밥 2인분, 양파(소)1개, 달걀(소)3개, 쪽파1뿌리, 식용유1밥숟가락 * 치..

손질법부터 요리까지 쉽고 맛있게~ '전복죽 끓이는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2016. 11. 29. 08:30

손질법부터 요리까지 쉽고 맛있게~ '전복죽 끓이는 법'

11월은 맛있는 해산물이 풍부한 시기인데요. 전복 또한 제철이라 살 통통하고 저렴한 편입니다. 저렴해도.. 그래도 전복인지라 큰 것은 비싸지만 '꼬마전복'이라고 작은 것은 가격이 저렴해서 부담없이 즐길 수가 있어요. (대략 400g에 만원이하~ ) 생으로 먹는 전복회는 얇게 썰어야해서 몸통이 큰것이 좋겠지만 그냥 구이나 찜, 죽, 탕이라면 작은 것도 나쁘지 않습니다. 전복요리중에 가장 즐겨드시는게 전복죽일텐데요. 예전에 소개했던 자세한 전복손질법을 링크하고~ 제철 생물이라 싱싱해서 내장을 그대로 넣은 고소고소한 전복죽 만들어 보겠습니다. 손질법부터 요리까지 쉽고 맛있게~ '전복죽 끓이는 법' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 찹쌀 (또는 쌀) 2종이컵, 꼬마전복 20마리 (껍질 포함 대략 300g..

현미와 막걸리를 넣어 조금은 더 건강하게 '술빵 만드는 법'

한그릇요리/간식 · 2016. 10. 24. 08:30

현미와 막걸리를 넣어 조금은 더 건강하게 '술빵 만드는 법'

지금 20대 젊은 분들은 잘 모르겠지만 저와 비슷한 40대분들은 '술빵'을 아실꺼예요. 어릴적에 엄마표 간식 중에 하나가 이 술빵이었는데요. 오븐이 없었던 시절 이스트도 생소해서 발효제로 생막걸리를 넣고 오븐 대신 큰 냄비에 쪄서 만들었던 빵입니다. 참 이상하죠? 어릴적에는 잘 먹지 않았는데 요즘들어 이게 먹고 싶더라고요. 저는 매일 아침식사를 빵으로 먹는데요. 트랜스지방(쇼트닝, 마가린,,)이나 유전자조작 곡물(옥수수등)이 들어간 공장표 빵보다는 건강하게 먹고 싶어서 만들어봤습니다. 건강을 생각한 것이니 유기농 현미가루 좀 섞고 그래도 빵이니 쫄깃하게 밀가루도 넣어서 만들어 보겠습니다. 현미와 막걸리를 넣어 조금은 더 건강하게 '술빵 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 현미가루 3..

쫄깃한 떡과 탱글한 당면이 있는 별미 '당면떡볶이 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2016. 10. 20. 08:30

쫄깃한 떡과 탱글한 당면이 있는 별미 '당면떡볶이 만드는 법'

이웃님들~~~ 저 또...떡볶이했어요. 너무 자주 소개해서 질리시죠? ㅋㅋㅋ 떡볶이를 엄청 좋아하는지라 일주일에 한번씩 꼭 먹게되는데 이왕이면 새로운 레시피가 나오면 따라하게 되더라고요. 지난주 주말인가? TV를 보는데 삼대천왕에 떡볶이가 소개되었잖아요. 저희 집에서 가까운 평택의 당면떡볶이가 소개되길래... 주방에 당면이 없나 떡볶이가 없나.... 어묵이 없나... 다 있는데 왜 TV로만 봐야하나... 벌떡 일어나 지지고 볶아서 당면떡볶이 만들어 먹었어요. 만들기 정말 쉽고 별거 아니니 TV만 보고 군침흘리지마시고 직접 만들어보세용. 쫄깃한 떡과 탱글한 당면이 있는 별미 '당면떡볶이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이 300g, 당면 1줌, 납작어묵 2장, 대파 20cm 한..

간식이자 술안주로도 충분해~ '해물떡볶이 맛있게 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2016. 10. 7. 08:30

간식이자 술안주로도 충분해~ '해물떡볶이 맛있게 만드는 법'

오랜만에 저의 소울푸드 '떡볶이'를 만들어 봤습니다. ㅋㅋㅋ 정확하게 말하자면 자주 만들어 먹고 있지만 오랜만에 새로운 레시피로 소개해드린다는 거죠. 떡볶이는 남자보다는 여자분들이 훨씬 더 좋아하잖아요. 저희집도 저 때문에 신랑이 먹는다고 해도 과언이 아닙니다. 얼마전에 저녁밥 대신 저는 간식으로~ 신랑은 술안주로 '해물떡볶이'를 만들었습니다. 해물을 여러가지 넣어 시원한 국물과 건더기가 있어 소주안주로도 좋았는데요. 주말에 영화 한번 보시면서 간식겸~ 야식겸~ 소주안주겸~ 두루두루 좋은 메뉴로 추천합니다. 간식이자 술안주로도 충분해~'해물떡볶이 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 400g, 납작어묵 3장, 해물 1국그릇 (홍합15개, 새우살 1줌, 오징어 1..

샐러드처럼 순하고 상큼한 라면요리 '비빔라면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2016. 9. 29. 08:30

샐러드처럼 순하고 상큼한 라면요리 '비빔라면 만들기'

지난 몇일간 오리백숙,닭도리탕, 전찌개 등 묵직한 요리만 소개했는데요. 오늘은 라면이 이래도 되나~~~ 싶을 정도로 상큼한 '샐러드비빔라면'을 소개하겠습니다. 시중에서 판매하는 '드레싱누들'과 비슷한 요리가 될 수도 있을텐데요. (저는 이 제품을 먹어본 적이 없어서~ 똑같다고는 말씀 못드리겠네요.) 삶은 라면 사리에 채소,과일등 듬뿍 넣고 새콤 달콤한 소스에 비벼먹은 야식이자 간식이지요. 만들기도 간단하고 냉장고 묵은 채소 처리도 좋은 메뉴이니 오늘 밤 야식으로 추천합니다. 샐러드처럼 순하고 상큼한 라면요리 '비빔라면 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 면사리 2개, 양상추 큰잎 2장, 파프리카1/2개, 토마토(중)1/2개, 사과(중)1/2개, 양파(소)1/2개 * 그밖에 냉장고에 있는것~..

명절음식 나물로 가볍고 맛있는 야식을~ '비빔당면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2016. 9. 19. 08:30

명절음식 나물로 가볍고 맛있는 야식을~ '비빔당면 만들기'

저와 마찬가지로 이웃님들도 지금쯤 명절음식처리가 골치아플 때인데요. 명절음식 중에 가장 인기 없으면서도 금방 상해서 버리게 되는게 '나물'이 아닌가 싶어요. 매년 반복되는 낭비에 항상 나물을 빨리 먹어 치우려고해도 전이며 고기며 잡채며 입맛을 더 자극하는 음식들도 먹어달라고 줄서는 상황이니 이왕이면 맛나는 음식부터 손이 가게 되죠. 연휴 내내 느끼한 전이며 고기 드시느라 고생아닌 고생하셨다면 맛없다고 냉장고에 방치했던 '나물'을 꺼내 '비빔당면'으로 만들어보세요. 부산의 대표적인 길거리 음식인 '비밤당면'은 쫄깃한 당면에 새콤 달콤 매콤하게 양념한 것인데요. 고명으로 먹고남은 나물을 넣으면 느끼함을 확~ 잡아주는 개운하게 매운 야식이 됩답니다. 만들기도 엄청 쉽다는거!!! 명절음식 나물로 가볍고 맛있는 ..

느끼한 속을 개운하게 잡아줄 김치요리 '김치수제비 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2016. 9. 17. 08:30

느끼한 속을 개운하게 잡아줄 김치요리 '김치수제비 만드는 법'

지금쯤이면 느끼한 명절 음식을 먹다 먹다 지칠 때가 되었을텐데요. 오늘 점심은 개운한 김치와 시원한 멸치육수를 넣은 '김치수제비'한그릇 추천합니다. 우리가 느끼한 음식에 김치를 곁들여 먹는 이유가 있잖아요. 푹 익은 김치를 넣어 칼칼하게 끓인 국물에 쫄깃한 수제비를 한 숟가락 떠먹으면 어때요? 상상만 해도 개운~~~하니 느끼해서 답답했돈 속이 시원하게 풀릴 것 같죠? 명절이 끝나는 즈음~ 점심메뉴로 추천합니다. 느끼한 속을 개운하게 잡아줄 김치요리 '김치수제비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 수제비 반죽 재료 : 밀가루 4국자, 물 2국자 + 2밥숟가락, 콩가루 1/2국자, 식용유 2밥숟가락, 소금 1/4밥숟가락 * 1국자 = 8밥숟가락 * 수제비 반죽에 콩가루를 넣으면 고소하니 맛있어요...

고추기름으로 풍미작렬~ 청양고추로 개운하게~'상하이크림파스타 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2016. 9. 1. 08:30

고추기름으로 풍미작렬~ 청양고추로 개운하게~'상하이크림파스타 만드는 법'

파스타전문점 메뉴 중에 '상하이크림파스타'라는 것이 있잖아요. 무엇을 넣어 상하이가 붙었는지 모르겠지만 고소한 크림소스에 매콤한 맛이 나는 것이 특징입니다. 몇번 만들어보니 고추가루만 넣는것은 아닌것 같고 맛을 연구하고 연구했더니.... 매운맛과 구운 마늘향도 나는것보니 제 개인적인 생각으로는 '고추기름'을 사용하지 않았나 싶네요. 아시겠지만 고추기름은 '고추가루+식용유+다진 마늘+ 대파(선택)'가 들어가는데 매운 맛과 마늘의 풍미가 들어가서 상하이크림파스타와 비슷한 맛이 되더라고요. 고소한 ~뽀안 크림파스타와는 다른 향신채의 풍미가 작렬하는 매콤한 맛이 또 다른 매력이 있는데요. 또!! 쉽게 쉽게 만들어보겠습니다. 고추기름으로 풍미작렬~ 청양고추로 개운하게~'상하이크림파스타 만드는 법' 1. 재료 준비..

태국간식 망고밥! 비스무레하게 황도로~ '황도밥 만들기 ㅋㅋ'

한그릇요리/간식 · 2016. 8. 26. 08:30

태국간식 망고밥! 비스무레하게 황도로~ '황도밥 만들기 ㅋㅋ'

아아~ 이 포스팅은 지극히 개인적인 실험정신으로 만든 요리이며.. 호불호 있을 수 있습니다. ..라고!! 밝히고 포스팅할께용~ 망고밥(Mango Sticky rice)이라고 태국의 유명한 디저트? 간식?이 있는데요. 코코닛밀크,설탕,소금등으로 양념한 찰밥에 잘 익은 망고를 척~ 올려 먹는 것입니다. 과일과 밥이라.. 낯선 조합이지만 한번 맛보면 특히 여자분들이 매력에 푹 빠지는 것인데요. 저도 태국 여행 다녀와서 망고밥 앓이에 인터넷에서 떠도는 레시피로 가끔 해먹었습니다. 그런데 이 시골바닥에서 망고 구하는게 어찌나 힘든지.. 운전해서 큰 마트가봐야 항상 있는거것도 아니고.. 어느날 잘익은 복숭아를 먹는데.. 단맛이며 미끌 미끌 식감이 망고스럽다..라는 생각이 들면서~ 코코넛 찹쌀밥에 복숭아를 올려봤으나..

맵지만 고소해서 중독성이 강한 '기름떡볶이 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2016. 8. 22. 02:00

맵지만 고소해서 중독성이 강한 '기름떡볶이 만드는 법'

언제 먹어도 항상 맛있는 떡볶이는 저의 소울푸드인데요. 기본적인 매운 국물 떡볶이 말고도 떡으로 만드는 모든 요리를 좋아합니다. 그중에 서울 통인시장에서 유명한 '기름떡볶이'도 참 좋아라하는데요. 만들기도 간단해서 자주 해먹고 소개한 적도 있는데 백종원님의 기름떡볶이 레시피를 보고 오랜만에 다시 만들어 봤습니다. 고추가루를 넣어 매콤하면서도 기름으로 달달 볶아 고소한 맛이 자꾸 땡기는데요. 색다른 떡볶이 간식으로 추천합니다. 맵지만 고소해서 중동성이 강한 '기름떡볶이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 4종이컵, 식용유3 밥숟가락, 대파 10cm 한토막 ▣ 양념재료(깍아담은 밥숟가락) : 고추가루3, 간장3, 설탕1.5, 물엿1, 참기름1, 참깨1/3 * 통인시장 ..

담백하고 깔끔한 맛~ '간장볶음라면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2016. 8. 10. 08:30

담백하고 깔끔한 맛~ '간장볶음라면 만들기'

어제 다양한 라면요리를 소개했었는데... 오늘도.. 저 또 라면 먹었어요. 에어컨을 바꾸는 과정에서 약2주간 이 폭염에 에어컨의 은혜없이 가스불 앞에서 요리하는게 힘들어서 집에서는 간단하게 만들어 먹고 주로 사먹고 있어요. 밥을 하면 반찬도 몇가지 있어야하는데 간단한 한그릇요리는 반찬도 필요없고 설겆이도 간단해서 어제 저녁은 볶음라면으로 간단하게 식사를 했습니다. 몇일째 밥을 제대로 못해주고 있는 신랑에게 미안한 마음을 만회해보려고 비타민 가득 채소를 듬뿍 담아 간장으로 깔끔하게 볶아봤습니다. 담백하고 깔끔한 맛~ '간장볶음라면 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 라면 사리 2개, 파프리카 (빨강) 1/2개, 피망 1/2개, 양파(소) 1/2개, 양배추(큰잎)2장, 대파 10cm 한토막..

인스턴트지만 고급져~ 묵직하고 개운한 맛 '짬뽕라면 맛있게 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2016. 8. 3. 08:30

인스턴트지만 고급져~ 묵직하고 개운한 맛 '짬뽕라면 맛있게 끓이는 법'

여행일을 하는 신랑따라 전국의 유명 짬뽕을 많이 먹어봤는데요. 군산의 복성루를 시작해서 영빈루, 교동짬뽕등.. 전설의 짬뽕 맛 공통점은 고기를 볶아 넣는다는 것! 짬뽕하면 개운한 해물만 생각했는데 유명한 집에서는 고기를 볶아서 묵직하고 깊은 맛이 났었어요. 탕수육에 칠리새우를 해줘도 세상에서 라면이 제일 맛있다는 신랑을 위해 특별한 라면을 끓여봤습니다. 유명 짬뽕집 스타일로 볶은 고기를 이용해 깊고 묵직한 맛에 해물맛 라면에 홍합을 넣어 개운함까지! 여기에 단맛이 좋은 양배추, 양파 넉넉히 넣어 고급스런 라면요리하나 만들어 보겠습니다. 인스턴트지만 고급져~ 묵직하고 개운한 맛 '짬뽕라면 맛있게 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 라면 2봉지, 돼지고기 200g, 홍합살 1종이컵, 양..

단맛~아삭한 식감 그대로 살려 '초당옥수수 맛있게 삶는 법'

한그릇요리/간식 · 2016. 8. 2. 08:30

단맛~아삭한 식감 그대로 살려 '초당옥수수 맛있게 삶는 법'

여름에 즐길 수 있는 대표적인 간식으로는 '옥수수'가 있는데요. 쫄깃 탱글한 '찰옥수수'를 많이 먹어왔는데 친정어머님께서 '초당옥수수'를 주셔서 먹어보니 아삭하고 단맛이 아주 진해서 맛있더라고요. 그래서 저도 사다가 뭐 같은 옥수수겠거니~~하고 찰옥수수 삶듯 당원 넣고 물에 푹푹 삶았는데 '앗!' 처음 그 감동적인 맛이 아니었어요. 공부를 해보니 초당은 찰옥수수와는 조금은 다르게 익혀야 본연의 맛을 제대로 맛볼 수 있다네요. 요즘 마트나 시장에서 많이 팔아서 한번쯤 드실 기회가 있을텐데요. 그래서 '초당옥수수 맛있게 삶는 법' 소개해보겠습니다. 단맛~아삭한 식감 그대로 살려 '초당옥수수 맛있게 삶는 법' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 초당옥수수 3개, 물 500ml, 찜기 * 물 500ml는 크게 의미있..

입맛 없을때 가볍고 상큼한 여름음식 '냉우동 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2016. 7. 14. 08:30

입맛 없을때 가볍고 상큼한 여름음식 '냉우동 만들기'

췌~ 비가오면 날씨가 좀 시원해질까 했는데 오히려 습하고 더워서 불쾌지수만 하늘을 찌르는게 요즘 날씨인데요. 태양이 사악하게 열을 뿜어대는 한낮에는 점심메뉴로 시원한 면요리가 제격이죠. 더욱이 더워서 입맛이 없다면 상큼~시원~한 국물! 단순한 재료로 가볍게~ '냉우동'소개해보겠습니다. 제가 자주 따라는 백종원님이 만드는 걸 대충보고 따라해봤는데요. 쫄깃하고 통통한 우동 면발이 특히! 여자 입맛 저격하는 면요리입니다. 입맛 없을 때 가볍고 상큼한 여름음식 '냉우동 만들기' 1. 재료 손질 (2인분) ▣ 주재료 : 우동사리 2개, 마른 미역 조금(아래사진만큼), 쪽파 1/2뿌리, 얼음 많이 * 마른 미역은 손바닥의 1/3조금 못되게 준비해도 충분히 많은양입니다. ▣ 우동국물재료 (밥숟가락) : 생수 700m..

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