'한그릇요리' 카테고리의 글 목록 (14 Page) 451개

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봄전용 한그릇요리 '달래비빔밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 4. 14. 08:30

봄전용 한그릇요리 '달래비빔밥 만들기'

평소 고기고기만 좋아했던 제가 묵직한 고기에 질려서인지 왠지 상큼~아삭하게 먹고 싶어서 '달래비빔밥'을 만들었지요. 꼭 달래만이 상큼~아삭한 것은 아니지만... 봄이잖아요~~~ 봄이니까 봄에만 먹을 수 있는 봄스런 제철채소를 '달래'를 이용했고요. 아시겠지만 달래는 향이 좋아서 기분까지 좋게하는 매력이 있어요. 이것 저것 지지고 볶을 필요없이 간단한 레시피로 봄 한그릇하세요~ 봄전용 한그릇요리 '달래비빔밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 달래 1종이컵 수북히, 콩나물 2줌 (대략 150g), 도시락김 1통, 밥 2인분 * 다들 풀떼기라서 실망이라면 달걀후라이 추가해주세요. * 달래는 잘게 썰어 담았을때 1종이컵 볼록 올라오게 수북히! ▣ 양념장 (밥숟가락) : 간장4, 고추가루1, 매..

전기밥솥에 매우 간단하게 '새우죽 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2017. 4. 11. 08:30

전기밥솥에 매우 간단하게 '새우죽 만드는 법'

지난달부터 치과치료를 받고 계신 친정어머님때문에 죽을 자주 끓여 소개했는데요. 몇개월 소요되는 치료라서 아직도 잘 못드셔서 새우죽을 끓여봤습니다. 그런데요 어느 날 전기밥솥을 자세히 보니 '영양죽'이라는 메뉴가 있데요. 쿠쿠 매뉴얼을 찾아보니 왠욜~~~ 전기밥솥을 이용하면 아주 간단하게 끓일 수 있었어요. 죽 만들때 가장 힘든 점이 타지 않게 가스불 앞에서 서서 계속 저어줘야 하짆아요. 게다가 죽이 튀면 화상을 입을 수도 있고, 가스렌지가 지저분해져서 청소도 해야하고... 전기밥솥은 그냥 재료를 넣고 '영양죽'버튼만 누르면 '끝'!! 필요한 건 뭐? 시간~~~~ 간단한 대신 1시간 30분정도 긴~시간이 필요합니다. 아주 아주 간단해서 남자분들에게 특히! 추천하는 레시피입니다. 전기밥솥에 매우 간단하게 '..

중국집처럼 꼬들 탱글~맛있게 '새우볶음밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 3. 31. 08:30

중국집처럼 꼬들 탱글~맛있게 '새우볶음밥 만드는 법'

아줌마생활 10여년차~ 볶음밥 뭐 그까이꺼 대충 팬에 다 넣고 볶기만하면 되니까 돈주고 사먹기 아깝지만 제가 애정하는 중국집 볶음밥은 밥알이 꼬들~하게 살아서 식감도 좋고 씹을수록 고소해서 기꺼이 돈을 주고 사먹습니다. 단골이다보니 주방 사장님께 비결을 여쭤보니~ 몇가지 시원시원하게 알려주시더라고요. 이렇게 다 알려줘도 되나~ 했더니 집에서 만들어보라고~ 쉽지 않을꺼라고 ㅋㅋㅋ 의미심장하게 말씀하시데요. 사장님 말씀대로 장인정신을 담아 정성껏 볶아봤습니다. 힘들었지만 집에서도 중국집 볶음밥처럼 제대로 꼬들하고 고소하게 만들었고요. 그 과정 자세하게 말씀드리겠습니다. 중국집처럼 꼬들 탱글~맛있게 '새우볶음밥 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 식은 밥 2인분, 칵테일새우 20마리, 달..

진하고 부드럽고 깔끔한 감자요리 '감자스프 만들기'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2017. 3. 30. 08:30

진하고 부드럽고 깔끔한 감자요리 '감자스프 만들기'

제가 친정어머님 이빨 치료때문에 죽을 몇번 만들어 소개한적이 있죠? 죽을 드시다 드시다 질린다고 하셔서 감자스프로 바꿔드렸어요. 친정어머님이 연세는 많으신데 초딩입맛을 가지고 계셔서 스프에 빵찍어 드시는것 좋아하시거든요. 스프도 여러 종류라서 무엇을 해드릴까했는데 감자가 1달러당 영양 효율이 가장 좋은 숨은 슈퍼푸드라는 신문기사를 본 기억이 나서 감자스프로 정했습니다. 밀가루보다는 그래도 몸에 좋은 찹쌀에 조미료없이 자연자연한 재료로 깔끔하고 감자맛 진하고 부드럽게 끓여보겠습니다. 진하고 부드럽고 깔끔한 감자요리 '감자스프 만들기' 1.재료 준비 (8인분) ▣ 주재료 : 감자 8개 (1개=아이주먹 크기), 양파(대) 1개, 버터 6밥숟가락, 찹쌀1/2종이컵, 슬라이스 치즈2장, 우유 1000ml, 물 4..

영양 꾹꾹~ 눌러 담은 보양식 ' 삼계 닭죽 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 3. 14. 08:30

영양 꾹꾹~ 눌러 담은 보양식 ' 삼계 닭죽 만드는 법'

제가 얼마전에 치과치료 중인 친정어머님읠 위해 '녹두죽'을 끓인적이 있었는데요. 아직까지 이빨이 없으셔서 죽만 드셔야해서 또 죽을 끓여봤습니다. 벌써 3주째 죽만 드시느라 요즘은 기운이 없으셔서 영양을 꾹꾹 눌러 담아 '삼계닭죽'을 끓였지요. 손이 많이 가지만 닭과 각종 약재를 넣어 삼계탕을 끓입니다. 그리고 뼈를 제거한 살코기와 닭육수로 죽을 끓이는데요. 채소도 못드셔서 가열하면 비타민이 더 생기는 당근을 쏭쏭 썰어넣었지요. 그리고 활동이 많지 않은 어르신이기에 소화가 잘 되시라고 위에 좋은 찹쌀도 넣고요. 어때요? 죽 한그릇에 영양이 철철 넘쳐흐르죠? 삼계닭죽 (feat 엄마사랑해요).. 오랜만에 손 좀 많이 가는 요리 지금 끓여보겠습니다. 영양 꾹꾹~ 눌러 담은 보양식 '삼계 닭죽 만드는 법' 1...

맛있는 간식! 건강한 환자식! '녹두죽 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2017. 3. 9. 08:30

맛있는 간식! 건강한 환자식! '녹두죽 만드는 법'

한때 장염이 자주 들던 때가 있었는데요. 먹으면 아프고 안먹으면 배고프고 힘도 없고.. 악순환의 나날을 보내고 있었지요. 그때 지인이 녹두죽을 추천해주셔서 먹어보니 정말 속도 편하고 장염도 금방 낫고 고소한게 맛도 좋더라고요. 그래서 저는 누군가 아프면 녹두죽을 만들어 주는데요. 이번에 친정어머님이 치과 치료를 크게~오래 받으실일이 있어서 잘 못드세요. 그래서 어머님을 위해서 녹두죽을 끓여봤는데요. 녹두 넉넉히 넣어 고소하고 위에 좋은 찹쌀을 넣어 녹두의 부작용까지 막아보았습니다. 그리고 죽을 좀 더 편하게? 안전하게? 만드는 법까지 담았습니다. 몸이 불편해 입맛 없는 분들게 맛있는 식사로 녹두죽 추천합니다. 맛있는 간식! 건강한 환자식! '녹두죽 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : ..

느끼하지 않고 고소함 가득~'감자크림스파게티 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 2. 23. 08:30

느끼하지 않고 고소함 가득~'감자크림스파게티 만드는 법'

지난주인가~ 인터넷에 크림소스에 감자를 넣은 레시피를 봤었지요. 요리하신 분이 크림소스지만 전혀 느끼하지않다고 하시길래 마침 재료가 다 있길래~바로 만들어서 먹어봤는데요. (이 시골구석에 이런 재료가 집에 다 있었네요~ㅋㅋㅋ) 크림맛 진한 감자스프같은 것이 진짜 느끼하지 않고 고소하기만해서 과식하게 되더라고요. 원래 레시피에는 생감자에 우유,생크림을 넣어 크림소스를 직접 만들었지만 저는 그냥 간단하게 시판용 크림소스에 삶은 감자를 으깨 넣었습니다. 그래소 최소한 생감자를 볶다가 시판용 크림소스에 부워 믹서기에 슝슝 갈아야하는데... 잔머리 좀 굴려서 간단하게 만들어도 맛은 좋더라고요. 크림소스의 단점인 느끼함을 줄이고 장점인 고소함을 추가한 맛좋은 레시피 되겠습니다. 느끼하지 않고 고소함 가득~ '감자크..

가볍고 건강한 한그릇 버섯요리 '버섯덮밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 2. 22. 08:30

가볍고 건강한 한그릇 버섯요리 '버섯덮밥 만드는 법'

평소 고기반찬을 가까이하며 묵직한 식사만 하던 어느날~ "오늘은 왠지 고기가 안땡겨~" 하며 운전씩이나해서 버섯을 사와서 뭐에 홀린 것처럼 버섯덮밥을 만들어 먹었지요. 느닷없이 특정 음식이 먹고 싶을때는 그 영양소가 부족하기 때문이라는데.. 제가 평소 너무 고기만 먹었나..요즘은 과일,채소를 찾게되더라고요. 버섯을 짭조름하게 볶아서 전분물을 풀어 촉촉한 덮밥을 만들었는데요. 버섯의 각기 다른 향과 식감이 진해서 고기 없이도 서운하지 않은 맛있는 식사였답니다. 가볍고 건강한 식사메뉴로 '버섯덮밥' 소개해보겠습니다. 가볍고 건강한 한그릇 버섯요리 '버섯덮밥 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 표고버섯(소) 6개, 팽이버섯 1줌 (100원짜리 동전 만큼 쥔양), 미니새송이버섯 1종이컵, ..

장날 먹는 소박한 맛 그대로~'잔치국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 2. 16. 08:30

장날 먹는 소박한 맛 그대로~'잔치국수 만드는 법'

저는 장을 마트에서 주로 보긴 하지만 한달에 1~2번은 재래시장도 들르는데요. 갈때마다 한그릇 먹고 오는 것이 시장표 '잔치국수'입니다. 갈수록 물가가 올라도.. 시장표 잔치국수는 늘 3000원정도로 푸짐한.... 부담없이 배불리 먹고오는 착한 메뉴입니다. 고기가 들어가나 해물이 들어가나.. 채소 몇가지 넣었을 뿐인데.. 입맛을 왜 그리 당기는지~ 소박하지만 기본에 충실한 시장의 맛을 그대로 담은 '잔치국수' 를 만들어보겠습니다. 점심이나 가벼운 저녁식사, 야식으로 참 좋겠죠? 장날 먹는 소박한 맛 그대로~ '잔치국수 만드는 법' 1. 재료 준비 (푸짐한 2인분) ▣ 주재료 : 면 2인분, 애호박 1/3개, 당근 2cm 한토막, 양파(소)1/2개, 대파10cm 한토막, 달걀 1개, 김 (김가루용) * 면..

야식으로 딱 좋은 라면요리 '라볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2017. 2. 7. 08:30

야식으로 딱 좋은 라면요리 '라볶이 만들기'

지난 일요일 저녁까지 명절음식재활용해서 먹었는데요. 거의 일주일을 비슷한 반찬으로 먹다보니 질려서 많이 못먹겠더라고요. 그렇게~~야심한 밤까지 시간이 흘러 배에서 꼬르륵~~ 떡을 좋아하는 저와 라면을 좋아하는 신랑의 입맛을 맞춰 '라볶이'만들었습니다. 라볶이와 떡볶이는 양념 맛은 비슷데 떡과 라면의 비율이 어느것이 많냐~차이잖아요. 그런데.. 라볶이가 다양한 재료가 들어가서 조금 더 손이 많이 가지요. 그럼에도 불구하고 신랑을 사랑하는 마음 하나로 기꺼이~ 채소를 듬뿍 넣어 밤에 먹어도 덜 부담되는 건강을 생각해서 라볶이 만들었답니다. 야식으로 딱 좋은 라면요리 '라볶이 만들기' 1. 재료 준비 (1.5인분) ▣ 주재료 : 라면 사리1개, 떡 1종이컵, 양배추 큰 잎 3장, 손가락크기 어묵 8개, 당근 ..

먹고 남은 잡채로 매콤한 '중국집 잡채밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 2. 1. 08:30

먹고 남은 잡채로 매콤한 '중국집 잡채밥 만드는 법'

어릴적에는 잡채는 손이 많이 가서 늘 먹고 싶었지만 자주 못먹는 음식이었어요. 그래서 잡채가 왜 남아서 굳이 명절음식재활용해야하는지 이해를 못했는데.. 나이가 들어 수십년을 먹다보니...... 이젠 많이 못 먹고 남네요. ㅋㅋㅋ 모든 명절음식을 냉동실에 넣고 꽝꽝 얼려서~ 나중에 하나씩 꺼내먹어야겠다 했는데~ 샌디베론님이 잡채밥을 말씀하셔서 이거다 싶어~ 어제 한그릇요리로 만들어 점심한끼 잘 해결했습니다. 이미 한국식 잡채로 만들었지만 고추기름과 후추를 넣어 매콤하게 만들었더니 맛이 좋네요. 잡채는 빨리 상하는데 아직까지 명절음식이 남았다면 매콤하게 재활용해서 간단하고 맛있는 식사하세요. 먹고 남은 잡채로 매콤한 '중국집 잡채밥 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 먹고 남은 잡채 4종..

인스터트지만 맛있게 풍미작렬!! '얼큰 대파라면 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 1. 31. 08:30

인스터트지만 맛있게 풍미작렬!! '얼큰 대파라면 끓이는 법'

이웃님들~~~ 명절연휴 잘 보내셨나요? 저도 당당히 아줌마 운명을 받아들여 열심히 음식하고 설겆이하고 컴백했습니다. 어제는 연휴 동안 그리 지지고 볶았음 한동안 손 놔도 되지않나~~싶어 라면 끓여 먹었습니다. 그래도 명색이 요리 블로거~ 솥뚜껑 운전 11년차 주부이므로 향과 맛이 좋은 대파,마늘 듬뿍 넣고 풍미가 남다른 '얼큰 대파라면'을 끓였는데요. 어찌나 국물맛이 좋던지 인스턴트티 하나도 안나고~ 밥까지 말아 싹 먹어치웠지요. 오늘까지도 밥하기 싫은 이웃님들께 점심메뉴로 추천할께요. 인스턴트지만 맛있게 풍미작렬! '얼큰 대파라면 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 라면 2봉지, 물 900ml, 대파 1뿌리, 통마늘(큰것) 4개, 달걀 1개, 청양고추1개 * 물은 꼭 1000ml가..

한잔에 맛,영양,든든함까지 알차게 담은 아침메뉴 '약콩두유 만들기'

한그릇요리/간식 · 2017. 1. 9. 08:30

한잔에 맛,영양,든든함까지 알차게 담은 아침메뉴 '약콩두유 만들기'

검은콩 중에 크기가 작은 '약콩'이라는 것이 있는데요. 쥐눈이콩, 서목태라고도 합니다. 작아도 일반 검은콩(서리태)보다 영양이 풍부해서 약으로 쓰였다해서 '약콩'이라고 합니다. 약콩은 혈액순환(콜레스테롤배출 및 성인병예방),항암효과, 뇌활동,해독작용, 눈건강등 그 효과가 많을 뿐만 아니라 지금 사는 현대인에게 필요한 영양을 담아서 저도 꾸준히 먹습니다. 또 저같은 중년 여성에게는 약콩의 풍부한 아이소플라본(식물성 에스트로겐)이 갱년이 여성에게 좋은 식품이지요. 이렇게 몸에 좋은 약콩은 잡곡밥,반찬, 볶아서 간식으로 먹을 수도 있는데요. 바쁜 아침에 간단하게 만들어 맛있고 든든하고 영양까지 섭취할 수 있는 '약콩두유'로 만들어 보겠습니다. 한잔에 맛,영양,든든함까지 알차게 담은 아침메뉴 '약콩두유 만들기'..

먹으면 중독되는 삼겹살요리 '차슈덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 1. 3. 08:30

먹으면 중독되는 삼겹살요리 '차슈덮밥 만들기'

한국인이 가장 즐겨먹는 고기가 삼겹살이라고 하네요. 저도~ 신랑도 자주 먹고 먹을때마다 맛있게 먹는게 삼겹살인데요. 구워먹고 나서 1~2줄 남았을때 다시 구워먹기에는 양이 모자라고~냉동실에 보관하다보면 양이 적어 깜빡할때가 있는데요. 이렇게 소량으로 남은 삼겹살을 '차슈'로 만들어 한그릇요리로 만들수 있답니다. 차슈는 일본식 돼지고기조림으로 라면위에 올려나오는 간장에 조린 돼지고기인데요. 많이 드셔보셨을겁니다. 보쌈처럼 큰 고깃덩어리를 간장양념에 푹~삶다 조려서 만드는데요. 저는 구워먹고 남은 소량의 삼겹살로 간단하게 팬으로 만들어보겠습니다. 먹으면 중독되는 삼겹살요리 '차슈덮밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 3줄 (대략 400g), 밥 2인분, 쪽파 20cm 한토막, 달걀 1..

얼큰~ 칼칼하게 속 풀리는 '고추장칼국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2016. 12. 26. 08:30

얼큰~ 칼칼하게 속 풀리는 '고추장칼국수 만드는 법'

강원도 토속 음식 중에 장칼국수가 있는데요. 된장, 고추장을 섞어서 맛을 낸 칼국수입니다. 장의 깊고 진한 맛이 있는 것이 특징인데요. 이번에는 된장을 빼고 고추장만 넣어 더욱 얼큰하고 칼칼하게 끓여봤습니다. 그렇다면 일반 칼국수에 고추가루만 넣은 것과 무슨 차이냐면요. 고추장은 단맛을 가지고 있기 때문에 살짝 단맛이 나고요. 장 특유 깊고 풍부한 맛이 있답니다. 요즘 제철이라 맛 좋은 홍합을 넣고 시원하고 깔끔하게 만들겠습니다. 얼큰~ 칼칼하게 속 풀리는 '고추장칼국수 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 칼국수 2인분 ( 대략 300g), 홍합 4종이컵, 감자(소)1개, 호박 1/3개, 양파(중) 1/2개, 팽이버섯 1/2봉지, 대파 5cm 한토막, 청양고추1개, 물 1200ml ..

최고로 핫한 디저트(노오븐)를 집에서~ '크레이프케이크 만들기'

한그릇요리/간식 · 2016. 12. 21. 08:30

최고로 핫한 디저트(노오븐)를 집에서~ '크레이프케이크 만들기'

음... 미리 말씀드립니다. 단순한 재료에 만만하게 보고 덤볐다가... 욕을 내뱉으며 만들수있어요. 크레이프 20장 굽는거~ 한장 한장 생크림 바르는 거~ 힘듭니다. 그러나...만들고 나면 개고생이 뿌듯한 감동으로 변할 정도로 맛있는 '크레이프 케이크'이야기 입니다. 지난달 말 신랑 생일때 만들었던 케익인데 크리스마스도 다가오고 신랑이 또 먹고 싶다고해서 두번째 만들어 봤습니다. 크레이프케이크의 가장 큰 장점은 오븐 없이 집에서 만들 수 있다는 것인데요. 게다가 재료도 구하기 쉽고 종류도 간단합니다. 요즘 유행처럼 많이 드시는 크레이프 케이크!! 일반 케이크보다는 묵직해서 작아도 여러사람과 나눠먹기 좋으니 이번주 크리스마스 케이크로 준비해보세요. 최고로 핫한 디저트(노오븐)를 집에서~ '크레이프케이크 만..

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