'닭요리' 태그의 글 목록 (3 Page) 50개

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짭조름해서 맥주를 부르는 꿀안주 '치킨가라아게 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 11. 30. 08:30

짭조름해서 맥주를 부르는 꿀안주 '치킨가라아게 만들기'

가라아게는 일본식 튀김요리로 물을 섞은 튀김반죽을 만들지 않고 재료에 튀김가루(또는 전분)을 바로 넣어 튀긴 것입니다. 일본 정식집이나 주점을 가면 닭튀김을 흔히 '치킨가라아게'라고 하는데요. 후라이드 치킨처럼 바삭하지 않고 촉촉하고 부드럽게 바삭하며~ 간장으로 밑간하여 짭조름하면서 마늘,생강의 맛과 향이 은은하게 퍼지는 맛매력이 있답니다. 지난 월요일에 저희 집 마흔둥이님 탄신일 축하 치맥행사를 맞이하여 '치킨 가라아게'를 만들었는데요. 맥주안주엔 역시 치킨이 최고라고 짭조름한 것이 시원~~~한 맥주를 마구 마구 부르는 꿀안주였답니다. 그 꿀안주 같이 만들어 볼까요? 짭조름해서 맥주를 부르는 꿀안주 '치킨가라아게 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭다리살 500g, 식용유 5..

순해서 온가족이 맛있게 먹는 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 11. 7. 08:30

순해서 온가족이 맛있게 먹는 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

돼지고기나 소고기는 가격이 종종 오르기도하는데 닭고기는 1년 365일 가격이 크게 오르지 않고 늘 저렴해서 부담이 없는데요. 게다가 붉은 고기보다 닭고기가 그마나 건강에 이롭다하니 고기 좋아하는 제가 이왕이면 닭요리를 자주하려고 합니다. 집에서 자주 먹는 닭요리야 '닭볶음탕, 닭갈비, 닭백숙...' 등 뻔한데요. 뭐 색다르게 해먹을게 없을까~ 하다가 간장으로 양념해서 순하고 담백한 '간장닭갈비'를 만들었습니다. 우리에게 익숙하고 맛있는 불고기양념에, 닭갈비의 별미~ 고구마,떡을 넣고 여기에 채소까지 넣어 푸짐하게 볶아보겠습니다. 순해서 온가족이 맛있게 먹는 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법' 1 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 닭살코기 500g, 양배추(소) 1/6통, 당근 4cm 한토막, 고구마..

무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 10. 19. 08:30

무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

지난주에 전국체전을 보러 천안을 갔었는데요. 오는 길에 천안의 유명한 맛집 '공주집'에서 간장닭갈비를 먹고 왔어요. 우리에게 익숙한 닭갈비는 각종 채소와 닭고기를 매운 고추양념에 볶아 먹는 것이잖아요. 공주집의 닭갈비는 간장으로 담백하게 양념해서 각종 채소 대신 오로지 무생채만 넣고 볶았습니다. 닭갈비가 매운 양념이 아닌 간장이라니~ 게다가 생뚱맞게 무생채??? 그런데 아주 맛이 좋았어요. 정말 맛있게 먹고와서 또 먹고 싶어서 집에서 만들어 봤습니다. 물론 원조집의 맛을 그대로 담지 못했지만요. 간장닭갈비가 생각날때 먼 천안까지 가지 않아도 나름 맛나는 요리로 소개해드리겠습니다. 무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 닭고기 ..

고추장없이 덜 달게~ 깔끔하고 재료 맛이 살아있는 '닭도리탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 9. 26. 08:30

고추장없이 덜 달게~ 깔끔하고 재료 맛이 살아있는 '닭도리탕 만드는 법'

명절이나 휴일에 거제도 시댁을 다녀오면 꼭 대전부터 교통 체증이 시작되는데요. 차가 심하게 막힌다 싶으면 신랑이랑 대전으로 빠져서 밥도 먹고 차도 마시고 놀다가 늦게 다시 집으로 출발합니다. 제가 늘 가는 곳은 대전 중구 은행동 일대인데요. 이곳은 번화가라서 먹거리, 살거리, 볼거리가 참 많아요. 유명한 맛집도 많고 빵 덕후의 성지 '성심당'도 있어서 제가 늘 애정하는 곳입니다. 지난 추석 명절에도 대전으로 빠져서 은행동으로 Go~Go~ 닭도리탕이 맛있기로 유명한 '정식당'을 찾았는데요. 제가 요리하던 스타일과 너무도 달라 처음엔 생소한 맛이었지만 먹다보니 완전 맛있었어요. 곰곰히~ 맛을 연구해보니 고추장을 넣지않고 고추가루와 간장으로 깔끔하게~ 설탕을 줄여 덜 달더라고요.. 지난 주말에 따라해봤는데 맛..

남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 12. 08:30

남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기'

얼마전 기다긴 폭염 속에 드디어 에어컨을 설치하고 축하겸 치맥을 먹었답니다. (재택근무자라서 에이컨는 나날들이 힘들었어욤 ㅠㅠ) 오랜만에 시원~~~~하게 야식을 먹고 나니 치킨이 딱 3조각 남았더라고요. 요즘은 냉장고에서도 몇일 지나면 상하길래 바로 샐러드로 만들어 먹어치웠지요. 치킨은 이웃님들도 자주 배달시켜 드실텐데요. 먹고 남은 것은 다시 데워도 맛이 떨어지니 아삭한 채소과 상큼한 소스를 더해서 제대로 된 한접시요리 '치킨샐러드'를 만들어보세요. 남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 치킨3조각, 파프리카1/3개, 피망1/3개, 양배추(큰잎) 2장, 샐러리 10cm 한토막 * 치킨은 아이 주먹만한 크기 3조각 * 샐러드 채소는 냉장..

영양 가득 보약 한그릇! 깔끔하고 진하게 '삼계탕 맛있게 끓이는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 7. 12. 08:30

영양 가득 보약 한그릇! 깔끔하고 진하게 '삼계탕 맛있게 끓이는 법'

이번주 일요일은 초복! 복날이죠~ 복날하면 생각나는 대표적인 여름보양식 '삼계탕'이 있습니다. 제가 소개하는 삼계탕은 영양 가득 담은 보약 한그릇인데요. 피로회복에 좋은 황기와 면역력을 키워주는 수삼을 넣어 호랑이 기운이 솟아나는 '삼계탕'입니다. 그러나 엄연히 '음식'인 만큼 맛있게 먹을 수 있도록 한약재는 과하지 않게~ 한끼 든든하게 드실 수 있게 찹쌀밥도 넣고 잡내없이국물 맛 깔끔하면서도 진하게 만들었어요. 연이은 폭염에 지칠대로 지친 스스로를 위한 여름 보양식 꼭 챙겨드세요. 영양 가득 보약 한그릇~ 깔끔하고 진하게 '삼계탕 맛있게 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭 2마리 (1마리 800g), 수삼3뿌리 (1뿌리=연필1/2크기), 황기 4뿌리( 1뿌리=연필1크기), 대추..

시원한 맥주안주로 천생연분! 매운 음식 '닭안심볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 6. 29. 08:30

시원한 맥주안주로 천생연분! 매운 음식 '닭안심볶음 만드는 법'

날씨가 더워서 정원의 정리하는 일을 계속 미루다 보니 너무 엉망이 되어서 어제는 신랑과 함께 정원을 열심히 정리했습니다. 그 더운 땡볕 아래서 장장 3시간을 쭈구리고 앉아 잡초 뽑고 잔디를 깍다보니 현기증까지 나더라고요. 저녁식사시간이 되어서야 끝났는데... 배는 고픈데 입맛은 없고 시원한 맥주 한잔이 간절해서 맥주안주로 좋은 매운 음식 '닭안심볶음'을 만들었어요. 맥주안주하면 마른안주처럼 가벼운 것을 떠울릴테지만 땀이 송글 송글 맺힐 정도로 매운 맛을 시원~~한 맥주로 씻어내는 그 맛이 얼마나 좋은데요. 땡볕에 쌓인 피로가 쏵~ 풀리는 맥주 안주 '매운 닭안심볶음' 간단하게 소개해보겠습니다. 시원한 맥주안주로 천생연분! 매운 음식~ '닭안심볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 안주 ) ▣..

고소한 씨앗 넣고 살코기만으로 '씨앗닭강정 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 4. 25. 08:30

고소한 씨앗 넣고 살코기만으로 '씨앗닭강정 만들기'

요즘 앞마당의 정원, 뒷마당의 텃밭을 가꾸느라 수고가 많으신 신랑을 위한 새참을 준비했는데요. 새참치고는 참 묵직하고~ 쌩뚱 맞지만 신랑이 매우 좋아하는 '뼈없는 닭강정'을 만들었습니다. 사실 제가 먹고 싶긴한데 신랑은 자꾸 늦은 밤 술안주로 먹을려고해서 그시간에 먹기엔 제게 부담스런 음식이라 .. 새참이라는 핑게로 낮에 만들어줬지요. 예전에 뼈가 있는 그대로 만들었는데 그때 양념보다 더 맛있는 레시피를 공부해서 뼈없는 닭강정으로 만들어 보겠습니다. 뼈없는 닭강정이라 먹기 편하고~ 여기에 씨앗&땅콩&챔기름을 넣어 고소~~~하게 맛을 냈어요. 고소한 씨앗 넣고 살코기만으로~ '씨앗 닭강정 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 닭 살코기 (안심) 400g, 땅콩 가루 2밥숟가락, 해바라기 씨앗..

순하고 담백한 아이들 반찬'간장닭볶음탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 4. 1. 08:30

순하고 담백한 아이들 반찬'간장닭볶음탕 만드는 법'

제가 원래 매운 것을 못먹긴 했지만 나이가 들수록 점점 더 못먹게되더라고요. 거의 신랑의 입맛에 맞춰 요리를 하다가 몇일 전에는 제 입맛에 맞춰 순한요리 '간장닭볶음탕'을 만들었습니다. 빨간 고추장양념이 아닌 불고기양념처럼 간장으로 맛을 냈는데요. 한번 데쳐내서 불순물을 제거해서 깔끔하면서도 담백하게 만들어 봤습니다. 여기에 떡볶이떡까지 넣으니... 아이들이 딱 좋아하는 음식이 되었어요. 이번 주말 아이들에게 뭔가 맛나는 반찬을 해주고 싶다면 '간장닭볶음탕'을 추천합니다. 순하고 담백한 아이들 반찬 '간장닭볶음탕 만드는 법' 1 . 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 1.2Kg, 양파(소)1개, 당근 (중)1/2개, 떡볶이떡 1종이컵, 대파1/2뿌리 * 채소는 냉장고 사정에 맞춰 감자,버섯..

맛있게 매워 술맛 살리는 꿀안주 '치즈불닭 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 2. 15. 08:30

맛있게 매워 술맛 살리는 꿀안주 '치즈불닭 만들기'

지난 주말은 설명절에 무사히 지낸 기념으로 신랑과 술 한잔했습니다. 시댁이 머나먼 거제도라서 신랑은 운전하느라~저는 며느리이니 명절 음식 만드느라~ 서로의 임무완성을 축하하는 기념이라고나 할까~ 명절 연휴내내 늬글늬글 전을 먹다보니 매콤한 요리가 먹고 싶어서 불닭을 만들었어요. 느끼하다며 치즈를 올린 이유는 ㅋㅋㅋ 저희가 매운 음식을 잘 먹지 못해서 매운 맛을 부드럽고 고소하게 잡아줄 치즈는 꼭 넣어줘야했답니다. 혀를 마비시키는 치명적인 매운 맛이 아니라 이마에 살짝 땀이 송송 맺히는 맛있게 맵게 양념했는데요. 신랑은 소주 안주로~ 저는 맥주 안주로~ 술맛 살리는 꿀안주'치즈불닭'소개해보겠습니다. 맛있게 매워 술맛 살리는 꿀안주 '치즈불닭 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 술안주) ▣ 주재료 : 닭안심..

순하고 고소한 닭요리! 아이들 방학간식으로 최고~ '간장닭강정 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 1. 7. 08:30

순하고 고소한 닭요리! 아이들 방학간식으로 최고~ '간장닭강정 만들기'

닭강정은 주로 매운 고추양념을 해서 아이들은 잘 먹지 못하는 닭요리잖아요. 바삭하면서도 물엿의 쫀득한 맛이 있어 외국관광객들에게도 인기좋은 닭강정! 이것봐라~ 머나먼 외국땅에서 사는 사람들도 잘먹는 닭강정을 우리 아이가 못먹다니!! 억울해하실 분 많을 것같아 전혀 맵지않고 순하고 깔끔하게 간장으로 만들었어요. 네~ 물론 닭강정의 바삭하면서 쫀득한 맛매력 그대로 담았고요. 여기에 견과류로 고소함을~ 콘프레이크로 바삭함을 두배로 넣었답니다. 어때요? 이만하면 아이들 방학 특별 간식으로 이만한게 없겠죠? 이번주말 엄마표 방학 간식으로 추천합니다. 순하고 고소한 닭요리! 아이들 방학간식으로 최고~ '간장닭강정 만들기' 1. 재료 준비 ( 성인 2인분 ) ▣ 닭고기 밑간재료(깍아담은 밥숟가락) : 뼈없는 닭고기 ..

잡내없이 불맛나는 소주안주 '닭발볶음 요리법'

일품요리/육류요리 · 2015. 9. 2. 08:30

잡내없이 불맛나는 소주안주 '닭발볶음 요리법'

날씨가 더울 때는 시원한 맥주가 땡기더니 쌀쌀한 바람이 부니 소주가 좋더라고요. 소주안주는 불맛나도록 매운 음식이 잘 어울리는데요. 매운 음식의 대표주자~ 닭발볶음으로 가을밤 소주 한잔 기울여봤습니다. 마트의 냉동식품 코너에 가면 뼈없는 닭발을 팔아서 쉽게 구할 수 있는데요. 잡내없이 잘 손질해서 매콤한 양념으로 볶아보겠습니다. 잡내없이 불맛나는 소주안주 '닭발볶음 요리법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 뼈없는 닭발 600g, 대파 10cm 한토막, 통마늘(대)3개, 청양고추1개,식용유 3밥숟가락 * 채소를 여러가지 넣으면 물이 생겨서 넣지않고 국물없이 바싹~볶았어요. * 청양고추를 넣으면 개운해서 깔끔하게 매운 맛을 내요. * 닭발의 잡내를 잡기 위해 파&마늘 기름으로 볶았어요. ▣ 닭발..

손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 5. 08:30

손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법'

평소에 저렴한 닭고기에 다양한 채소를 넣어 푸짐하게 만들어 부담없는 손님초대요리로 안동찜닭을 만드는데요. 가족끼리 식사 할때 양념에 밥 비벼먹음 좋고~ 채소에 당면까지 들어가서 끼니를 겸한 안주로도 좋은 만능요리더라고요. 그런데 기존의 제 레시피는 압력밥솥을 이용해서 어렵다고 해서 이번에는 냄비로 쉽게 안동찜닭을 만들어 봤습니다. 손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭고기 800g, 감자(중)1개, 당근(중) 1/3개, 양파 (중) 1/2개, 양배추 큰잎2장, 대파 20cm 한토막, 당면 한줌, 청양고추1개 * 당근 한줌이란 : 100원짜리 동전 만큼 쥔 양. * 그밖에 고구마, 떡을 넣어도 잘 어울려요. * 저는 닭다리만 6개 (..

튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 12. 4. 08:00

튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법'

사실 닭강정과 양념치킨의 맛은 비슷비슷한데요. 양념맛은 매콤 달콤~ 비슷해도 닭강정은 더 달고 양념 식감이 쫀득합니다. 아마도... 설탕이나 올리고당이 아닌 '물엿'을 사용해서가 아닐까 생각하는데요. 물엿에 고추장,케첩, 다진 마늘등 간단한 소스재료로 튀김옷은 얇고 양념은 범벅이 아닌 닭튀김에 착 달라붙어 쫀득하게 닭강정을 만들어 보겠습니다. 튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭날개 500g, 아몬드 슬라이스 3밥숟가락 ( 또는 땅콩 분태 ), 식용유 (튀김용으로 넉넉하게) * 집에서 닭을 튀길 때는 크기가 작은 살코기(닭다리살),닭날개, 닭봉을 사용하세요. 닭다리처럼 큰 고기는 속까지 익히다보면 겉이 타고, 겉이 적당히 노릇하면 속은 안익어..

데리야끼소스없이 맛있게~ 마요네즈는 예쁘게 '치킨마요덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 10. 24. 08:00

데리야끼소스없이 맛있게~ 마요네즈는 예쁘게 '치킨마요덮밥 만들기'

몇주전에 닭튀김을 요리한적이 있는데요. 그때 먹다남은 치킨을 냉동보관했다가 '치킨마요덮밥'으로 재활용?했어요. 치킨마요덮밥은 유명 도시락업체의 인기메뉴로 짭조름한 데리야끼소스와 고소한 마요네즈가 맛있는 조화를 이루는데요. 흔하지 않은 데리야끼소스 필요없이 간장,올리고당으로 간단하게~ 비닐봉지 한장으로 마요네즈를 가늘게 예쁘게 드리즐(지그재그 선그리기)해서~ 재활용티 안나게 훌륭한 닭요리으로 탄생시켜봤습니다. 데리야끼소스 없이 맛있게~ 마요네즈는 예쁘게~ '치킨마요덮밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 닭튀김 3조각, 달걀2개, 양파(대) 1/2개, 양상추 큰잎 2장, 김밥용 김1장(1인당1/2장), 밥2공기, 식용유 * 양상추 => 양배추로 대체 가능 또는 생략가능 * 김밥용 김 => 조..

직접 만든 양념치킨소스로 '양념반 후라이드반 치킨 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 2. 08:00

직접 만든 양념치킨소스로 '양념반 후라이드반 치킨 만들기'

닭요리중에 가장 맛있고 즐겨먹는 것이 닭튀김, 후라이드 치킨이 아닐까 싶은데요. 전화 한통화면 간편하게 배달되지만 직접 튀겨먹으면 가격도 저렴하고~ 기름 깨끗해서 안심되니 좋은 점도 있습니다. 튀김요리~ 어렵게 생각하시는데요. 다른 재료 필요없이 밑간한 닭에 튀김가루만 묻혀서 튀겨내는 간단한 방법으로~ 집에서 양념반 후라이드반 즐기보겠습니다. 직접 만든 양념치킨소스로 '양념반 후라이드반 치킨 만들기' 1. 재료 준비 ( 3인분 ) ▣ 주재료 : 닭봉 1kg (대략 22개), 식용유 * 닭한마리를 사용하면 고기덩어리가 크고 제각각이이서 겉이 노릇하면 속은 안익고~ 속까지 익히다보면 겉은 까맣게 타는 경우가 종종이 있는데요. 큰 고기덩어리는 아주 큰 팬에 기름을 충분히 넣고 튀겨야해서 가정용으로는 어렵다고 ..

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