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봉구네 생활일기 - 집순이~ 식집사되었어요.

일상/봉구네이야기 · 2021. 12. 3. 08:30

봉구네 생활일기 - 집순이~ 식집사되었어요.

정말 오랜만에 봉구네 생활일기 써봅니다. 아시겠지만 원래는 전원생활을 보여드릴려고 시작한 '봉구네 전원일기'였는데 제가 작년에 전원생활을 정리하고 아파트로 왔잖아요. 그대로 끝내기에는 오래전부터 조용히 들려주시는 '단골손님'들이랑 친근하게 수다 떨일이 일상 얘기밖에 없을 것같아 '봉구네 생활일기'로 바꾸었습니다. 예전만큼 요리를 매일하지 않으니 블로그 새소식도 뜸해서 이렇게라도 블로그에 활기를 넣어볼까 싶기도하고요. 하여튼~ 코로나가 아니더라도 집콕 생활을 제일 좋아하는 집순이에게 새로운 취미가 생겼어요. 예쁜 화초 키우는 일인데요. 뼛 속까지 화초 똥손이었던 저에게 대단한 변화입니다. 하긴,,, 예전 회사동기들은 제가 요리 블로그를 한다고 했을때 화들짝!!! 놀라긴 했었어요. ㅋㅋㅋ 그 어려운 일도 해..

불량한 맛을 조금 섞어~ 파는 맛 그대로~ '치킨텐더'

일품요리/육류요리 · 2021. 11. 30. 08:30

불량한 맛을 조금 섞어~ 파는 맛 그대로~ '치킨텐더'

패밀리레스토랑에 가면 치킨텐더( chicken Tender)라고 닭고기 순살로만 튀겨나온 간단 요리가 있습니다. 순살이라 먹기도 편하고 닭가슴살 부위 중에 지방이 있어 덜 퍽퍽한 '안심'으로 만들어 고소한 살코기 맛이 진한데요. 튀김요리이지만 아주 간단해서 집에서 만들어 먹기 좋아요. 보통 닭튀김요리를 식당에서 만들때는 '염지'라고 닭고기를 양념하는데요. 가정에서는 소금과 후추정도만 가능하겠지만 이 염지양념은 좀 더 풍부한 맛을 내더라고요. 그 맛을 어떻게 집에서 따라해볼까하다가 '라면스프'를 발견했습니다. ㅋㅋㅋㅋ 닭안심 밑간으로 라면스프를 이용하면 매콤 짭잘하면서 MSG의 감칠맛이 나더라고요. 그렇게 불량한 맛 조금 섞어서 파는 맛 그대로 집에서 치킨텐더 만들어 보겠습니다. 불량한 맛을 조금 섞어~ ..

미세먼지도 배출하고 속도 편안한 ' 톳두부무침 '

밑반찬 & 김치 · 2021. 11. 22. 08:30

미세먼지도 배출하고 속도 편안한 ' 톳두부무침 '

지난달 속이 안좋아서 몇주 죽만 먹다가~~ 속이 편해져서 맥주 안주를 좀 해먹었었죠? 그래도 속이 좀 받아주길래 떡볶이~ 라면~ 짜장면~ 베이글로 다시 불량한 (?) 식사를 했었습니다. 다시 소화가 안되길래 반성하고 속이 편안한 밑반찬을 만들어 봤어요. 게다가 톳에 들어있는 '알긴산'이 체내에 쌓인 중금속을 배출해주는 성분이랍니다. 마침 미세먼지가 심하게 안좋을때라 해조류 반찬이 더~ 딱! 어울릴때라서 신나게 소개해보겠습니다. 미세먼지도 배출하고 속도 편안한 ' 톳두부무침 ' 1. 재료 준비 ( 2인분 4회 반찬) ▣ 주재료 : 톳 250g, 부침용 두부 1모 (1팩 = 300g), * 톳은 아래 사진처럼 염장된 것으로 소금 포함 총 250g 준비했습니다. * 두부는 수분이 적게 있는 '부침용'으로 준비..

찐~ 자꾸 손이가는 맥주안주 ' 보리새우깡 '

일품요리/해산물요리 · 2021. 11. 16. 08:30

찐~ 자꾸 손이가는 맥주안주 ' 보리새우깡 '

오늘 소개할 요리는 몇년전에 포차나 펍에서 이미 유행(?)을 했던 안주입니다. 작은 생새우를 튀겨서 그야 말로 리얼~ 생새우깡인데요. 얼마전에 된장국 끓일려고 샀던 '건보리새우'가 많이 남아서 '보리새우깡'을 만들어봤어요. 작은 생새우로 만들었을때는 겉바속촉한 식감이고요. 말린 새우로 만들었을때는 겉도 속도 모두 바삭해서 식감은 새우깡에 좀 더 가깝습니다. 새우맛의 맛과 향도 아무래도 말린 것이 더 진하고요. 새우를 튀겼으니 과자 새우깡보다는 좀 더 고급진 맛인데요. 삼삼~~고소~~ 바삭바삭하면서 새우맛은 진해서 자꾸 손이가는 안주입니다. 기름진 안주를 먹었을 때, 청량한 맥주가 그 느끼함을 씻어주는 그 쾌감!! 아주 꿀조합입니다. 단점은 느끼하다~~~~라는 것입니다만 이는 곧.... ? 조금만 만들어도..

배도 채우고 술맛도 살려주는 안주 ' 제육떡볶음'

일품요리/육류요리 · 2021. 11. 12. 08:30

배도 채우고 술맛도 살려주는 안주 ' 제육떡볶음'

저는 술은 즐겨 마시지는 않지만, 가끔.. 아주 가끔 맥주 한 캔정도는 마십니다. 어제는 점심을 늦게 먹어서 그런지 저녁식사를 건너띄었어요. 그러나 밤 늦게 되서야 출출해지더라고요. 좋아하는 드라마를 보면서 맥주를 마시며 끼니를 때우기로 했지요. 밥 먹고 맥주 마시기엔 번거롭고 .. 늦은 밤이라 부담되서요. 그래서 식사도 되는 안주를 만들었습니다. 최애 식재료인 '돼지고기'로 만든 제육볶음에 소울푸드인 '떡볶이'를 합친 '제육떡볶음'입니다. 떡으로 우선 배고픈 속을 채우고, 고기로 안주삼아 먹었어요. 매콤한 양념이 소주를 부르는 맛이지만 매운 맛에 뜨거운 입속을 시원하게 진정시켜주는 맥주와도 궁합이 좋답니다. 배도 채우고 술맛도 살려주는 안주 ' 제육떡볶음 ' 1 . 재료 준비 ( 식사겸 안주 2인분) ..

시원한 감칠맛에 밥맛이 꿀맛! ' 보리새우 된장국'

국물요리/국 · 2021. 11. 5. 08:30

시원한 감칠맛에 밥맛이 꿀맛! ' 보리새우 된장국'

저는 된장국의 밑국물은 멸치가 최고 궁합이라고 생각했었습니다. 그런데 예전에 한정식집에서 건새우을 넣은 된장국을 먹어보고 깜짝~~~ 놀랐답니다. 멸치보다 깔끔하면서 더 시원하고 새우 특유 감칠맛이 된장이랑 완전 잘 어울리더라고요. 단순히 작은 건새우면 되겠거니 생각하고 마트에서 아무거나 사왔는데 실패했어요. 일단 아무리 작은 새우 더라고 뽀족한 수염과 다리가 식감이 안좋고요. 작아서 통째로 넣고 끓이니 내장의 쓴맛이 나서 생각보다 맛이 없었어요. 그래도 포기안하고 건어물 코너를 뒤져보니 '보리새우'가 있었어요. 먹기 불편한 수염과 다리가 다 제거되고 무엇보다 내장의 쓴맛이 안나서 요리가 깔끔합니다. 배춧잎으로 보리새우 듬뿍 넣고 된장국 푹~ 끓였습니다. 역시 새우의 감칠맛은 어떤 요리든 맛을 업그레이시켜..

순하디 순한 맛! 아이반찬 ' 달걀두부부침'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2021. 11. 2. 08:30

순하디 순한 맛! 아이반찬 ' 달걀두부부침'

제가 지난주 5일정도 죽만 먹다가 소화가 잘 되서 주말부터 백반으로 먹기 시작했어요. 마음 같아서는 떡볶이에 순대, 튀김 셋트를 배터지게 먹고 싶었지만 위가 또 탈이 날까봐 자극적이지 않은 반찬을 만들었어요. 부드러운 두부에 고소한 달걀을 더한 '달걀두부부침'으로 속 편하게 밥을 먹었습니다. 그 맛과 식감이 어찌나 순한지.. 아이들이 먹으면 좋겠더라고요. 두부에 달걀을 더해 성장기 아이에게 필요한 단백질 더블~로 넣었고요. 맵지 않고 순하게 양념하는 대신 고소하게 부쳐서 아이 입맛 잘 맞을 것 같아요. 매우 간단한 요리지만 잘못 만들면 달걀 따로 속 두부 따로 겉돌게 됩니다. 둘이 찰떡 궁합으로 잘 어우리지게 부쳐보겠습니다. 순하디 순한 맛! 아이반찬 ' 달걀두부부침 ' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬)..

완전 고소 ~ 심하게 부들~ 속이 편한 '달걀새우죽'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2021. 10. 29. 08:30

완전 고소 ~ 심하게 부들~ 속이 편한 '달걀새우죽'

이번주는 아무래도 죽을 먹어야한다고 말씀드렸었죠? 제가 위용종이 많은 뇨라라서 그런지 요즘 물만 마셔도 속이 불편해서 죽만 먹고 있습니다. 의사쌤 왈~ 위장약을 오래 먹어서 위 운동능력이 떨어졌으니 식이요법과 운동으로 극복해보자고 하시네요. 지난번에 소개했던 '소고기야채죽'을 다 먹고 ... 이번에는 '달걀새우죽'을 끓였습니다. 고기를 좋아해서 3일 내내 소고기야채죽만 끓여먹다가.. 질려서요. ㅋㅋㅋㅋ 채소로만 넣고 끓이기 아쉬워서 냉동실에서 새우를 찾아냈습니다. 겨우 죽 한그릇 먹고 운동할려니 ... 기운이 빠져서.. 채소와 새우만 넣고 '새우죽'을 끓이기도 하지만 여기에 달걀의 단백질을 더해 영양을 챙겼습니다. 그 한그릇 죽에 영양을 꾹꾹 눌러담아야 겠더라고요. 새우만의 감칠맛이 부드럽고 고소한 달걀..

소화도 잘 되고 영양도 듬뿍~ ' 소고기야채죽 '

한그릇요리/죽 & 스프 · 2021. 10. 26. 08:30

소화도 잘 되고 영양도 듬뿍~ ' 소고기야채죽 '

지난주에 위 내시경을 받았는데요. 제가 용종이 많아서 매년 검사를 할때마다 제거를 하는데.. 그래서인지 요즘 소화가 잘 안되네요. 이번주는 내내 죽을 먹어야할 것 같아 '소고기야채죽'을 만들었습니다. 특히, 소화가 잘 되게 하려고 직접 만들어 먹는 만큼 맵쌀이 아닌 '찹쌀'을 사용했는데요. 찹쌀은 위염 치료에 사용될 정도로 위에 좋은 음식입니다. 죽만 먹다가 쓰러지기라도 할까봐 영양도 보충하려고 건더기도 푸짐하게 넣었습니다. 맛있게~ 잘 먹고 다음주는 돌도 씹어먹을 소화력을 되찾아 보겠습니다. 소화도 잘 되고 영양도 듬뿍~ ' 소고기야채죽 ' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 찹쌀 1종이컵, 다진 소고기 1종이컵, 애호박 1/2개, 당근 5cm한토막, 표고버섯2송이, 물 900ml * 소고기 부..

얼큰~진하면서 깔끔해요. '우삼겹고추장찌개'

국물요리/찌개 & 탕 · 2021. 10. 22. 08:30

얼큰~진하면서 깔끔해요. '우삼겹고추장찌개'

얼마전에 우삼겹살로 된장찌개를 끓였잖아요. 그때 맛있었거든요. 제가 끓였는데도 제가 감탄하면서 먹다가 우삼겹이 고추장찌개에도 잘 어울리겠더라고요. 하나를 먹으면 둘을 먹을 생각하는... 성골~진골~ 뼛속까지 요리블로거입니다. 날씨도 쌀쌀해서 다른 반찬보다는 따뜻한 국물이 생각날때라~ '우삼겹고추장찌개'를 또 끓였습니다. 레시피는 지난 주에 소개했던 '우삼겹된장찌개'를 거의 비슷해요. 건더기 재료, 끓이는 순서등이 비슷하고 양념과 밑국물만 차이가 있습니다. 비슷한 레시피와 재료지만 아주 다른 맛을 내니 우삼겹으로 고추장찌개도 꼭! 끓여드셔보세요. 얼큰~진하면서 깔끔해요. '우삼겹고추장찌개' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 건더기재료 : 우삼겹살 (또는 차돌박이) 300g, 애호박 1/2개 , 감자(소) ..

말랑 말랑~촉촉~부들부들한 밑반찬 '쥐포조림'

밑반찬 & 김치 · 2021. 10. 19. 08:30

말랑 말랑~촉촉~부들부들한 밑반찬 '쥐포조림'

어디서 그런 호랑이 기운이 솟아 났었는지... 지난 주말은 이것 저것 반찬을 만들며 냉장고를 제대로 파먹어 봤습니다. 찌개도 끓이고, 나물도 무치고, 마른 반찬도 만들었는데요. 그 중에 오늘 소개할 요리는 '쥐포조림'입니다. 보통 쥐포는 양념에 짧게 볶아내서 '쥐포볶음'이라고 표현을 하는데요. 친정어머님께도 드릴려고 부드럽게 '볶지' 않고 '조려'봤습니다. 진미채, 쥐포 이런 마른 반찬은 오래두고 먹어도 금방 상하지 않아 자주 하지만, 잘못 만들면 식감이 딱딱해져서.. 잘 안먹게 됩니다. 그래서 양념에 물을 섞어 조렸어요. 수분을 머금었으니 당연히 부드러워졌겠죠? 너무 오래 조리면 쥐포는 부서져서 적당히 조리는 레시피로 소개하겠습니다. 말랑 말랑~ 촉촉~ 부들부들한 밑반찬 '쥐포조림' 1. 재료 준비 (..

추위대비는 든든한 보양식으로~ '소고기 국물요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2021. 10. 15. 08:30

추위대비는 든든한 보양식으로~ '소고기 국물요리 5가지'

지난주까지는 이불만 덮고 잘만했는데 밤 공기가 제법 차가워져서 어제 ... 침대에 전기매트 깔았습니다. 그런데 진작에 전기매트를 깔았어야 했나봐요. 콧물 질질~ 기침 콜록~ 감기기운이 살짝 있네요. 가을이 짧아진다더니... 이러다가 초겨울로 훅! 넘어가는 것 아닌가 싶어요. 날씨가 추워지면 뜨끈한 국물요리가 생각나는데요. 이왕이면 소고기로 든든한 보양식 드시고 추위대비 천하장사 기운 보충하세요. 추위 대비는 든든한 보양식으로~ '소고기 국물요리 5가지' 1 . 육개장 매년 가을부터 겨울까지 최소 2번은 끓여 먹는 것이 '육개장'입니다. 소고기로 단백질 보충도 하지만 여러가지 채소도 들어가서 영양을 골고루 담을 수 있거든요. 육개장은 건더기를 조금 넣으면 그 맛이 안나고 고기면 고기~ 채소면 채소~ 듬뿍 ..

갈색 바나나의 맛있는 심폐소생요리 '바나나잼(쨈)'

한그릇요리/간식 · 2021. 10. 8. 08:30

갈색 바나나의 맛있는 심폐소생요리 '바나나잼(쨈)'

제가 어릴적에는 바나나가 차암~~~ 귀하고 비싼 과일이었는데 수입개방이 되고 난 후 부터는 가장 저렴한 과일이 아닌가 싶어요. 날씨에 따라 과일 가격도 오르락 내리락 하는데 늘 한결같은 착한 가격이라 1년 364일 부담없이 사먹기도 좋아요. 게다가 껍질도 간편하게 제거할 수 있어 먹기도 편하고 든든해서 식사대용도 되고요. 단점은 딱하나, 금방 물러지고 갈색으로 변한다는 것. 게다가 소량살 수 없고 한송이 통째로 사야하니... 먹다가 버리는 일도 종종 생깁니다. 버리지 마시고 '잼(쨈)'으로 만들어 보세요. 수분이 적은 과일이라 오래 끓일 필요없어서 간단하고 사과나 포도에 비해 당도가 높기 때문에 설탕을 많이 넣지 않아도 세상~스윗합니다. 갈색 바나나의 맛있는 심폐소생요리 '바나나잼(쨈)' 1. 재료 준비..

푸짐해서 밑반찬이 필요없는 국물요리 '얼큰한 어묵전골'

국물요리/찌개 & 탕 · 2021. 10. 5. 08:30

푸짐해서 밑반찬이 필요없는 국물요리 '얼큰한 어묵전골'

종종 말씀드립니다만 부산영도에 친척분들이 계셔서 늘 질과 맛좋은 어묵을 먹습니다. 부산 영도에 유명한 어묵제조사인 '삼진어묵' 본사가 있거든요. 가보시면 입이 떠억~ 벌어지는 큰 규모인데다가 눈의 휘둥그레~ 놀랄정도로 종류가 많습니다. 맛이야~ 명절 선물로 주고 받을 만큼 보장되어 있고요. 꼭 삼진어묵이 아니라도 요즘 참 다양한 맛으로~ 또는 생선살 듬뿍 넣어 고급진 것들이 많은데요. 오늘은 다양한 어묵의 종류를 담아 얼큰하게 끓인 '어묵전골'을 소개해보겠습니다. 전골은 찌개와 달리 미리 끓이지 않고 테이블에서 끓이면서 먹는 국물요리인데요. 샤브샤브처럼요~ 이게 쌀쌀한 가을 밤에 식탁에서 보글 보글 끓는 소리와 하얀 김이 올라오는 풍경이 참 맛있습니다. '푸짐하다'라고 표현했다고 재료가 다양한 것은 아니..

진하고 깊은 국물이 딱 가을의 맛 '우삼겹된장찌개'

국물요리/찌개 & 탕 · 2021. 9. 28. 08:30

진하고 깊은 국물이 딱 가을의 맛 '우삼겹된장찌개'

가을이 진작부터 온줄은 알았지만 아직까지는 반팔을 입으니 진짜 가을 분위기를 못느꼈는데요. 추석이 지나니 밤공기는 쎄~~~한것이 가을이 느껴집니다. 쌀쌀해진 가을 저녁 날씨와 어울리게 저녁 밥상에 올리면 좋을 따뜻한 국물요리 하나 소개할께요. 우삼겹살을 넣어 묵직한 고기맛 가득 담은 된장찌개입니다. 김치찌개는 두툼한 돼지고기가~ 된장찌개는 차돌박이나 우삼겹같은 얇은 소고기가 잘 어울리는데요. 채소 듬뿍 넣어 깊고 진하게 맛을 내보겠습니다. 진하고 깊은 국물이 딱 가을의 맛 '우삼겹된장찌개' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 건더기재료 : 우삼겹살 (또는 차돌박이) 300g, 애호박 1/2개 , 감자(소) 2개, 양파(대) 1/2개, 두부 1모(1팩 = 300g), 대파 10cm 한토막, 청양고추2개 * ..

추석 인사 받으세요~

일상/봉구네이야기 · 2021. 9. 20. 08:30

추석 인사 받으세요~

이웃님들~ 내일 추석 명절이네요. 연휴가 일찍 시작되어 지금 가족분들과 행복한 시간 보내고 계시죠? 코로나 때문에 더 많은 이들과 이 여유로운 연휴를 즐기지 못하시겠지만, 그래도 조졸하게 모인 가족끼리 행복한 시간 보내셨으면 합니다. 가을에도 예쁘게 피는 꽃들이 참 많은데 구경 못가서 아쉬워요~ 가을 꽃 갬성 듬뿍 담은 사진으로 아쉬운 마음 달래고 건강한 연휴 보내세요. 이번주는 저도 누구보다도 열심히 쉬다가 다음주에 요리로 컴백하겠습니다.

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