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알고가면 쓸데있는 맛있는 정보 ~"배틀트립 다낭&호이안 음식 총정리"

여행/해외여행 · 2017. 7. 3. 08:30

알고가면 쓸데있는 맛있는 정보 ~"배틀트립 다낭&호이안 음식 총정리"

날씨가 더워지면서 슬슬 여름휴가철도 다가오는데요. 요즘 많이 가는 해외 여행지 중에 '베트남 다낭'을 꼽을 수 있습니다. 다낭에 가면 여기 저기서 한국말이 자연스럽게 들릴 정도로 한국에서 핫한 여행지인데요. 지난 주말에 TV 프로 '배틀트립'에 다낭에 대한 소개를 하더라고요. 저도 작년과 올해 다낭을 포함해서 30일간 베트남 전국일주를 하고 왔는데요. 나름 베트남 여행 오래~하고온 경험자로써 '배틀트립'에 나온 음식을 총정리해드리겠습니다. TV프로에서는 놓친 음식~ 등 자세한 정보를 담아 소개하겠습니다. 알고가면 쓸데있는 맛있는 정보 ~'배틀트립 다낭&호이안 음식 총정리' 1. 다낭 베트남이 여행지로 좋은 이유는 맥주 1캔 500원, 쌀국수 1500원, 택시기본료 280원부터, 온몸을 노골 노골 풀어줄 ..

단짠 단짠~달콤함이 더 맛있는 '고구마치즈샌드위치 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 6. 30. 15:11

단짠 단짠~달콤함이 더 맛있는 '고구마치즈샌드위치 만들기'

저는 고구마 중에 단맛이 적고 퍽퍽한 '밤고구마'를 좋아하는데요. 뭐~ 단맛이 적은 것을 예상하고 샀지만 그래도 고구마를 'sweet totato'라고 부를때는 조금이라도 단맛이 있어야하는 거잖아요. 그런데 가끔... 단맛이 전혀~없고 퍽퍽하기만한 밤고구마를 살때가 있습니다. 제철이 아니라서 비싸게 주고산 고구마! 아까워서 버릴 수도 없고해서 저는 달달하게 추가 양념해서 샌드위치나 샐러드로 해서 먹어치우는데요. 여기에 치즈의 짠맛을 더해서 달게 양념한 고구마가 더 맛있게 샌드위치 만들어 보겠습니다. 단짠 단짠~달콤함이 더 맛있는 '고구마치즈샌드위치 만들기' 1. 재료 준비 ( 든든한 1인분) ▣ 고구마스프레드(밥숟가락) : 맛없는 밤고구마 1/2종이컵, 우유2, 마요네즈1, 올리고당1, 건포도2 * 견과..

비가 와서 더 맛있는 막걸리 안주 '부침개 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 6. 28. 08:30

비가 와서 더 맛있는 막걸리 안주 '부침개 5가지'

365일 매일매일 밥상차리다보면 오늘은 뭐먹을까 항상 고민하는데요. 오늘은 그 고민을 날씨로 풀어보겠습니다. 한동안 비가 안와서 너무한다 싶었는데 요즘은 비가 내려줘서 다행인데요. 비가 내리면 생각나는 음식 중에 파전,빈대떡과 같은 부침개를 떠올리시죠? 이번주는 가뭄탈출을 축하하는 핑계로 술 한잔 기울여보세요. 비오는 날에 맞게 막걸리랑 어울리는 부침개 5가지를 소개해보겠습니다. 비가 와서 더 맛있는 막걸리 안주 '부침개 5가지' 1. 해물파전 비 오는날 어울리는 음식 중에 가장 먼저 떠올리는 것이 '파전에 동동주' 잖아요. 왜 비와 파전,막걸리가 어울리는지는 이유는 잘 모르겠지만 저도 직장생활할때 비오는 날이면 굳이 이유를 만들어 종로 파전집에서 막걸리 한주전자씩 먹고 온 추억이 있습니다. 쫄깃한 해물..

뼈없이 살만 맛있게 먹는 '황태채구이 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 27. 08:30

뼈없이 살만 맛있게 먹는 '황태채구이 만드는 법'

강원도 여행을 가면 먹게되는 것이 '황태요리'인데요. 그중에 매콤하게 양념해서 구운 황태구이가 참 맛있잖아요. 그런데 가시랑 지느러미, 대가리.. 발라내기가 귀찮아서~ 저는 그냥 속살만 발라 놓은 황태채로 황태구이맛을 냅니다. 매콤하게 양념해서 기름에 구워내면 강원도에서 먹던 황태구이맛 그대로이네요. 이것 저것 발라낼 필요없이 젓가락으로 뜨기간 하면 살코기라서 먹기가 참 편하답니다. 요리법도 참~ 간단해요. 뼈없이 살만 맛있게 먹는 '황태채구이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 황태채 200g(대략 4줌), 식용유 4밥숟가락, 쪽파 1뿌리 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루4, 고추장4, 간장4, 매실청10, 다진 마늘 2, 참기름2, 물 100ml, 참깨 1/2 * 살짝 볼록 ..

건새우를 넣어 고소한 감칠맛이 좋은 '호박전 만들기'

부침 & 전 · 2017. 6. 26. 08:30

건새우를 넣어 고소한 감칠맛이 좋은 '호박전 만들기'

저는 예전부터 해물이 들어가는 부침개반죽에 건새우가루를 넣었거든요. 그러면 해물의 맛이 더욱 진해지고 새우 특유 단맛과 고소한 맛이 더해져 정말 맛있는 해물전이되요. 그런데 호박전에도 건새우가루를 넣기도 한다네요. 제가 호박이 없나~ 건새우가 없나~ ㅋㅋㅋ 만들기 어렵나~~~ 지난 주말 시원~~하게 비 내리는 오후 간식으로 '건새우호박전'을 만들었습니다. 역시나 예상했던대로 맛이 좋던데요. 단맛이 나는 호박에 새우의 고소한 맛이 더해져 자꾸 손이가게 하는 부침개였답니다. 요즘 호박값 참 착하잖아요. 후다닥 만들어 오늘 저녁상에 스윽~ 올려봅시다 건새우를 넣어 고소한 감칠맛이 좋은 '호박전 만들기' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 애호박 1개, 두절 건새우 1/2종이컵, 양파1/2개, 식용유 * ..

양념이 맛있어 열손가락까지 빨아먹는! '간장마늘치킨 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 6. 23. 08:30

양념이 맛있어 열손가락까지 빨아먹는! '간장마늘치킨 만들기'

제가 3주째 기침감기에 시달리면서 요리를 제대로 못했어요. 집에서 하루 3끼 꼬박 저에게 얻어먹고 있는 신랑이 불쌍하기 시작하데요. 신랑은 10여년의 자취경력을 가지고 있지만 단 한번도 밥을 해먹는 적이 없을정도로 요리센스가 없어요. 평생 요리는 제가 하고 대신 모든 청소는 신랑이 하는 것으로 결론을 내리고 살지요. 하여튼, 청소 열심히 하는 신랑에게 미안해서 어제는 치맥을 선물했답니다. 마늘을 좋아하는 그를 위해서 마늘의 풍미를 꾹꾹 눌러담은 '간장마늘치킨'이었어요. 마늘을 많이 넣었지만 부담스럽지 않게~ 오히려 양념이 맛있어서 손가락까지 쪽쪽~ 빨아먹게 된답니다. 날씨가 더워서~ 더욱더 불타는 금요일! 시원한 맥주와 함께 할 전용 메뉴되겠습니다. 양념이 맛있어 열손가락까지 빨아먹는! '간장마늘치킨 만..

무를 넣어 더욱 시원하게 '콩나물무국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2017. 6. 22. 08:30

무를 넣어 더욱 시원하게 '콩나물무국 끓이는 법'

날씨가 더워 한동안 국을 끓이지 않았더니 문득~ 국물이 먹고 싶어지대요. 역시 한국인의 밥상엔 국물이 있어야하나봐요. 그래서 요즘 날씨에는 고기를 넣어 묵직한 것보다~ 매워서 열이 나는 것보다~ 가볍게 먹을 수 있는 콩나물국을 끓여봤습니다. 콩나물만 넣어도 시원한 것을 무까지 넣어 더욱 시원하게 끓여였고요. 제가 요리 초보시절 콩나물국 끓이는게 은근 어려웠던때가 떠올라~ 시원함이 진하게 끓이는 법 소개해보겠습니다. 무를 넣어 더욱 시원하게 '콩나물무국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 콩나물 200g (크게 2줌), 무 큰것 2cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개 * 청양고추를 넣어 개운하게 매운 맛을 냈으나 생략가능. ▣ 밑국물재료 : 물 1000ml, 마른 새우 크..

맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 6. 21. 08:30

맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지'

제가 요즘 장염인지 위염인지 속 불편한 나날을 보내고 있는데 어제 양배추죽을 끓여 먹고 오랜만에 편안한 하루를 보냈습니다. 그래서 속 불편한 이웃님들이 드실만한 죽 5가지를 소개하려고 하는데요. 불편한 속 때문에 심신이 지쳤을때 영양보충을 해줄 삼계죽부터 입맛이 없는 분들이 맛있게 드실만한 단호박죽까지 있고요. 전기 밥솥에 넣고 아주 간단하게 끓이는 법, 즉석밥을 가지고 그까이거 대충 끓일 수 있는 법, 다양하게 담아봤습니다. 맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지' 1. 삼계죽 여름의 대표음식인 삼계탕을 죽으로 끓인 것인데요. 여름이라서 추천하는것이 아니라 몸 아픈 분들이 원기 회복하기 좋기 때문에 소개합니다. 속이 불편해서 자꾸 먹는 것을 피하다보면 기운도 없어지고 그래서 더 아픈 악순환이 계속..

위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2017. 6. 20. 08:30

위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법'

제가 감기를 한 2주쯤 앓고 있는데요. 입맛도 없고.. 식사를 대충 차려먹고 약을 오래 먹으니 이젠 또 위가 안좋네요. 평생 뭐든 잘 먹고 잘 싸고 잘 자는게 저의 큰 축복이었는데 가끔 위가 탈이 날때가 있어요. 그때마다 제가 챙겨먹는 것은 찹쌀과 양배추를 듬뿍 넣고 끓이는 '양배추죽'입니다. 죽은 보통 흰쌀로 끓이지만 찹쌀이 소화가 더 잘되고 위장을 보호해줍니다. 그리고 양배추는 위궤양을 치료할 정도로 위에 좋은 음식인데요. 찹쌀과 양배추를 주재료로해서 전기밥솥에 아주 간단하게 끓여보겠습니다. 물론 익히는 것보다 양배추생즙으로 먹는게 훨씬 좋은데요. 생즙으로 충분히 드시고나서 식사용으로는 소개합니다. 위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : ..

곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 6. 19. 08:30

곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기'

제가 감기가 걸려서 2주째 투병중입니다. 감기가 뭔 병이냐고 하시겠지만 기침이 어찌나 심한지.. 밤에 누워서 잠을 자지 못하고 2주째 앉아서 자고 있으니 병 수준이지요. 하여튼~ 잠을 제대로 못자니 요리하기도 귀찮아서 신경을 안썼더니 지난 주말아침에는 정말 먹을게 없더라고요. TV프로 '냉장고를 부탁해'마냥 냉장고 및 주방을 뒤지고 없는 재료 쥐어짜서 팬케이크 몇장 겨우 구워먹었습니다. 약은 먹어야하니까~~ 식사는 꼭 해야죠. 팬케이크가 요즘 자주 즐기시는 브런치의 대표메뉴이지만 표면이 적당히 노릇한 갈색으로 곱게 굽는게 은근 어렵거든요. 그런데 몇가지 팁만 지키시면 별거아닙니다. 후딱~ 보시고 곱디 고운 팬케이크 만들보세요. 곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기' 1. 재료 준비 (2인분 )..

안주,간식,반찬 뭐든 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 16. 08:30

안주,간식,반찬 뭐든 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법'

명태는 어획량이 작아서 가격이 비싸다는데.. 어찌나 먹을 것이 많은지 장바구니에 안담을 수가 없어요. 생으로 얼려서 말려서도 먹고 알도 먹고 내장도 먹고 또 머리까지 국물내서 먹고 있는데 요즘은 껍질까지 튀겨서 부각으로 먹더라고요. 아이고~ 그 얇디 얇은 껍질이 뭔 맛이 나서 먹을까~~~ 싶었는데 지인집에 가서 얻어먹어보니 수퍼울트라캡숑짱 맛있어요. 처음 만들었을때는 바삭하고 고소함이 손이 자꾸 가서 반찬으로 먹기도 전에 간식으로 다 먹어버릴 정도였어요. 이웃님들도 이런 행복 같이 누려보시라고 맛있게 만드는 레시피 소개해보겠습니다. 안주,간식,반찬 뭐든지 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 명태껍질 20장 (손바닥만한 것), 식용유 400ml, ..

일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 15. 08:30

일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법'

한식에서 생선조림은 고추양념을해서 맵게 먹는게 일반적인데 일식집에 가면 생선조림을 맵지않게 간장에 조려서 담백하면서 단맛이 나게 조리잖아요. 매운 맛 좋아하는 한국인이라 저도 매운 생선조림으 좋아하시만 흰살생선의 경우는 담백하고 깔끔한 일식집 스타일 간장조림도 잘 어울려서 종종 해먹게 됩니다. 일본식 간장양념인 데리야끼나 쯔유를 사용하지 않고 그냥 집에 있는 간장에 생강과 대파를 좀 많이넣어 만들어보겠습니다. 일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 가자미 큰 것 2마리, 대파 1/2뿌리, 무 3cm 한토막 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장5, 설탕2, 올리고당2, 소주2, 후추 2꼬집, 다진 생강1/3, 다진 마늘 1, 물 300ml * 일식..

하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 6. 14. 08:30

하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지'

요즘 낮에는 날씨가 덥지만 저녁에는 선선해서 야외에서 맥주마시기 딱 좋은데요. 저는 이상하게 소주는 추운 겨울날 따뜻한 실내에서 매운 국물이랑 먹는게 좋고~ 맥주는 시원한 바람 맞으며 야외에서 먹는게 더 맛나더라고요. 그것도 모기가 별로 없는 지금이 딱! 밖에서 1일1맥하기 좋은 때이지요. 밤에 개구리소리 들으며 ( 저희집 시골이잖아요~ ㅋㅋ), 시원한 바람 맞으며 먹는 맥주맛이 기가막혀요. 여기에 안주까지 맛있으면 '꿀맛'이 따로 없겠죠? 저녁은 먹었으나 소화가 다 되서 출출한 밤! 이대로 자기에는 피로가 안 풀린 찌부둥한 밤! 피로도 풀고~ 출출한 속도 채우는 맥주안주 쫘악~~~ 보여드리겠습니다. 하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지' 1. 치킨 가라아게 오랜 세월동안 맥주의 동반자는 역..

이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 13. 08:30

이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법'

코코넛이라는식재료는 동남아요리나 빵, 과자 등에 자주 쓰이는데요. 특히 태국요리에 많이 쓰여서 이국적인 맛과 향을 내줍니다. 저도 코코넛제품을 사서 커리에 넣거나 튀김옷으로 종종 쓰는데요. 오늘은 유명 패밀리레스토랑의 인기메뉴인 '코코넛쉬림프'를 만들어 보겠습니다. 새우튀김인데 튀김옷에 코코넛채를 섞어서 더욱 바삭하면서도 코코넛 특유 고소한 맛과 향이 있는데요. 가까운 대형마트에서 구할 수 있는 쉬운재료로 만들었으니 오늘 바로~ 준비할 수 있답니다. 이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 간식) ▣ 주재료 : 새우 24마리, 스위트칠리소스 , 식용유 500ml * 머리,껍질,내장제거한 순수한 새우살크기로 성인 약지손가락 크기가 1마리입니다. * 꼬리는 떼지..

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 6. 12. 08:30

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

브런치메뉴의 꽃! 에그베네딕트가 특별히 맛있는 이유는? 비주얼은 순결하기까지하며 곱고~ 느끼하지 않고 담백하면서 탱글한 흰자~ 톡하고 터지는 달걀요리 '수란'때문인데요. 수란은 기름을 두르고 팬에 부치는 것도 아니고~ 팔팔 끓는 물에 푹푹 삶는것도 아니라서 요리법이 은근 까다롭습니다. 그런데 만들기 까다로운데 왜 맛있는 거냐구요~ 기름에 부치지 않아 그맛은 깔끔하고 식감은 탱글하고요. 또 껍질은 벗긴 상태에서 삶았기 때문에 수분을 머금어 아주 아주 부드럽습니다. 달걀값도 비싼데 연습하지마시고 여러분 대신 제가 열공과 실습을 거듭하여 실패없이 수란 만드는 법을 소개해보겠습니다. 누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 신선한 달걀 1개 (왕란), 물 1000ml * 수란이 ..

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 6. 9. 08:30

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

간짜장과 일반 짜장의 차이가 무엇일까요? 자 둘다 짜장이니 춘장을 기름에 달달달 볶아습니다. 그리고 다른 팬에 고기랑 채소를 또! 달달달 볶다가 볶은 춘장을 넣고 마져 볶습니다. 여기까지가 간짜장이고요. 여기에 전분물을 풀어 좀 더 걸쭉하게 만든것이 일반 짜장입니다. 간짜장이 아무래도 춘장의 맛이 진하면서 여러 식재료가 좀 더 많이 들어가고요. 일반 짜장은 전분물을 풀었으니 같은 재료에 양이 더 많아져서 짜장맛이 진하지 않으며 건더기도 없는 편이지요. 이왕 집에서 짜장면을 만들어 드신다면 비싼 간짜장을 만들어 드시기를 추천합니다. 저렴한 음식은 사먹어도 부담이 없으니.. 밥하기 귀찮을때 시켜먹기 딱 좋잖아요. 이것 저것 넣을 필요없이 춘장과 춘장의 고소함을 더해줄 소고기를 듬뿍 넣고 춘장의 짠맛을 맛있게..

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