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오붓하게 한잔? 칼칼한 꿀안주'묵은지닭볶음탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 12. 1. 08:00

오붓하게 한잔? 칼칼한 꿀안주'묵은지닭볶음탕 만드는 법'

저희 세대는 닭볶음탕보다는 닭도리탕이 더 익숙한 단어인데요~ 어제는 닭도리탕 만드는 법에 묵은지를 넣어 칼칼하게 만들어 신랑과 오붓하게 한잔했습니다. 특별히 어려운것은 없고 닭볶음탕 양념을 적게 넣고 묵은지를 넣어 함께 푹~ 끓이기만 하면되는데요. 칼칼하고 묵은지의 깊은 맛에 밥반찬보다는 소주랑 완전 잘어울리는 꿀안주되겠습니다. 오붓하게 한잔? 칼칼한 꿀안주 '묵은지닭볶음탕 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 닭 한마리(1.2kg), 묵은지 1/4포기, 당근(중) 1/2개, 감자(중)1개, 양파(중) 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추1개 * 닭볶음탕용 닭이란 특별한 것이 아니라 먹기 좋게 토막낸 것을 말합니다. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2,고추가루2, 간장2, 올..

간단하고 맛있는 김치요리 '묵은지김치찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 11. 24. 08:00

간단하고 맛있는 김치요리 '묵은지김치찜 만드는 법'

지난주에는 언니네서 묵은지를 한통 얻어왔는데요. 우와~ 언니가 이런 보물을 지금에서야 주다니 묵은지가 너무 맛있는거예요. 묵은지요리가 뭐가 있을까 생각해보니 마침 냉동실에 삼겹살도 있고 해서 '묵은지김치찜'을 만들어 먹었는데요. 김치요리가 여러가지 있는데 그중 묵은지김치찜이 요리법이 간단하고 맛있어 좋더라고요. 대박집 김치찌개비법을 살려 국물 자작하게 푹~쪄보았습니다. 간단하고 맛있는 김치요리 '묵은지김치찜 만드는 법' 1. 재료 준비 (푸짐한 2인분) ▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 삼겹살 400g, 대파 1뿌리, 청양고추1개, 멸치&다시마국물 400ml * 멸치&다시마국물 = 맹물 500ml + 국물용 왕멸치 5마리 + 5x3cm 다시마 1장 * 그냥 맹물을 사용해도 좋으나 멸치국물을 넣으면 감칠맛..

부드러워 살살 녹는 '소갈비찜 맛있게 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 11. 12. 08:00

부드러워 살살 녹는 '소갈비찜 맛있게 만드는 법'

생일상,손님초대요리,집들이음식의 대표메뉴 소갈비찜!! 짭잘하고 단맛으로 남녀노소 맛있게 즐길 수 있는 특별한의 대표요리인데요. 겨울맞이 원기보충식으로 소갈비찜을 해보았습니다. 살이 크고 뼈가 있는 고기는 압력솥에 푹푹 쪄야 살이 야들야들 부드러운데요. 압력솥이 없어도 고기를 연하게 하는 몇가지 식재료와 오로지 냄비에서 푸욱~~~ 끓여서 결국~ 끝내~ 부들부들 살살 녹는 고기로 만들고야 마는 저만의 요리법 소개해보겠습니다. 부드러워 살살 녹는 '소갈비찜 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분x 2회) ▣ 주재료 : 소갈비 2kg (갈비 22대), 대추 6개, 무 2cm 한토막, 당근(중) 1개, 가래떡 30cm 1줄, 물 700ml * 무의 디아스타제라는 소화효소가 고기살을 연하게 해줍니다. 양념에 ..

찬바람불 땐 든든한 보양식! '누룽지닭백숙 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 30. 08:00

찬바람불 땐 든든한 보양식! '누룽지닭백숙 만드는 법'

가을 햇볕이 맑고 참 좋다~라고 생락했던 것도 잠시 그저께부터 기온이 뚝~ 떨어져 너무 추워졌죠? 앞으로 더 추워질텐데~ 든든한 보양식으로 힘 좀 내게 '누룽지닭백숙'을 만들었어요. 대표외식메뉴로 알려진 '누룽지 닭백숙'을 조금은 손이 많이 가지만 집에서도 해먹을 수있답니다. 뭐~ 누룽지만 있으면 되니까요! 각종 약초 넣어 건강하고~ 쫄깃한 찹쌀 누룽지 넣어 푸짐하게 만들어 보겠습니다. 찬바람 불 땐 든든한 보양식! '누룽지닭백숙 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 4인분) ▣ 주재료 : 생닭 2마리(1마리=700g), 불린 찹쌀 3밥그릇, 물 3000ml * 전문 식당에서 먹는 누룽지 닭백숙은 찹쌀 누룽지를 사용하는 것이니 꼭! 찹쌀로 준비해주세요. * 국물을 따로 떠먹기보다는 누룽지를 넣어 죽처럼 ..

매콤 새콤 달콤하게 입맛 돋구는'오징어초무침 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2014. 10. 20. 08:00

매콤 새콤 달콤하게 입맛 돋구는'오징어초무침 만들기'

그동안 고기만 먹다 오랜만에 오징어요리를 해보았습니다. 시장에 가니 냉동이 아닌 생물오징어를 착한 가격에 팔고있어 바로 샀는데요. 살이 야들야들한 생물이니 오래 볶는 것보다는 살짝 데쳐 새콤달콤매콤하게 무쳐먹는게 좋아 '오징어초무침'으로 만들어 봤습니다. 오랜만에 새콤한 요리를 먹으니 입맛이 확~ 살아나니 기분도 좋아~ 소개해보겠습니다. 매콤 새콤 달콤하게 입맛 돋구는 '오징어초무침 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 오징어(중) 1마리, 오이(소) 1/2개, 양파(소) 1/2개, 사과(소) 1/2개 * 무침요리할때 사과,배를 채썰어 넣으면 상큼 달콤해서 맛이 더욱 좋아집니다. * 채소는 그밖에 미나리, 당근, 양배추등을 넣어도 잘 어울립니다. ▣ 양념장재료 (밥숟가락 ) : 고추장2, ..

국물이 있어 촉촉한 '돼지고기두루치기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 13. 08:00

국물이 있어 촉촉한 '돼지고기두루치기 만드는 법'

봄은 황사 때문에 하늘이 뿌옇데 가을은 맑고 봄 못지않게 예쁜 꽃들도 많이 피고~ 그래서 다른 계절보다 더 열심히 나가 놀아야겠다는 생각이드네요. 일이 바쁜 신랑과 집에만 있다가 오랜만에 돼지고기 두루치기로 야밤에 소주 한잔 했습니다. 제육볶음과 무슨 차이가 있을까? 찾아보니 볶을때 물을 넣어 국물 자작~하게 만든 요리되겠습니다. 제육볶음보다 촉촉한 돼지고기두루치기 시작합니다요~ 국물이 있어 촉촉한 '돼지고기 두루치기 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분 안주) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 400g, 양파(중) 1/2개, 양배추 큰잎 2장, 당근 3cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 물 200ml * 두루치기 부위로 삼겹살 뿐만 아니라 목살, 앞다리/뒷다리 모두 좋아요. * 채소..

신림동 순대타운의 핫메뉴~ 고소하고 담백한 '백순대볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 9. 08:00

신림동 순대타운의 핫메뉴~ 고소하고 담백한 '백순대볶음 만드는 법'

제가 예전에 신림동 순대타운을 갔을때는 고추양념을 한 '빨간 순대볶음'밖에 없었는데 요즘은 소금이나 간장으로 담백하게 양념한 '백순대볶음'이 인기래요. 빨간 순대볶음처럼 양념이 이것저것 들어가지 않아 만들기도 간단하고 맵고 짠 자극적인 맛이 아니라 담백한 맛이라 채소,순대 고유 맛도 살아 있는 별미랍니다. 채소,떡.. 이것 저것 푸짐하게 넣어 후다닥 볶아보겠습니다~~~ 신림동 순대타운의 핫메뉴~ 고소하고 담백한 '백순대볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 순대 300g, 양배추 큰잎 3장, 양파(대) 1/2개, 당근 5cm 한토막, 버섯2줌, 대파 20cm 한토막, 떡볶이떡 12개, 식용유 5밥숟가락 * 요즘은 마트에서 진공포장된 순대를 팔고 있어요. 분식집에서 방금 삶은 것을 사..

직접 만든 양념치킨소스로 '양념반 후라이드반 치킨 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 2. 08:00

직접 만든 양념치킨소스로 '양념반 후라이드반 치킨 만들기'

닭요리중에 가장 맛있고 즐겨먹는 것이 닭튀김, 후라이드 치킨이 아닐까 싶은데요. 전화 한통화면 간편하게 배달되지만 직접 튀겨먹으면 가격도 저렴하고~ 기름 깨끗해서 안심되니 좋은 점도 있습니다. 튀김요리~ 어렵게 생각하시는데요. 다른 재료 필요없이 밑간한 닭에 튀김가루만 묻혀서 튀겨내는 간단한 방법으로~ 집에서 양념반 후라이드반 즐기보겠습니다. 직접 만든 양념치킨소스로 '양념반 후라이드반 치킨 만들기' 1. 재료 준비 ( 3인분 ) ▣ 주재료 : 닭봉 1kg (대략 22개), 식용유 * 닭한마리를 사용하면 고기덩어리가 크고 제각각이이서 겉이 노릇하면 속은 안익고~ 속까지 익히다보면 겉은 까맣게 타는 경우가 종종이 있는데요. 큰 고기덩어리는 아주 큰 팬에 기름을 충분히 넣고 튀겨야해서 가정용으로는 어렵다고 ..

완전 맛있다고 엄지척!! 비법이 남다른 '소고기 카레 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 9. 29. 08:00

완전 맛있다고 엄지척!! 비법이 남다른 '소고기 카레 만드는 법'

카레는 남녀노소 누구나 좋아하고 만들기도 쉬워 자주 해드시잖아요. 오늘은 저만의 비법을 발휘하여 특별한 '소고기 카레'를 만들어보겠습니다. 비법은 많은 양의 양파를 버터에 오래 볶아 구운 양파의 풍미와 단맛을 최대한 살리고 기름기 적당히 있고 식감이 부드러운 '불고기용' 소고기를 사용한것인데요. 쑥스럽지만 제 소고기카레는 여러 지인들에게 '내 생애 최고의 카레'라는 영광의 타이틀을 받은 것이라 자신있게 (조금 거만할까요?) 소개해보겠습니다. 완전 맛있다고 엄지척!! 비법이 남다른 '소고기 카레 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 4회) ▣ 주재료 : 소고기(불고기용) 300g, 감자(대)1개, 양파(대)1.5개, 당근(중)1개, 브로콜리 1송이 * 소고기는 불고기용을 사용하면 기름기가 적당히 있어..

대파의 풍미작렬 ' 대파 고추장 삼겹살구이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 9. 15. 08:00

대파의 풍미작렬 ' 대파 고추장 삼겹살구이 만드는 법'

명절음식이 느끼하네~ 부담스럽네~ 하던 불평은 싹~ 잊어버리고 TV에서 대파를 듬뿍 넣은 고추장삼겹살을 보니 군침이 사르르르~~ 돌아 후다닥 만들어 보았어요. 대파를 듬뿍 넣으니 달콤한 대파맛과 향이 퍼져 더욱 군침이 돌았는데요. 평소에 자주 해드시는 고추장 삼겹살을 매콤하게 양념해 대파만 많이 넣은 것이라 요리법도 쉽고 반찬 뿐만 아니라 술안주로도 좋답니다. 대파의 풍미작렬 '대파 고추장 삼겹살구이 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 350g, 대파 2뿌리 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장2, 고추가루1, 간장1, 올리고당2, 요리술1, 다진 마늘2/3, 다진 생강 1/4, 후추조금, 참깨 1/3 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ ..

조금 색다른 캠핑요리 '카레 닭볶음탕 맛있게 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 9. 9. 08:00

조금 색다른 캠핑요리 '카레 닭볶음탕 맛있게 만드는 법'

여행을 떠난 친구가 사진을 하나 보내줬어요. 캠핑요리로 닭볶음탕(닭도리탕)을 만들었다며~ 카레가루를 넣어 더욱 맛있다며~ 요리블로거인 저보고 해보라고 하네요. 캠핑요리로 닭볶음탕까지 만들어 먹다니~ 염장을 지르는 것인가~ 싶다가 그맛이 당췌~ 궁금하여 저도 만들어 보았습니다. 익숙하면서도 특이맛이 자꾸 끌려 밥까지 비벼먹은 카레 닭볶음탕 지금 만들어보겠습니다. 조금 색다른 캠핑요리 '카레 닭볶음탕 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 닭고기 1kg 1마리, 감자(중) 2개, 당근 1/2개, 양파(대) 1/2개, 물 400ml * 대파, 청양고추 넣어주면 더 맛이 좋아요. ▣ 닭고기 밑간재료(밥숟가락) : 우유 200ml, ,후추1/5, 요리술2, 허브 조금 (생략가능) *..

흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 28. 08:00

흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법'

저희 신랑의 간 큰 버릇중의 하나가 친구를 집으로 초대해 술판을 벌이는 것인데요. 저처럼 갑자기 술상을 차려야 할 때 손쉬운 술안주로 '두부김치' 추천합니다. 김치는 늘 있는 것이고 두부도 거의 매일 냉장고 속에 있거나 없다면 뭐 가까운 동네 슈퍼에서 사오면 되고~ 냉동실 뒤적거다보면 먹다 남은 고기도 조금 있을테고 없으면 말고~ 늘 우리집 냉장고에 있을 법한 재료들로 특별한 양념하지 않아도 맛있는 술안주 두부김치를 소개하겠습니다. 흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 익은 김치 1밥그릇, 삼겸살1줄 (대략 150g), 두부 1/2모, 대파10cm 한토막, 달걀(소)1개,밀가루 조금,식용유 * 두부를 달걀에 부치면 고소하고 맵고 짠 김치맛을 부..

불고기를 더욱 맛있게 먹는 법 '소고기숙주볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 27. 08:00

불고기를 더욱 맛있게 먹는 법 '소고기숙주볶음 만드는 법'

소고기요리중에 가장 자주 요리하는 것이 불고기인데요. 짭조름한 간장 양념에 단맛이 나서 어른부터 아이까지 누구나 맛있게 먹는 요리입니다. 그런데 매번 똑같은 양념에 해먹다 보면 비싼 소고기요리인데도 그닥~ 주목을 못받을 때가 있잖아요. 가끔은 평범한 불고기에 아삭하고 향긋한 숙주를 함께 볶아보세요. 얇은 불고기와 아삭한 식감이 참 잘 어울려 더욱 맛있어집니다. 불고기를 더욱 맛있게 먹는 법 '소고기숙주볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 소고기(불고기용) 400g, 숙주 200g(2/3봉지), 양파(중)1/2개, 대파 20cm 한토막, 다진 마늘 1/2밥숟가락, 식용유 2밥숟가락. ▣ 고기양념재료 (밥숟가락) : 간장6, 매실액3, 올리고당2, 다진 생강 1/4, 다진 마늘1, ..

매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음&또띠아쌈 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 21. 08:00

매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음&또띠아쌈 만드는 법'

저희집은 기름기 많은 삼겹살을 좋아해서 자주 먹는 편인데요. 요즘은 건강을 생각해서 삼겹살을 줄이고 대신 살코기 위주로 먹으려고 합니다. 지방이 없어 뻑뻑한 식감의 살코기는 얇게 썰어 채소를 듬뿍 넣어 함께 볶으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 맛있게 볶은 고기를 쫄깃한 또띠아에 싸서 먹는 요리를 소개하겠습니다. 매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음 & 또띠아쌈 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 또띠아 4장, 돼지고기 안심 200g, 표고버섯 2개, 파프리카 1/3개 (각각 빨강,노랑), 양파(중) 1/3개, 통마늘 5개, 청양고추2개, 식용유2밥수저 * 매운 맛을 내기 위해 고추기름을 사용하나 덜 느끼하고 개운하게 매운 맛은 청양고추가 좋습니다. ▣ 고기 밑간 재료 (밥숟가락) : 요..

삼겹살 그만! 간단하고 맛있는 캠핑요리 '닭날개 간장조림 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 14. 08:00

삼겹살 그만! 간단하고 맛있는 캠핑요리 '닭날개 간장조림 만들기'

몇일전에 지인들과 강원도 캠핑을 다녀왔는데요. 왜 '밖에 나가면 남자가 요리해야한다'~~라는 매우 옳고 타당한 옛말이 있잖아요. 캠핑의 모든 요리를 남자들이 해주니까 정말 편하긴 한데!! 그런데!! 오로지 삼겹살만 굽더라구요. 사실 삼겹살구이는 맛있는 음식이긴 하지만 소주만 먹나요? 맥주~와인에 어울리는 안주도 필요한 법! 아이들도 좋아하도록 달달하게 만든 닭요리를 소개해보겠습니다. 캠핑에 돼지는 그만 잡고 닭요리도 준비해서 다양하게 즐겨보세요. 삼겹살 그만! 간단하고 맛있는 캠핑요리 '닭날개 간장조림 만들기' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 닭날개 24개 (700g), 떡볶이떡 10개, 식용유2밥숟가락, 슬라이스 아몬드 2밥숟가락 (또는 참깨) * 떡 이외에 파프리카,버섯과 같은 채소를..

따뜻한 집밥에 어울리는 메뉴 '황태구이 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 8. 6. 08:00

따뜻한 집밥에 어울리는 메뉴 '황태구이 만드는 법'

요즘 제대로 밥상차리기 힘든 바쁜 직장인이 많다 보니 소박하고 따뜻한 '집밥'이 유행이라네요. 그래서 오늘은 따뜻한 집밥에 어울리는 '황태구이'를 소개해보겠습니다. 방금한 따뜻하고 고슬 고슬한 밥에 매콤한 황태구이 한점 올려 먹는게 그야말로 엄마표 밥상인데요. 건조된 생선이니 보관 까다롭지 않아 잔뜩 사놓고 양념장 넉넉하게 만들어 집밥 생각날 때마다 양념장 발라 구워드시면 좋은 메뉴되겠습니다. 따뜻한 집밥메뉴 '황태구이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 황태 1마리 (큰것), 대파 5cm 한토막, 식용유 3밥숟가락, 참깨 ▣ 황태 밑간재료 (유장) : 참기름1 밥숟가락, 간장 1밥숟가락 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추장1, 고추가루1, 간장1, 매실청2, 다진마늘 1 2. 재료 ..

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