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담백+깔끔한 맛이 매력만점인 배추요리 '돼지고기배추찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 10. 08:30

담백+깔끔한 맛이 매력만점인 배추요리 '돼지고기배추찜 만드는 법'

오늘은 돼지고기를 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있는 요리법을 소개할께요. 물론! 언제나 그렇듯이 재료 단순, 레시피 간단하고요. 불고기 양념한 돼지고기를 배추와 함께 쪄서 깔끔하고 담백한 맛이 매력덩어리인 '돼지고기 배추찜'인데요. 자작한 국물 떠먹는 맛까지 더해진 배추요리? 돼지고기요리? 입니다 담백+깔끔한 맛이 매력만점인 배추요리 '돼지고기 배추찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 400g (삼겹살), 알배기 배추잎 15장, 10x10cm 다시마 1장, 물 100ml * 돼지고기는 불고기용 (앞다리살)으로 얇게~, 두툼한 목살/삼겹살은 수육처럼~ 입맛에 맞게 선택하세요. * 배추잎은 찌고나면 숨이 죽어 양이 얼마 안되니 많이 넣어주세요. ▣ 양념장 (밥숟가락) : 간장4..

손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 5. 08:30

손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법'

평소에 저렴한 닭고기에 다양한 채소를 넣어 푸짐하게 만들어 부담없는 손님초대요리로 안동찜닭을 만드는데요. 가족끼리 식사 할때 양념에 밥 비벼먹음 좋고~ 채소에 당면까지 들어가서 끼니를 겸한 안주로도 좋은 만능요리더라고요. 그런데 기존의 제 레시피는 압력밥솥을 이용해서 어렵다고 해서 이번에는 냄비로 쉽게 안동찜닭을 만들어 봤습니다. 손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭고기 800g, 감자(중)1개, 당근(중) 1/3개, 양파 (중) 1/2개, 양배추 큰잎2장, 대파 20cm 한토막, 당면 한줌, 청양고추1개 * 당근 한줌이란 : 100원짜리 동전 만큼 쥔 양. * 그밖에 고구마, 떡을 넣어도 잘 어울려요. * 저는 닭다리만 6개 (..

매콤+칼칼+달짝지근한 양념이 밥도둑'고등어조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2015. 3. 4. 08:30

매콤+칼칼+달짝지근한 양념이 밥도둑'고등어조림 만드는 법'

봄이 오나 싶더니 심술맞은 꽃샘추위에 다시 찬바람이 불어오는데요. 날씨가 추우니 얼큰한 요리가 생각이 나서 냉동실에 있던 고등어를 꺼내 오랜만에 매콤한 생선조림을 만들었어요. 생선조림은 양념을 잘하면 맛있는 양념을 밥에 슥슥~비벼먹어도 한그릇 금방 먹잖아요. 비린내 잡아주면서 양념이 완전 맛있는 고등어조림으로 만들어보겠습니다. 매콤+칼칼+달짝지근한 양념이 밥도둑 '고등어조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 고등어(중) 2마리, 무 한토막 (지름 10cm, 두께 3cm), 대파 20cm 한토막, 청양고추1개 * 감자도 푹~ 조려 먹으면 맛있어요. ▣ 멸치&다시마 국물 재료 : 맹물 500ml , 국물용 왕멸치 7마리, 10x5cm 다시마 1장 * 멸치국물로 양념을 만들면 더욱 맛있..

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 3. 08:30

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

제육볶음은 제가 요리블로그 초보시절에 소개한 적이 있는데요. 그때는 사진도 대충 찍고, 쉽게 설명하는 기술이 부족했던 때였어요. 양념도 고추장을 많이 넣어 양념맛 진하게 만들어 나중에는 물이 많이 먹혔는데요. 요즘은 입맛이 바뀌어서 텁텁한 맛이 나는 고추장을 적게 넣고 뒷맛 깔끔하게 양념하는 편입니다. 그래서 이웃님들께 다시 한번 소개해보겠습니다. 뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴 '제육볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기앞다리살 600g(불고기용), 양배추 큰잎2장, 양파(중)1/2개, 청양고추1개, 대파1/2뿌리, 식용유 조금 * 제육볶음용으로는 구이용보다 얇게 썰은 목살, 앞다리살 (지방이 있는)이 좋아요. 삼겹살도 맛있지만 양념의 수분으로 기름이 사방으로 많이 ..

쌈 싸먹는 짜장~맛있어!색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 2. 17. 08:30

쌈 싸먹는 짜장~맛있어!색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기'

초딩입맛을 가진 저희부부는 짜장면을 좋아해서 자주 먹는데요. 언제나 맛있는 짜장소스로 면이 아닌 제대로 된 요리를 만들어봤습니다. 언젠가 요리잡지에서 사진만 대충보고 따라해봤는데요. 비교적 요리하기 쉽고 추가양념이 필요없는 짜장분말을 사용해서 간단하고 단시간에 만들 수 있어요. 맛이 괜찮으니 색다른 요리를 간단하게 즐기고 싶을 때 만들어보세요. 쌈 싸먹는 짜장~ 맛있어! 색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기' 1. 재료 준비 (배터지게 2인분 또는 3인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 안심(잡채용) 400g, 대파 20cm 한토막 (흰부분), 식용유 * 돼지고기 안심 잡채용(얇게 채썰은 고기)으로 준비해주세요. 소고기도 좋아요. * 채소는 더 넣고 싶다면 양파,양배추를 잘게 썰어 고기와 함께 볶거나 생채로..

3000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법'

일품요리/기타 · 2015. 2. 10. 08:30

3000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법'

흔한 두부요리로는 밑반찬으로 두부조림이 있는데요. 늘 요리의 조연으로만 먹어 왔던 두부를 뚝배기에 찜으로 만들어 밑반찬이 아닌 주메뉴로 식탁 가운데 올려 보겠습니다. 멀리 시장에 가기 귀찮을 때 동네 슈퍼에서 두부 한모 사서 간단하게 만드는 요리인데요. 얼큰하고 감칠맛나게 양념해서 방금 지은 밥이랑 먹으면 고기 반찬 부럽지않답니다. 두부에 냉장고에 늘 있는 채소 몇가지만 넣으면 되니 단돈 3,000원이면 끝~! 추운데 오늘 저녁 멀리 장보러가지 마시고 간단하고 저렴하게 두부찜으로 해결하세요~ 3,000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 두부 큰것 1모 (500g), 양파(중) 1/3개, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 참깨 조금 ▣..

국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 2. 9. 08:30

국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법'

보통 불고기는 국물있게 만들어 촉촉하게 먹고 국물에 밥도 비벼먹잖아요. 그런데 언양에서는 불고기를 숯불에 바짝 구워 국물없이 먹는다네요. 언양식불고기 또는 바싹불고기로 알려져있는데요. 소고기를 다지듯 칼집을 넣어 국물없이 양념을 하는것이 불고기맛 떡갈비인데요. 국물이 없어야하는 요리 특성을 살려 양념할 때 주의하고 숯불이 아닌 팬에 바짝! 구워보겠습니다. 국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법' 1. 재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 소고기(불고기용) 500g, 식용유, 참깨 조금 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장4, 매실액2, 설탕2, 다진 대파2, 다진 마늘1, 다진 생강1/3, 참기름 1/2, 후추1/6 * 국물없는 요리라 요리술, 올리고당, 배즙과 같은 액체양념은 되도록 사용하지 ..

제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2015. 2. 2. 08:30

제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기'

제가 육고기를 좋아해서 고기만 먹다보니 자꾸 비릿한 바다요리가 먹고 싶더라고요. 너무 안먹어면 영양이 부족하면 먹고싶은 충동으로 나타나기도 한다는데 요즘 체절이라 살이 통통하고 오른 굴로 감기를 좀 떨쳐볼까~합니다. 무,사과(배)를 함께 썰어서 매운 양념에 슥슥 무치기만 하면 끝! 매콤~상큼~ 바다향 가득한 저희집 저녁메뉴! 소개해보겟습니다. 제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 굴 200g (1봉지), 무 한토막 (지름8cm, 두께2cm), 사과 (또는 배) 큰것 1/4개, 대파 7cm 한토막 * 사과 또는 배를 넣으면 상큼 달달해서 맛이 좋은데요. 없다면 생략!! * 굴 200g 한봉지 = 1밥그릇정도 됩니다. ▣ 굴 손질재료(소..

입맛을 사로잡은 인기폭발~생일상차림메뉴 '훈제오리단호박볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 1. 30. 08:30

입맛을 사로잡은 인기폭발~생일상차림메뉴 '훈제오리단호박볶음 만드는 법'

결혼을 하고 나면 딸,아내,며느리,엄마로써 생일상을 차려야할 때가 자주 생기는데요. 여러 음식을 혼자 준비하려면 손도 많이 가고 비용도 만만치 않잖아요. 저렴한 비용으로 재료 준비해서 간단한 요리법으로 입맛을 사로잡는 맛까지!! 게다가 자극적이지 않은 양념맛에 아이부터 어른까지 무난하게 먹을 수있는 '훈제오리단호박볶음'소개해보겠습니다. 한번했다하면 인기폭발이라 생일상차림메뉴 뿐만 아니라 손님초대요리,집들이음식메뉴로 좋아요~ 입맛을 사로잡은 인기폭발~ 생일상차림메뉴 '훈제오리단호박볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분, 크게 1접시) ▣ 주재료 : 훈제오리 1팩 400g, 단호박(큰것) 1/2개, 떡국떡 25개, 파프리카 1/2개, 대파 10cm 한토막, 다진 마늘 1/2밥숟가락, 견과류 3밥숟가락 ..

외식은 그만! 쉽고 맛있게 만들 수 있어요~'깐쇼(칠리)새우 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2015. 1. 19. 08:00

외식은 그만! 쉽고 맛있게 만들 수 있어요~'깐쇼(칠리)새우 만드는 법'

요즘 중국집 요리로 탕수육을 제치고 깐쇼(칠리)새우가 인기잖아요! 맛있지만 가격 비싸고 양이 적어 늘 아쉬운게 깐쇼새우인데요. 저에겐 의외로 재료 간단하고 만들기 쉬워 집에서 자주 해먹는 새우요리가 깐쇼새우입니다. 새우도 대형마트에 가면 저렴한 수입산이 있으니 시판용 칠리소스의 도움을 받아 집에서 쉽게 맛있게 만드는 법을 소개하겠습니다. 외식은 그만! 쉽고 맛있게 만들 수 있어요~ '깐쇼(칠리)새우 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 손질한 새우 450g (대략 30마리), 땅콩 2밥숟가락, 콘프레이크 2밥숟가락, 대파 7cm 한토막, 통마늘 3개, 다진 생강 1/4밥숟가락, 식용유 * 콘프레이크를 넣으면 더욱 바삭&쫀득하고 맛은 달콤해지는데 없다면 생략!! * 땅콩 이외에 아몬..

손님초대요리메뉴로 만들기 쉽고~ 맛 좋은 '찹스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 1. 8. 08:00

손님초대요리메뉴로 만들기 쉽고~ 맛 좋은 '찹스테이크 만들기'

손님을 초다해면 어린 꼬마손님도 함께 오곤 하는데요. 음식을 장만하는 제 입장에서는 꼬마손님의 입맛과 남자들의 술안주 ! 그 극과 극을 어떻게 맞춰야 할지 고민인데요. 그 고민을 해결할 수 있는 손님초대요리메뉴가 바로 '찹스테이크'입니다. 만인이 좋아하는 소고기등심을 새콤달콤한 소스에 볶아 아이입맛을 물론 술안주로도 좋고 다양한 채소를 넣어 양도 푸짐하고 여자들도 다 만족시킬 수 있는데요. 게다가 시판용 스테이크소스의 도움을 받는다면 요리법도 간단하니 저에겐 축복과 같은 요리입니다. 손님초대요리메뉴로 만들기 쉽고~ 맛 좋은 '찹스테이크 만들기' 1. 재료 준비 (술안주로 4인분) ▣ 주재료 :소고기 등심 500g, 파프리카 (빨강,주황) 각각 1/2개씩, 가지(소)1개, 양파(중)1/2개, 통마늘 4개,..

언제나 맛있는 짜장에 고기 듬뿍 넣어 '돼지고기짜장볶음 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 1. 2. 08:00

언제나 맛있는 짜장에 고기 듬뿍 넣어 '돼지고기짜장볶음 만들기'

짜장면을 먹다보면 콩알만하나 고기 몇알 있는 것이 너무 서운했는데요. 그래서 소스로 만들지 않고 고기를 짜장으로 양념해서 볶아 먹곤하는데요. 오늘은 제가 종종 먹는 별미 '돼지고기짜장볶음'을 소개하겠습니다. 춘장을 볶아서 만들기도 하는데 춘장을 기름에 볶아 설탕으로 간을 맞춰야하는 등~ 다소 요리법이 복잡해 짜장분말 하나로 간단하게 양념해서 만들어보겠습니다. 언제나 맛있는 짜장에 고기 듬뿍 넣어 '돼지고기짜장볶음 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살300g, 적배추 큰잎 4장, 양파(중) 1/2개, 대파 1/2뿌리 * 적배추를 사용한 특별한 이유가 없어요. 양배추가 있으면 양배추로 하시는 게 더 색깔도 어울리고 맛있어요. * 고기부위는 삼겹살이 아니더라도 평소 제육볶음으로 사..

새우요리의 맛있는 강자 '새우강정 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2014. 12. 26. 08:00

새우요리의 맛있는 강자 '새우강정 만들기'

얼마전에는 즐겨보는 TV요리프로에서 소개되었던 '새우강정'을 따라해봤어요. 원래 처음하는 요리는 사진을 찍어 놓았다가 맛없으면 포스팅은 안하는데요. 간단한 소스 때문인지 처음 만든 요리인데 심하게~ 매우! 맛있어 소개를 하겠습니다. 새우강정은 튀겨서 바삭하고 강정 특유 쫀득한 맛이 좋은 요리인데요. TV프로에서 사용한 살튀밥 대신 콘프레이크로 더 맛있게 소개해보겠습니다. 새우요리의 맛있는 강자 '새우강정 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 손질된 새우 27마리 (몸통만 검지손가락 만한 것), 감자전분 2국자(=8밥수저), 통마늘(대)4개, 양파(대)1/4개, 대파 5cm 한토막, 아몬드 슬라이스 1밥수저, 콘프레이크3 밥수저, 식용유 * 콘프레이크를 다양한 요리에 넣어보세요. 닭강정등 양념..

집에서 폼나게~ 한접시 제대로 '스테이크 만들기(굽는법)의 모든것'

일품요리/육류요리 · 2014. 12. 22. 08:00

집에서 폼나게~ 한접시 제대로 '스테이크 만들기(굽는법)의 모든것'

올해 12월은 윤달이어서 4년에 한번 있는 신랑의 생일이 돌아왔어요. 이것 저것 만들어주고 싶은데 단둘이 사는 집이라 먹을 사람이 없어 간단하게 한접시지만 질은 우수하게 스테이크를 준비했습니다. 고기,채소며 소스며 준비할 것도 많고 특히 고기 굽는 법이 은근 어려워 집에서 잘 안해먹게 되는데요. 시판용 소스를 맛있게 변신시켜~ 곁들임 요리는 간단하게!! 무엇보다 고기를 쉽고 맛있게 굽는법 정리해드리겠습니다. 집에서서 폼나게~ 한접시 제대로 '스테이크 만들기(굽는 법)의 모든것' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 고기재료 : 스테이크용 소고기(등심) 400g (1인당 200g) * 스테이크용 소고기는 등심 또는 안심이 좋아요. 등심은 기름기가 많고 안심은 기름기가 적은 살코기입니다. * 스테이크~하면 두툼한..

홈파티음식~간단하게 한접시로 끝! '함박스테이크 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 12. 15. 08:00

홈파티음식~간단하게 한접시로 끝! '함박스테이크 만드는 법'

12월은 크리스마스,송년회등 모임이 많은 시기인데요. 요즘은 집에서도 편하게 홈파티를 많이 즐기시더라고요. 그런데 음식 준비하는 분 입장에선 부담이 많이 되겠죠? 그런 이웃님들께 한접시에 고기,밥,야채를 담아 저렴한 비용으로 완벽한 한끼를 준비할 수 있는 홈파티음식 '함박 스테이크'를 소개하겠습니다. 연말 홈파티 뿐만 아니라 평소 손님초대요리메뉴,아이들 생일상차림메뉴로도 좋은데요. 손이 많이 가지만 나름 간단하게~ 모양이 깨지지 않고 단단한 함박스테이크 만드는 법도 보여드릴게요. 홈파티음식~ 간단하게 한접시로 끝! '함박스테이크 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 스테이크 재료(밥숟가락) : 소고기 갈은것 240g, 돼지고기 갈은것 120g, 양파(대) 1/2개, 빵가루2국자, 달걀(왕)1개, 다..

튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 12. 4. 08:00

튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법'

사실 닭강정과 양념치킨의 맛은 비슷비슷한데요. 양념맛은 매콤 달콤~ 비슷해도 닭강정은 더 달고 양념 식감이 쫀득합니다. 아마도... 설탕이나 올리고당이 아닌 '물엿'을 사용해서가 아닐까 생각하는데요. 물엿에 고추장,케첩, 다진 마늘등 간단한 소스재료로 튀김옷은 얇고 양념은 범벅이 아닌 닭튀김에 착 달라붙어 쫀득하게 닭강정을 만들어 보겠습니다. 튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭날개 500g, 아몬드 슬라이스 3밥숟가락 ( 또는 땅콩 분태 ), 식용유 (튀김용으로 넉넉하게) * 집에서 닭을 튀길 때는 크기가 작은 살코기(닭다리살),닭날개, 닭봉을 사용하세요. 닭다리처럼 큰 고기는 속까지 익히다보면 겉이 타고, 겉이 적당히 노릇하면 속은 안익어..

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