'일품요리' 카테고리의 글 목록 (12 Page) 410개

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치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥!' 골뱅이튀김 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 5. 08:30

치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥!' 골뱅이튀김 만들기'

맥주 안주로는 '후라이드 치킨과 맥주'!! 치맥이 으뜸지이요. 그런데 제가 젊을 때는 골뱅이무침이 맥주랑 참 잘어울리는 안주였지요. 매콤한 골뱅이가 입안이 뜨거워졌을때!!! 맥주한 조금이 시원하게 진화시켜주는 그 묘미!!! 그런데 이 골뱅이를 튀겨도 맥주랑 잘어울리는 꿀안주입니다. 저도 요리뉴스를 보다가.. 알게된 레시피인데요. 튀김이라서 요리법이 복잡할 것같지만 통조림 골뱅이를 사용하니 이미 손질이 다 된것이라 참 간단하답니다. 우린 알잖자요. 튀기면 뭐든 다 맛있는것을! 이른 더위에 맥주 찾는 밤이 많아진 요즘 새로운 맥주안주로 골뱅이튀김 소개합니다. 치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥! '골뱅이튀김 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 골뱅이 통조림 1캔 (=400g), 식용유 400ml ▣..

술꾼의 입맛 저격하는 소주안주 '바지락탕(조개탕) 끓이는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 5. 31. 08:30

술꾼의 입맛 저격하는 소주안주 '바지락탕(조개탕) 끓이는 법'

예전에 몇번 말씀드린적 있는데요. 우리집 남자는 하루에 4끼를 꼬박꼬박 집에서 먹는 간큰 남자인데요. 둘다 재택근무자로 사무실이 집안에 있어 삼시세끼 밥 차려먹고 마지막 한끼는 술상되겠습니다. 요즘은 간큰 남자를 욕하기보다는 그렇게 차려주는 뇨자가 바보라고 욕먹기도하던데... 아침은 샌드위치고~ 점심은 제대로 요리, 저녁은 점심메뉴에서 한두개 빠진 상차림. 술상은 과일&마른안주 정도지요. 정말 힘 좋을 30대에는 밤 늦게까지 지지고 볶아서 요리로 술안주를 해줬었는데 여러 나쁜 건강수치의 상한가를 치는 신랑을 보면서 이렇게 사육하면 안되겠다~~ 싶어 요즘은 줄인거랍니다. 어제는 진짜 오랜만에 가스불켜서 술안주를 만들어줬는데요. 구하기 힘든 살이 통통한 왕바지락이 마트에 있길래 사와서 조개탕을 끓였습니다. ..

쫄깃~탱글한 식감이 좋아요~ '오징어동그랑땡 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 5. 24. 08:30

쫄깃~탱글한 식감이 좋아요~ '오징어동그랑땡 만드는 법'

어제 점심이랑 저녁 반찬은 '오징어동그랑땡'이었어요. 동그랑땡 차암~~~손이 많이 가지만 맛있는걸 어쩌겠어요. 만들어야죠! 이번에는 고기말고 오징어를 넣어 특유 감칠맛과 쫄깃한 식감이 있게 만들었습니다. 고기보다는 깔끔하고 부드러운 두부 속에서 오징어가 탱글하게 살아있더라고요. 저 오늘 왠지... 고상하게 조용히 요리하고 싶네요. 그래서 닥치고 바로 요리시작해봅니다~ 쫄깃~탱글한 식감이 좋아요~ '오징어동그랑땡 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 오징어(큰것) 1마리, 두부 부침용 1모(=300g), 양파(소)1/2개, 당근 3cm 한토막, 쪽파 1뿌리, 청양고추(소)2개, 밀가루 6밥숟가락, * 두부는 수분이 적은 부침용 사용하세요. * 수분이 많은 채소를 여러 종류 많이 넣으면 ..

입안 가득 고기만 꽉 차게~ '고기완자전 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 5. 12. 08:30

입안 가득 고기만 꽉 차게~ '고기완자전 만들기'

그냥 모양만 보면 고기완자와 동그랑땡은 똑같아 보이는데요. 동그랑땡은 고기뿐만 아니라 당근, 양파, 두부등 더 넣은 것이고요. 고기완자는 고기와 잡내를 잡아주는 약간의 향신채(마늘, 파)만 넣은 것입니다. 그러니까 고기함량이 높은 것은 고기완자이자~ 고로 입안가득 고기만 씹히는 것이지요. 그런데요~ 고기만 넣으면 더 맛있을 것 같지만 살코기만 넣다보면 퍽퍽해요. 오로지 살코기보다는 지방이 있는 고기, 삽겹살을 조금 섞어줘야 고소하면서 부드럽게 먹을 수 있는데요. 맛있게 고기맛 나는 고기완자 지금 만들어보겠습니다. 입안 가득 고기만 꽉 차게~ '고기완자전 만들기' 1. 재료 준비 (4인분 반찬) ▣ 주재료 : 돼지고기 다진 것 500g (살코기 300g + 삼겹살 200g), 다진 마늘1 밥숟가락, 다진 ..

밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 5. 8. 08:30

밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기'

얇은 소고기를 달걀물에 부쳐먹는 고소하기 짝이없는! 육전 드셔보셨죠? 저처럼 고기를 좋아하는 분들이 놓쳐서는 안될~ 고기요리라 할 수 있지요. 얇은 소고기를 달걀물 듬뿍 입혀서 부치기 때문에 첫맛은 달걀의 부들부들 고소함이 느껴지다 씹을수록 고기의 또 고소함~쫄깃함이 입안 가득 퍼지는 소고기요리입니다. 주재료가 소고기이기 때문에 밖에서 사드시면 가격도 비싼데 부침옷은 왜 그리 두껍게 부쳐 고기맛이 안는지 참 서운했는데요. 저는 밀가루는 얇게 입혀 고기맛 진하게~ 달걀옷은 두툼하게 입혀 고소하게~ 그리고 양은 푸짐하게 만들어보겠습니다. 밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 소고기 (육전용) 500g, 소금 1/2밥숟가락, 식용유 * ..

코코넛밀크를 넣어 색다르게 맛있게~'새우카레 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 5. 2. 08:30

코코넛밀크를 넣어 색다르게 맛있게~'새우카레 만드는 법'

동남아 여행을 하다보면 종종 카레를 맛볼 수 있는데요. 우리 입맛에 잘맞는듯 하지만 뭔가 색다른 맛이지요. 카레에 특유 달콤한 향(실제로는 달콤하지 않지만)과 부드러움이 있는 '코코넛밀크'를 넣었기 때문인데요. 코코넛 밀크가 생소한 식재료같지만 대형마트에서 쉽게 구할 수 있어서 집에서도 동남아 느낌 팍팍 들어간 코코넛밀크 카레를 만들 수 있답니다. 코코넛밀크에 고기는 느끼하니 깔끔하게 해산물! 누구나 좋아하는 새우를 넣어서~ 제대로 만들자면 레시피가 조금 다르지만 그냥 한국식으로 간단하게 만들어보겠습니다. 코코넛밀크를 넣어 색다르게 맛있게~'새우카레 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 새우(성인 손가락크기) 20마리, 감자(소) 2개, 당근(대)1/2개, 양파(대)1개, 식용유 4밥..

아삭해서 더 맛있는 돼지고기요리 '콩나물불고기(간장) 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2017. 4. 20. 08:30

아삭해서 더 맛있는 돼지고기요리 '콩나물불고기(간장) 만드는법'

콩불~이라고 매콤하게 양념한 돼지고기에 콩나물 함께 넣고 볶은 메뉴가 있잖아요. 그런데 백종원님 레시피보니까 간장불고기에도 콩나물을 넣어 요리하던데 맛있어 보여서 제 방식대로 만들어봤어요. 원래 백종원님은 대패삼겹살에 맛간장을 넣고 요리했지만 저는 이 대패삼겹살이 식감이 뻣뻣해서 부들한 얇은 삼겹살을 사용했고요. 일반 간장으로 불고기양념해서 아식한 콩나물과 볶았어요. 개운하고 아삭한 콩나물이 더해서 색다르면서 맛있는 돼지고기요리데요. 오늘 저녁메뉴 무엇으로 할지 고민이신분~ 간장양념한 콩나물불고기 만들어보세요. 아삭해서 더 맛있는 돼지고기요리 '콩나물불고기(간장) 만드는법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬 ) ▣ 주재료 : 삼겹살 불고기용 400g, 콩나물 (굵은 것) 200g, 대파 20cm 한토막 *..

양념돼지갈비처럼 맛나는 캠핑요리 '목살양념구이 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 4. 7. 08:30

양념돼지갈비처럼 맛나는 캠핑요리 '목살양념구이 만들기'

소고기보다는 돼지고기를 좋아해서 자주 먹는 편인데요. 집에서 양념한 고기 요리를 먹을 때는 얇게 썰은 것만 사용하잖아요. 그런데 양념돼지갈비처럼 도톰하면서 넙적한 고기를 구워먹고 싶을때가 있어요. 더군다나 저는 마당을 소유한 뇨자라서~ 뒷마당에서 이렇게 숯불구이를 할 수가 있기 때문에 더욱! 그런데 갈비식당처럼 넙적한 왕갈비를 동네 정육점에서는 안팔데요? 저희 동네만 그런가요? 먹고는 싶고~ 팔지는 않고~ 잠깐 연구해서 목살로 양념돼지갈비 늬낌나게 만들어보자 했지요. 적당히 도톰한 목살은 칼집을 넣어 양념에 하루 푹~ 재우고 구워먹으니까 뭐 갈비뼈만 없지 식당 맛이 나더라고요. 얇게 썰은 불고기와 다르게 도톰하게 고기 씹는 맛 제대로 느끼며 맛나게 먹었답니다. 양념돼지갈비처럼 맛나는 캠핑요리 '목살양념구..

맛있게 매콤한 닭요리 '매운닭찜 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 3. 27. 08:30

맛있게 매콤한 닭요리 '매운닭찜 만들기'

찜닭 아니고요~ 닭찜!! 입니다. 시댁이 계시는 거제도를 내려가면 중간에 진주를 지나게 되는데요. 진주가 참 맛있는 음식이 많아서 중간에 꼭 식사를 하고 갑니다. 진주에 백종원님도 극찬한 닭요리 중에 '빨간 닭찜'이 있습니다. 우리가 흔히 먹는 닭도리탕보다는 국물이 적어 진한 양념맛인데요. 마치 제육볶음의 닭고기 버전이라고나 할까~~~ 보기에는 빨개서 매워 보이지만 안동 찜닭보다는 안매워서 부담없이 드실 수 있습니다. 이런 것을 '맛있게 맵다'라고 하죠! 진주 맛집 스타일 닭요리 지금 만들어보겠습니다. 맛있게 매콤한 닭요리 '매운닭찜 만들기' 1. 재료 준비 ( 3~4인분) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 1kg, 양파(대)1/2개, 당근 4cm, 돼지호박(주키니) 5cm, 연근10cm, 대파 20cm * 진주..

평범한 메뉴가 색다르게 변신한 손님접대요리~'불고기밀쌈 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 3. 18. 08:30

평범한 메뉴가 색다르게 변신한 손님접대요리~'불고기밀쌈 만드는 법'

집들이,생일파티,모임등으로 손님을 초대해야할 때 메뉴를 어떻게 짜야할지 고민인데요. 마음으로는 상다리가 휘어져라 차리고 싶지만 혼자 다 차릴만큼 체력이나 기술이 부족한게 현실이지요. 그래서 고기 메뉴정도는 미리 재워놓고 볶기만 하는게 편한데요. 많이 준비하는 고기 요리 중 불고기를 색다르게 만들어 손님들이 깜짝~놀랄 메뉴로 만들어 보겠습니다. 불고기야 집에서든 밖에서든 흔하게 먹을 수 있는 평범한 메뉴인데요. 불고기를 상큼한 샐러드와 함께 밀쌈에 돌돌 말아드시면 색다르고 맛있는 요리가 됩니다. 특히~ 여자손님들이 '어머나~~'하면 좋아라하시는 메뉴되겠습니다. 평범한 메뉴가 색다르게 변신한 손님접대요리~'불고기밀쌈 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 불고기재료(밥숟가락) : 소고기 불고기용 30..

소주~맥주~ 입에 짝짝 붙는 꿀안주 '매운 닭꼬치 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 3. 17. 08:30

소주~맥주~ 입에 짝짝 붙는 꿀안주 '매운 닭꼬치 만들기'

집돌이 신랑의 유일한 재미는 맛있는 안주에 저와 함께 술한잔 하는 것인데요. 그래서 밤에 화려한 안주를 마구 마구 해줬더니.. 각종 건강수치가 쭉쭉 올라가서 의사쌤의 경고를 받았습니다. 평소 저도 매일 밤술은 좀 안먹었으면 했기에 술맛 확~ 떨어지라고 안주라고는 호두 몇알만 챙겨줬지요. ㅋㅋㅋ 그랬더니 몇일 호두로 버티다가..우울증세까지 보여서~ 가끔 먹는 저녁 술로 바꾸겠다고 다짐을 받고 상으로 안주하나 만들어줬지요. 집에서 외식 분위기 좀 내보라고 포차스타일로 '매운 닭꼬치'를 만들었는데요. 신랑에게는 소주~ 저에게는 맥주랑 먹으니 참 맛나는 안주였답니다. 술집 분위기 나는 꿀안주로 '매운 닭꼬치' 맛있게 구워보겠습니다. 소주~맥주~ 입에 짝짝 붙는 꿀안주 '매운 닭꼬치 만들기' 1. 재료 준비 ( ..

사과를 넣어 더욱 맛있게 '닭고기카레 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 3. 7. 08:30

사과를 넣어 더욱 맛있게 '닭고기카레 만드는 법'

카레는 손질하기 어려운 식재료가 있는것도 아니고 까다롭게 양념해야하는 것도 아니니 누구나 간단하게 만들어도 비슷한 맛이 나는데요. 그래서 아빠들도 자신있게 만들수 있다고 큰소리 떵떵치는게 카레죠~ 그러나 우리 어머님들~ 그까이거 대충 만드는 아빠표 카레보다는 맛있게 만들어야 되지 않겠어요? 일단 은은하게 퍼지는 버터향에 군침 쫘악~ 끌어올리고! 돼지고기, 소고기보다 부들부들한 닭고기 안심을 넣고~ 달달달 오래 볶은 구운 양파의 풍미는 기본이요~ 사과를 넣어 상큼하게 단맛을 추가해서 명불허전~ 역시 엄마표야~ 엄지척!하는 맛있는 카레 만들어 보겠습니다. 사과를 넣어 더욱 맛있게 '닭고기카레 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭고기 안심 400g, 감자(소)2개, 당근(중)1개, 양파..

짠맛~단맛~ 적당한 소고기요리 '소불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 3. 2. 08:30

짠맛~단맛~ 적당한 소고기요리 '소불고기 만드는 법'

소고기는 가격이 부담스러워 자주 못먹지만 그나마 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있는 소고기요리가 '불고기'가 아닐까요? 간장으로 짭잘하면서 설탕으로 달달하게 양념하면 아이들도 참 좋아하는 반찬인데요. 이 단맛이라는게 맛있기보다는 중독되는 것이라 자꾸 먹게하고 또 건강에 그만큼 안좋기도 하다네요. 그리고 단맛이 강한 불고기는 금방 질리고 먹고나면 맛있게 먹은 느낌이 아니어서 적당히 짜고~ 적당히 달게~ 그래서 좀 깔끔하게 양념해봤습니다. 기존에 먹던 달달한 불고기와 비교해서 공허함?을 채우기 위해 향신채를 조금 더 넣어 풍미도 살리고~ 단맛이 나는 과일,채소를 듬뿍 넣어 자연스럽게 달면서 건강도 챙겨보겠습니다. 짠맛~단맛~ 적당한 소고기요리 '소불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료..

양념이 꿀맛인 생선요리 '우럭조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 3. 1. 08:30

양념이 꿀맛인 생선요리 '우럭조림 만드는 법'

우럭은 매운탕이나 회로 많이 드시는데요. 비린맛과 냄새가 적고 단단한 식감이라 다양한 요리법으로 해드셔도 늘 맛있는 생선이죠. 크기가 작은 것이라도 통통해서 먹을 것도 많아서 매콤한 양념에 조려 먹기도 좋답니다. 조림양념으로는 고추장을 넣어서 양념맛 진하게~ 만들 수 도 있는데요. 저는 고추가루와 간장으로 가볍게 양념해서 우럭의 통통한 살맛을 살려서 조려보겠습니다. 양념이 꿀맛이 생선요리 '우럭조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 우럭(소) 2마리, 무 3cm 한토막 (지름 10cm), 대파 20cm 한토막 ▣ 양념(밥숟가락) : 고추가루5, 간장6, 설탕2, 요리술(소주)2, 다진 마늘 2, 다진 생강 1/3, 물 400ml * 살짝 볼록~ 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. ..

달지않고 맛있게 매운 '고추장불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 2. 21. 08:30

달지않고 맛있게 매운 '고추장불고기 만드는 법'

외식을 하다보면 요즘 음식이 제가 어릴때보다는 단맛이 강해진다는 생각이 드는데요. 그게..30대까지만해도 달고 짜고 매운.. 자극적인 음식이 입에 짝짝 붙었는데 나이가 들어서 그런가 적당히 맵고 적당히 짜고... 적당히 단맛이 나는.. 적당한 음식이 좋데요. 그래도 10년 넘게 지지고 볶다보니 제가 만든 음식보다는 남이 차려준 밥상이 제일 맛있을 나이라~~ 맵고 짠것까지는 먹겠는데 유난히 단 음식은 밥이랑 먹기가 싫더라고요. 단음식은 디저~~얼트죠. 또 이런 이유로.. 외식을 안하고 제 입맛에 맞게 집에서 양념해서 지지고 볶아먹게 되네요. 오늘은 단맛을 좀 줄이고 적당히 맵고 적당히 짜게 양념한 '고추장불고기' 만들어보겠습니다. 달지않고 맛있게 매운 '고추장불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분)..

버터로 구워도 상큼작렬한 와인안주 '갈릭버터새우구이 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2017. 2. 17. 08:30

버터로 구워도 상큼작렬한 와인안주 '갈릭버터새우구이 만들기'

신랑이 저를 위해 화이트 와인을 얻어왔어요. 요즘 요리하기 싫은 저지만 신랑의 기특한 마음에 보답하고자 안주로 새우요리를 했지요. (사실은 냉동실 정리하다가 지난 가을 대하철일때 구워먹고 남은 대하를 마치 처음 본 것처럼 발견해서 조만간 요리를 하려고 했었지요.) 새우로 뭣을 할까하다가 레몬이 있길래~ 레몬물 좀 먹은 갈릭버터새우구이를 만들어봤습니다. 버터구이하면 고소한 향과 맛 뒤에는 느끼함이 남잖아요. 그런데 여기에 레몬을 샤샤샥~ 뿌려주면 마구마구 퍼먹어도 상큼~고소한 갈릭버터새우구이가 됩니다. 냉동=>해동=>냉동=>해동을 반복했더니 새우 상태가 아주 안좋다는것 미리 양해 구하며~ 소스맛 기가막히게 만들어보겠습니다. 버터로 구워도 상큼작렬한 와인안주 '갈릭버터새우구이 만들기' 1. 재료 준비 ( 2..

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