코코넛밀크를 넣어 색다르게 맛있게~'새우카레 만드는 법'

SINCE 2013

동남아 여행을 하다보면  종종 카레를 맛볼 수 있는데요.

우리 입맛에 잘맞는듯 하지만 뭔가 색다른 맛이지요.

카레에 특유 달콤한 향(실제로는 달콤하지 않지만)과 부드러움이 있는 '코코넛밀크'를 넣었기 때문인데요.

코코넛 밀크가 생소한 식재료같지만 대형마트에서 쉽게 구할 수 있어서

집에서도 동남아 느낌 팍팍 들어간 코코넛밀크 카레를 만들 수 있답니다.

코코넛밀크에 고기는 느끼하니 깔끔하게 해산물! 누구나 좋아하는 새우를 넣어서~

제대로 만들자면 레시피가 조금 다르지만 그냥 한국식으로 간단하게 만들어보겠습니다.

 

 

 

코코넛밀크를 넣어 색다르게 맛있게~'새우카레 만드는 법'

 

 

1. 재료 준비 ( 4인분 )

 

▣ 주재료 : 새우(성인 손가락크기) 20마리, 감자(소) 2개, 당근(대)1/2개, 양파(대)1개, 식용유 4밥숟가락

 

▣ 소스재료 (밥숟가락) : 카레분말 10밥숟가락, 물 600ml, 코코넛밀크 165ml (작은 캔 1개)

 * 살짝 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다.

 * 카레의 양은 맛을 보고 요리 마지막단계에 추가해주시면 됩니다.

 

 

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

 

▣ 새우손질  : 아래 요리 제목을 클릭하시면 새우손질법이 상세히 설명되어 있습니다.

 * 버터로 구워도 상큼작렬한 와인안주 '갈릭버터새우구이 만들기'*

 

▣ 당근/감자 : 티스푼 크기 & 0.5cm 두께로 썰어주세요.

 * 보통은 조리시간을 짧게 하려고 작게 써는 것이 좋으나 새우크기와 어울리게 크게 썰어주세요.

 * 단, 두껍게 썰면 익히는 시간이 오리 걸리니 넙적하면서 얇게 썰어주세요.

 

▣ 양파 : 티스푼 크기로 썰어주세요.

 

▣ 카레 : 물 600ml에 카레분말을 넣고 섞어주세요.

 * 요즘 카레는 잘 녹으니 굳이 곱게 곱게 풀어줄 필요 없이 대충~섞어주세요.

 * 손질하고 남은 새우대가리&껍질 삶은 물를 사용하면 새우맛이 훨씬 진해져요.

 

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

 

 

3. 요리 만들기

 

▣ 첫째 - 중불에 달구어진 팬에 식용유4를 두르고 감자,당근,양파가 익을 때까지 볶아주세요.

 

 

▣ 둘째 - 채소가 거의 다 익었다면 카레 섞은 물을 붓고 코코넛 밀크를 섞어주세요.

 

 

▣ 셋째 - 카레가 팔팔 끓으면 새우를 넣어주세요.

 * 새우는 오래 익히면 식감이 질겨지니 (못먹을 정도는 아지지만) 나중에 넣어 짧게 익혀주세요.

 

 

▣ 넷째 - 냄비 바닥이 타지 않게 계속 저어주면서 끓이다가 => 새우가 다 익었다면 불을 꺼주세요.

 

 

 

부드럽고 향이 좋은 '코코넛 밀크 새우 카레'입니다.

 

우리가 흔히 먹는 카레레시피에서 고기대신 새우를 넣고 코코넛 밀크를 추가했습니다.

요리법 간단하죠?

 

 

첫맛은 익숙한 카레 그맛이 나면서 뒷맛에서 코코넛 밀크 특유 향과 맛~ 부드러움이 있는데요.

처음에는 어~ 뭐지? 이 생소한 맛은? 이런 느낌이지만

뒷맛이 부드러워서 자꾸 먹고 싶은 중독성이 있어요.

 

 

코코넛밀크를 넣어 색다르게 만들었지만 드시는 것은 똑같이 밥에 슥슥 비벼드시면 됩니다.

 

 

저는 카레 만들때 한숟가각에 밥,카레, 모든 재료가 다 떠지도록

재료를 작게 썰어 넣는 편인데요.

새우 카레는 새우크기에 맞춰 채소도 평소보다 크게 썰었습니다.

 

카레 좋아하시는 분들 많죠?

오늘 저녁에는 가족이 좋아하는 카레를 좀 더 색다르게 준비해보세요.

그 부드러움에 자주 먹고 싶어질꺼에요~

 

 

<태국식으로 꿍팟뽕가리로 만들려면 이렇게~>

 

제목 클릭 => 코코넛밀크를 넣어 부드러운 '태국식 새우카레(커리) 만드는법'

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