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SINCE 2013

현미와 막걸리를 넣어 조금은 더 건강하게 '술빵 만드는 법'

한그릇요리/간식 · 2016. 10. 24. 08:30

현미와 막걸리를 넣어 조금은 더 건강하게 '술빵 만드는 법'

지금 20대 젊은 분들은 잘 모르겠지만 저와 비슷한 40대분들은 '술빵'을 아실꺼예요. 어릴적에 엄마표 간식 중에 하나가 이 술빵이었는데요. 오븐이 없었던 시절 이스트도 생소해서 발효제로 생막걸리를 넣고 오븐 대신 큰 냄비에 쪄서 만들었던 빵입니다. 참 이상하죠? 어릴적에는 잘 먹지 않았는데 요즘들어 이게 먹고 싶더라고요. 저는 매일 아침식사를 빵으로 먹는데요. 트랜스지방(쇼트닝, 마가린,,)이나 유전자조작 곡물(옥수수등)이 들어간 공장표 빵보다는 건강하게 먹고 싶어서 만들어봤습니다. 건강을 생각한 것이니 유기농 현미가루 좀 섞고 그래도 빵이니 쫄깃하게 밀가루도 넣어서 만들어 보겠습니다. 현미와 막걸리를 넣어 조금은 더 건강하게 '술빵 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 현미가루 3..

자취생을 위한 혼밥~혼술요리 '냉동만두요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 10. 21. 08:30

자취생을 위한 혼밥~혼술요리 '냉동만두요리 5가지'

부산사나이인 신랑이 대학을 졸업하자마자 서울로 취직해서 자취생활을 오래했었는데요. 요리감각이라고는 단 '1'도 없는 그의 생명을 유지시켜줬던 음식은 그나마 라면, 만두, 스팸이었답니다. 연애할때 제가 자취방에 놀러가면 그래도 뇨자라고 지지고 볶아서 준게 '만두'였는데요. 지금은 그때의 추억을 되살려 만두로 요리를 자주 하다보니 집에서 가끔 요리를 하는 자취생들에게는 간편하면서 맛도 좋고 요리,안주,간식,야식등 다양하게 변신 가능한 만두요리가 기특하겠더라고요. 그래서 몇가지 소개해드릴테니... 요즘 참 맛있고 고급지게 나오는 냉동만두 나오는데 전자렌지에 돌려먹고~ 라면에 넣어드시지만 말고 다양하게 요리답게 만들어 보세요. 자취생을 위한 혼밥~혼술요리 '냉동만두요리 5가지' 1. 찌개보다 만들기 쉬운 '만두..

쫄깃한 떡과 탱글한 당면이 있는 별미 '당면떡볶이 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2016. 10. 20. 08:30

쫄깃한 떡과 탱글한 당면이 있는 별미 '당면떡볶이 만드는 법'

이웃님들~~~ 저 또...떡볶이했어요. 너무 자주 소개해서 질리시죠? ㅋㅋㅋ 떡볶이를 엄청 좋아하는지라 일주일에 한번씩 꼭 먹게되는데 이왕이면 새로운 레시피가 나오면 따라하게 되더라고요. 지난주 주말인가? TV를 보는데 삼대천왕에 떡볶이가 소개되었잖아요. 저희 집에서 가까운 평택의 당면떡볶이가 소개되길래... 주방에 당면이 없나 떡볶이가 없나.... 어묵이 없나... 다 있는데 왜 TV로만 봐야하나... 벌떡 일어나 지지고 볶아서 당면떡볶이 만들어 먹었어요. 만들기 정말 쉽고 별거 아니니 TV만 보고 군침흘리지마시고 직접 만들어보세용. 쫄깃한 떡과 탱글한 당면이 있는 별미 '당면떡볶이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이 300g, 당면 1줌, 납작어묵 2장, 대파 20cm 한..

무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 10. 19. 08:30

무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

지난주에 전국체전을 보러 천안을 갔었는데요. 오는 길에 천안의 유명한 맛집 '공주집'에서 간장닭갈비를 먹고 왔어요. 우리에게 익숙한 닭갈비는 각종 채소와 닭고기를 매운 고추양념에 볶아 먹는 것이잖아요. 공주집의 닭갈비는 간장으로 담백하게 양념해서 각종 채소 대신 오로지 무생채만 넣고 볶았습니다. 닭갈비가 매운 양념이 아닌 간장이라니~ 게다가 생뚱맞게 무생채??? 그런데 아주 맛이 좋았어요. 정말 맛있게 먹고와서 또 먹고 싶어서 집에서 만들어 봤습니다. 물론 원조집의 맛을 그대로 담지 못했지만요. 간장닭갈비가 생각날때 먼 천안까지 가지 않아도 나름 맛나는 요리로 소개해드리겠습니다. 무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 닭고기 ..

고소고소하게~ 깔끔깔끔하게~' 참깨 볶는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 10. 18. 08:30

고소고소하게~ 깔끔깔끔하게~' 참깨 볶는 법'

밥 좀 해봤다는 저도 하지 않는 것이..깨를 볶는 일인데요. 잘 볶아 깔끔하게 담은 깨를 마트에서 저렴한 가격에 쉽게 살 수 있기 때문입니다. 그런데요 친정이나 시댁이 시골인 분들은 생깨를 얻어 올때가 있잖아요. 그래서 뜻하기 하지 않게 직접 볶아야할 때가 있는데요. 저도 늘 볶은 것만 얻어 먹다가 작년부터 직접 볶아 먹고 있어요. 깨 볶는 것이 손이 많이 가며... 말로 정확히 설명하기가 (특히 씻을 때) 애매해 은근 어렵습니다. 흙,껍질,돌을 최대한 제거해서 깔끔하고 고소하게 볶는법 자세하게 알려드려볼께요. 고소고소하게~ 깔끔깔끔하게~'참깨 볶는 법' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 참깨(볶지 않은 것) 2 종이컵 * 검정깨 볶는 법도 동일합니다. * 얼마를 볶느냐~양이 중요하지 않아요. 그냥 양이 많..

단맛이 좋은 가을 무로 만든 밑반찬 '무생채 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 10. 17. 08:30

단맛이 좋은 가을 무로 만든 밑반찬 '무생채 만드는 법'

무는 사계절 내내 저렴한 가격에 쉽게 구할 수 있는데요. 사계절 중에 가을에 재배한 무는 '배맛이 난다'라고 표현할 정도로 단맛이 나고 매운 맛이 덜납니다. 그래서 지금 무요리를 많이 해드시는게 가장 맛있는 무요리를 드시는 것인데요. 저도 오랜만에 무생채를 만들어 든든한 밑반찬으로 먹고 있어요. 오해를 하시는게 무생채를 무김치로 알고 계시지만 절이거나 발효시키는게 아니라 송송 채썰어 슥슥 양념에 비벼 바로 먹는 것입니다. 배추로 따지면 겉절이같은??? 절일 필요없으니 만들기 쉬우니 후딱 후딱 일주일 밑반찬 만들고 차한잔 하세요~ 단맛이 좋은 가을무로 만든 밑반찬 '무생채 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인x일주일) ▣ 주재료 : 무 큰것 1개 ( 대략 2kg), 쪽파 4뿌리 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : ..

비린내 없이 김치는 푹 익혀 만든 제철음식 '고등어김치찜 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2016. 10. 14. 08:30

비린내 없이 김치는 푹 익혀 만든 제철음식 '고등어김치찜 만들기'

지난주 시어머님 생신 음식 준비하느라 벼락치기 요리를 하고 다른 일이 있어 외식을 하다가... 정말 오랜만에 집밥을 해먹었어요. (지지고 볶는 아줌마 운명이 뭐 오랜만이라봐야 4일만이었지요.) 뭐를 해먹을까 하다가 요즘 고등어가 제철이라서 맛이 아주 좋을때죠. 제철 고등어는 살이 통통하고 생물은 식감도 부드럽고요. 무엇보다 기름져서 고소한 맛이 납니다. 날씨도 쌀쌀해서 푹~~익은 김치에 국물 자작하게 찜을 만들었는데요. 오래 끓여 말캉한 김치와 부드러운 고등어살이 잘 어울리는 제철요리 만들어 보겠습니다. 비린내 없이 김치는 푹 익혀 만든 제철음식 '고등어김치찜 만들기' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 고등어(중간크기) 2마리, 김치(묵은지, 작은것) 1/2포기, 대파 20cm 한토막, 양파(소)..

[2016 전국체전] 볼거리 많은 폐회식! 놓치지마세요

여행/국내여행 · 2016. 10. 13. 08:30

[2016 전국체전] 볼거리 많은 폐회식! 놓치지마세요

지금 충청남도 일원 15개 시/군에서 2016년 전국체육대회가 한참 열리고 있는데요. 지난 10월7일부터 개최되어 오늘 10월 13일 막을 내리게 됩니다. 제가 사는 경기 남부에서 충남은 멀지 않은 곳이라 가을나들이겸 전국체전을 구경하고 왔어요. 총 47 종목 32천여명의 선수가 출전하는 규모가 큰 체육대회인데요. 종목이 매우 다양해서 그동안 TV에서만 봐왔던 스포츠경기를 직접 볼 수가 있고요. 특히!! 우리가 잘 아는 국가대표급 선수들도 여러 종목 출전하기 때문에 높은 수준의 경기를 무료로 볼수가 있었습니다. 비록 대회 막바지라서 오늘 막을 내리지만 그래도 마지막까지 열띤 경쟁을 펼치는 경기가 많이 남아있고 화려한 폐회식도 열린다니 2016 전국체전 보러 충청남도로 Go! Go! [2016 전국체전] ..

봉구네전원일기 10월 - 전원생활 딱 1년! 사계절을 돌아보다.

일상/봉구네이야기 · 2016. 10. 12. 08:30

봉구네전원일기 10월 - 전원생활 딱 1년! 사계절을 돌아보다.

작년 2월쯤 신랑이 집을 짓겠다고 하여.. 아침부터 차에 캔커피와 바카스를 박스째 싣고 나가서 부동산이며 여러 마을 이장님댁을 찾아 지금의 땅을 구했지요. 그리고 경량 및 중량 목조주택, 콘크리트 주택을 속성으로 열공해서 에어컨과 가스배관 기사가 벽 두껍다고 상당히 투덜대는.. 튼튼한 콘크리트로 집을 지었습니다. 그리고 작년 10월에 입주해서 딱 1년을 살았는데요. 전원주택에 사는 소감이 어떠냐고 여러 분들이 물어보셔서 계절별로 간단하게 이야기를 해보겠습니다. 봉구네전원일기 10월 - 전원생활 딱 1년! 사계절을 돌아보다 1. 2015년 10월 ...가을부터 전원생활 시작!! 작년 6월 전국을 공포에 몰아 넣었던 메르스사태 때문에 공사를 시작 못해서 집짓기 처음부터 맘고생 스타트!!! 우우우여여여곡곡곡절..

간편해서 좋고~언제나 맛있어 더 좋은 '스팸요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 10. 11. 08:30

간편해서 좋고~언제나 맛있어 더 좋은 '스팸요리 5가지'

구멍하게 하나 없는 시골에 살다보니 고기 마니아인 저에게 스팸이 얼마나 기특한 비상식량인지 알겠더라고요. 신랑도 서울에서 오래 자취생활 할때 스팸이 초라한 자취생 밥상을 빛나게 해줬다네요. 유통기간도 길고 네모난 캔이어서 보관 및 진열해 놓기도 편하고.. 무엇보다 맛있잖아요~~~ 부드러운 식감에 입안에서 퍼지는 짭조름하고 고소한 육즙 맛!!이 아주 좋은데요. 주부들의 비상식량으로~ 자취생들의 만만한 반찬으로~ 모두에게 기특한 스팸!! 다양하게 즐기는 요리법 5가지 소개해보겠습니다. 간편해서 좋고~언제나 맛있어서 더 좋은 '스팸요리 5가지' 1. 스팸김치찌개 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 국물요리가 잘 어울리니 스팸을 넣은 김치찌개를 가장 처음 소개하겠습니다. 재료도 냉장고 터줏대감인 묵은지와 스팸등 간단하고요...

특별한 날! 더욱 특별히 맛있고 싶다면 '새우완자미역국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2016. 10. 10. 08:30

특별한 날! 더욱 특별히 맛있고 싶다면 '새우완자미역국 끓이는 법'

지난주에 시어머님 생신이 있어서 시댁에 다녀왔는데요. 식구들과 식사를 하려고 미역국, 구워먹을 소고기, 해파리 냉채를 준비했었습니다. 서울/경기지방에서는 주로 소고기를 넣은 고소한 미역국을 끓여드시잖아요. 그런데 바다음식을 좋아하는 시댁에서는 조개나 흰살생선을 넣어 시원한 미역국을 좋아하세요. 평소에 먹는 미역국이라면 저도 소고기 미역국을 더 좋아하지만요~ 생일상차림 메뉴를 구성할 때 메인요리가 육류라면 미역국은 가볍고 시원한 조개 미역국이 적당하더라고요. 주로 홍합을 넣고 미역국을 끓이지만 ... 며느리 경력 10년이 넘은... 요리블로거로써~ 동글동글 새우완자를 빚어 더 더 특별히 맛나게 미역국을 끓여봤습니다. 특별한 날! 더욱 특별히 맛있고 싶다면 '새우완자 미역국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( ..

간식이자 술안주로도 충분해~ '해물떡볶이 맛있게 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2016. 10. 7. 08:30

간식이자 술안주로도 충분해~ '해물떡볶이 맛있게 만드는 법'

오랜만에 저의 소울푸드 '떡볶이'를 만들어 봤습니다. ㅋㅋㅋ 정확하게 말하자면 자주 만들어 먹고 있지만 오랜만에 새로운 레시피로 소개해드린다는 거죠. 떡볶이는 남자보다는 여자분들이 훨씬 더 좋아하잖아요. 저희집도 저 때문에 신랑이 먹는다고 해도 과언이 아닙니다. 얼마전에 저녁밥 대신 저는 간식으로~ 신랑은 술안주로 '해물떡볶이'를 만들었습니다. 해물을 여러가지 넣어 시원한 국물과 건더기가 있어 소주안주로도 좋았는데요. 주말에 영화 한번 보시면서 간식겸~ 야식겸~ 소주안주겸~ 두루두루 좋은 메뉴로 추천합니다. 간식이자 술안주로도 충분해~'해물떡볶이 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 400g, 납작어묵 3장, 해물 1국그릇 (홍합15개, 새우살 1줌, 오징어 1..

특히! 아이~어르신에게 좋은 밑반찬종류 '실치호두볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 10. 6. 08:30

특히! 아이~어르신에게 좋은 밑반찬종류 '실치호두볶음 만드는 법'

이번주에 시어머님 생신이 있어서 요리와 밑반찬을 만들었는데요. 칼슘이 멸치보다 풍부해서 뼈 건강에 좋은 실치와 두뇌 건강에 좋은 호두를 넣은 '실치볶음'을 준비했습니다. 실치는 잔멸치와 비슷하게 생겨서 오해하는 경우가 있는데요. 뱅어라고도 불리면서 뱅어포를 만드는게 바로 실치입니다. 멸치와 비교하면 칼슘이 훨씬 더 많고 비린맛과 냄새가 덜 합니다. 그리고 내장이 멸치보다 작아 쓴맛이 덜하고 고소하고 식감은 말랑한데요. 성장기 어린이나 어르신들 모두 뼈와 뇌건강에 좋은 밑반찬으로는 '실치호두볶음'만한게 없죠. 멸치볶음하고 요리법은 동일하지만 '실치'라는 식재료를 소개하는 차원에서 만들어보겠습니다. 특히! 아이~어르신에게 좋은 밑반찬 종류 '실치호두볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분x 일주일 밑반찬..

느끼하지 않고 개운한 스팸요리 '스팸김치찌개 맛있게 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2016. 10. 5. 08:30

느끼하지 않고 개운한 스팸요리 '스팸김치찌개 맛있게 끓이는 법'

명절 선물로 많이 주고 받는게 스팸이잖아요. 저도 지난 추석때 받았는데 이웃님들도 많이 받으셨는지 '스팸요리'로 검색하시는 분들이 많네요. 마침 어제는 마땅한 찬거리가 없어 푹~~~~익은 묵은김치에 스팸하나 딸랑 넣어........... 도!! 엄청 맛나는 '스팸김치찌개' 끓여먹었지요. 김치찌개는 뭐니 뭐니해도 감칠맛 진한 멸치로 밑국물내는게 포인트이고요. 푹~~익은 김치에 설탕을 넣어 맛나게 시큼하게~ 스팸은 따로 한번 데쳐내서 깔끔하지만 또 짭조름한 기름맛은 적당히 남겨 개운하고 맛나는 김치찌개로 끓여보겠습니다. 느끼하지 않고 개운한 스팸요리 '스팸김치찌개 맛있게 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 묵은 김치 1밥공기, 스팸 200g 1캔, 대파 10cm 한토막, 청양고추(소) ..

비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2016. 10. 4. 08:30

비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법'

자주 말씀드리지만 시댁이 거제도에 계셔서 바다표 식재료를 다양하게 풍부하게~먹는 편인데요. 지난 추석때 어머님께 '서대'라는 생선을 얻어왔습니다. 6월이 제철인줄 알았는데 10월까지 먹을 수 있다네요. 생김새는 날씬한 가자미처럼 생긴 흰살생선인데요. 맛이니 삭감도 가자미 비슷합니다. 서대는 비린내가 덜해서 해산물을 싫어하는 분들도 잘 드실 수있는데요. 깔끔하게 양념해 놓으면 남녀노소 누구가 젓가락이 마구 가는 밥도둑이랍니다. 이것 저것 안넣고 서대만 딱 조려보겠습니다. 비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분x2회 밥 반찬) ▣ 주재료 : 서대 4마리(손질된것 1마리당 대략 18m), 대파 1/2뿌리, 청양고추1개 * 다른 생선조림처럼 무,감자등을 넣고 조려도 되..

매콤! 짜지않게~건강하게~'훈제오리부추볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 10. 3. 08:30

매콤! 짜지않게~건강하게~'훈제오리부추볶음 만드는 법'

훈제오리는 이미 맛나게 조리되어 있어서 요리하기 참 간편한데요. 그런데 또 이미 된 양념에 데워먹기만 하니 조금 질리기도 하죠? 외식으로 먹는 것처럼 매콤하게 오리주물럭을 해먹고 싶기도하지만 오리생고기를 동네 마트에서 구할 수 있는 것도 아니고 구했어도 잡내를 잡는 것이나 껍질을 부드럽게 양념하는게 어렵더라고요. 그래서 훈제오리를 사서 매콤하게 양념해봤는데요. 이미 간이 배어있어 짠맛이 충분한 훈제오리에 양파를 푸짐하게 넣어 함께 달달 볶아 짠맛의 균형을 맞추고 여기에 매운 양념 넣고~ 영양궁합이 좋은 부추까지 넣었답니다. 구하기도 쉽고 세일도 자주해서 저렴한 훈제오리로 매콤한 요리 한접시 만들어보세요. 매콤! 짜지않게~건강하게~'훈제오리부추볶음 만드는 법' 1. 재료 손질 ( 4인분 밥반찬) ▣ 주재료..

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