'한그릇요리/간식' 카테고리의 글 목록 101개

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고소함이 겹겹이 쌓인 '만두피 총유빙'

한그릇요리/간식 · 2023. 3. 30. 08:30

고소함이 겹겹이 쌓인 '만두피 총유빙'

저도~ 요즘 사람처럼 자기전에 유튜브 몇편 때리고~ 잡니다. 아따~ 신박한 요리들이 많아서 바로 못자겠더라고요. 그 중에 따라해보고 싶었던 요리가 만두피 사이사이 피자치즈를 넣은 것이었는데요. 돌돌 말아 구우면 패스츄리처럼 되서 신기하더라고요. 그런데 흰 밀가루와 피자치즈의 단순 조합이 심심하고 느끼해서 아쉬웠던 그때!!! TV에서 이연복님이 대파를 넣은 '총유빙'이란 요리를 만드는거에요. 총유빙은 '대파전병'으로, 얇은 밀가루피에 대파를 겹겹이 넣고 돌돌 말아 구운 것입니다. 그 유튜버는 밀가루 반죽 대신 만두피로 간단하게 '총유빙'을 만들었던 것이었어요. 그분의 간단버전 만두피 총유빙에 대파를 추가해서 느끼함은 잡고 풍미를 살렸습니다. 간단하면서 이국적인 맛이 자꾸 자꾸 손이가는 ~ 레시피 되겠습니다..

손이 자꾸 가는 와인안주 '베이컨크림치즈&크래커'

한그릇요리/간식 · 2022. 8. 10. 08:30

손이 자꾸 가는 와인안주 '베이컨크림치즈&크래커'

술을 즐겨마시지 않지만 냉장고에 맥주,소주,와인까지.. 골고루 갖춘 뇨자입니다. 소주는 신랑을 위한 것이고 맥주는 치킨이나 튀김 먹을때 늬끼리~~한 속을 씻어주는 용도로 마십니다. 그러나.. 선물받은 와인은 느끼한 음식을 씻어주는 청량감도 없고, 얼큰한 국물과도 안어울리고. 궁합이 기가막힌 안주를 못찾겠더라고요. 음식 버리면 천벌 받는다고 .. 배운 뇨자이기 때문에 와인을 못버리고 짭짜름~~한 치즈랑 조금씩 먹고 있는데요. '베이컨 크림치즈를 바른 크래커'를 발견했습니다. 평소 베이글을 즐겨 먹기 때문에 크림치즈 또한 상시 보유 중이라~ 바로 이 안주를 만들었습니다. 삼삼한 크래커와 고기맛 크림치즈가 잘 어울리더라고요. 이 안주는 달달한 와인보다... 단맛이 없는 드라이하면서도!!! 산미가 있는 와인이랑..

갈색 바나나의 맛있는 심폐소생요리 '바나나잼(쨈)'

한그릇요리/간식 · 2021. 10. 8. 08:30

갈색 바나나의 맛있는 심폐소생요리 '바나나잼(쨈)'

제가 어릴적에는 바나나가 차암~~~ 귀하고 비싼 과일이었는데 수입개방이 되고 난 후 부터는 가장 저렴한 과일이 아닌가 싶어요. 날씨에 따라 과일 가격도 오르락 내리락 하는데 늘 한결같은 착한 가격이라 1년 364일 부담없이 사먹기도 좋아요. 게다가 껍질도 간편하게 제거할 수 있어 먹기도 편하고 든든해서 식사대용도 되고요. 단점은 딱하나, 금방 물러지고 갈색으로 변한다는 것. 게다가 소량살 수 없고 한송이 통째로 사야하니... 먹다가 버리는 일도 종종 생깁니다. 버리지 마시고 '잼(쨈)'으로 만들어 보세요. 수분이 적은 과일이라 오래 끓일 필요없어서 간단하고 사과나 포도에 비해 당도가 높기 때문에 설탕을 많이 넣지 않아도 세상~스윗합니다. 갈색 바나나의 맛있는 심폐소생요리 '바나나잼(쨈)' 1. 재료 준비..

시장의 소박한 맛이 별미~ '양배추 햄버거(고기에 진심!)'

한그릇요리/간식 · 2021. 9. 14. 08:30

시장의 소박한 맛이 별미~ '양배추 햄버거(고기에 진심!)'

대기업 프랜차이즈 제과점이 생기면서 동네 빵집이 사라졌지만, 제가 어릴 때는 중국집처럼 동네마다 개인 빵집이 많았어요. 몇년 전부터 세련된 맛과 모양을 갖춘 개인 빵집이 다시 많아지긴 했는데 단팥빵, 소보루같이 소박한 맛이 먹고 싶을때가 있어요. 그 중에 가장 생각나는 게 시골 시장표 햄버거인데요. 여행작가였던 신랑 덕분에 전국 여기저기 다니며 장날 먹었던 간식이었습니다. 시골 시장 빵집 특징이 옛스러운 간판에 어르신이 옛날 빵을 만들어 팔았습니다. 나름 신식빵이라고 있는 것이 '햄버거'였는데요. 돼지고기 패티에 마요네즈-케찹 소스에 버무린 양배추가 끝! 지방마다 조금씩 차이가 있었는데 오이나 당근이 추가되기도하고 뜬금없이 사과가 들어있기도 했어요. 그런데 단순한.. 시골의 맛이 맛있었어요. 신랑이랑 맛..

요린이도 한번에 성공하는 고명 푸짐한 '약밥'

한그릇요리/간식 · 2021. 6. 21. 08:30

요린이도 한번에 성공하는 고명 푸짐한 '약밥'

떡은 뭐니뭐니해도 우리 농산물로 만든게 맛도 식감도 훨씬 좋더라고요. 그렇게 원재료를 꼼꼼히 따져서 사먹으려면 비싸서 ... 맘껏~ 배가 찢어지도록~ㅋㅋㅋㅋ 못먹는 아쉬움이 있습니다. 떡이라고 할 수는 없지만 떡집에서 파니 떡이라고 치는 '약밥'이 있는데요. 집에서 시루없이 전기압력밥솥으로 간단히 만들 수 있는 떡입니다. 찹쌀~대추~ 밤으로 만들어 든든한 영양식이 되서 간단한 아침식사로도 좋아요. 한번 만들때 전기밥솥 가득 만들어 냉동보관하면 오래 두고 먹을수도 있습니다. 동그랗게 모양 잡으면 홈메이드 떡케익도 되고요. 만들기도 간단해서 요린이분들도 한번에 성공하시도록 자세하게 설명해드릴게요. 요린이도 한번에 성공하는 고명 푸짐한 '약밥' 1. 재료 준비 ( 6인용 밥솥 가득~기준) ▣ 주재료 : 찹쌀 ..

비린 맛 없이 산뜻하게 고소한 '참치마요 카나페'

한그릇요리/간식 · 2021. 2. 24. 08:30

비린 맛 없이 산뜻하게 고소한 '참치마요 카나페'

명절이 지난.. 지금쯤 이웃님들 주방에 선물로 받은 참치캔이 있을텐데요. 오늘은 참치캔 하나 따서 간식도 되고 안주도 되는 '카나페'를 만들어 보겠습니다. 카나페는 크래커나 작은 빵 위에 다양한 고명을 올려먹는 것. 손가락으로 집어 먹는 간단 요리(핑거푸드)입니다. 밍밍~~~한 크래커나 얇고 작은 바게트 위에 과일,햄,참치,치즈등 다양하게 올려 먹는데요. 요리법도~ 먹는 법도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 소개할 참치 카나페도 역시 아주 간단한 요리로~ 참치의 비린 맛은 제거하고 특유 고소한 맛을 살려보겠습니다. 비린 맛 없이 산뜻하게 고소한 '참치마요 카나페' 1 . 재료 준비 ( 2인분 간식) ▣ 주재료 : 크래커 12개, 참치캔 작은 것 1개 (85g), 체다치즈 3장, 다진 양파 4밥숟..

눈으로 ~ 맛으로 두번 먹는 겨울 간식 '곶감치즈말이'

한그릇요리/간식 · 2021. 1. 22. 08:30

눈으로 ~ 맛으로 두번 먹는 겨울 간식 '곶감치즈말이'

가을에 수확한 햇감을 겨울 바람에 말린 것이 곶감인데요. 습기을 머금은 한여름이 아니라 건조하고 차가운 겨울 바람에 말려야 꾸덕 꾸덕하게 잘 말라 맛있잖아요. 그래서 이때쯤 먹어줘야하는 겨울 간식입니다. 겉은 쫄깃~ 속은 부들부들~ 수분이 쪼옥~~~ 빠져서 단맛은 두배쯤 진해지고요. 곶감은 굳이 꿀이나 설탕을 추가하지 않아도 자연의 단맛이 진해서 간식이나 디저트로 아주 적당합니다. 살찌는 법을 아는자~ 그냥 곶감 먹지 않아요. 고소한 크림치즈 깔아주고 또 고소하라고 호두까지 박아줍니다. 오늘은 빵,과자,아이스크림 말고 겨울 바람의 맛이 담긴 '곶감'으로 간식 드셔보세요. 눈으로 ~ 맛으로 두번 먹는 겨울 간식 '곶감치즈말이' 1 . 재료 준비 (4~5인분) ▣ 주재료 : 대봉곶감 4개, 크림치즈 6밥숟가..

맛없던 고구마도 달콤 바삭하게 변신 '고구마크로켓'

한그릇요리/간식 · 2021. 1. 20. 08:30

맛없던 고구마도 달콤 바삭하게 변신 '고구마크로켓'

겨울의 대표 간식~ 고구마가 있지요. 저는 물렁 물렁 달콤한 '호박고구마'보다는 퍽퍽해서 목을 부여잡고 먹는 '밤고구마'를 좋아합니다. 겨울내내 쟁여두고 먹기 때문에 자주 사는데요. 가끔씩 단맛이 거의 없거나 속에 얇은 줄기가 따다닥~ 붙어있어 손이 안가는 것들이 있어요. 돈 주고 산건데 버리기엔 아깝고 맛도 없고 먹기 불편해서 애물단지처럼 보관만 하곤합니다. 그렇게 쌓여가는 불용식재료를 맛있게 변신시켜서 싹~ 먹어치우는 레피시가 있습니다. 단맛이 없으니 꿀을 좀 추가하고~ 먹기 불편하게 했던 줄기는 칼로 싹~ 도려내서 부드러운 고구마 속살만 모아서 바삭하게 튀겼지요. 여기에 고소한 맛과 오독 오독 씹히는 재미까지 있는 호두를 추가해서 가족 모두 맛있게 드실 수 있는 간식으로 만들어보겠습니다. 맛없던 고..

간단간단~뚝딱 만든 커피 단짝 '옥수수 스콘&대파스콘'

한그릇요리/간식 · 2020. 12. 18. 08:30

간단간단~뚝딱 만든 커피 단짝 '옥수수 스콘&대파스콘'

한때는 빵도 집에서 직접 만들어 먹을려고 베이커리를 배운 적이 있는데요. 식빵처름 큰빵을 구울려면 오븐도 큰게 필요하고~ 추가로 기계는 최소한 반죽기정도는 갖고 있어야겠고~ 여기에 각종 그릇에 식재료도 몇가지씩은 항상 구비해야겠더라고요. '살림은 장비빨~'이라는데 제가 또 시작하면 일이 커지겠구나 싶어서 '좋은 경험이었다~~~'싶은 정도에서 딱 배우고 끝냈습니다. 그런데 옛날에는 도너츠나 핫케익 가루만 나왔는데 어느새 각종 믹스가루가 나와서 제과/제빵이 참!! 간단해 졌더라고요. 그 중에 제가 가장 애정하는 믹스가루는 바로 '스콘(비스킷) 믹스'입니다. 다른 믹스가루가 인스턴트의 맛이 나는게 단점이라면 스콘믹스는 천연 재료를 듬뿍 추가해서 자연의 맛을 낼 수 있거든요. 게다가 초코, 견과류, 생과일, 과..

건강과 맛 모두 듬뿍 담은 끼니음료 '아보카도스무디'

한그릇요리/간식 · 2020. 11. 25. 08:30

건강과 맛 모두 듬뿍 담은 끼니음료 '아보카도스무디'

제가 아침에 밥을 잘 안먹습니다. 오해하지마세요. 아예 끼니를 안먹는 다는게 아니라.... 한식으로 먹지 않는 다는 것입니다. ㅋㅋㅋㅋ 먹어야지요. 자다가도 배고프면 벌떡 일어나서 과자하나 입에 물고 자는데~ 식사를 한식으로 먹지 않는다면 보통 빵으로 먹겠죠? 빵으로 수십년을 먹다보니 질리기도하고 좀 더 건강한 것으로 바꾸자 싶어~ 아보카도 바나나스무디를 만들어봤습니다. 아보카도가 과일 중에는 영양가가 단연 으뜸이라고 하잖아요. 불포화지방산이 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다고 하니 고기 좋아하는 저에게는 꾸준히 먹어두면 좋을 식재료이기도 합니다. 예전에는 아보카도 가격이 한개에 3천원정도로 비쌌는데 요즘은 1000원대로 저렴해서 부담 없기도하고 냉동식품으로도 나와서 언제든 간편하게 만들어 먹을 수 있더라..

전국 분식집 도입이 시급한 중독성 최고! '쥐포튀김'

한그릇요리/간식 · 2020. 10. 30. 08:30

전국 분식집 도입이 시급한 중독성 최고! '쥐포튀김'

제가 부산싸나이 집안으로 시집을 가지 전에는... 쥐포는 그냥 가스불에 직접 구워서 먹는게 전부였는데요. 슈퍼~울트라 나이스 짱 멋진 신랑과 결혼해서 제사 음식을 준비하면서 '쥐포튀김'이라는 것을 처음 알았습니다. 서울/경기에서는 분식집에서 둥근 쥐포를 그대로 튀겨주는게 전부잖아요. 부산쪽에서는 네모 반듯한 쥐포를 잘라 튀김옷을 입혀 튀기더라고요. 쥐포가 이미 단짠한 맛을 내고 있으니 양념할 필요없이 그냥 튀기기만 한것인데 이게 그동안 직화구이로 먹던 그 맛에 100배쯤 더 맛있게 변신을 하더라고요. 참 단순한 변신인데 그동안 왜 생각을 못했을까요? 그리고 왜 지금까지 서울 경기에서는 유행을 안하는 것일까요? 전국도입이 시급한 이 중독성을 알려보고자 합니다. 전국 분식집 도입이 시급한 중독성 최고! '쥐..

쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비'

한그릇요리/간식 · 2020. 10. 19. 08:30

쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비'

날씨가 제법 쌀쌀해졌어요.그쵸? 특히 밤 공기는 어찌나 차가워졌는데 곧 입김이 하얗게~후~ 나오겠더라고요. 차가운 바깥 공기 속에서 고생한 가족들을 위해서 따뜻한 수제비를 소개해보겠습니다. 가벼운 밀가루 음식이라서 '에이 벌로~' 실망하실테지만 묵직한 국물과 푸짐한 건더기가 속을 꽉 채워주는 '북엇국수제비'입니다. 따뜻하고 고소한 국물이 추워서 경직된 몸을 한 순간에 부드럽게 풀어줍니다. 오늘 저녁은 한그릇을 든든하게 담은 북엇국수제비 추천합니다. 쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비' 1. 재료 준비 ▣ 반죽재료 : 중력 밀가루 2종이컵, 참기름1/2밥숟가락, 소금 1/4밥숟가락, 물 150ml * 반죽에 참기름, 미숫가루등을 섞으면 맛이 고소합니다. 그러나 미숫가루를 많이 넣으면 쫄깃함..

둥실둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)'

한그릇요리/간식 · 2020. 9. 29. 08:30

둥실둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)'

평소 아침식사는 빵과 커피로 하는데요. 한참 속이 불편해서 고구마랑 사과로만 때우다...속이 편해지니 또 빵을 찾게 되네요. 대신 빵은 조금~ 다른 건강한 음식으로 배를 채우는데요. 가장 만만한게 달걀요리잖아요. 오늘은 인싸용 비쥬얼을 뽐내는 계란요리 '클라우드에그'를 만들어 보겠습니다. 말그대로 구름모양 달걀요리인데요. 흰자를 머랭(거품)쳐서 구름모양을 만들어 오븐에 굽습니다. 과정은 힘이드나~ 그 맛과 모양이 둥실 둥실 떠다니는 구름 떠먹는 맛이라 할만한 고생입니다. 특히 요즘처럼 맑은 하늘의 딱 그 구름떼어 먹는 것 같은 재미가 있습니다. 둥실 둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 달걀, 식용유 조금 * 식용유는 요리에 직접 넣는게 아니라 ..

장마철 우울할때 상큼하게 기분전환되는 '체리청(체리에이드)'

한그릇요리/간식 · 2020. 8. 10. 08:30

장마철 우울할때 상큼하게 기분전환되는 '체리청(체리에이드)'

40여 평생 이렇게 기나긴 장마는 처음입니다. 지치지도 않고 몇주째 비만 내리는 날씨에 우울할 지경인데요. 게다가 습도도 높아서 끈적끈적 불쾌하기도 하고요. 이런 우울함~ 꿉꿉함을 상큼하게 날리는 여름 음료하나 소개하겠습니다. 몇해전 저에게 '냉동체리'가 잘못 배송되었죠. '그냥 고객님 드세요'라고 쿨하게 포기하시는 배송기사님 덕분에 탄생한 음료입니다. 여기에 모기 퇴치에 효과가 있다고해서 사다놓은 계피(시나몬)가 모기한테 무시를 당하며 불용재고로 그대로 남아 있었고요. 맛있지만 뭔가 음료로 희석해 먹기에는 임팩트가 없던 체리에 독특한 맛과 향을 지닌 계피를 섞으니 세상 어디에도 없는 사랑스런 맛이 되더라고요. 과일청이지만 효소로 드실 것 아니니 설탕을 줄여 뒷맛까지 깔끔하게 만들어보겠습니다. 장마철 우..

'대파크림치즈'- 생뚱맞은 조합이 꿀맛!!

한그릇요리/간식 · 2020. 3. 27. 08:30

'대파크림치즈'- 생뚱맞은 조합이 꿀맛!!

저는 아침은 간단하게 빵과 커피를 먹는데요. 두툼해서 한개만 먹어도 든든하고 쫄깃한 식감이 질리지 않는 베이글을 가장 좋아합니다. 베이글하면~ 찰떡 궁합이 '크림치즈'이잖아요. 아무리 좋아하는 베이글이라도 매일 같은 것만 발라 먹으면 쉽게 질리는데요. 이 크림치즈에 다양한 재료를 섞으면 새로운 크림치즈의 맛을 느끼게 됩니다. 과일쨈이나 견과류가 크림치즈와 섞어먹기 무난한데요. 의외의 식재료 '대파'도 크림치즈랑 아주 잘 어울립니다. 풍미가득한 향신채인 대파가 크림치즈의 맛을 덜 느끼하고 산뜻하게 살려주거든요. 아주 간단하니 후다닥 만들어 냠냠쩝쩝 맛있게 먹어보겠습니다. '대파크림치즈'- 생뚱맞은 조합이 꿀맛!! 1 . 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 크림치즈 3밥숟가락, 대파(흰부분) 2cm 한토..

천연감기약 배숙 - 설탕을 안넣어도 진해요.

한그릇요리/간식 · 2019. 10. 14. 08:30

천연감기약 배숙 - 설탕을 안넣어도 진해요.

'배숙'이라고 배, 대추,후추,생강,꿀등을 넣고 푹~ 끓인 전통음료가 있는데요. 임금님만 드셨다는 귀하디 귀한 궁중음식이었다네요. 특이하게 배 과육에 후추 알갱이를 콕콕 박아서 끓입니다. 그 옛날에 후추가 엄청 귀했을텐데 진짜 고급음료였나봐요ㅋㅋㅋ 요즘에는 후추를 안넣고 끓입니다. 배숙은 쌀쌀한 날씨에는 잘 어울리는 음료인데요. 배가 특히 기관지에 좋아 기침 감기에 효과가 있습니다. 그밖에 생강이 몸을 따뜻하게 해서 으실 으실 몸이 추울때도 좋고 대추도 감기로 인해 약해진 기를 살리는데 좋은 식품입니다. 찬바람에 감기기운이 살짝 있을때 따뜻한 '배숙'한잔 드시면 열이 나면서 몸을 풀어줍니다. 설탕이나 꿀을 넣어 단맛을 보충하기도 하지만 배를 듬뿍 넣어 자연의 단맛을 진하게 담아보겠습니다. 천연감기약 배숙..

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