'일품요리/육류요리' 카테고리의 글 목록 (8 Page) 252개

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밥반찬~ 술안주~ 모두 어울리는 '오삼불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 12. 12. 08:30

밥반찬~ 술안주~ 모두 어울리는 '오삼불고기 만드는 법'

흔히 먹는 돼지고기 요리 중에 제육볶음이 있잖아요. 자주 먹어도 맛있기하지만 또 질릴때도 있긴한데요. 제육볶음할때 앞다리살 말고 고소한 삼겹살에 야들 야들~ 바다 감칠맛이 있는 오징어를 함께 볶으면 더 맛있는 '오삼불고기'가 된다는거~ 아시죠? 보통은 구이용 도톰한 삼겹살에 오징어를 볶아서 삼겹살 따로 오징어 따로 먹지만요. 삼겹살을 불고기용처렴 얇게 썰여서 오징어를 감싸서 먹으면 그 맛~ 식감~의 콜라보가 참 좋답니다. 그렇게 함 볶아볼께요~ 밥반찬~ 술안주~ 모두 어울리는 '오삼불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 삼겹살 400g (불고기용으로 얇게 썰은 것), 오징어 큰것 1마리, 양파(소)1/2개, 당근 5cm 반토막, 대파 1뿌리 * 삼겹살 주문할때 불고기용으로 주..

짭조름해서 맥주를 부르는 꿀안주 '치킨가라아게 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 11. 30. 08:30

짭조름해서 맥주를 부르는 꿀안주 '치킨가라아게 만들기'

가라아게는 일본식 튀김요리로 물을 섞은 튀김반죽을 만들지 않고 재료에 튀김가루(또는 전분)을 바로 넣어 튀긴 것입니다. 일본 정식집이나 주점을 가면 닭튀김을 흔히 '치킨가라아게'라고 하는데요. 후라이드 치킨처럼 바삭하지 않고 촉촉하고 부드럽게 바삭하며~ 간장으로 밑간하여 짭조름하면서 마늘,생강의 맛과 향이 은은하게 퍼지는 맛매력이 있답니다. 지난 월요일에 저희 집 마흔둥이님 탄신일 축하 치맥행사를 맞이하여 '치킨 가라아게'를 만들었는데요. 맥주안주엔 역시 치킨이 최고라고 짭조름한 것이 시원~~~한 맥주를 마구 마구 부르는 꿀안주였답니다. 그 꿀안주 같이 만들어 볼까요? 짭조름해서 맥주를 부르는 꿀안주 '치킨가라아게 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭다리살 500g, 식용유 5..

흔한 조림이 아닌 제대로 맛있는 두부요리 '돼지고기두부볶음 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 11. 28. 08:30

흔한 조림이 아닌 제대로 맛있는 두부요리 '돼지고기두부볶음 만들기'

얼마전에 얼핏~ 돼지고기두부볶음 사진을 인터넷에서 봤는데요. 잠깐 본 사진인데 먹음직스러워서 저도 한번 따라해봤어요. 그때 대표사진만 봤지 클릭해서 레시피를 확인하지 못해서 그냥 제가 손가는대로 만들어 봤습니다. 마늘,대파,양파등의 향신채를 다양하게 담아 풍미작렬하는 고추기름에 깔끔하게 간장으로만 양념하고 짠맛이 맛있어 지게 살짝 단맛을 냈습니다. 고기를 조금만 넣었어도 전혀~ 아쉽지않게 두부가 참 맛있는 두부요리인데요. 재료~요리법 간단하니 오늘 저녁반찬으로 만들어보세요~ 흔한 조림이 아닌 제대로 맛있는 두부요리 '돼지고기두부볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2 또는 3인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 300g, 부침용두부 1모 (300g 1팩), 식용유 1밥숟가락 * 돼지고기는 목살 또는 삼겹살이..

매콤한 양념이 자꾸 땡기는~'매운 소불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 11. 18. 08:30

매콤한 양념이 자꾸 땡기는~'매운 소불고기 만드는 법'

평소 고기를 좋아해서 일주일에 2번정도는 고기요리를 해먹는데요. 마음이야 매일 매일 한우로 꽃등심~ 두툼한 안심 구워먹고 싶지만 가격이 참으로! 심하게~ 부담되잖아요. 그나마 저렴하게 먹을 수 있는 소고기가 불고기 아닌가 싶은데요. 간장 양념을 주로 요리하지만 여기에 고추 양념을 추가하면 매콤한 맛이 자꾸 땡기는 매력만점 불고기가 됩니다. 제육볶음 양념과 소고기와의 만남인데요. 이번주 주말요리로 추천할겸 간단하게 지지고 볶아보겠습니다. 매콤한 양념이 자꾸 땡기는~ '매운 소불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 소고기 불고기용 400g, 당근 3cm 한토막, 양파(중)1/2개, 대파 20cm 한토막, 청양고추 1개 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추가루3, 고추장2, 간장5,..

순해서 온가족이 맛있게 먹는 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 11. 7. 08:30

순해서 온가족이 맛있게 먹는 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

돼지고기나 소고기는 가격이 종종 오르기도하는데 닭고기는 1년 365일 가격이 크게 오르지 않고 늘 저렴해서 부담이 없는데요. 게다가 붉은 고기보다 닭고기가 그마나 건강에 이롭다하니 고기 좋아하는 제가 이왕이면 닭요리를 자주하려고 합니다. 집에서 자주 먹는 닭요리야 '닭볶음탕, 닭갈비, 닭백숙...' 등 뻔한데요. 뭐 색다르게 해먹을게 없을까~ 하다가 간장으로 양념해서 순하고 담백한 '간장닭갈비'를 만들었습니다. 우리에게 익숙하고 맛있는 불고기양념에, 닭갈비의 별미~ 고구마,떡을 넣고 여기에 채소까지 넣어 푸짐하게 볶아보겠습니다. 순해서 온가족이 맛있게 먹는 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법' 1 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 닭살코기 500g, 양배추(소) 1/6통, 당근 4cm 한토막, 고구마..

가을의 깊은 맛과 향을 더한 '시래기소불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 10. 27. 08:30

가을의 깊은 맛과 향을 더한 '시래기소불고기 만드는 법'

저는 가을의 맛이라고 하면 '시래기'의 깊은 풀맛이 가장 먼저 떠오르는데요. 텃밭에 심어놓은 무가 실하게 잘 자라려면 무청을 솎아내야 한다기에.. 그렇게 잘라낸 무청을 모아서 삶아서 말려서 시래기를 만들었죠. 보통은 국을 끓여먹지만 예전에 식당에서 먹어본 시래기불고기가 생각나서 따라해봤습니다. 그냥 소불고기양념해서 부드럽게 불린 시래기를 함께 끓이는 것인데요. 시래기 특유 깊은 향과 맛이 배어 맛있게 건강한 불고기가 됩니다. 국물 조금 넣어 촉촉하게 만들어보겠습니다. 가을의 깊은 맛과 향을 더한 '시래기소불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 3인분 x 2회) ▣ 주재료 : 소고기 불고기용 800g, 시래기 말는 것 1줌, 팽이버섯 2줌, 대파 1뿌리 * 1줌이란? 100원짜리 동전 굵기만큼 쥔 양. ▣..

무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 10. 19. 08:30

무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법'

지난주에 전국체전을 보러 천안을 갔었는데요. 오는 길에 천안의 유명한 맛집 '공주집'에서 간장닭갈비를 먹고 왔어요. 우리에게 익숙한 닭갈비는 각종 채소와 닭고기를 매운 고추양념에 볶아 먹는 것이잖아요. 공주집의 닭갈비는 간장으로 담백하게 양념해서 각종 채소 대신 오로지 무생채만 넣고 볶았습니다. 닭갈비가 매운 양념이 아닌 간장이라니~ 게다가 생뚱맞게 무생채??? 그런데 아주 맛이 좋았어요. 정말 맛있게 먹고와서 또 먹고 싶어서 집에서 만들어 봤습니다. 물론 원조집의 맛을 그대로 담지 못했지만요. 간장닭갈비가 생각날때 먼 천안까지 가지 않아도 나름 맛나는 요리로 소개해드리겠습니다. 무생채가 들어가 맛있고 독특한 닭요리 '간장닭갈비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 닭고기 ..

매콤! 짜지않게~건강하게~'훈제오리부추볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 10. 3. 08:30

매콤! 짜지않게~건강하게~'훈제오리부추볶음 만드는 법'

훈제오리는 이미 맛나게 조리되어 있어서 요리하기 참 간편한데요. 그런데 또 이미 된 양념에 데워먹기만 하니 조금 질리기도 하죠? 외식으로 먹는 것처럼 매콤하게 오리주물럭을 해먹고 싶기도하지만 오리생고기를 동네 마트에서 구할 수 있는 것도 아니고 구했어도 잡내를 잡는 것이나 껍질을 부드럽게 양념하는게 어렵더라고요. 그래서 훈제오리를 사서 매콤하게 양념해봤는데요. 이미 간이 배어있어 짠맛이 충분한 훈제오리에 양파를 푸짐하게 넣어 함께 달달 볶아 짠맛의 균형을 맞추고 여기에 매운 양념 넣고~ 영양궁합이 좋은 부추까지 넣었답니다. 구하기도 쉽고 세일도 자주해서 저렴한 훈제오리로 매콤한 요리 한접시 만들어보세요. 매콤! 짜지않게~건강하게~'훈제오리부추볶음 만드는 법' 1. 재료 손질 ( 4인분 밥반찬) ▣ 주재료..

고추장없이 덜 달게~ 깔끔하고 재료 맛이 살아있는 '닭도리탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 9. 26. 08:30

고추장없이 덜 달게~ 깔끔하고 재료 맛이 살아있는 '닭도리탕 만드는 법'

명절이나 휴일에 거제도 시댁을 다녀오면 꼭 대전부터 교통 체증이 시작되는데요. 차가 심하게 막힌다 싶으면 신랑이랑 대전으로 빠져서 밥도 먹고 차도 마시고 놀다가 늦게 다시 집으로 출발합니다. 제가 늘 가는 곳은 대전 중구 은행동 일대인데요. 이곳은 번화가라서 먹거리, 살거리, 볼거리가 참 많아요. 유명한 맛집도 많고 빵 덕후의 성지 '성심당'도 있어서 제가 늘 애정하는 곳입니다. 지난 추석 명절에도 대전으로 빠져서 은행동으로 Go~Go~ 닭도리탕이 맛있기로 유명한 '정식당'을 찾았는데요. 제가 요리하던 스타일과 너무도 달라 처음엔 생소한 맛이었지만 먹다보니 완전 맛있었어요. 곰곰히~ 맛을 연구해보니 고추장을 넣지않고 고추가루와 간장으로 깔끔하게~ 설탕을 줄여 덜 달더라고요.. 지난 주말에 따라해봤는데 맛..

잡내없이 깔끔하게~ 영양&맛 모두 담은 보양식 '누룽지오리백숙 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 9. 23. 08:30

잡내없이 깔끔하게~ 영양&맛 모두 담은 보양식 '누룽지오리백숙 만들기'

아침 저녁으로 제법 쌀쌀하더니 콧물 훌쩍 훌쩍 감기 기운도 좀 있는 것 같아요. 요즘처럼 일교차가 클때는 추운 겨울보다 더 감기조심해야하는데요. 명절 피로도 남아있고~ 큰 일교차로 감기기운이 있을때!! 주말에 푹 쉬면서 맛나고 영양 듬뿍 담긴 보양식 드시면서 건강 챙겨보세요. 그동안 소고기나 닭을 이용한 보양식을 소개했는데요. 이번에는 든든하고 누구나 맛있게 먹는 '오리백숙'을 요리해보겠습니다. 그냥 오리백숙이 아니라 구수한 누룽지를 넣었다는거~ 더 자랑하자면... 그냥 누룽지가 아니라 쫄깃한 찹쌀과 구수~고소한 녹두를 넣었고요. 보양 제대로 하시라고 황기에 대추까지 넣었답니다. 저는.. 이거 먹고 호랑이 기운이 솟아나서 가을 맞이 대청소 가볍게 해치웠어요~ 잡내없이 깔끔하게~ 영양&맛 모두 담은 보양식..

밥반찬~술안주 모두 좋은 소세지요리 '소세지야채볶음 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 9. 12. 08:30

밥반찬~술안주 모두 좋은 소세지요리 '소세지야채볶음 만들기'

제가 대학 다니던 1990년대에는 '소세지야채볶음'은 인기 있는 술안주였는데요. 나이가 들면 소세지, 인스턴트 음식을 잘 안먹게 된다던데 저는 20대시절 소세지야채볶음에 레몬소주를 즐겨먹던 추억이 있어서 그런지 지금도 종종 해먹는 밥반찬이자 술안주입니다. 요즘 육가공식품에 대한 염려의 이야기가 있어서 그나마 안심이 되면서 맛은 담백하게 '끓는 물에 소세지를 데치고' 마늘/파기름으로 소스에 깊은 맛과 향을 넣어 채소도 맛있게 먹을 수 있도록 준비해보겠습니다. 밥반찬~ 술안주 모두 좋은 소세지요리 '소세지야채볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 프랑크 소세지 5개 (1개 42g), 파프리카 큰것 1/2개, 양파(중)1/2개, 미니새송이버섯 2줌, 통마늘3개, 대파 5cm 한토막, 식용유..

상큼하게 입맛을 돋구는 '파인애플돼지불고기 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 9. 9. 08:30

상큼하게 입맛을 돋구는 '파인애플돼지불고기 만들기'

저는 늦둥이라서 친정 언니 오빠들과 나이 차이가 많이 나는데요. 오빠가 월급날이 되면 어린 저를 데리고 경양식집에서 맛나는 저녁을 사주곤 했어요. 그때는 어려서 메뉴이름을 잘 모르지만 고기 위에 파인애플이 올려서 나온 것을 정말 맛나게 먹은 추억이 있습니다. 그 맛있는 추억을 되새겨 고기요리에 파인애플을 종종 넣기도하는데요. 특히 간장양념한 고기와 파인애플이 정말 잘 어울려요. 간장의 짠맛과 파인애플의 단맛의 조화도 좋고요. 묵직한 고기를 상큼하게 입맛을 자극해주기도 합니다. 보통의 돼지불고기를 특별하게 만들어 가족분들과 맛나는 식사하세요~ 상큼하게 입맛을 돋구는 '파인애플 돼지불고기 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기(안심) 600g, 통조림파인애플 슬라이스 6쪽, 파프리카 ..

육즙 좔좔~부들부들~ 간단한 손님초대요리 '목살스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 23. 08:30

육즙 좔좔~부들부들~ 간단한 손님초대요리 '목살스테이크 만들기'

예전에는 손님을 초대하면 이것 저것 음식 준비하느라 몸과 마음이 부담스러웠는데요. 내가 웃으면서 기꺼이 맞이해야 진정한 '반가운 손님'이기에 단순한 친목모임때는 간단한 식사를 준비합니다. 그런데 간단한 한식 상차림은 늘 먹는 밥상과 차이가 없어 '접대'의 성의가 없어보이는데요. 그럴때 양식이나 중식~~ 비스무레~~하게 해서 색다른 상차림이 효과(?)과 좋습니다. 지난 주말에는 친한 언니를 초대를 양식 비스무레~~하게 목살스테이크 한접시 만들었어요. 스테이크하면 소고기지만 제대로 굽는게 서툴러서.. 비싼 소고기로 실패하기 보다는 돼지목살은 속까지 완전히 익히기만하면 되니 만들기도 쉽고 저렴하고 게다가 맛도 좋아 집에서 만만하게 만들기 좋습니다. 스테이크 느낌나게 두툼하게 썰은 목살에 샐러드, 구운 채소를 ..

남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 12. 08:30

남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기'

얼마전 기다긴 폭염 속에 드디어 에어컨을 설치하고 축하겸 치맥을 먹었답니다. (재택근무자라서 에이컨는 나날들이 힘들었어욤 ㅠㅠ) 오랜만에 시원~~~~하게 야식을 먹고 나니 치킨이 딱 3조각 남았더라고요. 요즘은 냉장고에서도 몇일 지나면 상하길래 바로 샐러드로 만들어 먹어치웠지요. 치킨은 이웃님들도 자주 배달시켜 드실텐데요. 먹고 남은 것은 다시 데워도 맛이 떨어지니 아삭한 채소과 상큼한 소스를 더해서 제대로 된 한접시요리 '치킨샐러드'를 만들어보세요. 남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 치킨3조각, 파프리카1/3개, 피망1/3개, 양배추(큰잎) 2장, 샐러리 10cm 한토막 * 치킨은 아이 주먹만한 크기 3조각 * 샐러드 채소는 냉장..

더우니까 간단하게 저녁반찬 끝! '돼지고기카레볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 4. 08:30

더우니까 간단하게 저녁반찬 끝! '돼지고기카레볶음 만드는 법'

와... 덥다 덥다 이렇게 더울 수가 있나용? 아... 이렇게 더운데 불 앞에서 지지고 볶는.. 식사 준비하는거 정말 힘드시죠? 신랑이나 저나 재택근무자이기 때문에 삼시세끼 집에서 요리하는게 고통인데요. 그래서 요즘은 1일 1외식을 하고 집에서는 간단한 요리를 만들고 있어요. 어제도 냉장고 앞에서 뭘할까? 안하면 안될까? 온갖 궁리하다가 ㅋㅋㅋㅋ 돼지고기, 채소, 카레분말만으로 후다닥~'돼지고기카레볶음'을 만들었어요. 더운 날씨에 간단하고 맛 좋은 저녁 반찬으로 추천합니다. 더우니까 간단하게 저녁 반찬 끝! '돼지고기카레볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 (안심 또는 등심) 300g, 앙파(중)1/2개, 양배추 큰잎 2장, 파프리카 (또는 피망) 1/2개, 식용유3밥숟가..

맛은 기본! 색다른 보양식 '토마토 비프(소고기)스튜 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 1. 08:30

맛은 기본! 색다른 보양식 '토마토 비프(소고기)스튜 만들기'

스튜는 찌개와 같은 일상적인 서양의 국물요리라고 하는데요. 제가 어릴적에 외국 만화에서 보면 모닥불에 큰 냄비를 걸고 끓이는 이 스튜의 맛이 정말 궁금했거든요. ㅋㅋㅋ 어른이 되서 먹어보니 정말 맛있었어요. 게다가 큼지막한 소고기에 당근, 양파, 감자등 채소도 듬뿍 넣고 슈퍼푸드로 잘 알러진 토마토로 국물을 만들면 보양식으로도 좋겠더라고요. 보양식하면 삼계탕, 곰탕 등 한식을 떠올리지만 다양한 재료에서 어우러진 깊은 맛과 토마토의 새콤함이 있는 색다른 보양식도 있답니다. 든든한 토마토 비프(소고기)스튜 한그릇으로 폭염에 지친 원기 회복해보아요~ 맛은 기본! 색다른 보양식 '토마토 비프(소고기)스튜 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분 ) ▣ 주재료 : 소갈비 1kg (대략 8~10대), 토마토(큰것..

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