'일품요리/육류요리' 카테고리의 글 목록 (6 Page) 252개

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누구나 쉽게 만드는 중국요리 '고추잡채 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 11. 20. 08:30

누구나 쉽게 만드는 중국요리 '고추잡채 만드는 법'

예전에는 그 요리를 만드는 이유가 다양했는데 요즘은 간단합니다. 제가 먹고 싶어서!! 신랑도, 친정어머님도 아니고 제가 먹고 싶은 음식 요즘 열심히 만들고 있어요. 저 키 클려나봐요~ ㅋㅋㅋㅋ 아무래도 시골에 살다보니 어려워진 외식이나 배달음식에 대한 갈증이 더 심해졌다고나할까~ 하여튼 금주의 제가 먹고 싶어서 만든 음식은 '고추잡채'입니다. 원래는 살코기를 부드럽게 하려고 달걀흰자와 전분을 넣어 반죽을 했는데요. 그게 또 보기에 지저분해보여서 생략하고 간단하게 만들었어요. 단순한 재료에 간단한 조리법으로 만들었지만 매콤하게 양념된 피망과 고기, 그리고 꽃빵의 만남이 어찌나 훌륭한지~ 짜장면보다 쉽게~ 간단하게 만드는 중국요리로 소개해보겠습니다. 누구나 쉽게 만드는 중국요리 '고추잡채 만드는 법' 1. ..

육즙은 촉촉히 살고 양념은 맛있게~'삼겹살간장구이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 11. 10. 08:30

육즙은 촉촉히 살고 양념은 맛있게~'삼겹살간장구이 만드는 법'

한국인이 가장 즐겨먹는 고기가 '삼겹살'이라고 하데요. 고기 마니아인 저도 삼겹살 참 좋아하지요. 그런데 이 삼겹살을 보통은 그냥 구워만 드시는데요. 기름지고 두툼한 삼겹살에 양념을 하면 또 다르게 맛있는 고기 반찬이 됩니다. 보통은 고기에 양념을 미리 해서 몇시간 재워서 볶아드시는데요. 두툼한 삼겹살은 고기가 익기 전에 양념이 타기도 하고요. 무엇보다 강한 양념 때문에 육즙이 빠져 맛이 떨어지기도 합니다. 고기사랑 40여년간 연구한 결과~ 삼겹살은 먼저 구워서 육즙을 딱! 가둬놓고 양념을 발라 구워야~ 앙념은 안타고 고기는 잘 익지요. 뿐만 아니나 촉촉한 육즙이 그대로 있어서 맛이 더욱 좋다는! 아이들도 잘 먹을 수 있게 순한 간장양념으로 삼겹살 맛있게 구워보겠습니다. 육즙은 촉촉히 살고 양념은 맛있게..

양념이 깊고 풍부해서 완전 꿀맛 '북어닭강정 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 11. 3. 08:30

양념이 깊고 풍부해서 완전 꿀맛 '북어닭강정 만드는 법'

강정이라고 하면 닭강정을 떠올리면서 재료를 튀겨서 물엿소스에 버무린 것을 말하잖아요. 그런데 TV에 자주 나오는 이혜정님은 튀기지 않고 그냥 북어랑~ 닭고기랑 조린 것을 '북어닭강정'이라고 소개하데요. 그런데 같이 출연한 연예인 분들이 어찌나 그 맛을 칭친하던지 강정처럼 안생긴것을 강정이라고 하는데 또 맛있다고 다들 쓰러지니.. 전 궁금하면 꼭 먹어야합니다. 암요 글쿠 말구요~ 보통 처음해보는 요리는 최소 2번정도 해보고 소개하는데요. 제가 왠일로 한방에 잘 만들어서 자랑 겸~ 소개합니다. 제가 알던 강정은 아니지만 아이고 양념 맛이 깊어도 이리 깊을 수 있나~~~싶네요. 이색적인 요리로 오늘 저녁반찬으로 만들어 보세요. 양념이 깊고 풍부해서 완전 꿀맛 '북어닭강정 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분..

매콤해서 술안주로 좋은 '바베큐닭봉조림 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 9. 25. 08:30

매콤해서 술안주로 좋은 '바베큐닭봉조림 만들기'

새콤 달콤 짭조름해서 한국인의 입맛에 잘 맞는 '바베큐 소스'는 주로 등갈비에 발라서 폭립으로 드시는데요. 폭립 뿐만 아니라 다양한 요리에 넣어도 잘 어울리고 맛있어지는 기특한 소스입니다. 저는 닭봉을 바베큐소스에 조려서 술안주로 만들어 봤고요. 술에 잘 어울리게 고춧가루를 넣어 매콤하게 양념했습니다. 여기에 떡까지 넣어 다양한 맛을 추가하고 든든하게 식사대용로 할수 있게 멀리플레이어 요리로 소개해 보겠습니다. 매콤해서 술안주로 좋은 '바베큐닭봉조림 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 닭봉 1kg, 떡볶이 떡 1종이컵 * 닭봉 1kg은 뼈 때문에 살이 많지 않아 4인분 안주로 적당하지 배를 채우며 드시기에는 2kg해야합니다. ▣ 소스재료 : 시판 바베큐소스 100ml, 토마토 케찹 2 간..

양념 망친 불고기의 환골탈태 "소고기 잡채 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 9. 20. 08:30

양념 망친 불고기의 환골탈태 "소고기 잡채 만들기'

불고기는 어느 가정에서나 즐겨드시는 단골 메뉴인데요. 자주 만들다보니 눈대중으로 양념을 넣다보면 짜거나 달거나,, 실수할 수가 있잖아요. 그리고 워낙 대중적인 음식이다보니 요리초보자분들도 막 요리시작할 때 만들게 되는데요. 서툴러서 양념을 망칠때가 있지요. 싱겁게 양념이 되었으면 추가하면 되는데 짜고 달고~ 양념이 강하면 처치곤란이 되기도해요. 저도 종종 하는 실수인데요. 그럴때는 고기에서 양념국물을 최대한 털어내고 양배추,양파,대파같은 채소를 듬뿍 넣고 볶아먹고요. 그래도 다 못먹고 남은 고기랑 양념국물은 잡채를 만들어 먹습니다. 이것 저것 많이 넣은 양념국물도 버리기 아깝죠~ 잡채라고 어려운게 아니고요. 큰 팬에 모든 재료를 한꺼번에 볶아서 간단하게 만들어 보겠습니다. 양념 망친 불고기의 환골탈태 '..

오븐없이 패밀리레스토랑보다 더 맛있게~ '바베큐폭립 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 9. 12. 08:30

오븐없이 패밀리레스토랑보다 더 맛있게~ '바베큐폭립 만들기'

패밀리 레스토랑 메뉴 중에 아이들이 특히 좋아하는 메뉴가 '바베큐 폭립'인데요. 새콤 달콤 짭조름한 소스에 살살 녹는 고기의 식감이 아이는 물론 엄마 아빠도 맛있게 드시는 요리입니다. 온가족 좋아하는 메뉴를 꼭 외식할 필요없이 집에서 드실 수 있는데요~ 그것도 집에 오븐이 없어도 큰 팬에다가 만들었습니다. 패밀리 레소토랑에서 드셨던 수입산 냉동육이 아니라~ 국내산 냉장등갈비로 촉촉하고 야들야들하게 만들어 더욱 맛있어요. 소스 맛도 너무 달거나 짜지 않게 만들어 보겠습니다. 오븐없이 패밀리레스토랑보다 더 맛있게~ '바베큐폭립 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 등갈비(국내산 돼지고기) 1.5Kg * 국내산 돼지등갈비 기준 1.5kg => 등갈비 25~30쪽 정도 * 국내산 등갈비는 수입산..

야들야들~ 짭조름한 삼겹살 요리 '통삼겹살간장조림 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 9. 5. 08:30

야들야들~ 짭조름한 삼겹살 요리 '통삼겹살간장조림 만들기'

고기를 좋아해서 자주 먹고 싶으나~ 건강과 체중을 생각해서 일주일에 딱 한번만 먹으려고 하는데요. 이번주 고기요리는 '삼겹살요리'되겠습니다. 나름.. 참고 참아서 오랜만에 먹는 고기라서 어떻게 해먹을까 고민했는데요. 수육으로 깔끔하게 먹고 싶지만 여기에 한층 업그레이드해서 간장에 조려봤습니다. 물에 푸~~~~욱 삶아 고기는 부들부들하지요~ 겉은 짭조름한 간장에 조려서 씹을 수록 고소하지요~ 맛있는 삼겹살요리 지금 소개해보겠습니다. 야들야들~ 짭조름한 삼겹살 요리 '통삼겹살간장조림 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 삼겹살 800g, 물 (삼겹살이 푹~잠길정도의 양), 가루커피 1/2밥숟가락, 통후추 1/2밥숟가락. * 삼겹살을 물에 삶은 후에 간장양념에 조리기 때문에 삶을 때 간을 하지..

아이부터 어른까지 온가족이 중독되는 '닭봉간장조림 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 9. 1. 08:30

아이부터 어른까지 온가족이 중독되는 '닭봉간장조림 만들기'

순하게 먹는 아이~ 매콤하게 먹는 아빠~ 엄마 입장에서 두 입맛을 한 밥상에 맞추기가 어려워서 반찬 고민할때가 많은데요. 순해서 아이들도 잘 먹고~ 맵지 않아도 불고기양념맛이라 아빠도 인정하고 잘먹는~양념이 '간장+설탕' 이 아닌가 싶어요. 그래서 자주 이 양념으로 요리하게 되는데요. 오늘은 닭봉을 간장+설탕 양념으로 맛있게 조려보겠습니다. 단순히 짜고 단맛만 내는게 아니라 대파와 생강의 풍미를 더해서 중독성있는 닭봉간장조림으로 만들어볼께요. 아이부터 어른까지 온가족이 중독되는 '닭봉간장조림 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭봉(닭윙) 500g ▣ 잡내제거재료 : 우유 200ml ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장 40ml, 설탕3, 소주1, 후추 2꼬집, 물 100ml, 대파 1뿌리..

채소의 단맛으로 설탕은 적게~"대패삼겹살 불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 7. 31. 08:30

채소의 단맛으로 설탕은 적게~"대패삼겹살 불고기 만드는 법'

한국사람들이 즐겨먹는 삼겹살은 주로 두툼하게 썰어서 그냥 구워먹는데요. 얇아서 대패라고 이름이 붙여진 대패 삼겹살은 볶아먹기가 참 좋아요. 제가 요즘 대패삼겹살에 푹 빠져서 이렇게 저렇게 지지고 볶아 먹고 있는데요. 지난 주말에는 간장양념해서 불고기로 맛있게 먹었지요. 삼겹살은 지방때문에 고소하고 맛있지만 또 먹다보면 지방때문에 느끼해서 부담스럽기도한데요. 대패 삼겹살은 얇아서 지방의 고소하고 부드러움을 느낄 수 있으면서 얇아서 덜 느끼해요. 그리고 얇은 두께에서 오는 가벼운 식감이 여러가지 채소를 넣고 함께 볶았을때 잘 어우러집니다. 얇아서 다루기 편하도록 냉동상태이기 때문에 다른 고기와은 요리법이 조금 다른데요. 아주 간단하니 오늘 저녁메뉴로 만들어보세요. 채소의 단맛으로 설탕은 적게~'대패삼겹살 불..

짜고 신맛을 맛있게 잡은 요리 '김치삼겹살볶음 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 7. 12. 08:30

짜고 신맛을 맛있게 잡은 요리 '김치삼겹살볶음 만들기'

부부만 사는 집이라 김치냉장고까지는 필요없고 지금 쓰는 냉장고도 12년전 혼수로 샀던 냉장고라서 작습니다. 이 작은 냉장실의 총 4칸중 1칸은 365일 김치가 차지하고 있는데요. 이 김치칸을 좀 비우고 여유있게 쓰고 싶어도 못쓰는 이유는 '묵은지'때문이지요. 작년 겨울에 담근 김장김치가 지금 딱 맛없을때인데요. 그냥 먹기에는 짜고 시큼하고 이 강한 맛을 좀 희석해서 요리한게 김치찌개인데 이 폭염에 뜨거운 국물에 손이 가냐구요~~~ 그래도 여기 들어간 고추가루,소금,젓갈 등 양념의 가격을 생각하면 버릴수도 없고해서 나름 연구해서 그 신맛을 잡아서~ 김치랑 찰떡 궁합이라는 삼겹살과 볶아봤습니다. 짜고 신맛은 단맛으로 잡으면 좋은데요. 양념에 설탕을 섞고 너무 대 놓고 달면 맛없으니까 익으면 풍미를 머금은 단..

백선생레시피보다 더 자세히! 덜 짜게~ '대패삼겹살두루치기 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 7. 4. 08:30

백선생레시피보다 더 자세히! 덜 짜게~ '대패삼겹살두루치기 만들기'

백종원님의 요리프로가 꾸준히 인기가 있는 것은 흔한 식재료를 가지고 실제로 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식을 소개하기 때문이 아닌가 싶어요. 저도 이것 저것 참 다양한 것을 요리하지만 매일 매일 요리하다보면 오늘 뭐해 먹나~ 고민을 때가 있어요. 그럴때 백선생레시피로 검색을 해서 그대로 따라하면 맛있는 한끼식사를 할수 있지요. 지난주에 신랑이 대파를 좋아해서 대패삼겹살 두루치기를 따라해봤는데요. 아주~~ 맛있어서 어제 두번째 만들어보고 소개봅니다. 백선생TV프로에서는 모든 재료의 정확한 양을 안가르쳐줄때가 있는데 양을 자세히 설명하고 저도 그렇고 몇몇 요리블로거분들이 원래 백선생레시피는 '짜다'라고 느껴서 양념을 좀 줄여서 만들어 봤습니다. 밥 반찬은 물론~ 술안주로도 아주~ 좋은 돼지고기요리되..

양념이 맛있어 열손가락까지 빨아먹는! '간장마늘치킨 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 6. 23. 08:30

양념이 맛있어 열손가락까지 빨아먹는! '간장마늘치킨 만들기'

제가 3주째 기침감기에 시달리면서 요리를 제대로 못했어요. 집에서 하루 3끼 꼬박 저에게 얻어먹고 있는 신랑이 불쌍하기 시작하데요. 신랑은 10여년의 자취경력을 가지고 있지만 단 한번도 밥을 해먹는 적이 없을정도로 요리센스가 없어요. 평생 요리는 제가 하고 대신 모든 청소는 신랑이 하는 것으로 결론을 내리고 살지요. 하여튼, 청소 열심히 하는 신랑에게 미안해서 어제는 치맥을 선물했답니다. 마늘을 좋아하는 그를 위해서 마늘의 풍미를 꾹꾹 눌러담은 '간장마늘치킨'이었어요. 마늘을 많이 넣었지만 부담스럽지 않게~ 오히려 양념이 맛있어서 손가락까지 쪽쪽~ 빨아먹게 된답니다. 날씨가 더워서~ 더욱더 불타는 금요일! 시원한 맥주와 함께 할 전용 메뉴되겠습니다. 양념이 맛있어 열손가락까지 빨아먹는! '간장마늘치킨 만..

육향~육즙~육질이 살아있는 '사과수육 삶는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 6. 7. 08:30

육향~육즙~육질이 살아있는 '사과수육 삶는 법'

얼마전 TV에서 참 놀라운 레시피를 보고 몇번 따라한 요리가 있는데요. 물을 한방울도 넣지 않고 사과,양파,마늘만으로 돼지고기수육을 만드는 것이지요. 신기하죠? 수육은 말그대로 물수! 고기육! 물에 고기를 넣고 삶는 요리인데 말이죠. 사과가 잡내도 잡고 육질도 연하게해서 고기요리에 좋은 식재료라는데요. 솔직히 처음 따라해봤을때는 물없이 큰 고깃덩어리를 푹 익힐려니 가장자리가 조금씩 타고 양념을 전혀 안하니 뭔가 빠진 맛이었습니다. 무엇보다 사과,양파,마늘을 엄청 엄청 많이 넣어야해서.. 나중에 버릴려니 아깝더라고요. 그런데요. 이게 또 포기하기엔 아까운 레시피인게~ 물에 풍덩 담가 삶지 않으니 육향,육질이 살아있고 육즙이 있더라고요. 그래서 고기가 타지않게 약간의 물을 넣고 양념을 해서 만들어보았답니다...

입안 가득 고기만 꽉 차게~ '고기완자전 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 5. 12. 08:30

입안 가득 고기만 꽉 차게~ '고기완자전 만들기'

그냥 모양만 보면 고기완자와 동그랑땡은 똑같아 보이는데요. 동그랑땡은 고기뿐만 아니라 당근, 양파, 두부등 더 넣은 것이고요. 고기완자는 고기와 잡내를 잡아주는 약간의 향신채(마늘, 파)만 넣은 것입니다. 그러니까 고기함량이 높은 것은 고기완자이자~ 고로 입안가득 고기만 씹히는 것이지요. 그런데요~ 고기만 넣으면 더 맛있을 것 같지만 살코기만 넣다보면 퍽퍽해요. 오로지 살코기보다는 지방이 있는 고기, 삽겹살을 조금 섞어줘야 고소하면서 부드럽게 먹을 수 있는데요. 맛있게 고기맛 나는 고기완자 지금 만들어보겠습니다. 입안 가득 고기만 꽉 차게~ '고기완자전 만들기' 1. 재료 준비 (4인분 반찬) ▣ 주재료 : 돼지고기 다진 것 500g (살코기 300g + 삼겹살 200g), 다진 마늘1 밥숟가락, 다진 ..

밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 5. 8. 08:30

밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기'

얇은 소고기를 달걀물에 부쳐먹는 고소하기 짝이없는! 육전 드셔보셨죠? 저처럼 고기를 좋아하는 분들이 놓쳐서는 안될~ 고기요리라 할 수 있지요. 얇은 소고기를 달걀물 듬뿍 입혀서 부치기 때문에 첫맛은 달걀의 부들부들 고소함이 느껴지다 씹을수록 고기의 또 고소함~쫄깃함이 입안 가득 퍼지는 소고기요리입니다. 주재료가 소고기이기 때문에 밖에서 사드시면 가격도 비싼데 부침옷은 왜 그리 두껍게 부쳐 고기맛이 안는지 참 서운했는데요. 저는 밀가루는 얇게 입혀 고기맛 진하게~ 달걀옷은 두툼하게 입혀 고소하게~ 그리고 양은 푸짐하게 만들어보겠습니다. 밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 소고기 (육전용) 500g, 소금 1/2밥숟가락, 식용유 * ..

아삭해서 더 맛있는 돼지고기요리 '콩나물불고기(간장) 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2017. 4. 20. 08:30

아삭해서 더 맛있는 돼지고기요리 '콩나물불고기(간장) 만드는법'

콩불~이라고 매콤하게 양념한 돼지고기에 콩나물 함께 넣고 볶은 메뉴가 있잖아요. 그런데 백종원님 레시피보니까 간장불고기에도 콩나물을 넣어 요리하던데 맛있어 보여서 제 방식대로 만들어봤어요. 원래 백종원님은 대패삼겹살에 맛간장을 넣고 요리했지만 저는 이 대패삼겹살이 식감이 뻣뻣해서 부들한 얇은 삼겹살을 사용했고요. 일반 간장으로 불고기양념해서 아식한 콩나물과 볶았어요. 개운하고 아삭한 콩나물이 더해서 색다르면서 맛있는 돼지고기요리데요. 오늘 저녁메뉴 무엇으로 할지 고민이신분~ 간장양념한 콩나물불고기 만들어보세요. 아삭해서 더 맛있는 돼지고기요리 '콩나물불고기(간장) 만드는법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬 ) ▣ 주재료 : 삼겹살 불고기용 400g, 콩나물 (굵은 것) 200g, 대파 20cm 한토막 *..

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