'일품요리/육류요리' 카테고리의 글 목록 (9 Page) 252개

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상큼해서 가볍게 즐기는 소고기요리'차돌박이 샐러드 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 7. 25. 08:30

상큼해서 가볍게 즐기는 소고기요리'차돌박이 샐러드 만들기'

저는 주로 온라인마트를 이용하지만 폭염을 피해 마트에 가서 느긋하게 장도 보고 밥도 먹고 차도 먹으며 반나절 시원하고 보내고 왔습니다. 마침 한우 차돌박이가 착한 가격으로 팔고 있길래 주저없이 집어 왔는데요. 차돌박이는 지방이 많아 느끼한게 단점이라 저는 주로 상큼한 소스를 곁들여 샐러드나 부추무침으로 먹곤해요. (동네 정육점 아저씨는 기름이 아니라 차돌이라고 또 흥분하시겠지만... 구우면 기름이 많이 나오는 것은 사실~헤헤) 마침 텃밭에 토마토와 부추를 탐스럽게 자라고 있어 상큼하고 느끼하지 않게 차돌박이 샐러드로 만들어 보겠습니다. 상큼해서 가볍게 즐기는 소고기요리 '차돌박이 샐러드 만들기' 1 . 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 차돌박이 300g, 양파(소)1/2개, 부추 20줄기정도..

짜장을 넣어 누구나 좋아할 맛 '가지튀김 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 7. 21. 08:30

짜장을 넣어 누구나 좋아할 맛 '가지튀김 만드는 법'

제가 텃밭에서 키우고 있는 가지가 심하게 주렁주렁 열려서 자주 가지요리를 했었는데요. 아직도 저희 집 가지가 왕성하게 활동하고 있어서 또 지지고 볶아봤어요. 그동안 가지요리 많이 소개해서 뭘 해먹을까 검색을 해보다.... 자주가는 양꼬치식당의 '가지튀김'을 따라해보기로 했습니다. 중식에서 가지튀김은 가지 사이에 새우나 고기를 다져 넣어 튀겼지만~ 양꼬치집에서는 생가지를 튀겨서 고기나 채소를 볶은 매콤한 소스를 부워주더라고요. 정통 레시피는 아니고요. 저의 단골 식당에서 자주 시켜 먹던 그 맛을 더듬어서 따라해봤습니다. 짜장을 넣어 누구나 좋아할 맛! '가지튀김 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 가지(소) 2개, 돼지고기(삼겹살) 200g, 전분 1국자(=8밥숟가락), 식용유 500..

영양 가득 보약 한그릇! 깔끔하고 진하게 '삼계탕 맛있게 끓이는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 7. 12. 08:30

영양 가득 보약 한그릇! 깔끔하고 진하게 '삼계탕 맛있게 끓이는 법'

이번주 일요일은 초복! 복날이죠~ 복날하면 생각나는 대표적인 여름보양식 '삼계탕'이 있습니다. 제가 소개하는 삼계탕은 영양 가득 담은 보약 한그릇인데요. 피로회복에 좋은 황기와 면역력을 키워주는 수삼을 넣어 호랑이 기운이 솟아나는 '삼계탕'입니다. 그러나 엄연히 '음식'인 만큼 맛있게 먹을 수 있도록 한약재는 과하지 않게~ 한끼 든든하게 드실 수 있게 찹쌀밥도 넣고 잡내없이국물 맛 깔끔하면서도 진하게 만들었어요. 연이은 폭염에 지칠대로 지친 스스로를 위한 여름 보양식 꼭 챙겨드세요. 영양 가득 보약 한그릇~ 깔끔하고 진하게 '삼계탕 맛있게 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭 2마리 (1마리 800g), 수삼3뿌리 (1뿌리=연필1/2크기), 황기 4뿌리( 1뿌리=연필1크기), 대추..

시원한 맥주안주로 천생연분! 매운 음식 '닭안심볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 6. 29. 08:30

시원한 맥주안주로 천생연분! 매운 음식 '닭안심볶음 만드는 법'

날씨가 더워서 정원의 정리하는 일을 계속 미루다 보니 너무 엉망이 되어서 어제는 신랑과 함께 정원을 열심히 정리했습니다. 그 더운 땡볕 아래서 장장 3시간을 쭈구리고 앉아 잡초 뽑고 잔디를 깍다보니 현기증까지 나더라고요. 저녁식사시간이 되어서야 끝났는데... 배는 고픈데 입맛은 없고 시원한 맥주 한잔이 간절해서 맥주안주로 좋은 매운 음식 '닭안심볶음'을 만들었어요. 맥주안주하면 마른안주처럼 가벼운 것을 떠울릴테지만 땀이 송글 송글 맺힐 정도로 매운 맛을 시원~~한 맥주로 씻어내는 그 맛이 얼마나 좋은데요. 땡볕에 쌓인 피로가 쏵~ 풀리는 맥주 안주 '매운 닭안심볶음' 간단하게 소개해보겠습니다. 시원한 맥주안주로 천생연분! 매운 음식~ '닭안심볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 안주 ) ▣..

짜투리재료를 달달 볶아 한끼해결 '돼지고기가지볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 6. 22. 08:30

짜투리재료를 달달 볶아 한끼해결 '돼지고기가지볶음 만드는 법'

얼마전에 가지덮밥을 소개한 적이 있었는데요. 그때 만들면서 비슷한 레시피로 큼직하게 썰면 단품 요리로도 좋겠구나 싶었거든요. 마침 덮밥 만들고 남은 가지,돼지고기도 있어서 간단하게 요리해서 반찬이나 안주로 좋은 가지요리를 만들었습니다. 덮밥은 밥에 찰싹~붙는 소스를 만들기 위해 전분을 섞었지만 돼지고기가지볶음은 밥과 따로 먹는 요리이니 요리법이 더욱 간단합니다. 짜투리재료로 달달 볶아 한끼해결 '돼지고기가지볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 가지 2개, 돼지고기(등심) 300g, 양파(중) 1/2개, 대파 10cm 한토막, 통마늘4개, 식용유 4밥숟가락 * 돼지고기는 얇고 길게 채썰을 것이라 처음부터 잡채용을 구매하셔도 좋습니다. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스3, 올리고당..

편식쟁이도 맛있게 먹는 가지요리 '가지덮밥 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 6. 16. 08:30

편식쟁이도 맛있게 먹는 가지요리 '가지덮밥 만들기'

초딩입맛을 가진 분들은 가지요리 잘 안먹는데요. 가지는 한식으로 요리하기 보다는 양식으로 올리브유 치즈구이나 중식으로 튀기거나 볶아 먹으면 가지가 이렇게 맛있었나? 싶을 정도로 정말 맛있거든요. 제 요리 중에 두반장소스 없이 고추장,된장으로 만든 마파두부 맛있다고 칭찬 좀 받았는데요. ㅋㅋㅋ 그 레시피를 이용해서 마파두부와 비슷한 맛의 '가지덮밥'을 만들어보겠습니다. 굳이.. 따지자면 한식소스를 가지고 중식으로 풀어낸 '가지덮밥'인데요. 초딩입맛을 가진 신랑도 2그릇 뚝딱 비운 맛있는 가지요리랍니다. 편식쟁이도 맛있게 먹는 가지요리 '가지덮밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 가지 2개, 돼지고기(등심) 다 진것 200g, 양파(중) 1/2개, 밥 2공기 ▣ 양념장재료 (깍아담은 밥숟..

색다른 김치요리 '돈까스김치나베 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 6. 3. 08:30

색다른 김치요리 '돈까스김치나베 만들기'

일식 덮밥집에 가면 색다른 요리로 '돈까스김치나베'가 있는데요. 나베는 냄비라는 일본어로 냄비에 돈까스와 김치를 함께 넣고 요리한 음식입니다. 튀겨서 고소하고 쫄깃한 고기에 칼칼한 김치국물이 함께 있는데요. 그 맛이 안어울릴것같지만 묘하게 잘 어울리고 심지어 자꾸 먹고 싶은 중독성까지 있어요. 지금쯤 쉬어터진 김치가 냉장고에 몇포기씩 있을텐데요. 지금까지 먹어보지 못한 색다르고 맛잇게 즐기는 김치요리로 소개해보겠습니다. 색다른 김치요리 '돈까스김치나베 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 돈까스 2장 (손바닥만한 크기), 김치 1밥공기, 양파(중)1/2개, 쪽파 1뿌리 ( 또는 대파 5cm 한토막), 달걀(소)2개, 물300ml, 식용유 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 가쓰오부시 장국 (입맛..

저녁메뉴추천! 육질이 야들야들~'돼지간장불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 5. 30. 08:30

저녁메뉴추천! 육질이 야들야들~'돼지간장불고기 만드는 법'

불고기는 소고기로 주로 만들지만 돼지고기로 양념해도 맛있잖아요. 소불고기는 살코기로 먹지만 돼지고기는 지방이 있어 고소한 맛이 있다는거~ 돼지간장불고기로 어울리는 부위로는 두툼한 삼겹살이나 목살보다는 얇은 앞다리가 좋은데요. 지방이 적어 육질이 조금은 퍽퍽합니다. 다 아시는 방법이지만 천연 연육제인 배,키위,파인애플등 넣고 하루전에 양념에 재워두면 소고기 못지않게 육질이 야들야들 부드러운데요. 자자~ 이번주 저녁메뉴 고민하시는 이웃님께 돼지간장불고기 추천해봅니다. 저녁메뉴추천! 육질이 야들야들~'돼지간장불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 앞다리살 600g, 당근1/2개, 양파(소)1개, 대파 1뿌리 * 채소는 기호에 맞게~ 냉장고 사정에 따라 편한것 넣어주세요. ▣ ..

간단하지만 비쥬얼 좋은 집들이음식 '베이컨팽이버섯말이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 5. 27. 08:30

간단하지만 비쥬얼 좋은 집들이음식 '베이컨팽이버섯말이 만드는 법'

작년 가을 새집으로 이사한 이후로 지금까지 집들이를 하고 있는데요. 혼자 여러사람의 음식을 준비하려니 간단하고 맛좋으면서 보기도 좋은 음식을 찾게되네요. 그러면서 손님 중에는 어른과 아이가 있어서 아이도 잘먹고 술안주까지 되어야하는 ... 이런 복잡한 조건을 제법 잘 맞추고 있는 요리가 '베이컨팽이버섯말이'인데요. 저렴한 재료비로 베이컨에 팽이버섯만 돌돌 말아 부치기만 하면 되니 쉽죠? 게다가 노릇하게 구운 베이컨의 자태가 군침돌게 만들고 아이들도 잘먹으면서 술안주로도 좋아요. 그런데 단점은 몇점 먹으면 금방 느끼해서 질린다는 것인데요. 아이들에게 부담없이 매콤한 소스를 더해 중독성있는 '베이컨팽이버섯말이'만들어보겠습니다. 간단하지만 비쥬얼 좋은 집들이음식 '베이컨팽이버섯말이 만드는 법' 1. 재료 준비..

남은 족발! 완벽한 술안주되다 !! '불족발 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 5. 26. 08:30

남은 족발! 완벽한 술안주되다 !! '불족발 만들기'

지난주 금요일 신랑과 재래시장으로 고추모종 사러 갔다가 김이 모락 모락~ 방금 삶은 족발을 보고 냉큼 사왔지요. 그런데 둘이 먹기엔 좀 양이 많기도 하고 밤이라 칼로리가 부담되어서 많이 못 먹고 남겼는데요. 족발은 식어도 맛있기 때문에 냉장고에 1~2일 보관했다 먹어도 되잖아요. 그 다음날 남은 것 먹으려고 하니까.. 아~~~ 또 신나는 토요일이데요. 신나는 날 평범한 족발 먹을 수 없잖아요. ㅋㅋㅋ 매콤하게 양념해서 맛있게 한잔 했지요. 그냥 고추양념만 해서 달달달 볶고 여기에 떡까지 추가하니 양도 푸짐해져 족발 하나로 이틀 저녁을 맛있게 해결했답니다. 내일 또 불타는 금요일이네요!! ~ 매콤한 족발로 더욱 활활 타는 금요일 만들어보세요. 남은 족발! 완벽한 술안주되다 !! '불족발 만들기' 1. 재료..

맛나고 폼나는 한그릇요리 '카레소스 목살스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 5. 9. 08:30

맛나고 폼나는 한그릇요리 '카레소스 목살스테이크 만들기'

2주간의 베트남 여행 후유증으로 밥하기 싫어서 한동안 솥뚜껑 운전을 소홀했는데요. 뭐.. 챙겨야할 어린이날도 어버이날도 지나서 더 이상 바쁘다는 핑게를 댈것이 없어 네~~~ 운명을 받아들이고 지난 주말부터 부지런히 지지고 볶아댔습니다. 지난주 연휴때 날씨가 좋아 집 뒷마당에서 가족들과 바베큐파뤼를 했는데요. 그때 남은 목살,채소로 한그릇요리 '목살스테이크'를 만들었어요. 소스도 별도로 만들지 않고 카레가루 물에 풀어~ 큼직한 후라이팬 한개로 요리 끝냈습니다. 이웃님들도 지난주 황금휴가 후유증으로 밥 할 마음의 준비가 안되었다면 폼나는 한그릇요리 '목살스테이크로' 위기 모면해봅시다. 맛나고 폼나는 한그릇요리 '카레소스 목살스테이크 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 목살 400g (두께 ..

고소한 씨앗 넣고 살코기만으로 '씨앗닭강정 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 4. 25. 08:30

고소한 씨앗 넣고 살코기만으로 '씨앗닭강정 만들기'

요즘 앞마당의 정원, 뒷마당의 텃밭을 가꾸느라 수고가 많으신 신랑을 위한 새참을 준비했는데요. 새참치고는 참 묵직하고~ 쌩뚱 맞지만 신랑이 매우 좋아하는 '뼈없는 닭강정'을 만들었습니다. 사실 제가 먹고 싶긴한데 신랑은 자꾸 늦은 밤 술안주로 먹을려고해서 그시간에 먹기엔 제게 부담스런 음식이라 .. 새참이라는 핑게로 낮에 만들어줬지요. 예전에 뼈가 있는 그대로 만들었는데 그때 양념보다 더 맛있는 레시피를 공부해서 뼈없는 닭강정으로 만들어 보겠습니다. 뼈없는 닭강정이라 먹기 편하고~ 여기에 씨앗&땅콩&챔기름을 넣어 고소~~~하게 맛을 냈어요. 고소한 씨앗 넣고 살코기만으로~ '씨앗 닭강정 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 닭 살코기 (안심) 400g, 땅콩 가루 2밥숟가락, 해바라기 씨앗..

순하고 담백한 아이들 반찬'간장닭볶음탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 4. 1. 08:30

순하고 담백한 아이들 반찬'간장닭볶음탕 만드는 법'

제가 원래 매운 것을 못먹긴 했지만 나이가 들수록 점점 더 못먹게되더라고요. 거의 신랑의 입맛에 맞춰 요리를 하다가 몇일 전에는 제 입맛에 맞춰 순한요리 '간장닭볶음탕'을 만들었습니다. 빨간 고추장양념이 아닌 불고기양념처럼 간장으로 맛을 냈는데요. 한번 데쳐내서 불순물을 제거해서 깔끔하면서도 담백하게 만들어 봤습니다. 여기에 떡볶이떡까지 넣으니... 아이들이 딱 좋아하는 음식이 되었어요. 이번 주말 아이들에게 뭔가 맛나는 반찬을 해주고 싶다면 '간장닭볶음탕'을 추천합니다. 순하고 담백한 아이들 반찬 '간장닭볶음탕 만드는 법' 1 . 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 1.2Kg, 양파(소)1개, 당근 (중)1/2개, 떡볶이떡 1종이컵, 대파1/2뿌리 * 채소는 냉장고 사정에 맞춰 감자,버섯..

야들 야들한 고기! 매콤한 불금 저녁메뉴 '등갈비김치찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 3. 24. 08:30

야들 야들한 고기! 매콤한 불금 저녁메뉴 '등갈비김치찜 만드는 법'

지금쯤이면 김장김치가 맛있는 묵은지가 되어 있을 때인데요. 특히 저처럼 김치냉장고가 없는 분들에게는 푹~익어 맛이 좀 떨어질때이기도해요. 시큼하게 익은 묵은지는 생으로 먹기 부담스러울때 찌개나 찜으로 드시면 좋잖아요. 김치에 잘 어울리는 돼지고기!!! 그 중에 뜯는 재미가 있는 등갈비를 묵은지와 푹 끓여봤어요. 등갈비는 야들야들하고 매콤한 김치는 부드럽게 살살 녹아드는 등갈비김치찜! 봄바람 상쾌한 금요일!! 저녁 식사겸 안주겸~ 불금메뉴로 추천합니다. 야들야들한 고기! 매콤한 불금 저녁메뉴 '등갈비김치찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 등갈비 600g ( 대략 14쪽), 묵은 김치 (소) 1/4포기, 양파(소)1개, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개 * 2인분에 들어갈 묵은지는..

급 들이닥친 손님용 간단 술안주 '훈제오리부추무침 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 3. 23. 08:30

급 들이닥친 손님용 간단 술안주 '훈제오리부추무침 만드는 법'

제가...저희집 마흔둥이 큰아드님을 잘못 키운게 있다면.. 친구들을 초대해서 집에서 술을 먹게한것!! 그것도 모자라 늘 직접 안주를 만들어 주고 다음날 해장국까지 끓여준 것!! 작년에서야 겨우 버르장머리를 확~ 고쳐놔서 ㅋㅋ 지금은 바람직한 생활을 하고 있지만요. 그때 그시절 손님이 갑자기 온다고 할때 후다닥 만들었던 안주가 '훈제오리부추무침'입니다. 데우기만 하는 훈제오리에 부추 맛있게 무쳐 곁들이기만해도 맛있는 술안주가 되는데요. 지금은 신랑과 한잔 하고 싶을 때 만들어먹는 간단한 술안주 소개해드리겠습니다. 급 들이닥친 손님용 간단 술안주 '훈제오리부추무침 만드는 법 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 훈제오리 400g (1팩 = 400g), 부추 1줌(대략 20줄기), 양파(소)1/..

미나리요리 완전 맛있게 먹는 법' 미나리삼겹살 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 3. 14. 08:30

미나리요리 완전 맛있게 먹는 법' 미나리삼겹살 만들기'

지금쯤~ 청도 한재에 가면 향긋하고 아삭한 미나리가 제철인데요. 다른 계절에도 먹을 수 있지만 지금의 미나리는 향이 진하고 아삭해서 맛이 가장 좋습니다. 평소에는 주로 새콤 달콤한 무침에 넣어 먹고 하는데요. 지금 물이 한참 올라~ 그냥 먹어도 맛좋은 미나리는 강한 양념을 하기보다는 본연의 맛을 즐기는 것이 좋습니다. 맛좋은 미나리를 가장 맛있게 먹는 법! 그냥 삼겹살에 쌈싸먹거나 볶아먹는것인데요. 청도에 가면 미나리 농장근처에 있는 미나리삼겹살집이 많고 인기가 좋은 것을 모르는 분들이 많아 2가지 요리법 매우~간단하게 소개해보겟습니다. 미나리요리 완전 맛있게 먹는 법 '미나리 삼겹살 만들기' 1. 재료준비 (삼겹살쌈 + 삼겹살볶음 = 2인분) ▣ 주재료 : 미나리 20줄기, 돼지고기 삼겹살 400g ▣..

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