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맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 6. 21. 08:30

맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지'

제가 요즘 장염인지 위염인지 속 불편한 나날을 보내고 있는데 어제 양배추죽을 끓여 먹고 오랜만에 편안한 하루를 보냈습니다. 그래서 속 불편한 이웃님들이 드실만한 죽 5가지를 소개하려고 하는데요. 불편한 속 때문에 심신이 지쳤을때 영양보충을 해줄 삼계죽부터 입맛이 없는 분들이 맛있게 드실만한 단호박죽까지 있고요. 전기 밥솥에 넣고 아주 간단하게 끓이는 법, 즉석밥을 가지고 그까이거 대충 끓일 수 있는 법, 다양하게 담아봤습니다. 맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지' 1. 삼계죽 여름의 대표음식인 삼계탕을 죽으로 끓인 것인데요. 여름이라서 추천하는것이 아니라 몸 아픈 분들이 원기 회복하기 좋기 때문에 소개합니다. 속이 불편해서 자꾸 먹는 것을 피하다보면 기운도 없어지고 그래서 더 아픈 악순환이 계속..

위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2017. 6. 20. 08:30

위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법'

제가 감기를 한 2주쯤 앓고 있는데요. 입맛도 없고.. 식사를 대충 차려먹고 약을 오래 먹으니 이젠 또 위가 안좋네요. 평생 뭐든 잘 먹고 잘 싸고 잘 자는게 저의 큰 축복이었는데 가끔 위가 탈이 날때가 있어요. 그때마다 제가 챙겨먹는 것은 찹쌀과 양배추를 듬뿍 넣고 끓이는 '양배추죽'입니다. 죽은 보통 흰쌀로 끓이지만 찹쌀이 소화가 더 잘되고 위장을 보호해줍니다. 그리고 양배추는 위궤양을 치료할 정도로 위에 좋은 음식인데요. 찹쌀과 양배추를 주재료로해서 전기밥솥에 아주 간단하게 끓여보겠습니다. 물론 익히는 것보다 양배추생즙으로 먹는게 훨씬 좋은데요. 생즙으로 충분히 드시고나서 식사용으로는 소개합니다. 위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : ..

곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 6. 19. 08:30

곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기'

제가 감기가 걸려서 2주째 투병중입니다. 감기가 뭔 병이냐고 하시겠지만 기침이 어찌나 심한지.. 밤에 누워서 잠을 자지 못하고 2주째 앉아서 자고 있으니 병 수준이지요. 하여튼~ 잠을 제대로 못자니 요리하기도 귀찮아서 신경을 안썼더니 지난 주말아침에는 정말 먹을게 없더라고요. TV프로 '냉장고를 부탁해'마냥 냉장고 및 주방을 뒤지고 없는 재료 쥐어짜서 팬케이크 몇장 겨우 구워먹었습니다. 약은 먹어야하니까~~ 식사는 꼭 해야죠. 팬케이크가 요즘 자주 즐기시는 브런치의 대표메뉴이지만 표면이 적당히 노릇한 갈색으로 곱게 굽는게 은근 어렵거든요. 그런데 몇가지 팁만 지키시면 별거아닙니다. 후딱~ 보시고 곱디 고운 팬케이크 만들보세요. 곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기' 1. 재료 준비 (2인분 )..

안주,간식,반찬 뭐든 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 16. 08:30

안주,간식,반찬 뭐든 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법'

명태는 어획량이 작아서 가격이 비싸다는데.. 어찌나 먹을 것이 많은지 장바구니에 안담을 수가 없어요. 생으로 얼려서 말려서도 먹고 알도 먹고 내장도 먹고 또 머리까지 국물내서 먹고 있는데 요즘은 껍질까지 튀겨서 부각으로 먹더라고요. 아이고~ 그 얇디 얇은 껍질이 뭔 맛이 나서 먹을까~~~ 싶었는데 지인집에 가서 얻어먹어보니 수퍼울트라캡숑짱 맛있어요. 처음 만들었을때는 바삭하고 고소함이 손이 자꾸 가서 반찬으로 먹기도 전에 간식으로 다 먹어버릴 정도였어요. 이웃님들도 이런 행복 같이 누려보시라고 맛있게 만드는 레시피 소개해보겠습니다. 안주,간식,반찬 뭐든지 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 명태껍질 20장 (손바닥만한 것), 식용유 400ml, ..

일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 15. 08:30

일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법'

한식에서 생선조림은 고추양념을해서 맵게 먹는게 일반적인데 일식집에 가면 생선조림을 맵지않게 간장에 조려서 담백하면서 단맛이 나게 조리잖아요. 매운 맛 좋아하는 한국인이라 저도 매운 생선조림으 좋아하시만 흰살생선의 경우는 담백하고 깔끔한 일식집 스타일 간장조림도 잘 어울려서 종종 해먹게 됩니다. 일본식 간장양념인 데리야끼나 쯔유를 사용하지 않고 그냥 집에 있는 간장에 생강과 대파를 좀 많이넣어 만들어보겠습니다. 일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 가자미 큰 것 2마리, 대파 1/2뿌리, 무 3cm 한토막 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장5, 설탕2, 올리고당2, 소주2, 후추 2꼬집, 다진 생강1/3, 다진 마늘 1, 물 300ml * 일식..

하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 6. 14. 08:30

하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지'

요즘 낮에는 날씨가 덥지만 저녁에는 선선해서 야외에서 맥주마시기 딱 좋은데요. 저는 이상하게 소주는 추운 겨울날 따뜻한 실내에서 매운 국물이랑 먹는게 좋고~ 맥주는 시원한 바람 맞으며 야외에서 먹는게 더 맛나더라고요. 그것도 모기가 별로 없는 지금이 딱! 밖에서 1일1맥하기 좋은 때이지요. 밤에 개구리소리 들으며 ( 저희집 시골이잖아요~ ㅋㅋ), 시원한 바람 맞으며 먹는 맥주맛이 기가막혀요. 여기에 안주까지 맛있으면 '꿀맛'이 따로 없겠죠? 저녁은 먹었으나 소화가 다 되서 출출한 밤! 이대로 자기에는 피로가 안 풀린 찌부둥한 밤! 피로도 풀고~ 출출한 속도 채우는 맥주안주 쫘악~~~ 보여드리겠습니다. 하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지' 1. 치킨 가라아게 오랜 세월동안 맥주의 동반자는 역..

이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 13. 08:30

이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법'

코코넛이라는식재료는 동남아요리나 빵, 과자 등에 자주 쓰이는데요. 특히 태국요리에 많이 쓰여서 이국적인 맛과 향을 내줍니다. 저도 코코넛제품을 사서 커리에 넣거나 튀김옷으로 종종 쓰는데요. 오늘은 유명 패밀리레스토랑의 인기메뉴인 '코코넛쉬림프'를 만들어 보겠습니다. 새우튀김인데 튀김옷에 코코넛채를 섞어서 더욱 바삭하면서도 코코넛 특유 고소한 맛과 향이 있는데요. 가까운 대형마트에서 구할 수 있는 쉬운재료로 만들었으니 오늘 바로~ 준비할 수 있답니다. 이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 간식) ▣ 주재료 : 새우 24마리, 스위트칠리소스 , 식용유 500ml * 머리,껍질,내장제거한 순수한 새우살크기로 성인 약지손가락 크기가 1마리입니다. * 꼬리는 떼지..

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 6. 12. 08:30

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

브런치메뉴의 꽃! 에그베네딕트가 특별히 맛있는 이유는? 비주얼은 순결하기까지하며 곱고~ 느끼하지 않고 담백하면서 탱글한 흰자~ 톡하고 터지는 달걀요리 '수란'때문인데요. 수란은 기름을 두르고 팬에 부치는 것도 아니고~ 팔팔 끓는 물에 푹푹 삶는것도 아니라서 요리법이 은근 까다롭습니다. 그런데 만들기 까다로운데 왜 맛있는 거냐구요~ 기름에 부치지 않아 그맛은 깔끔하고 식감은 탱글하고요. 또 껍질은 벗긴 상태에서 삶았기 때문에 수분을 머금어 아주 아주 부드럽습니다. 달걀값도 비싼데 연습하지마시고 여러분 대신 제가 열공과 실습을 거듭하여 실패없이 수란 만드는 법을 소개해보겠습니다. 누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 신선한 달걀 1개 (왕란), 물 1000ml * 수란이 ..

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 6. 9. 08:30

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

간짜장과 일반 짜장의 차이가 무엇일까요? 자 둘다 짜장이니 춘장을 기름에 달달달 볶아습니다. 그리고 다른 팬에 고기랑 채소를 또! 달달달 볶다가 볶은 춘장을 넣고 마져 볶습니다. 여기까지가 간짜장이고요. 여기에 전분물을 풀어 좀 더 걸쭉하게 만든것이 일반 짜장입니다. 간짜장이 아무래도 춘장의 맛이 진하면서 여러 식재료가 좀 더 많이 들어가고요. 일반 짜장은 전분물을 풀었으니 같은 재료에 양이 더 많아져서 짜장맛이 진하지 않으며 건더기도 없는 편이지요. 이왕 집에서 짜장면을 만들어 드신다면 비싼 간짜장을 만들어 드시기를 추천합니다. 저렴한 음식은 사먹어도 부담이 없으니.. 밥하기 귀찮을때 시켜먹기 딱 좋잖아요. 이것 저것 넣을 필요없이 춘장과 춘장의 고소함을 더해줄 소고기를 듬뿍 넣고 춘장의 짠맛을 맛있게..

이른 더위! 입맛 집나가기 전에 챙기자~ '여름김치 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 6. 8. 08:30

이른 더위! 입맛 집나가기 전에 챙기자~ '여름김치 5가지'

겨울이면 김장김치를 담아 겨울내내 먹기도하는데요. 여름에도 나름 계절에 맞는 김치가 있습니다. 겨울처럼 푹~ 익은 맛이 아니라 수분을 많이 머금고 있어 시원하게 갈증을 해소해줄 있거나 새콤하거나 특유 향으로 더위에 잃어버린 입맛을 자극하는 것들이 있지요. 때 이른 더위에 한참 더운 점심때는 입맛이 없기도하는데요. 입맛을 살려주는 시원하고 상큼한 여름김치로 잃어버린 입맛도 찾아보고~ 아직까지 입맛이 너무 좋으시다면! 혹시 집 나갈지도모르는 입맛! 미리 잡아봅시다. 이른 더위! 입맛 집나가기 전에 챙기자 '여름김치 5가지' 1. 오이소박이 천원으로 뭐하나 제대로 살 수 없는 요즘!! 여름내내 오이는 단돈 300원으로 참 착한 가격이지요. 오이 2000원어치만 사도 4인가족 일주일 밑반찬은 나오는데요. 이렇게..

육향~육즙~육질이 살아있는 '사과수육 삶는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 6. 7. 08:30

육향~육즙~육질이 살아있는 '사과수육 삶는 법'

얼마전 TV에서 참 놀라운 레시피를 보고 몇번 따라한 요리가 있는데요. 물을 한방울도 넣지 않고 사과,양파,마늘만으로 돼지고기수육을 만드는 것이지요. 신기하죠? 수육은 말그대로 물수! 고기육! 물에 고기를 넣고 삶는 요리인데 말이죠. 사과가 잡내도 잡고 육질도 연하게해서 고기요리에 좋은 식재료라는데요. 솔직히 처음 따라해봤을때는 물없이 큰 고깃덩어리를 푹 익힐려니 가장자리가 조금씩 타고 양념을 전혀 안하니 뭔가 빠진 맛이었습니다. 무엇보다 사과,양파,마늘을 엄청 엄청 많이 넣어야해서.. 나중에 버릴려니 아깝더라고요. 그런데요. 이게 또 포기하기엔 아까운 레시피인게~ 물에 풍덩 담가 삶지 않으니 육향,육질이 살아있고 육즙이 있더라고요. 그래서 고기가 타지않게 약간의 물을 넣고 양념을 해서 만들어보았답니다...

치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥!' 골뱅이튀김 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2017. 6. 5. 08:30

치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥!' 골뱅이튀김 만들기'

맥주 안주로는 '후라이드 치킨과 맥주'!! 치맥이 으뜸지이요. 그런데 제가 젊을 때는 골뱅이무침이 맥주랑 참 잘어울리는 안주였지요. 매콤한 골뱅이가 입안이 뜨거워졌을때!!! 맥주한 조금이 시원하게 진화시켜주는 그 묘미!!! 그런데 이 골뱅이를 튀겨도 맥주랑 잘어울리는 꿀안주입니다. 저도 요리뉴스를 보다가.. 알게된 레시피인데요. 튀김이라서 요리법이 복잡할 것같지만 통조림 골뱅이를 사용하니 이미 손질이 다 된것이라 참 간단하답니다. 우린 알잖자요. 튀기면 뭐든 다 맛있는것을! 이른 더위에 맥주 찾는 밤이 많아진 요즘 새로운 맥주안주로 골뱅이튀김 소개합니다. 치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥! '골뱅이튀김 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 골뱅이 통조림 1캔 (=400g), 식용유 400ml ▣..

더위 대비 보양식! 호랑이 기운이 솟는 '소고기들깨탕 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2017. 6. 1. 08:30

더위 대비 보양식! 호랑이 기운이 솟는 '소고기들깨탕 끓이는 법'

더우면 시원한 것을 먹는게 정상인데 한국인은 오히려 뜨거운 국물을 먹고 땀을 뻘뻘 흘려야 기운을 찾는다죠~ 그런데 이 식문화가 이상한게 아니고요. 힘들고 지칠때 뜨거운 것을 먹으면 혈액순환이 잘되고 땀과 함께 노폐물이 빠져서 피로 회복이 빠르답니다. 그래서 여름이라도 보양식으로 뜨끈한 고깃국을 끓이는데요. 고기 뿐만 아니라 채소도 듬뿍 들어가 영양이 골고루 담겨있는 육개장이나 들깨탕이 보양식으로 참 좋아요. 들깨탕은 생소하실텐데요. 육개장에 들깨와 깻잎의 풍미를 추가한 것이라고 생각하시면 됩니다. 깊고~ 진하면서~ 구수하겠죠? 미리 미리 보양식 한그릇 하시고 더위에 지치지마세요~ 더위 대비 보양식! 호랑이 기운이 솟는 '소고기들깨탕 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회) ▣ 주재료 : 소고기 ..

술꾼의 입맛 저격하는 소주안주 '바지락탕(조개탕) 끓이는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 5. 31. 08:30

술꾼의 입맛 저격하는 소주안주 '바지락탕(조개탕) 끓이는 법'

예전에 몇번 말씀드린적 있는데요. 우리집 남자는 하루에 4끼를 꼬박꼬박 집에서 먹는 간큰 남자인데요. 둘다 재택근무자로 사무실이 집안에 있어 삼시세끼 밥 차려먹고 마지막 한끼는 술상되겠습니다. 요즘은 간큰 남자를 욕하기보다는 그렇게 차려주는 뇨자가 바보라고 욕먹기도하던데... 아침은 샌드위치고~ 점심은 제대로 요리, 저녁은 점심메뉴에서 한두개 빠진 상차림. 술상은 과일&마른안주 정도지요. 정말 힘 좋을 30대에는 밤 늦게까지 지지고 볶아서 요리로 술안주를 해줬었는데 여러 나쁜 건강수치의 상한가를 치는 신랑을 보면서 이렇게 사육하면 안되겠다~~ 싶어 요즘은 줄인거랍니다. 어제는 진짜 오랜만에 가스불켜서 술안주를 만들어줬는데요. 구하기 힘든 살이 통통한 왕바지락이 마트에 있길래 사와서 조개탕을 끓였습니다. ..

더울때 먹으면 더욱 맛있는 여름음식 '열무김치 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2017. 5. 30. 08:30

더울때 먹으면 더욱 맛있는 여름음식 '열무김치 담그는 법'

아직은 이렇게 더우면 안되는데 밖에 서있다보면 뒤통수가 뜨거운 한여름 같아요. 이렇게 더운날은 아무래도 뜨거운 국물요리는 안먹게되는데요. 그렇다고 국물요리가 하나도 없이 밥만 먹자니 퍽퍽하고~~~ 반찬고민하게 되는 날씨입니다. 이럴때는 시원한 물김치가 있으면 국물반찬 고민은 해결이 되지요. 요즘 열무가 제철이라서 국물 자작한 열무김치를 만들어볼텐데요. 그냥 시원하고 새콤한 국물이 있는 밑반찬으로도 좋고요. 열무김치는 냉면,국수,쫄면,비빔밥 위에 올리면 맛있는 고명이 되는 다목적 음식되겠습니다. 더울때 먹으면 더욱 맛있는 여름음식 '열무김치 담그는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 10일) ▣ 주재료 : 열무 2단, 오이 2개, 쪽파 6뿌리, 청양고추3개 * 빨간생고추와 고추씨를 넣는게 좋은데 없어서 청..

이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 맛있게 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 5. 29. 08:30

이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 맛있게 끓이는 법'

신랑이 어떤 음식을 해줘도 라면이 젤루 맛있다고 하는 '라면덕후'인데요. 신혼때는 갈비, 탕수육,, 힘들게 만들어줘도 라면을 항상 으뜸으로 손꼽아서 서운했지요. 지금은 라면을 삼시세끼 끓여줘도 엄지척~해주니 이렇게 쉬운 남자가 어딨나 고맙기까지 하네요. 지난 일요일에는 뭘해먹을까 보니 이미 소개했던 숙주라면을 끓이고 남은 숙주가 있어서 신랑이 좋아하는 라면을 또 끓였습니다. 이번에는 새우를 넣고 궁국의 시원한 맛을 담은 새우탕면! 새우라면을 끓였는데요. 라면스프로 충분히 간이 다 되어있어서 새로운 맛을 돋보이게하는게 쉽지 않은데요. 전혀 다른 맛으로 내기보다는 라면스프와 어우러지도록 시원하게 만들었습니다. 이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료..

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맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지'

맛있고 속 편안해지는 '죽 끓이는 법 5가지'

위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법'

위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 '양배추죽 끓이는 법'

곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기'

곱디 곱게 노릇하게 구운 '코코넛팬케이크 만들기'

안주,간식,반찬 뭐든 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법'

안주,간식,반찬 뭐든 다되는 만능먹거리! '명태껍질볶음 만드는 법'

일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법'

일식집 생선요리처럼 담백하게 '가자미간장조림 만드는 법'

하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지'

하루의 피로를 시원하게 풀어주는 '맥주안주 5가지'

이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법'

이국적인 풍미와 완벽한 바삭함! '코코넛새우튀김 만드는 법'

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

이른 더위! 입맛 집나가기 전에 챙기자~ '여름김치 5가지'

이른 더위! 입맛 집나가기 전에 챙기자~ '여름김치 5가지'

육향~육즙~육질이 살아있는 '사과수육 삶는 법'

육향~육즙~육질이 살아있는 '사과수육 삶는 법'

치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥!' 골뱅이튀김 만들기'

치맥을 뛰어넘는 맥주안주 골맥!' 골뱅이튀김 만들기'

더위 대비 보양식! 호랑이 기운이 솟는 '소고기들깨탕 끓이는 법'

더위 대비 보양식! 호랑이 기운이 솟는 '소고기들깨탕 끓이는 법'

술꾼의 입맛 저격하는 소주안주 '바지락탕(조개탕) 끓이는 법'

술꾼의 입맛 저격하는 소주안주 '바지락탕(조개탕) 끓이는 법'

더울때 먹으면 더욱 맛있는 여름음식 '열무김치 담그는 법'

더울때 먹으면 더욱 맛있는 여름음식 '열무김치 담그는 법'

이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 맛있게 끓이는 법'

이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 맛있게 끓이는 법'

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