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아이부터 어른까지 온가족이 중독되는 '닭봉간장조림 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 9. 1. 08:30

아이부터 어른까지 온가족이 중독되는 '닭봉간장조림 만들기'

순하게 먹는 아이~ 매콤하게 먹는 아빠~ 엄마 입장에서 두 입맛을 한 밥상에 맞추기가 어려워서 반찬 고민할때가 많은데요. 순해서 아이들도 잘 먹고~ 맵지 않아도 불고기양념맛이라 아빠도 인정하고 잘먹는~양념이 '간장+설탕' 이 아닌가 싶어요. 그래서 자주 이 양념으로 요리하게 되는데요. 오늘은 닭봉을 간장+설탕 양념으로 맛있게 조려보겠습니다. 단순히 짜고 단맛만 내는게 아니라 대파와 생강의 풍미를 더해서 중독성있는 닭봉간장조림으로 만들어볼께요. 아이부터 어른까지 온가족이 중독되는 '닭봉간장조림 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭봉(닭윙) 500g ▣ 잡내제거재료 : 우유 200ml ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장 40ml, 설탕3, 소주1, 후추 2꼬집, 물 100ml, 대파 1뿌리..

출출한 밤 불량한 야식이 생각날때 '비빔면 만들기 '

한그릇요리/면요리 · 2017. 8. 31. 08:30

출출한 밤 불량한 야식이 생각날때 '비빔면 만들기 '

라면은 1년 내내 즐겨먹는 간식이자 야식이자 비상식량인데요. 여름의 별미 라면중에는 '비빔면'이 있잖아요. 이 비빔면의 소스가 그냥 뭐 매콤한 고추양념같으면서도 뭔가 천연스럽지않은 화학조미료의 맛이 사람입맛을 쭉쭉 당기는 매력이 있습니다. 여름 별미이지만 쌀쌀한 날 밤 가끔씩 생각나는 마약같은 소스인데요. 마침 백종원님이 그 비빔면소스를 알려주셔서 만들어 봤지요. 비법은 고추양념에 스프를 넣는 것이더라고요. 라면스프를 생으로 그냥 먹는 것이 영~~이상한 것 압니다만! 스프가 들어가니 살짝 화학의 맛이 나면서 느끼하지만.. 암~~ 이맛이지! 하면서 마구 먹게되는~ 백종원님 소스보다는 촉촉하게 만들어 보겠습니다. 출출한 밤 불량한 야식이 생각날때 '비빔면 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 :..

아이들 생일파티 음식으로 좋아요' 크림떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2017. 8. 30. 08:30

아이들 생일파티 음식으로 좋아요' 크림떡볶이 만들기'

제가 옛날 사람이라서 아주 오랜 얘기를 꺼내자면 옛날 옛날 제 생일에는 아침에 어머니가 미역국 끓여주고 저녁에 가족끼리 케익 놓고 고기반찬정도 먹는게 다였거든요. 그런데 요즘은 생일파티를 꼬박 꼬박 하데요. 친구들보니까 어릴때는 키즈카페에서 대충 음식차려주고 하루 놀면 끝이었는데 아이가 좀 크면 키즈카페가 시시하다고 집에서 하더라고요. 그래서 아이들 생일파티 때 여러가지 음식을 장만하실텐데요. 엄마 혼자 여러 음식을 장만하는데 쉬운게 아닐테니 간단하면서 아이들도 잘 먹는 '크림떡볶이' 소개해보겠습니다. 아이들 생일파티 음식으로 좋아요~'크림떡볶이 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 쌀떡볶이 3종이컵 (수북히), 베이컨 5줄(대략 80g), 양파(소) 1/2개, 브로콜리 1/3송이, 마늘..

풍미작렬한 고추기름에 볶은 '두부볶음 만들기'

일품요리/기타 · 2017. 8. 29. 08:30

풍미작렬한 고추기름에 볶은 '두부볶음 만들기'

매일 먹고 싶은 고기에 대한 욕망을 꾸~~~욱 누르고 고기 대신 먹는 반찬이 저에겐 '두부'인데요. 가장 자주 만들어 드시는 '두부조림'이 깔끔한 밑반찬이라면 이 두부를 이국적인 풍미가 있는 '고추기름'에 볶으면 그 맛이 현란해지는게 메인요리로 손색이 없습니다. 조림하실 때랑 요리법이 크게 다르지 않으니 색다른 두부 메인요리로 '두부볶음' 소개해보겠습니다. 풍미작렬한 고추기름에 볶은 '두부볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 두부(부침용) 1팩(=300g), 식용유1/2 * 국물용 두부는 수분이 많아 쉽게 찢어지고 부쳐지지도 않아요. 꼭 단단한 부침용 사용하세요. ▣ 고추기름재료 (밥숟가락) : 고춧가루2, 마늘 3쪽, 양파(소)1/2개, 청양고추1개, 대파 5cm 한토막, 식용유4..

깔끔하고 시원~~얼큰해서 중독성 갑! '백짬뽕 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 8. 28. 08:30

깔끔하고 시원~~얼큰해서 중독성 갑! '백짬뽕 만들기'

짬뽕 좋하시죠? 묵직한 닭육수에 시원한 해물이 더해지고 유난히 단맛이 나는 채소 팍팍 넣어 얼큰하게 끓여서 누구나 좋아할 맛인데요. 오늘을 색다르게 얼큰하지만 고추가루를 넣지 않고 끓여서 깔끔한 백짬뽕을 만들어 보겠습니다. 그런데 짬뽕이 5000원 한장이면 아주 편하게 집까지 배달해주는데~ 닭육수내야지~ 이것 저것 다듬어야지 은근 손이 많이 가서 내가 왜이러고 있나 싶기도해요. 그래서 닭육수는 생략해서 묵직한 맛은 없지만 깔끔해서 질리지 않고 계속 먹게되는 중독성 넣어보겠습니다. 그리고 감칠맛 팡팡 터지도록 고기와 해물도 푸짐하게 넣어 볼께요~ 깔끔하고 시원~~얼큰해서 중독성 갑! '백짬뽕 만들기' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 생면 4인분 (600g), 돼지고기 200g, 해물 2종이컵, 배..

짜지않고 고기가 심하게 맛있어지는 '쌈장 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 8. 25. 08:30

짜지않고 고기가 심하게 맛있어지는 '쌈장 만드는 법'

고기 좋아하는 제가 ~ 평소와 마찬가지로 고기반찬을 하려고보니.. 최근에 빨갛게도 볶아 봤고~ 까맣게도 볶아 봤는데~ 어떻게 먹어야 오늘도 맛있게 먹을 수 있을까? 고민하다가..... 오랜만에 수육을 해보자해서 일단 고기를 푹푹 삶았습니다. 그리고 늘 하던데로 이것 저것 넣은 저만의 쌈장을 만들어 고기랑 먹고보니~ 옴마야~ 이렇게 맛있어도 되나~~~싶은 이 쌈장을!!! 그동안 이웃님께 소개를 안했다니~ 심하게 죄책감을 느끼며 오늘은 간단한 쌈장 포스팅을 해보겠습니다. 짜지않고 고기가 심하게 맛있어지는 '쌈장 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분 ) ▣ 주재료 (밥숟가락) : 된장3, 고추장1, 올리고당1, 대파(흰부분) 다진 것 2, 마늘 굵게 다진 것2, 청양고추 한개 다진 것, 참기름2, 참깨1 * ..

밑반찬 두부가 식탁의 주인공이 되는 '특별~두부요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 8. 24. 08:30

밑반찬 두부가 식탁의 주인공이 되는 '특별~두부요리 5가지'

최근에 달걀 파동이 생겨서 은근 반찬고민이 되는데요. 달걀이 그렇잖아요~ 가격 저렴하고 어디서든 구하기 쉬운데.. 누구나 좋아하는 맛이어서 간단하게 요리해도 잘 먹는... 아줌마 입장에서 달걀을 빼놓고 반찬준비하려니 은근 불편하네요. 그런데요. 우리에겐 '두부'가 있잖아요~~ 달걀만큼이나 만만해서 자주 먹는 식재료이지요~ 저도 달걀의 빈자리를 두부로 때우다보니 맨날 부치고 조려먹는 것 뿐인데요. 그러다보니 좀 질리기도해서 색다른 두부요리를 만들곤 합니다. 평범해서 늘 식탁 구석에서 밑반찬 역할만 하던 두부가 맛이 기가막힌 특별요리가 되는 5가지 레시피 소개해보겠습니다. 밑반찬 두부가 식탁의 주인공이 되는 '특별~두부요리 5가지' 1. 두부전골 입추가 지나고 말복까지 지나고 나니 밤에는 바람도 불고 제법 ..

적당히 매콤~짭잘~달콤~촉촉!! '오징어덮밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 8. 23. 08:30

적당히 매콤~짭잘~달콤~촉촉!! '오징어덮밥 만드는 법'

요즘 몸값이 오른 오징어가 마트 마감시간에 갔더니 40%할인해서 싸게 팔더라고요. 냉큼 사와서 다음날 점심때 한그릇요리로 맛있게 먹었답니다. 덮밥은 그까이꺼 대충 오징어 볶아서 밥위에 올려 먹으면 되는것 아닌가? 하실테지만요. 물론 그렇게 드셔도 맛있지요 암요~ 그렇구 말구요~ 그런데요. 밥에 비벼먹는 것인 만큼 양념 국물이 자작하게 촉촉한게 좋지요. 그리고 그냥 물기만 흥건한것보다 밥알에 소스가 착~ 말착이 되게 전분물을 풀어넣어야지요. 또 국물이 자작해야하니 양념의 양도 조금 더 넣어야겠죠? 그래서 적당히 매콤하면서 짭잘하고 단맛도 나고 촉촉한 ~~ 딱!!! 좋은 '오징어덮밥'만들어 보겠습니다. 적당히 매콤~짭잘~달콤~촉촉!! '오징어덮밥 만드는 법' 1 . 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 오..

비린내나는 냉동망고의 맛있는 처리~'망고쨈 만들기'

한그릇요리/간식 · 2017. 8. 22. 08:30

비린내나는 냉동망고의 맛있는 처리~'망고쨈 만들기'

비싸고 쉽게 구할수 없어서 그런갈까요? 망고는 듣기만해도 아쉬움이 뚝뚝 떨어지는 그런 과일이잖아요. 싱싱한 생망고가 식감도 좋고 맛도 좋은데~ 비싸서 잘 못 먹는 현실~ 그런데 마트에 가면 냉동망고가 가격도 착하고 양도 푸짐해서 '넵다~' 사갖고 와버리는데요. 냉동망고가 비린내가 있어요. 경험해보신적 있지않나요? 저도 이유를 찾아보니 망고 특유 냄새라는데.. 정말 어디 생선한마리 숨겨놓은 것마냥 비리잖아요. 정도가 약한것은 쥬스나 스무디로 해먹는데 심한것은 도저히 못먹겠더라고요. 그렇다고 버리지는 마시고요~쨈을 만들어보세요. 비린내도 사라지고 망고맛 충만한 쨈이됩니다. 라면 끓이는 것만큼! 쉽게 보여드리겠습니다. 비린내나는 냉동망고의 맛있는 처리~'망고쨈 만들기' 1. 재료 준비 ( 대략 200g 나오는..

닭고기보다 더 맛있는 두부요리 '두부강정 만드는 법'

일품요리/기타 · 2017. 8. 21. 08:30

닭고기보다 더 맛있는 두부요리 '두부강정 만드는 법'

'강정'하면 닭고기를 가장 먼저 떠올리실텐데요. 강정 특유의 바삭하고 쫀득한 식감을 두부에 적용해도 참 맛있답니다. 아무리 강정이라도 닭고기가 더 맛있지 두부가 맛있겠어?라고 의문을 가지실테지만 기대를 안해서 그런지 의외로 맛있는게 '두부강정'이거든요. 요즘 고기를 안드시는 분들 많으시던데 채식주의자들에게도 맛있게 드실 수 있는 두부요리입니다. 재료~요리법~모두 간단하니 고소하고 쫀득한 두부강정 꼭 한번 만들어보세요. 고기보다 더 맛있는 두부요리 '두부강정 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 부침용 두부 1모(=300g), 감자전분 1종이컵, 식용유(튀김용) 400ml * 두부를 튀길거라 수분이 그나마 적게 들어있는 '부침용'~단단한 것으로 요리하세요. * 부침용 두부도 튀길때 기름..

간식,식사,안주를 한번에 맛있게 해결~ '부대떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2017. 8. 18. 08:30

간식,식사,안주를 한번에 맛있게 해결~ '부대떡볶이 만들기'

오늘은?? 불타는 금요일~~~ 토일 이틀이나 쉬니 오늘 밤은 한잔하기 좋은 날이죠? 그런데 저녁식사에 안주까지 두번 차리기 귀찮으실테니 식사도 되고 안주도 하면서 남으면 간식까지 드실 수 있는 메뉴 소개해보겠습니다. 바로 바로~ '부대떡볶이'입니다. 오잉?에잉? 떡볶이가 간식이지 무슨 안주가 되나고요? 그냥 떡볶이가 아니라 부!대!가 붙었잖아요. 국물맛 감칠맛나게 멸치육수내고~ 부대찌게에 들어가는 햄,치즈,베이크드빈까지 넣었어요. 쌀떡을 드시면서 초반에 배를 채우시고~ 국물와 햄으로 소주나 맥주 한잔~~하시면 됩니다. 떡볶이 덕후 그 여자와 술 덕후 그 남자 모두에게 사랑받는 요리입니다. 간식,식사,안주를 한번에 맛있게 해결~ '부대떡볶이 만들기' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 쌀떡볶..

고기덕후들의 취향저격 한그릇요리 '대패삼겹살덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2017. 8. 16. 08:30

고기덕후들의 취향저격 한그릇요리 '대패삼겹살덮밥 만들기'

고기 덕후인 제가 요즘 즐겨먹는 것이 '대패삼겹살'입니다. 두툼한 삼겹살은 맛있긴 한데 느끼해서 먹다보면 질리기도하는데요. 대패삼겹살은 삼겹살 특유 고소한 맛을 가지고 있으면서 얇아서 덜 느끼하고 양념해 먹기 좋거든요. 얇아서 부담없다는 핑계로 고기 푸짐히 올린 '대패삼겹살 덮밥'을 만들어봤는데요. 이 요리는 백종원님이 소개한 것인데 만들어 먹어보니 퍽퍽하고 냉동육 특유.. 잡내가 좀 나더라고요. 그래서유~~~ 소스에 물을 좀 섞어 촉촉하면서 잡내를 잡아줄 향신채를 추가해서 더 맛있게 만들어 보겠습니다. 고기덕후들의 취향저격 한그릇요리 '대패삼겹살덮밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 대패 삼겹살 300g, 밥 2인분, 대파 (큰것) 1뿌리, 마늘 4개 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : ..

든든하고 영양 듬뿍 담긴 아침메뉴 '맛살샌드위치 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 8. 15. 08:30

든든하고 영양 듬뿍 담긴 아침메뉴 '맛살샌드위치 만들기'

직장생활하시는 분들은 아침식사 자주 거르시죠? 저도 직장생활할때는 밥을 먹느니 차라리 몇분 더 자는게 좋아서 거르는 일이 많았는데요. 그렇게 빈속으로 회사에 가면 10시쯤 되면 배에서 꼬르륵~ 꼬르륵 민망할 정도로 배고프잖아요. 다~~ 먹고 잘살기 위해 일하고 돈버는데~ 아침식사 챙겨드셔서 활기차게 하루를 시작해보세요. 아침부터 밥이랑 국이랑 반찬이랑 챙겨서 드시면 좋겠지만 일도 많아지고 설겆이까지 생기니 간단한 메뉴를 원하시죠? 의외로 아침에는 밥보다는 커피와 빵, 샌드위치를 좋아하시는 분들이 많은데요. 샌드위치는 금방 소화되서 배고프기는 마찬가지라는~~ 편견을 뒤엎고!! 영양을 듬뿍 담아 한개만 먹어도 든든하고 호랑이 기운이 솟아가는 '맛살샌드위치' 만들어 보겠습니다. 게다가 바쁜 아침에 요리할 필요..

무조건 맛있어지는 레시피~ '해물된장찌개 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2017. 8. 14. 08:30

무조건 맛있어지는 레시피~ '해물된장찌개 끓이는 법'

그렇게 덥다 덥다했는데 지난주 입추에 말복까지 지나니 이제는 밤에는 시원한 바람이 불어오네요. 한동안 더워서 찌개나 국을 안끓였는데 시원한 바람탓인지 된장찌개가 먹고 싶데요. 김치나 된장찌개는 자주 먹고 또 먹어도 질리지 않아서 누구나 한번쯤 끓여보는 음식인데요. 그래서 채소랑~두부넣은 된장찌개는 많이 끓여보셨을테니 오늘은 해물을 넣어 시원하고 깊은 맛이 나는 '해물된장찌개'를 끓여보겠습니다. 끓였다하면 숟가락을 멈추지 않는 맛있는 제 나름의 요리법을 상세하게 풀어보겠습니다. 무조건 맛있어지는 레시피~ '해물된장찌개 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 해물재료 : 새우(소) 8마리, 오만둥이(또는 미더덕) 1종이컵, 오징어1/2마리, 홍합살 1종이컵 * 된장찌개와 어울리는 해물은 새우 (또는 ..

집에서 만들어 안심되고 맛있는 '아이들 방학 간식 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 8. 11. 08:30

집에서 만들어 안심되고 맛있는 '아이들 방학 간식 5가지'

아이들이 방학이라서 엄마들은 외출도 못하고 하루종일 지지고 볶아야하는 나날들인데요. 아침,저녁이야 온 가족이 모두 모여 식사를 하니 한식으로 차린다지만 점심 한끼정도는 아이들 좋아하는 것으로 준비해주면 좋잖아요. 간식처럼 맛있어서 먹다보면 배불러서 점심 식사까지 되버리는 ㅋㅋㅋㅋ이런 메뉴가 딱이지요. 최근에 식사겸 간식겸 먹이기 좋았던 햄버거 마저 햄버거병이네~ 식중독균이 나왔네~ 안좋은 소식에 사먹이기 불안한데요. 그래서 집에서 만들어 좋은 재료 팍팍 넣고! 게다가 직접 만드니 위생적이기까지한 엄마표 아이들 방학 간식 5가지를 소개해보겠습니다. 방학 얼마 안남았으니 마지막 아이들 사랑은 간식으로 불태워보세요~ 집에서 만들어 안심되고 맛있는 '아이들 방학 간식 5가지' 1. 불고기버거 (,NO 소고기패티..

얼큰~시원해서 아재 입맛 저격! '국물(해장)파스타 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 8. 10. 08:30

얼큰~시원해서 아재 입맛 저격! '국물(해장)파스타 만들기'

파스타는 특히 젋은 분들이나 여자, 아이들이 더 좋아하지 아빠들은 일부러 찾아가서 드시지는 안잖아요. 심지어 초딩입맛 가지고 계신 저희 집 아재도 먼저 파스타 먹으러가자고 하지않는데요. '국물파스타'만큼은 '어우~ 얼큰 시원하니 속풀린다~' 라면 잘 먹습니다. 파스타라고 다 느끼하란 법 있나요~ 천연 MSG가 다량 들어가 있어 감칠맛이 풍부한 토마토 소스에~ 국물맛 시원~개운~깔끔하게 해주는 해물넣고~ 마늘 달달 볶은 고추기름으로 매운 맛을 내니~ 한국인 입맛에도 잘 맞는 맛이지요. 이탈리아 고추 '페페론치니'~ 잡내를 잡는 '화이트와인'이 있으면 좋겠지만 한번 쓰고 마는 식재료말고 그냥 이웃님들 주방에 있는 흔한 식재료 위주로 ' 고추가루'넣고, 소주로 잡내 잡아서 만들어 보겠습니다. 얼큰~시원해서 아..

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