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소박한 시골밥상메뉴! 단맛이 좋은 '배추된장국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2015. 6. 9. 08:30

소박한 시골밥상메뉴! 단맛이 좋은 '배추된장국 끓이는 법'

여름에는 더운 날씨탓에 국을 끓여도 잘 먹지 않는데요. 현미밥을 먹을 때는 그 뻑뻑함을 오로지 침으로 감당할 수가 없어 국을 끓입니다. 그래서 냉장고 속 있는 재료로 배추된장국을 끓였어요. 배추로 국을 끓이면 특유 단맛이 나고 식감이 부드러운데요. 그 단맛이 구수한 된장과 잘 어울려 간단하게 끓여도 맛 좋은 국물요리입니다. 소박한 시골밥상메뉴! 단맛이 좋은 '배추된장국 끓이는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 배추 속잎 10장, 두부 1/2모, 멸치&다시마국물 800ml, 대파 10cm 한토막 * 멸치& 다시마 국물 800ml = 물 1000ml + 국물용 왕 멸치 8마리 + 10x10cm 다시마 1장 * 재료가 간단하게 들어가니 국물을 맹물보다는 멸치 육수를 사용해야 맛이 더욱 좋..

쓰임이 다양한 만능 양념장 '약고추장(볶음고추장) 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 6. 8. 08:30

쓰임이 다양한 만능 양념장 '약고추장(볶음고추장) 만드는 법'

만능 양념장이라고 불리는게 몇가지 있는데요. 국물요리에 넣는 매운 양념, 매콤 새콤 달콤한 비빔양념, 밥에 비며먹기 좋은 볶음고추장 등 입니다. 오늘은 소고기 듬뿍 넣고 단맛이 나게 볶은 약고추장(볶음고추장을)을 만들어볼텐데요. 한번 만들어 놓으면 쌈채소에 싸서 쌈밥으로~ 남은 반찬 넣고 슥슥 비벼 비빔밥으로~ 간단하고 맛있게 한끼 해결할 수 있어 주부입장에서는 효자 반찬되겠습니다. 쓰임이 다양한 만능 양념장 '약고추장(볶음고추장) 만드는 법' 1. 재료 준비 (1 밥공기정도의 양) ▣ 주재료 : 소고기 다짐육 250g, 고추장 3국자 (1국자 = 8밥숟가락) * 고기는 소고기, 돼지고기 다 좋아요. 다만 지방이 없는 살코기로 하세요. ▣ 소고기 양념재료 (밥숟가락) : 간장1, 설탕1, 다진 마늘1, ..

시원하고 간단하게 한끼해결 '김치말이국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2015. 6. 5. 08:30

시원하고 간단하게 한끼해결 '김치말이국수 만드는 법'

저는 김치냉장고가 없어서 늘 냉장고 한칸은 김치통으로 차지하는데요. 작년에 담근 김장김치가 폭삭~익어 시큼해서 자주 먹지 않게되더라고요. 처치곤란 묵은 김치를 처리도 할겸~ 더운데 가스불앞에서 오래 서있지 않는 간단 요리로~ 김치말이 국수로 점심 해결했습니다. 재료도 일부러 사러 나가지 않아도 되는 냉장고 속 재료만 있음 되니 아이고~ 김치말이국수야 너 참 착하구나! 후다닥 만들어 호로록~ 먹어보겠습니다. 시원하고 간단하게 한끼해결 '김치말이국수 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 국수 2인분, 멸치육수 800ml, 익은 김치 1/2 밥공기, 삶은 달걀1개, 김가루 2밥숟가락, 오이 5cm 한토막 * 국수 2인분 이란? 100원짜리 동전만큼 쥔 양 x 2 * 멸치육수 800ml = ..

간단한 백종원요리~ '진미채튀김 맛있게 만드는 법'

한그릇요리/간식 · 2015. 6. 4. 08:30

간단한 백종원요리~ '진미채튀김 맛있게 만드는 법'

요즘 TV에는 쉐프들의 요리 프로가 참 많은데요. 고급레스토랑 요리가 아닌 생활요리를 쉽고 간단하게 알려주는 백종원님의 요리프로를 좋아합니다. 그 중에 신랑과 제가 군침을 질질 흘리며 봤던 요리가 '진미채튀김'인데요. 워낙 레시피가 간단하게 소개되어서 만만하게 생각하고 따라 했다가 첫번째는 실패! 얇은 진미채에 얇게 튀김옷을 입히면 금방 타고 식감도 딱딱해서 맛이 없었어요. 두번째로 두툼한 진미채로 촉촉하게 물에 불려 튀기옷 두껍게(예전보다) 입혔더니 맥주를 잡아먹는 꿀안주더라고요. 저처럼 진미채튀김의 군침을 흘렸다면 레시피 참고해보세요! 간단한 백종원요리~ '진미채튀김 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 맥주안주) ▣ 주재료 : 진미채 (두꺼운것) 200g, 튀김가루 6밥숟가락 (수북히 담은..

색다른 닭요리! 고추장없이 카레만 넣고 '카레닭볶음탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 6. 3. 08:30

색다른 닭요리! 고추장없이 카레만 넣고 '카레닭볶음탕 만드는 법'

싱가폴여행을 가면 인디아 거리나 빈탄에서 인도요리를 먹을 수가 있는데요. 저는 큰생선머리를 통째로 넣은 피쉬헤드커리나 닭뼈를 넣어 푹 끓인 닭고기커리가 맛있었어요. 생선커리는 도저히 따라할 수 없을 것같고 닭고기커리야.. 한국에서도 즐겨먹는 요리니까 도전해봤습니다. 그런데 살코기만 넣는것이 아니라 닭한마리의 뼈까지 모두 넣어 푹~ 끓여서 닭육수를 더했는데요. 저희집은 워낙 카레를 좋아해서 그런지 제법 맛이 좋았어요. 고추장없이... 생소하지만 아이부터 어른까지 무난하게 잘 먹는 카레라 소개해보겠습니다. 색다른 닭요리! 고추장없이 카레만 넣고 '카레닭볶음탕 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭 1마리 (1kg, 닭볶음용), 감자(소)2개, 당근(중) 1/2개, 양파(소)1개 ▣ 양념..

닭야채볶음을 곁들여 든든한 아침식사메뉴 '팬케이크 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2015. 6. 2. 08:30

닭야채볶음을 곁들여 든든한 아침식사메뉴 '팬케이크 만들기'

팬케이크는 메이플시럽이나 꿀을 뿌려 달콤하게 즐기는게 대부분이잖아요. 그런데 분당에 브런치카페에 갔더니 팬케이크에 소세지,감자튀김,, 고기볶음까지 다양하게 곁들인 메뉴가 있더라고요. 달콤하고 부드러운 팬케이크와 짭조름한 닭고기볶음이 잘 어울리고 맛도 좋았어요. 그래서 저도 종종 팬케이크에 닭고기볶음을 곁들여 먹는데요. 바쁜 평일에는 부담스럽지만 여유로운 휴일 아침식사메뉴나 브런치메뉴로 추천합니다. 닭야채볶음을 곁들여 든든한 아침식사메뉴 '팬케이크 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭살코기 (안심) 200g, 양파(소) 1/2개, 양배추 큰잎2장, 새송이버섯1개, 식용유3밥숟가락. ▣ 닭고기 밑간재료 (밥숟가락) : 소주1, 후추1/5, 간장1/2 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 데리야끼소..

국민간식~ 색다르게 즐기기 '짜장떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2015. 6. 1. 08:30

국민간식~ 색다르게 즐기기 '짜장떡볶이 만들기'

떡볶이는 냉동실에 항상 넉넉히 넣어두고 일주일에 한번은 꼭 먹는~ 먹을때마다 맛있고 행복을 느끼는 저의 소울푸드입니다. 가장 기본이 되는 고추장 떡볶이를 즐겨먹지만 가끔 별미로 카레나 짜장가루를 넣어 먹기도하는데요. 예전에 고추장 없이 춘장에 볶은 것을 소개한 적이 있지만 뭐니 뭐니해도 떡볶이에는 고추장이 들어가야 맛있는 법!! 고추장을 적게 넣고 짜장을 넣어 덜 맵고 단맛이 나는 채소를 듬뿍 넣어 양념맛이 더욱 좋아지게 만들어 보겠습니다. 덜 맵고~ 더 맛있는! '짜장떡볶이 만들기' 1. 재료 손질 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 400g, 어묵 (납작묵4장) 200g, 양배추 큰잎 2장, 양파(중) 1/2개, 대파 20cm 한토막 * 채소는 냉장고 사정에 맞게 넣어주시면 되는데요. 단맛이 나는..

폭염에 지친 입맛을 고소하게 살려줄 '묵무침 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 5. 29. 08:30

폭염에 지친 입맛을 고소하게 살려줄 '묵무침 만들기'

요즘 어찌나 덥던지 차를 잠깐 땡볕에 주차했더니 앉는 순간 의자부터 뜨끈 뜨끈~ 핸들도 뜨끈 뜨끈~ 하더라고요. 집에서 냉커피 들이키고 한참을 쉬었는데도 입맛도 없고 요리하기도 귀찮은데 얼마전 한정식집에서 먹은 고소한 묵무침이 먹고 싶어 후다가 무쳐 먹었습니다. 대부분 즐겨먹는 도토리묵은 채소와 함께 고추가루,마늘을 넣어 양념맛이 강하게 요리하잖아요. 그러나 동부,청포등 하얀 묵은 간장,김가루,참기름 등으로 고소하게 무쳐먹으니 별미입디다~ 폭염에 지친 입맛을 고소하게 살려줄 '묵무침 만들기' 1. 재료 준비 (2인분 밑반찬) ▣ 주재료 : 동부묵 400g(1팩), 김가루3밥숟가락, 대파 4cm 한토막 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장1, 참기름1,참깨 1/3 * 양념된 김을 사용할 경우 짤수 있으니 국..

아이반찬으로 인기최고~ 소고기요리 '미트볼 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 5. 28. 08:30

아이반찬으로 인기최고~ 소고기요리 '미트볼 만들기'

동창 모임을 가면 하나같이 아이들 뭐해먹이나 고민하던데요. 오늘은 아이반찬으로 좋은 미트볼을 소개해보겠습니다. 성장기 어린이에게 소고기요리가 힘나게하는데는 최고 좋다네요. 다짐육을 사용해도 식감도 부드러워 부담없고 해독작용이 탁월한 생토마토와 케찹을 섞어 아주 간단하게 건강한 소스를 곁들이니 엄마맘 뿌듯할듯~ 때이른 폭염으로 더위에 지친 아이들에게 맛도 좋고 힘도 나는 소고기요리 미트볼 추천합니다. 아이반찬으로 인기최고~ 소고기요리 '미트볼 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료(미트볼) : 소고기 다짐육 400g, 양파(중)1/2개, 댤걀(소)1개, 빵가루 10밥숟가락, 다진 마늘1,소금 1/4, 후추 1/6, 식용유 * 소고기 100% 또는 소고기 : 돼지고기 = 2:1 비율로 섞기..

대충 만들어도 맛있다고 엄지척! '어묵전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 5. 27. 08:30

대충 만들어도 맛있다고 엄지척! '어묵전 만드는 법'

살림하는게 일이 없는것처럼 보이지만 또 티안나게 잡일이 얼마나 많은지 아시죠? 저는 일과 살림에 손이 많이 가는 신랑~ 심부름리스트 작성해놓고 기다리는 친정어머님으로 일상이 바쁜데요. 바쁠때 또는 손도 까딱!하기 싫을 때 어묵에 달걀만 발라 부쳤는데 남김없이 먹어주는 어묵전이 제 필살요리입니다. 그저께 갈비탕으로 든든하게 한상차려줬으니 어제는 간단하게 어묵전으로 밀당 좀 해봤습니다. 대충 만들어도 맛있다고 엄치척! '어묵전 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 납작어묵 200g (대략 4장), 달걀 2개, 식용유, 밀가루 (5밥숟가락) ▣ 양념재료 : 어묵에 간이 되어 있어서 굳이 추가간 할 필요없습니다. 케첩을 곁들이면 초딩입맛님들이 좋아라하지요. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 ..

여름대비! 미리 먹는 보양식 '한방갈비탕 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2015. 5. 26. 08:30

여름대비! 미리 먹는 보양식 '한방갈비탕 끓이는 법'

이제 겨우 5월인데 날씨가 더워지더니 세상에~폭염주의보까지 발표가 되었어요. 날씨가 더우면 몸이 더욱 지치고 나른해지잖아요. 폭염에 거뜬히 버틸 수 있도록 든든한 소갈비에 황기,대추를 넣어 푹~ 끓인 한방갈비탕을 만들었어요. 황기는 구하기도 쉽고 소고기와 궁합도 좋으며 면연력을 강화해줘 땀배출이 많은 사람에게 좋아 여름 보양식에 자주 이용되는데요. 집에서 끓여도 잡내없이 국물맛 진하고 깔끔하게 끓여보겠습니다. 여름대비! 미리 먹는 보양식 '한방갈비탕 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 소갈비 1.4kg, 황기 1줌, 대추10개, 무 한토막 (지름10cm,두께 5cm), 대파 1뿌리, 통마늘(대)5개, 물 4000ml * 소갈비는 뼈무게가 있으니 넉넉히 준비해주세요. 또한 조미..

미국인의 소울푸드 집에서 즐기기 '맥앤치즈 만들기'

한그릇요리/간식 · 2015. 5. 25. 08:30

미국인의 소울푸드 집에서 즐기기 '맥앤치즈 만들기'

제 이웃님께서 미국인의 소울푸드~ 떡복이와 같은 국민간식 '맥앤치즈'를 소개하신 적이 있어요. 저에게 소울푸드는 떡볶이로 언제나 어디서나 먹어도 맛있고 우울할때 먹음 기분이 좋아지는데요. 도대체 어떤 맛이길래 그들에게 떡볶이와 같은 매력을 느끼는 것일까 궁금해서 저도 만들어봤어요. 마침 유명 쉐프가 TV프로에서 소개해서 화제가 되었던 요리라 궁금해하실 분들도 있을것 같아 간단하게 소개해보겠습니다. 미국인의 소울푸드 집에서 즐기기 '맥앤치즈 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 마카로니 1종이컵, 우유 150ml, 모자렐라치즈 6밥숟가락, 슬라이스 체다치즈 2장, 양파(소) 1/2개, 버터2밥숟가락, 밀가루1밥숟가락 * 베이컨이나 맛살을 넣어 풍부한 맛을 내기도 하더라고요. ▣ 양념재료 :..

자꾸 손이 가는 꿀간식!'허니버터아몬드 만들기'

한그릇요리/간식 · 2015. 5. 22. 08:30

자꾸 손이 가는 꿀간식!'허니버터아몬드 만들기'

마흔둥이 신랑의 큰 장점은 '주는대로 드셔주는 것'인데요. 요즘 톡이나 메일로 드시고 싶어하는 요리를 자꾸 보내주네요. 보내는 것마다 만들어주면 버릇 나빠질까봐 몇개 쉬운것만 해주고 있어요.ㅋㅋㅋ 오늘의 신청요리는 '허니버터아몬드'입니다. 마흔둥이님의 올바른 성장을 위해서 매일 아몬드를 먹고 있는데~ 질렸나봐요. 만들기도 쉽고 재료도 마침 있어서 후다닥 만들었는데요. 달콤함은 물론 버터에 볶아 눅눅할줄 알았는데 더욱 바삭하네요~요고 요고 간식~안주로 추천합니다. 자꾸 손이 가는 꿀간식! '허니버터아몬드 만들기' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 아몬드 1종이컵 가득 ▣ 소스재료 (밥숟가락) : 무염버터2, 꿀2, 소금 1/5, 슈가파우더 3 * 슈가파우더는 설탕을 밀가루처럼 곱게 갈은 것으로 먹자마자 입에서..

맛있는 양념장으로 간단하게 '쫄면 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2015. 5. 21. 08:30

맛있는 양념장으로 간단하게 '쫄면 만드는 법'

학교 다닐 때는 떡볶이 다음으로 늘 먹었던 것이 '쫄면'인데요. 나도 맛있는것 먹을 줄 아는 뇨자였는데 신랑이 싫어한다는 이유로 쫄면을 잊고 살았네요. (나 왜이러고 사니 짠하다 짠해~) 왠지 울컥~하는 맘에 신랑한테 당장 쫄면사오라고 심술부리고 슬픔의 양념장을 만들었어요. 아웅~ 슬퍼도 입맛은 살아있던지라~ 맛있는 양념장에 각종 채소 송송 썰어 쓱쓱~비벼서 쫄면으로 한끼 해결!! 점식식사메뉴로 '쫄면' 추천합니다. 맛있는 양념장으로 간단하게 '쫄면 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 쫄면 2인분 400g (1인분 =200g), 양배추 큰잎 2장, 당근 5cm 한토막, 오이 1/2개, 삶은 달걀1개 * 삶은 콩나물을 넣으면 더욱 맛있어요~ ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장3, 고추..

간단한 스팸요리 '백종원볶음밥(스팸볶음밥) 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2015. 5. 20. 08:30

간단한 스팸요리 '백종원볶음밥(스팸볶음밥) 만들기'

요즘 TV 프로를 보면 요리프로그램이 참 많아져서 화제가 되는 요리가 많아요. 제가 요리프로를 좋아해서 챙겨보는편인데요. 그 중에 눈에 띄는 것이 백종원쉐프가 만든 간단한 볶음밥인데요. 마침 4일째 냉장고에서 떨고 있는 찬밥이 있어 바로 만들어 저녁식사 해결~ 재료 & 요리법 간단~ 맛 Good~~ 이니 소개해보겠습니다. 간단한 스팸요리 '백종원볶음밥 (스팸볶음밥) 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 밥 2공기, 스팸 1/2캔 (1캔= 340g, 대략 170g), 달걀 3개, 대파 20cm 한토막, 식용유 * 스팸 또는 베이컨을 넣어 주세요~ ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장3, 참깨 1/3 * 스팸이나 베이컨은 짠맛이 강한 햄이라서 간장을 적게 넣는게 좋아요. 요리 마지막 단계 맛을 보고..

아이스크림을 넣어 달콤함이 특별해~ '떡볶이 맛있게 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2015. 5. 19. 08:30

아이스크림을 넣어 달콤함이 특별해~ '떡볶이 맛있게 만드는 법'

대전에 아이스크림 떡볶이로 유명한 '바로 그집'이라는 분식집이 있어요. 떡볶이 소스에 아이스크림을 넣었는데 이맛이 맛있으면서도 맛없어요. 표현이 이상하죠? 아이스크림을 넣어 바닐라 맛~ 달콤하면서 크림파스타처럼 고소하고 부드러워요. 그런데 바닐라맛과 단맛이 너무 진해 질리고 떡볶이에 튀김을 더 많이 넣어 느끼하더라고요. 그래서 바닐라맛과 단맛을 줄이고 튀김을 빼고 채소를 넣으면 더욱 맛있겠다 싶어시 집에서 만들어 봤습니다. 아이스크림을 넣어 달콤함이 특별해~ '떡볶이 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 1국그릇( 대략 250g,쌀떡), 납작어묵 4장 (200g), 양배추 큰잎 2장 * 원조집 '바로그집'에서는 두툼한 쌀떡을 사용해요. 크리미한 소스가 밀가루보다 쌀떡이 ..

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