'밑반찬 종류' 태그의 글 목록 38개

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가스불없이 만든 간단 밑반찬 종류'북어채(황태채)무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 3. 21. 08:30

가스불없이 만든 간단 밑반찬 종류'북어채(황태채)무침 만드는 법'

오래두고 먹는 밑반찬 중에는 오징어,북어,쥐포... 등 마른반찬이 있잖아요. 안그래도 마른반찬이 똑~ 떨어졌는데 마침 마트에서 세일을 하길래 북어채를 사왔어요. 볶음으로 할까~ 하다가 미세먼지 많은 요즘 가스에서 나오는 미세먼지까지 마시고 싶지 않기도하고~ 후라이팬 하나라도 설겆이 안해도되는 무침으로 요리해봤습니다. 딱딱한 북어를 부들부들~ 매콤 달콤 짭조름하게 양념했지요. 이번주 밑반찬으로 매콤한 북어채무침 소개해보겠습니다. 가스불없이 만든 간단 밑반찬 종류 '북어채(황태채)무침 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 일주일) ▣ 주재료 : 북어채(황태채) 200g, ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추가루4, 고추장 3, 간장4, 매실청8, 다진 마늘1, 참기름2, 깨1 * 살짝 볼록 올라오게 담은 밥..

단맛이 좋은 가을 무로 만든 밑반찬 '무생채 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 10. 17. 08:30

단맛이 좋은 가을 무로 만든 밑반찬 '무생채 만드는 법'

무는 사계절 내내 저렴한 가격에 쉽게 구할 수 있는데요. 사계절 중에 가을에 재배한 무는 '배맛이 난다'라고 표현할 정도로 단맛이 나고 매운 맛이 덜납니다. 그래서 지금 무요리를 많이 해드시는게 가장 맛있는 무요리를 드시는 것인데요. 저도 오랜만에 무생채를 만들어 든든한 밑반찬으로 먹고 있어요. 오해를 하시는게 무생채를 무김치로 알고 계시지만 절이거나 발효시키는게 아니라 송송 채썰어 슥슥 양념에 비벼 바로 먹는 것입니다. 배추로 따지면 겉절이같은??? 절일 필요없으니 만들기 쉬우니 후딱 후딱 일주일 밑반찬 만들고 차한잔 하세요~ 단맛이 좋은 가을무로 만든 밑반찬 '무생채 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인x일주일) ▣ 주재료 : 무 큰것 1개 ( 대략 2kg), 쪽파 4뿌리 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : ..

특히! 아이~어르신에게 좋은 밑반찬종류 '실치호두볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 10. 6. 08:30

특히! 아이~어르신에게 좋은 밑반찬종류 '실치호두볶음 만드는 법'

이번주에 시어머님 생신이 있어서 요리와 밑반찬을 만들었는데요. 칼슘이 멸치보다 풍부해서 뼈 건강에 좋은 실치와 두뇌 건강에 좋은 호두를 넣은 '실치볶음'을 준비했습니다. 실치는 잔멸치와 비슷하게 생겨서 오해하는 경우가 있는데요. 뱅어라고도 불리면서 뱅어포를 만드는게 바로 실치입니다. 멸치와 비교하면 칼슘이 훨씬 더 많고 비린맛과 냄새가 덜 합니다. 그리고 내장이 멸치보다 작아 쓴맛이 덜하고 고소하고 식감은 말랑한데요. 성장기 어린이나 어르신들 모두 뼈와 뇌건강에 좋은 밑반찬으로는 '실치호두볶음'만한게 없죠. 멸치볶음하고 요리법은 동일하지만 '실치'라는 식재료를 소개하는 차원에서 만들어보겠습니다. 특히! 아이~어르신에게 좋은 밑반찬 종류 '실치호두볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분x 일주일 밑반찬..

만만하지만 맛있어서 믿고 먹는 '계란요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 7. 15. 08:30

만만하지만 맛있어서 믿고 먹는 '계란요리 5가지'

제가 지난 11년간 주방에서 지지고 볶아 상을 차려보니 계란요리는 누구나 좋아하며 특히 남자 분들~ 아이들은 다 좋아하더라고요. 독거남자들 텅빈 냉장고에 달걀 한판씩은 다 있을 정도로! 늘 냉장고에 두고 먹는 만만한 식재료지만 흔하다고 질리기는 커녕 먹을 때마다 맛있는 믿음직한 반찬입니다. 계란말이,계란찜은 자주해드시니까 다른 레시피를 소개할까합니다. 만만하지만 맛있어서 믿고 먹는 '계란요리 5가지' 1. 반숙/완숙 제대로~ 예쁘게 삶는 법 계란요리 중 가장 기본이 되는 것이 '삶는 것'인데요. 흔한 요리지만 은근 어려워서 자세하게 정리해봤습니다. 완숙이야 그냥 푹푹 삶으면 되지만 반숙은 시간 조절에신경을 써야하지요. 게다가 멀쩡한 계란이 삶으면 터져서 너덜 너덜 해지고 또 제대로 삶았더니 껍질은 왜 안..

풍미작렬 고추기름으로 볶은 호박요리 ' 매콤한 호박볶음 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 7. 13. 08:30

풍미작렬 고추기름으로 볶은 호박요리 ' 매콤한 호박볶음 만들기'

요즘 저희 텃밭에 아가들이 쑥쑥 자라느라고 난리가 났습니다. 그 동안 자리는 제일 많이 차지하면서 생산량이 적었던 '호박'이가 드디어 주렁 주렁 열매를 선물해주고 있는데요. 가장 먹음직스런 것을 하나 따서 나름 중국식으로 볶아봤어요. 정체성 있는 중국요리는 아니고요 ㅋㅋㅋ 대파,양파,마늘등의 향신채 풍미가 있는 고추기름에 볶다가 굴소스로 간을 맞추었습니다. 그동안 새우젓에만 깔끔하게 볶아 드셨다면 풍미가 어마무시하게 작렬하는 고추기름에 볶아서 색다르게~ 더욱 맛있게 호박볶음 드셔보세요. 풍미작렬 고추기름으로 볶은 호박요리 '매콤한 호박볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분x3회 밑반찬 ) ▣ 주재료 : 애호박 (소) 2개 * 저는 직접 키운 둥근 호박 큰것 1개를 사용했어요. 마트에서 사신 다면 작은 ..

간단한 밑반찬으로 좋은 호박요리 "호박버섯볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 6. 30. 08:30

간단한 밑반찬으로 좋은 호박요리 "호박버섯볶음 만드는 법'

애호박은 일년내내 먹을 수 있는 채소지만 요즘은 제철이라 가격이 아주 저렴합니다. 그래서 이웃님들도 다양한 호박요리를 할텐데요. 시골에 내려와서 좋은 점은 제철 채소를 돈주고 사먹을 일이 없다는것! 어제는 동네 산책 나갔다가 이장님께서 아주 큰 애호박을 주셔서 '호박버섯볶음'을 만들었어요. 보통 들기름를 넣어 구수하게 볶지만 신랑이 들깨를 싫어해서 이번에는 참기름을 넣어봤어요. 그리고 호박을 볶다보면 물이 생기는데 미리 소금에 절여 물을 빼서 그마나 물이 덜 생기게 볶아봤답니다. 요즘 먹기 좋은 밑반찬으로 호박버섯볶음 소개해보겠습니다. 간단한 밑반찬으로 좋은 호박요리 '호박버섯볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 X 3회) ▣ 주재료 : 애호박 큰것 1개, 맛느타리버섯 1팩, 식용유2밥숟가락 * ..

입에 짝짝 붙는 양념맛! '고추장아찌 만들기'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2016. 6. 28. 08:30

입에 짝짝 붙는 양념맛! '고추장아찌 만들기'

제가 시골생활하면서 텃밭을 가꾸고 있는데요. 지난주부터 드디어 고추를 따먹을 수 있게 되었어요. 8개의 고추나무에서 어찌나 주렁주렁 잘도 열리는데 먹다 먹다 지쳐서 장아찌를 담궜어요. 장아찌는 집마다 양념의 비율이 조금씩 다른데요. 저는 장아찌의 부담스런 짠맛을 줄이고자 물을 넣고 적당히 새콤 달콤한 맛을 냈습니다. 그냥 물이 아니라 멸치&다시마국물로 만들어 감칠맛도 있는데요. 물, 간장, 설탕, 식초의 맛나는 비율로 만들어 입에 짝짝 붙게 만들어봤어요. 더워서 입맛 없는 여름! 오래 두고 먹는 밑반찬 되겠습니다. 입에 짝짝 붙는 양념 맛! '고추장아찌 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인X 한달 밑반찬) ▣ 주재료 : 고추 40개 * 매운 맛이 약간 있는 풋고추가 좋은데 더 맵게 드시고싶다면 청양고추로 담..

부드럽고 고소한 두부요리 '두부동그랑땡 만들기'

부침 & 전 · 2016. 5. 13. 08:30

부드럽고 고소한 두부요리 '두부동그랑땡 만들기'

마음은 매끼니때마나 고기반찬을 먹고 싶지만 건강을 생각해서 고기 없는 식단으로 만드려고.. 노력 중입니다. 힘들다! 고기 없어도 서운하지 않는 반찬 중에 제가 좋아하는 것이 '두부동그랑땡'인데요. 고기 동그랑땡 요리법에서 고기만 뺀 것입니다. 그래도 맛이 좋은 이유는 달걀과 참기름의 비율을 조금 높인 것인데요. 두부라서 부드럽고~ 달걀/참기름으로 고소해서 한입 딱 먹으면 눈이 번쩍! 뜨이는 맛 좋은 반찬이지요. 재료도~ 만드는 법도 간단해서 참 기특한데요. 오늘 저녁메뉴로 소개해보겠습니다. 부드럽고 고소한 두부요리 '두부동그랑땡 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 두부 1모 300g, 양파(소)1/2개, 당근 2cm 한토막, 쪽파 1뿌리 (또는 대파 5cm 한토막), 통조림 옥수수 3밥숟가..

촉촉하고 고소한 명란젓 요리 '명란젓 계란말이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 4. 15. 08:30

촉촉하고 고소한 명란젓 요리 '명란젓 계란말이 만드는 법'

저야~ 없어서 못먹는게 명란젓이지만 저희집 신랑처럼 초딩입맛 분들에게는 명란젓은 잘 안먹게되는 반찬이잖아요. 짠 젓갈을 저혼자 먹자니 양은 줄지않고 질리기도하고 사랑스런 신랑에게도 명란의 고소한 맛을 알려주고자 계란에 돌돌 말아 '명란젓 계란말이'를 만들었어요. 부드러운 식감의 대표인 '계란'이지만 많은 양을 돌돌 말아 큼직하게 만들면 퍽퍽한데요. 마요네즈를 넣어 고소하면서 촉촉하게~명란젓의 비린 맛을 잡아줄 대파를 송송 썰어넣어~ 이론상!! 군침돌게 만들어봤는데... 실제 맛은 어떤지 요리법 살펴볼까요? 촉촉하고 고소한 명란젓 요리 '명란젓계란말이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 밑반찬) ▣ 주재료 : 달걀 5개, 명란젓 2밥숟가락 (껍질을 제거한 것), 마요네즈 5밥숟가락, 대파 5cm 한토막..

간단한 재료로 푸짐한 어묵요리를~ '어묵잡채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2016. 4. 11. 08:30

간단한 재료로 푸짐한 어묵요리를~ '어묵잡채 만드는 법'

잡채는 아이부터 어른까지 좋아하는 요리인데요. 제대로 만들자면 손도 많이 가고 실패할 경우도 많아서 어려운 요리중에 하나입니다. 특별한 행사가 있을 때는 인내하고 집중해서 제대로 만들어 보지만 평소에는 간단하게 만들어 밑반찬으로 먹곤하는데요. 저렴한 어묵과 냉장고에 있는 채소를 넣어 한꺼번에 만들수 있는데요. 간단한 재료로 당면까지 곁들이니 푸짐한 어묵요리가 되는 '어묵잡채' 만들어 보겠습니다. 간단한 재료로 푸짐한 어묵요리를~ '어묵잡채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 당면 4인분 (백원짜리 동전만큼 쥔양 x 4회), 납작어묵 200g, 당근 5cm 한토막, 양파(소)1개, 부추 한줌, 식용유6밥숟가락 * 어묵 대신 맛살로 대체 가능~ * 채소는 버섯, 파프리카, 피망등 다양하..

간단하게 만든 밑반찬 종류 '꽈리고추멸치볶음 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 3. 18. 08:30

간단하게 만든 밑반찬 종류 '꽈리고추멸치볶음 만들기'

밑반찬을 안먹는 것도 아닌데 한동안 밑반찬 포스팅을 전혀하지 않았네요. 오랜만에 마트에 갔다가 제철도 아닌데 꽈리고추가 급! 먹고 싶어서 사왔어요. 예전에는 꽈리고추만 볶아서 먹곤했는데 이 아이는 역시! 멸치와 함께 볶아야 더욱 맛있답니다. 간이 잘 배이지 않는 고추에 멸치가 감칠맛을 담당해주거든요. 원래 신랑이 잘 안먹는 밑반찬이라서 저만 먹을려고 조금만 만들었는데~ 왠열~~국가대표급 초딩입맛 마흔둥이 아들래미도 잘 먹데요. 비법은 무엇일까요? 간단하게 만든 밑반찬 종류 '꽈리고추멸치볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 꽈리고추 (큰것) 18개, 손질한 작은 멸치 1종이컵, 식용유2밥숟가락 * 꽈리고추랑 볶을 멸치는 큰것보다 길이 3cm 정도의 작은 멸치가 잘 어울려요. *..

아삭~쫀득해서 자꾸 손이 가는 밑반찬 '연근조림 맛있게 하는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 2. 19. 08:30

아삭~쫀득해서 자꾸 손이 가는 밑반찬 '연근조림 맛있게 하는 법'

저희 시부모님의 사랑이 담긴 많은 명절음식을 최근에야 다 먹고 (산적은 중국식 볶음잡채로~ 전은 바삭하게 부쳐서 떡볶이 소스에 뿌려서~) 어제부터는 일반 가정식으로 밑반찬을 몇가지 만들었습니다. 제철 막바지에 접어든 연근으로 조림을 만들어 봤는데요. 예전에도 소개한적이 있으나 그때는 이미 손질된 것을 사서 손질에 대한 설명을 못해드렸어요. 오늘은 뿌리부터 손질해서 아삭&쫀득하고 윤기가 좌르르르르~~ 흐르는 요리법 소개해보겠습니다. 아삭~ 쫀득해서 자꾸 손이 가는 밑반찬 '연근조림 맛있게 하는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 6회) ▣ 주재료 : 연근 3개 ( 1개 - 지름 5~6cm, 길이 15cm) ▣ 연근 삶는 재료 : 연근이 충분히 잠길 정도의 물, 식초 2밥숟가락 * 연근은 조리기전에 끓는 식초..

아삭하고 달지않아~ 꾸준히 먹는 밑반찬 ' 무장아찌 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2015. 12. 2. 08:30

아삭하고 달지않아~ 꾸준히 먹는 밑반찬 ' 무장아찌 담그는 법'

저는 10월부터 전원생활을 시작해서 텃밭이 있지만 무언가 심기에는 늦은 시기였어요. 그런데 이웃님들의 텃밭에는 무,배추, 쪽파가 가득했었어요. 김장철이 다가오니 인심좋은 이웃님들이 밭에서 뽑은 무를 한바구니 주셔서 무장아찌를 담궈봤습니다. 간장에 설탕,식초를 넣어 새콤 달콤 짭조르한 무장아찌는 라면부터~ 밥, 삼겹살구이까지 김치만큼이나 자주 곁들여 먹게되는데요. 멸치육수로 깊은 감칠맛을 살리고~ 설탕의 비율을 낮춰 덜 달게~ 뜨거운 양념간장물을 바로 부어 더욱 아삭하게 만들어보겠습니다. 그리고 재활용의 팁까지!! 소개해보겠습니다. 아삭하고 달지않아~꾸준히 먹는 밑반찬 '무장아찌 담그는 법' 1. 재료 준비 (2인가족 3주 먹을양) ▣ 주재료 : 무 3개 (작은것, 대략총 3Kg), 양파(대)1개, 청양고..

쓰임이 다양한 만능 양념장 '약고추장(볶음고추장) 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 6. 8. 08:30

쓰임이 다양한 만능 양념장 '약고추장(볶음고추장) 만드는 법'

만능 양념장이라고 불리는게 몇가지 있는데요. 국물요리에 넣는 매운 양념, 매콤 새콤 달콤한 비빔양념, 밥에 비며먹기 좋은 볶음고추장 등 입니다. 오늘은 소고기 듬뿍 넣고 단맛이 나게 볶은 약고추장(볶음고추장을)을 만들어볼텐데요. 한번 만들어 놓으면 쌈채소에 싸서 쌈밥으로~ 남은 반찬 넣고 슥슥 비벼 비빔밥으로~ 간단하고 맛있게 한끼 해결할 수 있어 주부입장에서는 효자 반찬되겠습니다. 쓰임이 다양한 만능 양념장 '약고추장(볶음고추장) 만드는 법' 1. 재료 준비 (1 밥공기정도의 양) ▣ 주재료 : 소고기 다짐육 250g, 고추장 3국자 (1국자 = 8밥숟가락) * 고기는 소고기, 돼지고기 다 좋아요. 다만 지방이 없는 살코기로 하세요. ▣ 소고기 양념재료 (밥숟가락) : 간장1, 설탕1, 다진 마늘1, ..

간단하고 맛있는 표고버섯요리 '표고버섯전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 5. 11. 08:30

간단하고 맛있는 표고버섯요리 '표고버섯전 만드는 법'

저희집은 식구가 적어서 한가지 식재료를 다 먹지 못하고 여러번 나눠먹게 되는데요. 그래서 표고버섯도 볶아먹고 남아서 이번에는 전을 해봤어요. 오늘 포스팅은 정말 간단해서 요리법을 소개하기보다는 이렇게 해먹을 수 있다는 소개입니다. 제가 신혼일때는 해먹을 줄 몰라 마트에 가면 고민만 하다 반조리식품이나 인스턴트만 잔뜩 사왔는데요. 표고버섯도 복잡하게 요리할 필요없이 부치기만 해도 충분히 맛있다는 사실~ 알려드릴께요. 간단하고 맛있는 표고버섯요리 '표고버섯전 만드는 법' 1. 재료 준비 (부침개 2장 ) ▣ 주재료 : 표고버섯 큰것 8개, 부침가루 3국자, 물 4국자, 식용유 * 1국자= 8밥숟가락 * 부침가루에 간이 되어 있어 소금을 안넣었어요. 밀가루나 짜게 드신다면 소금을 조금 넣어주세요. * 부침가루..

오늘 뭐 먹지? 상큼한 밑반찬 '오이부추무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 4. 21. 08:30

오늘 뭐 먹지? 상큼한 밑반찬 '오이부추무침 만드는 법'

오랜만에 시장에 나갔더니 오이가 저렴하고 싱싱하더라고요. 오늘 뭐 먹지? 고민이 될 때는 제철식재료를 찾는 데요. 구하기 쉽고 가격 저렴하고 맛이 좋아 요리의 맛이 좋기 때문입니다. 매콤하고 새콤하게 양념해서 여기에 부추까지 넣어 향긋함을 더했는데요. 두툼한 목살구이에 곁들여 먹었더니 맛이 좋더라고요. 오늘의 밑반찬 고민은 '오이부추무침;으로 해결!!! 오늘 뭐 먹지? 상큼한 밑반찬 '오이부추무침 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 오이 2개, 부추 한줌, 소금(천일염, 오이절임용)1밥숟가락 * 부추 한줌이란? 100원짜리 동전만큼 쥔 양 ▣ 양념장(밥숟가락) : 고추가루3, 식초1.5, 멸치액젓1.5, 매실액3, 다진마늘1, 참기름1, 참깨1/2 * 오이를 소금에 절여 사용하니 양..

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