'달걀요리' 태그의 글 목록 16개

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단백질x단백질+부들~ +고소한 '두부달걀말이'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2022. 12. 29. 08:30

단백질x단백질+부들~ +고소한 '두부달걀말이'

달걀은 냉장고에 늘 있는 식재료여서 달걀말이는 그야말로~언제나 만들어 먹을 수 있는~ 만만한 밑반찬입니다. 게다가 자주 만들어 줘도 늘~ 맛있게 먹어주는 기특한 반찬이기도 해요. 자꾸 상에 올리다보니 채소,치즈, 소세지등 다양한 재료를 넣어 새로운 맛을 내는데요. 두부를 넣을 생각은 안해보셨죠? 이게 은근 ~~~ 완전~~~ 잘 어울리는 궁합입니다. 달걀의 고소한 맛과 부드러운 식감을 두부가 찰떡같이 잘 살려주거든요. 게다가 동물성 단백질에 식물성 단백질을 더해~ 영양까지 두배로 들어갑니다. 호불호 없는 맛에 영양도 꾹꾹 눌러담아 돌돌~ 말아보겠습니다. 단백질×단백질+부들~ +고소한 '두부달걀말이' 1. 재료 준비 ( 4인분 밑반찬) ▣ 주재료 : 달걀 5개, 두부 1/2모(150g), 쪽파 1/2뿌리 (..

거부할 수 없는 아는 맛!! '달걀스팸 주먹밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2021. 8. 3. 08:30

거부할 수 없는 아는 맛!! '달걀스팸 주먹밥'

제가 일주일에 3일간 편의점에서 아르바이트를 해요. 아줌마 근성으로 열심히 일 하다보면 출출해질 때가 있는데요. 그럴때 딱 먹기 좋은 것이 '삼각김밥'입니다. (사실... 모찌롤도 참 좋아하지만......) 저의 최애 삼각김밥은 '달걀스팸'인데요. 마요네즈 성은을 입은 스팸을 달걀 볶음밥과 김이 사랑스럽게 감싼 것이지요. 우리가 달걀 볶음밥의 맛을 모르나~ 스팸의 맛을 모르나~ 잘 알고 있는 맛이나 이게 또 고소에 고소를 더하고 짭조름까지 꽉꽉 눌러담아 먹어도 먹어도 맛있더라고요. 지난 주말 역시나 더워서 입맛이 없어서 특별한 것을 먹어야 하나 싶었으나 그 아는 맛을 거부할 수 없어 '달걀스팸주먹밥'을 만들어 먹었습니다. 그러나 여기에 반전이 있었으니... 은근 손이 많이 가서 현타가 왔었지요. '사다 ..

둥실둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)'

한그릇요리/간식 · 2020. 9. 29. 08:30

둥실둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)'

평소 아침식사는 빵과 커피로 하는데요. 한참 속이 불편해서 고구마랑 사과로만 때우다...속이 편해지니 또 빵을 찾게 되네요. 대신 빵은 조금~ 다른 건강한 음식으로 배를 채우는데요. 가장 만만한게 달걀요리잖아요. 오늘은 인싸용 비쥬얼을 뽐내는 계란요리 '클라우드에그'를 만들어 보겠습니다. 말그대로 구름모양 달걀요리인데요. 흰자를 머랭(거품)쳐서 구름모양을 만들어 오븐에 굽습니다. 과정은 힘이드나~ 그 맛과 모양이 둥실 둥실 떠다니는 구름 떠먹는 맛이라 할만한 고생입니다. 특히 요즘처럼 맑은 하늘의 딱 그 구름떼어 먹는 것 같은 재미가 있습니다. 둥실 둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 달걀, 식용유 조금 * 식용유는 요리에 직접 넣는게 아니라 ..

입맛 없을때 맛있게 한그릇 뚝딱! '간장 계란밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 7. 22. 08:30

입맛 없을때 맛있게 한그릇 뚝딱! '간장 계란밥 만들기'

계란요리는 호불호 없이 누구나 좋아하고 구하기 쉽고 가격 저렴해서 즐겨먹는 식재료인데요. 저도 반찬하기 귀찮을때 후라이부터 찜까지 간단한 달걀요리를 합니다. 또는 지지고 볶을 의지는 활활 불타오르나~ 입맛이 없을때 부드러워 술술 넘어가는 달걀요리를 해먹기도하고요. 아직까지 폭염은 아닌데 습도가 높아서 쉽게 지치게 되는데요. 그래서인지 시원한 과일이나 음료만 먹히지 밥은 그닥 안땡기네요. 이럴때 먹는 한그릇요리가 있는데요. 달걀 후라이를 겉은 바삭 속은 촉촉하게 해서 참기름,참깨 때려 넣고 ㅋㅋㅋ 간장에 슥슥 비벼먹는 것입니다. 촉촉하고 부드러운 식감이 입에서 미끄러지듯~ 식감도 좋고 고소한 향이 먹기전부터 입맛을 돌게해줍니다. 백종원님 팁을 빌려 대파 기름에 달걀 후라이르를 해서 풍미도 담았습니다. 입맛..

어려워도 자꾸 만들고 싶은 맛있음~'달걀카츠(계란튀김) 만들기'

일품요리/기타 · 2019. 5. 7. 08:30

어려워도 자꾸 만들고 싶은 맛있음~'달걀카츠(계란튀김) 만들기'

돈카츠는 돈까스라고 해서 돼지고기 튀김이라고 할 수 있잖아요. 그 돼지고기 대신 달걀 튀김 것을 달걀카츠라고 하는데요. 생달걀을 빵가루를 묻혀서 짧게 튀겨낸 것입니다. 말로는 쉬운데 이게 흐물 흐물한 날계란에 빵가루를 묻히는 일도 어렵고~ 계란이 터지지 않게 들어서 기름에 퐁탕~ 넣기도 힘들고~ 노른자는 반숙으로 튀기기는 더 어렵더라고요. 사실 처음 만들어 보고 초초초 집중해야해서 다시는 만들고 싶지 않았는데요. 먹어보면 지금까지의 고생을 새까맣게 잊을만큼 맛있네요. 저도 완벽하게 마스터(특히 반숙으로 튀기기)하지는 않았습니다. 그러나 이정도까지만 하더라고 충분히 맛있는 레시피라 소개해보겠습니다. 어려워도 자꾸 만들고 싶은 맛있음~'달걀카츠(계란튀김) 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 달..

고소하게 쫄깃해서 계속 끌리는 '계란(달걀)떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2019. 1. 24. 08:30

고소하게 쫄깃해서 계속 끌리는 '계란(달걀)떡볶이 만들기'

이미 말씀드렸듯이 제 소울푸드는 떡볶이입니다. 그래서 다양한 레시피의 떡볶이는 만들어 먹어봤는데요. 우연히 이 계란떡볶이를 알게되었어요. 쫄깃한 떡에 부드럽고 고소한 달걀이 자극적이지 않고 담백하게 끌리는 맛인데요. 솔직히 말씀드리자면 떡볶이라면 당연히 고추장양념에 푹~ 끓여서 매콤~짭짤~달콤한게 가장 맛있고요. 떡볶이의 진리이자~ 넘사벽이라고나 할까~ 다만, 계란떡볶이는 떡을 좋아하는 아이들... 그러나 매운 것을 못먹는 아이들에게는 영양간식으로 좋을 것같아요. 또는 평소 자극적인 떡볶이가 부담스러웠던 분들에게는 오히려 이 달걀떡볶이가 입맛에 잘 맞을겁니다. 제가 워낙 빨간 떡볶이를 좋아해서 그렇지 고소한 달걀떡볶이도 분명히 맛있습니다. 요리법 아주 간단하니 저처럼 떡볶이 덕후분들은 꼭 한번 만들어 드..

입안 가득 고소함이 퍼지는~'계란말이밥 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2018. 10. 16. 08:30

입안 가득 고소함이 퍼지는~'계란말이밥 만드는 법'

지난 주말에 시어머님이 오셨는데.. 그 먼 거제도에서 맛있는 달걀이라며~ 2판을 가지고 오셨어요. 특히 맛있는 달걀이라니~ 신선할때 많이~ 먹으려고 계란말이밥을 만들었답니다. 달걀 속에 양념한 밥을 넣어 돌돌 말아주면 되는데요. 밥 조금~ 달걀 많이~ 들어가서 고소한 댤걀의 맛을 진하게 먹는 한그릇 요리지요. 간단한 한끼식사로도 좋고~ 도시락 메뉴로도 좋은데요. 저는 탄수화물을 줄여 먹는 식단으로도 적당한 듯 싶어요. 색깔도 노랑~초록~ 분홍~ 알록 달록해서 보기도 좋은데요. 간단한 식사메뉴로 '계란말이밥' 소개합니다. 입안 가득 고소함이 퍼지는~'계란말이밥 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 밥 2종이컵, 달걀 6개, 스팸 60g, 쪽파 1/2뿌리, 식용유 1/2밥숟가락 * 1인분..

솜사탕처럼 스르르 녹는 계란요리 '수플레오믈렛 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 5. 4. 08:30

솜사탕처럼 스르르 녹는 계란요리 '수플레오믈렛 만들기'

요즘 디저트나 브런치메뉴에서 '수플레'가 핫하게 떠오르나봐요. 방송에서도 많이 나오고~ 브런치 식당을 가도 여기저기서 많이 드시데요. 수플레는 '부풀다'라는 프랑스어로 달걀 흰자를 거품(머랭)내서 폭신하게 먹는 달걀 요리입니다. 흰자를 거품 내서 크게 부풀려서 마치 솜사탕을 팬에 굽듯~ 살살 다뤄하는데요. 그런데 아시죠? 저 참 간단하게 요리하는거~ 모양은 투박해도 간단하게 만들어 언제라도 맛있게 드실 수 있도록 만들어 보겠습니다. 내일부터 연휴 시작이잖아요~ ~여기 저기 외출이 많을텐데 연휴 마지막 날엔 느즈막히 일어나 솜사탕처럼 사르르 녹는 수플레 오믈렛드시면서 피로도 사르르~ 풀어보세요. 솜사탕처럼 스르르 녹는 계란요리 '수플레오믈렛 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 (밥숟가락) :..

부들 부들 고소함이 남다른 계란요리 '계란탕 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2017. 9. 29. 08:30

부들 부들 고소함이 남다른 계란요리 '계란탕 만드는 법'

중국요리집에서 코스먹을 때 스타터?에피타이저? 전채요리? 처음에 나오는 것 중에 계란탕이 있잖아요. 부드러우면서 고소해서 입맛도 돋궈주고 다른 요리에 곁들이기 좋은데요. 집에서도 탕수육,칠리새우등 중국요리할때 특히 궁합이 잘 맞는 요리입니다. 달걀을 좋아하는 신랑 때문에 가끔 끓이는데요. 아주 그릇에 코를 콕~ 박고 열심히 드셔주시니 제가 자주 끓일 수 밖에 없는 요리지요. 중국식 요리지만 한식요리와 아주 잘 어울리니 국물요리로 준비하셔도 좋고요. 아침식사대용으로도 아주 좋은 '달걀탕'입니다. 부들 부들 고소함이 남다른 계란요리 '계란탕 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 달걀 (소) 3개, 중새우 5마리 (또는 칵테일새우 10마리) , 양파(소)1/2개, 당근 3cm한토막, 대파 ..

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 6. 12. 08:30

누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'

브런치메뉴의 꽃! 에그베네딕트가 특별히 맛있는 이유는? 비주얼은 순결하기까지하며 곱고~ 느끼하지 않고 담백하면서 탱글한 흰자~ 톡하고 터지는 달걀요리 '수란'때문인데요. 수란은 기름을 두르고 팬에 부치는 것도 아니고~ 팔팔 끓는 물에 푹푹 삶는것도 아니라서 요리법이 은근 까다롭습니다. 그런데 만들기 까다로운데 왜 맛있는 거냐구요~ 기름에 부치지 않아 그맛은 깔끔하고 식감은 탱글하고요. 또 껍질은 벗긴 상태에서 삶았기 때문에 수분을 머금어 아주 아주 부드럽습니다. 달걀값도 비싼데 연습하지마시고 여러분 대신 제가 열공과 실습을 거듭하여 실패없이 수란 만드는 법을 소개해보겠습니다. 누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 신선한 달걀 1개 (왕란), 물 1000ml * 수란이 ..

딱딱한 빵일수록 더 맛있어요~'프렌치토스트 만드는 법'

샌드위치 & 샐러드 · 2017. 3. 15. 08:30

딱딱한 빵일수록 더 맛있어요~'프렌치토스트 만드는 법'

프렌치토스트하면 보통은 식빵에 달걀물 입혀서 부쳐서 드시는데요. 프렌치라고 하니까 프랑스식 토스트라고 해야하잖아요. 프랑스빵하면 가장 대표적인것이 딱딱하기 그지없는~ '바게트'인데요. 프랑스사람들은 주식으로 이렇게 무미건조한 빵을 먹는다고해요. 이 무미건조한 빵에 달걀,우유,버터등을 더해서 부드럽게 요리한 것이 '프렌치토스트'입니다. 그런데 이 토스트의 매력은 딱딱한 빵일 수록 더욱 맛있다는것!! 식빵이 아니고~~ 딱딱한 바게트를 달걀+우유물에 푹 적셔 부치면 가운데 속살은 푸딩처럼 살살 녹고~ 돌땡이 같았던 테두리는 쫄깃해져요. 딱딱하게 굳은 빵은 꼭! 프렌치토스트로 어메이징한 맛으로 만들어드세요. 딱딱한 빵일수록 더 맛있어요~'프렌치토스트 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 아침식사) ▣ 주재료 ..

15분이면 완성! 고소하고 구수한 계란요리~'계란감자국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2017. 1. 24. 08:30

15분이면 완성! 고소하고 구수한 계란요리~'계란감자국 끓이는 법'

요즘 계란~달걀이 금값이라 아껴먹고 있는데요. 살림하는 아줌마 입장에서 만만한 식재료였던 계란까지 이리 귀해지니 반찬 뭘로 만드나~~~ 고민만 하나 더 늘었지요. 4인가족 기준 달걀말이 하려면 6~8개는 필요하고,, 하다못해 후라이만 해줄려고해도 4개는 꼭 필요한데 몸값 귀해서 팍팍 먹을 수가 있나~ 그런데 못먹을 수록 먹고 싶은게 얄궂은 사람 마음 ㅋㅋㅋㅋ 달걀 작은거 딱 3개만 있으면 4인이 넉넉히 먹을 수 있는 계란요리를 할수 있는데요. 요리법도 완전 간단한 계란국에 계란의 고소함을 살려줄 구수한 감자까지 넣었답니다. 오늘 국물요리는 간단하게 '계란감자국'으로 끓여봅시다~ 15분이면 완성! 고소하고 구수한 계란요리 '계란감자국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 달걀(소) 3개..

부드럽고 든든한 브런치메뉴 '달걀 크레페(크레이프) 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2016. 12. 8. 11:56

부드럽고 든든한 브런치메뉴 '달걀 크레페(크레이프) 만들기'

제가 먹방~쿡방 보는것을 좋아하는데요. 수요미식회를 보다가 달걀을 올린 크페이프를 봤어요. 그전까지는 크페이프는 그냥 달달~~하게 먹는 줄 알았는데 TV를 보니 달걀,햄, 채소등 다양하게 올려서 먹더라고요. 원래는 진짜 맛집의 음식을 먹어보고 따라해보곤 하는데 왜~~~ 제가 가고 싶은 핫한 맛집은 죄다 서울에 있냐구요. 그래서 그까이거 대충~ 따라해봤지요. 부드러운 크페이프에 짭조름한 베이컨, 달달 촉촉한 양파, 고소한 치즈에 든든한 달걀까지 넣으니 가벼우면서 부드러운 식감이 부담스럽지 않고 이것 저것 넣어 든든해서 브런치로 딱! 좋더라고요. 부드럽고 든든한 브런치메뉴 '달걀 크레페(크레이프) 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 크레이프 반죽 재료(밥숟가락) : 밀가루5, 버터2, 소금 1/6, ..

만만하지만 맛있어서 믿고 먹는 '계란요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 7. 15. 08:30

만만하지만 맛있어서 믿고 먹는 '계란요리 5가지'

제가 지난 11년간 주방에서 지지고 볶아 상을 차려보니 계란요리는 누구나 좋아하며 특히 남자 분들~ 아이들은 다 좋아하더라고요. 독거남자들 텅빈 냉장고에 달걀 한판씩은 다 있을 정도로! 늘 냉장고에 두고 먹는 만만한 식재료지만 흔하다고 질리기는 커녕 먹을 때마다 맛있는 믿음직한 반찬입니다. 계란말이,계란찜은 자주해드시니까 다른 레시피를 소개할까합니다. 만만하지만 맛있어서 믿고 먹는 '계란요리 5가지' 1. 반숙/완숙 제대로~ 예쁘게 삶는 법 계란요리 중 가장 기본이 되는 것이 '삶는 것'인데요. 흔한 요리지만 은근 어려워서 자세하게 정리해봤습니다. 완숙이야 그냥 푹푹 삶으면 되지만 반숙은 시간 조절에신경을 써야하지요. 게다가 멀쩡한 계란이 삶으면 터져서 너덜 너덜 해지고 또 제대로 삶았더니 껍질은 왜 안..

반숙!완숙! 제대로 예쁘게 '계란 삶는 법 총정리'

한그릇요리/간식 · 2016. 7. 4. 08:30

반숙!완숙! 제대로 예쁘게 '계란 삶는 법 총정리'

삶은 계란은 가장 간단하면서도 맛있고 영양 만점 간식이자~ 저칼로리 다이어트 식품이기도한데요. 즐겨먹지만 계란 삶는 법이 은근 어려워요. 반숙, 완숙 정확하게~ 시간을 얼마나 맞춰야할지~ 분명 눈에 안보였는데.. 삶으니까 터져서 너덜 너덜해지고~ 이왕이면 예쁘게 삶고 싶은데 노른자가 여기 붙었다 저기 붙었다 제각각이기도해요. 자자.. 오늘 제대로 예쁘게 계란 삶는 법 총정리해드리겠습니다. 그것도 한 냄비에 반숙과 완숙 두가지 모두!!!! 친절하고 자세하게 설명해드릴께요. 반숙! 완숙! 제대로 예쁘게 '계란 삶는 법 총정리' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 달걀 5개 (작지도 크지도 않은 중간크기), 달걀이 충분히 잠길 정도의 물, 호일 1장 (A4지 크기) ▣ 부재료 (터진 달걀 흐름 방지용) : 식초 1..

한끼식사로 충분한 계란요리 '백종원달걀(계란)덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2015. 8. 28. 08:30

한끼식사로 충분한 계란요리 '백종원달걀(계란)덮밥 만들기'

요즘 많은 분들이 백종원님의 요리를 좋아하듯이 저도 그분의 간단하고 맛있는 요리를 좋아하는데요. 어제는 냉장고가 텅텅 비어 마땅히 먹을게 없어서 백종원요리 중 '계란덮밥'으로 한그릇요리를 만들었어요. 소박한 재료에 간단한 요리법으로 만들어서 신랑에게 미안할라~했는데 진수성찬보다 맛있게 먹더라고요. 역시 백주부님의 레시피는 진리야~ 요리법 간단하니 나른한 주말 오후 점심메뉴로 추천합니다. 한끼식사로 충분한 계란요리 백종원달걀(계란)덮밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 밥 2인분, 달걀(대) 4개, 대파 20cm 한토막, 김가루 4밥숟가락(조미김), 식용유6밥숟가락 * 이 계란덮밥의 김(조미김)은 필수인데요. 김가루를 뿌려 비벼먹는게 편하지만 없다면 조미김에 싸서 드셔도되요. ▣ 양념재료 ..

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