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속살이 쫄깃한 치아바타로 '훈제연어 샌드위치 만드는법'

샌드위치 & 샐러드 · 2013. 8. 18. 11:30

속살이 쫄깃한 치아바타로 '훈제연어 샌드위치 만드는법'

저희집은 아침엔 늘 샌드위치를 먹기때문에 다양한 빵을 준비해두는데요. 요즘 브런치카페나 커피전문점에서 많이 파는 치아바타라는 빵으로 샌드위치를 만들어볼께요. 치아바타는 이탈리아식 바게뜨로 납작하게 생긴 슬리퍼라는 뜻이래요. 재밌죠? 겉은 다소 뻣뻣하지만 속은 부드럽고 쫄깃하고고 담백한 맛이라 샌드위치나 스프에 곁들여먹기 좋은 빵입니다. 속살이 쫄깃한 치아바타로 '훈제연어 샌드위치 만드는법' 1.재료준비 (1인분) ▣ 주재료 : 치아바타 빵1개, 훈제연어(슬라이스) 2장, 양상추1/2장, 토마토1/4개, ▣ 소스재료(밥숟가락) : 다진오이피클 1, 다진양파1, 마요네즈2 * 마요네즈외에 크림치즈도 잘 어울립니다. 2.재료손질 ▣ 치아바타빵 : 속을 넣을 수 있게 가로로 반으로 잘라주기. ▣ 양상추 : 흐르..

간식인데? 짜지않고 맛있는 '멸치볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 17. 11:30

간식인데? 짜지않고 맛있는 '멸치볶음 만드는법'

이제 40대에 가까이오니 골다공증이 좀 걱정이되는데요. 그래서 밑반찬으로 저에게 좋은 멸치에 술때문에 뇌세포가 죽어가는 신랑을 위해 견과류를 넣은 멸치볶음을 자주해먹고 있어요. 그런데 멸치 자체만으로도 충분히 짠데 간장이나 고추장양념까지 할려니 너무 짠데요. 신랑이 자주 먹는 안주' 칼몬x'를 얻어먹다 아이디어를 얻어 소금을 전혀 넣지않고 간단하고 맛있는 요리법으로 해보겠습니다. 간식인데? 짜지않고 맛있는 '멸치볶음 만드는법' 1.재료준비(2인이 3일정도 먹을 수 있는 양) ▣ 주재료 :중간크기 멸치 130g(1국그릇), 아몬드슬라이스 70g (1/2국그릇) * 견과류는 호두,해바라기씨,땅콩등 다른 종류로 여러종류도 넣어도 좋아요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 올리고당3, 매실청1, 물2 2.재료손질 ▣..

집에서 압력밥솥으로 쉽고 맛있게 '감자탕 만드는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2013. 8. 16. 11:30

집에서 압력밥솥으로 쉽고 맛있게 '감자탕 만드는법'

어릴적 엄마가 해준 맛있는 음식중 가장 맛있었던것은 감자탕인데요. 아주 아주 큰 냄비에 아침부터 하루종일 푹푹 끓여서 저녁상에 주시는 감자탕이 그 어린나이에도 참 맛있었어요. 좋은 추억때문인지 외식메뉴로 자주 먹곤하는데 어느날 뉴스를 보니 유통기한 긴 정체불명의 화학조미료스프로 국물낸다고하데요. 하루종일 가스불앞에서 서서 끓이시던 엄마의 방법대로 할것이라는 좋은 생각은 깨지고..... 그래서!! 제가 직접 간!단!하!게 만들어보았습니다. 집에서 압력밥솥으로 쉽고 맛있게 '감자탕 만드는법' 1.재료준비(넉넉~한 2인분) ▣ 주재료 : 돼지등뼈1kg, 시래기 1국그릇(대략200g), 감자(중) 4개, 대파 1뿌리, 물 2냉면그릇 (1600ml) * 시래기(푸른 무청)가 없다면 우거지(배추)나 묵은지를 써도 ..

반찬 고민없이 맛있게 한그릇 뚝딱! '가쓰 돈부리 만드는법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2013. 8. 15. 13:30

반찬 고민없이 맛있게 한그릇 뚝딱! '가쓰 돈부리 만드는법'

예전에는 번화가 쪽으로 나가야만 있던 일본라면집이 요즘에는 집근처 동네에도 들어섰는데요. 라면도 맛있지만 밀가루를 싫어하시는 분들은 덮밥도 많이 드시잖아요. 큰 그릇에 밥과 여러가지 재료를 올려먹는 즉 일본식 덮밥을 돈부리라고 하는데요. 그중 돼지고기를 올려먹는 돈까스덮밥을 가쓰돈부리 또는 가츠동(가쓰동)이라고 합니다. 한그릇안에 밥,고기,달걀,채소가 함께 들어가 있어 한끼식사로 든든한 가츠동!! 아주 간단하게 만들어보겠습니다. 반찬 고민없이 맛있게 한그릇 뚝딱!! '가쓰돈부리 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 돈까스(손바닥만한 크기) 2장, 달걀2개, 양파(중)1/2개, 대파 1/2뿌리, 찬밥2공기, 식용유 ▣ 소스재료(밥숟가락) : 가쓰오부시맛 국수장국 4, 물 24 ( 즉, 6배물로 희..

고소하고 쫄깃한 '소고기 육전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 8. 14. 11:30

고소하고 쫄깃한 '소고기 육전 만드는법'

육전이라고 들어보셨죠? 몇해전 TV 예능프로에서 유명야구선수분이 너무 너무 맛있다고 극찬한 소고기전인데요. 저도 그 프로보고 만들어먹기 시작해서 가끔 안주로 반찬으로 야식으로 해먹는 요리입니다. 얇게 썰은 소고기를 달걀물입혀 부쳐낸 음식인데요. 레시피는 간단한데 얇은 고기를 한장 한장 다룰려니 말처럼 간단한 음식은 아닙니다만~ 만들어 놓으면 남녀노소 누구나 맛있게 먹는 음식이니 안할수가 없네요ㅠㅠ 고소하고 쫄깃한 '소고기 육전 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 소불고기 300g, 달걀2개, 부침가루 4밥숟가락, 식용유 *육전용 소고기는 보통 불고기두께보다 좀 더 두껍게 썰어달라고 하세요. 너무 얇으면 고기맛도 식감도 안나요. *고기면적이 좁으면 한장한장 양념하고 부치기 번거러우니 큼직하게 넓..

명란젓의 고소한 변신 '명란젓오일파스타 만드는법'

한그릇요리/면요리 · 2013. 8. 13. 11:30

명란젓의 고소한 변신 '명란젓오일파스타 만드는법'

명란젓은 그 자체만으로 그대로 따뜻한 밥과 먹어도 좋은데요. 짠맛때문에 조금씩 먹다보면 오랜시간 냉장고에 있을때가 많습니다. 매일 먹기엔 질리고 아무리 염처리했다해도 요즘처럼 더운 여름철 혹시나 상하지 않을까 걱정이 되기도하는데요. 그럴때 간단하게 파스타로 만들어 먹는 요리법을 소개해드리겠습니다. 명란젓의 고소한 변신!! '명란젓 오일파스타 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 명란젓 2덩어리(대략 1덩어리=1밥숟가락 크기), 중새우 6마리(또는 훈제연어3장), 통마늘4개, 스파게티면 2인분 * 명란젓으로 파스타를 해드실경우 잘 어울리는 식재료는 새우나 훈제연어인데요. 없다면 마늘과 젓갈만 넣어도 고소하고 담백합니다. ▣ 소스재료 : 올리브유8밥숟가락, 허브 1/3밥숟가락, 통후추,소금 *오일스..

집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 8. 12. 13:30

집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법'

이웃님들~ 요즘 마트나 인터넷쇼핑에서 살아있는 랍스타를 아주 저렴하게 판매하고 있어요. 저도 몇번을 망설이다 마트에서 500g 한마리를 만원대에 판매해서 두마리 사봤습니다. 뭐 그냥 대충~ 찜통에 찌면 되겠지했는데요. 판매하고 있는 대부분이 살아있는 것들이라~ 몇가지 절차가 필요해 포스팅해보겠습니다. 집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 랍스타 500g 2마리 (500g이면 작은 크기라서 배부르지는 않아요.) 2.재료손질 ▣ 랍스타 - 대부분 살아있는것으로 팔기때문에 닦아줄때 마구 움직이는데요. 불쌍하기도하고 놀라기도하니 마음의 준비부터하세요 ㅋㅋㅋ 첫째 - 고무장갑을 끼고 집게발의 고무밴드를 제거하지 않은채 솔로 구석구석 닦아주기. * 특히 배부분을 솔질할때 꼬리를..

살짝 데쳐 달짝지근한 '파무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 11. 11:30

살짝 데쳐 달짝지근한 '파무침 만드는법'

쪽파는 피를 맑게해줘서 성인병예방이도 좋고 항암효과가 있기도한 건강한 식재료인데요. 늘 찌개나 국에 조금 첨가해먹거나 고기 먹을때 생으로 곁들여먹곤했는데 건강에 너무 좋은 파를 주재료로 만들수 있는 파무침(파나물)을 만들어볼께요. 살찍 데쳐서 약간의 간만해서 또다른 맛을 내보도록하겠습니다. 살짝 데쳐 달짝지근한 '파무침 만드는법' 1.재료준비 (2인이 4회먹을 양) ▣ 주재료 : 쪽파 1/2단 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 소금(기호에 맞게 양조절), 다진마늘 1/2, 참기름1/2, 고추가루1/2, 깨소금 2.재료손질 ▣ 쪽파 : 뿌리를 다듬고 깨끗히 씻어서 놓기. 요리하기 직전의 전체재료샷입니다. 사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진재료른 없는지 체크해보세요. 마늘을 사진에 넣는걸 깜빡했어요~ 마늘..

동파육을 닮은 '돼지고기수육 간장조림 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 10. 11:30

동파육을 닮은 '돼지고기수육 간장조림 만드는법'

이웃님들~ 오랜만에 써보는 포스팅입니다. 집도 이사했는데~ 블로그도 이사해볼까~~~ 방황하다 결국 고향으로 돌아오고 오늘 다시 시작합니다. 블로그 컴백~요리는요 돼지고기수육 간장조림인데요. 원래는 동파육을 해먹고 싶었는데 새로온 동네에서 향신료 '팔각'과 채소'쳥경채'를 구할 수 없어서 메뉴 급변경!! 동파육 비슷하게 짭짤~달달한 간장소스를 만들어 맛있게 만들어볼께요~ 동파육을 닮은 '돼지고기수육 간장조림 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살500g * 곁들여 먹을 채소로 파,양파,마늘 추천해요! ▣ 양념재료(고기 삶는용, 밥숟가락) : 커피가루 1/2, 통후추 1/3, 요리술3, 마른 귤껍질2 (생략가능) *요리술,커피,통후추,귤껍질 모두 돼지고기 냄새제거용입니다. 1-2가지는 생략셔도..

맛있게 먹는 슈퍼푸드 '브로콜리 부침개 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 8. 1. 13:30

맛있게 먹는 슈퍼푸드 '브로콜리 부침개 만드는법'

이웃님들~브로콜리 어떻게 드세요? 데쳐서 초고추장에 찍어 드리고 그리고요?............... 마땅히 다른 조리법이 생각나지 않으시죠? 타임지에서 선정한 세계10대슈퍼푸드인 브로콜리~~ 면역강화, 노화방지, 암예방등..건강에 좋다길래.. 초고추장은 물론~ 쥬스로도 먹고.. 간혹 스테이크곁들임 채소나 소세지랑 볶아먹는데요. 조리법이 그맛이 그맛이라 질려서 많이 못먹겠더라구요. 그래서!! 더 맛있게 먹으려고 잘게 다져서 탱글탱글 새우 듬뿍 넣어 만들어봤습니다. 맛있게 먹는 슈퍼푸드 '브로콜리 부침개 만드는법' 1.재료준비 (CD만한 크기로 8장 나오는 양) ▣ 주재료 : 브로콜리10송이(가장 작게 자른 송이), 양파 1/3개, 중새우8마리, 부침가루 3국자, 식용유 *새우를 많이 넣은 양입니다. ▣ ..

바쁠때 후다닥 끓이기 좋은 '계란국 만드는법'

국물요리/국 · 2013. 7. 31. 11:30

바쁠때 후다닥 끓이기 좋은 '계란국 만드는법'

드디어~ 내일 저희집 이사날이네요. 둘만 사는 작은 살림이지만 결혼생활 8년차다 보니 이것저것 늘어난 것도 있고 지금 집과 새집의 구조가 너무 틀려서 하루종일 새집에 맞게 정리하느라 바쁘고 피곤한 날이었습니다. 바쁘고 피곤해서 요리하기 귀찮은날 간편하게 끓여먹기 좋은 계란국을 소개해드릴께요. 바쁠때 후다닥~끓이기 좋은 '계란국 만드는법' 1. 재료준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 달걀 3, 양파1/4개, 부추10줄기, 대파 1/4뿌리, 물 2머그컵(600ml 또는 멸치육수) * 달걀만 넣어도 되고 냉장고 속에 있는 채소 적당히 골라 넣으셔도됩니다. 보통2인분은 달걀2개면 되는데 저희집은 달걀이 푸짐하게 들어가게 만들어요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 다진마늘 1/2, 소금, 멸치&다시마가루 1(생략가능..

든든한 한끼식사 '베이글샌드위치만드는법'

샌드위치 & 샐러드 · 2013. 7. 30. 11:30

든든한 한끼식사 '베이글샌드위치만드는법'

예전에도 말씀드렸지만 저희집은 아침에 늘 샌드위치와 커피를 마셔서 제겐 샌드위치도 밥이나 국 끓이는것처럼 매일 하는 요리입니다. 몇년을 매일 빵을 먹다보니 식빵만 먹기보다는 다양한 빵과 햄을 준비하는데요. 오늘은 스테이크햄과 베이글로 든든한~샌드위치를 만들어보겠습니다. 든든한 한끼식사 '베이글샌드위치 만드는법' 1.재료준비(1인분) ▣ 주재료 : 베이글1개, 햄스테이크 1장 (다른 햄도 좋으나 두툼한것으로), 양상추잎1/2장, 토마토1/3개, 양파 1/4개 * 베이글은 어니언(양파)베이글 추천해요!! ▣ 양념재료 : 버터, 후추조금 2.재료손질 ▣ 베이글 : 가로로 반으로 잘라주세요. ▣ 토마토 : 가로로 넓적하게 썰어주세요. ▣ 양상추 : 물기를 털어낸후 손으로 큼직하게 찢어주세요. ▣ 양파 : 얇게 ..

매콤 달콤... 상큼한 '오징어볶음 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 7. 29. 14:00

매콤 달콤... 상큼한 '오징어볶음 만드는법'

요즘 긴 장마때문에 채소값도 오르고 흔하게 먹던 고등어,삼겹살도 예전 가격같지 않은데요. 오징어!! 이 아이는 가격이 저렴한데나 간단하게 삶아 초장찍어 먹어도 각종 양념에 볶아먹어도.. 튀겨먹어도.. 남녀노스 다 좋아하는 요리가 되어서 자주 사는 식재료예요. 오늘은~ 비도오고 신랑과 쐬주한잔하게 매콤하게 볶아보겠습니다. 매콤, 달콤.... 상큼한 '오징어볶음 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 오징어2마리, 대파1뿌리, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 *풋고추, 청양고추를 넣으면 맛이 더욱 좋아요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루5, 간장3, 매실청2, 다진마늘1, 다진생강1, 참기름1, 요리술1 *저희집 고추가루는 순한맛이니 매운정도 조절해서 고추가루 넣으세요. 2.재료준비 ▣ ..

마요네즈가 고소해~ '삽겹살된장구이 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 7. 28. 11:30

마요네즈가 고소해~ '삽겹살된장구이 만드는법'

7월말에 이사를 가게되어서 요즘 한참 정리하느라~ 노동을 좀 했더니 기운이 떨어져서 그런지 고기가 너무 먹고 싶더라구요. 평소에 TV 요리프로그램을 좋아해서 자주 보는데요. 요리경연에서 우승한 남자배우가 삼겹살에 마요네즈를 넣은 된장소스를 발라 굽더라구요. 와~~~ 살짝 충격적이지 않나요? 그런데 너무 맛있어 보이더라구요. 그래서 기억을 더듬더듬 되짚어 만들어보았습니다. 마요네즈가 고소해~ '삼겹살된장구이 만드는법' 1.재료준비(3인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g, 부추 1/4단, 양파1/2개 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 된장2, 마요네즈2, 다진생강1, 다진마늘1.5, 매실청2, 설탕1/2, 요리술1, 후추약간 *한의학에서 돼지고기와 매실은 궁합이 안맞는다고 해서 잘 안쓰는데~ 처음해보는 요리라 그대..

정성과 사랑이 가득한 생일선물이 될 '미역국 끓이는법'

국물요리/국 · 2013. 7. 27. 11:30

정성과 사랑이 가득한 생일선물이 될 '미역국 끓이는법'

우리나라 문화? 풍습? 중에 가장 마음에 드는것이 생일에 미역국을 먹는 거예요. 건강상 산모에게 좋아서 끓여먹는 이유도 있겠지만 누구든 생일이면 가장 사랑하는 사람이 작은 금액과 수고로 생일을 챙겨주는 그 의미가 참 따뜻합니다. 얼마나 작은 수고인지 끓여볼까요? 정성과 사랑이 가득한 생일선물이 될 '미역국 끓이는법' 1.재료준비(넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 마른미역 1주먹 (1국자), 바지락조개살 3밥숟가락, 물2 머그컵(600ml) * 미역 한주먹이란 ? 미역이 한주먹에 꼬옥 쥐어지는 양을 2인분으로 측정했구요 .저는 좀 많이 넣는 편입니다. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 국간장1, 다진마늘 1/2, 참기름 1/2, 소금 (기호에 맞게 조절) 2. 재료손질 ▣ 미역 : 마른미역은 30분간 찬물에 충분히 ..

평범한 맛 속에서 특별함이 있는 '깍두기볶음밥 만드는법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2013. 7. 26. 11:30

평범한 맛 속에서 특별함이 있는 '깍두기볶음밥 만드는법'

볶음밥 중에 가장 흔하고 누구나 좋아하는것이 김치볶음밥인데요. 그래서 찬밥이 생기면 꼭 하게되죠. 그런데 몇개월전에 예능TV에서 깍두기로도 볶음밥을 하는것을 보고 오늘의 찬밥은 깍두기에게 맡겨보기고 했습니다. 김치만큼 또는 보다더~ 맛이 있으니 꼭 한번 해서 드셔보세요. 평범한 맛 속에서 특별함이 있는 '깍두기볶음밥 만드는법' 1.재료준비 (살짝 적은 2인분) ▣ 주재료 : 찬밥 2공기, 깍두기 2/3 밥공기, 햄 100g(작은 스팸햄 반개), 대파 1/3뿌리, 김가루 조금, 달걀1개 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 깍두기 국물 5~7, 올리고당 1/2, 버터 1, 소금 조금 2. 재료손질 ▣ 깍두기, 햄 : 사방 0.7cm 크기로 깍둑 썰기하기 (씹는 식감이 있는게 좋아요) ▣ 대파 : 잘게 썰어주기. ▣ ..

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