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바삭하고 맛있는 튀김 만드는법

일상/살림의재발견 · 2014. 1. 10. 08:00

바삭하고 맛있는 튀김 만드는법

튀김요리는 남녀노소 좋아하는 요리인데요. 저렴하고 푸짐하게 먹고자 집에서 만들면 튀김옷은 두껍고 눅눅하게 만들어지곤합니다. 튀김을 엄청~ 좋아하는 신랑탓에 일주일에 한번정도는 튀김요리를 하는데요. 제가 열공!한 바삭하게 튀기는법 이웃님께도 정리해드릴께요! 바삭하고 맛있는 튀김 만드는법 1. 튀김옷만들기 (달걀, 밀가루,냉수를 넣어 만들때) ▣ 튀김용 밀가루는 ? 끈기(점성,쫄깃함)가 있는 강력분보다는 박력분, 튀김가루 또는 녹말가루를 섞어 사용하세요. ▣ 달걀에 완전히 풀어준 후 밀가루를 넣으세요. 달걀과 밀가루를 함께 넣어 달걀을 풀어주기위해 자꾸 휘저으면 밀가루에 점성(끈기,졸깃함)이 생겨 눅눅한 튀김이되요. ▣ 밀가루는 체에 쳐서 섞으세요. 체에치면 공기 함유량이 많아져 바삭한 튀김이 됩니다. ▣ ..

오믈렛으로 '간단한 브런치메뉴 만드는법'

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 1. 9. 08:00

오믈렛으로 '간단한 브런치메뉴 만드는법'

제가 종종 늦게 일어나 아침식사를 빵으로 먹는다고 하니까 브런치메뉴를 좀 더 다양하게 올려달라는 이웃님이 계시는데요. ㅋㅋ 오직 딱 한분의 무심히~ 얘기를 꺼내주신것인데 ㅋㅋ 소심한 A형이라 꼭 해야할것만 같은 사명감에 오늘 간단하고 평범한 브런치 한접시 차려볼까합니다. 느즈막히 일어나 밥은 먹고 싶지 않고 아메리카노와 함께 즐길수 있는 메뉴로 냉장고속 재료를 가지고 차려보겠습니다. 오믈렛으로 '간단한 브런치메뉴 만드는법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 달걀(소)3개, 우유3밥수저, 프랑크소세지2개, 식빵2장, 샐러드채소(양상치,토마토,사과) 조금, 오리엔탈 소스(샐러드드레싱) 샐러드채소는 냉장고에 있는 채소,과일을 올려주시고, 드레싱도 가지고 계신것 아무거나 올리셔도됩니다~ 드레싱이 없다면? ..

고소한~'차돌박이된장찌개 끓이는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 1. 8. 08:00

고소한~'차돌박이된장찌개 끓이는법'

오랜만에 보글보글~ 된장찌개를 끓여보았는데요. 예전에도 말씀드린적이 있는데 개인적으로 소고기를 넣은 된장찌개를 좋아합니다. 고소한~ 고기맛과 구수한 장맛이 참 잘 어울리는데요. 소고기중에도 차돌박이가 참 잘어울리더라구요. 그러나 기름이 많은 부위라서 많이 넣으면 국물맛이 느끼해지니까~ 조금만 넣어 고소~구수하게 끓여보겠습니다. 고소한~ '차돌박이된장찌개 끓이는법' 1. 재료준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 차돌박이 80g, 애호박1/3개, 느타리버섯 2줌(1/4팩), 감자(소)1개, 두부1/2모, 청양고추1개, 대파 1/4개, 쌀뜨물400ml * 쌀뜨물로 끓이면 영양도 좋아지고 구수하고 매끄러운 감촉을 줘요~ * 차돌박이를 많이 넣으면 국물맛이 느끼해지니 조금만 넣으세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : ..

손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 1. 7. 08:00

손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법'

제가 신혼때 집들이요리로~ 손님초대요리로 자주했던 '새우베이컨말이'가 있는데요. 그때는 오븐이 있어서 자주했었는데 오븐을 없애고 나서 한참 잊은 요리네요. 새우,베이컨은 누구나 좋아하는 식재료라서 살짝 실수를 해도 기본빵~ 맛있는 요리가되구요. 게다가 요리법까지 간단한데 비해 비쥬얼이 좋아~ 초보주부님들이나~ 한꺼번에 요리를 많이해야하는 손님초대요리로 추천합니다. 손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 새우(중) 10마리, 베이컨 10장, 애호박 1/3개, 산적꼬지(대) 4개 * 새우는 큰게 좋아요~ 최소 성인 새끼손가락 만한것!! * 산적꼬지가 없다면 이쑤시개로 한개씩 꽂아 요리하세요. ▣ 양념재료(밥수저): 고추가루1/2, 고추장 1/2, 매실청1, 간장 ..

아침식사메뉴로 좋은 '브로콜리스프 만드는법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2014. 1. 6. 08:00

아침식사메뉴로 좋은 '브로콜리스프 만드는법'

날씨가 쌀쌀해서 간식이든~ 반찬이든 따끈한 국물이 좋은데요. 빵만 먹는 저희집 아침메뉴로 '브로콜리스프'를 만들어보았어요. 브로콜리뿐만 아니라 감자,양파,우유,치즈를 넣어 영양을 제대로 살려~ 또 다른 요리 필요없이 식빵이나 호밀빵을 푹 찍어먹으면 든든한 한끼 식사가 되게 만들어보겠습니다. 아침식사메뉴로 좋은 '브로콜리스프 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 브로콜리1송이, 양파(소)1개, 감자(소)1개, 우유 700ml, 버터 2밥숟가락, 슬라이스치즈2장 밀가루를 넣으면 걸죽~해지는데 전분이 있는 감자를 넣어 생략했어요. ▣ 양념재료 : 소금, 후추 2. 재료손질 (모든재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 브로콜리,감자,양파 : 잘게 채썰어주세요. 모든 재료는 볶은 후 블랜더로..

[제주추천숙소]편안하고 고급스런 '제주 신라호텔'

여행/국내여행 · 2014. 1. 4. 08:00

[제주추천숙소]편안하고 고급스런 '제주 신라호텔'

지난 12월엔 신랑생일도 있고해서 4박5일간 제주여행을 했었는데요. 그중 2박은 신라호텔에서 휴양을~ 2박은 게스트하우스에서 잠만 자고 제주오름트레킹을 했어요. 제주에는 하루 2만원에 숙박&조식이 포함된 도미토리 게스트하우스부터~ 수십만원하는 특급호텔이 있는데요. 저렴하다고 불편하거나 비싸다고 단순히 럭셔리한게 아니라 모두 제주답게 독특하고 아름다운 숙소입니다. 그중 럭셔리~하게 휴양할 수 있는 숙소인 신라호텔부터 소개해드리도록하겠습니다. [제추추천숙소] 편안하고 고급스런 '제주 신라호텔' 저희부부는 여행을 좋아하다 보니 못해도 2-3년에 한번씩은 5박이상 해외여행을 다녀오곤했는데요. 불과 6-7만원했던 유류할증료가 이십만원까지 올라 전체비행기값이 비싸서 부담이되네요. 해외여행갈때 길게 체류하는 대신 저..

찌개 맛있게 끓이는 팁~

일상/살림의재발견 · 2014. 1. 3. 08:00

찌개 맛있게 끓이는 팁~

날씨가 춥다보니 찌개든~ 국이든 따끈한 국물요리는 식탁이 꼭 올리는데요. 제가 신혼때 모았던 요리정보 스크랩중에 어느 잡지인지 요리책인지 아주 오래전 요리팁을 가위로 오려 붙여놓은 종이 조각이 있어요. 찌개를 맛있게 끓이는 정보가 담겨있는것인데요. 주부8년차인 지금도 유용하게 보고 있어 그동안 제가 요리하면서 여기저기 얻어 들은 정보와 함께 정리해볼려고해요. 부디~이웃님들께 특히 초보요리이웃님들께 도움이 되었으면 하네요~ 찌개 맛있게 끓이는 팁~ 1 . 생선이 들어간 찌개 ▣ 생선살을 탱탱하게 하는법 * 깨끗히 손질한 생선살에 미리 소금을 살짝 뿌려 두면 끓였을때 살이 탱탱해지고 속까지 간이 배어 맛이 좋구요~ * 국물이 팔팔 끓을때 생선을 넣어야 살이 부서지지 않고 ,표면의 단백질이 단단해져 생선의 좋..

온가족이 좋아하는~' 두부간장조림 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 2. 08:00

온가족이 좋아하는~' 두부간장조림 만드는법'

한동안 밑반찬 요리를 안하다 오랜만에 '두부조림'을 해보았는데요. 고단백 저칼로리 대표식품 두부는 영양도 풍부하고 가격도 착하고 구하기도 쉬워 찌개에도~ 부침으로도 많이 요리하잖아요. 저도 오늘은 평범하게 간장과 고추가루를 넣어 조려볼텐데요. 방금 요리해서 따뜻한 두부조림 한접시면 식탁이 생기가 돌아 좋더라구요. 오랜만에 두부조림 해보실래요? 온가족이 좋아하는~ '두부조림 만드는법' 1. 재료준비( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 두부1모(340g, 1팩), 대파 1/3개, 깨소금, 식용유 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장3, 고추가루1, 올리고당1, 참기름1, 다진마늘 1/2, 물 5 2. 재료손질 (모든 재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 두부 : 두께 1cm, 사방5cm 정도로 먹기 좋..

고소~한 초간단 야식! '참치스파게티 만드는법'

한그릇요리/면요리 · 2014. 1. 1. 08:00

고소~한 초간단 야식! '참치스파게티 만드는법'

오랜만에 야식메뉴하나 소개해드릴려고하는데요. 재료도 구하기 쉽고 간단한 '참치스파게티'입니다. 크림이나 토마토소스 없이 올리브오일을 소스로 한 오일스파게티로 만들었는데요. 짭조름하고 고소한 맛으로 요리법이 간단해 야식으로 후다닥 해먹기 딱! 좋답니다. 고소~한 초간단 야식! '참치스파게티 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 스파게티면 2인분, 통조림참치 180g(1캔), 대파 1/3개, 통마늘3개, 레몬 1/8개 *스파게티면1인분이란? 엄지와 검지를 'OK'모양으로 만들어 면을 쥐었을때 100원짜리 동전보다 조금 작게 쥔정도의 양 * 레몬이 없다면 생략가능!! ▣ 양념재료 : 올리브유1/2국자, 소금, 후추 조금, *오일스파게티는 소스가 올리브유이기때문에 많이 넣어요. 사실~1/2국자도 조금..

겨울이라 맛있는 '양미리조림 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 12. 31. 08:00

겨울이라 맛있는 '양미리조림 만드는법'

12월초에 주문진시장에 다녀왔는데요. 요즘 이곳에가면 양미리,도루묵,오징어가 정말 싸서 한봉지씩 사왔는데요. 그중에 양미리조림을 해볼까합니다. 제가 사는 경기도에서는 잘 볼 수 없는 생선이라서 사와봤는데요. 건조된 것은 몇번 해먹어봤는데 이렇게 생물은 처음이라 저도 요리책 펼쳐두고~ 청양고추 팍팍 넣어서 매콤하게 조리해보겠습니다. 겨울이라 맛있는 '양미리조림 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 양미리 20마리, 무 3cm 1토막, 대파 1/2뿌리, 청양고추(소)2개 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장3, 고추가루2, 고추장1, 요리술2, 올리고당1, 쌀뜨물3국자(또는물), 다진마늘2, 소금약간 고추장,올리고당은 개인입맛에 따라 추가,삭제하세요. 넣으면 살짝 달달한 맛과 윤기가 나서 맛있어보이긴해요..

껍데기영양까지 담은~'전복죽 끓이는법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2013. 12. 30. 08:00

껍데기영양까지 담은~'전복죽 끓이는법'

평소에 잘 아프지않는 신랑이 장염에 걸려~ 오랜만에 '전복죽'을 끓여봤어요. 얼마전에 제주여행에서 전복죽을 실컷 먹고와서 한동안 안먹을 줄 알았는데~ 신랑덕분에 저도 하루종일 전복죽만 먹었네요. 전복의 전체영양을 100으로 봤을때 살 40, 내장 45, 껍질 15로 한마리 모두 영양이 있다고 하는데요. 껍데기를 버지리않고 사용해서 전체 영양을 놓치지 않고~만들어 보겠습니다. 껍데기영양까지 담은~ '전복죽 끓이는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 전복(소,5~7cm) 6마리, 쌀(찹쌀50%,흰쌀 50%)2/3공기, 물 900ml * 죽을 환자식으로 만들때는 찹쌀을 넣으세요. 찹쌀은 소화기능을 정상화하고 위장장애애도 좋답니다. 몸이 아파 활동을 못해서~ 열이 나서 소화가 안되는 분들께 찹쌀이 도움이 ..

[평창맛집] 국물이 맛있는 '금천회관 물갈비'

여행/국내여행 · 2013. 12. 28. 08:00

[평창맛집] 국물이 맛있는 '금천회관 물갈비'

저희부부는 여행을 좋아해서 자주 다니는 편인데요. 요즘 스키시즌이라서 그런지 스키타러 가시는 지인분들이 평창맛집을 여쭤보시네요. 평창을 자주 여행가신다면 맛집이 다양하거나 많지는 않다는걸 아실텐데요. 저희부부가 갈때마다 한끼는 꼭 먹고 오는 곳이 있습니다. 물갈비가 유명한 '금천회관'인데요 물갈비가 어떤 음식인지 자세히 볼까요?! [평창맛집] 국물이 맛있는 '금천회관 물갈비' 평창에는 삼양목장, 오대산(소금강, 월정사), 여러 스키장이 있어 사계절 언제가도 멋있는 곳이라 자주 가게되는데요. 아쉬운것은 맛집이 다양하지 않고 그나마도 없고 일찍 문을 닫는다는 거죠~ 이곳에서 유명한 음식은 한우,황태요리,오삼불고기,곤드레나물밥정도인데요~ 평소 집에서도 해먹을 수 있는 요리라 그런지 그닥~ 확 땡기지 않습니다...

부들부들~'순두부찌개 만드는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2013. 12. 27. 08:00

부들부들~'순두부찌개 만드는법'

요즘 장을 안보고 냉장고재료 소진운동을 혼자 벌이고 있는데요. 냉장고속을 뒤져보니 냉동바지락,호박 반개,말린표고버섯,달걀이 눈의 띄어 순두부찌개를 끓여봤어요. 순두부만 마트에서 사와서 냉장고재고 함~털어봤습니다. 저는 순두부찌개의 부드러운 식감과 잘 어울리도록 국물맛도 약하게 끓이는데요. 그래서 멸치가 아닌 다시마로만 육수를 내서 담백하게 끓여보겠습니다. 부들부들~ '순두부찌개 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 순두부 350g(1봉지), 묵은김치 1/2밥그릇, 호박 1/2개, 표고버섯(소)5개, 바지락 13개, 대파 1/4개, 청양고추(소)1개, 달걀1개 * 바지락 대신 돼지고기,소고기로도 끓여도 맛있어요~ ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루 2.5, 참기름 1, 다진마늘1, 국간장2, 소금..

칼칼하게~' 돼지고기 김치찜 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 12. 26. 08:00

칼칼하게~' 돼지고기 김치찜 만드는법'

어제 성탄절이라고 느끼한 음식을 먹어줬더니 오늘은 칼칼한 김치요리가 먹고싶네요~ 그래서 냉장고를 뒤져보니 마침 묵은지도 있고 돼지갈비도 한팩있어서 김치찜을 만들려고합니다. 약간의 양념, 김치, 고기를 푹~ 끓여내기만 묵은지찜이 되는데요. 크리스마스다~ 연말이다~ 요즘 니글거리는 음식만 드시고 계시다면 간단한 김치찜으로 속풀이 해보세요. 칼칼하게~ '돼지고기 김치찜 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 돼지갈비500g, 대파 1/2뿌리 * 갈비외에 삼겹살/목살수육용을 구입하셔서 덩어리째 넣고 요리하세요. ▣ 양념재료 : 고추가루2밥숟가락, 올리고당2밥숟가락, 멸치육수2국자, 김치국물2국자, 다진마늘2/3밥숟가락, 참기름1밥숟가락 * 진한 멸치육수를 넣으면 더욱 칼칼한데요. 번..

이웃님들~~ Merry Christmas !!!

일상/봉구네이야기 · 2013. 12. 25. 07:00

이웃님들~~ Merry Christmas !!!

이웃님들~ 오늘은 12월25일!! Merry Christmas~ 신나고 행복한 날 되시기 바랍니다. 저도 오늘 하루는 우아~하게 보내고 싶어서 요리포스팅 쉽니다!!!

오늘의 미세먼지농도를 쉽게 확인하세요!!

일상/살림의재발견 · 2013. 12. 24. 08:00

오늘의 미세먼지농도를 쉽게 확인하세요!!

요즘 미세먼지 때문에 아침마다 음산한 스모그에~하늘을 봐도 뿌옇것이~ 안구알러지를 가지고 있는 저는 종일 인공눈물약을 달고 사는데요. 중금속성분을 지닌 이 작은 먼지가 폐 뿐만아니라 뇌까지 침투할 수 있다니 참 걱정되고 두렵기까지 한데요. 게다가 이것 때문에 살림 꾸려나가기 어찌나 불편한지 창문 활짝열어 환기도 못시키고~ 이불도 못털고~ 빨래도 마음편히 못 말리고 멀리 중국에서 오는 나쁜먼지라서 당장 해결할 수도 없으니~ 조심할 수 밖에 없다는 생각만 드네요. 그래서 몇일전 공부 좀 하다 정말 유용한 정보제공 싸이트를 발견했어요. 환경부에서 대기오염정보를 알려주는 서비스를 하는곳인데요~ 오늘의 미세먼지농도를 자세하게 예보해주어 맑은날 골라 환기도 시키고 외출도 편하게 할 수 있어 참 좋더라구요. 자세히 ..

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