'한그릇요리/면요리' 카테고리의 글 목록 (4 Page) 127개

SINCE 2013

실험정신으로 만들어 맛있게 냠냠쩝쩝 '분짜 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 9. 8. 08:30

실험정신으로 만들어 맛있게 냠냠쩝쩝 '분짜 만들기'

제가 작년과 올해에 걸쳐 30일간 베트남전국일주를 하고 왔는데요. 베트남 음식하면 쌀국수를 떠올릴 만큼 쌀국수의 종류가 정말 많더라고요. 여행 다니면서 쌀국수 종류만 수십가지 먹어본 것 같아요. 그렇게 많은 쌀국수 중에 미국 대통령 오바바가 먹었었고, 한국 방송 여기저기에서 감탄할 정도로 맛있게 소개한 쌀국수가 있는데요. 바로 '분짜'입니다. 베트남어로 '분'은 얇은 면발의 쌀국수를 뜻하고요. '짜'는 숯불에 구운 돼지고기 완자를 뜻합니다. 새콤 달콤한 국물에 채소,쌀국수,고기를 싸서 먹는 음식인데요. 저도 베트남 여행에서 맛있게 먹고 와서 그 '감탄'을 이해하고 있지요. 그런데요 제가 이 분짜를 먹으면서.. 떠오른 것인 한국의 '육쌈냉면'입니다. 육쌈냉면도 새콤 달콤한 냉면국물에 얇고 쫄깃한 냉면을 숯..

여자들의 입맛을 쭉쭉 당겨주는~ '단호박크림파스타 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 9. 4. 08:30

여자들의 입맛을 쭉쭉 당겨주는~ '단호박크림파스타 만들기'

여자들이 특히 좋아하는 식재료 중에 '단호박'이 있잖아요. 이 단호박을 고소한 크림소스에 넣어 파스타를 만들어 봤습니다. 단호박스프와 비슷하지만 크림의 맛이 더욱 진하면서 꽤 묵직해요. 여기에 또 여자분들이 좋아하는 새우까지 넣었으니 여심저격용 한그릇요리 맛죠? 단호박을 손질해야하는 일이 추가되서 소스는 간편하게 시판용 크림소스를 이용했고요. 크림파스타의 느끼함을 감칠맛나게 잡아 줄 수 있게 건더기를 새우로 했습니다. 그래서 소스 맛을 보시면 반하지 않을 수가 없어요~ 여자들의 입맛을 쭉쭉 당겨주는~ '단호박크림파스타 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 스파게티 2인분, 새우 10마리, 마늘 4쪽, 양파(중) 1/2개, 올리브유 4밥숟가락 * 스파게티 1인분 = 100원짜리 동전만큼 쥔..

출출한 밤 불량한 야식이 생각날때 '비빔면 만들기 '

한그릇요리/면요리 · 2017. 8. 31. 08:30

출출한 밤 불량한 야식이 생각날때 '비빔면 만들기 '

라면은 1년 내내 즐겨먹는 간식이자 야식이자 비상식량인데요. 여름의 별미 라면중에는 '비빔면'이 있잖아요. 이 비빔면의 소스가 그냥 뭐 매콤한 고추양념같으면서도 뭔가 천연스럽지않은 화학조미료의 맛이 사람입맛을 쭉쭉 당기는 매력이 있습니다. 여름 별미이지만 쌀쌀한 날 밤 가끔씩 생각나는 마약같은 소스인데요. 마침 백종원님이 그 비빔면소스를 알려주셔서 만들어 봤지요. 비법은 고추양념에 스프를 넣는 것이더라고요. 라면스프를 생으로 그냥 먹는 것이 영~~이상한 것 압니다만! 스프가 들어가니 살짝 화학의 맛이 나면서 느끼하지만.. 암~~ 이맛이지! 하면서 마구 먹게되는~ 백종원님 소스보다는 촉촉하게 만들어 보겠습니다. 출출한 밤 불량한 야식이 생각날때 '비빔면 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 :..

깔끔하고 시원~~얼큰해서 중독성 갑! '백짬뽕 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 8. 28. 08:30

깔끔하고 시원~~얼큰해서 중독성 갑! '백짬뽕 만들기'

짬뽕 좋하시죠? 묵직한 닭육수에 시원한 해물이 더해지고 유난히 단맛이 나는 채소 팍팍 넣어 얼큰하게 끓여서 누구나 좋아할 맛인데요. 오늘을 색다르게 얼큰하지만 고추가루를 넣지 않고 끓여서 깔끔한 백짬뽕을 만들어 보겠습니다. 그런데 짬뽕이 5000원 한장이면 아주 편하게 집까지 배달해주는데~ 닭육수내야지~ 이것 저것 다듬어야지 은근 손이 많이 가서 내가 왜이러고 있나 싶기도해요. 그래서 닭육수는 생략해서 묵직한 맛은 없지만 깔끔해서 질리지 않고 계속 먹게되는 중독성 넣어보겠습니다. 그리고 감칠맛 팡팡 터지도록 고기와 해물도 푸짐하게 넣어 볼께요~ 깔끔하고 시원~~얼큰해서 중독성 갑! '백짬뽕 만들기' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 생면 4인분 (600g), 돼지고기 200g, 해물 2종이컵, 배..

얼큰~시원해서 아재 입맛 저격! '국물(해장)파스타 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 8. 10. 08:30

얼큰~시원해서 아재 입맛 저격! '국물(해장)파스타 만들기'

파스타는 특히 젋은 분들이나 여자, 아이들이 더 좋아하지 아빠들은 일부러 찾아가서 드시지는 안잖아요. 심지어 초딩입맛 가지고 계신 저희 집 아재도 먼저 파스타 먹으러가자고 하지않는데요. '국물파스타'만큼은 '어우~ 얼큰 시원하니 속풀린다~' 라면 잘 먹습니다. 파스타라고 다 느끼하란 법 있나요~ 천연 MSG가 다량 들어가 있어 감칠맛이 풍부한 토마토 소스에~ 국물맛 시원~개운~깔끔하게 해주는 해물넣고~ 마늘 달달 볶은 고추기름으로 매운 맛을 내니~ 한국인 입맛에도 잘 맞는 맛이지요. 이탈리아 고추 '페페론치니'~ 잡내를 잡는 '화이트와인'이 있으면 좋겠지만 한번 쓰고 마는 식재료말고 그냥 이웃님들 주방에 있는 흔한 식재료 위주로 ' 고추가루'넣고, 소주로 잡내 잡아서 만들어 보겠습니다. 얼큰~시원해서 아..

복날 먹고 남은 삼계탕으로 점심메뉴 해결 '매운 닭칼국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 7. 13. 08:30

복날 먹고 남은 삼계탕으로 점심메뉴 해결 '매운 닭칼국수 만드는 법'

어제는 복날이어서 삼계탕 드셨죠? 저도 신랑과 함께 작은 닭한마리씩 뜯어먹으며 더위 대비 몸보신을 했는데요. 삼계탕용 닭은 작지만 뱃속에 찹쌀밥을 넣고 진한 국물까지 먹으니 한마리를 다 못겠더라고요. 맛있는 닭다리살이랑 찹쌀밥을 먼저 먹고 나니 퍽퍽한 가슴살만 남았어요. 사실 맛없어서 순서에서 밀려난 가슴살인데.. 또 먹으려니 맛있나요? 그렇다고 영양 듬뿍 담긴 삼계탕을 버릴수도 없고 날씨는 더우니 빨리 먹어치워야겠다 싶어서 먹고 남은 삼계탕재료로 매운 닭칼국수를 끓였습니다. 맵게 양념하니 이미 먹은 삼계탕 맛과는 또 다른 한그릇요리였는데요. 오늘까지 삼계탕이 남았다면 바로 칼국수 풀어서 점심메뉴 해결해보세요. 복날 먹고 남은 삼계탕으로 점심메뉴 해결 '매운 닭칼국수 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인..

이보다 더 진할수 없는 풍미가 담긴 '바질페스토 파스타 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 7. 11. 08:30

이보다 더 진할수 없는 풍미가 담긴 '바질페스토 파스타 만들기'

제가 요즘 사랑에 빠진 식재료가 있는데요~ 바로 '바질페스토'입니다. 이것은~ 허브의 한종류인 바질, 마늘, 잣, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 만든 소스인데요. 가열하지 않아 생바질의 향이 진합니다. 바질, 마늘, 잣, 올리브오일... 등 들어간 각각의 재료가 다 향과 풍미를 가진 것들인데요. 이 풍미선수들을 한데 모아 담아서 그 맛이 참 좋답니다. 평소에는 단지~ 그냥 빵에 발라만 드셔도 이런 빵도둑이 없고요. 마늘빵 만들때 이 소스를 이용하면 특별한 마늘빵이 되지요. 그리고 오일파스타에 넣으면 깊은 맛을 내기도 해요. 어제 점심 때 이 바질페스토로 파스타를 만들어 먹은 이야기해보겠습니다. 이보다 더 진할 수 없는 풍미가 담긴 '바질페스토 파스타 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 :..

[초단간 야식추천메뉴] 15분이면 끝! '김치말이국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 7. 6. 08:30

[초단간 야식추천메뉴] 15분이면 끝! '김치말이국수 만드는 법'

덥고 습해서 잠 못이루는 요즘 날씨! 긴긴밤 더워서 잠도 안오고 뒤척이다보니 배가 출출하네? (제가 속병 때문에 고생하는 요즘~ 이럴때는 그냥 자야 건강에 더 좋겠지만 ㅠㅠ) 더운데 배까지 고파서 잠이 오겠냐구요~~ 그래서 더위도~ 배고품도 한번게 해결할 수 있는 시원한 김치말이 국수로 야식 추천합니다. 맹물에 말아 드시기에는 맛이 없고 그 밤에 멸치육수 만들어 차게 식힐 필요없이 인스턴트 냉면육수만 있으면 면 삶고 김치송송썰어으면 된답니다. 15분만에 후다닥~ 말아서 후루룩~ 먹어보겠습니다. [초단간 야식추천메뉴] 15분이면 끝! '김치말이국수 만드는 법' 1 . 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 면 2인분, 맛있게 익은 김치 1종이컵, 오이 10cm 한토막, 달걀1개, 도시락김 1통, 청양고추1..

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 6. 9. 08:30

춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'

간짜장과 일반 짜장의 차이가 무엇일까요? 자 둘다 짜장이니 춘장을 기름에 달달달 볶아습니다. 그리고 다른 팬에 고기랑 채소를 또! 달달달 볶다가 볶은 춘장을 넣고 마져 볶습니다. 여기까지가 간짜장이고요. 여기에 전분물을 풀어 좀 더 걸쭉하게 만든것이 일반 짜장입니다. 간짜장이 아무래도 춘장의 맛이 진하면서 여러 식재료가 좀 더 많이 들어가고요. 일반 짜장은 전분물을 풀었으니 같은 재료에 양이 더 많아져서 짜장맛이 진하지 않으며 건더기도 없는 편이지요. 이왕 집에서 짜장면을 만들어 드신다면 비싼 간짜장을 만들어 드시기를 추천합니다. 저렴한 음식은 사먹어도 부담이 없으니.. 밥하기 귀찮을때 시켜먹기 딱 좋잖아요. 이것 저것 넣을 필요없이 춘장과 춘장의 고소함을 더해줄 소고기를 듬뿍 넣고 춘장의 짠맛을 맛있게..

이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 맛있게 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 5. 29. 08:30

이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 맛있게 끓이는 법'

신랑이 어떤 음식을 해줘도 라면이 젤루 맛있다고 하는 '라면덕후'인데요. 신혼때는 갈비, 탕수육,, 힘들게 만들어줘도 라면을 항상 으뜸으로 손꼽아서 서운했지요. 지금은 라면을 삼시세끼 끓여줘도 엄지척~해주니 이렇게 쉬운 남자가 어딨나 고맙기까지 하네요. 지난 일요일에는 뭘해먹을까 보니 이미 소개했던 숙주라면을 끓이고 남은 숙주가 있어서 신랑이 좋아하는 라면을 또 끓였습니다. 이번에는 새우를 넣고 궁국의 시원한 맛을 담은 새우탕면! 새우라면을 끓였는데요. 라면스프로 충분히 간이 다 되어있어서 새로운 맛을 돋보이게하는게 쉽지 않은데요. 전혀 다른 맛으로 내기보다는 라면스프와 어우러지도록 시원하게 만들었습니다. 이보다 더 시원할 수 없는 국물맛! '새우라면 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료..

인스턴트인지 전혀 모를 깊고 풍부한 맛! '숙주라면 맛있게 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 5. 25. 08:30

인스턴트인지 전혀 모를 깊고 풍부한 맛! '숙주라면 맛있게 끓이는 법'

라면은 간편하게 조리해서 한끼해결하는게 큰 장점인데요. 이렇게 요리씩이나 해가며 뭣하러 라면 먹냐~ 밥차려 먹지~~라고 하실 수도 있어요. 그런데요~ 라면의 맛 자체를 좋아하시는 분들 있잖아요? 저만 그런가요? 입맛 없거나 밥은 먹기 싫을때 라면을 드시는 경우가 있는데요. 저처럼 라면의 맛이 좋아 드시는 분들께 좀 더 맛있게 끓여먹는 법을 소개하겠습니다. 베트남 쌀국수, 일본 라면에서 이미 숙주랑 면이랑 참 잘어울리는것 맛보셨을텐데요. 숙주를 넣어 국물맛 시원하고 식감은 아삭하게~ 고추기름에 돼지고기를 볶아 묵직하면서 깊은 국물맛을 냈지요. 숙주와 돼지고기가 만나니 일본식 라면 맛도 살짝 납니다~ 인스턴트인지 전혀 모를 깊고 풍부한 맛! '숙주라면 맛있게 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주..

상큼해서 더욱 시원한 음식' 냉우동 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 5. 23. 08:30

상큼해서 더욱 시원한 음식' 냉우동 만드는 법'

제가 어제 시원한 면요리 5가지를 올렸는데요. 그 중에 냉우동은 오래전에 소개했던 레시피라서 업그레이드해서 다시 소개합니다. 예전에는 밑국물을 다시마를 우려서 담백하고 깔끔하게 했다면 이번에는 인스턴트 냉면육수를 사서 요리법은 간단하고 맛은 더 진하게 만들었어요. 여름이면 이 냉면육수를 사다놓고 출출할때 라면 대신 냉면,우동,국수를 시원하게 만들어 먹는데요. 살얼음으로 얼린 새콤~달콤한 냉면육수에 생채소랑 우동만 넣어주면 되고요. 우동의 맛을 살리기 위해 가쓰오부시맛 국시장국(또는 쯔유)로 간을 맞추면 됩니다. 더운날 라면보다 더 간단하게 한끼식사를 시원하게 먹을 수 있답니다. 상큼해서 더욱 시원한 음식 '냉우동 만드는 법' 1. 재료 준비 (1인분) ▣ 주재료 : 우동사리 1인분, 냉면육수 1인분, 오..

잘 만든 양념장으로 집에서 꿀맛나게 '비빔냉면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 5. 17. 08:30

잘 만든 양념장으로 집에서 꿀맛나게 '비빔냉면 만들기'

어제 소개한 냉면무가 매운 맛도 빠지고 딱! 맛있게 되어서 바로 비빔냉면 만들었습니다. 맛있는 비빔냉면이 되려면 모든 재료가 다 협동해서 좋아야하지만 특히 양념장(냉면장)과 참기름이 중요하다고 생각해요. 양념장은 적당히 매콤하면서 단맛과 짠맛의 조화가 맞아야하고 참기름은 신선하고 고소~~~~해야하지요. 그리고 주의할것은 비빔냉면이라고 양념장만 넣고 비비면 아주 퍽퍽합니다. 냉면 육수나 냉면무 국물을 1~2국자를 넣어줘야 비로소 촉촉하고 매끈해지지요. 양념장 맛있게 만들어 촉촉한 비빔냉면 만들어 보겠습니다. 잘 만든 양념장으로 집에서 꿀맛나게 '비빔냉면 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 냉면사리 2인분, 냉면육수 200ml, 오이 1/2개, 냉면무 2줌, 상추 6장, 삶은 달걀 1개 * 냉..

인스턴트 제품으로 전문점 맛 내기 '육전 냉면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2017. 5. 9. 08:30

인스턴트 제품으로 전문점 맛 내기 '육전 냉면 만들기'

날씨가 더워지니 시원한 음식이 슬슬 생각나기 시작하는데요. 대표적인 시원한 음식으로는 '냉면'이 있고 가장 먼저 떠올리는것이 함흥이나 평양이잖아요. 저는 그런데 고명 푸짐하게 올라가는 진주 하연옥의 육전냉면을 참~ 좋아라합니다. 얇은 소고기를 달갈물에 푹~ 담궈 고소하고 부드럽게 부친 육전과 쫄깃한 면~ 개운한 육수가 평소 먹어보지 못한 맛있는 궁합을 이루고 있는데요. 멀리있어 자주 먹지 못하는 그 진주 육전냉면을 인스턴트제품으로 깊은 맛까지는 못담아도 맛있게 만들어 보겠습니다. 인스턴트 제품으로 전문점 맛 내기 '육전 냉면 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 냉면사리 2인분(1인분=150g), 냉면 육수 2봉지 (1봉지= 300ml = 1인분) * 마트에서 냉면사리와 육수를 각각 1인..

느끼하지 않고 고소함 가득~'감자크림스파게티 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 2. 23. 08:30

느끼하지 않고 고소함 가득~'감자크림스파게티 만드는 법'

지난주인가~ 인터넷에 크림소스에 감자를 넣은 레시피를 봤었지요. 요리하신 분이 크림소스지만 전혀 느끼하지않다고 하시길래 마침 재료가 다 있길래~바로 만들어서 먹어봤는데요. (이 시골구석에 이런 재료가 집에 다 있었네요~ㅋㅋㅋ) 크림맛 진한 감자스프같은 것이 진짜 느끼하지 않고 고소하기만해서 과식하게 되더라고요. 원래 레시피에는 생감자에 우유,생크림을 넣어 크림소스를 직접 만들었지만 저는 그냥 간단하게 시판용 크림소스에 삶은 감자를 으깨 넣었습니다. 그래소 최소한 생감자를 볶다가 시판용 크림소스에 부워 믹서기에 슝슝 갈아야하는데... 잔머리 좀 굴려서 간단하게 만들어도 맛은 좋더라고요. 크림소스의 단점인 느끼함을 줄이고 장점인 고소함을 추가한 맛좋은 레시피 되겠습니다. 느끼하지 않고 고소함 가득~ '감자크..

장날 먹는 소박한 맛 그대로~'잔치국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 2. 16. 08:30

장날 먹는 소박한 맛 그대로~'잔치국수 만드는 법'

저는 장을 마트에서 주로 보긴 하지만 한달에 1~2번은 재래시장도 들르는데요. 갈때마다 한그릇 먹고 오는 것이 시장표 '잔치국수'입니다. 갈수록 물가가 올라도.. 시장표 잔치국수는 늘 3000원정도로 푸짐한.... 부담없이 배불리 먹고오는 착한 메뉴입니다. 고기가 들어가나 해물이 들어가나.. 채소 몇가지 넣었을 뿐인데.. 입맛을 왜 그리 당기는지~ 소박하지만 기본에 충실한 시장의 맛을 그대로 담은 '잔치국수' 를 만들어보겠습니다. 점심이나 가벼운 저녁식사, 야식으로 참 좋겠죠? 장날 먹는 소박한 맛 그대로~ '잔치국수 만드는 법' 1. 재료 준비 (푸짐한 2인분) ▣ 주재료 : 면 2인분, 애호박 1/3개, 당근 2cm 한토막, 양파(소)1/2개, 대파10cm 한토막, 달걀 1개, 김 (김가루용) * 면..

티스토리툴바