'일품요리' 카테고리의 글 목록 (25 Page) 405개

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진한육수와 살살 녹는 고기의 비법!! '닭볶음탕 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 9. 2. 13:30

진한육수와 살살 녹는 고기의 비법!! '닭볶음탕 만드는법'

새로 이사온 집의 터가 좀 이상한가~ ㅋㅋㅋ 잘 마시지도 않는 술이 요즘 자꾸 땡기는거 있죠? 아님 제가 작년부터 유난히 더위가 타기시작했는데 자꾸 맥주가 먹고싶기도하고.. 신랑이 맥주에 소주를 조금 섞어주는데 그게 또 나쁘지않데요. 그래서..ㅋㅋㅋ 오늘도 안주겸 식사겸~ 배도 채우고 술도 땡기는 국민대표안주요리!! 칼칼하고 매콤한 국물에 닭고기살을 푹! 찍어먹는 그맛이 일품인 닭볶음탕(닭도리탕)을 만들어보겠습니다. 진한 육수와 살살 녹는 고기의 비법!! '닭볶음탕 만드는법' 1.재료준비(넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 닭 900g 1마리(볶음용으로 토막낸것), 감자(중)1, 당근 1/3, 양파 1/2, 양배추 큰것2장, 대파 1뿌리, 떡볶이떡 10개, 청양고추1 *떡볶이떡 대신 물에 불린 당면을 넣으셔도..

육즙이 사르르~' 소고기 버섯말이 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 31. 11:30

육즙이 사르르~' 소고기 버섯말이 만드는법'

오늘 맛있는 소불고기감을 얻었어요. 제가 친정근처로 이사왔다고 말씀드린적있죠? 근처에 언니들이랑 친정엄마가 사시는데요. 늦둥이 막내동생이기도하고 저희집은 딸랑 두명만 살아서~ 조금만 줘도 오래먹어서인지 언니들에게 얻어먹는게 많아 좋긴하네요. 불고기감을 얻어가지고 오는데 언젠가 요리잡지에서본 소고기말이가 생각이 나서 팽이버섯도 같이사와봤어요. 처음 해보는 요리인데.. 모양이 잘 나올라나 걱정반~자신감반으로 만들어보겠습니다. 육즙이 사르르~ '소고기버섯말이 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 소고기불고기감 300g, 팽이버섯 100g, ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 간장3, 매실액2, 참기름1, 다진마늘2/3, 다진생강1/3, 요리술1, 후추1/4 2.재료준비 ▣ 소고기 : 찬물에 대략 30분정도..

그냥 데워만 먹었던 '훈제오리김치볶음 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 27. 11:30

그냥 데워만 먹었던 '훈제오리김치볶음 만드는법'

육류의 지방에는 트랜스지방,불포화지방,포화지방 3가지가 있는데요. 그중 트랜스지방과 포화지방은 성인병의 주원인으로 건강에 아주 해롭지만요. 불포화지방은 인체생리작용을 원활하게해주고 해로운 포화지방을 녹여배출시켜주는 착한 지방이랍니다. 고기먹을때마다 성인병 걱정에 기름기가 부담스러운데요. 오리고기의 지방은 착한 불포화지방이라 성인병의 부담에서 조금은 자유로와 자주 먹고싶은데 요리법이 그냥 데워서 겨자소스에 찍어먹기만해서.... 질릴때!! 요때 요때.. 묵은지와 볶아 드셔보세요. 김치에 은흔한 훈제향이 베어 맛있는 궁합이됩니다. 그냥 데워만 먹었던 '훈제오리 김치볶음 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 200g, 묵은지(익은김치) 150g, 두부1모, 대파 1/3뿌리 ▣ 양념재료 : 올..

캬~한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 22. 13:30

캬~한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법'

술을 좋아하는 편은 아니지만요~ 새로 이사온곳은 시야도 확~ 트여있고 야경이 멋있어 절로 한잔 생각나는 곳입니다. 저렴한 식재료인 오징어와 삼겹살은 냉동실에 늘 쟁겨~두고 다양한 요리에 쓰고 있는데요. 밥반찬으로도 훌륭하지만 오늘은 매운 고추양념을 넣어 쐬주한잔이 생각나는 안주 '오삼불고기'!! 식사겸 안주겸 될 수 있게 떡을 넣어 든든한 안주로 만들어보겠습니다. 캬~ 한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법' 1.재료준비(푸짐한 2인분) ▣ 주재료 : 오징어1마리,삼겹살200g, 양파1/3개, 청양고추1개, 대파1뿌리, 떡볶이떡10개 *매운것이 부담스러울 경우 청양고추 생략하세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1, 고추가루2,, 간장1, 올리고당2, 다진마늘1, 다진생강1/2, 참기름1, 깨소금 ..

고기~채소~푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 20. 11:30

고기~채소~푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법'

안동찜닭은 경북 안동에서 유래한 음식으로 안동의 부촌인 안동네에서 특별한날 해먹는 음식이라서 안동네찜닭이라고도 하고 마늘통닭과 닭튀김으로 유명한 안동구시장 닭골목에서 서양식 프랜차이즈 치킨점에 경쟁하고자 새롭게 만든 음식이라고도합니다. 저도 2년전 안동여행을 하면서 정말 맛있게 먹었는데요. 그맛! 기억을 더듬어 맛있게 만들어보겠습니다. 고기~채소~ 푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법' 1.재료준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 :닭 800g 1마리(볶음용으로 토막난것), 감자(중)2개, 양파 1/2개, 양배추 2장, 당근 1/2개, 당면1인분, 파 1뿌리, 홍고추1개, *홍고추 생략가능해요. * 당면1인분이란? 백원짜리 동전 굵기의 뭉치만큼!! ▣ 양념장 재료(밥숟가락) : 간장11, 고추가루2, 설탕1..

집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 8. 12. 13:30

집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법'

이웃님들~ 요즘 마트나 인터넷쇼핑에서 살아있는 랍스타를 아주 저렴하게 판매하고 있어요. 저도 몇번을 망설이다 마트에서 500g 한마리를 만원대에 판매해서 두마리 사봤습니다. 뭐 그냥 대충~ 찜통에 찌면 되겠지했는데요. 판매하고 있는 대부분이 살아있는 것들이라~ 몇가지 절차가 필요해 포스팅해보겠습니다. 집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 랍스타 500g 2마리 (500g이면 작은 크기라서 배부르지는 않아요.) 2.재료손질 ▣ 랍스타 - 대부분 살아있는것으로 팔기때문에 닦아줄때 마구 움직이는데요. 불쌍하기도하고 놀라기도하니 마음의 준비부터하세요 ㅋㅋㅋ 첫째 - 고무장갑을 끼고 집게발의 고무밴드를 제거하지 않은채 솔로 구석구석 닦아주기. * 특히 배부분을 솔질할때 꼬리를..

동파육을 닮은 '돼지고기수육 간장조림 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 10. 11:30

동파육을 닮은 '돼지고기수육 간장조림 만드는법'

이웃님들~ 오랜만에 써보는 포스팅입니다. 집도 이사했는데~ 블로그도 이사해볼까~~~ 방황하다 결국 고향으로 돌아오고 오늘 다시 시작합니다. 블로그 컴백~요리는요 돼지고기수육 간장조림인데요. 원래는 동파육을 해먹고 싶었는데 새로온 동네에서 향신료 '팔각'과 채소'쳥경채'를 구할 수 없어서 메뉴 급변경!! 동파육 비슷하게 짭짤~달달한 간장소스를 만들어 맛있게 만들어볼께요~ 동파육을 닮은 '돼지고기수육 간장조림 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살500g * 곁들여 먹을 채소로 파,양파,마늘 추천해요! ▣ 양념재료(고기 삶는용, 밥숟가락) : 커피가루 1/2, 통후추 1/3, 요리술3, 마른 귤껍질2 (생략가능) *요리술,커피,통후추,귤껍질 모두 돼지고기 냄새제거용입니다. 1-2가지는 생략셔도..

매콤 달콤... 상큼한 '오징어볶음 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 7. 29. 14:00

매콤 달콤... 상큼한 '오징어볶음 만드는법'

요즘 긴 장마때문에 채소값도 오르고 흔하게 먹던 고등어,삼겹살도 예전 가격같지 않은데요. 오징어!! 이 아이는 가격이 저렴한데나 간단하게 삶아 초장찍어 먹어도 각종 양념에 볶아먹어도.. 튀겨먹어도.. 남녀노스 다 좋아하는 요리가 되어서 자주 사는 식재료예요. 오늘은~ 비도오고 신랑과 쐬주한잔하게 매콤하게 볶아보겠습니다. 매콤, 달콤.... 상큼한 '오징어볶음 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 오징어2마리, 대파1뿌리, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 *풋고추, 청양고추를 넣으면 맛이 더욱 좋아요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루5, 간장3, 매실청2, 다진마늘1, 다진생강1, 참기름1, 요리술1 *저희집 고추가루는 순한맛이니 매운정도 조절해서 고추가루 넣으세요. 2.재료준비 ▣ ..

마요네즈가 고소해~ '삽겹살된장구이 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 7. 28. 11:30

마요네즈가 고소해~ '삽겹살된장구이 만드는법'

7월말에 이사를 가게되어서 요즘 한참 정리하느라~ 노동을 좀 했더니 기운이 떨어져서 그런지 고기가 너무 먹고 싶더라구요. 평소에 TV 요리프로그램을 좋아해서 자주 보는데요. 요리경연에서 우승한 남자배우가 삼겹살에 마요네즈를 넣은 된장소스를 발라 굽더라구요. 와~~~ 살짝 충격적이지 않나요? 그런데 너무 맛있어 보이더라구요. 그래서 기억을 더듬더듬 되짚어 만들어보았습니다. 마요네즈가 고소해~ '삼겹살된장구이 만드는법' 1.재료준비(3인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g, 부추 1/4단, 양파1/2개 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 된장2, 마요네즈2, 다진생강1, 다진마늘1.5, 매실청2, 설탕1/2, 요리술1, 후추약간 *한의학에서 돼지고기와 매실은 궁합이 안맞는다고 해서 잘 안쓰는데~ 처음해보는 요리라 그대..

고소하고 짜지않은 '우렁쌈장 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 7. 25. 13:30

고소하고 짜지않은 '우렁쌈장 만드는법'

요즘같이 습하고 더운날에는 몸도 정신도 나른한것이~ 입맛도 별로 없어질때가 있잖아요. 그럴때 상큼한 쌈채소로 생기를 좀 받아보면 어떨까~합니다. 게다가 장마때문에 푸른잎 채소가격이 상승하고 있다고하니 한동안 못먹을지몰라 부랴부랴 쌈채소와 쌈장에 넣을 우렁을 좀 사와봤어요. 된장에 우렁과 함께 견과류, 두부를 넣어 짜지않으면서 고소하게 먹을 수 있는 우렁쌈장 바로 요리시작합니다. 고소하고 짜지않은 '우렁쌈장 만드는법' 1.재료준비(4인가족이 3번정도 먹을 양) ▣ 주재료 : 우렁 250g(1밥그릇), 통마늘 8개, 견과류 3밥숟가락, 멸치 20마리, 대파1/2뿌리 (또는 쪽파,실파 2뿌리), 두부 1모 (또는 콩비지 2/3밥그릇) *멸치 20마리는 잘게 다졌을때 소주잔으로 2잔정도 나오는 양. *이정도 비..

새콤달콤 타르타르소스를 얹은 '연어스테이크 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 7. 24. 11:30

새콤달콤 타르타르소스를 얹은 '연어스테이크 만드는법'

연어는 특히 여자분들이 좋아하는 식재료인데요. 대부분 훈제된것을 먹곤하는데 생연어를 구워서 스테이크도 참 맛나지요? 위에 올려 먹는 소스로는 생크림이 들어간 크림소스도 있고 마요네즈와 피클을 넣은 타르타르소스도 있어요 타르타르소스는 돈까스전문점에서 생선까스 위에 올려나오는 흰소스 그것을 말하는데요. 생크림보다 마요네즈는 각가정에 대부분 있는 소스이니 타르타르소스를 곁들인 연어스테이크를 만들어보겠습니다. 새콤달콤한 타르타르소스를 곁들인 '연어스테이크 만드는법' 1.재료준비 (1인분) ▣ 주재료 : 연어 150g, 양상추 큰잎 2장, 파프리카 1/3개, 브로콜리 2조각, 통마늘3개,식용유,오리엔탈드레싱(곁들임 채소용, 생략가능) * 그밖에 곁들이면 좋을 채소 - 감자,양파,버섯 등등 ▣ 타르타르 소스재료 (..

육즙이 살아있는 '돼지갈비구이 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 7. 20. 11:30

육즙이 살아있는 '돼지갈비구이 만드는법'

저희집은 물고기보다는 육고기를 더 좋아하는 편인데 그동안 제가 올렸던 요리를 보니 고기요리를 많이 안했네요. 비가 그치고 해가 쨍~ 더워지니 지친몸에 에너지 팍팍주려고 겸사 겸사 갈비를 준비했습니다. 저는요~ 뼈가 있는 고기는 전기압력밥솥에 만능찜으로 초벌익힘을 해서 고깃살을 부드럽게하는데요. 대신 육즙이 빠져나가서 이번에는 찜이 아닌 육즙을 살릴 수 있는 LA갈비로 구이를 해보겠습니다. 육즙이 살아있는 '돼지갈비구이 만드는법' 1.재료준비(4인이 2회먹을 분량) ▣ 주재료 : LA갈비(돼지갈비) 1.5kg, 대파 1/2뿌리 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장 1국자, 요리술 5, 다진마늘 3, 다진생강1, 올리고당 4, 설탕1, 참기름2, 파인애플슬라이스 1조각, 양파(중)1개, 후추조금 * 고기를 연하게..

알록달록 아삭아삭 '파프리카잡채'

일품요리/기타 · 2013. 7. 18. 13:30

알록달록 아삭아삭 '파프리카잡채'

이웃님들 아시죠? 대형마트에도 떨이상품이 있다는것을~ 늦은 저녁쯤에 가면 야채나 수산물쪽에는 할인상품이 많은데요. 뭐해먹을까 고민될때는 요~할인코너에서 싸고 쓸만한것을 골라 메뉴결정할때가 많아요. 오늘의 득템은 .. 아삭사고 달콤한 '파프리카'입니다. 싸다고 냉큼 집어왔지만 좀 많다싶어 한번에 많이 먹을 수 있는 방법으로~ 잡채를 만들어볼께요. 알록달록 아삭아삭 '파프리카잡채' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 :당면 2인분, 파프리카 1개(노랑1/2개,빨강1/2개),프랑크소세지3개, 양파 1/3개, 대파 1/3뿌리, 식용유, 깨소금 *초록색을 내려고 대파를 넣었을뿐 피망,브로콜리,고추등 다른것으로 대체가능. 햄도 아무햄이나~ 다 좋아요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장3, 올리고당1, 다진마늘1/2, 참..

고소한 알을 잔뜩 품은 '시사모(열빙어)구이 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 7. 15. 13:00

고소한 알을 잔뜩 품은 '시사모(열빙어)구이 만드는법'

이웃님들~ 시사모(열빙어,시샤모)라고 아세요? 멸치나 빙어와 비슷하게 생겼는데 조금더 크고 고소한 알이 꽉찬 통째로 먹는 생선입니다. 신랑이 특히나 좋아해서 마트에서 한봉다리사왔는데요. 가격도 착해서 만원어치 샀더니 튀겨도~ 구워도~ 충분해서 우선 고추장양념구이로 만들어 보겠습니다. 고소한 알을 잔뜩 품은 '시사모(열빙어)구이 만드는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 시사모 20마리, 파1/3뿌리, 전분가루 5밥숟가락, 깨소금, 식용유 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1, 고추가루1, 매실청1(올리고당), 다진마늘 1, 요리술1, 물3, 참기름1/2 2.재료손질 ▣ 시사모 - 손질할 필요없이 통째로 깨끗히 씻은 것을 물기가 빠지도록 채에 받쳐두기. *시사모는 살보다는 알이 더 많은~ 알맛으로 먹는..

간단해도 너무 간단하게 '레몬 크림새우 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 7. 12. 11:30

간단해도 너무 간단하게 '레몬 크림새우 만드는법'

왠지 냉동식품으로 요리를 하면 게으른 주부같아서 자주 이용하는 편은 아니지만요~ 맛이 훌륭한 몇개 상품은 냉장고에 여러개 쟁겨~놓고 먹고 있지요. 그중의 하나가 '냉동새우튀김'입니다. 손질할 필요도 없이 튀김옷까지 곱게 차려입고 가지런히 누워있는 요놈들을 급하게 손님왔을때... 준비한거 없는척 내놓기도 좋구요. 덮밥, 우동, 그냥!~간식으로도 먹기 좋습니다. 오늘은 냉동새우튀김으로 중국요리인 '레몬 크림새우'를 만들어 볼텐데요. 원래 중식에는 전분가루로 튀기지만 그것보다 훨씬 바삭하고 양상치를 곁들여 샐러드처럼 만들어볼꺼예요. 조리법은 칼질 한번도 안하는 초간단인데~ 비쥬얼은 정말 좋아서 새내기주부님들이 집들이 요리로 추천해요. 간단해도 너무 간단하게 '레몬 크림새우 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣..

각종 야채 팍팍 넣은 국민반찬 '제육볶음 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 7. 10. 11:00

각종 야채 팍팍 넣은 국민반찬 '제육볶음 만드는법'

각종 야채 팍팍 넣은 국민반찬 '제육볶음 만드는법' 저희집 신랑이 살이 좀 많이 쪘어요. 초딩입맛에 튀김요리를 좋아해서 열심히 해줬더니 살도 찌고 콜레스테롤과 당뇨치수도 조금 높다네요. 친정엄마는 그거 잘먹고 안움직여서 생기는 부자들만 걸리는 병이라고~ ㅋㅋㅋㅋ 놀리시는데 밥상차릴때마다 조금 신경이 쓰이네요. 고기먹는 횟수도 줄였지만 오늘처럼 고기 못먹으면 세상 무너질것같은 식욕이 땡기면 냉장고 속에 있는 야채 총동원해서 고기요리 해줍니다. 그냥 소금구이로 하면요 고기만 싹~ 골라먹게되는데 고추장이나 간장양념을 하게되면 양념국물에 고기맛이 베어 야채를 더 많이 먹게되거든요. 오늘은 걸쭉한 양념국물에 밥도 비벼먹을 겸 야채 팍팍 넣은 제육볶음을 만들어 볼께요. 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 ..

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