'일품요리' 카테고리의 글 목록 (25 Page) 415개

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고소한 소스와 채소를 듬뿍 올려 '돈까스 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 11. 1. 11:30

고소한 소스와 채소를 듬뿍 올려 '돈까스 만드는법'

어제는 등심에 달걀물과 빵가루를 입혀 집에서 직접 돈까스 만드는법을 소개해드렸는데요. 오늘은 어제 만든것으로 채소를 곁들여 소스를 얹어서 만들어보려고해요. 고기를 좋아해서 자주 먹다보니 건강걱정을 안할 수가 없는데요. 그래서 고기먹을때는 가능한한 채소를 많이 곁들여 먹으려고해요. 오늘도 채소를 곁들여 먹는 방법으로 간단하게 올려보겠습니다. 고소한 소스와 채소를 듬뿍 올려 '돈까스 만드는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 손바닥만한 돈까스 2장, 브로콜리3송이, 당근 1/3개, 맛느타리버섯 3덩이 *채소는 기호에따라 바꾸셔도 되는데 감자,양파, 아스파라거스.. 도 좋아요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 돈까스소스11, 우유4, 물6, 깨소금 1/2 *소스는 마트에서 판매하는것 아무거나 사용하시되 신맛이..

집에서 순고기로만 두툼하게 '수제 돈까스 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 10. 31. 09:30

집에서 순고기로만 두툼하게 '수제 돈까스 만드는법'

마트에가면 냉동식품코너에 여러 회사에서 판매하는 다양한 종류의 돈까스제품이 있잖아요. 그런 제품중에는 이런저런 정체불명의 잡육을 갈아 만든것도 있고 100% 돼지고기라고해도 두께가 얄팍~하고 튀김옷만 두꺼운 제품이 많은데요. 실제로 돈까스용 고기인 돼지고기등심은 가격이 저렴하기때문에 600g 정도 몇천원에 사서 직접 만들면 4인가족은 푸짐하게 먹는것같아요. 넉넉하게 만들어 냉동실에 보관해서 먹어도 좋구요. 직접 만들어 고기도 두껍고 정체 확실한 등심만 써서 안심이되기도하구요. 자세하게 설명해드릴테니 이웃님들도 냉동제품 끊으시고 수제 돈까스 드셔보아요!! 집에서 순고기로만 두툼하게 '수제 돈까스 만드는법' 1.재료준비 (2인이 3회 먹을 양) ▣ 주재료 : 돼지고기 등심 600g, 빵가루 4국자, 튀김가루..

집에서 쉽게~특별하게~ ' 허브갈릭 후라이드치킨 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 10. 18. 11:30

집에서 쉽게~특별하게~ ' 허브갈릭 후라이드치킨 만드는법'

제가 얼마전에도 단식초 닭튀김이라는 요리를 만들었는데요. 이 요리보다는 후라이드 치킨을 더 많이 자주 해드실 것같아.. 좀 더 자세히 설명드리고자 순수히.. 블로그사명감으로~ 굳이.. 또 닭을 튀겨보았어요. 보통 배달시키면 작은것 한마리에 만오천원정도하는데요. 집에서는 만원미만으로 저렴+푸짐하고.. 깨끗한 기름을 써서 먹을 수 있지요. 기본적으로 허브를 넣은 닭튀김으로 만든후 마늘을 넣어 허브갈릭~ 칠리소스를 곁들여 양념치킨도 맛볼 수 있게 요리할께요. 그리고 저만의 비법!! 고소함의 극치~ 도 소개합니당~ 튀김요리 번거롭다고 안해드시는데요. 간단하고 쉽게 풀어볼테니 잘 따라와주세욤~ 집에서 쉽게~ 특별하게~ '허브갈릭 후라이드치킨 만드는법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 닭봉7개, 닭날개10개..

입맛 도는 매콤한 맛!! '오리불고기 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 10. 12. 11:30

입맛 도는 매콤한 맛!! '오리불고기 만드는법'

저희집은 생선, 채소보다는 고기를 좋아하는데요. 저녁상을 차릴때면.. 육류요리중에 어떤것을 할까? 하면서 고기반찬은 꼭 넣고 있어요. 하다못해 쏘세지라도 구워서... 꼭 육류를 먹는데요. 오늘도.. 어김없이 고기반찬은 뭐로할까... 고민하던중.. 냉동실에 돼지고기, 소고기,닭고기 다 있었는데.. 괜히~굳이~ 매콤하게 양념한 오리불고기(오리주물럭)가 먹고 싶네요. 이럴땐 어찌나 행동이 재빠른지 시동걸어 마트가서 오리고기 한봉다리 사왔어요~ 바로!! 매콤하게 양념해보겠습니다. 입맛 도는 매콤한 맛 !! '오리불고기 만드는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 오리고기 500g, 양파(소)1개, 부추 한줌 (한주먹 쥔 만큼), 통마늘 6개 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장2, 고추가루3, 간장2, 매실청3..

야들야들~ 쫄깃한 '전복간장조림 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 10. 11. 11:41

야들야들~ 쫄깃한 '전복간장조림 만드는법'

오늘은 얼마전에 힘겹게 손질해 놓은 전복으로 조림을 만들어보겠습니다. 회로도 많이 드시기도하는데 저희집은 날로 먹는것을 별로 좋아하지 않아서 버터에 살짝 볶아 소금간해 먹거나 찜통에 그냥 쪄서 참기름+소금에 찍어서.. 가능하면 재료맛 그대로 먹곤 하는데요. 작년에 안면도 여행에서 먹은 전복조림이 먹고 싶어 간장에 조려보았습니다. 불고기양념이나 장조림양념처럼 해서 잠깐 조리면 되는데요. 제 맘대로~ 이것저것 넣어서 만들어보겠습니다. 야들야들~ 쫄깃한 '전복간장조림 만드는법' 1. 재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 꼬마전복 (5cm미만) 30개, 밤고구마(중)1개, 당근 1/2개, 메추리알 15알 *보통은 밤,은행..정도 넣고 조림하는데요. 저는 냉장고에 있는 재료로 만들었습니다. * 호박고구마같이 무른것은..

속살부터 껍데기까지 버릴것없이 '전복 손질하는 법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 10. 7. 13:30

속살부터 껍데기까지 버릴것없이 '전복 손질하는 법'

전복은 바다속에서 미역과 다시마를 먹고 자라기때문에 우리몸의 피를 맑게해주고 단백질이 풍부해 원기회복에 좋다고하는데요. 그러나 가격이 비싼 고급 식재료로.. 자주 먹을 수 없는게 아쉽기도하죠. 저는 크기가 4~5cm 정도의 꼬마전복은 가격이 참 착해서 자주 사다 먹곤하는데요~ 5cm정도면 아주 작다고 할 수도 없어서 회로도~ 구이로도~ 다 먹을 수 있어서~ 이웃님들께도 요정도 크기는 저렴한 가격에 먹을만하니 추천드리고 싶네요. 저도 몇일전에 주문한것을 오늘 요리해볼텐데요. 전복의 영양을 전체 100으로 봤을때 살40, 내장45, 껍데기15 라고 하니 손질부터 잘해야 영양 100%다 먹을 수 있어 할 얘기 많은 손질법을 따로 포스팅해보겠습니다. 속살부터 껍데기까지 버릴것없이 '전복 손질하는 법' ▣ 첫째 ..

새콤 달콤 짭짤~ 색다르게 맛있는 '단식초 닭튀김 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 10. 2. 11:30

새콤 달콤 짭짤~ 색다르게 맛있는 '단식초 닭튀김 만드는법'

요즘 낮에 집에 신랑도 없고 한가해서 주방정리를 하다가... 오래전 결혼하자마자 산 두꺼운 요리책이 나오더라구요. 회사가 일이 늘 늦게 끝나 요리하는 법 제대로 배우지못하고 결혼해서 주말마다 이 요리책을 펼쳐놓고 한끼 식사 준비하는데 2시간 걸리던 생각이 나네요. 그 요리책에 소개된 요리중 유일하게 성공해서 자신있게 신랑에게 해주던 요리가 있는데요. 닭을 튀겨서 간장+식초+ 설탕을 섞은 소스에 조리기만 하면되는 '단식초 닭튀김'입니다. 예전 생각이 나서 오늘 만들어 보려고하는데요. 준비재료도 과정도 간단한데 평소에 접해보지 못한 맛이라 별미가 될수 있을거예요. 새콤 달콤 짭짤~ 색다르게 맛있는 !! '단식초 닭튀김 만드는법' - 집에서 간단하게 후라이드치킨 만드는 법도 포함되어 있어요- 1.재료준비(2인..

필리핀여행시 꼭 먹어야한다는 '아도보(Adobo) 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 9. 28. 11:30

필리핀여행시 꼭 먹어야한다는 '아도보(Adobo) 만드는법'

정말 오랜만에 도전정신 충만한 요리 한번 해볼려고 해요. 여행을 좋아해서 여행관련 TV프로그램은 꼭 보는데요. 필리핀편에서 매년 외국인들이 뽑은 베스트 음식 1위로 '아도보(Adobo)'라는 요리가 있더군요. 돼지고기,닭고기,오징어,새우 등등을 간장과 식초를 주 양념으로 은근히 졸인 음식이라는데요. 한국의 갈비와 비슷해 한국인 입맛에 딱 맞는다고 하네요. ㅋㅋㅋ '저거 먹어보고 싶다'라는 .. 강한 열망하나로!! 원래 맛이 무엇인지도 모른채 만들어보겠습니다. 대신 여기저기 수 많은 레시피를 열공하고 필리핀 거주자한테 조언을 얻어 만들어볼테니 믿고 봐주세요. 필리핀 여행시 꼭 먹어야한다는 '아도보(adobo) 만드는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g(보쌈용), 당근 1/2개, 양파 ..

육즙을 머금어 통통한 '고추장삼겹살 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 9. 11. 11:30

육즙을 머금어 통통한 '고추장삼겹살 만드는법'

고추장돼지불고기, 고추장삼겹살, 제육볶음 등등 다른 이름을 가졌지만 공통적으로 돼지고기에 고추장양념을 해먹는 요리인데요. 삼겹살부위를 미리 양념에 재워두지 않고 구우면서 양념을 바르는 방법으로 요리해볼께요. 미리 재워두면 고기도 연해지고 양념도 더욱 잘 베이는데요. 대신 양념속의 염분이 삼투압작용을 일으켜 고기안의 육즙을 밖으로 빼낸다네요. 연육을 거치지 않아 대신 쫄깃하고 육즙을 머금고 있어 두툼한~ 고추장구이~ 빨리 만들어보아요! 육즙을 머금어 통통한 '고추장삼겹살 만드는법' 1.재료준비 (안주용으로 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 600g ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장2, 고추가루1, 간장1, 올리고당2, 요리술1,다진마늘1, 다진생강1/2, 참기름1, 사과간것 1/2개, 후추1/4 * ..

속살이 야들야들~ 새콤달콤한 '한치숙회무침 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 9. 9. 13:30

속살이 야들야들~ 새콤달콤한 '한치숙회무침 만드는법'

오징어와 생김새는 비슷하게 생겼지만~ 오징어는 보리밥~ 한치는 쌀밥이라고 비유될 정도로 오징어보다는 비싸고 맛있다고 생각하는 한치!! 그동안 마른 안주로만 먹어봤는데 오늘은 생물이 너무 저렴해서 직접 요리해볼려고 두마리사왔어요. 고추장 양념 팍팍 넣고 볶아볼까 했는데 조리시간을 최대한 줄여 고유의 맛을 보려고 살짝 데쳐서 각종 채소와 곁들여 먹는 숙회무침으로 만들어볼께요! 속살이 야들야들~새콤 달콤한 '한치숙회무침 만드는법' 1.재료준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 한치 2마리, 미나리 5줄기, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/2뿌리, 청양고추 1개, 김가루 1밥숟가락 *미나리가 없다면 부추,참나물,양배추,오이... 대체가능해요. ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추장2, 고추가루1, 매실액3..

진한육수와 살살 녹는 고기의 비법!! '닭볶음탕 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 9. 2. 13:30

진한육수와 살살 녹는 고기의 비법!! '닭볶음탕 만드는법'

새로 이사온 집의 터가 좀 이상한가~ ㅋㅋㅋ 잘 마시지도 않는 술이 요즘 자꾸 땡기는거 있죠? 아님 제가 작년부터 유난히 더위가 타기시작했는데 자꾸 맥주가 먹고싶기도하고.. 신랑이 맥주에 소주를 조금 섞어주는데 그게 또 나쁘지않데요. 그래서..ㅋㅋㅋ 오늘도 안주겸 식사겸~ 배도 채우고 술도 땡기는 국민대표안주요리!! 칼칼하고 매콤한 국물에 닭고기살을 푹! 찍어먹는 그맛이 일품인 닭볶음탕(닭도리탕)을 만들어보겠습니다. 진한 육수와 살살 녹는 고기의 비법!! '닭볶음탕 만드는법' 1.재료준비(넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 닭 900g 1마리(볶음용으로 토막낸것), 감자(중)1, 당근 1/3, 양파 1/2, 양배추 큰것2장, 대파 1뿌리, 떡볶이떡 10개, 청양고추1 *떡볶이떡 대신 물에 불린 당면을 넣으셔도..

육즙이 사르르~' 소고기 버섯말이 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 31. 11:30

육즙이 사르르~' 소고기 버섯말이 만드는법'

오늘 맛있는 소불고기감을 얻었어요. 제가 친정근처로 이사왔다고 말씀드린적있죠? 근처에 언니들이랑 친정엄마가 사시는데요. 늦둥이 막내동생이기도하고 저희집은 딸랑 두명만 살아서~ 조금만 줘도 오래먹어서인지 언니들에게 얻어먹는게 많아 좋긴하네요. 불고기감을 얻어가지고 오는데 언젠가 요리잡지에서본 소고기말이가 생각이 나서 팽이버섯도 같이사와봤어요. 처음 해보는 요리인데.. 모양이 잘 나올라나 걱정반~자신감반으로 만들어보겠습니다. 육즙이 사르르~ '소고기버섯말이 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 소고기불고기감 300g, 팽이버섯 100g, ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 간장3, 매실액2, 참기름1, 다진마늘2/3, 다진생강1/3, 요리술1, 후추1/4 2.재료준비 ▣ 소고기 : 찬물에 대략 30분정도..

그냥 데워만 먹었던 '훈제오리김치볶음 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 27. 11:30

그냥 데워만 먹었던 '훈제오리김치볶음 만드는법'

육류의 지방에는 트랜스지방,불포화지방,포화지방 3가지가 있는데요. 그중 트랜스지방과 포화지방은 성인병의 주원인으로 건강에 아주 해롭지만요. 불포화지방은 인체생리작용을 원활하게해주고 해로운 포화지방을 녹여배출시켜주는 착한 지방이랍니다. 고기먹을때마다 성인병 걱정에 기름기가 부담스러운데요. 오리고기의 지방은 착한 불포화지방이라 성인병의 부담에서 조금은 자유로와 자주 먹고싶은데 요리법이 그냥 데워서 겨자소스에 찍어먹기만해서.... 질릴때!! 요때 요때.. 묵은지와 볶아 드셔보세요. 김치에 은흔한 훈제향이 베어 맛있는 궁합이됩니다. 그냥 데워만 먹었던 '훈제오리 김치볶음 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 200g, 묵은지(익은김치) 150g, 두부1모, 대파 1/3뿌리 ▣ 양념재료 : 올..

캬~한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 22. 13:30

캬~한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법'

술을 좋아하는 편은 아니지만요~ 새로 이사온곳은 시야도 확~ 트여있고 야경이 멋있어 절로 한잔 생각나는 곳입니다. 저렴한 식재료인 오징어와 삼겹살은 냉동실에 늘 쟁겨~두고 다양한 요리에 쓰고 있는데요. 밥반찬으로도 훌륭하지만 오늘은 매운 고추양념을 넣어 쐬주한잔이 생각나는 안주 '오삼불고기'!! 식사겸 안주겸 될 수 있게 떡을 넣어 든든한 안주로 만들어보겠습니다. 캬~ 한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법' 1.재료준비(푸짐한 2인분) ▣ 주재료 : 오징어1마리,삼겹살200g, 양파1/3개, 청양고추1개, 대파1뿌리, 떡볶이떡10개 *매운것이 부담스러울 경우 청양고추 생략하세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1, 고추가루2,, 간장1, 올리고당2, 다진마늘1, 다진생강1/2, 참기름1, 깨소금 ..

고기~채소~푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 20. 11:30

고기~채소~푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법'

안동찜닭은 경북 안동에서 유래한 음식으로 안동의 부촌인 안동네에서 특별한날 해먹는 음식이라서 안동네찜닭이라고도 하고 마늘통닭과 닭튀김으로 유명한 안동구시장 닭골목에서 서양식 프랜차이즈 치킨점에 경쟁하고자 새롭게 만든 음식이라고도합니다. 저도 2년전 안동여행을 하면서 정말 맛있게 먹었는데요. 그맛! 기억을 더듬어 맛있게 만들어보겠습니다. 고기~채소~ 푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법' 1.재료준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 :닭 800g 1마리(볶음용으로 토막난것), 감자(중)2개, 양파 1/2개, 양배추 2장, 당근 1/2개, 당면1인분, 파 1뿌리, 홍고추1개, *홍고추 생략가능해요. * 당면1인분이란? 백원짜리 동전 굵기의 뭉치만큼!! ▣ 양념장 재료(밥숟가락) : 간장11, 고추가루2, 설탕1..

집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 8. 12. 13:30

집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법'

이웃님들~ 요즘 마트나 인터넷쇼핑에서 살아있는 랍스타를 아주 저렴하게 판매하고 있어요. 저도 몇번을 망설이다 마트에서 500g 한마리를 만원대에 판매해서 두마리 사봤습니다. 뭐 그냥 대충~ 찜통에 찌면 되겠지했는데요. 판매하고 있는 대부분이 살아있는 것들이라~ 몇가지 절차가 필요해 포스팅해보겠습니다. 집에서 쉽고 맛있게 '랍스타 찌는법' 1.재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 랍스타 500g 2마리 (500g이면 작은 크기라서 배부르지는 않아요.) 2.재료손질 ▣ 랍스타 - 대부분 살아있는것으로 팔기때문에 닦아줄때 마구 움직이는데요. 불쌍하기도하고 놀라기도하니 마음의 준비부터하세요 ㅋㅋㅋ 첫째 - 고무장갑을 끼고 집게발의 고무밴드를 제거하지 않은채 솔로 구석구석 닦아주기. * 특히 배부분을 솔질할때 꼬리를..

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