'부침 & 전' 카테고리의 글 목록 (3 Page) 73개

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부드럽고 고소한 두부요리 '두부동그랑땡 만들기'

부침 & 전 · 2016. 5. 13. 08:30

부드럽고 고소한 두부요리 '두부동그랑땡 만들기'

마음은 매끼니때마나 고기반찬을 먹고 싶지만 건강을 생각해서 고기 없는 식단으로 만드려고.. 노력 중입니다. 힘들다! 고기 없어도 서운하지 않는 반찬 중에 제가 좋아하는 것이 '두부동그랑땡'인데요. 고기 동그랑땡 요리법에서 고기만 뺀 것입니다. 그래도 맛이 좋은 이유는 달걀과 참기름의 비율을 조금 높인 것인데요. 두부라서 부드럽고~ 달걀/참기름으로 고소해서 한입 딱 먹으면 눈이 번쩍! 뜨이는 맛 좋은 반찬이지요. 재료도~ 만드는 법도 간단해서 참 기특한데요. 오늘 저녁메뉴로 소개해보겠습니다. 부드럽고 고소한 두부요리 '두부동그랑땡 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 두부 1모 300g, 양파(소)1/2개, 당근 2cm 한토막, 쪽파 1뿌리 (또는 대파 5cm 한토막), 통조림 옥수수 3밥숟가..

달게 반죽하면 더~맛있어요!! '호박전 만드는 법'

부침 & 전 · 2016. 4. 20. 08:30

달게 반죽하면 더~맛있어요!! '호박전 만드는 법'

결혼 전에 친정어머님은 호박전에 소금간만 해서 만들어주셨는데요. 익으면 단맛이 도는 호박과 짭잘한 소금간이 참 맛있었어요. 그런데 결혼을 하고 경상도 시댁에 가니 엥? 호박전에 소금도 넣고 설탕도 넣으시네요? 정말 이상하다.~~~ 싶었는데 ... 호박의 단맛을 더 달게 해주니 전체적으로 맛이 더 좋아졌어요. 맛있게 단맛은 짠맛이 조금 들어가야하고~ 맛있는 짠맛에는 단맛이 감돌아야하는데... 호박전에 설탕을 넣으니 딱~ 맛있게 달고 짜서 입맛에 잘 맞았습니다. 많이 넣지않으니 거부감 갖지마시고 그냥 호박의 단맛을 좀 더 강조한 맛! 정도이니 오늘 야식으로 한번 만들어보세요. 달게 반죽하니 더~ 맛있어요! '호박전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 큰 것 총 3장 나오는 양) ▣ 주재료 : 애호박1개, 부침가..

향을 가득 담아 고소하게~ 봄요리 '쑥전 만들기'

부침 & 전 · 2016. 4. 8. 08:30

향을 가득 담아 고소하게~ 봄요리 '쑥전 만들기'

한달 전부터 동네 할머님들이 바쁘게 움직이십니다. 원래 시골의 봄은 논밭을 가꾸느라 바쁜데... 할머님들은 논도 밭도 아닌 맨땅에서 뭔가를 하십니다. 궁금해서 저도 다가가서 봅니다. 검은 봉지에 쑥이 한가득 담겨있네요. 봄이 시작될 무렵부터 냉이,쑥,고들빼기 등 봄나물을 캐기 바쁘셨었답니다. 저도 얼른 칼과 바구니를 들고와서 캐기시작했습니다. 그렇게 30분정도 땅바닥에 앉아 캐온 쑥으로 부침개를 만들었어요. 전은 자주 뒤집어 줘야 수분이 날아가 쫄깃~ 바삭한데요. 바삭한 전을 들기름을 넣어 고소하게 만들어 간식으로 먹은 봄요리!! 짧게 소개해보겠습니다. 향을 가득 담아 고소하게~ 봄요리 '쑥전 만들기' 1. 재료 준비 (2인분 간식) ▣ 주재료 : 쑥 한줌 (국그릇 한가득), 부침가루 2국자, 물2.5국..

솜씨없는 초보가 만들어도 기대이상의 맛! '봄동전 만드는 법'

부침 & 전 · 2016. 2. 5. 08:30

솜씨없는 초보가 만들어도 기대이상의 맛! '봄동전 만드는 법'

요즘 한참 핫한 제철음식으로 봄돔이 있잖아요. 요리 초보시절에는 이쯤 나오는 봄동은 어떻게 해먹어야 할지몰라 무슨 맛일까하는 호기심을 애써 누르고 배추 비쓰무레한 맛일꺼야~심지어 배추라고 우기며 무시했었거든요. 그런데 어느날 1+1의 유혹에 빠져 이틀내내 겉절이, 된장국, 전까지 삼시세끼 봄동요리로만 먹었는데요. 매끼마다 먹어도 질리지 않고 먹을 수록 먹고 싶은게 봄동이더라고요. 늘 말씀드리지만 초보요리님들은 난해한 재료와 마주했을 때는 무조건 부침가루에 확 넣어 노릇하게 부치는게 가장 쉽고 맛있는 레시피입니다. 튀기면 더 맛있지만 간단하게 부쳐도 왠만하면 다 맛있답니다. 아무리 요리 솜씨가 없더라도 봄동전만 만들면 100% 성공하는 쉬운요리되겠습니다 솜씨없는 초보가 만들어도 기대이상의 맛! '봄동전 만..

누구나 잘 먹는 굴요리! 아주 고소하고 촉촉하게 '굴전 만드는 법'

부침 & 전 · 2016. 1. 6. 08:30

누구나 잘 먹는 굴요리! 아주 고소하고 촉촉하게 '굴전 만드는 법'

겨울의 대표적인 제철음식하면 '굴요리'를 빼놓을 수 없는데요. 대부분 생굴을 즐겨먹지만 아이들이나 생굴을 못드시는 분들이 있더라고요. 그래서 누구나~ 잘 드실 수 있는 굴요리로 '굴전'을 소개보겠습니다. 그냥 밀가루 옷 입혀 달걀물에 풍덩~ 빠뜨려 부치기만 하면 되지만요~ 살짝 데쳐 짠물도 빼고 부칠때 검은 때없이 깨끗하게 부치고 참기름으로 밑간해서 달걀물 듬뿍 입혀 아주 아주 고소하게 만들었어요. 고소 고소 고소하고~ 촉촉한 굴전! 지금 만들어보겠습니다. 누구나 잘 먹는 굴요리! 아주 고소하고 촉촉하게 '굴전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 굴 2종이컵, 달걀(소)4개, 밀가루(또는 부침가루) 1/2종이컵, 대파 7cm 한토막 * 파를 다져 넣으면 느끼함도 덜하고 향도 ..

고기 듬뿍~동그랑땡의 활용 3탄 '깻잎전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 12. 17. 08:30

고기 듬뿍~동그랑땡의 활용 3탄 '깻잎전 만드는 법'

동그랑땡 반죽의 활용 3탄! 살짝 지겨울 때 마지막으로 '깻잎전'소개합니다. 동일한 고기 반죽을 깻잎에 싸서 부치면 그게 바로 '깻잎전'이되는데요. 은은한 깻잎향이 군침 돌게해서 저는 요게 제일 맛있더라고요. 동일한 반죽 레시피로 후다닥 부쳐보겠습니다. 고기 듬뿍~ 동그랑땡의 활용 3탄 '깻잎전 만드는 법' 1. 재료 준비 (깻잎전 100개 만드는 양) ▣ 고기 반죽재료 : 소고기 갈은것 400g, 돼지고기 갈은 것 200g, 두부 1/2모 (250g), 양파(중)1/2개, 당근 6cm 한토막, 대파15cm 한토막, 밀가루 12밥숟가락, 달걀(소)1개, 소금1/2밥숟가락, 참기름2밥숟가락 * 고기는 소고기만! 돼지고기만! 또는 소고기와 돼지고기 섞는것 3가지 선택하시면 됩니다. * 소고기만 넣으면 고기맛..

고기 듬뿍 넣은 동그랑땡반죽으로 '고추전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 12. 16. 08:30

고기 듬뿍 넣은 동그랑땡반죽으로 '고추전 만드는 법'

어제는 고기 마니아답게 고기 푸짐하게 넣은 동그랑땡을 소개했는데요. 사실 동그랑땡 반죽을 3등분해서 동그랑땡, 고추전, 깻잎전으로 만들었습니다. 동그랑땡 반죽을 그대로 고추에 넣으면 그게 고추전이고 깻잎에 싸서 부치면 깻잎전이거든요. 이왕히면 다양하게 즐기는게 좋아 3가지를 만들어서 막걸리안주로 맛있게 먹었는데요. 동그랑땡 반죽의 활용2탄으로 고추전 만드는 법 알려드리겠습니다. 고기 듬뿍 넣은 동그랑땡 반죽으로 '고추전 만드는 법' 1. 재료 준비 (고추전120개 만드는 양) ▣ 고기 반죽재료 : 소고기 갈은것 400g, 돼지고기 갈은 것 200g, 두부 1/2모 (250g), 양파(중)1/2개, 당근 6cm 한토막, 대파15cm 한토막, 밀가루 12밥숟가락, 달걀(소)1개, 소금1/2밥숟가락, 참기름2..

고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ '동그랑땡 만들기'

부침 & 전 · 2015. 12. 15. 08:30

고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ '동그랑땡 만들기'

얼마전에 신랑 생일이었는데요. 대장내시경 예약을 해놔서 생일날 하루종일 굶게만들었네요. ㅋㅋㅋㅋ 점심식사까지는 해도 된다는데 또 미역은 먹으면 안된다고해서 미역국도 못 끓여준게 미안해서~ 검사가 끝난 후 평소에 좋아하는 동그랑땡을 만들어 동동주 올려 술상 한 상 차려주었습니다. 저 고기마니아인거 아시죠? 고기 듬뿍 넣어 찰지고 부서지지 않는 동그랑땡으로 만들어보겠습니다. 고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ '동그랑땡 만들기' 1. 재료 준비 (동그랑땡 총 100개 만드는 양) ▣ 고기 반죽재료 : 소고기 갈은것 400g, 돼지고기 갈은 것 200g, 두부 1/2모 (250g), 양파(중)1/2개, 당근 6cm 한토막, 대파15cm 한토막, 밀가루 12밥숟가락, 달걀(소)1개, 소금1/2밥숟가락, 참기름2밥숟가락..

김장하고 남은 재료의 맛있는 재활용~'미나리전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 11. 23. 08:30

김장하고 남은 재료의 맛있는 재활용~'미나리전 만드는 법'

이웃님들~ 김장하셨어요? 지난 주말은 비도 그치고 오랜만에 해가 떠서 따뜻해서 그런지 김장 많이 하시더라고요. 저희 친정집도 김장을 했는데요. 손이 크신 친정어머님 덕분에 김장을 하고도 여러가지 재료 남아서 미나리를 강제로 얻어왔어요. 종종 말씀드리지만 튀기면 신발도 맛있다!라는 말이 있듯이.. 튀기는 것이 번거로울 때 부치기만해도 대부분 맛있어집니다. 살짝 데치거나 생으로 무쳐만 먹었던 미나리지만 부쳐도 향긋~하고 참으로 맛있답니다~ 김장하고 남은 재료의 맛있는 재활용~ '미나리전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 총 3장 나오는 양) ▣ 주재료 : 미나리 1/2단, 부침가루4국자, 물 5국자, 식용유 * 부침가루에는 간이 적당히 되어 있어 소금을 넣지 않았으나 , 일반 밀가루를 사용한다면 소금 1/4밥..

맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 11. 2. 08:30

맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법'

제가 전원주택으로 이사를 오고 짐정리가 마무리되어간다는 소문이 났는지 ㅠㅠㅠㅠㅠ 집들이를 하라고~~ 거의 매주 손님이 굳이 방문해주시겠다네요. 손님접대음식을 할때는 고기볶음, 부침개, 샐러드, 초무침 , 국물요리.. 이런 구성으로 늘 준비하는데요. 이번 집들이음식메뉴 중 부침개는 해물파전으로 시작해봤습니다. 해물파전은 쪽파,해물,부침가루.. 따로 올리다보니 모양내기 힘들고, 자칫 두꺼워져 맛이 떨어지는데요. 제가 만든 해물파전은 일반 부침개처럼 모든 재료를 한꺼번에 넣고 간단하게 부쳤습니다. 여기에 반죽이 맛있어 지는 건새우가루 넣어 더욱 맛있고 간단한 해물파전 소개해보겠습니다. 맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 큼직한 파전 2장 ) ▣ 주재료 : 오징어1/3마..

찌개 끓이고 남은 것~ 맛있게 변신! '쑥갓부침개 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 10. 6. 08:30

찌개 끓이고 남은 것~ 맛있게 변신! '쑥갓부침개 만드는 법'

저만 그런가요? 쑥갓은 주로 찌개 끓여먹을 때만 사용하는데요. 어묵탕, 매운탕등에 쑥갓을 넣는것이 훨씬 맛이 좋고 비린내도 잡아주기 때문에 꼭 넣는데요. 그런데 한묶음을 다 사용하지 않기 때문에 항상 남는게 쑥갓이예요. 뭐든 튀기면 다 맛있어진다는 말이 있는데.. 튀기는것 다음으로 뭐든 전으로 부치면 맛있어지기도 합니다. 처치곤란~ 남은 식재료는 부침개로 만들면 대부분 맛있어지는데 쑥갓도 맛있는 부침개로 변신시켜보겠습니다. 찌개 끓이고 남은 것~ 맛있게 변신! '쑥갓부침개 만드는 법' 1. 재료 준비 (손바닥 만한 부침개 총 4장) ▣ 주재료 : 쑥갓 20줄기, 부침가루 4국자, 물 6국자, 청양고추 1개, 양파(소)1개, 식용유 * 1국자 = 8밥숟가락 * 채소 부침개에는 양파를 얇고 썰어 넣거나 즙을..

색다르게 즐기는 늙은호박요리 '늙은호박전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 9. 21. 08:30

색다르게 즐기는 늙은호박요리 '늙은호박전 만드는 법'

저는 평생 부침개는 소금간을 하거나 양념간장에 찍어 살짝 짜게만 먹어왔는데요. 경상도 싸나이와 결혼해서 시어머님께 요리를 배우다보니 경상도에서는 호박전에 설탕을 넣더라고요. 게다간 호박죽으로만 먹었던 늙은 호박을 부침개로도 만들어서 신혼 때 참 새로운 경험을 많이했었죠. 그런데 호박이 익으면 단맛이 나서 그런지 설탕을 넣어도 전혀 이상하지 않고 맛있어요. 특히 늙은 호박은 워낙 커서 대식구가 아니면 한통을 다 소비하기 힘든데요. 설탕을 넣은 늙은호박전으로 온가족 입맛에 맞는 맛있는 간식으로 드셔보세요. 색다르게 즐기는 늙은호박요리 '늙은호박전 만드는 법' 1. 재료 손질 (4인분) ▣ 주재료 :손질한 늙은 호박 1kg, 부침가루 5국자, 물300ml, 식용유 * 호박전은 호박 많이~ 부침가루 적게~ 넣어..

못생겨도 맛좋은 단호박요리 '단호박전 만들기'

부침 & 전 · 2015. 8. 18. 08:30

못생겨도 맛좋은 단호박요리 '단호박전 만들기'

달콤한 단호박은 여자와 아이들이 좋아하는 식재료인데요. 전으로 부치면 아빠들도 잘 먹는 반찬이나 간식이됩니다. 맛있게 단맛을 내려면 소금을 조금 넣어주면 좋은데요. 단호박 한개를 듬뿍 넣어 진한 맛으로 촉감은 부드럽게 단호박전 금방 만들어보겠습니다. 못생겨도 맛좋은 단호박요리 '단호박전 만들기' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 단호박 1개, 부침가루2국자(1국자=8밥숟가락), 해바라기씨앗 4밥숟가락, 식용유 * 단호박은 크기가 각기 다르므로 부침가루를 '호떡반죽'정도의 농도로 양 조절해주세요. * 진한 단호박맛을 내기 위해 물을 넣지 않았어요. * 해바라기씨앗이 없다면 견과류 아무거나~.. 모두 없다면 생략!! ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 올리고당2, 소금 1/3 2. 재료 손질 (모든 재료의 ..

아이들도 잘 먹는 맛있는 가지요리 '가지전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 8. 6. 08:30

아이들도 잘 먹는 맛있는 가지요리 '가지전 만드는 법'

요즘 제철이라 가지 가격이 참 착하잖아요. 통통한 가지 한개가 700원밖에 안하는데 2~3개하면 요리하나 뚝딱나옵니다. 늘 말씀드리지만 요리할 자신은 없을 때는 부치거나 튀기면 대부분 맛있는 요리가 되는데요. 가지도 양념해서 볶는게 어렵다면 얇게설어 부침가루 넣고 그냥 부쳐보세요. 소금에 잠시 절이면 가지 껍질은 쫄깃~ 속살은 부드러워 물컹거리지 않아요. 그 맛이 깜짝 놀랄 만큼 기대이상 좋으니 꼭 만들어 드셔보세요. 아이들도 잘 먹는 맛있는 가지요리 '가지전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 총 3장 나오는 양) ▣ 주재료 : 가지 2개 (작은 크기), 부침가루 3국자, 물5국자, 양파(소)1/2개, 청양고추1개, 식용유 * 1국자 = 8밥숟가락 * 아이들이 먹을 때는 청양고추를 빼주세요. * 양파를 갈..

재료&요리법 간단~ 맛은 환상적~ '백종원레시피 만두전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 7. 6. 08:30

재료&요리법 간단~ 맛은 환상적~ '백종원레시피 만두전 만드는 법'

요즘 쉐프들의 요리프로가 인기가 많잖아요. 그 중에 평범한 재료로 따라하기 쉽게 만드는 백종원 레시피를 저도 좋아합니다. 이분의 요리는 한번쯤 안해본 주부님이 없을 정도로 인기가 좋죠. 지난 주말에는 냉동만두를 해동하지 않은채 바로~ 요리하는 '만두전'을 따라해봤는데요. 처음 만들었는데 쉽게 만들어서 아주 맛있게 먹어서 소개해보겠습니다. 재료 & 요리법 간단~ 맛은 환상적~ '백종원레시피 만두전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 재료 : 냉동만두 15개 , 대파 10cm 한토막, 부침가루 1밥숟가락, 물 1/2종이컵 , 식용유 * 냉동만두는 해동시킬 필요없이 냉동실에서 꺼내서 바로 요리하셔도되요.(이 요리가 간편한 이유가 여기 있죠~) 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이..

맛좋고 보기좋은 스팸요리 '스팸동그랑땡 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 6. 23. 08:30

맛좋고 보기좋은 스팸요리 '스팸동그랑땡 만드는 법'

스팸은 선물로도 받고 세일을 자주하니 저렴해서 사놓고 반찬거리 없을때 찌개나 부침용으로 만만해서 비상식량으로 쟁여놓고.. 그래서 주방에 몇개씩 보관해두고 먹는데요. 손이 많이 가지만 맛 좋고 모양 예쁘게 스팸동그랑땡으로 만들어 봤어요. 제가 좋아하는 요리프로에서 스팸스테이크를 만드는 것을 보고 스팸을 으깨서 동그랑땡으로 만들면 맛있겠더라고요. 짜디 짠 스팸에 두부,채소를 함께 다져넣어 덜 짜고 건강하게 먹을수 있답니다. 맛 좋고 보기 좋은 스팸요리 '스팸동그랑땡 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 스팸1캔 (1캔=340g), 두부 1/2모 (대략 150g), 양파(소) 1/4개, 당근 3cm 한토막, 달걀1개, 대파 10cm 한토막, 밀가루1국자(=8밥숟가락), 식용유 * 두부는 수분이..

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