'부침 & 전' 카테고리의 글 목록 (5 Page) 74개

SINCE 2013

향긋한~'오징어 부추전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 12. 19. 08:00

향긋한~'오징어 부추전 만드는법'

지난주말에 주문진을 다녀오면서 오징어를 한봉다리~가득 사왔는데요. 싱싱한 주문진표 오징어로 '부추전'을 만들어보겠습니다. 향긋한 부추와 쫄깃한 오징어를 넣은 부추전으로 만들텐데요. 신랑이 또 밥은 치우고 소주를 들이댈까봐 걱정이네요. 여기에 양파,조갯살을 다져 넣어 반죽만도 좋게~ 함 부쳐보겠습니다. 향긋한~ '오징어 부추전 만드는법' 1.재료준비(총 5~6장 부치는 양) ▣ 주재료 : 부추1/2단, 오징어(소) 2마리, 홍합살 1/2밥공기, 양파(중)1/2개, 청양고추(소)2개, 부침가루7국자, 물4국자, 식용유 맛있는 팁~ 반죽에 조개살(또는 건새우가루),양파를 곱게 다져넣으면 더욱!! 맛있답니다. 조개살이 없을경우 해물다시다를 조금 넣어도 좋아요~ 2.재료손질 (모든재료의 깨끗히 씻는 과정은 기본으..

바삭한 '김치부침개 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 11. 23. 10:00

바삭한 '김치부침개 만드는법'

딱히 배가 고픈것도 아닌데 뭔가 먹고 싶을때~ 이럴때 라면 다음으로 만만한게 부침개죠? 그중에..특별히 재료 구할 필요없는 '김치부침개'를 자주 해먹잖아요. 김치부침개는 왠지.. 따뜻한 날보다.. 가을,겨울처럼 찬바람 불때 더 생각이 나는데요. 초겨울바람이 쌀쌀한 오늘.. 야식 또는 간식으로 적당한 '김치부침개'를 만들볼께요. 보통은 바삭한 끝부분만 서로 먹을려고 젓가락싸움을 하는데 전체적으로 바삭하게 부치는 작은팁을 넣어 맛있게 부쳐보겠습니다. 바삭한 '김치부침개 만드는법' 1.재료준비(총5장 부칠수 있는 양) ▣ 재료 : 신김치 1밥공기, 돼지고기 200g(얇은 불고기감), 부침가루 5국자, 대파(파란부분만) 1뿌리, 물8국자, 식용유 *대파는 장식용이므로 없으면 생략가능. 2.재료손질 ▣ 신김치 :..

속살이 부드럽고 고소한 '콩비지전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 10. 5. 11:30

속살이 부드럽고 고소한 '콩비지전 만드는법'

어제 개천절 쉬는날~ 오랜만에 딸들이 모여 친정어머님 모시고 근처 맛있는 식사를 하러 외출했었어요. 콩요리전문점이었는데.. 이런집은 입구에 두부를 만들다 남은 '콩비지'를 손님들이 가져가게 해놓잖아요. 비지찌개도 끓여먹을 수 있고 부침개도 만들어 먹을 수있어서 ~ 저도 늘 한봉지씩 가져옵니다. 양이 제법되어서 반은 찌개끓이고 오늘은 나머지 만으로 부침개를 만들어볼께요. 속살이 부드럽고 고소한 '콩비지전 만드는법' 1.재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 콩비지 1밥그릇 가득, 부추 1/4단(한움쿰), 쪽파 한움쿰, 부침가루 2국자, 물 4국자, 식용유 * 저의 재료비율은 부드러운 식감에 콩맛을 더 느끼도록 부침가루를 적게 넣었어요. 쫄깃하고 단단한 식감을 원하면 부침가루를 더 넣어시면됩니다. ▣ 양념재료 :..

수미감자로 달달~쫄깃한 '감자채전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 9. 14. 11:30

수미감자로 달달~쫄깃한 '감자채전 만드는법'

몇일전에 친정언니에게 감자를 몇개 얻어왔는데요. 식구가 둘뿐인 저희집엔 감자는 2-3개만 있으면 되는데.. 자꾸 많이 가져 가라는거예요. '그거 수미감자야~ 먹어보고 또 달라고 오지말고 한꺼번에 많이 가져가' 옆에 계신 친정엄마도 진짜 맛있는 감자라고 자꾸 싸주셔서... 가져와봤더니... 수.미.감.자... 앞으로 감자는 수미만 먹는걸로~ 다른 감자보다 더 달고 전분이 많아서 더 쫄깃해서 정말 맛있어요. 그냥 쩌먹어도 맛있는데요 전으로 먹는게 가장 맛있어서 이틀 연이어~ 감자부침개 해먹었는데요. 두번째 먹은 감자채로 만든 레시피 소개해드릴께요. 수미감자로 달달~ 쫄깃한 '감자채전 만드는법' 1.재료준비( 부침개 총 3장 나오는 양) ▣ 주재료 : 감자(중) 3개, 양파 1/3개, 부침가루 1국자, ▣ 양..

아낌없이 듬뿍 넣은 '해물파전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 8. 28. 11:30

아낌없이 듬뿍 넣은 '해물파전 만드는법'

이웃님들 몇일전에 제가 이사를 하게되었다고 말씀드린적이 있는데요. 친정식구들 모인 동네로 이사했거든요. 오늘은 이사하고 첫 가족모임으로.. 각자 음식 한가지씩해서 다 모여 먹기로했어요. 저는 파전을 맡았는데요. 평소 2인분만 하려다가 대량~음식을 하려니 정말 진땀나는 요리였어요. 그래서 사진도 예쁘게 못찍었는데 친정어머님이 제일 맛있다고 칭찬해주셔서 레시피올려봅니다. 아낌없이 듬뿍 넣은 '해물파전 만드는법' 1.재료준비(3장나오는양) ▣ 주재료 : 쪽파 1/2단, 오징어1마리,중새우 15마리, 부침가루 2종이컵, 물2종이컵 * 부침 마지막단계에 달걀물 부어 부쳐주세요. 저는 알러지가 심할때라서 이번만 생략했어요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 새우가루3, 소금은 기호에 따라 추가/생략. *반죽에 곱게 갈은 ..

고소하고 쫄깃한 '소고기 육전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 8. 14. 11:30

고소하고 쫄깃한 '소고기 육전 만드는법'

육전이라고 들어보셨죠? 몇해전 TV 예능프로에서 유명야구선수분이 너무 너무 맛있다고 극찬한 소고기전인데요. 저도 그 프로보고 만들어먹기 시작해서 가끔 안주로 반찬으로 야식으로 해먹는 요리입니다. 얇게 썰은 소고기를 달걀물입혀 부쳐낸 음식인데요. 레시피는 간단한데 얇은 고기를 한장 한장 다룰려니 말처럼 간단한 음식은 아닙니다만~ 만들어 놓으면 남녀노소 누구나 맛있게 먹는 음식이니 안할수가 없네요ㅠㅠ 고소하고 쫄깃한 '소고기 육전 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 소불고기 300g, 달걀2개, 부침가루 4밥숟가락, 식용유 *육전용 소고기는 보통 불고기두께보다 좀 더 두껍게 썰어달라고 하세요. 너무 얇으면 고기맛도 식감도 안나요. *고기면적이 좁으면 한장한장 양념하고 부치기 번거러우니 큼직하게 넓..

맛있게 먹는 슈퍼푸드 '브로콜리 부침개 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 8. 1. 13:30

맛있게 먹는 슈퍼푸드 '브로콜리 부침개 만드는법'

이웃님들~브로콜리 어떻게 드세요? 데쳐서 초고추장에 찍어 드리고 그리고요?............... 마땅히 다른 조리법이 생각나지 않으시죠? 타임지에서 선정한 세계10대슈퍼푸드인 브로콜리~~ 면역강화, 노화방지, 암예방등..건강에 좋다길래.. 초고추장은 물론~ 쥬스로도 먹고.. 간혹 스테이크곁들임 채소나 소세지랑 볶아먹는데요. 조리법이 그맛이 그맛이라 질려서 많이 못먹겠더라구요. 그래서!! 더 맛있게 먹으려고 잘게 다져서 탱글탱글 새우 듬뿍 넣어 만들어봤습니다. 맛있게 먹는 슈퍼푸드 '브로콜리 부침개 만드는법' 1.재료준비 (CD만한 크기로 8장 나오는 양) ▣ 주재료 : 브로콜리10송이(가장 작게 자른 송이), 양파 1/3개, 중새우8마리, 부침가루 3국자, 식용유 *새우를 많이 넣은 양입니다. ▣ ..

부침개에 된장을? 장난쳐? '호박된장부침개 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 7. 9. 11:30

부침개에 된장을? 장난쳐? '호박된장부침개 만드는법'

부침개에 된장을? 장난쳐? '호박된장부침개 만드는법' 이웃님들도 아셨어요? 부침개에 된장도 넣어 먹는데요~ 흔히 고추장떡이라서 주로 고추장을 많이 넣고 먹잖아요. 그런데 원래 '장떡'이란것이 고추장이 아니라 된장을 찹쌀가루와 밀가루를 섞은 반죽에 넣어 먹는 요리라네요. 시댁이 경상도라서 경상도식 호박전(소금이 아닌 설탕을 넣어요)를 하려고 검색해보던중.. 된장을 넣은 레시피 발견!! 메뉴 급변경!! ㅋㅋㅋ 도전정신으로 만들어보겠습니다. 1.재료준비(총5-6장정도의 양) ▣ 주재료 : 호박1개, 부침가루 4국자, 물 5국자, 양파(중)1/2개, 식용유 ▣ 양념재료 : 된장1밥숟가락 (저희집은 덜짜게 먹으려고 청국장을 섞었어요. 일반 된장은 더 짤 수 있으니 간보면서 양 조절하세요) 2.재료손질 ▣ 호박 :..

방아잎이 들어간 정통 경상도식 '부추전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 6. 27. 13:30

방아잎이 들어간 정통 경상도식 '부추전 만드는법'

방아잎이 들어간 정통 경상도식 별미 '부추전 만드는법' 이웃님들 혹시 '방아잎(배초향)'이라고 들어보셨어요? 저도 평생 이름도 모르고 살다가 8년전 부산싸나이한테 시집가서 처음먹어본 독특한 향이있는 식물이예요. 주로 경상도지방에서 탕이나 부침개에 넣어서 요리한다고합니다. 제가 신혼때 시어머님이 해주신 부추전에서 먹어보았는데요 향이 주는 독특한맛이 좋아서 가끔 신랑이 '엄마 보고 싶다~'할때 만들어주곤합니다. 아쉽게도 서울,경기지방에서는 파는곳이 없더라구요. 혹시나 장보러가실때 방아잎이 있다면 조금만 넣고 드셔보세요. 진정한 경상도식 부추전! 아니 전구지지짐을 맛볼 수 있을거예요. *경상도에서는 부추 = 전구지, 전 = 지짐 이라고 하지요. 자 그럼 지금부터 만들어보겠습니다. 1.재료준비(부침개 총 5장 ..

아빠도 엄마도 아이도 모두 좋아하는 '감자전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 6. 24. 08:00

아빠도 엄마도 아이도 모두 좋아하는 '감자전 만드는법'

아빠도 엄마도 아이도 모두 좋아하는 '감자전 만드는법' 오늘은 촉촉히 비가 오는 오후라.. 부침개가 급땡기네요. 얼마전 친정언니로부터 감자를 많이 얻어왔는데 감자전이나 붙쳐봐야겠습니다. 감자만 넣는게 아니라 양파를 넣어 감칠맛을 더 낼꺼구요. 당근을 넣어서 달달하면서 색깔도 더 곱게 한번 만들어보겠습니다. 야채를 안먹는 아이간식으로도 좋겠죠?? 1.재료준비 (총4장분량) ▣ 주재료 : 감자(중)3개, 양파(중)1/2개, 당근(중)1/3, 부침가루 3국자, 홍고추/대파(장식용이므로 생략가능) *감자의 껍질을 벗겨놓으면 갈색을 변하잖아요. 양파가 갈변을 막아준답니다. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 소금1/2, 식용유 넉넉히!! *양념장 : 간장1, 고추가루 1/3, 식초 1/3 , 생양파조각 조금 2.재료손질 ..

티스토리툴바