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비린내없이 쫄깃한 '꼬막무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 9. 3. 11:30

비린내없이 쫄깃한 '꼬막무침 만드는법'

아침부터 근처에 사는 언니가 놀자며 심심하다며~ 차 한잔 마시자며 전화가 왔네요. 순수하게 나이 든 언니와 우아한~ 티타임을 기대하고 갔으나 꼬막 한 솥가득~ 삶아놓은것을 앞에 놔주면서 입으로 차를 마시며 수다를 떨고 손으로는 껍데기를 까자며.... 어흑.. 왠지 낚인 기분!!. 그런데 일하면서 먹어보니 비린내도 거의없고 살이 오동통하면서 쫄깃하고 맛있어라구요. 그래서 조개살만 한움쿰 얻어와서 맛있게 무쳐보았습니다. 비린내없이 쫄깃한 '꼬막무침 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 꼬막살 220g, 풋고추1개, 쪽파 1뿌리 ▣ 양념장 (밥숟가락) : 간장2,, 고추가루 1/2, 매실청1/2, 다진마늘 1/2, 참기름1, 깨소금 조금 2.재료손질 ▣ 꼬막 : 저희집에서 삶은게 아니라서 사진이 없네..

탱글탱글 면발이 끝내주는 '볶음우동 만드는법'

한그릇요리/면요리 · 2013. 9. 1. 11:30

탱글탱글 면발이 끝내주는 '볶음우동 만드는법'

이웃님들~ 오랜만에 면요리를 해볼께요. 신랑이 면을 좋아해서 사실 면요리 참 자주해먹었는데 심지어.. 5천원에 집까지 배달해주는 짬뽕까지 집에서 만들어먹곤했는데 최근에 이상하게 안해먹었었네요. 그래서 오늘 특별히 면요리 해볼텐데요... 날씨가 아직 더우니 국물없는 볶음으로 해볼께요 볶음면요리하면 우동이 생각나서 맛있게 볶아보겠습니다. 탱글탱글 면발이 끝내주는 '볶음우동 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣주재료 : 우동사리면2개(210g x 2개), 새우10마리, 양배추 큰잎 3장, 당근 1/4개, 양파 1/3개, 팽이버섯 70g, 대파 1/2개, 통마늘 3개, 청양고추1개, 식용유 ▣ 양념장재료(밥숟가락) ; 굴소스3, 올리고당1, 참기름1, 고추가루1/2 (고추기름 대신 사용) *굴소스가 없을경우 간장..

육즙이 사르르~' 소고기 버섯말이 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 31. 11:30

육즙이 사르르~' 소고기 버섯말이 만드는법'

오늘 맛있는 소불고기감을 얻었어요. 제가 친정근처로 이사왔다고 말씀드린적있죠? 근처에 언니들이랑 친정엄마가 사시는데요. 늦둥이 막내동생이기도하고 저희집은 딸랑 두명만 살아서~ 조금만 줘도 오래먹어서인지 언니들에게 얻어먹는게 많아 좋긴하네요. 불고기감을 얻어가지고 오는데 언젠가 요리잡지에서본 소고기말이가 생각이 나서 팽이버섯도 같이사와봤어요. 처음 해보는 요리인데.. 모양이 잘 나올라나 걱정반~자신감반으로 만들어보겠습니다. 육즙이 사르르~ '소고기버섯말이 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 소고기불고기감 300g, 팽이버섯 100g, ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 간장3, 매실액2, 참기름1, 다진마늘2/3, 다진생강1/3, 요리술1, 후추1/4 2.재료준비 ▣ 소고기 : 찬물에 대략 30분정도..

추억의 도시락반찬 '오징어채볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 30. 11:30

추억의 도시락반찬 '오징어채볶음 만드는법'

요즘 아이들은 급식을 먹기때문에 도시락에 대한 추억이 없을것같은데.. 저처럼 30대 후반분들은 학창시절 도시락에 대한 추억이 많을겁니다. 소세지반찬 싸주셨으면하고 바라면서 뚜껑을 열었을때.. 실망을 안겨주었던 '오징어채볶음' 너무 자주 싸주셔서 평생 안먹을것같았던 반찬이었는데 딸들은 엄마닮아간다더니.. 저에게도 만만한 밑반찬중에 하나로.. 자주먹게되네요. ㅋㅋㅋ 오늘 친정엄마보다 더 맛있게 만들어볼께요. 추억의 도시락반찬 '오징어채볶음 만드는법' 1.재료준비 (2인이 일주일동안 먹을 분량) ▣ 주재료 : 오징어채(진미채) 500g ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장 4, 올리고당2, 매실청 1, 마요네즈2, 다진마늘1, 참기름2, 요리술1,후추 아주조금, 깨소금 * 마요네즈를 넣으면 식감도 부드럽고 맛도 고..

중국집배달 스타일~' 새우볶음밥 만드는법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2013. 8. 29. 13:30

중국집배달 스타일~' 새우볶음밥 만드는법'

이웃님들 볶음밥 자주 해서드시죠? 찬밥 해결하기도 좋고 다른 반찬필요없이 이거 한 그릇이면 되니까 자주 해먹는데요. 오늘은 모양이나 재료를 중국집에서 배달 시켜먹는 그 스타일대로 해볼께요. 배달 볶음밥 특징은 밥알이 찰지거나 질척이지 않고 한알한알 살아 있잖아요. 그래서 일부러 밥할때 물을 적게 넣어 고슬고슬하게 지었답니다~ 중국집 배달 스타일~'새우볶음밥 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 새우살(중) 8마리, 달걀2개, 양송이버섯5개, 통조림 옥수수 4밥숟가락, 부추 3줄기, 양파 1/4, 당근 1/4, 찬밥 2그릇, 대파 1/3뿌리. * 찬밥은 고슬고슬한것으로 준비하시면 더욱 좋습니다. * 부추는 알록달록~ 다양한 색감을 주기 위해 사용했으니 생략가능해요. ▣ 소스재료(밥숟가락) : 굴소..

아낌없이 듬뿍 넣은 '해물파전 만드는법'

부침 & 전 · 2013. 8. 28. 11:30

아낌없이 듬뿍 넣은 '해물파전 만드는법'

이웃님들 몇일전에 제가 이사를 하게되었다고 말씀드린적이 있는데요. 친정식구들 모인 동네로 이사했거든요. 오늘은 이사하고 첫 가족모임으로.. 각자 음식 한가지씩해서 다 모여 먹기로했어요. 저는 파전을 맡았는데요. 평소 2인분만 하려다가 대량~음식을 하려니 정말 진땀나는 요리였어요. 그래서 사진도 예쁘게 못찍었는데 친정어머님이 제일 맛있다고 칭찬해주셔서 레시피올려봅니다. 아낌없이 듬뿍 넣은 '해물파전 만드는법' 1.재료준비(3장나오는양) ▣ 주재료 : 쪽파 1/2단, 오징어1마리,중새우 15마리, 부침가루 2종이컵, 물2종이컵 * 부침 마지막단계에 달걀물 부어 부쳐주세요. 저는 알러지가 심할때라서 이번만 생략했어요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 새우가루3, 소금은 기호에 따라 추가/생략. *반죽에 곱게 갈은 ..

그냥 데워만 먹었던 '훈제오리김치볶음 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 27. 11:30

그냥 데워만 먹었던 '훈제오리김치볶음 만드는법'

육류의 지방에는 트랜스지방,불포화지방,포화지방 3가지가 있는데요. 그중 트랜스지방과 포화지방은 성인병의 주원인으로 건강에 아주 해롭지만요. 불포화지방은 인체생리작용을 원활하게해주고 해로운 포화지방을 녹여배출시켜주는 착한 지방이랍니다. 고기먹을때마다 성인병 걱정에 기름기가 부담스러운데요. 오리고기의 지방은 착한 불포화지방이라 성인병의 부담에서 조금은 자유로와 자주 먹고싶은데 요리법이 그냥 데워서 겨자소스에 찍어먹기만해서.... 질릴때!! 요때 요때.. 묵은지와 볶아 드셔보세요. 김치에 은흔한 훈제향이 베어 맛있는 궁합이됩니다. 그냥 데워만 먹었던 '훈제오리 김치볶음 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 200g, 묵은지(익은김치) 150g, 두부1모, 대파 1/3뿌리 ▣ 양념재료 : 올..

아삭함이 살아있네~'오이고추된장무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 26. 13:30

아삭함이 살아있네~'오이고추된장무침 만드는법'

고추의 개운한 맛을 좋아히자만 저는 아주 매운고추는 못먹는데요. 저의 이런 마음을 누가 알았는지 오이고추라는것을 만들어주었네요. 개운한 고추맛에 아삭하고 시원한 오이맛~ 고기 먹을때나 곁들여먹곤했는데 오늘 .. 된장양념에 팍팍 무쳐 한개의 반찬으로 독립시켜봤습니다. 아삭함이 살이있네~ '오이고추 된장무침 만드는법' 1.재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 오이고추10개 (1봉지) ▣ 양념재료(밥숟가락) : 된장2, 고추가루 1/2, 매실액1, 다진마늘 1/2, 참기름1, 깨소금1/4 2.재료준비 ▣ 오이고추 : 첫째, 깨끗히 씻은 후 맨끝 1cm정도 잘라버리기.(끝에는 농약이 고여있다고하여 떼어버렸어요) 둘째 , 두께 1cm정도로 먹기 좋게 썰어두기. ▣ 된장양념장 만들기 : 그릇에 된장,고추가루,매실액,참..

맥도날X보다 더 맛있게 '맥머핀 만드는법'

샌드위치 & 샐러드 · 2013. 8. 25. 11:00

맥도날X보다 더 맛있게 '맥머핀 만드는법'

게으른자 먹지도 말라~~라고 밤새 일하고 늦에 일하는 저희에게 오전 11시까지 판매하는 맥도날x의 맥머핀을 먹기란 정말 어려운 일인데요. 쫄깃하고 도톰한 잉글리시머핀을 바삭하게 구워 채소,베이컨넣고 먹으면 크기도 적당해서 한끼 아침식사로 적당하고 맛도 좋잖아요. 돈내고 먹어주겠다는데 왜~ 오후에 팔지 않는것인지!! 제가 더 맛있게 만들어보겠습니다. 맥도날x보다 더 맛있게 '맥머핀 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 잉글리시머핀2개, 베이컨3장 (1인분=1.5개), 슬라이스치즈2장, 양상추1장, 달걀2개, 토마토1/4개, 식용유 ▣ 양념재료 : 베이컨과 치즈에 짠맛이 있으므로 추가 양념하지 않겠습니다. 2.재료손질 ▣ 양상추 : 씻어 물기를 뺀것을 큼직하게 2등분하기. ▣ 토마토 : 넙적하게 썰..

칼륨의 제왕 감자!! 초스피드로 '감자볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 24. 11:30

칼륨의 제왕 감자!! 초스피드로 '감자볶음 만드는법'

얼마전에 인터넷기사에서 봤는데요. 감자가 모든 채소,과일을 통틀어 가장 칼륨함유량이 높고 1달러당 영양가치가 가장 높은 식품이래요. 감자는 제가 아주 아주 어릴적부터 반찬으로 간식으로 늘 먹어왔던.. 아무리 작은 마트에도 늘 있어 이렇게 훌륭한 존재인지 몰랐는데요. 바로~ 냉장고에서 꺼내 간단하게 후다닥~요리해 먹었습니다. 칼륨의 제왕 감자!! 초스피드로 '감자볶음 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 감자(중) 2개, 파프리카 노랑&빨강 각각1/3개씩, 피망 1/3개 *파프리카가 없다면 양파,당근,햄,맛살 등과도 잘어울려요. ▣ 양념재료 : 소금,버터,식용유,깨소금 *버터가 없다면 참기름도 좋아요. 2.재료손질 ▣ 감자 : 굵기 0.5cm이하로 채썰어 놓고 찬물에 한번 헹구기 * 찬물에 헹구면..

구수하고 고소한 '소고기된장찌개 끓이는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2013. 8. 23. 11:30

구수하고 고소한 '소고기된장찌개 끓이는법'

저는요 찌개를 끓일때 나름의 맛궁합이 맞는 식재료가 있거든요. 김치찌개는 껍데기까지 붙은 돼지고기, 된장찌개는 기름기 조금있고 얇은 불고기용 소고기!! 결혼생활 8년 내내 수없이 끓여본 찌개지만 제 원칙의 맛궁합대로 넣는게 가장 맛있더라구요. 그래서 오늘 끓일 된장찌개에는 소고기를 넣을텐데요. 된장의 구수함을 더욱 고소~(?)하게 만들어준답니다. 구수하고 고소한 '소고기된장찌개 끓이는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 소고기(기름기 약간 있는 불고기감) 100g, 호박 1/3개, 감자 1/3개, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 대파 1/2뿌리, 쌀뜨물 400ml(1국그릇), 청양고추 1/2개 * 마침 밥도 새로 하고 있어서 쌀뜨물을 쓴것이구요. 맹~물 사용하셔도 됩니다. ▣ 된장양념장 재료(밥숟가락..

캬~한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 22. 13:30

캬~한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법'

술을 좋아하는 편은 아니지만요~ 새로 이사온곳은 시야도 확~ 트여있고 야경이 멋있어 절로 한잔 생각나는 곳입니다. 저렴한 식재료인 오징어와 삼겹살은 냉동실에 늘 쟁겨~두고 다양한 요리에 쓰고 있는데요. 밥반찬으로도 훌륭하지만 오늘은 매운 고추양념을 넣어 쐬주한잔이 생각나는 안주 '오삼불고기'!! 식사겸 안주겸 될 수 있게 떡을 넣어 든든한 안주로 만들어보겠습니다. 캬~ 한잔 생각나는 매콤한 '오삼불고기 만드는법' 1.재료준비(푸짐한 2인분) ▣ 주재료 : 오징어1마리,삼겹살200g, 양파1/3개, 청양고추1개, 대파1뿌리, 떡볶이떡10개 *매운것이 부담스러울 경우 청양고추 생략하세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1, 고추가루2,, 간장1, 올리고당2, 다진마늘1, 다진생강1/2, 참기름1, 깨소금 ..

더운날 입맛 돋구워줄 '도토리묵 무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 21. 11:30

더운날 입맛 돋구워줄 '도토리묵 무침 만드는법'

이웃님들~ 요즘 더워도 너~~~~~~~~~~~~무 덥죠!! 안그래도 더운데 가스불앞에서 요리할려니 오늘은 정말 손도 까딱하고 싶지 않네요. 더워서 입맛도 없는 신랑도 부담없이 상큼하게 먹을수 있고~ 역시나 더운데 가스불피워 요리 안하고 간단하게 만들수 있어 저에게도 좋은 도토리묵무침!! 달아난 입맛 돋구워 줄 수 있게 향긋한 쑥갓넣어서 후다닥 만들어보겠습니다. 더운날 입맛 돋구워줄 '도토리묵 무침 만드는법' 1.재료준비( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 도토리묵 1팩 (420g), 쑥갓 5줄기, 김가루 2밥숟가락, 대파 1/3뿌리 *개인적으로 쑥갓을 좋아해서 넣은것인데요. 상추,쑥갓 골고루 넣어셔도 좋아요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장3, 매실청1.5, 고추가루 1, 참기름1, 깨소금 2.재료손질 ▣ ..

고기~채소~푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 8. 20. 11:30

고기~채소~푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법'

안동찜닭은 경북 안동에서 유래한 음식으로 안동의 부촌인 안동네에서 특별한날 해먹는 음식이라서 안동네찜닭이라고도 하고 마늘통닭과 닭튀김으로 유명한 안동구시장 닭골목에서 서양식 프랜차이즈 치킨점에 경쟁하고자 새롭게 만든 음식이라고도합니다. 저도 2년전 안동여행을 하면서 정말 맛있게 먹었는데요. 그맛! 기억을 더듬어 맛있게 만들어보겠습니다. 고기~채소~ 푸짐하고 매콤하게 '안동찜닭 만드는법' 1.재료준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 :닭 800g 1마리(볶음용으로 토막난것), 감자(중)2개, 양파 1/2개, 양배추 2장, 당근 1/2개, 당면1인분, 파 1뿌리, 홍고추1개, *홍고추 생략가능해요. * 당면1인분이란? 백원짜리 동전 굵기의 뭉치만큼!! ▣ 양념장 재료(밥숟가락) : 간장11, 고추가루2, 설탕1..

아삭하고 싱싱한 '복숭아 보관법'

일상/살림의재발견 · 2013. 8. 19. 13:09

아삭하고 싱싱한 '복숭아 보관법'

요즘 맛있고 많이 나오는 제철과일이 복숭아죠!! 새콤 달콤하면서 특유 진한 향이 있어 맛있게 먹는 과일인데요. 딱딱하고 아삭한것도 있지만 말랑말랑 부드러운 것도 있어서 나이 많이신 분들께 간식으로 드리기에 딱좋습니다. 제철일때~ 맛있을때~ 저렴할때 많이 먹으려고 박스채 구매했는데요. 더운날씨에 싱싱하고 맛있게 먹을 수 있는 보관법을 소개해드리겠습니다. 아삭하고 싱싱한 '복숭아 보관법' 1.복숭아의 효능~ ▣ 첫째, 여성분들께 좋아요~ 풍부한 펙틴성분을은 장을 부드럽게하여 변비를 없애주고 피부미백에 도움된다고해요~ 게다가 이 펙틴성분이 포만감을 가지게해주어 다이어트에 좋은데요. 당분은 10%밖에 안되서 100g당 34칼로리밖에 안되는 달콤한 다이어트 식품이되겠습니다. ▣ 둘째, 남성분들께 좋아요~ 아스파라..

속살이 쫄깃한 치아바타로 '훈제연어 샌드위치 만드는법'

샌드위치 & 샐러드 · 2013. 8. 18. 11:30

속살이 쫄깃한 치아바타로 '훈제연어 샌드위치 만드는법'

저희집은 아침엔 늘 샌드위치를 먹기때문에 다양한 빵을 준비해두는데요. 요즘 브런치카페나 커피전문점에서 많이 파는 치아바타라는 빵으로 샌드위치를 만들어볼께요. 치아바타는 이탈리아식 바게뜨로 납작하게 생긴 슬리퍼라는 뜻이래요. 재밌죠? 겉은 다소 뻣뻣하지만 속은 부드럽고 쫄깃하고고 담백한 맛이라 샌드위치나 스프에 곁들여먹기 좋은 빵입니다. 속살이 쫄깃한 치아바타로 '훈제연어 샌드위치 만드는법' 1.재료준비 (1인분) ▣ 주재료 : 치아바타 빵1개, 훈제연어(슬라이스) 2장, 양상추1/2장, 토마토1/4개, ▣ 소스재료(밥숟가락) : 다진오이피클 1, 다진양파1, 마요네즈2 * 마요네즈외에 크림치즈도 잘 어울립니다. 2.재료손질 ▣ 치아바타빵 : 속을 넣을 수 있게 가로로 반으로 잘라주기. ▣ 양상추 : 흐르..

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