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재료의 맛과 향을 살리는 '순한 꽃게탕 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2016. 8. 25. 08:30

재료의 맛과 향을 살리는 '순한 꽃게탕 만드는 법'

덥다 더워! 그저께 저녁에 시원한 마트로 잠깐 피서를 갔더니 오잉? 벌서 가을 꽃게가 나왔어요. 냉동된적 없는 살아있는.. 게다가... 마트휴일 전날이라고 엄청 싸게 팔더라고요. 아... 싱싱하고 맛좋은 꽃게를 게다가 세일까지 하는데 안사올수가 있나요~ 이 아이를 어떻게 해먹을까 고민을 하던중.. 아직까지는 날씨가 더우니 매운 맛에 땀을 빼기보다는 된장만 풀어서 순하고 담백하게 끓이기로 결정! 충청도나 전라도에 가보니 꽃게탕에 늙은 호박을 넣기도하던데 향이 더 좋더라고요. 마침 늙은 호박도 있겠다~ 재료의 맛과 향을 살려 '순한 꽃게탕'을 끓여보겠습니다. 재료의 맛과 향을 살린 '순한 꽃게탕 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분) ▣ 주재료 : 꽃게 (작은 것) 6마리, 무 3cm 한토막 (지름..

먹고 남은 팥빙수재료를 맛있게 처리하는 법' 단팥샌드위치 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2016. 8. 24. 08:30

먹고 남은 팥빙수재료를 맛있게 처리하는 법' 단팥샌드위치 만들기'

여름을 대표하는 간식하면 '팥빙수'가 떠오르는데요. 자주 먹고 싶은데 밖에 나가기도 번거롭고 비싸기도해서 집에서 만들어 드시는 분들 많죠? 저도 덜 달고 건강하게 먹고자 팥을 직접 삶아서 거의 매일 팥빙수를 만들어 먹는데요. 이 팥빙수 재료로 단팥빵도 만들어 먹을 수 있어요. 식빵에 발라 샌드위치처럼 먹는 것인데요. 달콤 고소해서 간식이나 식사대용으로도 좋답니다. 게다가 팥은 냉장고에 보관해도 금방 쉬어버려 빨리 먹어치우는 장점까지 있어요~ 먹고 남은 팥빙수 재료 맛있게 해결하는 법 알려드리겠습니다. 먹고 남은 팥빙수재료를 맛있게 처리하는 법 '단팥샌드위치 만들기' 1. 재료 준비 (1인분 ) ▣ 주재료(밥숟가락) : 식빵 2장, 삶은 단팥 (팥빙수용 단팥) 2, 미숫가루1, 연유2, 호두1, 버터1 *..

육즙 좔좔~부들부들~ 간단한 손님초대요리 '목살스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 23. 08:30

육즙 좔좔~부들부들~ 간단한 손님초대요리 '목살스테이크 만들기'

예전에는 손님을 초대하면 이것 저것 음식 준비하느라 몸과 마음이 부담스러웠는데요. 내가 웃으면서 기꺼이 맞이해야 진정한 '반가운 손님'이기에 단순한 친목모임때는 간단한 식사를 준비합니다. 그런데 간단한 한식 상차림은 늘 먹는 밥상과 차이가 없어 '접대'의 성의가 없어보이는데요. 그럴때 양식이나 중식~~ 비스무레~~하게 해서 색다른 상차림이 효과(?)과 좋습니다. 지난 주말에는 친한 언니를 초대를 양식 비스무레~~하게 목살스테이크 한접시 만들었어요. 스테이크하면 소고기지만 제대로 굽는게 서툴러서.. 비싼 소고기로 실패하기 보다는 돼지목살은 속까지 완전히 익히기만하면 되니 만들기도 쉽고 저렴하고 게다가 맛도 좋아 집에서 만만하게 만들기 좋습니다. 스테이크 느낌나게 두툼하게 썰은 목살에 샐러드, 구운 채소를 ..

맵지만 고소해서 중독성이 강한 '기름떡볶이 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2016. 8. 22. 02:00

맵지만 고소해서 중독성이 강한 '기름떡볶이 만드는 법'

언제 먹어도 항상 맛있는 떡볶이는 저의 소울푸드인데요. 기본적인 매운 국물 떡볶이 말고도 떡으로 만드는 모든 요리를 좋아합니다. 그중에 서울 통인시장에서 유명한 '기름떡볶이'도 참 좋아라하는데요. 만들기도 간단해서 자주 해먹고 소개한 적도 있는데 백종원님의 기름떡볶이 레시피를 보고 오랜만에 다시 만들어 봤습니다. 고추가루를 넣어 매콤하면서도 기름으로 달달 볶아 고소한 맛이 자꾸 땡기는데요. 색다른 떡볶이 간식으로 추천합니다. 맵지만 고소해서 중동성이 강한 '기름떡볶이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 4종이컵, 식용유3 밥숟가락, 대파 10cm 한토막 ▣ 양념재료(깍아담은 밥숟가락) : 고추가루3, 간장3, 설탕1.5, 물엿1, 참기름1, 참깨1/3 * 통인시장 ..

꼼짝하기 싫은 주말 점심은 '간단하고 맛있는 한그릇요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 8. 19. 08:30

꼼짝하기 싫은 주말 점심은 '간단하고 맛있는 한그릇요리 5가지'

얼마전 제가 실수를 했습니다. 쥐포볶음 포스팅한 날 '가을이 오려나봐요~'이렇게 말씀드렸죠? 아니였어요!! 습도가 내려가서 조금 상쾌한 느낌이 들 뿐 여전히 더운 한여름입니다. 주중 내내 더위와 싸우며 일하느라 주말에는 꼼짝도 하지 않고 쉬고 싶은 이웃님들 많으실텐데요. 밥이랑 국물이랑 반찬이랑 번거롭게 차리기 보다는 만들기도~ 설겆이도 간단한 '한그릇요리'로 요리스트레스에서 벗어나보세요. 그래도 '난 소중한데' 한그릇이라도 대충~ 챙겨먹을 수 없죠? 맛 좋고 보기도 좋고 그리고 간단한 한그릇요리 5가지에서 골라 골라~ 알찬 주말 보내세요. 꼼짝하기 싫은 주말 점심은 '간단하고 맛있는 한그릇요리 5가지' 1. 삼겹살 볶음밥 주말이 오기전에 우리에게 뭐가 있죠? ~~~아하~ 신나는 '불금'이 있죠!!! 불..

상큼 시원한 여름반찬~ 오이요리 '오이맛살냉채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2016. 8. 18. 08:30

상큼 시원한 여름반찬~ 오이요리 '오이맛살냉채 만드는 법'

얼마전 이장님댁에서 마요네즈를 구하러 오셨길래 새것 하나를 드렸더니 오이를 한봉다리 주셨어요. 이미 오이소박이를 넉넉히 담궈서 마땅히 뭘 해먹을까~ 고민하다가 고기를 구울 거라 여기에 어울리는 상큼한 샐러드를 만들어 보자~해서 '오이맛살냉채'를 만들었습니다. 가스불 켤 필요도 없고요. 그냥 오이,맛살,양파 채썰어서 겨자소스에 무치기만 하면 끝인데요. 새콤 달콤 매콤(겨자)~아삭~시원~해서 여름반찬으로 최고랍니다. 상큼 시원한 여름반찬~ 오이요리 '오이맛살냉채 만드는 법' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 오이 (큰것)1개, 맛살 120g( 김밥용 긴것 4줄), 양파(큰것)1/2개 ▣ 소스재료( 깍아담은 밥숟가락) : 와사비2/3, 매실청3 (또는 식초1+올리고당2), 식초1, 간장2, 다진 마늘1, 참기름1..

도시락반찬~밑반찬~ 다 좋은 말랑 촉촉한 '쥐포볶음 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 8. 17. 08:30

도시락반찬~밑반찬~ 다 좋은 말랑 촉촉한 '쥐포볶음 만들기'

입추가 지나서인가요? 뉴스를 보니 폭염특보가 계속 나오고는 있지만 이번주 제가 있는 시골은 확실이 더위가 누그러지고 있어요. 햇살은 여전히 강렬하나 시원한 바람이 끊임없이 불어서 이젠 좀 살만하네요. 그래서 오랜만에 가스불 앞에 오래 서서 밑반찬 몇가지를 만들어 봤는데요. 그 중에 한가지 '쥐포볶음 만드는 법'을 알려드리겠습니다. 식으면 딱딱한 쥐포를 촉촉하고 말랑하게 볶아볼께요. 도시락반찬~ 밑반찬~ 다 좋은 말랑 촉촉한 '쥐포볶음 만들기' 1. 재료 준비 (4인분x 4회) ▣ 주재료 : 쥐포 300g ( 얼굴 크기만한 것 6장) ▣ 양념장 (밥숟가락) : 간장5, 고추가루3, 설탕1, 물엿3, 물 2국자(1국자=8밥숟가락), 요리술(소주)1, 다진 마늘1/2, 참기름1, 참깨1/2 * 올리고당보다는 ..

더위에 집나간 입맛을 찾아줄 찌개종류 '돼새찌개 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2016. 8. 15. 08:30

더위에 집나간 입맛을 찾아줄 찌개종류 '돼새찌개 끓이는 법'

덥다 덥다..해서 뜨거운 국물 요리를 한동안 먹지 않았는데요. 폭염에 입맛이 없어지니 밥알도 퍽퍽하고 뭘 먹어도 그닥 땡기지 않았는데 그럴수록 매콤하고 촉촉한 국물요리가 생각나더라고요. 그래서 날씨가 선선해지면 끓여먹어봐야지... 적어 두었던 '오세득쉐프의 돼새찌개'를 만들어 봤습니다. 돼새찌개는 돼지고기를 주재료로 새우젓으로 맛을 낸 간단한 찌개인데요. 원래 돼지고기와 새우젓은 맛도 영양궁합도 잘 맞기도 하고 특히 새우젓은 꼭 김치가 아니더라도 국물요리 간을 할때 사용하면 맛이 참 시원하죠. 처음 만들어 봐서 그 맛이 어떨지 기대가 컸는데 더위에 집나간 입맛이 한걸음에 훅~ 들어오는 맛이었어요. 정말 맛있으니 이웃님들 꼭 한번 만들어보세요~ 더위에 집나간 입맛을 찾아줄 찌개종류 '돼새찌개 끓이는 법' ..

남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 12. 08:30

남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기'

얼마전 기다긴 폭염 속에 드디어 에어컨을 설치하고 축하겸 치맥을 먹었답니다. (재택근무자라서 에이컨는 나날들이 힘들었어욤 ㅠㅠ) 오랜만에 시원~~~~하게 야식을 먹고 나니 치킨이 딱 3조각 남았더라고요. 요즘은 냉장고에서도 몇일 지나면 상하길래 바로 샐러드로 만들어 먹어치웠지요. 치킨은 이웃님들도 자주 배달시켜 드실텐데요. 먹고 남은 것은 다시 데워도 맛이 떨어지니 아삭한 채소과 상큼한 소스를 더해서 제대로 된 한접시요리 '치킨샐러드'를 만들어보세요. 남은 치킨으로 근사한 샐러드 한접시~ '치킨샐러드 만들기' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 치킨3조각, 파프리카1/3개, 피망1/3개, 양배추(큰잎) 2장, 샐러리 10cm 한토막 * 치킨은 아이 주먹만한 크기 3조각 * 샐러드 채소는 냉장..

맛있다고 한그릇 뚝딱하는 아이들반찬 '갈치간장조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2016. 8. 11. 08:30

맛있다고 한그릇 뚝딱하는 아이들반찬 '갈치간장조림 만드는 법'

이웃님들~ 드디어 저희 집에 에어컨을 설치했답니다. 그동안 대충 해먹고 주로 밖에서 먹는 유랑생활을 청산하고 에어컨의 은혜 속에서 가스불을 켜고 지지고 볶아봤는데요. 이틀전에 마트에서 사온 통통한 갈치 한마리를 간장에 깔끔하게 조려봤습니다. 보통 갈치는 고추양념에 매콤하게 조림을 하는데요. 저는 간장과 설탕 그리고 대파와 생강의 풍미를 담아 담백하게 조렸어요. 맵지않고 익숙한 불고기양념 맛이라 아이들도 잘먹는데요. 요즘 방학이라 아이들 반찬거리가 고민이라면 '갈치간장조림'추천합니다. 맛있다고 한그릇 뚝딱먹는 아이들 반찬 '갈치간장조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 3인분 ) ▣ 주재료 : 손질된 갈치 (큰것) 1마리, 대파 1/2뿌리 * 감자, 무도 함께 조려도 좋지만 시간이 오려걸려서 생략! 요즘같은..

담백하고 깔끔한 맛~ '간장볶음라면 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2016. 8. 10. 08:30

담백하고 깔끔한 맛~ '간장볶음라면 만들기'

어제 다양한 라면요리를 소개했었는데... 오늘도.. 저 또 라면 먹었어요. 에어컨을 바꾸는 과정에서 약2주간 이 폭염에 에어컨의 은혜없이 가스불 앞에서 요리하는게 힘들어서 집에서는 간단하게 만들어 먹고 주로 사먹고 있어요. 밥을 하면 반찬도 몇가지 있어야하는데 간단한 한그릇요리는 반찬도 필요없고 설겆이도 간단해서 어제 저녁은 볶음라면으로 간단하게 식사를 했습니다. 몇일째 밥을 제대로 못해주고 있는 신랑에게 미안한 마음을 만회해보려고 비타민 가득 채소를 듬뿍 담아 간장으로 깔끔하게 볶아봤습니다. 담백하고 깔끔한 맛~ '간장볶음라면 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 라면 사리 2개, 파프리카 (빨강) 1/2개, 피망 1/2개, 양파(소) 1/2개, 양배추(큰잎)2장, 대파 10cm 한토막..

간식부터 요리까지 다양하게 즐기는 '라면요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 8. 9. 08:30

간식부터 요리까지 다양하게 즐기는 '라면요리 5가지'

라면은 그 간편함에 아이부터 노인까지 거뜬히 해먹을 수 있는 한끼식사이자~ 게다가 맛도 좋아서 자주 먹게 되는 필수 비상식량인데요. 주부인 저도 아프거나 귀찮아서 밥차리기 싫을때 라면 덕을 톡톡히 보고있습니다. 라면은 특히 남자들이 좋아하시는 듯~ 저희 신랑도 라면을 좋아해서 어쩔때는 제 요리보다 라면이 먹고 싶다고 할때도 있어요. 신랑이 라면을 좋아하다보니 라면에 이것 저것 넣어 다양한 라면요리를 만들게 되었는데요. 오늘은 그 다양한 라면요리 5가지를 소개해보겠습니다. 간식부터 요리까지 다양하게 즐기는 '라면요리 5가지' 1. 쌈장라면 요즘 휴가철이라 캠핑을 자주 가시는 분들이 많을테니 쌈장라면부터 소개하겠습니다. 2년전에 캠핑을 자주가게 되서 갈때마다 끓여먹던 아침식사였는데요. '캠핑의 백미'는 뭐니..

재료도~ 요리법도 간단하게 '맛살잡채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2016. 8. 8. 08:30

재료도~ 요리법도 간단하게 '맛살잡채 만드는 법'

잡채는 왠만하면 누구나~ 좋아하지만.. 손이 참 많이 가는 음식이기도하죠. 저도 신랑도 참 좋아해서 자주 해먹지만 정식! 정통 레시피대로 하지않고 간단한 재료로 큰 궁중팬에 한꺼번에 다 때려!! 넣고 볶아서 그나마 쉽게 쉽게 만들어 먹곤 합니다. 원래대로면 당면을 삶고 모든 재료를 볶아서 다함께 무쳐야하지만 손도 많이가고 종종 당면에 간도 잘 안배여서 난감했어요. 그래서 양념물에 당면을 삶다가 각종 재료를 넣고 한꺼번에 볶았더니 간단하고 맛은 Good~~ 요리까지는 아니더라고 맛있는 밑반찬정도로 후다닥 만들어볼께요~ 재료도~ 요리법도~ 간단하게 '맛살 잡채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회 밑반찬) ▣ 주재료 : 당면 300g, 맛살 200g(김밥용맛살 7줄), 당근 5cm 한토막, 양파(..

폭염을 이기는 든든한 고기 고기!! '여름보양식 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 8. 5. 08:30

폭염을 이기는 든든한 고기 고기!! '여름보양식 5가지'

연이은 폭염 속에서 일을 하다보면 몇배는 더 지치고 게다가 입맛까지 없어서 심신이 피로한 때입니다. 요즘은 붉은 고기 섭취에 대한 염려의 의견도 있지만 기운 없을때 호랑이 기운이 솟아나게 하는 것은 고깃국만한게 없죠. 한그릇 식사지만 이왕이면 보약도 되는 고기국물요리 5가지를 소개해보겠습니다. 주의 할것은 제가 소개한 아래 보양식 중 딱 한가지만 선택하세요. 이 더위에 애끓는 가족사랑만으로 2~3가지 요리했다가는 쓰러지실지도~~~ 얼마전 스튜 만들다가 제가 쏟은 땀에 탈수증 오는 줄 알았답니다. 폭염을 이기는 든든한 고기 고기! '여름보양식 5가지' 1. 삼계탕 여름을 대표하는 보양식 '삼계탕'을 소개하지 않을 수 없죠? 그동안 복날에 2번 있어서 이미 드셨을테지만 여름 보양식으로 이만하게 없지 싶어요...

더우니까 간단하게 저녁반찬 끝! '돼지고기카레볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 4. 08:30

더우니까 간단하게 저녁반찬 끝! '돼지고기카레볶음 만드는 법'

와... 덥다 덥다 이렇게 더울 수가 있나용? 아... 이렇게 더운데 불 앞에서 지지고 볶는.. 식사 준비하는거 정말 힘드시죠? 신랑이나 저나 재택근무자이기 때문에 삼시세끼 집에서 요리하는게 고통인데요. 그래서 요즘은 1일 1외식을 하고 집에서는 간단한 요리를 만들고 있어요. 어제도 냉장고 앞에서 뭘할까? 안하면 안될까? 온갖 궁리하다가 ㅋㅋㅋㅋ 돼지고기, 채소, 카레분말만으로 후다닥~'돼지고기카레볶음'을 만들었어요. 더운 날씨에 간단하고 맛 좋은 저녁 반찬으로 추천합니다. 더우니까 간단하게 저녁 반찬 끝! '돼지고기카레볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 (안심 또는 등심) 300g, 앙파(중)1/2개, 양배추 큰잎 2장, 파프리카 (또는 피망) 1/2개, 식용유3밥숟가..

인스턴트지만 고급져~ 묵직하고 개운한 맛 '짬뽕라면 맛있게 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2016. 8. 3. 08:30

인스턴트지만 고급져~ 묵직하고 개운한 맛 '짬뽕라면 맛있게 끓이는 법'

여행일을 하는 신랑따라 전국의 유명 짬뽕을 많이 먹어봤는데요. 군산의 복성루를 시작해서 영빈루, 교동짬뽕등.. 전설의 짬뽕 맛 공통점은 고기를 볶아 넣는다는 것! 짬뽕하면 개운한 해물만 생각했는데 유명한 집에서는 고기를 볶아서 묵직하고 깊은 맛이 났었어요. 탕수육에 칠리새우를 해줘도 세상에서 라면이 제일 맛있다는 신랑을 위해 특별한 라면을 끓여봤습니다. 유명 짬뽕집 스타일로 볶은 고기를 이용해 깊고 묵직한 맛에 해물맛 라면에 홍합을 넣어 개운함까지! 여기에 단맛이 좋은 양배추, 양파 넉넉히 넣어 고급스런 라면요리하나 만들어 보겠습니다. 인스턴트지만 고급져~ 묵직하고 개운한 맛 '짬뽕라면 맛있게 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 라면 2봉지, 돼지고기 200g, 홍합살 1종이컵, 양..

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