'생일상차림메뉴' 태그의 글 목록 47개

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사먹는 것보다 저렴하고 맛있고 푸짐하게 '후라이드치킨 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 1. 31. 08:30

사먹는 것보다 저렴하고 맛있고 푸짐하게 '후라이드치킨 만들기'

후라이드 치킨이야 전화 한통만으로 쉽게~ 금방 배달시켜 먹을 수 있는데요. 저도 종종 배달을 시키지만 이제는 직접 튀겨먹어야할 일이 생겼어요. 배달음식이 귀한 시골동네에 딱 한군데 오시던 은혜로운 가게 사장님이 바뀌셨다는것! 새 사장님이 저희집은 멀어서 닭한마리는 배달을 못오겠다며 정중히 주문거부하셨네요. 그래서 그 맛있는 치킨을 포기할 수 없어 이왕이면 맛있게 제대로 튀겨보려고 팔 걷었습니다. 늘 말씀드립니다만 재료며 요리법은 가능한 간단하게~ 치킨 전용 파우더 말고 활용도가 높은 튀김가루로 바삭하게 튀겼고요. 여기에 쌀가루를 더해 쫄깃함까지 추가했습니다. 후라이드치킨은 겉에 양념을 하지 않기 때문에 밑간이 참 중요한데요. 본연의 담백한 맛을 살리면서도 자꾸 땡기도록 간장, 마늘로 양념했습니다. 집에서..

집들이~생일~손님접대음식으로 딱 좋은 '양장피 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 10. 12. 08:30

집들이~생일~손님접대음식으로 딱 좋은 '양장피 만드는 법'

봄 가을은 결혼하거나 이사하기 딱 좋은 계절이라 집들이 많이 하시는데요. 손님접대요리로 좋은 요리 하나 소개하겠습니다. 바로~평소 간단하게 요리하던 제가 손이 참으로 많이 가는 '양장피'를 했답니다. 저도 집들이나 생일상을 차려야할때가 있어서 복잡한 요리를 할때가 있는데요. 혼자서 한꺼번에 많은 요리를 할 수 없으니 당일날 볶기만 하면 되는 갈비나 불고기를 미리 양념해두고요. 당일날은 국물요리에 전을 준비하는데,, 이게 또 메인요리가 고기요리 딱 하나인게 아쉽기도해요. 그리고 전체적으로 요리가 느끼하고 묵직하다면 상큼한 샐러드 같은 요리를 곁들이는 것도 구색이 맞기도 하고요. 그래서 저는 양장피나 해파리무침을 고기요리와 함께 메인요리로 준비하는데요. 식사를 마친 후 술한잔 할 수 있는 안주로도 좋답니다...

밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 5. 8. 08:30

밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기'

얇은 소고기를 달걀물에 부쳐먹는 고소하기 짝이없는! 육전 드셔보셨죠? 저처럼 고기를 좋아하는 분들이 놓쳐서는 안될~ 고기요리라 할 수 있지요. 얇은 소고기를 달걀물 듬뿍 입혀서 부치기 때문에 첫맛은 달걀의 부들부들 고소함이 느껴지다 씹을수록 고기의 또 고소함~쫄깃함이 입안 가득 퍼지는 소고기요리입니다. 주재료가 소고기이기 때문에 밖에서 사드시면 가격도 비싼데 부침옷은 왜 그리 두껍게 부쳐 고기맛이 안는지 참 서운했는데요. 저는 밀가루는 얇게 입혀 고기맛 진하게~ 달걀옷은 두툼하게 입혀 고소하게~ 그리고 양은 푸짐하게 만들어보겠습니다. 밀가루는 얇고 달걀은 듬뿍~ 고기맛 진하고 고소한 '육전 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 소고기 (육전용) 500g, 소금 1/2밥숟가락, 식용유 * ..

언제~어디서나~인기폭발해주는 '새우요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 4. 26. 08:30

언제~어디서나~인기폭발해주는 '새우요리 5가지'

제가 여지껏 살아오면서 고기싫어하시는 분도 보고 생선도 안좋아하시는 분도 봤지만 새우 싫어하시는 분을 한번도 본적이 없습니다. 모르죠~ 제 수십년의 인생 우연의 일치로 새우덕후들만 만났을지도.. 암턴~ 고기 못지않는 매력적인 감칠맛있지요~ 해산물인데 비리지도 않지요~ 남녀노소 누구나에게나 인기있는 것이 '새우요리'가 아닌가 싶은데요. 그런데 새우의 단점은? 비싸다~~~~ 사실 따지고보면 산지에서 사거나 마트에서 수입산을 직접 사면 그렇게 비싸지도 않은데 음식점에서 사먹을려고 하면 비싸고 양이 적은것이 아쉬운 현실이지요. 그래서요~ 집에서 만들어도 맛있고! 푸짐하게 먹을 수 있는 '새우요리레시피 5가지'소개해보겠습니다. 언제~어디서나~ 인기폭발해주는 '새우요리 5가지' 1. 깐쇼(칠리)새우 중국요리에서 탕..

정성 듬뿍 담은 생일상차림메뉴!! 연하고 양념 맛있게 'LA갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 3. 7. 08:30

정성 듬뿍 담은 생일상차림메뉴!! 연하고 양념 맛있게 'LA갈비 만드는 법'

가족의 생일이나 어르신 생신때 가장 많이 만드는 음식이 '갈비'가 아닌가 싶은데요. 갈비중에 얇게 썰어 구이로 먹는 LA갈비는 남녀노소 누구나 좋아하는 생일상차림메뉴라죠~ 저를 무척이나 좋아해주시는 시아버님의 생신을 맞아 소고기로 LA갈비구이을 준비했는데요. 육질을 연하게 해주는 과일도 넣고 짭조름하면서도 적당히 달달한!! 시아버님 입맛을 제대로 저격할!!! 굳은 각오를 하고 만들었어요. 매번 2인분만 만들다 이번에는 어마무시한 10인분 만들어보겠습니다~ 끙! 정성 듬뿍 담은 생일상차림메뉴! 연하고 양념 맛있게 'LA갈비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 10인분 ) ▣ 주재료 : LA갈비 양념구이용 (소고기) 4kg ▣ 갈비양념 (1국자=8밥숟가락) : 진간장 6국자, 설탕1.5국자, 물엿 1국자, 참기..

부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 11. 11. 08:31

부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법'

등갈비는 조각마다 뼈와 살이 적절히 붙어 있어 뜯는 맛이 있잖아요. 잘못 요리하면 질겨서 뜯는 즐거움이 아니라 질긴 고통을 느껴야해죠. 그래서 일반 갈비 요리할때보다는 육질을 부드럽게 양념과 조리에 신경을 좀 더 써야합니다. 뼈에서 살이 훌러덩~ 벗겨지고 부드럽게 씹히는 등갈비찜으로 만들어 보겠습니다. 부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬 ) ▣ 주재료 : 돼지등갈비 1.2kg, 단호박 1/4개, 무 3cm 1/2토막 * 갈비(불고기)소스와 단호박을 잘 어울려요. 노란 색감도 음식을 더욱 먹음직스럽게 하니 있으면 넣어주세요. * 무의 디아스타제라는 소화효소가 육질을 부드럽게 해줍니다. 단, 아린맛~ 매운맛이 강한 무는 양념맛을 쓰게 하니 넣지마세요...

맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 11. 2. 08:30

맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법'

제가 전원주택으로 이사를 오고 짐정리가 마무리되어간다는 소문이 났는지 ㅠㅠㅠㅠㅠ 집들이를 하라고~~ 거의 매주 손님이 굳이 방문해주시겠다네요. 손님접대음식을 할때는 고기볶음, 부침개, 샐러드, 초무침 , 국물요리.. 이런 구성으로 늘 준비하는데요. 이번 집들이음식메뉴 중 부침개는 해물파전으로 시작해봤습니다. 해물파전은 쪽파,해물,부침가루.. 따로 올리다보니 모양내기 힘들고, 자칫 두꺼워져 맛이 떨어지는데요. 제가 만든 해물파전은 일반 부침개처럼 모든 재료를 한꺼번에 넣고 간단하게 부쳤습니다. 여기에 반죽이 맛있어 지는 건새우가루 넣어 더욱 맛있고 간단한 해물파전 소개해보겠습니다. 맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 큼직한 파전 2장 ) ▣ 주재료 : 오징어1/3마..

저렴한 닭으로 만든 근사한 집들이음식 '깐풍기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 8. 24. 08:30

저렴한 닭으로 만든 근사한 집들이음식 '깐풍기 만드는 법'

다음달이면 그동안 정성껏 지은 저희집이 완공되어 이사를 가는데요. 집을 짓기도 전에 집들이하라고 난리들이어서 다음달 손님 치룰 일 생각하니 겁나네요. 집들이를 하면 많은 음식을 준비해야해서 비용이 부담이 되는데요. 저는 종종 메인요리를 저렴한 닭으로 동남아나 중식으로 요리해서 먹습니다. 흔한 집요리도 아니어서 특별해보이고 가격 부담없이 푸짐해서 집들이 음식으로 좋은 깐풍기 소개해보겠습니다. 저렴한 닭으로 만든 근사한 집들이음식메뉴 '깐풍기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭고기 (안심) 400g, 감자전분 (튀김옷) 2국자, 식용유 , 통마늘(대)4개, 청양고추2개, 대파 (흰부분)15cm 한토막, 견과류2밥숟가락 * 닭고기는 안심,다리살,가슴살 다 좋아요. * 중국음식에..

촉촉하고 부드러운 닭가슴살요리~'이연복 유린기 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 8. 12. 08:30

촉촉하고 부드러운 닭가슴살요리~'이연복 유린기 만들기'

몇달전 다이어트를 해보겠다고 야심차게 닭가슴살 대량주문! 그냥 맹물에 푹푹 삶아 먹으려니.... 살빼서 새로 시집갈 것도 아닌데 내가 왜 이러고 사나~싶어 다요트 중단!! 냉동실에서 덜덜 떨고 있는 악성 재고!!! 닭가슴살로 유린기를 만들었어요. 유린기는 아삭한 채소와 바삭한 닭튀김 위에 새콤 달콤한 소스를 뿌리는 상큼한 닭요리인데요. 중식 대가 이연복님의 레시피로 튀김옷 바삭하게 입혀서 촉촉하고 부드럽게 먹었습니다. 탕수육이나 칠리새우처럼 가열해서 소스를 만들 필요없이 그냥 섞기만 하면 되니 간단하게 유린기 만들어 보겠습니다. 촉촉하고 부드러운 닭가슴살요리~'이연복 유린기 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭가슴살 4덩어리 (대략 400g), 양상추 큰잎 3장, 양파 (소) ..

찹쌀가루를 넣어 시작은 바삭~ 끝은 쫄깃~ '새우튀김 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2015. 7. 17. 08:30

찹쌀가루를 넣어 시작은 바삭~ 끝은 쫄깃~ '새우튀김 만들기'

제가 한동안 덥다고 쇼파 붙박이만 하며 간단 요리만 해주던 어느날... 신랑의 다리가 가늘어 보이고~ 볼이 홀쪽해진것이.. 기름칠을 해줘야겠구나~싶데요. 느끼함을 전혀 모르는 신랑이 가장 좋아하는 것은 튀김! 냉장고에 덜덜 떨고 있는 새우들을 손질해서 새우튀김을 만들었어요. 제 튀김비법은 예전에 했던 오징어튀김과 똑같이 반죽에 '찹쌀가루'를 넣은 것인데요. 첫맛은 바삭~하고 뒷맛은 쫄깃!합니다. 후다닥 만들어 맥주와 함께 새우튀김을 신랑에 안겨주니 눈에서 하트 뿅뿅~ 사랑 듬뿍 받는 요리 '새우튀김' 소개합니다. 찹쌀가루를 넣어 시작은 바삭~ 끝은 쫄깃~ '새우튀김 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 새우 30마리 ( 남자 검지손가락 크기) , 식용유 , 튀김가루 2국자 (1국자..

간단하고 상큼한 소고기요리 '소고기샐러드 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 6. 29. 08:30

간단하고 상큼한 소고기요리 '소고기샐러드 만들기'

저는 주로 온라인마트를 이용하는데요. 필요한 것만 신속하게~ 할인 상품만 한눈에 모아 볼수 있어 편하긴 한데.. 가끔 제 의도와 다르게 배송되기도해요. 다이어트로 풀만 먹었더니 양질의 단백질도 심하게 땡겨서 소고기등심을 주문했으나~ 두껍게 썰어 달라는 표현이 모호했는지 얇게 포를 떠서 보냈네요. 그래서 스테이크는 안될것 같아 소고기샐러드를 만들었어요. (다이어트 포기할까봐 풀때기는 먹으라는 하늘의 계시인가~) 날씨가 참 더웠는데 상큼한 채소와 새콤한 소스를 곁들여 맛있게 잘 먹었습니다. 간단하고 상큼한 소고기요리 '소고기샐러드 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 소고기 등심 300g, 양파(소)1/3개, 토마토(소)1개, 파프리카1/2개, 양상추 큰잎2장, 가지 1/2개 * 채소는 냉장..

찹쌀가루를 넣어 바삭하고 쫄깃하게 '오징어튀김 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2015. 6. 10. 08:30

찹쌀가루를 넣어 바삭하고 쫄깃하게 '오징어튀김 만들기'

아침에 일어나면 냉장고를 뒤적거리며 오늘은 무엇을 만들어 먹나 계획을 짜는데요. (인생의 반을 계획에 소비하는 치밀한 A형이라~) 오징어를 보니 바삭한 튀김이 먹고 싶어 오징어 튀김을 만들었어요. 튀김가루를 묻혀 튀기기만하면 되는데 여기에 찹쌀가루를 섞어주면 첫맛은 바삭하고 뒷맛은 살짝 쫄깃한 더욱 맛있는 튀김이 됩니다. 노릇 노릇~ 튀겨볼께요. 찹쌀가루를 넣어 바삭하고 쫄깃하게 '오징어튀김 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 오징어 1마리 (큰것), 식용유 , 튀김가루 2국자 ▣ 튀김반죽재료(국자) : 튀김가루 1.5, 찹쌀가루 0.5, 물 2 * 1국자 = 8밥숟가락 * 튀김가루에 찹쌀가루를 섞으면 곡류 특유 구수한 맛이 나고 더욱 바삭하고 살짝 쫄깃해요. 2. 재료 손질 (모든 재..

다이어트는 내일부터~ 꿀야식! '간장양념치킨 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 30. 08:30

다이어트는 내일부터~ 꿀야식! '간장양념치킨 만들기'

야식의 대표 메뉴는 '후라이드 치킨(닭튀김)'인데요. 티는 안나서 그렇지 나름 365일 다이어트하는 중이라 참는 날이 더 많지요. 그래도 어쩌다 한번은 사람답게 살아보자고 후라이드 치킨을 과감하게 야식으로 먹곤 합니다. 어제는 다이어트 잊고 간장양념치킨에 시원한 맥주 한잔 하면 천국의 맛을 보았어용. 매콤 새콤 달콤한 빨간 양념치킨도 맛있지만 구운 대파와 마늘의 풍미와 견과류의 고소함을 더한 간장양념 후라이드 치킨을 소개해보겠습니다. 다이어트는 내일부터~ 꿀야식! '간장양념치킨 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 닭날개 500g (총 15개), 통마늘3개, 대파 5cm 한토막, 마른 홍고추1개, 땅콩가루&참깨 2밥숟가락, 식용유 * 집에서 닭튀김을 할때는 닭날개/닭봉처럼 작은 부위를 사용하..

엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법'

일품요리/기타 · 2015. 3. 19. 08:30

엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법'

잡채는 명절음식,생일상차림메뉴, 집들이음식메뉴, 손님초대요리에 빠지지 않고 등장하는 대표적인 잔치음식인데요. 저도~ 신랑도 좋아하지만 손이 많이가서 아주 가끔 해먹는 요리입니다. 얼마전 시아버님 생신이라 오랜만에 잡채를 만들었는데요. 요즘은 특별한 재료를 넣거나 간단한 요리법으로 잡채를 만들기도 하는데 엄마가 해주셨던 그 요리법대로~ 엄마의 손맛이 느껴지는 기본에 충실한 잡채를 만들었어요. 엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (8~10인분) ▣ 주재료 : 당면400g, 소고기 300g, 당근(중)1/2개, 양파(중)1/2개, 시금치 12뿌리(대략 1/2단), 목이버섯 15g, 식용유 * 아이들과 함께 먹을 것이라 양파를 조금만 넣었어요. * 소고기는 우둔,설도등을 ..

국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 2. 9. 08:30

국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법'

보통 불고기는 국물있게 만들어 촉촉하게 먹고 국물에 밥도 비벼먹잖아요. 그런데 언양에서는 불고기를 숯불에 바짝 구워 국물없이 먹는다네요. 언양식불고기 또는 바싹불고기로 알려져있는데요. 소고기를 다지듯 칼집을 넣어 국물없이 양념을 하는것이 불고기맛 떡갈비인데요. 국물이 없어야하는 요리 특성을 살려 양념할 때 주의하고 숯불이 아닌 팬에 바짝! 구워보겠습니다. 국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법' 1. 재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 소고기(불고기용) 500g, 식용유, 참깨 조금 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장4, 매실액2, 설탕2, 다진 대파2, 다진 마늘1, 다진 생강1/3, 참기름 1/2, 후추1/6 * 국물없는 요리라 요리술, 올리고당, 배즙과 같은 액체양념은 되도록 사용하지 ..

소스가 상큼해서 맛있다고 호들갑~ '단호박샐러드 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2015. 2. 3. 08:30

소스가 상큼해서 맛있다고 호들갑~ '단호박샐러드 만들기'

단호박은 부드럽고 달콤한 맛에 아이들과 여자들이 좋아하는데요. 저도 좋아해서 샐러드바에 가면 단호박샐러드를 많이 퍼오는데..먹다보면 질리지 않나요? 요리책을 찾아보니 마요네즈만 많이 넣으면 느끼해서 그렇다네요. 여기에 플레인요구르트를 섞으면 더 깔끔하고 상큼해서 끝까지 맛있게 먹을 수 있답니다. 실제로 그렇게 해보니 맛이 더욱 좋아 간식으로도 디저트로도 계속 먹어도 맛있더라고요. 요구르트만 섞어주면 되는 것이니 짧게 포스팅해보겠습니다. 소스가 상큼해서 맛있다고 호들갑~ '단호박샐러드 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 단호박(큰것)1/2개, 양상추 큰잎 2장, 아몬드슬라이스 3밥숟가락, 건포도 3밥숟가락 * 양상추,새싹 등 아삭한 샐러드 채소를 곁들여보세요. 상큼해져요~ ▣ 소스..

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