'돼지고기요리' 태그의 글 목록 (4 Page) 62개

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삼겹살 파티의 완벽하고 맛있는 마무리~'삼겹살볶음밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2016. 1. 26. 08:30

삼겹살 파티의 완벽하고 맛있는 마무리~'삼겹살볶음밥 만들기'

한국인이 가장 자주 먹는 고기가 삼겹살구이가 아닌가 싶은데요. 삼겹살을 배불리 구워먹었으나 밥을 먹지 않아 식사가 아니라는 서운함이 밀려올때! 그렇다고 또 밥상을 차려낼 의지는 심하 박약할때!! 삼겹살을 구울 때는 파무침(파절이), 묵은지, 기름장(참기름+소금)은 기본적으로 곁들여서 먹잖아요. 이 재료들을 모아~모아~모아~ 볶음밥으로 만들어 식사까지해서 삼겹살 파티를 완벽하게 마무리할 수 있어요. 백종원님의 레시피라서 맛 보장합니다~ 삼겹살 파티의 완벽하고 맛있는 마무리~'삼겹살볶음밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 밥 2공기, 삼겹살 150g(대략 1줄), 대파(소)1뿌리, 묵은지 다진 것 3 밥숟가락(수북히) * 꼭 생삼겹살이 아니어고 굽고 남은 것 작게 썰어서 넣어도 됩니다. * ..

국물없이 양념이 착~달라붙은 삼겹살요리 '짜장제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 12. 23. 08:30

국물없이 양념이 착~달라붙은 삼겹살요리 '짜장제육볶음 만드는 법'

저는 돼지고기 중에 삼겹살요리를 가장 좋하하는데요. 구이 다음으로 자주 해먹는 것이 매콤하게 양념한 제육볶음입니다. 제육볶음은 주로 앞다리살로 많이 하지만 두툼해서 오동통하고 고소한 기름 맛과 매콤한 고추장양념이 잘 어울려 삼겹살로도 요리합니다. 제육볶음의 다양한 레시피 중에 작년에 인터넷에서 짜장가루를 넣은 레시피를 보았는데요. 고추장과 짜장가루를 섞기 때문에 짜장맛이 강하지 않으나 왠지 자꾸 먹고 싶은 감칠맛이 있답니다. 제육볶음 기본 양념에 짜장가루만 추가한것이라 익숙하면서도 색다른 맛있는 삼겹살요리 소개해보겠습니다. 국물없이 양념이 착~달라붙는 삼겹살요리 '짜장제육볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 500g, 양파 (소)1개, 당근(소) 4cm 한토막, 대..

고기 듬뿍 넣은 동그랑땡반죽으로 '고추전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 12. 16. 08:30

고기 듬뿍 넣은 동그랑땡반죽으로 '고추전 만드는 법'

어제는 고기 마니아답게 고기 푸짐하게 넣은 동그랑땡을 소개했는데요. 사실 동그랑땡 반죽을 3등분해서 동그랑땡, 고추전, 깻잎전으로 만들었습니다. 동그랑땡 반죽을 그대로 고추에 넣으면 그게 고추전이고 깻잎에 싸서 부치면 깻잎전이거든요. 이왕히면 다양하게 즐기는게 좋아 3가지를 만들어서 막걸리안주로 맛있게 먹었는데요. 동그랑땡 반죽의 활용2탄으로 고추전 만드는 법 알려드리겠습니다. 고기 듬뿍 넣은 동그랑땡 반죽으로 '고추전 만드는 법' 1. 재료 준비 (고추전120개 만드는 양) ▣ 고기 반죽재료 : 소고기 갈은것 400g, 돼지고기 갈은 것 200g, 두부 1/2모 (250g), 양파(중)1/2개, 당근 6cm 한토막, 대파15cm 한토막, 밀가루 12밥숟가락, 달걀(소)1개, 소금1/2밥숟가락, 참기름2..

고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ '동그랑땡 만들기'

부침 & 전 · 2015. 12. 15. 08:30

고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ '동그랑땡 만들기'

얼마전에 신랑 생일이었는데요. 대장내시경 예약을 해놔서 생일날 하루종일 굶게만들었네요. ㅋㅋㅋㅋ 점심식사까지는 해도 된다는데 또 미역은 먹으면 안된다고해서 미역국도 못 끓여준게 미안해서~ 검사가 끝난 후 평소에 좋아하는 동그랑땡을 만들어 동동주 올려 술상 한 상 차려주었습니다. 저 고기마니아인거 아시죠? 고기 듬뿍 넣어 찰지고 부서지지 않는 동그랑땡으로 만들어보겠습니다. 고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ '동그랑땡 만들기' 1. 재료 준비 (동그랑땡 총 100개 만드는 양) ▣ 고기 반죽재료 : 소고기 갈은것 400g, 돼지고기 갈은 것 200g, 두부 1/2모 (250g), 양파(중)1/2개, 당근 6cm 한토막, 대파15cm 한토막, 밀가루 12밥숟가락, 달걀(소)1개, 소금1/2밥숟가락, 참기름2밥숟가락..

부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 11. 11. 08:31

부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법'

등갈비는 조각마다 뼈와 살이 적절히 붙어 있어 뜯는 맛이 있잖아요. 잘못 요리하면 질겨서 뜯는 즐거움이 아니라 질긴 고통을 느껴야해죠. 그래서 일반 갈비 요리할때보다는 육질을 부드럽게 양념과 조리에 신경을 좀 더 써야합니다. 뼈에서 살이 훌러덩~ 벗겨지고 부드럽게 씹히는 등갈비찜으로 만들어 보겠습니다. 부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬 ) ▣ 주재료 : 돼지등갈비 1.2kg, 단호박 1/4개, 무 3cm 1/2토막 * 갈비(불고기)소스와 단호박을 잘 어울려요. 노란 색감도 음식을 더욱 먹음직스럽게 하니 있으면 넣어주세요. * 무의 디아스타제라는 소화효소가 육질을 부드럽게 해줍니다. 단, 아린맛~ 매운맛이 강한 무는 양념맛을 쓰게 하니 넣지마세요...

고추장을 넣어 매콤하게 끌리는 '매운 돈까스소스 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 11. 4. 08:30

고추장을 넣어 매콤하게 끌리는 '매운 돈까스소스 만드는 법'

오늘은 호불호가 있는 ... 친정어머님 말씀으로는 요상한 맛이다~라는 요리하나 소개할께요. 새콤 달콤 고소한 맛이 아닌 고추장과 청양고추를 넣어 매콤하게 만든 돈까스 소스인데요. 저랑 신랑의 입맛에는 맛있지만 기존의 돈까스맛에 익숙한 분들은 아무래도 낯설지도 모르겠습니다. 그러나.. 토종입맛을 가진 분이 아니라면 맛있게 느껴질 것이라 장담하는데요. 양념치킨의 돼지고기 버전이라고 할 수 있는 매콤한 소스로 느끼함을 확~잡은 고추장 돈까스소스 소개해보겠습니다. 고추장을 넣어 매콤하게 끌리는 '매운 돈까스소스 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 돈까스 2인분 ) ▣ 주재료 : 돈까스 2인분 , 식용유(튀김용) * 돈까스는 간단하게 냉동제품을 구입하셔도 좋으나 집에서 직접 만든는 것 어렵지 않아요. * 돈까스 집에..

또띠아로 만든 초간단 돼지고기요리 '경장육사 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 10. 27. 08:30

또띠아로 만든 초간단 돼지고기요리 '경장육사 만드는 법'

경장육사는 춘장에 볶은 돼지고기에 채썰은 파채를 올려 얇은 건두부에 싸서 먹는 요리인데요. 제가 양고기를 좋아해서 종종 양꼬치집에 가면 꿔바로우 다음으로 자주 시켜 먹는게 경장육사입니다. 집에서 만들어 먹고 싶었으나 건두부를 쉽게 못구해 포기했는데 얇은 밀가루 전병으로도 싸먹는다네요. 그런데... 밀전병 만드는게 아이고~ 손이 많이 가더이다 ㅠㅠ. 그래서 생각해낸것이 또띠아!! 솔직히 맛은 밀전병이나 건두부가 훨씬 좋으나 상당히 간단하다는 매력이 커서 소개해보겠습니다. 또띠아로 만든 초간단 돼지고기요리 '경장육사 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 돼지곡 안심 잡채용 300g, 당근(소) 4cm 한토막, 대파(대) 흰색부분 1뿌리, 양배추 큰잎 1/2장, 청양고추 1개, 또띠아(6인치=..

통통하고 아삭한 식감 살린 '콩나물불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 9. 14. 08:30

통통하고 아삭한 식감 살린 '콩나물불고기 만드는 법'

요즘 백종원님의 인기 요리 '콩나물불고기'~ 5~6년전 체인점에서 먹어 본 요리라서 가끔 만들어 먹곤 했지만 저는 좀 다르게 요리합니다. 생고기와 콩나물을 처음부터 넣고 고기가 익을 때까지 익히면 콩나물이 너무 익어 아삭한 식감이 떨어지는데요. 양념한 고기를 먼저 볶아 고기를 익힌 후에 콩나물을 넣어 아삭한 콩나물불고기로 만들어봤습니다. 통통하고 아삭한 식감 살린 '콩나물불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 불고기용 (얇게 썰은것) 300g, 콩나물 200g (대략), 대파 10cm 한토막, 청양고추1개, 깻잎 5장 * 깻잎 생략 가능. * 돼지고기는 아무거나 얇게 썰은 불고기용으로 준비하세요. (저는 앞다리살 사용했어요) ▣ 양념장(밥숟가락) : 고추장1, 간장3.5,..

쌀쌀한 날에 좋은 저녁메뉴~ 얼큰한 '돼지고기애호박찌개 만들기'

국물요리/찌개 & 탕 · 2015. 8. 31. 08:30

쌀쌀한 날에 좋은 저녁메뉴~ 얼큰한 '돼지고기애호박찌개 만들기'

더운 여름은 가고 아침 저녁으로는 쌀쌀한 가을이 다가오고 있는데요. 자연스럽게 뜨끈한 국물요리가 생각이 나네요. 흔한 재료로 쉽게 끓이는게 김치나 된장찌개인데요. 고추장을 이용한 '돼지고기애호박찌개'도 또한 흔한 재료로 쉽게 끓일 수 있습니다. 오늘은 얼큰한 돼지고기애호박찌개'로 가을 저녁밥상 차려보세요. 쌀쌀한 날에 좋은 저녁메뉴~ 얼큰한 '돼지고기애호박찌개 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 300g, 애호박(소)1개, 감자(대)1개, 양파(소)1개, 대파 15cm 한토막, 청양고추1개, 멸치&다시마국물 800ml * 돼지고기는 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살이 좋아요. 기름진 삼겹살은 국물에 기름이 배어나와 느끼할 수 있으니 기름은 제거하세요. * 멸치&다시마국물..

김치와 찰떡 궁합 돼지고기요리~ '삼겹살김치말이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 6. 15. 08:30

김치와 찰떡 궁합 돼지고기요리~ '삼겹살김치말이 만드는 법'

익을대로 익어 시큼한 김치는 생으로 먹기 힘들어 찌개,부침개등으로 먹는데요. 색다르게 김치에 삼겹살을 돌돌 말아 먹으면 김치 한포기는 금방 먹어 치우게 됩니다. 돼지고기를 넣은 김치찜이나 찌개와 맛이 비슷하지만 푹 욱어 물렁한 김치와 쫄깃한 고기~ 시큼한 김치와 고소한 지방의 맛있는 궁합을 한입에 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 지금 바로 고기랑 두부랑 김치에 돌돌 말아 한상 차려볼께요. 김치와 찰떡 궁합 돼지고기요리! '삼겹살김치말이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 김치 1/4포기 ( 작은것), 삼겹살 300g, 두부 1/2모 (대략 150g), 대파 20cm 한토막, 멸치& 다시마 국물 400ml * 김치는 줄기가 굵은 큰 포기보다는 연한 줄기를 가진 작은 포기를 사용하세요...

담백+깔끔한 맛이 매력만점인 배추요리 '돼지고기배추찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 10. 08:30

담백+깔끔한 맛이 매력만점인 배추요리 '돼지고기배추찜 만드는 법'

오늘은 돼지고기를 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있는 요리법을 소개할께요. 물론! 언제나 그렇듯이 재료 단순, 레시피 간단하고요. 불고기 양념한 돼지고기를 배추와 함께 쪄서 깔끔하고 담백한 맛이 매력덩어리인 '돼지고기 배추찜'인데요. 자작한 국물 떠먹는 맛까지 더해진 배추요리? 돼지고기요리? 입니다 담백+깔끔한 맛이 매력만점인 배추요리 '돼지고기 배추찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 400g (삼겹살), 알배기 배추잎 15장, 10x10cm 다시마 1장, 물 100ml * 돼지고기는 불고기용 (앞다리살)으로 얇게~, 두툼한 목살/삼겹살은 수육처럼~ 입맛에 맞게 선택하세요. * 배추잎은 찌고나면 숨이 죽어 양이 얼마 안되니 많이 넣어주세요. ▣ 양념장 (밥숟가락) : 간장4..

국물이 있어 촉촉한 '돼지고기두루치기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 13. 08:00

국물이 있어 촉촉한 '돼지고기두루치기 만드는 법'

봄은 황사 때문에 하늘이 뿌옇데 가을은 맑고 봄 못지않게 예쁜 꽃들도 많이 피고~ 그래서 다른 계절보다 더 열심히 나가 놀아야겠다는 생각이드네요. 일이 바쁜 신랑과 집에만 있다가 오랜만에 돼지고기 두루치기로 야밤에 소주 한잔 했습니다. 제육볶음과 무슨 차이가 있을까? 찾아보니 볶을때 물을 넣어 국물 자작~하게 만든 요리되겠습니다. 제육볶음보다 촉촉한 돼지고기두루치기 시작합니다요~ 국물이 있어 촉촉한 '돼지고기 두루치기 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분 안주) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 400g, 양파(중) 1/2개, 양배추 큰잎 2장, 당근 3cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 물 200ml * 두루치기 부위로 삼겹살 뿐만 아니라 목살, 앞다리/뒷다리 모두 좋아요. * 채소..

담백하고 구수하게 '돼지고기쌈장구이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 6. 18. 08:00

담백하고 구수하게 '돼지고기쌈장구이 만드는 법'

지난주 5일정도 제주도 여행을 하면서 차려준 밥만 먹고 다녔더니~ 요즘 정말 밥하기 싫은 날들이네요. 그래도 직업이 밥하는 주부인지라~ 냉동실을 뒤적거리다 돼지고기 불고기감 발견!!! 이것 저것 양념하기도 귀찮고 간단하게 쌈장으로 양념한 돼지고기쌈장구이를 요리했습니다. 돼지고기를 쌈장에 찍어만 드시지 마시고 양념을 해서 볶아보세요. 된장이 들어있어 구수한 뒷맛이 고추장 불고기보다는 덜 자극적이고 담백하답니다. 담백하고 구수하게 '돼지고기 쌈장구이 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 불고기(앞다리살) 300g, 대파 1/2뿌리 * 고기는 삼겹살,목살,앞다리살 중 불고기용으로 얇게 썰은것을 사용하세요. ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 쌈장 2밥숟가락, 올리고당1, 요리술1, 다진마늘1..

각종 야채 팍팍 넣은 국민반찬 '제육볶음 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 7. 10. 11:00

각종 야채 팍팍 넣은 국민반찬 '제육볶음 만드는법'

각종 야채 팍팍 넣은 국민반찬 '제육볶음 만드는법' 저희집 신랑이 살이 좀 많이 쪘어요. 초딩입맛에 튀김요리를 좋아해서 열심히 해줬더니 살도 찌고 콜레스테롤과 당뇨치수도 조금 높다네요. 친정엄마는 그거 잘먹고 안움직여서 생기는 부자들만 걸리는 병이라고~ ㅋㅋㅋㅋ 놀리시는데 밥상차릴때마다 조금 신경이 쓰이네요. 고기먹는 횟수도 줄였지만 오늘처럼 고기 못먹으면 세상 무너질것같은 식욕이 땡기면 냉장고 속에 있는 야채 총동원해서 고기요리 해줍니다. 그냥 소금구이로 하면요 고기만 싹~ 골라먹게되는데 고추장이나 간장양념을 하게되면 양념국물에 고기맛이 베어 야채를 더 많이 먹게되거든요. 오늘은 걸쭉한 양념국물에 밥도 비벼먹을 겸 야채 팍팍 넣은 제육볶음을 만들어 볼께요. 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 ..

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