'간단한 밑반찬' 태그의 글 목록 (3 Page) 55개

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부드럽고 촉촉하게 '계란찜 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 25. 08:00

부드럽고 촉촉하게 '계란찜 만드는 법'

요즘처럼 더운날은 국이나 찌개는 만들기도 먹기도 더워 안끓이게 되는데요. 그래도 뭔가 촉촉한 것을 상에 올리고 싶을때는 재료!요리법! 간단한 '계란찜'을 만듭니다. 그런데 이게 은근 만들기 어려운거 아세요? 불조절을 잘 해야 바닥이 안타고 부드럽게 잘 만들어지는데요. 훌륭한 작품수준까지는 아니더라도 맛은 부드럽고 촉촉하게 만든 저의 계란찜 소개해보겠습니다. 부드럽고 촉촉하게 '계란찜 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 달걀(소) 3개, 물 1종이컵, 대파 5cm 한토막 * 댤걀과 물의 비율은 1:1로 해주세요. * 함께 넣는 채소는 파 이외에 당근,버섯도 좋고 날치알도 넣으면 맛있어요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 새우젓 3/4, 요리술1(달걀 비린내 제거) * 계란찜을 맛있게 하려고 ..

장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 24. 08:00

장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법'

한참 덥더니 오늘은부터 시원~하게 비내리는 장마가 시작되었다네요. 비오는데 자주 마트에 나가지 못할것 같아 오래 두고 먹을만한 밑반찬 '고추장 멸치볶음'을 만들어보았습니다. 멸치가 이미 짠 바다맛을 머금고 있기 때문에 매콤한 고추장 조금 넣어 봤는데요. 멸치의 비린맛도 잡아주도록 마늘도 함께 넣어 볶아봤습니다. 장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 7일 먹을 양) ▣ 주재료 : 잔멸치 200g, 통마늘(대) 4개, 식용유 2밥숟가락 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장1, 매실청5, 올리고당4, 요리술1 *매실청을 넣으면 새콤 달콤해서 맛이 좋으나 올리고당보다는 윤기도 떨어지고 식었을때 바삭해지는 식감도 덜해요. 올리고당 또는 물엿을 섞어주세요. 2. 재료..

맛있는 반찬! 간단한 밑반찬 '깻잎김치 만드는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 7. 18. 08:00

맛있는 반찬! 간단한 밑반찬 '깻잎김치 만드는 법'

요즘처럼 덥고 습한날은 특히 더 기운빠지고 입맛이 없잖아요. 이럴때 제가 종종 해먹는 맛있는 반찬 '깻잎김치'만 만들어 놓으면 밑반찬 고민 끝!!! 향긋하고 짭조름한 양념깻잎 한장에 따뜻한 밥을 싸서 먹음 어느새 한공기 싹~ 비우게 됩니다. 깻잎 한장 한장 깨끗히 씻는 일이 조금 힘들지만 이 고생만 겪고 나면 양념장 만들어 바르기만 하면되니 간단한 밑반찬되겠습니다. 깻잎 2천원어치 사서 양념장 만들어 일주일 밑반찬 만들기 도전!! 시작해보겠습니다. 맛있는 반찬! 간단한 밑반찬 '깻잎김치 만드는 법' 1. 재료준비 (깻잎 총 60장) ▣ 주재료 : 깻잎 60장 (대략 5묶음), 양파(중) 1/2개, 당근 5cm 한토막 *깻잎은 가능하면 너무 크거나 작지도 않은 중간크기!!를 고르세요. ▣ 양념장재료 (밥숟..

간단한 밑반찬 '얼갈이된장무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 2. 08:00

간단한 밑반찬 '얼갈이된장무침 만드는 법'

얼마전에 제가 얼갈이겉절이를 만든적이 있었죠? 얼갈이 한단이면 저희 두 식구에게는 많은 양이라 조금 남겨두고 얼갈이된장무침을 만들었어요. 얼갈이된장무침은 밑반찬으로도 맛있고 요즘처럼 더워서 입맛 없을때는 고추장넣고 슥슥 비벼먹어도 좋은 반찬입니다. 요리법도 간단하니 후다닥 만들어보겠습니다. 간단한 밑반찬 '얼갈이된장무침 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 얼갈이 (큰것) 3포기 * 부피는 커도 한번 데쳐서 물기를 짜내면 양이 얼마 안됩니다. 참고하세요~ ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 된장1, 고추가루1, 매실청2, 다진마늘1, 참기름1, 참깨 1/2 * 제가 사용한 된장은 청국장을 섞어서 덜 짠 된장이니 된장의 양은 맛을 보면서 조절하세요. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 ..

매콤하게 양념한 인기 밑반찬 '고추장두부조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 6. 25. 08:00

매콤하게 양념한 인기 밑반찬 '고추장두부조림 만드는 법'

두부조림은 식탁에 자주 오르는 단골 밑반찬인데요. 소금 양념만해서 기름에 부쳐도 고소하고 맛있지만 오늘은 고추장을 풀어 매콤하고 달달하게 만들어보겠습니다. 고추장을 넣으면 조금은 떡볶이양념맛이 나서 개인적으로 좋아하는 요리법인데요. 늘 간장조림만 했다면 고추장조림도 추천합니다. 매콤하게 양념한 인기 밑반찬 '고추장두부조림 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 두부 1모 (300g), 양파(소) 1/2개, 대파 15cm 한토막, 식용유 2밥숟가락 * 두부조림에 넣은 채소는 기호에 맞게 바꿔주세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장1, 고추가루1, 간장2, 물 10, 다진마늘 1/2, 참기름1, 깨소금 1/3 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗히 손질하는 과정인 필수이므로 생략함) ▣ 양념장..

쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 6. 14. 08:00

쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법'

개인적으로 생나물보다는 건나무을 더 좋아하는데요. 싱싱한 향?이 아닌 그윽한 나무 향도 좋고 진한 맛 때문에 건나물을 즐겨 찾습니다. 오늘은 겉은 꼬들꼬들하고 속은 부드러운 건가지볶음을 소개하겠습니다. 가지도 말려서 먹나? 생소한 분도 있을텐데 제 입맛에는 흐물거리는 생가지볶음보다는 씹는 맛이 있는 건가지가 더 맛있어 소개합니다. 쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 건가지 40g ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장2, 다진 마늘1, 다진 파 2, 참기름1, 참깨 1/2 * 국간장은 일반 조림간장보다 맛은 더 짜고 색깔은 더 맑아요. 그래서 나물요리에는 나물 색을 그대로 살리기위해 국간장을 사용합니다. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 ..

매콤 쫄깃한 오늘의 저녁메뉴 '코다리조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 6. 6. 08:00

매콤 쫄깃한 오늘의 저녁메뉴 '코다리조림 만드는 법'

명태는 가공 상태에 따라 여러 이름을 가지고 있는데요. 그 중에 명태를 반건조한 것이 코다리입니다. 그래서 명태보다는 쫄깃하고 완전 건조한 북어보다는 속살이 부드러운데요. 이 코다리를 매콤하고 짭잘하게 양념해서 맛있는 저녁메뉴로 만들어 보겠습니다. 매콤 쫄깃한 오늘의 저녁메뉴 '코다리조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 X 2회) ▣ 주재료 : 손질된 코다리 1kg (몸통만 3마리정도), 대파 1/2뿌리, 무 4cm 한토막 * 더욱 쫄깃한 코다리로 드시고자 할 경우, 1~2일정도 더 건조시켜 드셔 보세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루3, 간장5, 올리고당 3, 후추 1/3, 다진 마늘 2, 다진 생강 1/2, 요리술 2, 물 3국자 (1국자=8밥숟가락), 참기름1 * 아이가 먹는 반찬이라..

소금에 절이지 않고 아삭한 '알배기 배추겉절이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 6. 3. 08:00

소금에 절이지 않고 아삭한 '알배기 배추겉절이 만드는 법'

저희집은 익은 김치보다 갓 담근 것을 좋아해서 배추겉절이를 자주하는 편이라 여러번 포스팅했는데요. 오늘은 소금에 절이지 않고 바로 양념해서 아삭한 알배기 배추겉절이를 해보겠습니다. 만두나 칼국수 전문점에 가면 유난히 아삭한 김치를 곁들여 줄 때가 있잖아요. 소금이 절이지 않고 바로 양념한것인데요. 요즘같이 더운날 입맛없을 때 딱 좋은 반찬 되겠습니다. 소금에 절이지 않고 아삭한 '알배기 배추겉절이 만드는 법' 1. 재료준비 ( 2인 x 1회) ▣ 주재료 : 알배기 배추 1/2포기, 대파 10cm 한토막 * 소금에 절이지 않은 겉절이는 아삭하고 맛에 먹기 때문에 조금씩 먹기 직전에 무쳐 먹는게 맛있어요. * 대파의 끈적이는 점액때문에 쪽파를 사용하는게 좋으나 없으면 대파를 조금만 넣어주세요. ▣ 양념재료(..

부들부들 고소한 '치즈 계란말이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 4. 26. 08:00

부들부들 고소한 '치즈 계란말이 만드는 법'

미리 밝힙니다. 저 계란말이 예쁘게 못말아요.계란 후라이 동그랗게 못부쳐요. 계란찜도 바닥은 맨날 태워요. 집에서 짬뽕부터 칠리새우까지 해먹는데 그 간단한 달걀요리는 왜 못하냐고 물으시면... 저도 잘 모르겠어요. 이상하게 달걀요리는 잘 안되더라구요. 그런데도 얼굴 두껍게 계란말이 포스팅을 하려는것은요. 치즈 계란말이에 카레를 뿌려먹는 저만의 요리법을 소개해드릴려구요. ㅋㅋㅋ 일단 달걀부터 최대한 예쁘게 말아볼까요? 부들부들 고소한 '치즈 계란말이 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 달걀(소) 6개, 피자치즈 4밥숟가락, 슬라이스치즈 1장, 식용유 1밥숟가락 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 소금 (입맛에 맞게), 설탕1/6, 요리술1 (달걀 비린내제거) 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 ..

밑반찬과 안주사이 '간장 황태채볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 4. 25. 08:00

밑반찬과 안주사이 '간장 황태채볶음 만드는 법'

가끔 그럴때가 있어요. 냉장고나 싱크대속에 묵은 식재료 죄다 꺼내서 밑반찬으로 잔뜩 만들어놓고는 하루종일 쇼파에 누워만 있는날.. 오늘 무말랭이랑 황태채를 한봉지씩 꺼내서 밑반찬으로 만들어놓고 뻗었답니다. 두종류지만 정말 양이 많았거든요. 그중에 간장으로 황태채를 볶은것은 소개하려고 하는데요. 간장에 마요네즈를 넣어 고소하게 만들었더니 신랑왈~ 밥반찬인데 소주가 땡긴다고 안주로 분량 확보해달라네요. 제 요리 잘보시고 이웃님들이 이게 밑반찬인지~안주인지~ 판단해주세요. 밑반찬과 안주사이 '간장 황태채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 일주일) ▣ 주재료 : 황태채 200g, 식용유 3밥숟가락, 참깨 1밥숟가락 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장5, 마요네즈3, 올리고당7, 다진마늘 2, 후추1/3,..

매콤하게 '베이컨 야채볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 31. 08:00

매콤하게 '베이컨 야채볶음 만드는 법'

인터넷에서 장을보다 '베이컨파지'라는 제품을 알게되었어요. 쓰고 남은 조각난 것을 저렴하게 파는것입니다. 매일 먹는 샌드위치, 신랑이 좋아하는 볶음밥 등등 여러 요리에 쓰일것같아 2kg이나 샀는데요 어제 저녁에 받아보니 두께도 두툼하고 양도 꽤 많아 바로~채소랑 볶아 먹었습니다. 아삭한 콜리플라워 듬뿍 넣어 매콤하게 볶은 '베이컨 야채볶음' 소개하겠습니다. 매콤하게 '베이컨 야채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 두툼한 베이컨 4줄(대략 16cm 길이), 콜리플라워 250g (1/2송이), 브로콜리 1/3송이, 다진 마늘 1/2 밥숟가락, 고추기름2+식용유1 밥숟가락 * 채소는 양파,감자,버섯, 양배추 등등 다른것을 넣어도 됩니다. * 베이컨은 종이처럼 아주 얇은것부터 삼..

고추장으로 매콤하게~'감자조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 29. 08:00

고추장으로 매콤하게~'감자조림 만드는 법'

저 봄타나봐요. 분위기있는데서 우아하게 밥먹고 차마시고 싶고 집에서 밥차리기가 조금 귀찮은.. 그런 날들을 보내고 있는데요. ㅋㅋㅋㅋ 그러나 라면끓이기와 달걀후라이밖에 못하는 신랑이 저 아니면 굶을것이 뻔하여 냉장고속을 뒤적거리다 간단하게 감자조림이나 해먹자~ 팔걷어 올리고 후다닥 만들어 보았습니다. 예전에는 간장으로 조린 것을 포스팅했는데요 오늘은 나른한 봄기운에 정신이 번쩍! 들게 고추장을 넣어 매콤하게 조려보겠습니다. 고추장으로 매콤하게~ '감자조림 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 감자(소) 6개 * 양파, 당근과 같은 채소를 함께 넣어줘도 맛있어요. 저는 감자가 너무 많아서 재고처분 차원에서 오로지 감자만!! ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1.5, 고추가루1, 간장..

견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 25. 08:00

견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법'

한동안 밑반찬을 포스팅하지 않아 오늘은 고추장 오징어채볶음을 만들어보겠습니다. 술안주 중에 땅콩소스 발린 오징어를 먹다가 요거 요거~ 반찬으로 볶아먹으면 고소하니 맛있겠다 싶어 견과류를 듬뿍 넣었어요. 여기에 한층 더 부드럽고 고소하게 마요네즈를 섞었는데요. 고추장에 볶았어도 많이 맵지 않고 고소하게 아이들 밥반찬으로도 적당하게 만들어보겠습니다. 견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 6회) ▣ 주재료 : 오징어채(진매채) 400g, 견과류(참깨,땅콩,아몬드,호두... 등등 ) 3밥숟가락, 식용유1밥숟가락 * 견과류는 특별히 고를것 없이 아무거나 듬뿍 넣어주세요. ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장2, 간장1, 올리고당2, 마요네즈2, 다진마늘1 * 마요네즈를 넣어주..

윤기 좔좔~ 쫄깃한 '홍합조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 4. 08:00

윤기 좔좔~ 쫄깃한 '홍합조림 만드는 법'

오징어,고구마에 이어 냉동실 묵은 식재료 처리 요리 3탄 '홍합조림'입니다. 거제도에 사시는 시댁 덕분에 해산물 식재료는 늘 넉넉하게 먹고 있는데요. 오징어는 지난주에 처리했고!! 오늘은 홍합살을 가지고 짭잘한 '홍합조림'을 해보았습니다. 홍합조림은 보통 마른 홍합으로 많이 하시는데요. 마른 홍합은 딱딱한데 홍합살로 조리면 쫄깃하면서도 부드럽게 씹혀 좋답니다. 물기없이 윤기 좔좔좔 흐르게 만들어보겠습니다. 윤기 좔좔~ 쫄깃한!! '홍합조림 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 홍합살 1국그릇 (양은 아래 재료 전체사진 참조) ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장2, 굴소스1, 올리고당2, 요리술1, 참기름1, 다진마늘 1, 다진 파 2, 깨소금 1/3 * 굴소스를 넣으면 감칠맛이 더..

새콤~달콤~아삭~'쌈무 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 2. 24. 08:00

새콤~달콤~아삭~'쌈무 만드는 법'

얼마전에 '훈제오리무쌈'요리를 포스팅한적이 있는데요. 그때 사용했던 쌈무를 집에서 만들었는데 그 레시피를 오늘 포스팅하겠습니다. 원래는 슈퍼에서 사려고 갔는데 작은 밥그릇 정도 크기 한통에 3천이나 하는거에요. 무중간것 하나가 천원인데 좀 아깝다싶어 집에서 만들어봤습니다. 따지고 보면 기타 양념이나 제 수고값을 고려하면 3천원이 비싼것은 아닌데 만들기도 워낙 쉽고 한번 만들어 놓으면 고기에 싸먹는것은 물로 길쭉하게 썰어 냉면이나 비빔면에 넣어 먹어도 맛있기에 많이 만들어 다양하게 먹으려고 직접 만들어 보았습니다. 새콤~ 달콤~ 아삭~ '쌈무 만드는 법' 1. 재료준비(2인 x 10회) ▣ 주재료 : 무 1.3kg(중간크기) ▣ 양념(단촛물)재료 :물 1종이컵, 설탕 3/4종이컵, 식초 1종이컵, 소금1...

꼬들 꼬들~ 맛있는 '무말랭이 무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 2. 14. 08:00

꼬들 꼬들~ 맛있는 '무말랭이 무침 만드는 법'

우리 가정의 대표 밑반찬 '무말랭이 무침'!! 쥐포, 오징어포... 이런 포 무침과 함께 흔하게 식탁에 올라오는게 무말랭이인데요. 적당히 물에 불려 조물 조물 빨간 양념해서 먹으면 꼬들 꼬들한 식감이 재밌는 밑반찬입니다. 저는 좀 많이 구매해서 물에 충분히 불려서 보쌈김치처럼 만들어 수육과 함께 먹기도하는데요. 오늘은 밑반찬으로 후다닥~ 만들어보겠습니다. 꼬들 꼬들~ 맛있는 '무말랭이 무침 만드는 법' 1. 재료준비 (2인 x 3회) ▣ 주재료 : 무말랭이 1밥그릇 (수북히) * 수북히 1밥그릇이 애매하시다면 사진에서 보이는 정도!! ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루2.5, 간장2, 매실청2 (또는 설탕 1/2 + 올리고당1), 다진마늘1, 참기름1, 멸치액젓1, 참깨 조금 2. 재료 손질 (모든 재..

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