'간단한 밑반찬' 태그의 글 목록 (2 Page) 55개

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배추김치보다 쉽게~양념은 맛있게~ '파김치 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2015. 4. 13. 08:00

배추김치보다 쉽게~양념은 맛있게~ '파김치 담그는 법'

근처에 친정식구들이 사니까 김치는 같이 만들어 나눠먹다보니 김치포스팅은 정말 오랜만에 해보네요. 파김치는 저도 신랑도 좋아하지만 쪽파 다듬는 일이 손이 많이가서 심하게~ 먹고 싶고 심지어 파김치가 그리울 지경에 이르러야 담궈먹는데요. 네... 그 지경에 왔네요. 특히 삼겹살 구워먹을 때! 수육 먹는날~ 잘 익은 파김치가 사무치게 그리워 담궈봤습니다. 파김치는 쪽파 다듬는 위기만 잘 넘기면 그 다음부터는 어려울것도 손이 갈것도 없는데요. 먹고 싶으니까 위기 기꺼이 넘겨 후다닥 만들어 보겠습니다. 배추김치보다 쉽게~ 양념은 맛있게~ '파김치 담그는 법' 1. 재료 손질 (2인분 10회 먹을양) ▣ 주재료 - 쪽파 1/2단 (대략 800g), 양파(중)1/2개, 쪽파절임용 소금(천일염, 중간굵기) 3밥수저 ▣..

꼬들꼬들한 식감 제대로 살려 '목이버섯볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 25. 08:30

꼬들꼬들한 식감 제대로 살려 '목이버섯볶음 만드는 법'

보통 목이버섯은 평소에 잘 안먹고 잡채 만들 때 먹곤 하는데요. 저는 잡채에서 목이버섯을 골라 먹을 정도로 좋아해서 밑반찬으로 따로 볶아도 먹어요. 꼬들꼬들하고 쫄깃한게 하나 먹으면 또 먹고 싶고 계속 땡기는 목이버섯!! 오래 볶지만 않으면 쉽게 만들 수 있습니다. 꼬들꼬들한 식감 제대로 살려 '목이버섯볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분x2회) ▣ 주재료 : 말린 목이버섯 40g, 양파(중) 1/2개, 당근(중)1/3개, 식용유3밥수저 * 말린 목이버섯 40g이면 많은 양이에요. 불리고 나면 한바가지 가득~ ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장4, 설탕 1/3, 다진마늘1, 참기름1, 참깨 1/2 * 설탕 대신 올리고당을 사용한다면 1숟가락, 요리 후반부에 넣어주세요. 올리고당은 가열하면 단맛이 줄..

짜기만한 젓갈을 인기폭발 밑반찬으로 '오징어젓갈무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 6. 08:30

짜기만한 젓갈을 인기폭발 밑반찬으로 '오징어젓갈무침 만드는 법'

친정언니가 인천에 살기때문에 연안부두표 젓갈을 종종 얻어먹는데요. 흰쌀밥에 먹으면 밥도둑이지만 짠맛이 강해 많이~자주 먹게되지 않아 냉장실지킴이가 됩니다. 어제는 냉장고 속에 묵혀있던 오징어젓갈, 낙지젓을 한데 모아 상큼한 채소, 고소한 참기름만 넣어 무쳤는데요. 짜지않고 상큼 아삭~고소해서 맛있게 싹~ 먹어치웠답니다. 간단한 재료와 요리법에 비해 맛이 아주 좋아 손님초대밥상의 밑반찬으로 내놓으면 인기폭발인데요. 정말 간단하니 슥~보고 이게 다야? 놀라지마세용~ 짜기만한 젓갈을 인기폭발 밑반찬으로 '오징어젓갈무침 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 오징어젓갈 2밥숟가락, 양배추큰 1장, 사과(대) 1/4개 * 남은 낙지젓갈이 있어 섞었어요. 무침으로 좋은 젓갈은 오징어,낙지입니다. * ..

딱 30분이면 맛있게 만드는 '밑반찬종류 10가지'

일상/살림의재발견 · 2015. 2. 23. 08:30

딱 30분이면 맛있게 만드는 '밑반찬종류 10가지'

밑반찬 3~4가지만 만들어 놓으면 일주일 동안 든든하지 않나요? 종류가 많다 많다 하지만 막상 만들려면 ' 오늘 뭐 먹지? ' 잘 떠오르지 않는데요. 다양한 밑반찬 종류 중에 딱 30분만 투자하면 맛있게 만들수 있는 착한 반찬 10가지를 소개해보겠습니다. 이중에 몇가지 골라~ 골라~ 골라봐서 이번주 밑반찬 고민 끝내세요. 딱 30분이면 맛있게 만드는 '밑반찬종류 10가지' 1. 버섯볶음 맛느타리버섯은 사계절 내내 집 앞 슈퍼에서 쉽게 구할 수도 있고 가격도 저렴한 착한 식재료인데요. 참기름에 볶아 참깨나 들깨가루를 넣어 고소하고 쫄깃하게 먹을 수 있는 무난한 밑반찬 입니다. 먹다 먹나 지쳐 남은 것은 찬밥에 고추장 넣어 슥슥 비벼먹으면 간단하게 한끼해결 끝!! ▣ 제목 클릭 ==> 들깨 넣어 구수하고 맛..

3000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법'

일품요리/기타 · 2015. 2. 10. 08:30

3000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법'

흔한 두부요리로는 밑반찬으로 두부조림이 있는데요. 늘 요리의 조연으로만 먹어 왔던 두부를 뚝배기에 찜으로 만들어 밑반찬이 아닌 주메뉴로 식탁 가운데 올려 보겠습니다. 멀리 시장에 가기 귀찮을 때 동네 슈퍼에서 두부 한모 사서 간단하게 만드는 요리인데요. 얼큰하고 감칠맛나게 양념해서 방금 지은 밥이랑 먹으면 고기 반찬 부럽지않답니다. 두부에 냉장고에 늘 있는 채소 몇가지만 넣으면 되니 단돈 3,000원이면 끝~! 추운데 오늘 저녁 멀리 장보러가지 마시고 간단하고 저렴하게 두부찜으로 해결하세요~ 3,000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 두부 큰것 1모 (500g), 양파(중) 1/3개, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 참깨 조금 ▣..

맛있는 밑반찬종류! 아삭&쫀득하게 '우엉조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 1. 22. 11:00

맛있는 밑반찬종류! 아삭&쫀득하게 '우엉조림 만드는 법'

우엉조림은 밑반찬 종류 중에 제가 좋아하는 것인데요. 이미 포스팅을 한 줄 알았는데 어머나~ 아직까지 소개를 한적이 없네요. 아삭하고 쫀득한 식감과 짭조름하고 단맛이 나서 따뜻한 밥만 있음 한그릇 뚝딱! 비우는 밥도둑인데요. 뿌리채소는 한번 데쳐내야 건강에 좋고 식초물에 담궈야 아린 맛을 제거할 수 있는 은근히 정성이 필요한 밑반찬입니다. 맛잇는 우엉조림!! 윤기 좌르르르 흐르게 만들어 보겠습니다. 맛있는 밑반찬 종류! 아삭&쫀득하게 '우엉조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 5회 먹을 양) ▣ 주재료 : 우엉 4뿌리 (대략 길이 22cm ) * 우엉4뿌리는 많은 양이 아니예요. 껍질 벗기고 데치고 조리다보면 4뿌리가 작은 반찬통 하나정도 밖에 안나와요. ▣ 식초물 재료 : 식초5밥숟가락, 물..

쉽게 만들어 오래 두고 먹는 밑반찬 '깻잎장아찌 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 12. 5. 08:00

쉽게 만들어 오래 두고 먹는 밑반찬 '깻잎장아찌 담그는 법'

장아찌는 제가 좋아하는 밑반찬인데 친정,시댁에서 얻어먹다 보니 한동안 만들 일이 없었어요. 요즘 김장 담그고 후유증으로 대달 잠수를 타셔서 장아찌가 똑! 떨어졌네요. ㅠㅠ 그래서 오랜만에 깻잎장아찌를 만들어 봤어요. 향긋한 깻잎에 간장,식초,설탕 등을 끓여 몇일 푹~~ 삭히면 끝! 이 단순한 재료, 요리법에서도 집집마다 비율,재료, 방법이 다 다른데요. 저는 무난한 맛으로 한국인의 대표 밥도둑!! 깻잎장아찌를 만들어 보겠습니다. 쉽게 만들어 오래두고 먹는 밑반찬 '깻잎 장아찌 담그는 법' 1. 재료 준비 ( 2인 가족 2개월 밑반찬) ▣ 주재료 : 깻잎 10묶음 (대략 120장) ▣ 양념재료 : 간장 200ml, 멸치&다시마국물 100ml, 식초 100ml, 설탕 3밥숟가락, 통마늘 7개 * 멸치&다시마..

마요네즈를 넣어 더욱 맛있게 '계란말이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 11. 19. 08:00

마요네즈를 넣어 더욱 맛있게 '계란말이 만드는 법'

주부 9년차~ 요리블로거인 저도 계란말이는 종종 실패하는 밑반찬인데요. 지난 1개월간 단단하고 각 잡힌~예쁘게 계란말이를 만드는 법을 맹연습!! 여기에~ 대박 반찬가게의 비법을 담아 마요네즈를 넣어 고소하고 촉촉하게 만드는 비법까지 소개해보겠습니다. 마요네즈를 넣어 더욱 맛있게 '계란말이 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 달걀5개, 쪽파 1뿌리 잘게 다진것 , 식용유3밥숟가락 * 채소는 입맛에 맞게 넣어주세요. 당근,양파,부추,버섯 등등~ ▣ 양념재료(밥숟가락) : 마요네즈 2 (수북이~많이~), 소금 1/3 * 마요네즈를 넣으면 맛이 고소하고 식감은 부들부들 촉촉해져요. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 달걀물 만들기 : 달걀 5개를 곱게 풀어 ..

무생채 없이 간단하게 '배추김치 맛있게 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 10. 17. 08:00

무생채 없이 간단하게 '배추김치 맛있게 담그는 법'

저는 친정이 서울이라 김치를 담근면 배추 뿐만 아니라 무,갓,미나리,쪽파 등등 준비해야할 재료가 많아 장보기부터 무거운 짐에 부담스러운데요. 게다가 여러 재료 씻고,다듬고, 썰고... 특히 무채써는 일까지 일이 많았어요. 그런데 결혼을 하고 나니 경상도인 시댁에서는 채소 이것저것 넣지 않고 힘들게 무를 썰 필요없이 그냥 믹서기에 갈아 양념에 섞어 배추에 슥슥 비비면 끝!! 무생채없으니 보기도 깔끔하고 맛도 좋아 친정식~ 버리고 시댁식으로 간단하게 만들기 시작했어요. 그래도 김치라 과정이 쉽지는 않지만~ 그나마 간단하게 만들어 보겠습니다. 무생채없이 간단하게 '배추김치 맛있게 담그는 법' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 배추 2포기 (큰것 1포기 =3.5Kg, 총 7kg) ▣ 양념재료(밥숟가락) : 무우(중..

온가족의 인기 밑반찬'어묵감자볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 10. 15. 08:00

온가족의 인기 밑반찬'어묵감자볶음 만드는 법'

'오뎅볶음'이라고도 하는 온가족 모두 좋아하는 밑반찬으로 '어묵볶음'이 있잖아요. 여기에 밑반찬의 또 다른 강자!! '감자볶음'과 꼴라보레이션~하여 '어묵감자볶음'으로 만들었습니다. 특히 방금 만들어 따뜻할때 먹으면 맛있어서 이거 분명히 며칠 두고두고 먹어야하는 밑반찬인데 한번에 먹어 치우기도하죠. 그래서... 엄청 많이 볶아보았습니다. 온가족의 인기 밑반찬 '어묵감자볶음 만드는 법' 1.재료 준비 (2인분 x 3일) ▣ 주재료 : 어묵 500g (2봉지), 감자(중) 2개 * 식용유를 넣어 볶으면 윤기가 흘러 좋으나 느끼해서 넣지 않았습니다. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장4, 요리술1, 올리고당(물엿)3, 물1.5국자 (1국자=8밥숟가락), 다진 마늘1/2, 참기름1, 참깨1/3 * 어묵에도 충분히 ..

구수하고 짭조름하게 '토란대볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 10. 14. 08:00

구수하고 짭조름하게 '토란대볶음 만드는 법'

말린 나물볶음을 좋아하긴 하지만 토란대볶음은 처음 만들어 봤어요. 토란대는 늘 육개장 끓일때만 사용했는데 너무 많이 사다 놓아서 어제는 토란대를 볶아 나물반찬으로 만들어 봤습니다. 말린 나물 특유 그윽~한 향도 나고 쫄깃?한 식감이 좋아서 앞으로 종종 볶아먹어야겠네요. 구수하고 짭조름하게 '토란대볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 3일) ▣ 주재료 : 말린 토란대 40g, 대파 10cm 한토막 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장3, 다진 마늘1, 요리술1, 참기름1.5, 참깨 1/2 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 말린 토란대 : 끓는 물에 푹~~~ 삶기=> 찬물에 번갈아 6시간 담구기=> 채에 받쳐 물기빼기=> 5cm길이로 썰기 * 특유의 아린맛을 없..

사과를 갈아 넣어 '깍두기 더 맛있게 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 9. 4. 08:00

사과를 갈아 넣어 '깍두기 더 맛있게 담그는 법'

가을무에서는 '배맛이 난다'라고 할 정도로 단맛이나고 아삭한데요. 그래서 저는 가을이 되면 꼭 깍두기를 담굽니다. 여름내내 날씨가 더워 국이나 찌개를 거의 안먹다가 쌀쌀한 가을이 되면 뜨끈한 국물를 자주 요리하는데요. 맑은 고기국에는 깍두기가 가장 잘 어울려 계절하고 잘 맞기도합니다. 이번에는 사과도 갈아 넣고 젓갈도 섞어 써서 더욱 맛있게 만들어 보겠습니다. 사과를 갈아 넣어 '깍두기 더 맛있게 담그는 법' 1. 재료 준비 ( 2인 *2주 먹을 양) ▣ 주재료 : 무 2개 (큰것, 총5kg), 대파 1뿌리 (이왕이면 쪽파가 좋아요) ▣ 무절임용 재료 : 중간 굵기의 국내산 천일염 2국자 (1국자 = 8밥숟가락) * 김치를 담글 때 소금의 굵기보다는 '국내산 천일염'을 사용하는 것이 중요한데요. 예전에는..

양념이 맛있어 밥도 비벼먹는 '메추리알 돼지고기 장조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 8. 29. 08:00

양념이 맛있어 밥도 비벼먹는 '메추리알 돼지고기 장조림 만드는 법'

오늘은 오랜만에 메추리알,돼지고기를 넣은 장조림을 만들었어요. 고기를 넣은 장조림은 식으면 굳은 하얀 기름이 지저분한데요. 그래서 저는 양념국물을 넉넉히 만들어 먹을때마다 전자렌지에 살짝 데워 먹습니다. 따뜻하게 데우니 지방이 자연스럽게 녹아 고기도 촉촉하고 부드러운데요. 양념에 감칠맛을 내는 다양한 재료를 넣어 삼삼한 양념이 맛잇어 밥도 비벼먹는답니다. 양념이 맛있어 밥도 비벼먹는 '메추리알 돼지고기 장조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 8회 먹는 양) ▣ 주재료 : 깐 메추리알 1kg (대략 100여개), 돼지고기등심 600g, 양파(소)1개, 대파 1뿌리, 다시마 3x7cm 3장 * 고기는 지방과 핏물이 덜한 등심,안심을 사용해주세요. 지방이 많으면 나중에 식었을때 하얀 지방덩어리가 생..

딱 15분! 간단한 밑반찬 '매운 호박볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 8. 22. 08:00

딱 15분! 간단한 밑반찬 '매운 호박볶음 만드는 법'

오랜만에 간단한 밑반찬 '호박볶음'을 만들었어요. 저는 주로 호박을 새우젓에 볶아 깔끔하게 먹는 것을 좋아하는데요. 요즘 매콤한게 끌린다는 신랑의 입맛에 맞춰 고추가루,청양고추 팍팍넣고 매콤하게 만들어 봤습니다. 딱 15분! 간단한 밑반찬 '매운 호박볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 애호박 1.5개, 청양고추1개, 대파 20cm 한토막, 식용유2밥숟가락 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 간장3, 올리고당1, 고추가루1, 다진 마늘1, 참기름1, 참깨 1/2 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 애호박 : 0.5cm 두께로, 반달모양으로 썰어주세요. * 너무 얇게 썰으면 볶을때 흐물흐물해져 녹아 없어져요. ▣ 대파, 청양고추 : 잘게 다져주..

고기를 넣어 고급진 맛의 두부요리 '두부스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 7. 31. 08:00

고기를 넣어 고급진 맛의 두부요리 '두부스테이크 만들기'

요즘 다이어트 중이라 다이어트 음식~ 저칼로리 음식의 대표!! 닭가슴살요리가 뭐가 있을까~ 찾던 중 종종 만들어 먹던 두부 스테이크가 떠올랐어요. 두부에 양념 뿐만 아니라 고기를 넣어 스테이크처럼 넙적하고 동그랗게 구워 먹으면 맛도 모양도 좋을 것같더라고요. 마침 검색해보니 실제로 고기를 넣는 두부스테이크가 있어 바로 만들어봤습니다. 역시 요리는 고기가 들어가야 맛잇는 법!! 고기가 들어가 더욱 고급스런 맛이 나는 두부스테이크 요리 시작~~ 고기를 넣어 고급진 맛의 두부요리 '두부스테이크 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 두부(부침용) 300g 1모, 닭가슴살 200g x 2개, 식용유 조금 * 두부는 찌개용보다 수분이 없고 단단한 부침용을 사용하세요. * 꼭 닭가슴살이 아닌 ..

가장 간단하고 맛있는 가지요리 '가지볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 30. 08:00

가장 간단하고 맛있는 가지요리 '가지볶음 만드는 법'

채소의 고유 색깔에 따라 가지고 있는 영양이 다르다고하잖아요. 그래서 여러 색깔별로 먹으려고 하는데요. 흔한 보라색 채소로 유일한 가지요리는 밑반찬으로 다양한 요리법이 없더라고요. 저는 주로 올리브유 듬뿍 넣어 소금구이하거나 달걀물 묻혀 부치거나 가지볶음을 하는 정도인데요. 제가 해본 3가지 요리법 중 가장 맛있고 간단한 '가지볶음'을 소개해보겠습니다. 가장 간단하고 맛있는 가지요리 '가지볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 X 2회 밑반찬) ▣ 주재료 : 가지 1개, 양파(중) 1/2개, 식용유 2밥숟가락 ▣ 가지 절임용 소금물 : 물 500ml, 소금 2밥숟가락. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스1, 올리고당 1/2, 다진 마늘 1/2, 참기름1, 깨소금 1/3 * 굴소스가 없다면 간장으로 양..

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