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완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 7. 28. 08:00

완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법'

문어는 11월부터 4월까지 제철이라 지금 구하기 어려운데 마트에 국내산 문어가 똬~~악!! 가격도 너무 저렴해서 작지만 냉큼 사와서 문어숙회를 만들었어요. 시댁에서는 종종 먹어서 그 비법을 살려' 문어 부드럽게 삶는 법'을 소개해보겠습니다. 비싸디 비싼 문어!! 대충 삶아 질기면 너무 속상하잖아요. 조금 성가시더라도 몇가지 더 넣어 부드러운 문어숙회 드셔보세요. 완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 문어 800g (400gx2마리), 물 (문어가 잠길정도), 무우 1/2토막 (3cm 두께), 소주1잔, 식초 1밥숟가락, 굵은 소금 4밥숟가락 * 무우의 디아스타제라는 소화효소가 문어살을 연하게 삶아줘요. * 식초와 소주는 잡냄새를 잡아줍니다. (저는 ..

부드럽고 촉촉하게 '계란찜 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 25. 08:00

부드럽고 촉촉하게 '계란찜 만드는 법'

요즘처럼 더운날은 국이나 찌개는 만들기도 먹기도 더워 안끓이게 되는데요. 그래도 뭔가 촉촉한 것을 상에 올리고 싶을때는 재료!요리법! 간단한 '계란찜'을 만듭니다. 그런데 이게 은근 만들기 어려운거 아세요? 불조절을 잘 해야 바닥이 안타고 부드럽게 잘 만들어지는데요. 훌륭한 작품수준까지는 아니더라도 맛은 부드럽고 촉촉하게 만든 저의 계란찜 소개해보겠습니다. 부드럽고 촉촉하게 '계란찜 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 달걀(소) 3개, 물 1종이컵, 대파 5cm 한토막 * 댤걀과 물의 비율은 1:1로 해주세요. * 함께 넣는 채소는 파 이외에 당근,버섯도 좋고 날치알도 넣으면 맛있어요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 새우젓 3/4, 요리술1(달걀 비린내 제거) * 계란찜을 맛있게 하려고 ..

장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 24. 08:00

장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법'

한참 덥더니 오늘은부터 시원~하게 비내리는 장마가 시작되었다네요. 비오는데 자주 마트에 나가지 못할것 같아 오래 두고 먹을만한 밑반찬 '고추장 멸치볶음'을 만들어보았습니다. 멸치가 이미 짠 바다맛을 머금고 있기 때문에 매콤한 고추장 조금 넣어 봤는데요. 멸치의 비린맛도 잡아주도록 마늘도 함께 넣어 볶아봤습니다. 장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 7일 먹을 양) ▣ 주재료 : 잔멸치 200g, 통마늘(대) 4개, 식용유 2밥숟가락 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장1, 매실청5, 올리고당4, 요리술1 *매실청을 넣으면 새콤 달콤해서 맛이 좋으나 올리고당보다는 윤기도 떨어지고 식었을때 바삭해지는 식감도 덜해요. 올리고당 또는 물엿을 섞어주세요. 2. 재료..

아이간식부터 캠핑요리까지 OK! ' 다양한 떡볶이 맛있게 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2014. 7. 23. 08:00

아이간식부터 캠핑요리까지 OK! ' 다양한 떡볶이 맛있게 만드는 법'

요즘 방학을 해서 하루종일 집에 있는 아이에게 간식은 뭘로 주나~ 고민하고 계시죠? 또는 한참 여름 휴가철이라 캠핑 많이 가던데 매끼니 식사를 만들려니 힘든 휴가를 보내시나요? 이럴땐 요리법 간단하면서 쌀떡이라 든든하면서 아빠가 좋아하는 어묵,라면도 넣고 채소까지 푸짐히 넣어 건강한~ 온가족의 간식으로도 좋고 휴가지 캠핑요리로도 좋은 떡볶이 어떠세요? 평범한 고추장떡볶이부터~ 카레,짜장, 크림소스 등을 넣은 개성만점 떡볶이까지 골라 골라~ 골라보세요. 아이간식부터 캠핑요리까지 OK! '다양한 떡복이 맛있게 만드는 법' 1. 고추장 떡볶이 떡볶이 요리법의 지존!! 가장 기본이 되는 요리법 '고추장떡볶이'입니다. 한번쯤 만들어 보신 분들 많을 텐데요. 일반적인 요리법에 깻잎을 넣어 향긋함을 더해봤습니다. 평..

새콤달콤 볶음밥에 고소한 달걀이 환상궁합 '오므라이스 만드는 법'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 7. 22. 08:00

새콤달콤 볶음밥에 고소한 달걀이 환상궁합 '오므라이스 만드는 법'

요즘 방학 맞은 아이들 때문에 하루 3끼 챙겨주는게 고민이 되시죠? 간단한 점심메뉴로 아이들도 좋아하는 '오므라이스'를 추천합니다. 오므라이스는 달걀요리인 '오믈렛' + '라이스(쌀, rice)'의 합성어로 쌀밥을 케찹이나 스테이크 소스를 넣어 각종 채소와 볶아 얇게 부친 달걀을 덮어 먹는 일본식 볶음밥인데요. 새콤 달콤한 소스에 볶은 밥에 부드러운 달걀이 잘 어울리는 오므라이스!! 지금 만들어보겠습니다. 새콤달콤 볶음밥에 고소한 달걀이 환상궁합 '오므라이스 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 밥 2인분, 햄 100g, 양파(소)1/2개, 당근 4cm 한토막, 청피망(대)1/2개, 표고버섯(대)1개, 달걀(소)4개, 식용유 * 채소는 냉장고 속에 있는것으로 바꿔줘도 되요. 파프리카, 송..

저녁메뉴겸 술안주겸 둘다 좋은 '고추잡채 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 7. 21. 08:00

저녁메뉴겸 술안주겸 둘다 좋은 '고추잡채 만드는 법'

고추잡채는 풋고추와 고기를 볶아 간장 양념하여 꽃빵과 함께 먹는 중국식 요리인데요. 고추가 많이 들어가지만 맵지않게 요리하는것이 특징이라 풋고추 대신 피망을 많이 사용합니다. 고추와 함께 볶음 고기를 꽃빵에 싸먹는 것이라 식사대용으로도 좋고 고기볶음만 먹으면 짭조름한것이 술안주로도 좋아 식사따로~ 술안주 따로~ 만들기 번거로울 때 한번에 해결되는 기특한 요리되겠습니다. 저녁메뉴겸~ 술안주겸~ 둘다 좋은 '고추잡채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 등심 300g(잡채용), 피망(대)1개, 표고버섯(소) 2개, 양파(소) 1/2개, 꽃빵6개, 식용유 3밥숟가락 * 고기는 기름기가 없는 등심,안심이 적당하며 잡채용 (두께0.5cm 길이 대략 5cm)으로 준비하세요. * 풋..

예쁘고 다양하고 저렴한 그릇이 가득 '여주도자기아울렛'

여행/국내여행 · 2014. 7. 19. 08:00

예쁘고 다양하고 저렴한 그릇이 가득 '여주도자기아울렛'

저는 그릇을 비싸게 주고 사서 쓸때마다 조심하고 오래 쓰기보다는 적당히 저렴한 것을 자주 사서 기분전환 삼아 바꿔사용하는데요. 저의 이런 취향에 맞게 예쁘고 다양한 그릇을 저렴하게 파는 '여주도자기아울렛'을 소개하겠습니다. 이곳은 이미 방송에서도 많이 나오고 아줌마들 입소문으로 유명한 곳인데 소문대로 살림하는 여자들의 천국같은 곳이었습니다. 예쁘고 다양하고 저렴한 그릇이 가득 '여주도자기아울렛' 여주도자기아울렛은 영동고속도로 여주IC에서 차로 15분정도 달리면 나오는 경기도 여주시 오학동에 위치해 있습니다. 마침 여주를 지나는 길이라 들려 볼려고 했는데 아우~~~ 매주 월요일은 영업을 하지 않는 휴일이라네요. 혹시나 하는 마음에 매장에 전화를 걸어보니 마침 새 물건이 많이 들어와서 정리하시느라 문을 열었..

맛있는 반찬! 간단한 밑반찬 '깻잎김치 만드는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 7. 18. 08:00

맛있는 반찬! 간단한 밑반찬 '깻잎김치 만드는 법'

요즘처럼 덥고 습한날은 특히 더 기운빠지고 입맛이 없잖아요. 이럴때 제가 종종 해먹는 맛있는 반찬 '깻잎김치'만 만들어 놓으면 밑반찬 고민 끝!!! 향긋하고 짭조름한 양념깻잎 한장에 따뜻한 밥을 싸서 먹음 어느새 한공기 싹~ 비우게 됩니다. 깻잎 한장 한장 깨끗히 씻는 일이 조금 힘들지만 이 고생만 겪고 나면 양념장 만들어 바르기만 하면되니 간단한 밑반찬되겠습니다. 깻잎 2천원어치 사서 양념장 만들어 일주일 밑반찬 만들기 도전!! 시작해보겠습니다. 맛있는 반찬! 간단한 밑반찬 '깻잎김치 만드는 법' 1. 재료준비 (깻잎 총 60장) ▣ 주재료 : 깻잎 60장 (대략 5묶음), 양파(중) 1/2개, 당근 5cm 한토막 *깻잎은 가능하면 너무 크거나 작지도 않은 중간크기!!를 고르세요. ▣ 양념장재료 (밥숟..

아무것도 넣지 않고 '옥수수 맛있게 삶는 법 & 보관법'

한그릇요리/간식 · 2014. 7. 17. 08:00

아무것도 넣지 않고 '옥수수 맛있게 삶는 법 & 보관법'

몇일전에 제천 여행을 다녀오는 길에 요즘 한참 제철맞은 찰옥수수를 사왔는데요. 흔히 옥수수 삶을 때 뉴슈가(당원)을 넣거나 설탕과 소금을 넣기도 하는데요. 그 어떤 것도 넣지 않고 고유 맛을 살리는 '옥수수 맛있게 삶는 법'을 소개해보겠습니다. 뉴슈가는 화학조미료이므로 아무래도 안먹는것이~ 그리고 설탕,소금도 요즘은 적게 먹는게 건강한 식생활이잖아요. 솔직히 조미료를 안넣으면 그 맛이 심심하지만 탱글탱글하게 맛있게 삶는 법을 지금 알려드리겠습니다. 아무것도 넣지 않고 '옥수수 맛있게 삶는 법 & 보관법' 1. 옥수수 보관법 ** 옥수수보관법에 대해서는 2014년 7월31일 수정했습니다. 제가 10년간 솥뚜껑운전하면서 살림선배님들께 전수받아 쭈욱! 보관해온 방법이라 문제를 전혀 못느껴 소개했는데요. 'KB..

제천 리솜포레스트에서의 건강한 하룻밤

여행/국내여행 · 2014. 7. 16. 08:00

제천 리솜포레스트에서의 건강한 하룻밤

SBS 20부작 드라마 '시크릿가든'을 보셨나요? 드라마 속에서 길라임(하지원)이 주원(현빈)에게 사랑을 고백한 낙엽길과 주원의 별장을 기억하십니까? 일명 현빈별장이라 불리는 그 곳은 다름 아닌 바로 이곳 제천 리솜포레스트에서 촬영된 거랍니다. 애잔한 눈빛으로 서로 사랑을 주고 받으며 아름다운 낙엽길을 산책하고, 애틋한 고백과 베드신이 촬영된 곳이 바로 여기라는 것이죠! 오늘은 지난 주말에 다녀왔던 리솜포레스트의 해브나인(Have9) 힐링스파에서의 달콤한 휴식과 자연 속에서 달달했던 하룻밤을 소개해드릴게요. 체크인을 하기전에 몸이 찌뿌등한 우리는 해브나인(Have9) 힐링스파에서 수영을 잠깐 하기로 하고 스파로 향했습니다. 참고로 빌라동의 숙박은 회원권제로 운영되기 때문에 회원권이 없는 분들은 불가능하니..

누가 만들어도 실패없는 새우요리 '크림새우 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2014. 7. 15. 08:00

누가 만들어도 실패없는 새우요리 '크림새우 만들기'

다이어트만 하면 먹고 싶은것 천지!! 그것도 꼭~~고칼로리만 먹고 싶은데요. 점심 한끼는 먹고 싶은 것을 조금만 먹기로 하고 오랜만에 '크림새우'만들었어요. 저는 요리블로거인데 ~ 매일 풀때기만 요리할 수 있나욧!!! 크림 새우는 튀긴 새우에 크림소스를 뿌려 먹는 요리인데요. 이 소스에는 생크림,마요네즈,우유,레몬,설탕 등등 많은 것이 들어가지만 저는 딱 3가지만 넣은 소스로 새우만 튀겨서~ 느끼함을 잡아주는 채소 깔아 간단하지만 푸짐하고 보기 좋게 만들어 보겠습니다. 누가 만들어도 실패없는 새우요리 '크림새우 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 중새우 20마리, 양상추 4장, 콘프레이크(기본맛) 1국자, 아몬드 슬라이스 1밥숟가락, 전분2국자, 식용유 * 양상추를 함께 곁들이면 덜 느끼하..

소스 맛이 끝내주는 '시금치 샌드위치 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 7. 14. 08:00

소스 맛이 끝내주는 '시금치 샌드위치 만들기'

요즘 시금치가 제철인지 가격도 저렴하고 싱싱하고 맛있어서 국 끓여 먹으려고 한봉지 사왔어요. 더운 날씨에 국은 많이 안먹을 것같아 남은 시금치로 뭘 해먹을까 검색해보니 '시금치 샌드위치'요리법이 있더라구요. 조금 생소하긴 해도 드신 분들이 소스맛을 극찬하길래 저도 만들어봤는데요. 와우~ 소스맛이 시금치와 어찌나 잘 어울리는지 그맛에 반해 이웃님들께 소개해보겠습니다. 소스맛이 끝내주는 '시금치 샌드위치 만들기' 1. 재료 준비 (1인분) ▣ 주재료 : 식빵 2장, 시금치 한줌, 양파(중)1/4개, 슬라이스치즈 1장 ▣ 소스재료(밥숟가락) : 견과류 잘게 다진것 (호두,아몬드) 3, 마요네즈3, 올리고당1, 식초 1/2, 머스타드 1/2 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함) ▣..

딱 보면 한잔 생각나는 꿀안주 '닭꼬치 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 7. 11. 08:00

딱 보면 한잔 생각나는 꿀안주 '닭꼬치 만들기'

연애할때는 신랑과 함께 깔끔하고 아기자기한 안주가 많은 일본식 선술집 '이자카야'에 자주 갔었는데요. 그때 생각도 나서 닭꼬치를 만들어 신랑과 오붓하게 쐬주 한잔했습니다. 닭고기, 채소 몇가지, 데리야끼소스만 있음 집에서도 간단하게~ 쉽게~ 만들 수 있는데요. 그냥 팬에 다 때려 넣고 볶는것 보다 꼬치에 끼워내니 뭐~대단한 요리 탄생한것처럼 신랑이 좋아하더라구요. 이웃님들 사랑받는 비법으로 '닭꼬치 만들기' 소개해보겠습니다. 딱 보면 한잔 생각나는 꿀안주 '닭꼬치 만들기' 1. 재료 준비 (꼬치 10개) ▣ 주재료 : 닭고기살 40조각 (1조각= 2.5x2.5cm 크기, 꼬치1개 = 고기 4조각), 대파 1뿌리, 양파(대) 1/2개, 통마늘(소) 10개, 산적용꽂이 10개(18cm), 식용유 * 꼬치용은..

간단한 야식 또는 아이들 간식 '야채전 만드는 법'

부침 & 전 · 2014. 7. 10. 08:00

간단한 야식 또는 아이들 간식 '야채전 만드는 법'

늦은 밤 배는 출출하고 시원한 바람과 함께 비가 내리는 밤!! 부침개가 생각이 나서 냉장고를 열고 주섬주섬 재료를 챙겨봤는데요. 만만한게 야채들 뿐이라 각종 채소 얇게 썰어 간단한 야식으로 야채전을 만들어 보았습니다. 고기나 어패류를 넣지 않아도 당근,양파등 단맛나는 야채를 듬뿍 넣었더니 반죽이 달달하니 맛있었는데요. 자극적이지 않고 고소한 맛에 아이들 간식으로도 좋을 것같네요. 간단한 야식 또는 아이들 간식 '야채전 만드는 법' 1. 재료 준비 (총 4장 부칠 수 있는 양) ▣ 주재료 : 감자(소) 2개, 양파(대)1/2개, 당근 5cm 한토막, 호박 1/2개, 부침가루 5국자, 물 6국자, 식용유 * 1국자 = 8밥숟가락 * 채소의 양은 입맛에 맞게 조절하세요. 제 경우 감자를 많이 넣으면 맛있더라고..

간단한 국민 간식 '떡볶이 맛있게 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2014. 7. 9. 08:00

간단한 국민 간식 '떡볶이 맛있게 만드는 법'

간식~ 야식의 대표 메뉴는 누가 뭐라해도 '떡볶이'죠!! 저도 매일 먹어도 질리지 않을만큼 좋아해서 다양한 요리법을 포스팅했는데요. 오늘은 평범하게 고추장으로 '떡볶이 맛있게 만드는 법'을 소개해보겠습니다. 짜장, 간장, 카레~등을 넣어 다양하게 먹기도 하지만 뭐니뭐니해도 매콤 달달한 고추장떡볶이가 가장 인기가 있잖아요. 고추장을 넣은 정통~스타일로 만들어보겠습니다. 간단한 국민 간식 '떡볶이 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 떡볶이떡 200g, 어묵 200g, 라면 1개, 깻잎 10장, 양파(대) 1/2개, 대파 1/2뿌리 * 채소는 냉장고 속 사정에 따라 당근,양배추등등 다른 것을 넣어도 됩니다. ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장 3, 고추가루1, 올리고당(또는 물엿) 2..

쓰임이 다양한 요리양념 '데리야끼소스 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 7. 8. 08:00

쓰임이 다양한 요리양념 '데리야끼소스 만들기'

데리야끼는 어패류에 간장양념을 덧발라 굽는 일본 요리이름으로 이 일본식 간장양념을 데리야끼소스라고 부릅니다. 어패류 뿐만 아니라 돼지고기,닭고기에도 발라 구우면 짭잘하고~ 달콤한것이 맛있는데요. 간장,술,설탕이 기본적으로 들어가서 불고기양념맛과 비슷해서 친숙한 맛에 즐겨 찾나봅니다. 원래 데리야끼삼겹살구이를 포스팅하려다가 데리야끼소스를 한번 만들어두면 생선,돼지고기, 닭고기의 구이,조림을 간편하게 맛있게 만들 수 있어 소개해보겠습니다. 쓰임이 다양한 요리양념 '데리야끼소스 만들기' 1. 재료준비 ( 4국자 정도의 양, 1국자=8밥숟가락) ▣ 양념재료 : 간장2국자, 물4국자, 요리술 1국자, 설탕 6밥숟가락 * 1국자 = 8밥숟가락 *소스의 질감을 걸쭉하게 만들려면 요리마지막 단계에 전분물을 조금 풀어주..

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