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SINCE 2013

지금 어디게요?

여행/해외여행 · 2024. 1. 25. 22:42

지금 어디게요?

결론을 말씀드리면, 하노이 매우 심하게 멋지고 커피 맛 좋은 카페에서 끄적이고 있습니다. 집이 아니니 요리는 잠시 접어두고 그냥 두서없이 오늘 하루를 얘기해볼까해요. 그러니까... 코로나 이전이죠 2019년 세상 멋진 남친과 태국 한달여행을 다녀온게 마지막 해외 여행이었죠 오랜만에 공항에 오니 어찌나 떨리고 긴장이 되던지 혼자라는 두려움보다는 실수하지 않으려고 정신 똑바로 차리고 따라가다보니... 하노이에 도착했습니다. 여전히 이곳은 오토바이와 전쟁하는 듯 정신없고 목을 찌를 매연냄새가 ..... 하노이구나 싶었습니다. 아 맞다 7년전 그 느낌. 세상 멋진 내 베프와 한달을 돌아다녔던 베트남이구나~~ 싶었습니다. 홀로 이 복잡한 거리에 한손엔 구글지도, 한손엔 캐리어를 끌며 훌쩍훌쩍거리며 걸어갔습니다. ..

속 깊이 시원한 해장의 맛~ '오징어콩나물국'

국물요리/국 · 2024. 1. 18. 08:30

속 깊이 시원한 해장의 맛~ '오징어콩나물국'

이런 느낌~ 기분 진짜 오랜만이었어요. 직장생활 할때 이후로 처음이니까... 한...17년만에 츠음??? 속이 뒤집어져서 간절히 풀고 싶은 해장의 그리움~ 분위기에 취해 한잔 두잔한게 ~ 꽐라 경지까지 가서 주 1회 요리하는 요리블로거는 이번주는 망설임없이 해장국을 끓여 먹었습니다. 냉장고에 무랑 오징어가 있어서 2가지만으로도 충분했지만 진짜 진짜 되게 되게 속을 시원하게 풀고 싶어서 콩나물까지 듬뿍 넣었어요. 깔끔하면서 감칠맛이 진하며 '절대 시원함'을 가진 '오징어콩나물국'이었고요. 주말 술 약속 있으신분 미리 이 재료 냉장고에 준비해주세요. 속 깊이 시원한 해장의 맛~ '오징어콩나물국' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 오징어(큰것) 2마리, 콩나물 300g(1봉지), 무(큰것) 5cm ..

적당히 맵단짠한 밥 반찬~ '꽈리고추무침'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2024. 1. 12. 08:30

적당히 맵단짠한 밥 반찬~ '꽈리고추무침'

친정 어머님이 연세가 드실 수록 많이 못드셔서 요즘 반찬이 해드리고 있는데요. 본투비 초딩입맛이셔서 아직도 피자,햄버거를 좋아하시지만, 항상 질리지 않고 드시는게 '꽈리고추무침'입니다. 외할머니가 자주 해주셨던.... '엄마도 엄마의 손맛으로 추억하는' 반찬이기도해요. 항상 입맛 없다고 잘 안드시는데 구수한 누룽지에 이 반찬이면 맛있게 한끼드시니 자주 해드릴 수 밖에요. 오늘은 소박한 집반찬을 적당히 양념해서 만들어 보겠습니다. 적당히 맵단짠한 밥 반찬~ '꽈리고추무침' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 꽈리고추 1냉면그릇, 밀가루 1종이컵 * 씻어서 꼭지를 제거한 꽈리고추를 냉면그릇에 담았을때, 깍아담은 양. * 꽈리고추는 너무 크면 먹기 불편해서 성인여자 약지손가락의 크기가 적당합니다. * 찹쌀가루, 전..

느끼하지 않고 깔끔함은 뭐지? "와사비마요김밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2024. 1. 4. 08:30

느끼하지 않고 깔끔함은 뭐지? "와사비마요김밥'

저는 4년차 편의점 알바줌마입니다. 하루 7시간정도 일을 하니 한끼정도는 편의점에서 해결하는데요. 그동안 안먹어본 김밥 있음 나와보라고~~~할 정도입니다. 편의점 김밥이 스팸으로 시작해서 참치로 끝나는 그맛이 그맛인데 오모나~ 제가 작년부터 꽂힌 것이 '와사비마요김밥'입니다. '마요네즈+와사비+크래미맛살'을 주인공으로 달걀, 단무지, 우엉조림이 조연인데요. 마요네즈가 들어가는데 제법 느끼하지가 않아요. 알싸한 와시비 덕분일 수도 있고 햄이나 기름에 볶는 당근없이 우엉과 단무지만 넣어서 그렇기도하고 밥 양념할때 식초를 조금 더 넣어 상큼하게~ 참기름이나 참깨는 전혀 넣지 않은 것이 느끼하지 않고 깔끔한 비결입니다. 재료 손질이 간단해서 후다닥~ 간단한 식사로 추천합니다. 느끼하지 않고 깔끔함은 뭐지? '와..

이젠 찐~집냥이된 봉구와 첫 겨울나기

일상/봉구네이야기 · 2023. 12. 21. 08:30

이젠 찐~집냥이된 봉구와 첫 겨울나기

딱 일년전 이맘때 쯤 길냥이 봉구를 집에 데려 왔었습니다. 구내염이 심했던 아이라서 그루밍을 못해 지저분해서 한달간은 화장실에서 지냈었는데요. 기나긴 입원치료를 하고 나서 올해 초 봄이 되서야 자유롭게 돌아다니는 한집 살이를 시작했습니다. 그러니까 봉구에게 겨울은 춥고 배고프고 아팠던 기억밖에 없었던 거죠. 올 겨울은 봉구가 행복을 느끼고 있을까요? 오랜만에 봉구 소식 전해드립니다. 이젠 찐~집냥이된 봉구와 첫 겨울나기 곁을 내줄것 같지 않던 봉구가 봄이 지나고 여름, 가을이 지나 초겨울이 될 쯤 제 껌딱지 아닌 껌딱지 같은 행동을 보였습니다. 주방에서 요리를 하고 있으면 슬쩍 식탁 아래에서 와서 졸고 있지를 않나~ 책상에서 일을 할때도 바로 앞에서 저리 저를 쳐다 보고 있습니다. 그녀에게 저는 냥플릭스..

간단해도 맛은 풍부한 식빵요리 '마늘 토스트'

샌드위치 & 샐러드 · 2023. 12. 7. 08:30

간단해도 맛은 풍부한 식빵요리 '마늘 토스트'

15년 넘게 아침식사는 빵과 커피로 먹고 있습니다. '베이글+치즈+블랙올리브' 이 조합에 꽂혀 한 3년을 먹었더니 질리더라고요. 뭐 쫌 딴거 먹어보자해서 식빵을 사봤는데요. 이게 또 샌드위치로 만들자니 귀찮고 간단하나 맛있게 먹고 싶은 욕망을 가득 담아 폭풍 검색해서 '마늘 토스트'를 만들었습니다. 누구나 있을 법한 재료로만~ 상당히 간단한 과정을 거쳐~ 맛있는 요리법으로 찾은거죠. 노안이 오는 나이라 핸드폰 오래 보지 않고 있으나 나름 요리블로거라는 사명감을 가지고 열심히 찾은 레시피니 함 봐주세요. 여기에 사명감 한 스푼 더 넣어 식감까지 맛있게 연구했습니다. 간단해도 맛은 풍부한 식빵요리 '마늘 토스트' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 식빵 (두툼한 것으로) 2장 * 쫀득한 식감을 내기..

겨울 별미! 덜 달고 더 든든하게~'밥알 팥죽'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2023. 11. 30. 08:40

겨울 별미! 덜 달고 더 든든하게~'밥알 팥죽'

평소엔 팥빵으로 먹다가 여름엔 팥빙수로~ 겨울엔 팥죽으로 일년내내 즐기는 것이 '팥'요리입니다. 특히 겨울엔 동짓날이라고 팥죽을 꼭~~~ 먹어줘야하는 날까지 있잖아요. 아직 동짓날은 더 남았지만 친정어머님이 입맛이 없으셔서 평소 좋아하시는 팥죽을 만들었습니다. 간식으로 드신다면 팥만 넣고 진하고 달콤하게 만들었겠지만 든든하게 끼니도 되라고 밥알을 넣었습니다. 밥알은 소화가 잘 되고 씹는 식감이 좋은 찹쌀을 선택했고요. 끼니로 많이 드시는 만큼 덜 달게 만들었어요. 팥이 완전 딱딱해서 삶는 시간이 오래 걸리는거 아시죠? 그 시간을 확!! 줄이려고 오래 불려서 아린 맛도 뺐습니다. 겨울에 더 맛있는 팥죽!! 밥알을 넣어 더 든든하게 드셔보세요. 겨울 별미! 덜 달고 더 든든하게~ '밥알 팥죽' 1 . 재료 ..

간단하게 술안주 한접시! '골뱅이 볶음'

일품요리/해산물요리 · 2023. 11. 23. 08:30

간단하게 술안주 한접시! '골뱅이 볶음'

어찌 어찌 저희 집에 골뱅이캔 하나가 생겼습니다. 생골뱅이였다면 삶아서 초고추장에 콕콕~ 찍어 먹었을텐데.. 캔이라 들들 볶거나~ 쓱쓱 볶아줘야하겠더라고요. 빨간 골뱅이 무침은 은근 재료가 많이 들어가서 간단하게 볶았습니다. 술안주 중에 닭똥집볶음이 있는데 그게 생각나서 똑같은 레시피로 요리했어요. 쫄깃 쫄깃은 기본~ 향신채와 함께 볶아 깊은 풍미가 있는 술안주입니다. 주의할것은 캔골뱅이는 이미 달달하게 밑간이 되어 있기 때문에 설탕을 쓰지 않는 것인데요. 본연의 단맛에 간장을 넣어 단짠단짠~ 하게 볶아보겠습니다. 간단하게 술안주 한접시! '골뱅이 볶음' 1. 재료 준비 (술안주 2인분) ▣ 주재료 : 골뱅이캔 1통 (400g), 양파(대) 1/2개, 대파 7cm 한토막, 청양고추1개 ▣ 양념재료 (밥숟..

볶지 않아도 그 맛이 나는 '전자렌지 스팸볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2023. 11. 10. 15:27

볶지 않아도 그 맛이 나는 '전자렌지 스팸볶음밥'

코로나 영향으로 배달음식문화가 발달해서 손님을 초대해도 모든 음식을 직접 만들지 않는데요. 친구들이 오면 커피나 디저트정도만 준비해주고 식사는 중국음식으로 배달을 시킵니다. 남이 차려주는 밥상을 뭐든~ 맛있을 나이~ 40대지만 그래도 메뉴 중에 밥은 꼭 있어야해서 곁들임 음식정도로 볶음밥을 준비하는데요. 후라이팬에 다 때려넣고 볶기만 하면 될 것을 그것도 귀찮다고 전자렌지에 휘리릭~ 돌려서 만듭니다. 일단 큰 내열용기에 담아 전자렌지로만 요리하니 설겆이가 적고요. 소금 양념만하니 맛이 순하고, 기름에 달달 볶지 않으니 덜 느끼해서 탕수육, 깐쇼새우, 양장피.. 어느 요리에나 다 잘 어울리고요. 메인요리만 주문하고 식사는 이 볶음밥으로 슬쩍~ 곁들이니 밥값이 줄어듭니다. 주의할 것은 딱 하나! 평소보다는 ..

배맛이 나는 달달한 가을무! '무요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2023. 10. 27. 08:30

배맛이 나는 달달한 가을무! '무요리 5가지'

옛부터 가을에 수확한 무에서 과일 '배' 맛이 난다~~~~하였거늘. 배처럼 단맛이 나는 수분을 잔뜩 머금고 있다는 표현인데요. 식감도 딱딱하지 않고 아삭~ 거려서 생으로 무쳐 먹기에도 좋고요. 국물이나 찜요리에서 자연의 단맛을 내주니 단짠하게 입맛을 살려줍니다. 제철이라 맛도 좋고 가격도 저렴하니 이 기특한 가을무를 다양하게 먹어봐야겠죠? 국물부터 밑반찬 그리고 응용요리까지 다양하게 소개하고요. 무청도 버리지 않고 시래기도 잘 건조해서 야무지게 먹는 법 알려드리겠습니다. 배맛이 나는 달달한 가을무! '무요리 5가지' 1. 소고기 뭇국 지금이 여름이었다면 시원하게 드실 수 있는 생채부터 소개했겠지만, 찬바람이 부는 요즘 날씨엔 얼큰하고 따뜻한 국물요리가 잘 어울립니다. 저는 가을무를 사면 꼭 소고기 뭇국을..

쌀쌀할때 더 맛있는 얼큰 시원한 ' 해물짬뽕순두부찌개'

국물요리/찌개 & 탕 · 2023. 10. 20. 08:30

쌀쌀할때 더 맛있는 얼큰 시원한 ' 해물짬뽕순두부찌개'

저는 강릉을 좋아합니다. 유난히 파~~~란 바다와 소나무 울창한 숲을 2시간만 운전하면 볼 수 있고 맛집~ 멋집이 많기 때문인데요. 쌀쌀한 가을에 강릉을 간다면 초당동 두부마을에서 '해물짬뽕순두부찌개'을 추천합니다. 얼큰~고소한 '순두부찌개'에 시원한 해물과 대파,마늘, 양파를 기름에 볶아 짬뽕처럼 풍미가 진한 기름 맛이 더해진 국물요리입니다. 아직 바스락 거리는 낙엽도 제대로 못밟았는데 이번 주말은 초겨울 날씨가 설레발 친다고 하죠. 얼큰~ 뜨끈~ 시원한 국물요리로 따뜻한 주말 보내세요. 쌀쌀할 때 더 맛있는 얼큰 시원한 '해물짬뽕순두부찌개' 1. 재료 준비 (넉넉한 4인분) ▣ 주재료 : 순두부 2봉지, 오징어(큰것) 2마리, 바지락1봉지(200g), 애호박1개, 무 6cm 한토막,맛느타리버섯 2줌,..

아우~ 알 수 없는 냥맘 '까탈냥 고봉구!!'

일상/봉구네이야기 · 2023. 10. 6. 08:30

아우~ 알 수 없는 냥맘 '까탈냥 고봉구!!'

고양이는 강아지처럼 산책 지옥이 없어서 키우기 쉽다...고 하시겠지만 참나~ 인간 집사는 당최~ 알수 없는 호불호가 강합니다. 이게 은근 스트레스인데, 처음에 그냥 아무거나 사다 주었다가... 돈지랄로 끝나기도 하고 이 제품 저 제품 공부도 하고~ 다른 냥님들 사용후기도 보며~ 엄선해서 골라 보아도 뭐가 안맞는지 돌땡이 보듯이 관심이 없네요. 아~~~ 고봉구도 지 꼴리는 본능대로 살고 있는데요. 인간 집사는 알 수 없는 냥맘을 맞추며 모시고 살고 있습니다. 아우~ 알 수 없는 냥맘! '까탈냥 고봉구' 봉구는 여전히 , 요즘도, 오늘도, 지금도 '놀이'에 눈까리가 뒤집히는 깨발랄냥입니다. 변하지 않는 유일한 '즐거움(호)'은 오직 놀이 뿐!! 그녀의 최애 장난감은 '쥐꼬리'를 닮은 오뎅꼬치인데요. 없는 이..

이웃님들 추석 연휴 행복하게 보내세요.

일상/봉구네이야기 · 2023. 9. 28. 08:30

이웃님들 추석 연휴 행복하게 보내세요.

9년쯤 요리블로그 운영을 하면서 명절인사는 꼭 했었는데 지난 해는 못했죠. 더이상 사진을 찍지 않아 그냥 보여드릴 사진이 없어서 .... 제삿상 차리는 마음이 무거워서 인사를 못했는데요. 올해는 까발랄냥 봉구를 만나서 이렇게 귀여운 사진으로 인사를 전합니다. 즐거운 명절인데 살짝 미소라도 짓게 해드릴 만한 사진이 없었어요...핑계지만, 귀여운 봉구와 함께 추석 인사드립니다. 가족분들과 함께 맛있는 음식 나눠드시면서~ 행복하고 건겅한 추석 연휴 보내시길 바랍니다. 이번 연휴는 6일정도로 길어서 가족들 다 챙기고 쉴 여유가 있어서 다행이죠? 저는 오랜만에 거제도 시댁으로 갑니다. 신랑도 만나고 언제나 따뜻한 나의 가족, 시댁 식구들과 맛있게~ 재밌게 보내다 오려고 해요. 봉구는 집에 두고 갈 예정이라~ (펫..

먹고 남아도 맛있는 한끼로 충분한 '양념치킨 덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2023. 9. 21. 08:30

먹고 남아도 맛있는 한끼로 충분한 '양념치킨 덮밥'

치킨은~ 맥주랑 찰떡 궁합이지만, 배가 불러서 먹고 남기는~ 단점이 있습니다. 지난주 늦더위가 질척거려서 시원한 맥주에 치킨을 먹었는데요. 역시나~ 혼자 다 먹지 못하고 남겨서 식사로~ 재활용해서 싹싹 먹어치웠습니다. 양념치킨의 경우, 맵단짠한 양념이 맛있어 주로 볶음밥을 해먹었는데 자주 먹으니 질리더라고요. 분명히 양념이 맛있는데 왜 볶음밥으로 먹으면 질릴까? 요리블로거답게 분석을 해보니... '밥으로 먹기에 달다~'라는 결론이 나더라고요. 보통 양념치킨에서는 단맛을 물엿으로 내는 경우가 많은데 이 물엿이 뒷맛이 깔끔하지 못해 단맛이 계속 입에 남다 보니 금방 질려요. 상당히~ 설득력있는 분석아닙니까? 양념을 밥에 섞기 보다는 패밀리레스토랑 메뉴 스타일로~ 양념치킨에 사이드메뉴를 볶음밥을 곁들이여서 한..

쓰임이 상당히!! 다양한 반찬 '간장소고기볶음'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2023. 9. 14. 08:30

쓰임이 상당히!! 다양한 반찬 '간장소고기볶음'

'고추장소고기볶음' 이라는 요리가 있잖요. 매콤한 다진 소고기 볶음인데 밥에 비벼먹거나 쌈채소에 쌈장으로 먹기도 하는데요. 양념 맛이 강해 아이들은 못먹기도 하고 다른 요리에 섞어 먹지는 못합니다. 그런데 아는 맛~ 호불호 없는 맛! 불고기 양념으로 소고기를 볶으면 쓰임이 훨씬 더 많은 만능 반찬이됩니다. 순해서 아이들도 잘 먹고요. 잔치국수, 칼국수, 우동, 비빔국수, 떡국, 비빔밥, 볶음밥... 한그릇요리의 고명으로 찰떡이고요. 비빔, 짜장, 일반~~ 모든 라면에 추가하면 고급진 맛으로 업그레이드 되고 짜장이나 카레같은 즉석식품에 한숟가락 척~ 올리면 씹는 맛이 다양해져요. 쓰임 엄청 나죠? 불고기 양념보다는 살짝! 싱겁게 해서 다른 요리와 잘 어우러지게~ 향신채(마늘,양파, 대파)를 팍팍 넣어 적은..

고소함이 꾸덕 꾸덕~ 진한 '맑은 콩비지찌개'

국물요리/찌개 & 탕 · 2023. 9. 5. 08:30

고소함이 꾸덕 꾸덕~ 진한 '맑은 콩비지찌개'

어렸을 때는 묵은지를 넣고 빨갛게 끓인 비지찌개만 먹었는데요. 회사 앞 두부집에서 돼지고기 때려 넣은 하얀 비지찌개에 양념장을 비벼 먹어 보고서는~ 주로 맑게 끓여 먹습니다. 빨간 것이 묵은지의 맛이 지배적이라면 맑은 것은 양념이 순한만큼 비지의 고소한 맛이 두드러집니다. 묵은지의 양념을 씻어내서 순하지만 오래 묵은 깊은 맛은 은은하게 나고요. 묵은지의 시큼한 맛이 돼지기름을 한층 더 고소하게 해주는 거 아시죠? 맑다고 그 맛이 순하기만 한 것은 아닙니다. 매운 고추 썰어 넣은 짭조름한 양념장이 확~ 달라진 맛을 내줍니다. 언제나처럼 건더기 푸짐하게 넣었고요. '꾸덕꾸덕'이라는 표현은 건더기를 많이 넣다보니 모습이 그릭요거트나 크림파스타같다는 의미입니다. 저는 비지찌개에 건더기를 많이 넣어서 밥 없이도 ..

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