'일품요리/기타' 카테고리의 글 목록 (2 Page) 33개

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맛과 건강 모두 꽉! 잡은~ '토마토 카레 맛있게 만드는 법'

일품요리/기타 · 2018. 8. 23. 08:30

맛과 건강 모두 꽉! 잡은~ '토마토 카레 맛있게 만드는 법'

이탈리아 속담 중에 '토마토가 빨갛게 익어가면 의사들 얼굴이 파랗게 질려간다~'라는 것이 있답니다. 영양이 풍부한 토마토를 먹으면 건강해져서 병원갈 일이 없다는 뜻이겠죠. 그래서 세계 10대 슈퍼푸드이기도 한데요. 토마토는 비타민, 무기질이 풍부하고 항산화물질을 함유하고 있어서 뇌졸증, 심근경색, 암예방에 좋고~ 혈당을 저하시켜 당뇨병 환자에게도 좋답니다. 생으로 먹기보다는 열을 가해 조리하는 것이 항암성분인 라이코펜이 세포벽을 뚫고 나와 증가하고 올리브유와 함께 먹으면 흡수율을 높여준다네요. 그리하여 토마토의 영양을 가득 담아 '토마토카레'를 만들었는데요. 물 대신 토마토를 듬뿍 넣어 끓이고 채소와 고기는 올리브유로 볶았습니다. 게다가 몸에 좋은 음식은 맛이 없다는데~ 건강하면서 맛있게 만들었습니다. ..

달지않아 깔끔한 어른 입맛용 두부요리 '두부두루치기 만드는 법'

일품요리/기타 · 2018. 8. 9. 08:30

달지않아 깔끔한 어른 입맛용 두부요리 '두부두루치기 만드는 법'

제가 사는 경기도에서 거제도 시댁을 내려가는 중간에 대전이 있습니다. 대전쯤 가면 출출해져서 들러서 식사를 하고 오는데요. 대전이 오래전부터 큰 도시여서 그런지 맛집이 참 많아요. 그 중에 진로집이라는 노포에 두부두루치기를 먹으러 종종 갑니다. 이왕 외식하는거 기름 좔좔 흐르는 고기반찬 먹어야하지만.. 달지않고 칼칼하게 매운 이 두부두루치기가 자꾸 생각이나더라고요. 저도 그렇고 지금의 요리는 단짠하게~ 단맛이 있어야 맛있다고 생각이 되는데요. 제가 어렸을때는 음식이 이렇게까지는 달지 않았거든요. 추억의 맛이어서 그런지 가끔 이렇게 달지 않은 음식을 만나면 뒷맛이 참 깔끔해서 맛있더라고요. 어제 문득 또 진로집의 칼칼한 그 맛이 생각나서 두부두루치기 만들어봤습니다. 단짠한 매력이 없기 때문에 초딩입맛을 가..

쪽파를 가장 맛있게 먹는 레시피 '쪽파강회 만드는 법'

일품요리/기타 · 2017. 10. 30. 08:30

쪽파를 가장 맛있게 먹는 레시피 '쪽파강회 만드는 법'

제가 작은 텃밭을 하나 가꾸고 있는데요. 지금 텃밭에서 얻어 먹을 수 있는 것는 쪽파,무,배추 정도거든요. 무,배추는 좀 더 자라야하고 쪽파가 무럭 무럭 자라서 먹어달라고 아우성이네요. 그동안은 파김치, 파전으로 먹어치웠는데요. 어제는 요리하기 귀찮아 간단하게 '강회'를 만들었습니다. 강회는 미나리나 파를 데쳐서 여러 재료를 돌돌 말아 먹는 것인데요. 간단하게 맛살하나만 이용했어요. 색도 예쁘고 간단한 재료치고 맛도 좋아요. 무엇보다 깔끔하고 상큼해서 입맛 돋구는데 그만이랍니다. 오늘 저녁 밥상에 쓱~ 곁들여 보세요. 쪽파를 가장 맛있게 먹는 레시피 '쪽파강회 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 김밥용 맛살 4줄, 쪽파(얇은것) 24줄기, 소금1/2밥숟가락(쪽파 데침용) * 맛살..

적당히 톡~쏘는 소스가 맛있는 '냉채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2017. 10. 9. 08:30

적당히 톡~쏘는 소스가 맛있는 '냉채 만드는 법'

이웃님들~~~기나긴 연휴 명절음식 드시느라 고생이 이만저만 아니셨죠? 저도 먹다 먹다 꽁꽁 싸서 냉동실에 일단 넣어두었는데요. 오늘은 명절음식의 느끼함을 싹~~~ 날려보낼 상큼한 냉채요리 소개해보겠습니다. 지지고 볶을 필요없이 간단한게 햄,맛살, 채소 썰기만 하면 되고요. 냉채소스하면 톡~ 쏘는 겨자맛이라 아이들이나 예민하신분들은 안좋아하실텐데요. 겨자의 매운 맛이 전혀 부담스럽지 않게 달콤 고소함을 곁들여서 맛있게 만들었습니다. 게다가 자주 안먹는 연겨자 굳이 살 필요없이 쓰음이 다양해 자주 드시는 '허니머스타드'로 만들어 보겠습니다. 적당히 톡 쏘는 소스가 맛있는 '냉채 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분 ) ▣ 주재료 : 맛살 3줄 (김밥용으로 긴것), 햄 100g, 오이 10cm 한토막, 파프리..

풍미작렬한 고추기름에 볶은 '두부볶음 만들기'

일품요리/기타 · 2017. 8. 29. 08:30

풍미작렬한 고추기름에 볶은 '두부볶음 만들기'

매일 먹고 싶은 고기에 대한 욕망을 꾸~~~욱 누르고 고기 대신 먹는 반찬이 저에겐 '두부'인데요. 가장 자주 만들어 드시는 '두부조림'이 깔끔한 밑반찬이라면 이 두부를 이국적인 풍미가 있는 '고추기름'에 볶으면 그 맛이 현란해지는게 메인요리로 손색이 없습니다. 조림하실 때랑 요리법이 크게 다르지 않으니 색다른 두부 메인요리로 '두부볶음' 소개해보겠습니다. 풍미작렬한 고추기름에 볶은 '두부볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 두부(부침용) 1팩(=300g), 식용유1/2 * 국물용 두부는 수분이 많아 쉽게 찢어지고 부쳐지지도 않아요. 꼭 단단한 부침용 사용하세요. ▣ 고추기름재료 (밥숟가락) : 고춧가루2, 마늘 3쪽, 양파(소)1/2개, 청양고추1개, 대파 5cm 한토막, 식용유4..

닭고기보다 더 맛있는 두부요리 '두부강정 만드는 법'

일품요리/기타 · 2017. 8. 21. 08:30

닭고기보다 더 맛있는 두부요리 '두부강정 만드는 법'

'강정'하면 닭고기를 가장 먼저 떠올리실텐데요. 강정 특유의 바삭하고 쫀득한 식감을 두부에 적용해도 참 맛있답니다. 아무리 강정이라도 닭고기가 더 맛있지 두부가 맛있겠어?라고 의문을 가지실테지만 기대를 안해서 그런지 의외로 맛있는게 '두부강정'이거든요. 요즘 고기를 안드시는 분들 많으시던데 채식주의자들에게도 맛있게 드실 수 있는 두부요리입니다. 재료~요리법~모두 간단하니 고소하고 쫀득한 두부강정 꼭 한번 만들어보세요. 고기보다 더 맛있는 두부요리 '두부강정 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 부침용 두부 1모(=300g), 감자전분 1종이컵, 식용유(튀김용) 400ml * 두부를 튀길거라 수분이 그나마 적게 들어있는 '부침용'~단단한 것으로 요리하세요. * 부침용 두부도 튀길때 기름..

상큼 시원한 여름반찬~ 오이요리 '오이맛살냉채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2016. 8. 18. 08:30

상큼 시원한 여름반찬~ 오이요리 '오이맛살냉채 만드는 법'

얼마전 이장님댁에서 마요네즈를 구하러 오셨길래 새것 하나를 드렸더니 오이를 한봉다리 주셨어요. 이미 오이소박이를 넉넉히 담궈서 마땅히 뭘 해먹을까~ 고민하다가 고기를 구울 거라 여기에 어울리는 상큼한 샐러드를 만들어 보자~해서 '오이맛살냉채'를 만들었습니다. 가스불 켤 필요도 없고요. 그냥 오이,맛살,양파 채썰어서 겨자소스에 무치기만 하면 끝인데요. 새콤 달콤 매콤(겨자)~아삭~시원~해서 여름반찬으로 최고랍니다. 상큼 시원한 여름반찬~ 오이요리 '오이맛살냉채 만드는 법' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 오이 (큰것)1개, 맛살 120g( 김밥용 긴것 4줄), 양파(큰것)1/2개 ▣ 소스재료( 깍아담은 밥숟가락) : 와사비2/3, 매실청3 (또는 식초1+올리고당2), 식초1, 간장2, 다진 마늘1, 참기름1..

재료도~ 요리법도 간단하게 '맛살잡채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2016. 8. 8. 08:30

재료도~ 요리법도 간단하게 '맛살잡채 만드는 법'

잡채는 왠만하면 누구나~ 좋아하지만.. 손이 참 많이 가는 음식이기도하죠. 저도 신랑도 참 좋아해서 자주 해먹지만 정식! 정통 레시피대로 하지않고 간단한 재료로 큰 궁중팬에 한꺼번에 다 때려!! 넣고 볶아서 그나마 쉽게 쉽게 만들어 먹곤 합니다. 원래대로면 당면을 삶고 모든 재료를 볶아서 다함께 무쳐야하지만 손도 많이가고 종종 당면에 간도 잘 안배여서 난감했어요. 그래서 양념물에 당면을 삶다가 각종 재료를 넣고 한꺼번에 볶았더니 간단하고 맛은 Good~~ 요리까지는 아니더라고 맛있는 밑반찬정도로 후다닥 만들어볼께요~ 재료도~ 요리법도~ 간단하게 '맛살 잡채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회 밑반찬) ▣ 주재료 : 당면 300g, 맛살 200g(김밥용맛살 7줄), 당근 5cm 한토막, 양파(..

간단한 재료로 푸짐한 어묵요리를~ '어묵잡채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2016. 4. 11. 08:30

간단한 재료로 푸짐한 어묵요리를~ '어묵잡채 만드는 법'

잡채는 아이부터 어른까지 좋아하는 요리인데요. 제대로 만들자면 손도 많이 가고 실패할 경우도 많아서 어려운 요리중에 하나입니다. 특별한 행사가 있을 때는 인내하고 집중해서 제대로 만들어 보지만 평소에는 간단하게 만들어 밑반찬으로 먹곤하는데요. 저렴한 어묵과 냉장고에 있는 채소를 넣어 한꺼번에 만들수 있는데요. 간단한 재료로 당면까지 곁들이니 푸짐한 어묵요리가 되는 '어묵잡채' 만들어 보겠습니다. 간단한 재료로 푸짐한 어묵요리를~ '어묵잡채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 당면 4인분 (백원짜리 동전만큼 쥔양 x 4회), 납작어묵 200g, 당근 5cm 한토막, 양파(소)1개, 부추 한줌, 식용유6밥숟가락 * 어묵 대신 맛살로 대체 가능~ * 채소는 버섯, 파프리카, 피망등 다양하..

채소만 넣어도 서운하지 않는 특별한 맛~ '렌틸콩 카레 만드는 법'

일품요리/기타 · 2016. 2. 17. 08:30

채소만 넣어도 서운하지 않는 특별한 맛~ '렌틸콩 카레 만드는 법'

한때 건강한 다이어트식으로 대유행했던 렌틸콩!! 저희 친정어머님도 홈쇼핑에서 박스째사서 살도 빠진다면 (ㅋㅋㅋ) 저에게도 몇봉다리 주셨어요. 렌틸콩의 효능으로는 섬유소가 풍부하고 혈당지수가 낮아 당뇨나 비만 환자에게 좋고 콜레스테롤을 배설하는 효과가 있다고 하는데요. 그밖에 엽산,칼륨,마그네슘 함량도 놓고 카데킨,사포닌등도 있어 혈관노화 및 암예방에 효과가 있답니다. 효능만 들으면 건강을 위해 꼭 먹어야할 것 같죠? 그래서 친정어머님도 박스째 구입하셨나봐요. 평소에는 밥지을때 먹지만 카레를 좋아하는 신랑을 위해서 렌틸콩카레를 만들었어요. 렌틸콩은 불리는 시간도 짧고 금방 익어 요리하기 편하고 맛은 부드럽고 고소한데요. 토마토와 플레인요거트를 곁들여 평소 먹던 것과는 달리 색다르게 만들어 보겠습니다. 채소..

춘장을 볶아 진하고 고소한 맛이 전문가 손길인듯~ '간짜장소스 만들기'

일품요리/기타 · 2015. 7. 1. 08:30

춘장을 볶아 진하고 고소한 맛이 전문가 손길인듯~ '간짜장소스 만들기'

간짜장과 짜장의 차이를 아시나요? 간짜장은 기름에 볶은 춘장에 채소,고기를 넣고 볶아 바로 먹는 것이며 반면 짜장은 여기에 녹말물을 풀어 국물 자작~하게 먹는 것인데요. 간짜장은 그 맛이 진하고 고소하며 볶은 재료의 식감이 살아 있습니다. 집에서 짜장소스를 만드는 법이 춘장을 볶는 법과 짜장분말을 사용하는것이 있는데요. 짜장분말에는 녹말가루가 섞여있어 물을 넣어줘야하니 춘장을 볶아서 간짜장을 만들어보겠습니다. 춘장을 달달달~ 볶아만들면 그 맛이 깊고 참으로 고소해서 이후부터는 무조건 춘장으로만 짜장소스를 만들게 된답니다. 춘장을 볶아 진하고 고소한 맛이 전문가의 손길인듯~'간짜장소스 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분 ) ▣ 소스재료 : 춘장150g, 식용유 100ml, 설탕1 밥숟가락 ( 입맛에..

묵은지를 맛있는 밑반찬으로 변신! '김치찜 만들기'

일품요리/기타 · 2015. 5. 14. 08:30

묵은지를 맛있는 밑반찬으로 변신! '김치찜 만들기'

지금쯤이면 작년에 담근 김장 김치가 시큼하니 푹! 익었을텐데요. 특히나 저희 집은 김치냉장고 없어 김치맛이 좋지않아 식탁에서 점점 멀어지고 있어요. 찌개도 끓여 먹고 볶음밥도 해먹으면 좋지만 모두 한번 해먹는 요리라 줄지 않더라고요. 그래서 저는 김치찜으로 만들어 밑반찬처럼 먹고 있는데요. 진한 멸치육수 넣어 감칠맛나고 설탕과 고소한 참기름으로 신맛을 잡으니 맛있는 밑반찬이 되더라고요. 돼지고기같은 다른 재료 넣지 않고 김치만 푹~쪄서 만들어 보겠습니다. 묵은지를 맛있는 밑반찬으로 변신~'김치찜 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인 x 일주일 밑반찬) ▣ 주재료 : 묵은 김치 1/2포기(큰 배추), 쪽파 2뿌리 * 쪽파는 맛을 내기보다는 붉은 김치에 초록 색감을 더하기 위해 넣었어요. 없다면 생략가능! ▣ ..

엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법'

일품요리/기타 · 2015. 3. 19. 08:30

엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법'

잡채는 명절음식,생일상차림메뉴, 집들이음식메뉴, 손님초대요리에 빠지지 않고 등장하는 대표적인 잔치음식인데요. 저도~ 신랑도 좋아하지만 손이 많이가서 아주 가끔 해먹는 요리입니다. 얼마전 시아버님 생신이라 오랜만에 잡채를 만들었는데요. 요즘은 특별한 재료를 넣거나 간단한 요리법으로 잡채를 만들기도 하는데 엄마가 해주셨던 그 요리법대로~ 엄마의 손맛이 느껴지는 기본에 충실한 잡채를 만들었어요. 엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (8~10인분) ▣ 주재료 : 당면400g, 소고기 300g, 당근(중)1/2개, 양파(중)1/2개, 시금치 12뿌리(대략 1/2단), 목이버섯 15g, 식용유 * 아이들과 함께 먹을 것이라 양파를 조금만 넣었어요. * 소고기는 우둔,설도등을 ..

3000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법'

일품요리/기타 · 2015. 2. 10. 08:30

3000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법'

흔한 두부요리로는 밑반찬으로 두부조림이 있는데요. 늘 요리의 조연으로만 먹어 왔던 두부를 뚝배기에 찜으로 만들어 밑반찬이 아닌 주메뉴로 식탁 가운데 올려 보겠습니다. 멀리 시장에 가기 귀찮을 때 동네 슈퍼에서 두부 한모 사서 간단하게 만드는 요리인데요. 얼큰하고 감칠맛나게 양념해서 방금 지은 밥이랑 먹으면 고기 반찬 부럽지않답니다. 두부에 냉장고에 늘 있는 채소 몇가지만 넣으면 되니 단돈 3,000원이면 끝~! 추운데 오늘 저녁 멀리 장보러가지 마시고 간단하고 저렴하게 두부찜으로 해결하세요~ 3,000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 두부 큰것 1모 (500g), 양파(중) 1/3개, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 참깨 조금 ▣..

맛있고 쉬운 다이어트음식 '다시마말이 만드는 법'

일품요리/기타 · 2014. 5. 29. 08:00

맛있고 쉬운 다이어트음식 '다시마말이 만드는 법'

나이가 드니 예전만큼 먹고 예전만큼 활동했는데도 살이 찌는 느낌이 들어요. 기초대사량이 감소해서 그렇다는데요. 그래서 제가 요즘 다이어트음식에 관심이 좀 많아졌어요. 점심은 먹고 싶은것으로 잘 먹고 저녁은 저칼로리로 먹는 나름의 다이어트식단을 짠것인데요. 제가 자주 먹는 다이어트음식 중의 하나가 다시마말이입니다. 재료도 구하기 쉬운것, 요리법도 간단한것~ 그리고 맛 좋은것~으로 다시마말이를 추천합니다. 맛있고 쉬운 다이어트음식 '다시마말이 만드는 법' 1. 재료 준비 (7cm 크기 15개 = 2인분) ▣ 주재료 : 쌈용 다시마 15장 ( 가로 10cm x 세로 6cm) , 오이 6cm 한토막, 사과 (중) 1/3개, 게맛살 5개 (90g), 빨간 파프리카(대) 1/3개, 양파(소) 1/2개 * 꼭 쌈용 ..

당면 콩나물 삶지 않고 초간단 '콩나물잡채 만드는 법'

일품요리/기타 · 2014. 5. 20. 08:00

당면 콩나물 삶지 않고 초간단 '콩나물잡채 만드는 법'

잡채를 좋아하지만 손이 많이 가는 음식이라 자주 못해먹는데요. 그래도 먹고 싶을때 저만의 방법으로 후다닥~ 해먹는 '콩나물잡채'를 소개하겠습니다. 콩나물잡채는 콩나물이 당면과 함께 잘 어우러져있어 쫄깃한 당면이 아삭한 콩나물이 함께 씹히는데요. 보통은 당면 따로~ 콩나물 따로 삶고 채소도 볶아 양념하는데 팬 한개로 후다닥 만드는 법 소개해드리겠습니다. 당면 콩나물 삶지 않고 초간단 '콩나물잡채 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 콩나물 1/2봉지 (150g), 당면 한줌(500원 동전 만큼 쥔 양), 표고버섯(대) 2개, 당근 5cm 한토막, 양파(소) 1개, 대파 10cm 한토막, 식용유 4밥숟가락 * 소고기, 파프리카, 어묵 , 맛살 등등 다른 재료를 넣어도 됩니다. ▣ 양념재료(밥..

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